Ausgabe nachhaltig – ökologisch – regional 2020/2021 Essen & Trinken aus der Region Bamberg ■ Inhalt  Gaststätten und Restaurants 34-35 Bäckereien 35-36 Grußwort 5 Der Bamberger Wochenmarkt 37 Das Gütesiegel 6 Gemüse-Kultur und Geschichte Wer bekommt das Gütesiegel? 6 im Gärtner- und Häckermuseum 38 Mit allen Sinnen genießen! – Genussorte in der Region 8  Gemüse, Kräuter und Pflanzen 40-41 Das BA-Siegel – Wegweiser zu einer Gärtnerei Neubauer 42 nachhaltigen Ernährung 10  Wildbret 44 Einkaufen ohne Plastik 13  Catering / Partyservice 44 Viele Gründe für den Kauf von Produkten  Mühlen 45 aus heimischer Erzeugung: 14  Metzgereien 45 REWE-Rudel – warum Regionalität? 14 Der Genusstag – ein Tag für die Region! 46 Verschenken Sie ein Stück Heimat:  Christbäume 46 Das Bamberger Schlemmerkistla 15  Heimische Fische 47 Der Bamberger Bauernmarkt 16 Der jährliche Apfelmarkt im Landkreis 48 Direkt vom Erzeuger 17- 20 Streuobstwiesen 49 Bei den Meerrettichbauern 21  Apfelsaft aus der Region Die Bienenversteher! 24  Verkaufsstellen Stadt Bamberg 50 Imkereien 25-27  Verkaufsstellen im Landkreis 51 Brauereien 29-31 Saisonkalender – Gemüse & Kräuter 52 36 Gemeinden, die höchste Brauereidichte der Welt 30 Echte alte Bamberger Lokalsorten 53 Brennereien, Liköre, Weine 32- 33 Saisonkalender – Fisch 53 Edelbranntweinbrennerei Motzelhof 33 Saisonkalender – Wild 53 Übersichtskarte Stadt Bamberg 54 Übersichtskarte Landkreis Bamberg 56 Verzeichnis der Mitglieder 58 Impressum

Herausgeber und Copyright: Verantwortliche: Silke Michel Landratsamt Bamberg Texte: 6-16, 21-23, 42-43, Fachbereich Nachhaltige Entwicklung 46-47 Lissy Dörfler-Christa Ludwigstraße 23 24-28 Ilona Monique, Lissy Dörfler-Christa 96052 Bamberg 30 Landratsamt Bamberg Tel.: 0951 / 85-521 38-39 H. Habel Fax: 0951 / 85-8521 48-49 Kreisverband für Gartenbau und E-Mail: [email protected] Landespflege e.V. Bamberg

Stadt Bamberg Fotos: Bernd H. Zwönitzer, Lissy Dörfler-Christa, Amt für Umwelt-, Brand- und Katastro- H. Habel, Kreisverband für Gartenbau und Landes- Region Bamberg phenschutz pflege e.V. Bamberg, Landratsamt Bamberg Agenda 2030-Büro Michelsberg 10 Layout: M. Reindl · Werbung - Grafikdesign – weil‘s mich überzeugt! 96049 Bamberg Tel.: 0951 / 87-1718 Ausgabe 2020/2021: 7.000 Exemplare www.region.bamberg.de Fax: 0951 / 87-1955 Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen bezüglich E-Mail: [email protected] der Anbieterangaben vorbehalten. www.genuss-landkreis-bamberg.de

2 ■ Region Bamberg – weil’s mich überzeugt Frisches Gemüse, ein kerniges Brot vom Bäcker um die Ecke, Süßholztee aus Bam- berg, Honig von Imkern des Landkreises: Das ist die Region Bamberg – weil’s mich überzeugt!. Die Kampagne für die nachhaltige Entwicklung der Region ist ein gemein- schaftliches Projekt des Agenda 2030 Büros der Stadt Bamberg und des Fachbereichs Nachhaltige Entwicklung des Landkreises Bamberg unterstützt von weiteren Partnern. Ziel ist es, die Nachfrage nach Produkten und Dienst- leistungen aus der Region Bamberg zu fördern und zu bewerben. Die Vielfältigkeit und die hohe Qualität der Pro- dukte aus der Region Bam- berg erzeugen ein hohes Maß an Lebensqualität. Mit dieser Broschüre wol- len wir zeigen: Bamberg und das Umland haben viel zu bieten! Seit 2004 und nunmehr seit 15 Jah- ren wird das Gütesiegel „Region Bamberg – weil’s mich überzeugt!“ für Qua- litätsprodukte und Dienst- leistungen aus Stadt und Andreas Starke Johann Kalb Landkreis Bamberg sowie Oberbürgermeister Landrat angrenzenden Gebieten vergeben. Die Nachfrage nach Produkten aus regionaler Herstellung wächst stetig und so freuen wir uns Ihnen weit mehr als 100 Betriebe mit ihren Spezialitäten vorstellen zu können. Aktuell und in- formativ präsentiert sich nun die Neuauflage der Verkaufsstellenbroschüre 2020/2021. Liebe Verbraucherinnen und Verbraucher unterstützen Sie unsere regionalen Betriebe durch ihren Einkauf und tragen Sie so zum Erhalt der Genussvielfalt bei. Die Frische und die Qualität der Produkte werden Sie überzeugen. Denn die Betriebe scheuen weder Kosten noch Mühen, um den Kunden in der Region Bamberg handwerklich hochwertige Nahrungsmittel anzubieten. Deshalb haben die regionalen Anbieter einen herausragenden Stellen- wert für uns. Getreu dem Motto: „Aus der Region – für die Region! Tut gut – schmeckt gut!“

4 5 ■ Das Gütesiegel den Projektträgern Stadt und Landkreis päischen Metropolregion Nürnberg und Bamberg die Herstellung und den Absatz der Genussregion Oberfranken. Region Bamberg – weil´s mich überzeugt! regionaler Produkte. Somit tragen sie Wenn Sie mehr über die aktuellen Kri- Seit 15 Jahren vergeben die Stadt und der Landkreis alle zu einer nachhaltigen, zukunftswei- terien erfahren möchten so besuchen Sie Bamberg das Gütesiegel „Region Bamberg – weil´s mich senden Entwicklung unserer Region bei. uns im Internet: www.region.bamberg.de überzeugt!“ Dabei ist die Regionalkampagne auch und www.nachhaltiger-landkreis-bam- Dem Engagement des Landkreises Bamberg sich Partner von „Original Regional“ der euro- berg.de. 1997 im Rahmen der Agenda 21 für eine nachhaltige Land- kreisentwicklung einzusetzen, war es zu verdanken, dass eine Regionalvermarktung aufgebaut wurde. Man wollte ein Unter dem Motto Region Bamberg – weil`s mich überzeugt! Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe schaffen. Mit fördern der Landkreis und die Stadt Bamberg die Nachfrage nach dem Projekt „Apfelsaft aus dem Bamberger Land“ entstand 1997 die erste In- Produkten und Dienstleistungen aus der Region, um … itiative in diesem Sinne. 1998 setzte der Umweltausschuss des Kreistages das Projekt „Regionale Wirtschaftsförderung durch Verstärkung der Vermarktung von Produkten • Arbeitsplätze bei uns zu sichern, aus der Region“ um. Das heutige Logo, das lachende Gesicht wurde im Jahr 2002 ent- die Vielfalt an regionalem Essen und Trinken zu erhalten, wickelt. 2004 wurde dann eine Kooperation mit der Stadt Bamberg vereinbart und die • Grundsätze und Erzeugungs-Kriterien und damit die Vergabekriterien für das Marken- • mittelständisches Handwerk und Dienstleistungen zu fördern, zeichen festgelegt. Dies war die Geburtsstunde des heutigen Lizenzvertrages. Der erste • die attraktive Kulturlandschaft zu erhalten, Lizenzvertrag wurde 2005 unterschrieben. • eine umweltschonende und gentechnikfreie Produktion zu fördern, • ein stärkeres Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe zu schaffen, Wer bekommt das Gütesiegel? • einen effektiven Klimaschutzbeitrag zu leisten, Bei der Vergabe des Gütesiegels steht Braugetreide aus der Region Bamberg • die Wertschöpfung in der heimischen Region zu behalten. die Verarbeitung möglichst regionaler und Franken so wird der Hopfen aus wei- Ausgangsstoffe und Produkte im Vorder- teren Regionen in Bayern bezogen, da der grund. Grundsätzlich wird zwischen un- Landkreis Bamberg kein Hopfenanbauge- verarbeiteten Waren und zu verarbeiten- biet ist. den Waren unterschieden. Ein Beispiel für unverarbeitete Wa- Während die Rohstoffe für unverar- ren, welche zu 100 % Prozent aus der beitete Waren zu 100 % aus der Region Region stammen, ist das Gemüse. Sämt- Bamberg stammen müssen, können wei- liche Schritte von der Aufzucht bis hin zur ter zu verarbeitende Güter auch Rohstof- fertigen Frucht passieren im Gartenbau- fe aus dem gesamten fränkischen Gebiet betrieb vor Ort. Wenn Sie also Produkte beinhalten. unserer Mitgliedsbetriebe erwerben, nachhaltig – ökologisch – regional Produkte mit Rohstoffen über die können Sie so nicht nur den regionalen Landkreisgrenzen hinaus finden wir Kreislauf nachvollziehen, sondern auch häufig bei den Bäckereien, denn der unterstützen. Mehlbezug aus der Bamberger Region Zahlreiche Partner kooperieren mit reicht hier mengenmäßig einfach nicht der Regionalkampagne Region Bamberg aus. Auch beim Bier handelt es sich – weil’s mich überzeugt!: ob Organisati- www.region.bamberg.de bezüglich der Grundprodukte um ein onen, Unternehmen, Dienstleister oder Mischprodukt: stammt das Malz vom Medien, sie alle fördern gemeinsam mit www.genuss-landkreis-bamberg.de

6 7 ■ Mit allen Sinnen genießen! – Genussorte in der Region tern“ der Genussregion Bamberg – weil´s mich Oberfranken angebo- überzeugt! erleben Sie Mit allen Sinnen genießen, können Sie Oder wie wäre es damit: die Ge- ten. So erfahren Sie Kulinarik und Tradition in Bamberg und dem Landkreis bestens. nusslandschaft rund um Bamberg auf zum Beispiel bei ei- hautnah. Eine ursprüngliche Natur, historische einer Wanderung kennenzulernen. Der nem Stadtrundgang in Diese und viele an- Orte und eine Kulinarik der besonderen 13-Brauereien-Weg verläuft auf 32 Kilo- Bamberg durch einem dere Genussorte über Art laden zu außergewöhnlichen Ge- metern durch die Genussorte Memmels- Biersommelier nette die Grenzen Bambergs schmackserlebnissen ein. Der Schluck ei- dorf, Litzendorf und Strullendorf im öst- Geschichten rund um hinaus können Sie im kuli- nes süffigen Kellerbieres dazu eine haus- lichen Landkreis Bamberg am Rande des den Genuss und lernen narischen Reiseführer „100 gemachte Brotzeit, oder ein Salat mit der Juras. Per pedes geht es durch den Natur- wahre Genussstätten kennen. Genussorte in Bayern“ ken- Kartoffelspezialität „Bamberger Hörnla“ park Veldensteiner Forst und somit auch Oder Sie besuchen unsere nenlernen, der in gut sortierten lassen einem das Wasser im Munde zu- durch eine einzigartige Kulturlandschaft Mitglieder vor Ort. Sehr lohnend ist zum Buchhandlungen erhältlich ist. Weitere sammenlaufen. Bäckereien, die ihr eige- mit ihren schön anzuschauenden Fach- Beispiel ein Besuch bei unserem Mitglied Informationen finden sie auf der Web- nes Brotrezept hüten, Gemüse aus der werkhäusern und kleingliedrigen Land- „Bienen-leben-in-Bamberg.de“ und der seite www.100genussorte.bayern. Bamberger Gärtnerstadt, zum Kaffee schaftsbestandteilen. Hier haben Sie die dazugehörigen Bienen-InfoWabe auf der Wir wünschen ihnen viele schöne ein Bamberger Hörnla (keine Kartoffel, Gelegenheit die Tradition und Moderne südlichen Erba-Insel. Dort ist auch der Genusserlebnisse! ■ sondern ein Butterhörnchen), und vieles der Bierherstellung auf höchstem Niveau Bamberger Bienengarten angelegt. Hier mehr, die Liste der feinen und handwerk- bei einer gemütlichen Einkehr kennen zu erfahren Sie alles über die fleißigen Pol- lich hergestellten Produkte in unserer lernen. Start- und Endpunkt des Weges lensammler und können besten Honig Region Bamberg – weil´s mich überzeugt! sind gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln kaufen. lässt sich noch viel weiter fortsetzen. Und erreichbar, auch gibt es unterwegs zahl- Auch bei den vielen Veranstaltungen was gibt es Schöneres als im Sommer auf reiche Möglichkeiten zur Übernachtung. auf dem Bamberger Bauernmarkt oder einem der urigen Bierkeller zu sitzen und Weitere Varianten zur Genussentde- auf einem Hoffest in der der Region einfach Mal die Seele baumeln zu lassen. ckung werden von den „Genussbotschaf-

Beschreibungen zu Orten für außergewöhnliche Geschmacks- erlebnisse finden Sie im Buch „100 Genussorte in Bayern“ Fränkische Lebensart 9 ■ Das BA-Siegel – weisen eine hervorragende Energiebilanz kaufsweg selbst freigesetzt werden. Wer auf. Bezugnehmend auf die Klimaverträg- den Einkaufsweg mit dem Fahrrad oder Wegweiser zu einer nachhaltigen Ernährung lichkeit schneiden heimische und biolo- zu Fuß zurücklegt, tut neben der Umwelt Rund 11 Tonnen CO2 werden jährlich Auswirkungen der persönlichen Ernäh- gisch erzeugte Waren am besten ab. Bei auch seiner Gesundheit etwas Gutes. pro Person in Deutschland ausgestoßen, rungsweise möglichst positiv zu bewer- Kartoffeln und Tomaten aus biologischer Nachhaltige Ernährung stützt sich auf dabei liegt die klimaverträgliche jährliche ten sind. Unser heutiger Ernährungsstil Erzeugung werden zum Beispiel fast 30% eine pflanzenbasierte Mischkost mit fri- Menge bei etwa 2 Tonnen pro Kopf. In darf auch zukünftige Generationen nicht weniger Treibhausgase verursacht als bei schen, überwiegend gering verarbeite- allen Bereichen müssen somit die Emis- gefährden! konventionellen Anbau. ten Lebensmitteln. sionen vermindert werden. Allein der Oftmals haben Bioprodukte einen hö- Sich nachhaltig zu versorgen schont Anteil am Treibhaus-Ausstoß durch die heren Preis, aber dieser lässt sich Solch eine ausgewogene die Umwelt und stärkt die ländlichen Ernährung beträgt 20%. Etwa die Hälfte leicht kompensieren, indem man Ernährung fördert Gesund- Strukturen! davon stammt aus der landwirtschaftli- zum Beispiel Lebensmittel nicht heit und Genuss. Die Deut- chen Erzeugung, angeführt von der Pro- Lebensmittel, die kaum verarbeitet verderben lässt. Auch ein gut sche Gesellschaft für - Er duktion tierischer Erzeugnisse. So trägt wurden, sind nicht nur gesund, sie sind geplanter Einkauf verhindert nährung empfiehlt aus unsere Ernährungsweise mitentschei- auch gut für´s Klima. Deutlich wird dies unnötige Einkäufe. Fast zwei Gesundheitsgründen dend zur globalen Erwärmung bei. Das am Beispiel des Zuckers: weißer raffinier- Millionen Tonnen Lebensmit- Fleisch, Wurstwaren Ernährungssystem sieht sich weltweit mit ter Zucker bedarf zur Herstellung einen tel werden jährlich bei uns und Eier nur in Maßen vielerlei Problemen konfrontiert. Wie und sehr hohen Energieaufwand. Doch es gibt weggeworfen und ein Zehntel zu verzehren. Pro Woche welche Lebensmittel produziert und kon- gute Alternativen wie Roh-Rohrzucker aller verpackten Lebensmittel sollten zum Beispiel nur sumiert werden hat vielfältige Auswir- oder Honig aus der Region. Auch die Her- landet ungeöffnet im Müll. Da- 300 bis 600 Gramm Fleisch kungen nicht nur auf die Gesundheit der stellung von Tiefkühlprodukten und kon- her enthält ein klimafreundlicher und Wurst verzehrt werden. Menschen, sondern auch auf die Umwelt, servierten Lebensmitteln benötigt mehr Speiseplan möglichst viele regionale Für die Herstellung tierischer Gesellschaft und Wirtschaft. 1 Energie als die Erzeugung frischer, saiso- und gleichzeitig saisonale Zutaten. Erzeugnisse wird zudem viel landwirt- naler Produkte. Saisonale und regionale In diesem Heft finden Sie Saisonkalen- schaftliche Fläche beansprucht: eine Nachhaltige Ernährung bedeutet also Güter, die Sie frisch beim Gärtner oder auf der, die Ihnen dabei helfen den richtigen Reduzierung der Fleischproduktion gibt Speisen mit Genuss und Verantwortung! dem Markt kaufen und unbehandelt sind, Zeitpunkt beispielsweise zum Kauf reifer mehr Ackerflächen für den Anbau von Es geht darum sich so zu verpflegen, Tomaten und Erdbeeren zu erfahren. pflanzlichen Lebensmitteln frei. Als Folge dass die gesamten gesundheitlichen, öko- 1), 2), Quelle: Bayerisches Staatsministerium für Bedenken Sie bitte auch, dass die würde mehr Nahrung für die Menschen logischen, ökonomischen und sozialen Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) meisten Transportemissionen beim Ein- weltweit zur Verfügung stehen. 2

