FRANCHISEGIRISVEDERNEK 1 7/4/12 6:26 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 2 7/4/12 6:26 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 3 7/4/12 6:26 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 4 7/4/12 6:26 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 5 7/4/12 6:26 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 6 7/4/12 6:26 PM BAŞKAN / CHAIRMAN

MUSTAFA AYDIN Franchise Dünyası dergimizin yeni sayısında UFRAD Franchising Derneği sizlerle tekrar buluşmaktan çok mutluyuz. Genel Başkanı UFRAD President We are happy to meet our readers with the new volume of Franchise World

2012 yılı derneğimiz ve sektörümüz için çok önemli bir yıl oldu. Eko- 2012 has been a really important year for our association and nomi Bakanlığı ile yürüttüğümüz devlet destekleri mevzuatı çalış- sector. As a result of the state supports legislation studies that malarımız sonucunda yeni açıklanan ‘Döviz Kazandırıcı Hizmet Des- we conducted with the Ministry of Economy, the newly announced tekleri’ mevzuatı bizlere uluslararası çalışmalarda büyük katkı sağ- “Foreign Currency Earning Service Supports” will greatly contribute layacak. Umuyoruz ki tüm Franchise markaları bu desteklerden fay- to our international efforts. We hope that all Franchise brands benefit dalanır ve markalarımız dünya pazarlarında hakkettikleri yeri alır. from these supports and our brands reach to the positions that they deserve in the global markets. Diğer sevindirici bir haber gastronomi sektörünün Turquality kapsa- mına alınması oldu. Gıda sektöründeki franchise markalarımızın bu Another pleasing news is that gastronomy sector was taken into kapsamlı destek ve hibe programı sayesinde ufukları açılıyor ve ge- the scope of Turquality. Thanks to this comprehensive support and leneksel Türk lezzetleri her geçen gün daha da fazla yurtdışına açı- grant program, franchise brands in the food sector broadened their lıyor, tanınıyor ve seviliyor. Bizler de bu gelişmelerde UFRAD üyele- horizons and more traditional Turkish food products are opened rine ve tüm sektörümüze destek oluyor ve memnuniyetle gelişim- to the foreign markets day by day and they gain acceptance and leri takip ediyoruz. recognition everyday. We also provide support to UFRAD members and the whole sector with these developments and follow the 2012 yılının en heyecan verici etkinliği şüphesiz UFRAD’ın Başkan- developments with pleasure. lığını yapacağı 12-15 Eylül 2012 tarihlerinde UFRAD ev sahipliğin- de düzenlenecek 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı. 45 ülke- Without doubt, the most exciting event of 2012 will be the 36th nin Franchise Dernekleri Başkanlarını, yüzlerce markasını ve bin- World Franchise Council Meeting that will be hosted by UFRAD on lerce yatırımcıyı Türkiye’ye getirecek bu toplantılarda ve eş zaman- the 12-15 September 2012 with the Presidency of UFRAD. In these lı düzenlenecek olan fuarımızda tüm Franchise markalarını görme- meetings and the fair that will be simultaneously, Presidents of yi arzuluyoruz. Franchise Associations of 45 countries, hundreds of brands and thousands of investors will come to Turkey and we want to see all Tüm markalarımızı ailemizin bir parçası olarak gören UFRAD Franc- Franchise brands in these events. hising Derneği olarak tüm franchise markalarını ailemize davet edi- UFRAD Franchising Association which considers all brands as a yoruz. Birlikte büyük başarılara imza atacağımıza olan inancımızla part of our family invites all the franchise brands to our family. With sektörümüzde faaliyet gösteren birbirinden değerli tüm dostlarımı- our belief in that we will achieve great success together, we wish za başarılar diliyoruz. success to all of our esteemed friends operating in our sector.

Sevgi ve Saygılarımla, With my best regards,

TEMMUZ JULY 2012 07

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 7 7/4/12 6:26 PM İÇİNDEKİLER/İÇİNDEKİLER/CONTENTSCONTENTS Concessionnaire On Behalf of UFRAD UFRAD Adına İmtiyaz Sahibi Dr. Mustafa Aydın

Executive Editor Genel Yayın Yönetmeni Alpay Erüs [email protected]

In charge Editor-in-chief Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Eyüp Özel [email protected]

Editor Editör Sinan Demir [email protected] Publishing Council 62 Yayın Kurulu Prof. Dr. M. Salih Çelikkale Prof. Dr. Zafer Aslan TAVUK’DA FRANCHISING Yrd. Doç. Dr. Mesut Demirel Tevfik Özkavcı Günseli Özen Ocakoğlu FRANCHISING IN CHICKEN RESTAURANTS Gürkan Donat Özkan Mutlugil İlhan Erkan Osman F. Bilge 14 18 Communication Coordinator İletişim Koordinatörü İrem Arman [email protected]

Advertisement Manager Reklam Müdürü Sema Erüs [email protected] DÜNYA FRANCHISE KONSEYİ BAŞKANLIĞI UFRAD ÜYELERİ, KOSGEB YETKİLİSİNDEN Advertisement Officer UFRAD’IN / UFRAD WILL BE THE CHAIRMAN DESTEKLER HAKKINDA BİLGİ ALDI / UFRAD Reklam Sorumlusu OF THE NEXT WFC MEETING MEMBERS RECEIVED INFORMATION ABOUT Derya Usanmaz SUPPORTS FROM THE AUTHORITIES OF KOSGEB [email protected]

Subscriptions Distributor Abone Dağıtım 16 10 Seval Apaydın [email protected]

Art Director Görsel Sanat Yönetmeni Ferhat Gedik [email protected]

Antalya Branch Antalya Şube Mehmet Dikbaş MALEZYA EKONOMİ BAKANLIĞI YETKİLİLERİ UFRAD FRANCHISING DERNEĞİ GENEL KURUL TOPLANTISINI Tel: (0242) 323 71 90 UFRAD’I ZİYARET ETTİ / AUTHORITIES OF TÜSİAD BAŞKANI ÜMİT BOYNER EŞLİĞİNDE YAPTI / MALAYSIAN MINISTRY OF ECONOMY PAID UFRAD FRANCHISE ASSOCIATION GENERAL MEETING WAS HELD WITH THE A VISIT TO UFRAD PARTICIPATION OF ÜMİT BOYNER, PRESIDENT OF TÜSİAD