10 11 Und wenn Fleisch wieder ein knappes Es wird deutlich mehr Primärenergie wie ■ Einkaufen ohne Plastik Gut werden würde, wäre es auch möglich, Benzin verbraucht und ein Vielfaches an einen fairen Preis für diese Produkte zu er- Schadstoffen ausgestoßen als bei heimi- Stehen Sie auch oft vor dem Gemü- Wenn Sie aber bei unseren Anbie- zielen. So könnte vermehrt die Qualität in schen Nahrungsmitteln. Spargel aus Chi- seregal und denken sich: „oh je, alles tern der Region Bamberg – weil´s mich den Vordergrund gerückt werden. Denn, le muss nicht sein, denn für 1 kg Gemü- in Plastik eingepackt!“. Wer nachhaltig überzeugt! einkaufen, können sie ent- wer seinen Fleischverzehr verringert kann se aus Übersee könnten 11 kg innerhalb einkaufen möchte, muss sein Einkaufs- scheidend dazu beitragen Plastikmüll zu sich beste Qualität gönnen und dabei Deutschlands befördert werden. 3 verhalten überdenken. Unnötige Plastik- vermeiden. Beim Gärtner im Bamberger trotzdem Geld sparen. Produkte aus der Da aber auch weite Transporte inner- verpackungen schaden unserer Umwelt! Hofladen bekommen Sie das Gemüse Region haben einen fairen Preis und sind halb Deutschlands ökologisch bedenk- Laut Berechnungen der EU sammeln sich unverpackt. Auch auf dem Bauernmarkt zudem oftmals artgerecht erzeugt. lich sind, ist es wichtig Getreide oder jedes Jahr allein in Deutschland rund 17 können sie ihre eigenen Dosen oder Wichtig ist dem Kunden auch die Mehl vom Bauern aus der Region Bam- Millionen Tonnen Kunststoff- und Papier- Einkaufstaschen zum Einpacken mit- Frische. Laut einer Umfrage des Kompe- berg – weil´s mich überzeugt! zu kaufen müll an – also rund 220 Kilogramm pro bringen. Im Unverpacktladen der Stadt tenzzentrums für Ernährung ist dies das oder das Obst und die Milch vor Ort. So Kopf! Deutschland produziert somit in füllen sie ihre Nahrungsmittel in selbst wichtigste Einkaufskriterium. Auch die tragen auch Sie entscheidend dazu bei, der EU den meisten Plastikmüll! mitgebrachte Gläser bedarfsgerecht ein. regionale Herkunft der Lebensmittel und die Transportwege zu verringern. Käse, Limo in Plastikflaschen, Peter- Nehmen Sie einen Stoffbeutel oder ihre Saisonalität liegen dem Kunden am Bedenken Sie bitte auch: Lebensmit- silie im Plastikkörbchen, Äpfel, Gemüse, einen Korb zum Einkaufen, so vermei- Herzen. Unsere Produzenten der Region tel werden häufig mit Begriffen wie „re- Fleisch alles verpackt in sauberen Einhei- den Sie Papier und Plastiktaschen. Auch Bamberg – weil´s mich überzeugt! bie- gional“ oder „aus der Heimat“ bewor- ten. Und zuhause stapelt sich dann der beim Bäcker können Sie sich die Bröt- ten Ihnen frische und handwerklich hoch- ben. Aber ist es gewährleistet, dass die Plastikmüll und füllt gelbe Säcke. Laut chen in den Korb geben lassen. Milch wertig erzeugte Lebensmittel an. Gemüse Produkte oder die verwendeten Zutaten Zeitmagazin exportiert Deutschland jähr- und Joghurt gibt es auch in Glasflaschen. direkt aus dem Freiland zu kaufen ist ef- wirklich aus der Region kommen? Hier lich rund 500.000 Tonnen Plastik nach Viele Einkaufsläden bieten mittlerweile fizienter als aus der energieaufwendigen bei uns in der Region Bamberg – weil´s China. Und China ist nur eines der Müll- sogenannte Gemüsebeutel an, die ge- Treibhausaufzucht. mich überzeugt! können sie sich vor Ort exportländer. waschen und vielfach genutzt werden Zudem haben heimische Produkte ein Bild von den Erzeugern, ihren Höfen In den Meeren befinden sich riesige können. Trinken Sie Leitungswasser, es einen deutlich geringeren Transportauf- und Produktionsstätten machen. ■ Müllstrudel und sogar unser Grundwas- ist eines der am besten kontrollierten wand. Zwei Drittel des Transportaufwan- ser ist schon voll mit Mikroplastikteil- Lebensmittel. Auch da sparen Sie Plas- des in der Nahrungsmittelbranche gehen chen. Diese kommen dann wieder mit tikmüll. Es gibt viele Möglichkeiten Plas- 3), Quelle: Dittrich, K.: dem Meeressalz und Meeresfisch auf den auf Kosten von Produkten aus Übersee. UGB-Forum 1/02, S. 48-49 tikverpackungen einzusparen, dies ist Speiseteller. Obwohl diese Daten bekannt nur eine kleine Auswahl. sind, steigt der Plastikverbrauch weiter, Bedenken Sie auch, dass Sie bei un- seit 1994 hat er sich verdoppelt. seren Mitgliedsbetrieben frische und Plastikmüll wird zwar zum Teil - recy saisonale Produkte erhalten, die nur celt, aber dies gilt nur für gut ein Drittel einen kurzen Transportweg aufweisen. der anfallenden Müllmenge. Der Rest Aufgrund ihrer Frische müssen sie nicht wird oftmals „energetisch verwertet“, das zur Verlängerung der Haltbarkeit in Plas- heißt verbrannt. Und weil Plastik aus Erd- tik eingepackt werden. öl gewonnen wird, ist die Neuproduktion Plastikfrei einkaufen ist möglich – laut Zeitonline von Plastik oftmals billiger Probieren Sie es aus! Ihr gutes Gewissen als das Recycling. wird es Ihnen danken! ■

Müll vermeiden hilft allen! 12 13 ■ Viele Gründe für den Kauf von Produkten aus ■ Verschenken Sie ein Stück Heimat: heimischer Erzeugung: Das Bamberger Schlemmerkistla • Der Slogan „regional“ schafft Vertrauen: Sie können sich vor Ort von den Pro- Sie wollen einmal et- duktionsmethoden ein Bild machen und die Erzeuger direkt kennenlernen. was Besonderes verschen- • Lebensmittel aus der Region haben kurze Transportwege. ken? Wie wäre es dann mit • Die Lagerung heimischer Produkte ist von kurzer Dauer und der Energie- dem Bamberger Schlem- verbrauch kann je nach Lagerungssystem geringer ausfallen. merkistla? • Kurze Lagerzeiten verringern Aromaverlust, somit bleiben Geschmack und Gepackt mit leckeren Frische erhalten. Produkten aus der Regi- • Waren einzukaufen, wenn diese Saison haben, trägt entscheidend zur on Bamberg – weil´s mich Verringerung der Treibhausgase bei. überzeugt! können Sie dem • Sie als Verbraucher können die lokale Wirtschaft unterstützen und die Beschenkten eine Freude altbewährten, traditionellen Produktionsmethoden erhalten. machen. Egal ob zum Ge- • Ihr Einkauf regionaler Produkte sichert Arbeitsplätzen hier bei uns. burtstag, zum Familienfest • Mit dem Kauf regionaler Produkte tragen Sie zum Erhalt einer vielfältigen oder als Mitbringsel, mit Landschaft bei, beispielsweise unserer Streuobstwiesen. dem Bamberger Schlem- Greifen Sie deshalb zu! Diese Broschüre zeigt Ihnen, merkistla verschenken Sie wo Sie regionale Lebensmittel einkaufen können. ■ ein Stück Lebenskultur. Handwerklich hochwertig hergestellte Spe- Das Bamberger Schlemmer- zialitäten aus der Stadt und dem Landkreis kistla ist erhältlich bei:

Bild: Fotostudio Schraudner machen es zu einem besonderen Geschenk. Bamberger Lebenshilfe – REWE-Rudel – warum Regionalität? Und weil unsere Betriebe auch oftmals nur Werkstätten gGmbH Kleinmengen produzieren, kann man immer „Mir liegen Bamberg, die Erzeuger, die Gärtner mal wieder etwas Neues im Produktsortiment Werkstatt mit ihren Produkten als Urbambergerin besonders am entdecken. Café GRÜNE OASE Herzen. Ich war eine der ersten Händlerinnen, die sich Saisonal zusammengestellt gibt es zwei Ohmstraße 1 · 96050 Bamberg getraut hat regionale Produkte im Supermarkt anzu- Geöffnet: Mo bis Fr 8 - 14 Uhr Ausgaben im Jahr, das sogenannte Standard- Tel: 0951/1897-2036 bieten. Das ist nun 25 Jahren her und damals hat man kistla, welches das ganze Jahr verfügbar ist mich belächelt. und die Weihnachtsedition, die mit Speziali- Werkstatt RehaWe Aber mein Mut und meine Energie gaben mir täten, wie z.B. Winterhonig oder Lebkuchen Gundelsheimerstraße 99 Recht. Die Erzeuger sind glücklich, wir sind glücklich rund um die Adventszeit gefüllt ist. 96052 Bamberg weil wir Waren bekommen, die frischer nicht sein Geöffnet: Mobis Fr 8 - 14 Uhr Gepackt wird das Kistchen übrigens mit viel Tel: 0951/1897-1824 könnten. Da der Zwischenhandel weg fällt gewinnen Liebe von den Mitarbeiterinnen und Mitarbei- beide Seiten. Zudem macht es Spaß und Freude mit tern der Lebenshilfewerkstätten in Bamberg. In der Weihnachtszeit ist das den Erzeugern über Qualität, Wetter und so manches Kistla auch hier erhältlich: zu sprechen, denn das Miteinander bleibt oft auf der Annemarie Rudel betreibt einen Strecke – jedoch nicht bei uns. REWE-Supermarkt in Bamberg. Tourist Information Besonders am Herzen liegen mir die Nachhaltig- Seit 25 Jahren verkauft sie dort Geyerswörthstraße 5 96047 Bamberg keit und das Umweltbewusstsein. Regionale Produkte regionale Produkte. sind in der Ökobilanz weitaus besser als Bio aus Afrika oder anderen fernen Ländern. Bamberger Weihnachtsmarkt Für mich gibt es nichts Nachhaltigeres als Regionalität. Der Verbraucher sieht die Stand der Regionalkampagne Erzeugnisse vor der Haustüre in Bamberg wachsen.“

14 Bauenmarkt auf der ● Direkt vom Erzeuger Promenade in Bamberg Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Abtei Maria Frieden Kirchschletten 20 Mo - Sa Bioapfelsaft 7 Klosterladen 96199 Zapfendorf 8.00 - 11.30 Uhr 09547 / 92 23-0 14.00 - 17.30 Uhr www.abtei-maria-frieden.de

Bamberger Die Bergner 4 Verkaufsstellen siehe Apfelsaft aus 8 Streuobst GmbH 96049 Bamberg Seite 48 und 49 ungespritzen 0951 / 519 17 18 Streuobstbeständen

Mosterei Seuferling Attelsdorf 4 nach telefonischer Apfelsaft, Apfel- 9 96132 Schlüsselfeld Vereinbarung wein, Birnen- und 09552 - 931437 Quittensaft, Rapsöl , Essig, Schnaps

Schuster‘s Felder bei Erdbeersaison Erdbeeren, 14 Spezialitäten GbR 96123 Pödeldorf Ende Mai - Anfang Juli Heidelbeeren, tägl. 9.00 - 19.00 Uhr Erdbeerlimes, 09554 / 8178 Heidelbeersaison Shrub, Glühweinsirup www.erdbeerhof-schuster.de Anfang/Mitte Juli bis www.schusters- Ende August spezialitaeten.de Mi 15.00 - 19.00 Uhr ■ Fr 15.00 - 19.00 Uhr Der Bamberger Bauernmarkt Sa 9.00 - 13.00 Uhr Seit 1995 gibt es nun schon den Bam- Fruchtaufstriche, Gemüse und Obst, Ge- Zimmers Obstgarten Hohe-Kreuz-Straße 9b, Sommeröffnungszeiten Beerenobst, 15 berger Bauernmarkt. Gegründet von treide, Fleisch- und Wurstwaren, Schnäp- 96049 Bamberg, Mo - Fr 10.00 - 18.00 Uhr Äpfel, Birnen, Landwirten aus der Region Bamberg ist se, Säfte und Wild. Auch finden oft -Akti Hofladen 0951/56582 Sa 10.00 - 13.00 Uhr Kirschen, Gemüse, er nicht mehr wegzudenken im Markt- onen mit den Produkten der Saison statt, www.zimmers-obstgarten.de Winteröffnungszeiten Salate, Marmeladen, Mo, Fr 10.00 - 18.00 Uhr Schnäpse, Liköre, Eier geschehen der Bamberger. 2004 zog der wie zum Beispiel das beliebte Kartoffelfest Di, Mi, Do, Sa 10.00 - 13.00 Essig, Säfte, Sirup Bauernmarkt an die nördliche Promena- im Herbst. de, den heutigen Standort um. Viele Produkte werden kontrolliert Hühnerhof Mühlich Weiherer Straße 60 Hofladen Öffnungszeiten: Eier, Eierlikör 17 Markttag ist immer samstags von 8 bis biologisch nach den Vorgaben der deut- 96191 Viereth-Trunstadt Mo-Sa 9.00-13.00 Uhr Hofladen 09503 7195 Fr 15.00 -18.30 Uhr 13 Uhr. Dann bieten die Marktbeschicker schen Anbauverbänden Naturland und www.huehnerhof-muehlich.de ihre frischen und regionalen Spezialitäten Bioland erzeugt und vertrieben. an. Man trifft sich gerne auf dem Markt, Naturland-HofHofladen Weiß Laibarös 12 Fr 15.00 Uhr - 18.00 Uhr Fleisch- und 18 Folgende Mitgliedsbetriebe der Region 96167 Königsfeld Wurstwaren, um miteinander zu plaudern oder Wis- Bauern- Bamberg – weil´s mich überzeugt! markt 09207 / 667 versch. Brotsorten, senswertes zur Herstellung und zu den sind Hofladen www.naturlandhof-weiss.de Getreide, Eier Produkten selbst zu erfahren. Das Wissen auf dem Bauernmarkt vertreten: um die Herkunft sowie die Transparenz bei • Biolandhof Eck, Burgebrach Mutterkuh- In der Ecke 23 nur auf Bestellung Rindfleisch 19 der Produktion ist dem Kunden wichtig. • Damwildhof Jäger, Oberaurach Naturlandhof Braun 96123 Tiefenellern 09505 / 7258 Das Sortiment auf dem Bamberger • Heberleins Hof, Höfen Bauernmarkt ist saisonal geprägt, angebo- • Backstube Landgraf, Unteroberndorf ten wird nur das, was auch in der Region • Käse und Brot Oeffner, Pommersfelden Biohof Behr Marktstraße 20 nach telefonischer Rindfleisch und 20 Bamberg wirklich erzeugt werden kann. • Meerrettichspezialitäten Pröls, 96155 Buttenheim Vereinbarung Schweinefleisch 09545 / 50 93 16 auf Vorbestellung, So umfasst die Angebotspalette Back- Pommersfelden www.pferdehof-behr- Wurst, Schinken, waren, Blumen, Eier, Fischspezialitäten, • Naturlandhof Weiß, Laibarös buttenheim.de Speisegetreide

16 17 ● Direkt vom Erzeuger ● Direkt vom Erzeuger Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr HeberleinsHofladen Hof Boveristraße 4 Do 8.30 - 18.00 Uhr verschiedene 21 Biolandhof Burkard Teichstraße 8 nach telefonischer Vollkornsteinback- 61 Bauern- 96135 Höfen Verkaufswagen vor Wurst- und 96185 Schönbrunn-Grub Vereinbarung ofenbrot, Milch markt 0951 / 29200 REWE-Markt Rudel Fleischwaren, 09549 / 15 79 Eier, Kartoffeln, in der Würzburger versch. Brotsorten, www.biolandhof-burkard.de Rindfleisch auf Straße Eier, Spanferkel auf Bestellung, Getreide, Bestellung Apfelsaft

Hof Veldensteiner Forst Lohntalstraße 18 Sa 9.00 - 13.00 Rind- und Wild- 22 PrölsHofladen Leonhard Wind 3 Sept.-Mai Bamberger Meerrettich und 62 Naturprodukte GbR 96123 Litzendorf fleisch, Fertiggerichte, Bauern- 96178 Pommersfelden Bauernmarkt, 14-tägig, Meerrettichpro- Hofladen 0151 / 11346303 Hähnchen, Salami, markt 09502 / 329 nach tel. Vereinbarung dukte, Kartoffeln, Marmeladen, Honig Dinkelmehle, Eier, Nudeln Hühner, Enten und Gänse auf Bestellung Schaf- und Ziegenhof Die Bergner 4 Di 16.00 -18.00 Uhr, Lamm- u. Ziegen- 23 Lips 96049 Bamberg Fr 15.00 - 18.00 Uhr, produkte, Wurst, Biolandhof Mohl In Abtsdorf 14 nach telefonischer Getreide und 76 0951 / 55151 Sa 8.00 - 12.00 Uhr Obst, Gemüse, 96158 Frensdorf Vereinbarung Kartoffeln: z.B. Bam- u. nach Vereinbarung Brot u. Kuchen, 09502 / 14 26 berger Hörnla, Hofladen Fruchtaufstriche, www.biolandhofmohl.de Kürbisse, gelbe Rüben, Säfte, Honig, Obst- rote Beete, Pastinaken brände, Dörrobst, Nudeln Naturgarten Stegaurach Mutzershof Erntezeiten werden Hanfsamen, 78 Schubert Martin 96135 Stegaurach auf der Webseite Hanfmehl, Hanföl, Beil Jürgen Kapellenplatz 4 Do 15.00 - 19.00 Uhr Lammfleisch, 24 0951 / 29719791 angezeigt Hanftee, Quinoa 96117 Meedensdorf Fr 9.00 - 19.00 Uhr Ziegenfleisch, Hofladen, Obst- www.naturgarten-stegaurach.de Obst zum Selbst- Hofladen 09505 / 8063075 Sa 9.00 - 14.00 Uhr Eierlikör, Eier, selbsterntegarten [email protected] pflücken Geflügel, Hasen

Vroni‘s Nudelküche Am Kirchberg 5 Mi - Fr 14.30 - 18.00 Uhr, verschiedene 57 96191 Viereth Sa 8.30 - 12.00 Uhr und Eiernudeln, Hofladen 09503 / 1691 nach Vereinbarung Pesto, Öle, www.vronis.eu Eierliköre, Brände

Ralf Geyer Schirnsdorf 50 Mo - Fr Rapsöl 58 Landwirtschaft 96172 Mühlhausen 8.00 - 12.00 Uhr 09548 / 750 13.00 - 17.00 Uhr

Günter Meixner Bühl 14 nach telefonischer Leindotteröl 59 Landwirtschaft 96179 Rattelsdorf Vereinbarung 0171 / 8147623

LandgrafHofladen Lucia Kapellenstraße 8 Fr 16.00 -18.00 Uhr Roggenbrot 60 Bauern- 96149 Unteroberndorf Dinkelvollkornbrot, markt 0151 / 18614345 Mischbrot, Kleinge- bäck, Blechkuchen mit Dinkelmehl, Urrädla,Brotchips, ausgezogene Krapfen, geschnittene Hasen Serviettenklöße, Eier Einkaufen direkt beim Erzeuger – ein Erlebnis der Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. besodneren Art.

18 19 ● Direkt vom Erzeuger Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Bei den Meerrettichbauern Erlebnisernte-Hofladen Eichenhof 1 b Di - Fr 11.00 - 18.00 Uhr Spezialitäten- 81 mit Bauernhofcafé 96175 Pettstadt Sa 9.30 - 16.00 Uhr kartoffeln (u.a. Bam- Seit vielen Jahren spielt der Meer- legt. Und schon bei Hildegard von Bingen Heidi Kaiser Tel. 09502 / 4908863 So 13.00 - 17.00 Uhr berger Hörnla), rettich bei Leonhard und Christine Pröls wurde die aromatisch scharfe Wurzel als www.erlebnisernte.de Kürbis (150 Sorten), eine zentrale Rolle. In der hauseigenen, Heil- und Gewürzpflanze gewürdigt. Hofladen hausgemachte Torten blitzblank sauberen Küche auf dem Hof, Angebaut wird das Gemüse in tiefgrün- Bürgerspitalstiftung Michelsberg 10 Laden mit Café Wein, Secco, 104 der 1996 von den Eltern übernommen digen und humosen Böden. Hier bildet Bamberg 96049 Bamberg täglich 10.00 - 17.00 Uhr Brände, Liköre, wurde, werden für die Wintermonate der Meerrettich besonders schöne und Tel. 0951 / 87-24 10 Mittwoch Ruhetag Säfte, saisonale Pro- feine Meerrettichspezialitäten gezaubert. geschmacksintensive Stangen aus. Zum Klosterladen www.stiftsgarten.de dukte aus den Früchten des Michelsberger Neben den ganzen Stangen kommt Meer- Erhalt der Bodenqualität werden eine Gartens, Honig, Kaffe- rettich mit Sahne, Preiselbeeren, Quitte, strenge Fruchtfolge und eine fünfjährige spezialitäten, Snacks Apfel, rote Beeten, Senf oder süß-sauer Pause eingehalten. Gute Vorfrüchte wie und Kuchen und das ganz ohne zusätzliche Konser- zum Beispiel Getreide, Zuckerrüben und Spargelhof Ott Luitpoldstraße 13 in der Saison täglich Spargel, Damwild, 106 vierungsstoffe in die Gläser. Meerrettich- Kleegras wechseln sich währenddessen Hofladen 96114 Hirschaid 10.00 - 20.00 Uhr Erdbeeren, Gemüse tellerfertig gekocht und frisch ab. Der Anbau von Meerrettich ist sehr -ar 09543 / 9205 und nach Vereinbarung Kartoffeln geriebene Stangen, vakuumiert runden beitsintensiv, so werden pro Hektar 1000 das Sortiment ab. Arbeitsstunden angesetzt. Zwei Hektar Milchhof Stähr Bruckweg 1 nach telefonischer Kuh- und Ziegen- 113 91330 Unterstürmig Vereinbarung, milchprodukte, Man hat sich ein Standbein geschaf- der insgesamt 70 Hektar Fläche werden 09545 / 509022 auf Bestellung, Joghurt, Frischkäse, fen, das über die Grenzen der Region für den Meerrettichanbau bewirtschaf- www.milch-ziegenhof-staehr.de Lieferservice Eier hinaus bekannt ist. Auf dem Bamberger tet. Der Hof der Pröls gehört damit zu den Bauernmarkt kann man diese Spezialitä- kleineren Betrieben, die sich dem Meer- Spezialitätenkäserei Weiher 3 Di u. Fr 16.00 - 18.00 Uhr, Käse, Milch und 114 Hofladen Oeffner 96178 Pommersfelden Milchprodukte, ten von September bis April bekommen. rettichanbau verschrieben haben. Bauern- 09548 / 712 Do 9.00 - 18.00 Uhr Brot Die Kundschaft schätzt die scharfen Glä- Circa 10% der Ernte wird durch Di- markt www.kaeseundbrot.de Verkaufswagen Rudel ser. Und wenn manchmal ein Unschlüs- rektvermarktung vertrieben, auf dem Hof vor REWE-Rudel Hofladen siger vor dem Wagen steht, da hört man direkt oder auf unterschiedlichen Herbst- Biolandhof Eck Ampferbach 37 Wurstwaren, 115 dann oft den Satz: “das können Sie ruhig und Wintermärkten. Der Rest geht an die 96138 Burgebrach Käse, kaufen, das schmeckt!“ Mund-zu-Mund- industriellen Hersteller, welche jedoch 09546 / 17 50 Quark, Honig Werbung ist eben die beste Werbung den Preis immer mehr nach unten drü- meint Leonhard Pröls. cken. Gäbe es den Direktvertrieb nicht Hofladen zur Krämara Lohndorfer Weg 10 Do 8.30 - 12.00 Uhr Enten, Gänse, Eier, 116 96123 Litzendorf 14.00 - 18.00 Uhr Suppenhühner, Bereits seit dem 12. Jahrhundert ist mehr, hätte man schon längst mit dem Hofladen 09505 / 6815 Fr 8.30 - 18.00 Uhr Wurst, Gemüse, der Anbau in Franken von Meerrettich -be Anbau aufgehört, so Leonhard Pröls. Kochkäse, Gerupfter, Ziebeleskäs, Urrädla, Fruchtaufstrich, Meerrettichpflanzen Holzofenbrot, hausge- backene Kuchen

Die Beerenbauern Wiesengrundstraße 6 Mo - Fr 8.00 - 17.00 Uhr Fruchtaufstriche 117 91320 Niedermirsberg 09194 / 510 90 52 www.die-beerenbauern.de

Hofmann‘s volle Gläser Leonhardtstraße 18 nach telefonischer Fruchtaufstriche 118 96149 Breitengüßbach Vereinbaung Chutney‘s, 0151 - 25342899 Liköre, Punsch www.hofmannsvolleglaeser.npage.de

20 21 Meerrettich-Creme-Suppe 1 Esslöffel Butter oder Öl Zwei leckere Rezepte aus 1 mittelgroße Zwiebel der Küche von Familie Pröls 5 Esslöffel geriebener Meerrettich 200 g Doppelrahmfrischkäse 1 Liter Gemüsebrühe Saft einer halben Zitrone 150g Räucherlachs Meerrettich Butter Salz, Pfeffer und etwas Kresse 150 g Butter 2 Esslöffel feingeriebener Meerrettich Feingehackte Zwiebel in Fett oder Öl andüns- 2 Teelöffel feingehackter Dill (und/oder ten. Meerrettich und Frischkäse hinzufügen. Bei milder Hitze rühren bis der Käse geschmol- Pröls Senior einen feingehackte Zwiebel) Etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zen ist. Dann die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Alles im offenen Topf bei ständigem Butter zerlassen und die Zutaten einrühren. Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe Mit den Gewürzen abschmecken und wie- pikant würzen und zuletzt den Räucherlachs, in der kühl stellen. Hervorragend zu Steak oder feine Streifen geschnitten unter die Suppe ge- Immer mehr kleine Betriebe beenden Diese alte Roggensorte hat wesentlich Kartoffelgerichten. ben. Mit Kresse bestreut servieren. deshalb den Anbau der alten Kulturpflan- kleinere Körner als herkömmlicher Rog- ze. Der Generationenwechsel auf vielen gen und hat ca. 50 Prozent weniger Er- Höfen verstärkt das Sterben der Anbau- trag. Allerdings ist er extrem anspruchslos kulturen von Meerrettich weiter. und frostunempfindlich. Da er auch auf Neben dem Meerrettich setzt Junior extrem kargen Böden wächst, bekommt Sebastian auf den Dinkelanbau der Sorte er aufgrund der Erderwärmung wieder habe er einen ganz anderen Oberkulmer Rotkorn. Diese alte und win- zunehmend Beachtung. Sein leicht würzi- Bezug zum Getreide bekom- terharte Sorte mit einer Wuchshöhe von ger Geschmack intensiviert sich durch das men. „Ich kann es mit gutem bis zu 2 Metern weist auch bei trockenen Backen. Er eignet sich für vielerlei Back- Gewissen verkaufen“ fügt er Sommern hohe Eiweißwerte auf. Sie ist waren vom Brot bis hin zum süßen Ge- noch hinzu. Und Senior Pröls robust gegen Ährenfusarium und robust bäck. Zudem zeichnet sich das Urgetreide ergänzt: „Die Landwirtschaft gegen Halmbruch und Mehltau. Somit durch einen hohen Nährstoffgehalt im muß sich auf die Klimaanfor- wird sie auch nicht mit Fungizid gespritzt, Korn aus. Der Anbau von Urgetreide dient derungen einstellen!“ Er ist da keine Pilze die Ähren befallen. auch dem Gewässerschutz, da es einen dankbar für die Schülerpro- Gemahlen werden die Körner in einer niedrigeren Stickstoffbedarf als normale teste und die Diskussionen kleineren, regionalen Mühle. Es werden Getreidesorten hat. Eine chemische Be- um das Volksbegehren Arten- Körner, Mehl 630 und Vollkornmehl ver- handlung zur Aussaat und Ernte ist auch vielfalt, denn sie schieben ein Kartoffelkiste trieben. Auch Bäckereien, die den regio- nicht notwendig. Umdenken an, welches schon zur Selbstbedienung nalen und naturbewussten Anbau schät- „Wenn ich den Boden verbessern längst notwendig sei. zen, kaufen das Dinkelmehl von den Pröls. will, muss ich zunächst Gutes für den Neu auf dem Hof der Pröls ist seit Die Pröls sind einfach innovativ, wenn Neu hinzugekommen ist in diesem Boden anbauen“, meint Sebastian Pröls der letzten Saison eine Kartoffelkiste es darum geht ihre Produkte selbst zu Jahr nun auch eine Roggenart, der mehr- ganz klar. „Da eignen sich die alten Sor- zur Selbstbedienung. Man kann dort vermarkten und lassen spüren, dass ih- jährige Waldstaudenroggen, umgangs- ten hervorragend, zudem sind sie eine 2,5, 5 und 12 Kilo Säcke jederzeit im Hof nen die Natur am Herzen liegt. sprachlich Johanniroggen genannt, da er Marktnische und besonders für die Di- erwerben. Gänse, Enten und Hähnchen Leonard und Christine Pröls früher um den Johannistag am 24. Juni rektvermarktung interessant“. Wichtig ist auf Bestellung runden das reiche Ange- Wind 3 · 96178 Pommersfelden ausgesät wurde. ihm auch der naturschonende Anbau, so bot ab. Telefon 09502 / 329