Managerial Center İDARE MERKEZİ Beşyol Mah. İnönü Cad. A Blok No: 40 Kat:7 Sefaköy - Küçükçekmece / İST TEMMUZ/JULY 2012 • ISSUE / SAYI: 24 Tel: 0212 599 17 84 0212 425 61 51 Dahili: 1263-1264 Publication GOLDEN CITY MEDIA / www.goldencitymedia.com www.ufrad.org.tr Preparations PERPA İş Merkezi B Blok Kat: 13 No: 2307 Okmeydanı / [email protected] Yayına Hazırlık Şişli / İST Tel: 0212 320 00 34-35 Faks: 0212 320 00 36 Printing-Binding SÜ­RE­Lİ YE­REL YA­YIN / Franchise Dünyası der­gi­si iki ay­da bir Baskı - Cilt ya­yın­la­nır. Der­gi­de­ki ya­zılar ve gör­sel­ler izin alın­mak­sızın kul­la­nı­la­maz. Mart Matbaacılık Sanatları İlan­la­rın so­rum­lu­luk­la­rı ilan verenlere ait­tir. Mart Plaza, Merkez Mh. Periodical General Publication / Ceylan Sk. No.24 Nurtepe - İST Franchise World is published every 2 months. The articles and (0212) 321 23 00 pbx visuals in the Franchise World cannot be used without permission. The owners of the advertisements are responsible for their own ISSN 1305-7547 adverttissements.

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 8 7/5/12 5:00 PM İÇİNDEKİLER/CONTENTS

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 9 7/4/12 6:26 PM å

UFRAD FRANCHISING DERNEĞI, GENEL KURUL TOPLANTISINI TÜSİAD BAŞKANI ÜMIT BOYNER EŞLIĞINDE YAPTI UFRAD FRANCHISE ASSOCIATION GENERAL MEETING WAS HELD WITH THE PARTICIPATION OF ÜMIT BOYNER, PRESIDENT OF TÜSİAD

İstanbul Aydın Üniversitesi Florya Yerleşkesinde düzenlenen ve 21. yılını kutlayan UFRAD Franchising Derneği’nin 11. Olağan Genel Kurul Toplantısı yapıldı. UFRAD Olağan Genel Kurul Toplantısının açılış konuşmasını TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner gerçekleştirdi. 11.UFRAD Franchising Association General Meeting was held for at its 21st year with the participation of Ümit Boyner, President of TÜSİAD. The opening speech of 11.UFRAD Franchising Association General Meeting was held by Ümit Boyner.

Kurulun açılış konuşmasını yapan Ümit Boyner, Boyner made the opening speech of the General Genelfranchising sisteminin yaratılan markaların böl- ÜmitAssembly , mentioned that created franchise gesel, ulusal ve nihayetinde uluslararası marketlerde hakkettikle- system brands are the right system to find their deserved place in ri yeri bulmaları için en doğru sistem olduğunu söyledi. Yükselen regional and national and eventually international markets .Ümit güç olarak tüm dünyada büyük ilgi gören Türkiye’nin ve markaları- Boyner also added that Turkey’s rise all over the world and power nın her geçen gün güçlendiğini ve ekonomiye olan katkılarının hız- of popular brands in Turkey and it’s growing stronger with each la arttığını dile getirdi. passing day and the rapid increase .

Yeni Türk Ticaret Kanununun, şirketlerimize büyük destek sağla- Ümit Boyner also mentioned that she believed New Turkish yacağına inandığını belirten Boyner, temmuz ayında kanunun yü- Commercial Code will provide great support to our companies and

10 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 10 7/5/12 5:01 PM TEMMUZ JULY 2012 11

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 11 7/4/12 6:27 PM å

UFRAD Başkanı Dr. Mustafa Aydın TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner

Dr. Aydın Boyner’e teşekkür plaketi verdi Genel Kurul Divan Başkanı ve üyeleri

rürlüğe girmesi ile firmaların önünün bir nebze daha açılacağını it will smooth the path for companies with the enforcement of ifade etti. Genel Kurul öncesi UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa law in July .Before the General Assembly , Ümit Boyner said Aydın’ın hazırladığı konuşmadan ve sunumundan çok etkilendiği- that she was impressed with the presentation and speech ni belirten TÜSİAD Başkanı Ümit Boyner, Türk markalarımnın gü- which was prepared by President of UFRAD ,Dr.Mustafa cünü ve başarılarını yakından görmekten büyük gurur duyduğunu Aydın. Ümit Boyner also said that she was proud of seeing the söyledi. Yapılan çalışmalardan dolayı (UFRAD) Franchising Derne- strength and success of Turkish Brands .Ümit Boyner thanked ği mensuplarına ve başkanına teşekkür etti. to the members and President of UFRAD Turkish Franchise Association for making a good job. President of UFRAD Turkish UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın yaptığı konuşma ve son- Franchise Association , Dr. Mustafa Aydın mentioned intensive rasındaki faaliyet sunumunda UFRAD’ın yoğun çalışmalarını, Ümit job of UFRAD in the action presentation , shared with Ümit Boyner ve UFRAD üyeleri ile paylaştı. Dünya Franchise Konseyi Boyner and members of UFRAD.Dr.Mustafa Aydın also gave dönem başkanlığına bu yıl UFRAD’ın getirildiğini belirten Aydın, them a good news “WFC General Assembly Meeting will be 12-15 Eylül 2012 tarihlerinde Dünya Franchise Konseyi toplantın- held o 12-15 September 2012 in Istanbul with the participation sın, 60 ülkenin Franchise derneği başkanları, üyeleri ve yatırım- of presidents , members , investors of Franchise Association cıları ile İstanbul’da UFRAD ev sahipliğinde düzenleneceğinin de from 60 countries by UFRAD Turkish Franchise Association müjdesini de verdi. ç hospitality “. ç

12 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 12 7/4/12 6:27 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 13 7/4/12 6:27 PM å

DÜNYA FRANCHISE KONSEYİ BAŞKANLIĞI UFRAD’IN… UFRAD WILL BE THE CHAIRMAN OF THE NEXT WFC MEETING… Dünya Franchise Konseyi Başkanlığını UFRAD Franchise Derneği yürütecek. 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı, 12-15 Eylül tarihleri arasında İstanbul’da, UFRAD’ın ev sahipliğinde düzenlenen 21. Uluslararası Franchising Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleştirecek.