22 23 ● Imkereien ■ Die Bienenversteher! Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Schaf- und Die Bergner 4 Di 16.00 - 18.00 Uhr, Honig 23 Ein Ausgleich zum beruflichen Alltag Ziegenhof Lips 96049 Wildensorg Fr 15.00 - 18.00 Uhr, – dieser Gedanke war 2011 für den Geo- Hofladen 0951 / 55151 Sa 8.00 - 12.00 Uhr graphen Reinhold Burger der Auslöser für ein neues Hobby – die Imkerei. In den Imkerei Dinkel Lichtenfelser Str. 29 nach telefonischer Sortenhonige und 88 96199 Zapfendorf - Vereinbarung Imkereiprodukte wärmeren Monaten die Betätigung an Unterleiterbach Fr. und Sa. Wochen- der frischen Luft, und im Winter die Be- 09547 / 603042 markt Bamberg friedigung wissenschaftlich begründeter Imkerei Kaiser Kunigundenruhstraße 50 nach telefonischer Honig 89 Neugier, sich mit Fachliteratur in die fas- 96123 Pödeldorf Vereinbarung zinierende Welt der Bienen zu vertiefen. 09505 / 803242 Von Vorteil erschien aber auch, für Imkerei von Tettau Pettstadter Weg 5 nach telefonischer Honig, Apfelsaft 90 diese Freizeitgestaltung nicht zwingend 96114 Hirschaid Vereinbarung einen eigenen Garten oder ein Auto zu 0173 / 2347744 benötigen. Die Grundausstattung hält Ilona Munique Imkerei Meissner Triefenbach 4 nach telefonischer Honig, 91 sich finanziell ebenfalls in Grenzen und und Reinhold Burger 96170 Lisberg-Trabelsdorf Vereinbarung Rohpropolis trotz Tierpflegemaßnahmen ist es nicht 09549 / 5117 notwendig, tagtäglich für die Bienen da Jahreskurs beim Imker- und Bienenzucht- Imkerei Litzlfelder Neukreuthstraße 12 immer erreichbar Honig, 92 sein zu müssen. Eine optimale Ausgangs- verein Bamberg Stadt und Land. Es dau- 96135 Stegaurach- Bienenprodukte basis also für den Bamberger Innenstadt- erte nicht lange, und für beide begann Mühlendorf bewohner. gleichermaßen eine große Liebe zu den 0951 / 29373 Vom Gedanken zur Tat. Zusammen Bienen, die in ein tieferes Verständnis für Imkereiprodukte St.-Veit-Straße 3 nach telefonischer Honig, Honigweine, 93 mit seiner Partnerin Ilona Munique, die ökologischen Zusammenhänge der Michael Metzner 96138 Burgebrach Vereinbarung Propolisprodukte die aus einem Gefühl „verantwortlicher (Stadt-)Natur, aber auch ihrer Gefährdun- 09546 / 8361 Tierwirtschaft“ heraus sein Vorhaben gen mündete. Das virengebeutelte und [email protected] unterstützen wollte, besuchte er einen pestizidgeplagte Schicksal der Honigbie- Bienen-leben-in- Obstmarkt 10 Di - Sa nach vorheriger Bamberger 94 Bamberg.de 96047 Bamberg Absprache Lagenhonig 0951 / 3094539 www.bienen-leben-in-bamberg.de

Die Bienen-InfoWabe auf der Erba-Insel Imkerei Gerhard Kirchberg 7 nach telefonischer Honig 95 lädt zum Besuch ein 96185 Schönbrunn/Grub Vereinbarung 09549 / 9881434

Honigmanufaktur Bergstraße 15 nach telefonischer Honig 96 Pommersfelden 96178 Pommersfelden Vereinbarung 09548 / 980162

Imkerei Koslowski Am Klingen 24 nach telefonischer Honig und andere 97 96149 Beitengüßbach Vereinbarung Imkereiprodukte 09544 / 985663 www.imker-koslowski.de

Natur Imker Kloster Langheim Straße 10 nach telefonischer Honig 98 Khristo Dimov 96050 Bamberg Vereinbarung 0160 / 97203511 www.honig-bamberg.de

Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. 24 25 ● Imkereien nen wie auch das Wildbienensterben ließ So gestärkt und unterstützt kam 2014 Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr beide nicht mehr los. Sie wollten helfen, der Zeitpunkt, für den Schulbienenun- Lieblingshonig Kirchenweg 3 nach telefonischer Honig 99 aufklären und das Bewusstsein schaffen terricht ein eigenes „grünes“ Klassen- in Franken 96185 Schönbrunn Vereinbarung für den Erhalt unserer so liebenswerten zimmer zu errichten. Die Stadt Bamberg Astrid Dietz 09546 / 6252 und überaus nützlichen Geschöpfe. unterstützte das Vorhaben und bot ei- [email protected] Dabei half ihnen eher zufällig der Don- nen Standort auf der Erba-Insel an. Die www.lieblingshonig-in-franken.de Bosco-Weihnachtsmarkt im Jahr 2012, Vereinbarung dabei war, nicht nur die Imkerei Schecher Heldenhain 3 nach telefonischer Honig 100 wo ihr erster Honig- und Imker-Mitmach- Schulen, sondern auch die allgemeine Be- Cornelia Schecher 96110 Scheßlitz / OT Würgau Vereinbarung Markt stattfand. Vor allem die Aktionen völkerung zu informieren und – vereins- 0171 / 3216547 wie Wabenbasteln oder Fackeln tauchen unabhängig als mittlerweile gegründete Bürgerspitalstiftung Michelsberg 10 Laden mit Café Honig 104 und Rätselspiele für Kinder weckten das Initiative „Bienen-leben-in-Bamberg.de“ Bamberg 96049 Bamberg täglich 10.00 - 17.00 Uhr Interesse der Besucher, darunter einige mit Rat und Tat zur Seite zu stehen. Klosterladen Tel. 0951 / 87-24 10 Mittwoch Ruhetag Lehrkräfte aus Bamberg und Umgebung. Nach einjähriger Finanzierungsphase, www.stiftsgarten.de Sie wünschten sich einen Besuch der bei- in der neben vielen Einzelspenden auch den in den Schulen, und so wurde die 16 Kaufleute aus Bamberg und Umgebung Idee zur „Bamberger Schulbiene“ gebo- sowie das Umweltamt der Stadt Bamberg nus regelmäßige Veranstaltungen zu The- ben der Initiative in die Hände. „Es hat ren. Ein Lehrplan wurde entwickelt und eine tragende Rolle spielten, konnte im men rund um Bienen, Honig, Imkerei und uns sehr geholfen, das Bewusstsein für Anschauungsmaterial eingekauft. Eine Juni 2015 der Spatenstich erfolgen. Über Natur statt. Unter dem Motto „Offenes die Bienen ins politische Rampenlicht zu Crowdfunding-Aktion sicherte 2013 die 30. 000 Euro kostete die Bienen-InfoWa- Haus für Alle“ werden vielfältige Vorträge rücken“, fügt Ilona Munique an, die zur finanzielle Erstausstattung. Um das auf be, das neue Bildungs- und Informati- und Aktionen angeboten: Wie kommt der Aktionskreissprecherin für Bamberg- ge Langfristigkeit angelegte Projekt fortlau- onszentrum am Rande des Erba-Parks, Honig ins Glas, Sensenkurse, Gesunder- wählt wurde. Nach ihrem inneren Antrieb fend zu finanzieren, aber auch, um Mit- welches bewusst – trotz privatbürger- haltung der Biene, Gartengestaltung mit für dieses zeitintensive Ehrenamt befragt, streiter/innen für die ins Leben gerufene schaftlichem Engagements – vorsorglich bienenfreundlichen Pflanzen und vieles meinte sie: „Als Menschen hinterlassen Initiative „Bienen-leben-in-Bamberg.de“ in die Trägerschaft eines Vereins gegeben mehr. Echte Bienen kann man natürlich wir leider häufig genug ökologisch frag- zu gewinnen, wurde der Abschluss von wurde. Seit 2016 finden dort von Ostern ebenfalls besuchen. würdige Fußspuren. Dafür möchte ich ei- Bienenpatenschaften angeboten. bis Mitte September im Zweiwochentur- 2017 wurde als i-Tüpfelchen der Bam- nen Ausgleich schaffen und zumindest für berger Bienengarten eingerichtet. Seither Bamberg und Region ein paar nachhaltig umgeben den wabenförmigen Holzbau sinnmachende „gute“ Spuren daneben einige beschilderte Schaubeete, eine setzen.“ Da schmeckt´s Blühwiese und ein Wildbienenhotel. Sie Aktuell werden in der Stadt, bei- der Biene dienen als Anregung zur eigenen bienen- spielsweise im Erba-Park und im Hain, freundlichen Gartengestaltung. weiträumige Blühflächen angelegt. „Das Mittlerweile haben Ilona Munique sehen wir mit großer Freude. Denn die und Reinhold Burger eine führende Rol- Bürger sagen uns oft: Wir wollen keinen le inne, wenn es um Honig- wie Wildbie- Rasen mehr, sondern lebendige Wiesen“, nen geht. „Beide Bienenarten sind in der so Reinhold Burger. Derartige Erkennt- Ökologie und für unsere Kulturpflanzen nisse sowie die Bedarfe der Biene wei- wichtig. Man darf sie nicht gegeneinan- terzuvermitteln, so meinen beide, hilft der ausspielen“, betont Ilona Munique. dem Umweltamt in seiner Planung. Man „Sie sind fester Bestandteil unseres Öko- arbeitet zusammen, wo es nur geht. Mitt- systems“. Das erfolgreiche bayerische lerweile werden die beiden auch überre- Volksbegehren „Artenvielfalt – Rettet gional zu Fachgesprächen und Vorträgen die Bienen!“ spielte dabei dem Bestre- eingeladen. Seit 2019 bieten sie zudem

27 wegen des von den Vereinen nicht mehr Denn es gibt in Sachen Bienen sehr viel zu zu stillenden Bedarfes einen Imkerkurs für tun, und wie er versichert: „Wenn nicht Anfänger an. jetzt, wann dann?!“ Fakt ist, dass das Verständnis für ein gu- Man darf gespannt sein, welche wei- tes Miteinander von Stadt-Land-Natur für teren Projekte noch von diesen kreativen Mensch und Tier wächst, ob bei den Bür- Köpfen ins Leben gerufen werden. Und es gerinnen und Bürgern, in Behörden oder ist gut, dass es solche Akteure gibt, die sich Schulen, in Wirtschaftsunternehmen oder einsetzen für den Erhalt unserer Insekten- Vereinen, so ihr Eindruck. Um das dabei welt, damit auch zukünftige Generationen entwickelte Engagement beispielhaft sicht- noch das Volkslied „Summ, summ, summ, bar zu machen und auch ein Stück weit zu Bienchen summ herum!“ singen und sich honorieren, riefen Ilona Munique und Rein- dieser Refrain, mehr noch, vor allem die Wohl bekomm´s! hold Burger 2016 den Bienenstadt-Bam- erste Strophe bewahrheiten möge: „Ei, wir ● berg-Umweltpreis ins Leben. Der jährlich tun dir nichts zuleide …“. Brauereien ausgelobte Preis ist für all diejenigen ge- Unter bienen-leben-in-bamberg.de gibt Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr dacht, die sich in besonderer Weise für die es immer interessante Beiträge, Aktivitäten Brauerei Grasser Huppendorf 25 Brauereiverkauf Biersorten 25 Bienenwelt in Bamberg und Umgebung ein- und Termine zu entdecken. 96167 Huppendorf Mo - Fr 7.00 - 17.00 Uhr 09207 / 270 Sa 8.00 - 15.00 setzen. Die Vergabe wird von einer mehr- Probieren Sie einfach einmal den köst- [email protected] Mittagspause 12 - 13 Uhr köpfigen Jury entschieden, Bewerbungs- lichen Bamberger Lagenhonig von Ilona In der Gaststätte Mo, Di, Ruhetag schluss ist jeweils der 1. August. Munique und Reinhold Burger. Dieser wird Sonntags Mittagstisch nach Aushang Und was die Imkerei angeht, so macht derzeit an 7 Standorten innerhalb des Brauerei Gasthof Weiher 13 Brauereiverkauf Klassiker, 26 Reinhold Burger nun Nägel mit Köpfen. Nach Stadtgebietes geerntet und verarbeitet. Die Kundmüller 96191 Viereth-Trunstadt täglich ab 8 Uhr Bio-Biere, Solarbiere, der 2017 abgeschlossenen Ausbildung zum Lagen befinden sich in den Buger Wiesen, in 09503 / 4338 Mi Ruhetag limitierte und saiso- Tierwirt (Fachrichtung Bienenhaltung) setzt der Inselstadt an den Standorten Villa Des- www.brauerei-kundmueller.de in der Gaststätte nale Sondersude er mit einer Schulung zum Imkermeister sauer, Weide und am Schiffbauplatz, auf der St. Georgen Bräu Marktstraße 12 Brauereiverkauf: Helles, 27 noch eines drauf. Als Spätberufener fühlt er Erba-Insel am Fünferlessteg und am Bienen- 96155 Buttenheim Mo - Do 9.00 - 16.00 Uhr Kellerbier, sich dennoch nicht als zu spät gekommen. weg sowie im Berggebiet an der Sternwar- 09545 / 4460 Fr 9.00 - 15.00 Uhr Weizen te. Das „Bamberger Becken“ bringt es mit www.kellerbier.de Sa 9.00 - 11.00 Uhr sich, dass diese Lagen vor kalten Winden Löwenbräu Buttenheim Marktstraße 13 Brauereiverkauf: Biersorten 28 geschützt und durch die zwei Flüsse Regnitz 96155 Buttenheim Mo - Fr 7.00 - 16.00 Uhr und Main wohl temperiert sind. Diese vor- 09545-332 Sa 9.00 -14.00 Uhr teilhafte Lage und der achtsame Umgang www.loewenbraeu-buttenheim.de mit den Bienen und ihrem Honig ist der Brauerei Gasthof Hauptstraße 19 Brauereiverkauf Biersorten 29 Ursprung dieses ganz besonderen regional Drei Kronen 96117 Memmelsdorf Mo-So 7.00 - 22.00 Uhr authentischen Ur-Produkts, welches unter 0951 / 70028872 dem Label „Bamberger Lagenhonig“ ver- www.drei-kronen.de trieben wird. Ob für den Honig oder ihren Brauerei Hönig Ellerbergstraße 15 Brauereiverkauf Biersorten 30 selbstgewählten Bildungsauftrag in Sachen Gasthof zur Post 96123 Tiefenellern Mo - Fr 7.30 - 16.00 Uhr Biene, so gilt das Motto der beiden: 09505 / 391 Sa 9.00 - 12.00 Uhr „Was wir kennen, lernen wir schätzen. www.brauerei-hoenig.de Do Ruhetag Was wir schätzen, lernen wir lieben. Was Brauerei Beck Steigerwaldstraße 8 Brauereiverkauf Biersorten 31 wir lieben, lernen wir schützen. Was wir 96170 Trabelsdorf Di - Fr 8.00 - 17.00 Uhr Aster und Biene schützen, bleibt uns erhalten.“ ■ 09549 / 252 Sa 8.30 - 13.00 Uhr ein Traumpaar www.beck-braeu.de

Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 52 bis 55. 28 29 ● Brauereien ■ 36 Gemeinden, die höchste Brauereidichte der Welt Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Brauerei Drei Kronen Hauptstraße 39 Mo - Sa 8.00 - 13.00 Uhr Biersorten 32 Mit dem „Kellerbier hefetrüb“ wurde Das Projekt „Landkreisbier – 36 Kreis- 96110 Scheßlitz nachmittags ab 17.00 Uhr am 30. September 2018 der bereits fünf- la“ wurde bereits auf verschiedenen Tou- 09542 / 1564 Mo, Di, Fr, Sa 9.30 - 13.00 Uhr te Sud des Landkreisbieres „36 Kreisla“ rismusmessen oder auch immer wieder www.kronabier.de Mi, Do Ruhetag traditionell im Bauernmuseum in am jährlichen Genusstag des Brauerei Eichhorn Dörfleinser Straße 43 Di - So ab 9.00 Uhr Biersorten 33 Frensdorf angestochen. Hierzu Landkreises präsentiert. 96103 Hallstadt Do bis 19.00 Uhr hatten die Braumeister der Dabei stehen vor al- 0951 / 75660 Sa bis 20.00 Uhr drei Brauereien Aichinger lem die Tradition der www.brauerei-eichhorn.de Mo Ruhetag – Heiligenstadt i.OFr., handwerklichen Brauerei Gasthof Griess Magdalenenstraße 6 Mo - Fr 15-22 Uhr Kellerbiere 34 Ott – Oberleinleiter und Braukunst in den 96129 Geisfeld Sa u. So 10.00 - 22.00 Uhr 09505 / 1624 Mi Ruhetag Hübner – Steinfeld zu- familiengeführten www.brauerei-griess.de sammen mit Landrat mittelständischen Kalb einen Gemein- Brauereien und Rauchbierbrauerei Dominikanerstraße 6 täglich 9.30 - 23.30 Uhr Biersorten 35 Schlenkerla 96049 Bamberg warme Küche schaftssud kreiert, der gleichzeitig die - Be 0951 / 56060 11.30 - 22.00 Uhr dann am 17. Juli 2018 deutung des Bieres www.schlenkerla.de nach dem Bayerischen für den Bamberger Brauerei Spezial Obere Königsstraße 10 So - Fr 9.00 - 23.00 Uhr Biersorten 36 Reinheitsgebot von 1516 un- Raum im Mittelpunkt. 96052 Bamberg Sa 9.00 - 14.00 Uhr ter Verwendung regionaler Roh- Das Bier wird dadurch als 0951 / 24304 stoffe eingebraut wurde. Wirtschaftsfaktor, als gelebte www.brauerei-spezial.de Auch für das „36 Kreisla 2019“ ha- Kultur, ja als ein Stück Heimat erlebbar Privatbrauerei Reh Ellertalstraße 36 Brauereiverkauf Landbiere 37 ben sich wieder Brauereien zusammen- gemacht. OHG 96123 Lohndorf Mo - Fr 9.00 - 13.00 Uhr getan und hierfür gemeinsam ein Rezept Zum Ausschank kommt das „36 Kreis- 09505 / 210 Sa 9.00 - 13.00 Uhr entwickelt. Der Anstich für das 36 Kreis- la“ nur bei den jeweils am Sud beteiligten www.reh-bier.de la findet alle Jahre traditionsgemäß am Brauereien und im Rahmen von Veran- Schlossbrauerei Mühlweg 16 Brauereiverkauf Biersorten 38 30. September statt. staltungen des Landkreises. ■ Reckendorf 96182 Reckendorf Mo - Do 7.00 - 17.00 Uhr 09544 / 94210 Fr 7.00 - 16.00 Uhr www.recken.de Sa 8.00 - 12.00 Uhr

Sonnen-Bräu Zaugendorfer Straße 4 Mo Ruhetag Biersorten 39 Mürsbach 96179 Rattelsdorf-Mürsbach Di ab 15.00 Uhr, Mi - Sa ab 12.00 Uhr So ab 11.00 Uhr

Gasthausbrauerei Dominikanerstraße 10 November - März Biersorten 40 Ambräusianum 96049 Bamberg Di - Fr 17.00 - 23.00 Uhr 0951 / 5090262 Sa 11.00 - 23.00 Uhr, So 11.00 Uhr - 21.00 Uhr www.ambraeusianum.de April - Oktober Di 17.00 - 23.00 Uhr, Mi - Sa 11.00 - 23.00 Uhr

Mahrs-Bräu Bamberg Wunderburg 10 Brauereiverkauf Biersorten 41 96050 Bamberg Fr 7.00 - 16.00 Uhr 0951 / 915170 Sa 9.00 - 12.00 Uhr www.mahrs.de Gaststättenverkauf: 10.00 - 23.00 Uhr

Brauerei Knoblach Kremmeldorfer Straße 1 Brauereiverkauf Biersorten 42 96123 Schammelsdorf Di- So 9.00 - 23.00 Uhr 09505 / 267 Mo 9.00 - 13.00 Uhr

Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. 31 ● Brennereien, Liköre, Weine ● Brennereien, Liköre, Weine Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Mosterei Seuferling Attelsdorf 4 nach telefonischer Apfelwein, 9 Brauerei Knoblach Kremmeldorfer Straße 1 Brauereiverkauf Liköre, Schnäpse 42 96132 Schlüsselfeld Vereinbarung Schnaps 96123 Schammelsdorf Di- So 9.00 - 23.00 Uhr 09552 / 931437 09505 / 267 Mo 9.00 - 13.00 Uhr

Edelbranntwein- Lindenallee 23 Mo - Fr 17.00 - 19.00 Uhr Brände, Geiste, 10 Vroni‘s Edelbrennerei Am Kirchberg 5 Mi - Fr 14.30 - 18.00 Uhr Edelobstbrände, 57 brennerei 96129 Strullendorf Sa 10.00 - 14.30 Uhr Liköre Hofladen 96191 Viereth Sa 8.30 - 12.00 Uhr Edle Geiste, Liköre, 09503 / 1691 und nach Vereinbaung Eierliköre Oskar Motzel 09543 / 5444 gerne auch nach Vereinbarung www.motzelhof.de www.vronis.eu

Sektmanufaktur Bahnhofstraße 10 Do 9.00 - 18.00 Uhr Edelobstbrände, 11 Weingut Wagner Hallstadter Straße 5 Weinverkauf nach verschiedene 103 Edelbrennerei 91346 Streitberg Fr 14.00 - 18.00 Uhr Edelobstgeiste, Liköre 96173 Oberhaid- tel. Vereinbarung Weinsorten, Schilling 09196 / 9987248 Sa 9.00 - 14.00 Uhr Fränkischer Apfelsekt, Staffelbach Heckenwirtschaft www.brennerei-schilling.de Secco „Pomme Royale“ 09503 / 8771 Verkaufsstelle Schellenberger Straße 54a nach telefonischer Schilling´s Traubenen- www.WagnerWein.de in Bamberg 96049 Bamberg Vereinbarung sekt und -secco, 0951 / 53146 Tresterbrände, Apfel- Bürgerspitalstiftung Michelsberg 10 Laden mit Café Wein, Secco, 104 glühwein, Apfelsaft Bamberg 96049 Bamberg täglich 10.00 -17.00 Uhr Brände, Liköre Tel. 0951 / 87-2410 Mittwoch Ruhetag Likörfabrikation Herbst Erzleite 13 nach telefonischer Kräuterlikör, 12 Klosterladen, Café www.stiftsgarten.de 91320 Ebermannstadt Vereinbarung Original Franken- 09194 / 796696 bitter, Espressolikör Hofmann‘s volle Gläser Leonhardtstraße 18 nach telefonischer Liköre, 118 www.frankenbitter.de 96149 Breitengüßbach Vereinbaung Punsch 0151 / 25342899 Obstbrennerei Adolf-Wächter-Straße 16 Verkauf im Cafe Obstbrände, 13 www.hofmannsvolleglaeser.npage.de Gebrüder Zenkel GbR 96052 Bamberg Restaurant Michaelsberg Obstgeiste 0951 / 57484 Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. [email protected]

Zimmers Obstgarten Hohe-Kreuz-Straße 9b Sommeröffnungszeiten Schnäpse, Liköre 15 Hofladen 96049 Bamberg Mo - Fr 10.00 - 18.00 Uhr Edelbranntweinbrennerei Motzelhof 0951 / 56582 Sa 10.00 - 13.00 Uhr www.zimmers-obstgarten.de Winteröffnungszeiten In Strullendorf befindet sich die Mo, Fr 10.00 - 18.00 Uhr Edelbranntweinbrennerei Oskar Mot- Di, Mi, Do, Sa 10.00 - 13.00 Uhr zel. Seit über 35 Jahren entstehen hier Schaf- und Die Bergner 4 Di 16.00 - 18.00 Uhr Obstbrände 23 in liebevoller Handarbeit edle Brände, Ziegenhof Lips 96049 Bamberg Fr 15.00 - 18.00 Uhr Geiste und Liköre. Der eigene Streu- Hofladen 0951 / 55151 Sa 8.00 - 12.00 Uhr obstanbau und ausgewählte Obstbau- ern aus der Region sichern eine hohe Beil Jürgen Kapellenplatz 4 Do 15.00 - 19.00 Uhr Eierlikör 24 Qualität an frischen Früchten. Hofladen 96117 Meedensdorf Fr 9.00 - 19.00 Uhr 09505 / 806 30 75 Sa 9.00 - 14.00 Uhr Überzeugen Sie sich selbst und ge- nießen Sie unsere Destillate. Wir sind Brauerei Grasser Huppendorf 25 Brauereiverkauf Liköre, Schnäpse 25 Montag bis Freitag von 17.00 bis 19.00 Privatbrauerei Grasser 96167 Huppendorf Mo - Fr 7.00 - 17.00 Uhr 09207 / 270 Sa 8.00 - 15.00, Mittagspause 12 - 13 Uhr Uhr und Samstag von 10.00 bis 14.30 [email protected] Mo und Di Ruhetag in der Gaststätte für Sie da. Schnapsverkostungen oder Brennereiführungen sind nach Vor- Herr Motzel ist mit Leidenschaft dabei! Brauerei Gasthof Weiher 13 Brauereiverkauf Liköre, Schnäpse 26 anmeldung natürlich möglich. Infos, Kundmüller GmbH 96191 Viereth-Trunstadt täglich ab 8 Uhr 09503 / 4338 Mittwoch Ruhetag News und Aktionen finden Sie auf unserer Instagram oder Facebookseite und selbst- www.brauerei-kundmueller.de in der Gaststätte verständlich unter www.motzelhof.de

32 33 ● Gaststätten und Restaurants ● Gaststätten und Restaurants Anbieter Adresse Öffnungszeiten Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Altes Kurhaus Seeleite 1 Mo, Di ab 15.00 Uhr 1 Gasthausbrauerei Dominkanerstraße 10 November - März 40 Landgasthof 96170 Trabelsdorf Fr, Sa, So ganztägig Ambräusianum 96049 Bamberg Di - Fr 17.00 - 23.00 Uhr 09549 / 1247 Mi, Do Ruhetag 0951 / 5090262 Sa 11.00 - 23.00 Uhr www.altes-kurhaus.de www.ambraeusianum.de So 11.00 Uhr - 21.00 Uhr April - Oktober Sonne Würgau Fränkische-Schweiz-Straße 1 warme Küche: Di - Fr 17.00 - 20.30 Uhr 2 Di 17.00 - 23.00 Uhr 96110 Würgau Sa, So und Feiertage 11.00 - 20.30 Uhr Mi - Sa 11.00 - 23.00 Uhr 09542 / 312 Mo Ruhetag www.sonne-wuergau.de Übernachtungsmöglichkeiten Brauerei Knoblach Kremmeldorfer Straße 1 Di - Fr 15.00 - 21.00 Uhr 42 96123 Schammelsdorf Sa 9.00 - 21.00 Uhr Hofbräu Bamberg Karolinenstraße 7 täglich 10.00 - 24.00 Uhr 3 09505 / 267 So 9.00 - 15.00 Uhr Restaurant 96049 Bamberg warme Küche 11.00 - 23.00 Uhr Mo Ruhetag 0951 / 53 321 www.hofbraeu-bamberg.de

Das Eckerts Obere Mühlbrücke 9 Mo - So 7.00 - 24.00 Uhr 4 96049 Bamberg warme Küche: 11.30 - 14.30 Uhr 0951 / 98 42 500 17.30 - 23.00 Uhr www.das-eckerts.de

Goldener Adler Am Marktplatz 12 Do, Fr ab 16.00 Uhr 5 96179 Mürsbach Sa ab 15.00 Uhr 09547 / 6459 So und Feiertage ab 10.00 Uhr goldener-adler-muersbach.de Dezember, Januar, Februar geöffnet Fr, Sa, So

Gasthof Zum Storch Marktplatz 20 täglich 7.00 - 23.00 Uhr 6 96132 Schlüsselfeld 09552 / 9240 www.hotel-storch.de

Brauerei Hönig Ellerbergstraße 15 Mo - Mi ab 15.00 Uhr 30 Gasthof zur Post 96123 Tiefenellern Fr - So ab 10.00 Uhr 09505 / 391 Do Ruhetag www.brauerei-hoenig.de ● Bäckereien Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Brauerei Gasthof Griess Magdalenenstraße 6 Mo - Fr 15.00 - 22.00 Uhr 34 96129 Geisfeld Sa und So 10.00 - 22.00 Uhr Bäckerei & Konditorei Moosstraße 107 Mo - Fr 5.00 - 19.00 Uhr Brot- und 43 09505 / 1624 Mi Ruhetag Matthias Loskarn e.K. 96050 Bamberg Sa 5.00 - 18.00 Uhr Backwaren www.brauerei-griess.de warme Küche: 11.30 -22.00 Uhr 0951 / 91700476 So 8.00 - 11.00 Uhr www.loskarn.de Rauchbierbrauerei Dominikanerstraße 6 täglich 9.30 - 23.30 Uhr 35 Schlenkerla 96049 Bamberg warme Küche 11.30 - 22.00 Uhr Bäckerei Fuchs Rodezstraße 1 Laden Rodezstraße: Brot- und 44 0951 / 56060 Brauereihof bei schönem Wetter 96052 Bamberg Mo - Fr 5.00 - 18.00 Uhr, Backwaren www.schlenkerla.de von Ostern bis Oktober, 0951 / 935300 Sa 5.00 - 13.00 Uhr Frühshoppen ab 9.30 Uhr www.baeckerei-fuchs.de So 7.00 - 11.00 Uhr

Brauerei Spezial Obere Königsstraße 10 So - Fr 9.00 - 23.00 Uhr 36 Kerlings Feinbäckerei Obere Königstraße 12 Mo - Fr 6.15 - 18.00 Uhr Brot- und 45 96052 Bamberg Sa 9.00 - 14.00 Uhr 96052 Bamberg Sa 6.15 - 14.30 Uhr Backwaren 0951 / 24304 0951 / 25459 www.brauerei-spezial.de www.baecker-kerling.de

Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57.