UFRAD Franchising Association will be the Chairman of the next WFC meeting. The 36th World Franchise Council meeting will be hosted by UFRAD Franchising Association on 12-15 September 2012 in conjunction with the UFRAD International Be My Dealer Franchising exhibition…

Franchise Konseyi (World Franchise Council), Franchise Council was founded to share and Dünyadünyadaki gelişmeleri ve yenilikleri paylaş- Worldexchange experiences, developments and mak ve deneyim alışverişi sağlamak amacıyla kurulmuş, franchi- innovations in the world . It has been representing the franchising sing sektörünü temsil eden bir uluslararası kuruluş olarak faali- sector as an amicable, non-political association of National Franchise yetlerine devam etmektedir. UFRAD Franchising Derneği iki yıldır Associations around the world since 1994 . UFRAD Turkish Franchise süren yoğun çalışmaları sonucunda WFC Başkanlığını İstanbul’a Association moved Chairman of WFC to Istanbul as a result of intensive taşımıştır. Geçtiğimiz ay Mexico City’de yapılan Dünya Franchise studies for 2 years. General President of UFRAD, Dr.Mustafa Aydın Konseyi Toplantısında UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa AYDIN took over chairman of World Franchise Council WFC which was held in dünyadaki Ulusal Franchise Derneklerini bir çatı altında toplayan Mexico City last month. The Council was founded in 1994 by members en kapsamlı ve büyük ekonomi alanında faaliyet gösteren ulus- of European Franchise Federation , Argentina, Australia,Belgium,Hong

14 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 14 7/4/12 6:27 PM lararası sivil toplum örgütlerinden olan World Franchise Council WFC Başkanlığını devraldı. Arjantin, Avustralya, Avusturya, Bel- çika, Hong Kong, Macaristan, İtalya, Japonya, Malezya, Meksika, Hollanda, Yeni Zelanda, Portekiz, Singapur, Güney Afrika, İspanya, Hong Brezilya, Kanada, Çek Cumhuriyeti, Danimarka, Fransa, Al- manya, İngiltere, ,İsveç, ABD ve Avrupa Franchise Federasyonu ku- rucu üyeleri tarafından 1994’te kurulan konseyde Türkiye 2002 yı- lından beri aktif olarak faaliyetlerini yürütmektedir. 36. Dünya Franchise Konseyi Toplantısı 12-15 Eylül 2012 tarihle- rinde İstanbul’da, UFRAD Franchise Derneği’nin misafirperverli- ğinde, 21. UFRAD Uluslar arası Franchising Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleştirecektir. ç

Kong,Hungary,Italy, Japan,Malaysia, Mexico, Netherlands, New Zealand,Portugal, Singapore, South Africa, Spain, Brazil , Canada, Czech Republic , Denmark, France, Germany, Great Britain, Sweden, USA and it has been carrying out the activities since 2002.

36th World Franchise Council Meeting and 21. UFRADInternational Franchising Fair will be concurrently held on 12-15 September 2012 by UFRAD Franchise Association’s hospitality . ç

TEMMUZ JULY 2012 15

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 15 7/4/12 6:27 PM å

MALEZYA EKONOMİ BAKANLIĞI YETKİLİLERİ UFRAD’I ZİYARET ETTİ AUTHORITIES OF MALAYSIAN MINISTRY OF ECONOMY PAID A VISIT TO UFRAD

Malezya hükümetinin, ülkeye dünya markalarını çekmek ve ekonomiyi canlandırmak amacı ile başlattığı kapsamlı çalışma sonucunda yetkililer, Türk markaları hakkında bilgi almak üzere UFRAD Franchising Derneği’ni ziyaret etti. As a result of comprehensive study launched by the Malaysian government to draw the attention of world brands to the country and to enliven the economy, the authorities paid a visit to UFRAD Franchising Association to receive information about the Turkish brand.

Ekonomi Bakanlığı yetkilileri, dün- authorities of Malaysian Ministry of Economy received Malezya ya markalarını ülkelerine çekmek Theinformation by visiting UFRAD within the scope of ve ekonomiyi canlandırmak için yaptıkları çalışmalar kapsa- efforts directed at drawing the attention of world brands to the mında UFRAD’ı ziyaret ederek bilgi aldı. Malezyalı yatırım- country and enliving the economy. Stating that Malaysian investors cıların Türk markalarına güvendiğini ve ilgi gösterdiğini söy- trust in Turkish brands and are interested in them, the Malaysian leyen yetkililer, Malezya pazarına girmek isteyen markaların authorities expressed that brands wanting to take place in the devlet tarafından destekleneceğini ve birçok kolaylık sağla- Malaysian market will be supported by the state and facilities nacağını iletti. UFRAD Yönetim Kurulu Üyesi Gürkan Donat ile will be provided to them. Authorities met with Gürkan Donat, a görüşen yetkililer, UFRAD üyeleri ve Türk franchise markala- member of the Executive Board of UFRAD, and received detailed rı hakkında detaylı bilgi aldı. Kendilerini 13-16 Eylül 2012 ta- information about UFRAD members and Turkish franchising rihinde düzenlenecek Bayim Olur Musun? Franchising Fuarı- brands. Inviting them to “Be my franchise?” Franchising Fair to na davet eden Gürkan Donat, fuarda bu markaları daha yakın- be held in 13-16 September 2012, Gürkan Donat stated that they dan tanıma ve konseptlerini değerlendirme fırsatı bulacakla- will find the opportunity of recognising the brands closely and rını belirtti. ç evaluating their concepts in this fair. ç

16 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 16 7/4/12 6:27 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 17 7/4/12 6:27 PM å

UFRAD ÜYELERİ, KOSGEB YETKİLİSİNDEN DESTEKLER HAKKINDA BİLGİ ALDI UFRAD MEMBERS RECEIVED INFORMATION ABOUT SUPPORTS FROM THE AUTHORITIES OF KOSGEB

UFRAD Haziran ayı Yuvarlak Masa toplantısının konusu ‘Markalarımıza KOSGEB Destekleri’ üzerineydi. Yuvarlak masa toplantısında Boğaziçi Hizmet Müdürü Dr. Serhat Öztürk, KOSGEB destekleri hakkında katılımcılara detaylı bilgi verdi.

The issue discussed in the Round Table Meeting held in June by UFRAD was “Supports of KOSGEB to our brands”. In the round table meeting, Boğaziçi Service Director Dr.Serhat Öztürk informed the participants about KOSGEB supports.

Haziran 2012 tarihinde Point Hotel Taksim’de düzenlenen UFRAD’s June Round Table meeting held in Point Hotel 19Haziran ayı UFRAD Yuvarlak Masa toplantısının konusu InTaksim on 19th June 2012, supports of KOSGEB to our markalarımıza sağlanan KOSGEB destekleri idi. Toplantıya konuş- brands were discussed. Boğaziçi Service Director Dr.Serhat macı olarak katılan KOSGEB Boğaziçi Hizmet Müdürü Dr. Serhat Öztürk who participated in the meeting as speaker informed the Öztürk, KOSGEB tarafından sağlanan birçok destek hakkında bilgi participants about a number of supports given by KOSGEB. In the verdi. UFRAD Üyeleri, sektör temsilcileri ve Türk markalarının ka- meeting that UFRAD members, sector representatives and Turkish tıldığı toplantıda, KOSGEB’in birçok alan ve sahada verdiği hibe ve brands attended, grant and credit supports provided by KOSGEB kredi destekleri ele alındı. Toplantıya katılan marka temsilcileri- in many areas and fields were addressed. Many of the brand nin birçoğu KOSGEB tarafından uygulanan uzun ve zahmetli pro- representatives attending the meeting requested that long and

18 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 18 7/4/12 6:27 PM KOSGEB Yetkilisi Dr. Serhat Öztürk UFRAD Başkanı Dr. Mustafa Aydın

Alize Mühendislik Yetkilisi Cüneyt Tecer KOSGEB Yetkilisi Dr. Serhat Öztürk

sedürlerin kolaylaştırılmasını istedi. Dr. Öztürk, bürokrasinin bü- troublesome procedures imposed by KOSGEB should be facilitated. yük ölçüde azaldığını ancak proje hazırlama aşamasının gerekli- Dr.Öztürk stated that bureaucracy has been alleviated but the stage liğini dile getirdi. Dr. Öztürk’ten sonra konuşmasını yapan UFRAD of project preparation is compulsory. Speaking after Dr.Öztürk, Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın aynı gün açıklanan Devlet Des- UFRAD President Dr.Mustafa Aydın informed the guests about the tekleri Paketi hakkında katılımcılara bilgi verdi. State Supports Package that was announced that day. Toplantı öncesi ise Alize Mühendislik yetkilileri tarafından baca- sız davlumbazlar, havalandırma fanları, hava temizleme cihazları Prior to the meeting, participants were informed about flueless hakkında katılımcılara detaylı bilgi verildi. füme extractors,ventilation fans and air cleaning devices by the authorities of Alize Engineering in detail. At the end of the meeting, Toplantı sonunda Dr. Öztürk ve Alize Mühendislik yetkilisi Cüneyt Dr.Aydın gave plaquets of participation to Dr.Öztürk and the Tecer’e Dr. Aydın teşekkür plaketi verdi. Dr. Aydın KOSGEB ile de- authority of Alize Engineering Cüneyt Tecer. Dr.Aydın concluded the vam eden yakın ilişkilerinin güçlenerek büyümesi dilediklerini be- meeting by expressing his wish to maintain and even enhance their lirterek toplantıyı sonlandırdı. ç existing close relationships with KOSGEB. ç

TEMMUZ JULY 2012 19

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 19 7/5/12 5:03 PM å

UFRAD FRANCHISE ÖDÜLLERİNDE, SİMİT SARAYI, 2011 YILI FRANCHISE MARKASI SEÇİLDİ SİMİT SARAYI WAS CHOSEN AS THE BRAND OF 2011 IN UFRAD’S FRANCHISE AWARDS 2011 yılından itibaren uygulanmaya başlayan UFRAD Yılın Franchise Markası ödülüne Simit Sarayı layık görüldü. Her yıl düzenli olarak gerçekleştirilecek olan Yılın Markası Ödülüne franchise veren bütün markalar başvurabiliyor.

Simit Sarayı was granted with UFRAD’s Franchise Brand of the Year Award started to be given in 2011. All brands that award franchise can apply to the Brand of the Year Award that will be held every year.

Yaklaşık bir senedir devam eden yoğun çalışmalar sonucunda As a result of intense works continuing for about one year, UFRAD UFRAD Franchise Ödülü sahibini buldu. Toplanan istatistiki verile- Franchise Award found its owner. Among UFRAD members applying rin değerlendirilmesi sonucunda, ödüle başvuru yapan UFRAD üye- to the award, Simit Sarayı won 2011 Franchise Brand Award as a leri arasında, Simit Sarayı 2011 Yılı Franchise Markası ödülüne la- result of evaluation of the statistical data. yık görüldü. 19 Haziran günü Point Hotel Taksim’de yapılan tören- In the ceremony held on 19th June 2012, the Director of Franchise de ödülü Simit Sarayı adına Operasyon ve Franchise Direktörü Gül and Operation Gül Bozbıyık received the award on behalf of Simit Bozbıyık aldı. Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Okutur’un Sarayı. While the chairman of the executive board of Simit Sarayı yurtdışı seyahati sebebiyle katılamadığı ödül töreninde, Gül Bozbı- could not participate in the award ceremony due to an overseas yık ödülü almaktan büyük bir onur ve mutluluk duyduklarını, Simit journey, Gül Bozbıyık expressed that they feel honour and happiness Sarayı olarak hedeflerinin uluslararası bir Türk Markası olmak ol- to receive that award and stated that their aim is to become an duğunu dile getirdi. Ödülü Gül Hanım’a takdim eden UFRAD Genel international Turkish brand. Presenting the award to Gül Bozbıyık, Başkanı Dr. Mustafa Aydın, Simit Sarayı ile büyük gurur duydukla- UFRAD President Dr.Mustafa Aydın stated that they were proud of rını, birçok markamıza öncülük eden firmanın çalışmalarının büyü- Simit Sarayı and wished that the firm pioneering many brands will yerek devam etmesini istediklerini iletti. Ödül töreni düzenlenen ak- continue its way by expanding its business. The award ceremony şam yemeği ile devam etti. ç continued with the dinner. ç

20 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEGIRISVEDERNEK 20 7/4/12 6:27 PM FRANCHISEGIRISVEDERNEK 21 7/4/12 6:27 PM å EUROMATE SFE SERİSİ İLE MUTFAKLARDAN ÇEVREYE DUMAN, YAĞ, KOKU YAYILMASINA SON! / WITH EUROMATE SFE SERIES, NO SMOKE, FAT AND SMELL RELEASE FROM KITCHENS TO ENVIRONMENT!