34 35 ● Bäckereien Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr ■ Der Bamberger Wochenmarkt

Bäckerei Loskarn – Erlichstraße 46 a Mo - Fr 5.30 - 18.00 Uhr Brot- und 46 Mein Lecker-Bäcker 96050 Bamberg Sa 5.30 - 12.30 Uhr Backwaren Auch an den Marktständen des Bamberger Wochenmarktes, können Sie neben 0951 / 91534-0 überregionaler Ware ein saisonal abhängiges Angebot an regionalem Gemüse www.baeckerei-loskarn.de und Obst sowie Wild und Fleisch erwerben. Achten Sie auch hier auf das Zeichen Region Bamberg, weil´s mich überzeugt! Bäckerei Hauptstraße 30 Mo - Sa 6.00 - 12.30 Uhr Brot- und 47 Ohland & Co. KG 96117 Memmelsdorf Backwaren Der Bamberger Wochenmarkt findet Montags bis Samstags 7.00 bis 18.00 Uhr in 0951 / 41150 der Bamberger Fußgängerzone (Grüner Markt) statt. www.ohland.de

Bäckerei Seel Lugbank 8 Mo - Fr 5.45 -18.00 Uhr Brot- und 48 96049 Bamberg Sa 5.45 - 17.00 Uhr Backwaren 0951 / 57985 www.bambergerhoernla.de

Bäckerei Stuber Zweidlerweg 32 Mo - Fr 6.00 - 18.00 Uhr Brot- und 49 Hans Jürgen Mohl: 96050 Bamberg Sa 6.00 - 12.30 Uhr Backwaren „Ökologischer Landbau und regionale 0951 / 15664 So 6.00 - 12.00 Uhr Vermarktung waren schon immer mein Ding! Der Ökologische Landbau Bäckerei und Konditorei Bamberger Straße 13 Mo - Fr 7.00 - 18.00 Uhr Brot- und 50 Nöth 96135 Stegaurach Sa 7.00 - 13.00 Uhr Backwaren ist für mich die Landwirtschaft, wo 0951 / 29157 gesunde Nahrungsmittel für Mensch www.baeckerei-noeth.de und Tier erzeugt werden. Deswegen bin ich auch bei Bioland.“ Backerie Café Göller Bamberger Straße 30 Mi - Fr 5.30 - 17.30 Uhr Brot- und 51 96114 Hirschaid Sa 5.30 - 12.30 Uhr Backwaren 09543 / 223 Di offen, wenn Feiertag in www.mon.de/ofr/Goeller.Backerie der Woche

Bäckerei-Konditorei Hauptstraße 28 Mo - Fr 5.30 - 18.00 Uhr Brot- und 52 Franz Winkler KG 96123 Litzendorf Sa 5.30 - 13.00 Uhr Backwaren 09505 / 241 So 8.00 - 11.00 Uhr www.winklerbrot.de

Brot- und Feinbäckerei Mittlerer Kaulberg 29 Mo - Fr 6.00 - 18.00 Uhr Brot- und 53 Horst Kunze 96049 Bamberg Sa 8.00 - 13.00 Uhr Backwaren 0951 / 56633

Steigerwaldbäckerei Hauptstraße 19 Laden Bischberg Brot- und 54 Oppel 96181 Untersteinbach Mo - Fr 5.30 - 18.00 Uhr Backwaren 09554 / 315 Sa 5.30 - 12.30 Uhr www.steigerwaldbaeckerei.de

Trosdorfer Landbäckerei Bürgermeister-Wachter-Str.1 Filiale am „ZOB“ Brot- und 55 96120 Bischberg-Trosdorf Mo - Fr 6.00 - 18.30 Uhr Backwaren 09503 / 500050 Sa 7.30 - 17.00 Uhr www.trosdorfer.de

Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. 36 ■ Gemüse-Kultur und Geschichte im Gärtner- und Häckermuseum in den Niederlanden viel Geld verdient. Im 16. und 17. Jahrhundert benötigten diese Seemächte ebenso haltbares wie vitaminreiches Gemüse, um ihre Schiffs- mannschaften auf den drei Vierteljahre dauernden Reisen um Afrika in die indi- schen Kolonien gesund ernähren zu kön- nen. Seit rund 670 Jahren gibt es die Bam- Seit dieser Zeit belieferten die Bam- berger „Gärtnerei“, die Gärtnerstadt mit berger Gärtnersfrauen auch den lokalen den Durchfahrtshäusern und den da- Grünen Markt sowie die nördlichen und hinterliegenden Hausgärten sowie den östlichen Regionen des heutigen Ober- vielfältigen kulturellen Ausdrucksformen frankens, Westsachsen und das Egerlän- der Erwerbsgärtner, die bis ins 19. Jahr- der Bäderdreieck mit Frischgemüse. In hundert in einer separaten 1693 gegrün- der Gärtnerei selbst haben die Männer deten Handwerkszunft organisiert waren. ein ausgefeiltes System der Gemüsekul- Seit etwa 1450 haben sie den Samen turen entwickelt, durch das bis zu sechs ihrer Gemüsesorten europaweit expor- Ernten im Jahr auf der Fläche eingefahren Das Gärtner- und Häckermuseum in der Reihe anderer Gärtnerhäuser. Foto: H. Habel tiert und damit vor allem in England und werden konnten. Gut katholisch, versichern sich die der Kulturpflanzen bis hin zu den heute Gärtner nach wie vor der Mithilfe Got- noch sehr lebendigen religiösen Bräu- tes an ihrem Erfolg: Die feierlichen Flur- chen. Im Freigelände, das ebenso wie die umgänge an und um Christi Himmelfahrt Ausstellung auch im Haus teilweise den sowie die Prozessionen zum Tag des – ne- weinbauenden „Häckern“ gewidmet ist, ben der Zunftheiligen Maria Magdalena wird das Gemüse- und Kräutersortiment – lokalen, adoptierten Gärtnerheiligen der Zeit um 1900 in den effektiven histori- Sebastian und zu Fronleichnam sind Bräu- schen Kulturformen der Bamberger Gärt- che, die diesen Glauben sichtbar werden ner präsentiert. ■ lassen. Dies alles präsentiert das Bamberger Das Museum hat 2019 Gärtner- und Häckermuseum, unterge- vom 16. April bis 3. November, bracht im Anwesen einer historischen Dienstag bis Sonntag, 11-17 Uhr geöffnet. Gärtnerei. Als Teil des UNESCO-Welterbes Zusätzliche Öffnungstage: „Altstadt Bamberg“ vermittelt es die As- 22. und 29. April, 10. Juni (Pfingstmontag) pekte des Immateriellen Kulturerbes „in- und 28. Oktober. nerstädtischer Erwerbsgartenbau in Bam- Gemüsekulturen der historischen berg“ von den Wohnformen, der Kleidung Öffentliche Führungen Gemüsefelder im Freigelände des an jedem letzten Freitag des Monats um und der Sprache über die Korporationen, 16:30 Uhr, außer im August. Museums. Foto: H. Habel den Handel, die Geräte und die Herkunft

38 39 ● Gemüse, Kräuter und Pflanzen ● Gemüse, Kräuter und Pflanzen Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Zimmers Obstgarten Hohe-Kreuz-Straße 9b Sommeröffnungszeiten Gemüse, Salate, 15 Naturgarten Stegaurach Mutzershof Erntezeiten siehe Hanfprodukte, 78 96049 Bamberg Mo - Fr 10.00 - 18.00 Uhr Chutneys, Schubert Martin 96135 Stegaurach Webseite Quinoa, Hofladen 0951 / 56582 Sa 10.00 - 13.00 Uhr Obst 0951 / 29719791 Obst zum Selbst- www.zimmers-obstgarten.de Winteröffnungszeiten Selbsterntegarten www.naturgarten-stegaurach.de pflücken Mo, Fr 10.00 - 18.00 Uhr Di, Mi, Do, Sa 10.00 - 13.00 Uhr Harald‘s Kartoffelkiste Zaugendorfer Straße 16 nach telefonischer Kartoffelspezialitäten 79 96179 Mürsbach Absprache z.B. Bamberger Mussärol Nürnberger Straße 86 Mi 14.00 - 18.00 Uhr Kräuter, Sommer- 56 0172 / 5820685 www.haralds-kartoffelkiste.de Hörnla Bamberger Kräuter- 96050 Bamberg Fr 10.00 - 18.00 Uhr gemüse, Pesto, gärtnerei 0951 / 22023 Sa 9.00 - 14.00 Uhr Aufstriche, Chutneys, Gemüsebau Güßregen Dörfleinser Straße 68 Mo - Sa 9.00 - 19.00 Uhr Gemüse, Obst, 80 www.biokraeuter.info Mitte Okt. - Mitte April Kräuteröle und -essig Hofladen 96103 Dörfleins Kartoffeln, Spargel, nach Vereinbarung und Bio-Saatgut, Hofladen 0951 / 30125380 Marmeladen, Süßholzsouvenir www.gemuesebauhallstadt.de Erdbeeren

Biolandhof Burkard Teichstraße 8 nach telefonischer Kartoffeln 61 Erlebnisernte-Hofladen Eichenhof 1b Di - Fr 11.00 - 17.00 Uhr Spezialitäten- 81 96185 Schönbrunn-Grub Vereinbarung Heidi Kaiser 96175 Pettstadt Sa ab 9.30 - 16.00 Uhr kartoffeln (u.a. 09549 / 1579 Tel. 09502 / 4908863 So 13.00 - 17.00 Uhr Bamberger Hörnla), www.biolandhof-burkard.de Hofladen www.erlebnisernte.de Kürbis (150 Sorten) PrölsHofladen Leonhard Wind 3 Sept. - Mai Bamberger Meerrettich und 62 Gemüsebaubetrieb Jäckstraße 36 Sa. 9.00 - 12.00 Uhr Gemüse, 82 Bauern- 96178 Pommersfelden Bauernmarkt, 14-tägig, Meerrettichprodukte markt 09502 / 329 nach tel. Vereinbarung Kartoffeln Bittel 96052 Bamberg und nach telefonischer Bamberger Regional- Hofladen 0160 / 8447593 Vereinbarung sorten (z.B. Bamberger Sebastian Niedermaier Mittelstraße 44 Di, Do, Sa Gemüse 72 Hörnla) 96052 Bamberg 9.00 - 13.00 Uhr Hofladen 0951 / 64154 Mi, Fr 14.00 - 19.00 Uhr Gärtnerei Neubauer Heiliggrabstraße 32 Mai - Juni Gemüse, Beet- 83

0176 / 70701545 Winteröffnungszeiten Hofladen 96052 Bamberg täglich 9.00 - 18.00 Uhr, und Balkonpflanzen, www.sebastianniedermaier.de Nov. bis Ende April: 0951 / 66112 ansonsten Di, Mi, Fr 9.00 - 17.00 Uhr Obst, Sommer- Di, Sa 10-13 Uhr, Mi, Fr 16-19 Uhr Sa 9.00 - 13.00 Uhr blumensträuße

Blumen Götz Grasiger Weg 20 Mo 8.30 - 12.30 Uhr Tomaten, Gurken, 73 Kerstin Betz Am Kellerweg 2 nach telefonischer Kürbisse 84 96123 Melkendorf Di - Fr 8.30 - 12.30 Uhr Paprika, Salat, 96179 Rattelsdorf - Mürsbach Vereinbarung Kürbiskerne 09505 / 323 14.00 - 18.00 Uhr Rettich, Zuchini, 09533 / 572 Nüsse www.blumen-goetz. Radieschen blogspot.com Hofstadt-Gärtnerei Heiliggrabstraße 37a Mo - Sa 10.00 - 18.00 Uhr Beet- und Balkon- 85 Carmen Dechant 96052 Bamberg Gärtnereiführungen pflanzen, Kräuter, Gärtnerei Eichfelder Gundelsheimerstraße 76 Mo - Fr 8.00 - 12.30 Uhr Obst, Gemüse 74 0152 / 21309755 siehe Homepage Stauden, Gemüse, 96052 Bamberg 14.30 - 18.00 Uhr Hofladen www.hofstadt-gaertnerei.de Schlemmerkörbe Hofladen 0951 / 22082 Sa 8.00 - 12.00 Uhr Bamberger Wochenmarkt Mi und Sa Gärtnerei Hertel Gässchen 5 Mo - Fr 8.00 - 18.00 Uhr Blumen, 86 96199 Zapfendorf Sa 9.00 - 13.00 Uhr Pflanzen, Gärtnerei Schumm Spiegelgraben 10 nach telefonischer Bamberger 75 09547 / 7878 im Mai Sa bis 15 Uhr Gemüsepflanzen 96052 Bamberg Vereinbarung Spitzwirsing www.gaertnerei-hertel.de 0951 / 69530 Stiefler Gartenbau Lichtenfelserstraße 7 Mo - Fr 8.00 -18.00 Uhr Gemüse, Kräuter, 87 Biolandhof Mohl In Abtsdorf 14 nach telefonischer Bamberger Hörnla, 76 96103 Hallstadt Sa 15.00 - 18.00 Uhr Pflanzen, Blumen, 96158 Frensdorf Vereinbarung Frühkartoffeln, Lager- 0951 / 71625 Bäume 09502 / 1426 kartoffeln (9 Sorten)

www.biolandhofmohl.de Hokkaido Kürbisse Spargelhof Büttel Nürnberger Straße 10 in der Saison täglich Spargel 105 96114 Hirschaid ab 10.00 Uhr Kartoffeln Gemüs´bauer Hofmann Bahnhofstraße 47 Mo - Sa 8.00 - 18.00 Uhr Spargel, Kartoffeln, 77 09543 / 9474 Hofladen 96103 Hallstadt April - November am Kraut, Wirsing, 0951 / 75850 Kreisverkehr Hallstadt Porree, Gelbe Ott Hans Luitpoldstraße 13 in der Saison täglich Spargel, 106 Hofladen ganzjährig Rüben, Zwiebeln 96114 Hirschaid 10.00 - 20.00 Uhr Erdbeeren, Mo - Sa 9.00 - 18.00 Uhr Hofladen 09543 / 9205 und nach Vereinbarung Kartoffeln, Gemüse

40 41 Gärtnerei Neubauer mit. Sie hat einen grünen Daumen für die Balkonpflanzen, die in einem kleinen Ge- Seit 1803 In der Heiliggrabstraße an- Senior Heinrich Neubauer war als fahren- wächshaus gezogen werden. Es herrscht sässig, ist die Traditionsgärtnerei Neubau- der Gemüsehändler auf dem Land unter- Harmonie bei den Neubauers, die man er eine der wenigen verbliebenen Gärt- wegs. Heute dagegen wird das Gemüse spüren kann, sobald man den Hofladen nereibetriebe in der Weltkulturerbestadt im eigenen Hofladen in der Heiliggrab- betritt. Bamberg. Waren es früher einmal rund straße 32 vertrieben. Angebaut werden leckere Salate, Gur- 20 Gärtner*innen, die den urbanen Gar- Mit diesem Wechsel des Warenver- ken, Tomaten, Kohlarten, Zwiebeln und tenbau in der Heiliggrabstraße betrieben, kaufs fand auch ein Generationenwech- vieles mehr. Ebenso regionale Spezialitä- so sind nunmehr nur noch drei Betriebe sel statt und Sohn Georg führt nun den ten wie der Bamberger Spitzwirsing, das übrig geblieben: der Gemüseanbau der Betrieb. Darüber freut sich Heinrich Neu- Bamberger Hörnla oder der Rettich wer- Familie Neubauer, die Zierpflanzengärt- bauer besonders, denn wie er betont hat den gezogen. Zum Sortiment gehört auch nerei Böhmer und die Hofstadt-Gärtnerei sein Sohn freiwillig den Beruf des Gärt- eine alte Tomatensorte, welche sich be- Dechant. ners gewählt. Mit viel Liebe übt er seinen sonders gut für den Freilandanbau eignet. Familie Neubauer bewirtschaftet Beruf aus, das erzählt er auch gerne in ei- Alle Gemüsesorten, frei von Gentechnik heute im innerstädtischen Erwerbsgar- nem persönlichen Gespräch. Beide arbei- und nach gärtnerischer Tradition in Hand- tenbau, also im Hinterhof des Wohnge- ten nun Seite an Seite! „Ich freu mich des arbeit nachhaltig erzeugt, finden sich bäudes 3000 Quadratmeter und in der Lebens, dass ich meinen Sohn unterstüt- frisch und unverpackt in den Verkaufs- Nordflur 2 Hektar Land. Früher wurde zen kann“, sagt Heinrich Neubauer. Auch kisten. Die Familie Neubauer arbeitet mit noch für den Großhandel produziert und die Mutter werkelt mit Freude im Betrieb der Natur im Einklang! Neubauer Senior und Junior Auch ein großes Sortiment an Jung- – zwei Gärtner mit dem Herzen dabei! pflanzen steht zum Kauf bereit. Diverse Salatsorten, Kohlarten, Tomatenpflanzen, „Es wäre mehr Bedarf an Selbsternte- Auberginen, Zucchini, Gurken, Kräuter gärten“, meinen die Neubauers, doch ein werden angeboten. Größtenteils selbst Problem sehen sie darin, wie die Bürger gezogen gibt es beim Kauf einen Gratis- auf das Grundstück kommen können. pflanztipp dazu. Überhaupt liegt den Neu- „Aber dies wäre mit Sicherheit eine Mög- bauers die Kunden- und Kundennähe sehr lichkeit den urbanen Gartenbau am Le- am Herzen. „Die Kunden kommen nicht ben zu halten“, so Junior Neubauer. nur wegen des Gemüses sondern auch Schauen Sie doch einfach mal vorbei deshalb gerne, weil sie uns kennen und im Hofladen in der Heiliggrabstraße 32. sie ein paar Worte mit uns wechseln kön- Frischer als hier bekommen sie das Ge- nen“, freut sich Heinrich Neubauer. Dass müse nicht! Und wenn sie ihren eigenen er auch ein Herz für die Bürger*innen der Einkaufskorb oder Einkaufstasche mit- Stadt hat zeigt sich auch darin, dass Vater bringen dann tragen sie auch zur Müllver- und Sohn Hand anlegen beim Selbstern- meidung bei. tegarten. Wir führen die Arbeiten aus, Und ein nettes Pläuschchen gibt’s die die Bürger nicht leisten können, wie obendrein! zum Beispiel das Pflügen der Flur und das Fräsen. Mittels einer Bewässerungsan- Öffnungszeiten der Gärtnerei Neubauer: lage und einem Kreisregner werden die Dienstag, Mittwoch und Freitag 9 bis 17 Uhr Gärtnerland im Zentrum der Weltkulturerbestadt Bamberg Bürger*innen auch bei der Bewässerung Samstag 9 bis 13 Uhr unterstützt. Mai und Juni täglich