Izgara ve davlumbazdan çıkan kirli, kötü ko- Euromate, which completely eliminates the kulu sağlığa zararlı dumanı içine hapsede- system creating the risk of fire by keeping the rek, yangın riski yaratan sistemi tamamıy- smelly and harmful smoke emanating from la ortadan kaldıran Euromate, restoran ve grill and extraction hood inside, prevents the lokantalardaki hijyen ve çevre şikayetlerinin hygien- and environment-related complaints önüne geçiyor. Sistem şu anda sektörün önde gelen 170 işletmesin- in restaurants and cafes. The system is currently operated in 170 de çalışıyor. leading enterprises of the sector. Davlumbazdan çıkan duman ve yağı yakalayarak, kokuyu filtre eden Keeping the smoke and fat emanating from the extraction hood and Euromate elektrostatik filtre sistemi; duman, yağ ve kokuyu %100 filtering the smell, Euromate electrostatic filter system works by engelleyerek çalışıyor. Filtrede dolduğunda, kullanıcı toplayıcı hüc- preventing smoke, fat and smell by 100 %. When the filter is full, the reyi temizliyor ve tekrar yerine taktığında cihaz havadan duman ve user cleans the collector unit and when the filter is relocated, the yağ toplamaya kaldığı yerden devam ediyor. device continues collecting smoke and fat in the air. With the collection Hassasiyeti olan parçacıkları başarıyla tutan sistemin havadan du- of smoke and fat from the air by this system keeping successfully the man ve yağı almasıyla, endüstriyel mutfak egzozunda ilk kez aktif sensitive particles, an environment appropriate for the use of active karbon filtre kullanmaya uygun bir ortam oluşuyor. Elektrostatik filt- carbon filter is created for the first time in the industrial kitchen exhaust. reden kaçan geriye kalan kokularında aktif karbon filtreye sokulma- As the remaining smells missed by the electrostatic filter are caught sıyla, dumansız, yağsız ve kokusuz mutfak egzozu sokağa verilebilir by the active carbon filter, the kitchen exhaust without smell, fat and hale geliyor. Sistem düzgün kurulduğunda, hem uzun borulamanın smoke can be released to the street. When the system is established önüne geçilmiş oluyor, hem de en “olmaz” denilen yerde mutfak ku- properly, both a long piping is prevented and the kitchen establishment rulumu artık mümkün oluyor. becomes possible even in the most impossible places.

KAHVECİ HACIBABA 6. ŞUBESİNİ DE ANKARA’DA AÇTI EUROMODA’NIN 95. MAĞAZASI KAHVECİ HACIBABA OPENED ITS TARSUS’TA AÇILDI 6TH BRANCH IN ANKARA AGAIN EUROMODA OPENED ITS 95TH STORE IN TARSUS Kahveci Hacıbaba, bir saray geleneği olan Kumda Türk Kahvesi’ni daha çok insana tattırmak hedefiyle yeni şubesini Ankara Selanik Caddesi’nde Takı ve aksesuar alanında Türkiye’nin lider şirketlerinden Eu- açtı. Özel olarak geliştirdiği ocağında ve deniz kumunda pişirilen, sultan- romoda Accessories, 95. mağazasını Mersin Tarsus’taki Tar- lara layık sunumuyla herkesi kendine hayran bırakan Kumda Türk Kah- su Alışveriş Merkezi’nde açtı. Mersinliler’in yoğun ilgisi ile ger- vesi, eski bir gelenek olmaktan çıkıp yepyeni bir fenomen haline geldi. çekleşen mağaza açılışı, Akdenizli kadınları Avrupa modasının Kahveci Hacıbaba bu özel kahvenin yanı sıra dünya kahveleri, yaz sıca- en şık koleksiyonlarıyla buluşturdu… Bijuteri sektörünün öncü ğında ferahlamak için tercih edilen frozen ve milk-shakeler, bistroların- şirketleri arasında yer alan Euromoda Accessories, 1971 yılın- daki zengin yemek menüsüyle ve yemeklerinin lezzetiyle müşterilerine dan beri moda severler için takı koleksiyonları sunuyor. Yurt içi hoş bir sürpriz yapıyor. ve yurt dışı mağazalarıyla beğeni toplayan şirket, İstanbul’daki fabrikasında büyük bölümü kendi üretimi olan koleksiyonlarını Kahveci Hacıbaba opened its new branch in Ankara Selanik Street with the aim ideal fiyatlarla tüketiciye ulaştırmakta… of introducing the Turkish Coffee prepared in sand which is a palace tradition of the Ottoman period to more people. Turkish Coffee in Sand which is cooked in a Euromoda Accessories which is one of the leading companies of speacial heater and in the sea sand and served with an admiring presentation is Turkey in the field of jewelleries and accessories opened its 95th store not now an old tradition, it has become a brand new phenomenon. in the Tarsu Shopping Center in Mersin Tarsus. Opening ceremony to Kahveci Hacıbaba makes a nice surprise to its customers including world coffees, which the people of Tarsus showed a great interest presented the frozen and milk-shakes preferred in the summer months to refresh, its rich meal chicest collections of the European fashion to the Mediterranean menus in the bistros and tastes of the meals as well as this special coffee. women… As one of the leading companies of the bijouterie sector, Euromoda Accessories has been offering jewellery collections to the fashion lovers since 1971. Appreciated with its domestic and foreign stores, the company ensures the customers to reach to its own products in its factory located in İstanbul at ideal prices.

22 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 2 7/4/12 6:48 PM AKTUEL FRANCHISEW 3 7/4/12 6:48 PM å

İFTAR SOFRALARININ DEĞİŞMEYEN ADRESİ KÖFTECİ RAMİZ PERMANENT ADDRESS OF IFTAR TABLES: KÖFTECİ RAMİZ Köfteci Ramiz 84 yıldır kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet ve aynı he- Köfteci Ramiz shares the enthusiasm of Ramadan with the same yecanla Ramazan coşkusunu sizlerle paylaşıyor. Bolluk ve bereke- taste and excitement transferred from generation to generation tin, bağlılık ve maneviyatın simgesi olan iftar sofraları, 22 ildeki Köf- for 84 years. Iftar tables which are the symbol of abundance and teci Ramiz şubelerinde sizleri bekliyor. Ramazan’a özel sürpriz iftar richness, loyalty and spirituality wait for you in the branches of mönüleri hazırlayan Köfteci Ramiz, birbirinden lezzetli seçenekleri, Köfteci Ramiz in 22 cities. Preparing surprising iftar menus for 11 ayın sultanına özel sunuyor. Ramazan’da havalar sıcak ve günler Ramadan, Köfteci Ramiz offers the most delicious dishes for the uzun olduğu için oruç tutup iftarda hafif yiyecekleri tercih edenlere, sultan of 11 months. As the weather is hot and days are long in Köfteci Ramiz’in zengin salata barı sağlıklı ve lezzetli bir alternatif. İf- Ramadan, for those who prefer eating light dishes after fasting, the tar sofralarının olmazsa olmazı iştah açıcı iftariyelikler ile gelenek- rich salad bar of Köfteci Ramiz is a healthy and delicious alternative. sel tatlardan vazgeçemeyenler için bir lezzet klasiği olan Ramiz Köf- For those who do not abandon traditional tastes, dishes of Köfteci te çeşitleri, sağlıklı ve iştah açıcı bir seçenek olarak sunuluyor. Ramiz provides a healthy and appetitive alternative.

ÇOCUKLARIN EĞLENCE DÜNYASINA YENİ BİR BAKIŞ KBT GÜVENLİK SİSTEMLERİ KBT SECURITY SYSTEMS AÇISI KIDS PARK&CAFE 7 gün 24 saat, soygun, hırsızlık, yangın, gaz kaçağı, su baskı- A NEW VIEWPOINT TO THE nı, panik alarmı, tıbbi alarm, mekana giriş çıkış takibi, elektrik kesintisi, zayıf akü güvenliği gibi müdahale gerektiren her tür- ENTERTAINMENT WORLD OF lü mesajı saniyeler içerisinde filtre ettikten sonra, KBT Güven- lik, gerekli takip prosedürünü tam donanımlı bilgisayarlarla CHILDREN FROM KIDS PARK&CAFE otomatik olarak başlatır. KBT Güvenlik 2011 yılında KOSGEB “Mutluluk Bizden Hediye” ilkesi ile çocukların daha sağlıklı beslenmele- desteğiyle kurulmuş %100 yerli sermayeli bir firmadır. Mer- rine katkıda bulunmak, yeni nesil oyun ekipmanları ile güvenli ve hijyenik kezimiz Gayrettepe’de bulunmaktadır. Küçük işletme ve evle- bir mekanda eğlenmelerini sağlamak için ülkemize yeni bir konsept sun- re yönelik alarm ve görüntülü kamera sistemleri konusunda maktadır. Mevcut araştırmaları ve gelecek ile ilgili trendleri yakından ta- hizmet vermekteyiz. Müşterilerin ihtiyaçlarına yönelik ücretsiz kip eden ve çocuk sağlığı ve güvenliğini ilke edinen Kids Park&Cafe; 1–8 keşif sonucunda ortaya çıkan ihtiyaç ile birlikte güvenlik tespi- yaş aralığındaki çocuklara; güvenli, hijyenik, kendilerini geliştirebilecek- tine müşteri ile birlikte karar veriyoruz. leri soft oyun alanları, sağlıklı beslenebilecekleri bir restaurant & kafe alanı, alışverişlerini kendilerinin yapabileceği ve tüm ihtiyaçlarını karşıla- yabilecekleri bir market ortamını sunmaktadır. After filtering all kinds of messages that require intervention such as theft, robbery, fire, gas leak, flood, panic alarm, medical alarm, Kids Park&Cafe offers a new concept to our country with its “Happiness is entrance and exit follow-up, electric cut-off and poor power supply Present from Us” to contribute more healthful nutrition of children and ensure safety within seconds for twenty-four-seven, KBT Security starts them to entertain in a safe and hygienic environment. Following closely the the necessary folllow procedure automatically in fully equipped current researches and future trends and adopting the child health and safety as computers. KBT Security is a 100 % national capital company principle, Kids Park&Cafe offers to the children aged between 1 and 8 the safe, established with the support of KOSGEB in 2011. Our head office is hygienic soft play areas in which they can develop themselves, a restaurant&cafe found in Gayrettepe. We operate in the field of alarm and video camera where they can be nourished healthily and a market place where they can make systems for small enterprises and houses. Following the inspection their own shopping and meet their all needs. conducted for free, we decide on the security solution considering the observed needs of customers together with the customer.

24 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 4 7/4/12 6:48 PM AKTUEL FRANCHISEW 5 7/4/12 6:48 PM å

HERKES DOMİNO’S’UN TADINA VARACAK! EVERYBODY WILL ENJOY THE TASTE OF DOMINO’S! Taptaze malzemelerin pizza ustaları tarafından eşsiz bir for- The brand new taste and promotion of Domino’s which was developed mülle harmanlanması ile ortaya çıkan Domino’s’un yepyeni by the pizza masters by blending the freshest materials with a lezzeti ve promosyonu yaza damgasını vuracak. Birliktelikle- unique recipe will mark the summer. Domino’s, which is the taste of rin tadı Domino’s, yeni promosyonunun sınırları zorlayan ca- combinations, offers a single-person feast with the taste and attractive zip fiyatı ve lezzeti ile tek kişilik ziyafet sunuyor. 7’den 70’e price of the new promotion. Domino’s that is loved by people from all herkesin sevdiği lezzet Domino’s, kampanyası ile lezzet avcı- age groups is a candidate for becoming the new passion of gourmets. larının yeni tutkusu olmaya aday… Farklı çeşitleri ile herkese New pizza of Domino’s which appeals to the taste of everybody with hitap eden Domino’s’un yeni pizzası, sucuk ve mantarın muh- its different types is composed of perfect combination of fermented teşem uyumundan oluşuyor. Domino’s’un yeni promosyonu; sausage and mushroom. The new promotion of Domino’s outstands with sıcacık hamurun üzerinde bulunan taptaze malzemeleri, uy- the freshest materials on a hot dough, its low price and taste. be valid for gun fiyatı ve lezzeti ile kendinden söz ettiriyor. home services in three or more pizza orders.