42 43 ● Wildbret ● Mühlen Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Hof Veldensteiner Forst Lohntalstraße 18 Sa 9.00 - 13.00 Wildbret, 22 Reubelsmühle Fischergasse 16 Di - Fr 8.00 - 12.30 Uhr Weizen-, Roggen- 102 Naturprodukte GbR 96123 Litzendorf Fertiggerichte 96103 Hallstadt 13.30 - 18.00 Uhr, und Dinkelmehl, 0151 / 11346303 0951 / 71595 Sa 8.00 - 13.00 Uhr Müsli, Naturkost- produkte Ott Hans Luitpoldstraße 13 nach telefonischer Damwild 106 96114 Hirschaid Vereinbarung 09543 / 9205

Damwildhof Jäger Bergweg 5 nach telefonischer Wurst- und 107 ● 97514 Oberaurach Vereinbarung Fleischwaren aus Metzgereien 09522 / 1522 Sept. - Mai 1x pro Monat Damwild Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr www.damwildhof-jaeger.de auf dem Bauernmarkt Metzgerei Alt Erlichstraße 52 Mo - Fr 6.30 - 13.00 Uhr Wurst- und 64 96050 Bamberg 14.30 - 18.00 Uhr Fleischwaren Privatanbieter für Wild Johann-Dientzenhoferstr. 24 nach telefonischer Wild aus dem Jura 108 0951 / 17623 Sa 6.00 - 12.30 Uhr vegane Wurst nach Glaser Ingrid 96123 Litzendorf Vereinbarung Di nachmittags geschlossen eigener Rezeptur 09505 / 950139 Metzgerei Eichhorn Seeäckerstraße 4 Mo - Fr 8.30 - 18.00 Uhr Wurst- und 65 Linsner´s Litzendorfer Straße 7 nach telefonischer Wildprodukte 109 96191 Viereth Sa 7.30 - 13.00 Uhr Fleischwaren, Wildspezialitäten 96129 Geisfeld Vereinbarung 09503 / 8662 Lammfleisch zur 09505 / 8969 www.hilmar-eichhorn.de Osterzeit

Bayer. Staatsforsten Karolingerstraße 28 nach telefonischer Wildbret 110 Metzgerei Fischer Siechenstraße 46 Mo 7.00 - 12.30 Uhr Wurst- und 66 Forstbetrieb Forchheim 91301 Forchheim Vereinbarung 96052 Bamberg Di - Fr 7.00 - 12.30 Uhr Fleischwaren, 09191 / 7221-0 0951 / 61642 14.00 - 18.00 Uhr Lammfleisch zur www.baysf.de Sa 7.00 - 13.00 Uhr Osterzeit Metzgerei Kalb Theuerstadt 5 Mo - Di 7.30 - 13.15 Uhr Wurst- und 67 Bayer. Staatsforsten Marktplatz 2 Di, Do 8.00 - 13.00 Uhr Wildbret 111 96050 Bamberg Mi - Fr 7.30 - 13.15 Uhr Fleischwaren Forstbetrieb Ebrach 96157 Ebrach 0951 / 23764 14.30 - 18.00 Uhr 09553 / 98970 www.metzgerei-kalb.de Sa 7.30 - 13.00 Uhr www.baysf.de Metzgerei Kalb Magdalenenstraße 21 Mo 7.00 - 13.00 Uhr Wurst- und 68 Wild und Hausgemacht Ostlandstraße 13 nach telefonischer Wild und 112 Geisfeld 96129 Geisfeld 16.00 - 18.00 Uhr Fleischwaren Bächmann Christoph 96110 Scheßlitz Vereinbarung Wildprodukte in Dosen 09505 / 336 Di, Mi, Do 7.00 - 14.00 Uhr 15.30 - 18.00 Uhr Fr 7.00 - 18.00 Uhr Sa 7.00 - 13.00 Uhr

Metzgerei Neundorfer Marktplatz 4 Mo - Fr 7.00 - 18.00 Uhr, Wurst- und 69 96158 Frensdorf Sa 7.00 - 13.00 Uhr Fleischwaren ● Catering / Partyservice 09502 / 356 Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Metzgerei Vogt Hauptstraße 44 Fr 8.30 -13.00 Uhr Wurst- und 70 Süß & Pikant Frankenstraße 6 Partyservice 16 96110 Scheßlitz Sa 8.30 - 12.00 Uhr Fleischwaren, Partyservice 96146 Altendorf 09542 / 543 und Konserven bei 9545 / 359290 nach telefonischer REWE Scheßlitz www.suess-und-pikant.de Vereinbarung

Anton Fischer Jäckstraße 33 Online Shop: Fischers Haus- 71 Fleischwaren AG 96052 Bamberg www.dosenfestival.de salami, fränk. Brat- Mit der Nummer finden Sie den Anbieter auf den Übersichtskarten auf den Seiten 54 bis 57. 0951 / 309300-0 Werksverkauf nach wurst, Leberkäse, www.frischer-fischer.de telefonischer Vereinbarung Zwetschgenbaames

44 45 vor Ort ergänzen die Angebotspalette. ■ Der Genusstag – ein Tag für die Region! Unter www.nachhaltiger-landkreis- Begleitet wird das Ganze von einen bun- bamberg.de oder www.stadt.bamberg.de Erstmalig im Jahr 2016 fand der Ge- Kulinarische Besonderheiten, wie Shrub ten Rahmenprogramm. Viele Stände erfahren Sie Veranstaltungsort und Zeit nusstag, veranstaltet von der Regio- aus Franken, Liköre, Biere, Ziegenpro- und Institutionen laden die Kinder zu der jeweiligen Genusstage. nalkampagne von Stadt und Landkreis dukte, Kürbisse, Honige, Kartoffelbrat- einen Mitmachprogramm ein. Sportli- Bamberg in Buttenheim statt. Das Motto würste, Wein und vieles mehr rundeten che Schaueinlagen und ein musikalisches Fragen zur Herstellung ihrer Produkte. So „Bamberger Hörnla“ lockte damals Tau- das Angebot ab. Wer hätte gedacht, dass Rahmenprogramm lassen keine Lange- können Sie sich ein Bild machen wie die sende in den Ort. Feilgeboten wurden der Genusstag solch ein Erfolg werden weile aufkommen. Lebensmittel produziert werden. das Bamberger Hörnla, eine spezielle Kar- würde? Die Mitglieder der „Region Bamberg, Schauen Sie und probieren Sie die ku- toffelsorte oder die Spezialität der Bam- So ist es nicht verwunderlich, dass weil´s mich überzeugt!“ freuen sich auf linarischen Köstlichkeiten aus Stadt und berger Bäcker das Bamberger Hörnla. nunmehr der Genusstag der Regio- ihren Besuch und beantworten gerne ihr Landkreis Bamberg am Genusstag. ■ nalkampagne von Stadt und Landkreis Bamberg zu einer festen Veranstaltung im Jahresverlauf geworden ist. Immer an neuen Veranstaltungsorten, im Sep- tember jeden Jahres, präsentiert man die Vielfalt der fränkischen Spezialitä- ten einem breiten Publikum. Aussteller

● Christbäume ● Heimische Fische Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Anbieter Adresse Öffnungszeiten Produkte Nr Zimmers Obstgarten Hohe-Kreuz-Straße 9b Winteröffnungszeiten Christbäume 15 Fischzucht Grimmer Altes Kurhaus Mo, Di ab 15.00 Uhr Forellen, Saiblinge 1 96049 Bamberg Mo, Fr 10.00 - 18.00 Seeleite 1 Fr - So ganztägig und Bio-Karpfen Hofladen 0951 / 56582 Di, Mi, Do, Sa 10.00 - 13.00 96170 Trabelsdorf Mi, Do Ruhetag frisch oder geräuchert www.zimmers-obstgarten.de Sommeröffnungszeiten 09549 / 1247 Mo - Fr 10.00 - 18.00, Sa 10.00 - 13.00 www.altes-kurhaus.de

Frensdorfer Birkenstraße 5 Ab 1. Advent Christbäume aus 63 Fischräucherei Winkler Lindacher Straße 3 nach telefonischer Forellen, 101 Naturchristbäume 96158 Frensdorf täglich 9.30 - 17.00 Uhr eigener Aufzucht, 96123 Melkendorf Vereinbarung Karpfen, 09502 / 7966 alle gängigen Sorten 09505 / 1348 Saiblinge, frisch www.georg-spielberger.de oder geräuchert

46 47 ■ Streuobstwiesen sind über Jahrhunderte gewachsene zu sichern. Helfen Sie mit, diese Vielfalt Zeugnisse unserer Obstbaukultur. Ihre zu schützen und für die Zukunft zu erhal- Sortenvielfalt ist ein wertvoller Gen-Pool ten! Als hochwertiges Streuobstprodukt für die Zukunft und ihr Reichtum an un- bringt der Bamberger Apfelsekt Genuss terschiedlichen Strukturen macht sie zu auf die heimische Festtafel. Den Erlös aus wertvollen Lebensräumen für heimische dem Verkauf verwendet der Kreisverband Tiere und Pflanzen. für Gartenkultur und Landespflege für die Seit Herbst 1988 unterhält der Kreis- Pflege der Sortenanlage „Obstparadies verband für Gartenbau und Landespfle- Bamberger Land“, von der das aromati- ge Bamberg in Lauf bei Zapfendorf eine sche Obst zur Herstellung des Apfelsektes Obstanlage, auf der 200 verschiedene Ap- und des Apfelseccos stammt. fel- und Birnensorten gedeihen. Im Jahr Bamberger Apfelsekt 2000 erweiterten die Obst- und Garten- Edel, aromatisch und harmonisch bauvereine des Kreisverbandes den Be- ■ abgerundet vereint sich im Sekt der Der jährliche Apfelmarkt im Landkreis stand um weitere 116 Apfel- und Birnbäu- Reichtum der Sortenvielfalt zu einem me in der Nähe von Roth bei Zapfendorf. Frisch und gesund aus der Region: Auf „Obstparadies Bamberger Land“, der gro- ausgewogenen Genuss. Hergestellt in tra- Das Obstparadies dient vor allem dem Apfelmarkt, den der Kreisverband ßen Obstsortenanlage des Kreisverbands. ditioneller Flaschengärung von der Sekt- dazu, das vielseitige Sortenspektrum für Gartenbau und Landespflege jährlich Zur Information über den ökologischen manufaktur Schilling in Streitberg ist jede der Obstbäume als Kulturgut und gene- am zweiten Sonntag im Oktober an wech- und kulturellen Wert traditionell bewirt- Flasche ein Stück sorgfältige Handarbeit. selnden Orten im Landkreis veranstaltet, schafteter Streuobstwiesen kommt ein tisches Reservoir zu erhalten. Zahlreiche steht das Obst heimischer Streuobstwie- buntes Programm von Kinderaktionen, alte Sorten, die traditionell im Bamberger Bamberger Apfelsecco sen im Mittelpunkt. Lecker, vielfältig und Handwerk und Kunsthandwerk. ■ Raum verwendet wurden, haben hier ei- Perlend, frisch und fruchtig im - Ge gesund präsentiert sich die frische Ernte nen Platz gefunden. Aber auch moderne schmack ist der Secco des Kreisverbandes aus ungespritzten Beständen. Über Jahr- Kontakt: Kreisverband für Gartenbau Züchtungen werden auf ihre Verwend- ein leichter Genuss, der jeden fröhlichen hunderte prägten Streuobstwiesen Le- und Landespflege Bamberg barkeit im Streuobstanbau getestet. Anlass spritzig begleitet. Wie für den Sekt ben, Landschaft und Kultur in Oberfran- Ludwigstraße 23 · 96052 Bamberg Und die Suche geht weiter: Ständig werden auch für den Secco ausschließlich ken. Dieses Erbe zu erhalten und eine Uwe Hoff, Tel. 0951-85527, sammelt der Kreisverband alte Sorten Äpfel verwendet, die bei optimaler Reife Plattform für den Verkauf der gesunden [email protected] oder weitgehend unbekannte Lokalsor- auf der Obstsortenwiese des Kreisverban- ■ Vielfalt zu schaffen, ist das Ziel der Akti- Alexandra Klemisch, Tel. 0951-85534 ten, um deren Potential für die Zukunft des geerntet wurden. on. Einige der alten Sorten, die man nicht [email protected] im Supermarkt findet, sind besonders für Claudia Kühnel, Tel. 0951-85515, Apfel-Allergiker interessant. [email protected] Gemeinsam mit der jeweils gastgeben- Streuobstwiesen den Gemeinde freut sich der Kreisverband Der Apfelmarkt findet jeweils am zwei- am zweiten Sonntag im Oktober große ten Sonntag im Oktober in einer Land- und kleine Apfelfreunde zu begrüßen. kreisgemeinde statt. Den aktuellen Vielfältige regionale Spezialitäten laden Veranstaltungsort finden Sie auf der zu einer Genussreise ein. Apfelkundler Internetseite des Kreisverbands für bieten Hilfe bei der Sortenbestimmung Gartenbau und Landespflege Bamberg: und eine große Ausstellung zeigt histo- www.kv-gartenbauvereine-bamberg.de rische Apfel- und Birnensorten aus dem

48 49 Apfelbäume in Blütenpracht ● Apfelsaft aus der Region – Verkaufsstellen im Landkreis Anbieter Adresse Öffnungszeiten Eichhorn Georg Am Herrnsberg 11 nach Vereinbarung 96114 Hirschaid-Röbersdorf 09543 / 44 29 33