PİEN PARFÜM ÇERKEZKÖY TAKIŞTIR BUJİTERİ KİPA ŞUBESİ AÇILDI TAKIŞTIR BIJOUTERIE PIEN PARFUM OPENED ITS ÇERKEZKÖY KİPA BRANCH Takıştır Bijuteri; 1999 yılında küçük bir mağaza konsepti ile başlayan ti- cari faaliyetine 2003 yılında franchise bayilikler vererek devam etmek- tedir. Gündemi ve modayı takip eden profesyonel ekibiyle her geçen gün büyümekte ve sektörün lideri olma yolunda hızla ilerlemektedir. Yeni- lik, farklılık ve özgün tasarım kavramlarını ürün yelpazesinde her zaman önde tutan firmamız kaliteli hizmetinden ve ürün çeşitliliği ilkesinden Pien Pafüm, Yüksek kaliteyi uygun fiyatlara sunarak, çok yük- asla taviz vermemiştir. sek fiyatlara satılan parfümleri alabilen küçük bir kesimin de- Ürün yelpazesinin % 60’ı yerli üretim % 40’ı ithal mal olan Takıştır Biju- ğil, büyük kitlelerinde güzel kokma isteğine cevap verebilme teri 45 bin çeşit ürün ile verdiği bayiliklerin dışında birçok firma ve zin- amacıyla yola çıktı. 2002 yılında kurulan, yurt içinde 30’u aş- cir mağazalara ürün tedarikinde bulunan sektörünün ender firmaların- kın mağaza, yurt dışında 4 mağaza ile hizmet veren Pien par- dandır. füm; Çerkezköy Kipa içerinde şık bir kiosk ile hizmet verme- ye başladı. 10 yılı aşkın bilgi, birikim ve tecrübesiyle sadece Takıştır Bijouterie launched its commercial activities in 1999 with a small store açık parfüm üretiminde uzmanlaşarak, Silivri’de bulunan üre- concept and continues its activities by awarding franchises and dealerships tim tesisinde, Sağlık Bakanlığının zorunlu kılmış olduğu üre- since 2003. It is constantly growing with its professional team following the tim standartları ve denetimi altında parfüm üretimini gerçek- agenda and fashion and it advances to become the leader of the sector. It has leştiren gerçekleştirmektedir. never compensated its principles of quality service and product diversity by giving prominence to the concepts of innovation, difference and original design in Pien Parfüm sets out to meet parfumery needs of a large section instead its product range. 60 % of its product range is local production and 40 % of it is of a small group of people who can afford the expensive parfumes. Thus, imported. Takıştır Bijouterie is one of several firms who also supply products to it sells the high quality at low cost. Established in 2002, Pien Parfüm many firms and chain stores beside to its dealerships with its about 45 thousand has more than 30 stores at home and 4 stores at abroad and it started products. to operate with a chic kiosk in Çerkezköy Kipa. Specialised only in the production of open parfumes with its information, experience of more than 10 years, it carries out the open parfume production under the control of the Ministry of Health at the standards determined by the Ministry in its production plant located in Silivri.

26 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 6 7/5/12 5:04 PM AKTUEL FRANCHISEW 7 7/4/12 6:48 PM å

SUPERSLOW ZONE FRANCHISE SAHİBİ OLMANIZIN TAM ZAMANI IT IS HIGH TIME OF BUYING A FRANCHISE FROM SUPERSLOW ZONE

SuperSlow Zone kendisini sadece mali başarınıza değil, ayrı- SuperSlow Zone devotes itself to both your financial success ca markanızın başarısına da adamaktadır. Müşteri memnuniye- and to the success of your brand. Developing a product what will ti ve müşterinin elde tutulmasını sağlayan bir ürün geliştirilme- bring customer satisfaction and holding of the clients means the si demek sürekli karlılığın tesis edilmesi demektir. İş vizyonunu- establishment of constant profitability. All equipments that you zu gerçekleştirmek için yatırımınızın geri dönmesini sağlamak will need to realise your business vision and return your investment için ihtiyaç duyacağınız tüm araçlar size sağlanacaktır. Eşsiz bir will be provided to you. You will receive all the necessary training, franchise imkanı kapsamında mümkün olan tüm eğitim, destek support and consultancy services within the scope of a unique ve rehberlik hizmetlerini alacaksınız. Nispeten küçük bir yatırım- franchise opportunity. An excellent growth and investment income la yenilikçi ve değer odaklı bir iş modeli sayesinde milyon dolarlık wait for you in exchange for a relatively small investment in a million bir endüstride harika bir büyüme ve yatırım getirisi sizin olabilir. dollars industry thanks to an innovative and value-oriented business SuperSlow yöntemi sağlık, tıp ve fitness alanında egzersizde bir model. devrim niteliğinde olup, orijinal, özgün, saygın ve uluslararası en SuperSlow method is revolutionary in the fields of medicine, health prestijli kurum olan IACET tarafından akredite edilmiş bir yön- and fitness and it is a method accredited by the most prestigious temdir. 8 farklı egzersizin eşi benzeri olmayan, teknolojinin son institution IACET which is original, respectful and international. 8 ürünü cihazlar ile kişisel eğitmenler eşliğinde yaklaşık 20 daki- different exercises are completed in about 20 minutes in company kalık sürede tamamlanmaktadır. Egzersiz o kadar etkilidir ki vü- with personal trainers by using unique and high technology cudun en iyi forma ve sonuçlara ulaşması için haftada yalnızca equipments. Exercise is so effective that it is enough to make one bir veya iki kez üstelik yalnızca 20 dakika yapılması gerekir. or two times in a week for only 20 minutes each to have a fit body.