Lebensmittelmarkt Hauptstraße 23 Montag - Freitag 8.00 - 12.30 und Dieter Groh 96123 Litzendorf 13.00 - 18.00 09505 / 95 02 26 Samstag 7.30 - 13.00 Uhr

Mohr Phillipp Bergstraße 20 nach Vereinbarung 96191 Viereth-Trunstadt 09503 / 79 07

Rudrof Andrea Steinfeld 85A nach Vereinbarung 96187 Stadelhofen 09207 / 988714

Frankenland Getränke- Industriestraße 1 Montag - Freitag 7.30 - 19.00 Uhr ● Apfelsaft aus der Region markt Burgebrach 96138 Burgebrach Samstag 7.30 - 16.00 Uhr 09546 / 592849 Die Bamberger Streuobst GmbH verwendet für ihren Apfelsaft ausschließlich unge- spritzte und erntefrische Äpfel von hiesigen Streuobstwiesen. Die Äpfel kommen auf kur- Frankenland Getränke- Neudorferstraße 21 Montag - Freitag 9.00 - 13.00 Uhr zem Weg in die Kelterei, wo sie sofort gepresst, schonend durch Erhitzen konserviert und markt Ebrach 96157 Ebrach und 14.30 - 18.00 Uhr 09553 / 989660 Samstag 9.00 - 13.00 Uhr als naturtrüber Direktsaft in Glasflaschen abgefüllt werden. Die Komposition lokaltypischer Streuobst-Apfelsorten garantiert den unvergleichlich fruchtigen Geschmack. Frankenland Getränke- Bahnhofstraße 63 Montag - Freitag 8.30 - 19.00 Uhr markt Hallstadt 96103 Hallstadt Samstag 8.00 - 16.00 Uhr Anbieter Adresse Öffnungszeiten 0951/7008285 Schaf- und Ziegenhof Die Bergner 4 Dienstag 16.00 - 18.00 Uhr Lips 96049 Bamberg-Wildensorg Freitag 15.00 - 18.00 Uhr Stößel Marcelino Daschendorf 6 nach Vereinbarung 0951 / 55151 Samstag 8.00 - 12.00 Uhr 96148 Baunach Hofladen und nach Vereinbarung 09544 / 2262 o. 09382 / 1372

LBV – Landesbund für Hegelstraße 16A (Hinterhaus) nach Vereinbarung Vogelschutz, Kreis- 96052 Bamberg Mo. - Fr. 9.00 - 11.30 Uhr gruppe Bamberg 0951 / 32626

Rewe-Markt Rudel Würzburger Straße 55 Montag - Samstag 7.00 - 20.00 Uhr 96049 Bamberg 0951 / 9570230

Rewe-Markt Köppl Caspermeyerstraße 6 Montag - Samstag 7.00 - 20.00 Uhr 96049 Bamberg 0951 / 9685560

Rewe-Markt Schwarz Alte Bundesstraße 1 Montag - Samstag 7.00 - 20.00 Uhr 96135 Stegaurach

Tante Emma Laden Michaelsberg 37 Montag - Freitag 7.00 - 17.00 Uhr Am Michaelsberg 96049 Bamberg Samstag 7.00 - 17.30 Uhr 0951 / 2999239

50 51 ■ Saisonkalender ■ Echte alte Bamberger Lokalsorten bekommen Sie bei folgenden Mitgliedsbetrieben der Regionalkampagne: Gemüse und Kräuter

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Bamberger Hörnla Bamberger Rettich Gärtnereien Bittel, Eichfelder, Gärtnereien Eichfelder, Auberginen Niedermaier, Neubauer, Niedermaier, Neubauer, Bittel Blumenkohl Mussärol Bamberger Käutergärtnerei, alle in Bamberg Bohnen Hofstadtgärtnerei Dechant, Bamberger Knoblauch Broccoli alle in Bamberg Hofstadtgärtnerei Dechant, Chinakohl Harald‘s Kartoffelkiste in Mürsbach, Mussärol Bamberger Kräutergärtnerei, Salate Gemüs‘bauer Hofmann in Hallstadt, Gärtnerei Niedermaier, Endiviensalat Biolandhof Mohl in Abtsdorf, Gärtnerei Eichfelder Erlebnisbauernhof Kaiser in Pettstadt Feldsalat Bamberger Tomate Bioland Gärtnerei Niedermaier Grünkohl Bamberger Spitzwirsing Karotten Gärtnereien Bittel, Eichfelder, Bamberger Zwiebel Kartoffeln Schumm, Neubauer, Gärtnereien Bittel, Niedermaier in Bamberg, Hofstadtgärtnerei Dechant, Kohlrabi Gemüsebau Güßregen in Dörfleins, Neubauer, Kürbis Gemüs‘bauer Hofmann in Hallstadt Eichfelder und Niedermaier Meerrettich, frisch Paprika Porree / Lauch Fischarten

Radieschen der Region Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Rettich Karpfen Rosenkohl Lachsforelle, Saiblinge Rote Rüben Rotkohl Schleien, Zander, Wels Rucola Salatgurken Wildtierarten

Schwarzwurzeln der Region Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Sellerie Rehwild Spargel Muffelwild Spinat Tomaten Wildschwein Weiß- / Spitzkohl Feldhase Bamb. Spitzwirsing Wildente Zucchini Fasan Zwiebeln

52 53 44 13 74

■ Übersichtskarte Stadt Bamberg

82 71

75

83 66 85

72

98 67

36 45

43

104 56 94 40 35 3 48

41 4 64

53 46

49 © Stadtplanungsamt Bamberg © Stadtplanungsamt

15 11

54 55 8 23 ■ Übersichtskarte Landkreis Bamberg 3939 5 5 7979 8484 MürsbachMürsbach

GerachGerach

UnterleiterbachUnterleiterbach8888 3838 WattendorfWattendorf RattelsdorfRattelsdorf ReckendorfReckendorf Zapfen-Zapfen- 7 7 dorfdorf 5959 KirchschlettenKirchschletten 8686

StadelhofenStadelhofen

BaunachBaunach 118118 3232 7070 LauterLauter 6060 9797 ScheßlitzScheßlitz 2 2 BreitengüßbachBreitengüßbach 100100 112112 WürgauWürgau

KemmernKemmern

103103StaffelbachStaffelbach Gundels-Gundels- Memmels-Memmels- KönigsfeldKönigsfeld OberhaidOberhaid heimheim dorfdorf 2424MeedensdorfMeedensdorf HallstadtHallstadt 2525HuppendorfHuppendorf Schammels-Schammels- 2929 4747 dorfdorf 3333 102102 7777 8080 8787 4242 1717 5757 2626 6565 Lohn-Lohn-2222 LaibarösLaibarös Viereth-TrunstadtViereth-Trunstadt 5555 dorfdorf 1818 PriesendorfPriesendorf TrosdorfTrosdorf 1919 3030 107107 5252 3737 108108 116116 TiefenellernTiefenellern OberaurachOberaurach BischbergBischberg BambergBamberg 1414 8989 9191 1 1 3131 StadtStadt PödeldorfPödeldorf LitzendorfLitzendorf 5454 UntersteinbachUntersteinbach TrabelsdorfTrabelsdorf MelkendorfMelkendorf 101101 7373 LisbergLisberg

WalsdorfWalsdorf 3434 109109 HeiligenstadtHeiligenstadt 6161 9595 9292 6868 GeisfeldGeisfeld GrubGrub MühlendorfMühlendorf 5050 7878 SchönbrunnSchönbrunn 111111 9999 StegaurachStegaurach EbrachEbrach StrullendorfStrullendorf HöfenHöfen2121 1010 BurgwindheimBurgwindheim GrasmannsdorfGrasmannsdorf 9393 115115 8181 HirschaidHirschaid PettstadtPettstadt BurgebrachBurgebrach 5151 9090 ButtenheimButtenheim 6363 6969 7676 105105 106106 FrensdorfFrensdorf 2727 2828 2020 AltendorfAltendorf HirschaidHirschaid 1616 Mühl- Mühl- PommersfeldenPommersfelden hausenhausen 5858

9696 114114 6262 6 6 117117 113113 NiedermirsbergNiedermirsberg 110110 SchlüsselfeldSchlüsselfeld 1212 UnterstürmigUnterstürmig EbermannstadtEbermannstadt ForchheimForchheim 9 9 AttelsdorfAttelsdorf

56 57 ■ Mit diesen Nummern finden Sie die Anbieter in den Übersichtskarten 58 Ralf Geyer Landwirtschaft 79 Harald‘s Kartoffelkiste 99 Lieblingshonig in Franken Mühlhausen Rattelsdorf-Mürsbach Schönbrunn Blau = Landkreis Rot = Stadtgebiet Bamberg 59 Günter Meixner 80 Gemüsebau Güßregen 100 Imkerei Schecher Landwirtschaft Rattelsdorf Hallstadt Scheßlitz 1 Altes Kurhaus 20 Biohof Behr 39 Sonnen-Bräu Mürsbach Lisberg-Trabelsdorf Buttenheim Rattelsdorf / Mürsbach 60 Landgraf Lucia 81 Erlebnisernte-Hofladen 101 Fischräucherei Winkler Unteroberndorf Pettstadt Litzendorf-Melkendorf 2 Sonne Würgau 21 Heberleins Hof 40 Gasthausbrauerei Würgau Stegaurach-Höfen Ambräusianum Bamberg 61 Biolandhof Burkard 82 Gemüsebaubetrieb Bittel 102 Reubelsmühle Schönbrunn-Grub Bamberg Hallstadt 3 Hofbräu Restaurant 22 Hof Veldensteiner Forst 41 Mahrs Bräu Bamberg Bamberg Naturprodukte GbR Bamberg 62 Meerrettich-Anbieter Pröls 83 Gärtnerei Neubauer 103 Weingut Wagner Litzendorf Pommersfelden Bamberg Oberhaid-Staffelbach 4 Das Eckerts, Hotel Nepomuk 42 Brauerei Knoblach Bamberg 23 Schaf- und Ziegenhof Lips Litzendorf-Schammelsdorf 63 Frensdorfer Natur- 84 Kerstin Betz 104 Bürgerspitalstiftung Bamberg Bamberg christbäume Frensdorf Rattelsdorf-Mürsbach Bamberg 5 Goldener Adler 43 Bäckerei & Konditorei Mürsbach 24 Jürgen Beil Loskarn Bamberg 64 Metzgerei Alt 85 Hofstadt-Gärtnerei 105 Spargelhof Büttel Meedensdorf Bamberg Carmen Dechant Hirschaid 6 Zum Storch Gasthof 44 Bäckerei Fuchs Bamberg Schlüsselfeld 25 Privatbrauerei Grasser Bamberg 65 Metzgerei Eichhorn 106 Spargelhof Ott Huppendorf Viereth 86 Gärtnerei Hertel Hirschaid 7 Abtei Maria Frieden 45 Kerlings Feinbäckerei Zapfendorf Kirchschletten 26 Brauerei Gasthof Kundmüller Bamberg 66 Metzgerei Fischer 107 Damwildhof Jäger Weiher, Viereth-Trunstadt Bamberg 87 Stiefler Gartenbau Oberaurach 8 Bamberger Streuobst GmbH 46 Bäckerei Loskarn Hallstadt Bamberg 27 St. Georgen Bräu – Mein Lecker-Bäcker 67 Metzgerei Kalb Bamberg 108 Privatanbieter für Wild Buttenheim Bamberg Bamberg 88 Imkerei Dinkel Ingrid Glaser 9 Mosterei Seuferling Zapfendorf-Unterleiterbach Litzendorf Attelsdorf - Schlüsselfeld 28 Löwenbräu Buttenheim 47 Bäckerei Johann Ohland 68 Metzgerei Kalb Geisfeld Buttenheim Memmelsdorf Strullendorf-Geisfeld 89 Imkerei Kaiser 109 Linsner‘s Wilddelikatessen 10 Edelbranntweinbrennerei Litzendorf-Pödeldorf Strullendorf-Geisfeld Oskar Motzel Strullendorf 29 Brauerei Gasthof Drei Kronen 48 Bäckerei Seel 69 Metzgerei Neundorfer Memmelsdorf Bamberg Frensdorf 90 Imkerei von Tettau 110 Bayerische Staatsforsten, 11 Edelobstbrennerei und Hirschaid Forstbetrieb Forchheim Sektmanufaktur Schilling 30 Brauerei Hönig 49 Bäckerei Stuber 70 Metzgerei Vogt Bamberg Litzendorf-Tiefenellern Bamberg Scheßlitz 91 Imkerei Meissner 111 Bayerische Staatsforsten, Lisberg-Trabelsdorf Forstbetrieb Ebrach 12 Likörfabrikation Herbst 31 Brauerei Beck 50 Bäckerei und Lebensmittel 71 Anton Fischer Fleischwaren Ebermannstadt Lisberg-Trabelsdorf R. Nöth Stegaurach Bamberg 92 Imkerei Litzlfelder 112 Wild und Hausgemacht Stegaurach-Mühlendorf Scheßlitz 13 Obstbrennerei Gebrüder 32 Brauerei Drei Kronen 51 Backerie Café Göller 72 Gemüse Sebastian Zenkel GbR Scheßlitz Hirschaid Niedermaier Bamberg 93 Imkereiprodukte 113 Milchhof Stähr Bamberg Metzner Michael Eggolsheim-Unterstürmig 33 Brauerei Eichhorn 52 Bäckerei – Konditorei 73 Blumen Götz Burgebrach 14 Schuster‘s Spezialitäten GbR Hallstadt Franz Winkler Litzendorf-Melkendorf 114 Spezialitätenkäserei Oeffner Rauhenebrach-Untersteinbach Litzendorf 94 Imkerei Pommersfelden 34 Brauerei Gasthof Griess 74 Gärtnerei Eichfelder bienen-leben-in-bamerg.de 15 Zimmers Obstgarten Strullendorf-Geisfeld 53 Brot- und Feinbäckerei Bamberg 115 Biolandhof Eck Bamberg Bamberg Horst Kunze Bamberg Burgebrach 35 Rauchbier-Brauerei 75 Gärtnerei Schumm 95 Imkerei Gerhard 16 Süß & Pikant, Partyservice Schlenkerla 54 Steigerwaldbäckerei Oppel Bamberg 116 Hofladen zur Krämara Schönbrunn-Grub Altendorf Bamberg Rauhenebrach-Untersteinbach Litzendorf 76 Biolandhof Mohl 96 Honigmanufaktur 17 Hühnerhof Mühlich 36 Brauerei Spezial 55 Trosdorfer Landbäckerei Frensdorf 117 die Beerenbauern Pommersfelden Viereth-Trunstadt Bamberg Bischberg-Trosdorf Ebermannstadt 77 Gemüs‘bauer Hofmann Pommersfelden -Niedermirsberg 18 Naturland-Hof Weiß 37 Privatbrauerei Reh OHG 56 Mussärol Hallstadt 97 Imkerei Koslowski Königsfeld-Laibarös Litzendorf Bamberger Kräutergärtnerei 118 Hofmanns volle Gläser 78 Naturgarten Breitengüßbach Breitengüßbach 19 Mutterkuh-Naturlandhof 38 Schlossbrauerei Reckendorf 57 Vroni‘s Nudelküche Schubert Martin 98 Natur Imker Khristo Dimov Braun Tiefenellern Reckendorf Viereth Stegaurach, Mutzershof Bamberg

58 59 nachhaltig – ökologisch – regional

Sie wollen mehr wissen? Wir informieren Sie gerne!

Landratsamt Bamberg Stadt Bamberg Ludwigstraße 23 Michelsberg 10 96052 Bamberg 96049 Bamberg Tel.: 0951 / 85-521 Tel.: 0951 / 87-1718 Fax: 0951 / 85-8521 Fax: 0951 / 87-1955 [email protected] [email protected]

www.region.bamberg.de www.genuss-landkreis-bamberg.de