TATLICI TOMBAK FRANCHISE SİSTEMİNİ YENİLEDİ TATLICI TOMBAK RENEWED ITS FRANCHISING SYSTEM

Geleneksel sütlü tatlıları modern yorumlarla tüketiciyle buluşturan Offering the traditional milk pudings with modern versions to its Tatlıcı Tombak, yeni franchise sistemi ile en karlı iş modeli olma ko- customers, Tatlıcı Tombak is assertive about being the most profitable nusundaki iddiasını ortaya koyuyor. Yenilenen Tatlıcı Tombak franc- business model with its new franchising system. The renewed franchising hise sistemi, yatırımcılar için “kazan kazan ilişkisi” yaratarak önemli system of Tatlıcı Tombak provides significant opportunities to the fırsatlar sunuyor. Her bir yatırımcıya markası altında az maliyetle bir- enterpreneurs by creating a “profit gaining relationship”. Tatlıcı Tombak den fazla şube açma fırsatı sunan Tatlıcı Tombak, yatırımcıların şu- provides each investor with the opportunity of opening several branches beleşme şansını artırıyor. at a low cost under its brand and it increases the chance of branching of Yeni sistemde kentsel dönüşüme ayak uyduran bir marka ol- investors. maya özen göstererek özellikle caddelerde büyümeye odakla- Focusing on growing in the streets in particular so as to become a brand nan Tatlıcı Tombak, alışveriş merkezlerinden çıkıp kentin yaşa- keeping up with the urban transformation in the new system, Tatlıcı Tombak dığı yerlere yoğunlaşıyor. Az sayıda franchise sahibi ile çok sa- heads towards places where the people are intense from the shopping yıda şube açmaya odaklanan Tatlıcı Tombak 2012 sonuna kadar centers. Tatlıcı Tombak which focuses on opening many branches with a 20 yeni franchise şubesi açmayı hedefliyor. Franchise alan kişile- limited number of franchisees aims at opening 20 new franchise branches rin az maliyetle çok şube sahibi olması için çalıştıklarını anlatan until the end of 2012. General Director of Tatlıcı Tombak Hüseyin Demirel Tatlıcı Tombak Genel Müdürü Hüseyin Demirel, ”Yeni sistemimiz- states that they try hard to ensure the franchisees to own many branches de öncelikle caddelerde ve AVM’lerde büyümeye odaklanıyoruz. at low cost and continues as such: “With our new system, we are focusing Tatlıyı seven, tatlıya ihtiyaç duyan müşterilere kolay ulaşabilmek on growing in streets and shopping centers, in particular. We prefer için caddeleri tercih ediyoruz ama AVM’lerden de kopmuş deği- streets to access to customers loving deserts and needing deserts but liz. Kentsel dönüşüme ayak uydurabilen marka olarak alışveriş we still exist in the shopping centers. As a brand keeping up with urban merkezlerinden çıkıp kentin yaşadığı yerlere yoğunlaşmak gere- transformation, we think that we should focus on places where people kir diye düşünüyoruz. Yeni sistemimizde özellikle Marmara Böl- live intensely instead of shopping centers. We aim at growing in İstanbul gesi ve İstanbul’da büyümeyi hedefliyoruz” diyor. and Marmara Region, in particular, with our new system.

28 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 8 7/4/12 6:48 PM AKTUEL FRANCHISEW 9 7/4/12 6:48 PM å

LITTLE CAESARS TÜRKİYE’YE, “MÜKEMMEL OPERASYON” ÖDÜLÜ “PERFECT OPERATION AWARD” FOR LITTLE CAESARS TURKEY

Little Caesars Türkiye, gerçekleştirilen uluslararası yarış- Little Caesars Turkey was granted with the Perfect Operation mada “Mükemmel Operasyon Ödülü”ne layık görüldü. Litt- Award in the international competition. Acquiring the first place le Caesars’ın 14 ülkedeki 3.500’den fazla restoranı arasından with its restaurant Little Caesars Koşuyolu out of more than 3.500 Little Caesars Koşuyolu Restoranı ile birinciliğe ulaşan Litt- restaurants in 14 countries, Little Caesars Turkey received the le Caesars Türkiye, Mükemmel Operasyon Ödülü’nü ABD’de Perfect Operation Award in the USA. aldı. Gerçekleştirdiği ilkler ve yeniliklerle fark yaratan Litt- le Caesars Türkiye, başarılarını uluslararası ödüllerle taç- Standing out with its innovations, Little Caesars Turkey continue landırmaya devam ediyor. Little Caesars Türkiye, birbiri ar- crowning its achievements with international awards. Little dına layık görüldüğü ödüllere, son olarak aldığı “Mükemmel Caesars Turkey added a new award with “Perfect Operation Award” Operasyon Ödülü” ile bir yenisini daha ekledi. Little Caesars among its successive awards. In the competition held among 3500 International’ın tüm dünyadaki 3.500 restoranı arasında dü- restaurants of Little Caesars International throughout the world, zenlediği yarışmada, Kalite – Servis – Temizlik ve İmaj katego- restaurants were evaluated in terms of Quality-Service-Hygiene and rilerinde değerlendirmeler yapıldı. “Amerika, Kanada”, “Mek- Image categories. Little Caesars restaurants found in four separate sika, Latin Amerika”, “Karayipler ve Avrupa” ile “Ortadoğu” geographical regions including “America-Canada”, “Mexico-Latin olmak üzere 4 coğrafi bölgedeki Little Caesars restoranları, America”, “Caribbean and Europe” and “Midde East” competed to “Mükemmel Operasyon Ödülü”nü almak için yarıştı. receive the “Perfect Operation Award”.

TÜRK BARTER’DAN 7/24 AÇIK OTO PAZARI: “ototakasmerkezi.com” 7/24 OPEN AUTO MARKET FROM TÜRK BARTER: “ototakasmerkezi.com”

Dünyada bir milyondan fazla şirket tarafından kullanılan barter sis- Türk Barter which is the leading Turkish institution of barter system used by teminin Türkiye’deki öncü kuruluşu Türk Barter faaliyete aldığı “ more than one million companies in the world aims at creating an organized www.ototakasmerkezi.com” ile ikincil piyasada ki araçların güven- market for the purchase and sale of second hand vehicles through the barter li şekilde ve takas usulüyle alınıp satılması için organize bir piyasa system in a reliable manner via www.ototakasmerkezi.com. oluşturmayı hedefliyor. How does this system work? Sistem Nasıl İşliyor; Any natura lor legal entity/person wanting to be member can enroll in the Üye olmak isteyen her gerçek/tüzel kişi web sitesinde bulunan üye- system by filling the membership form. After completion of membership, lik formunu doldurarak sisteme üyelik kaydını gerçekleştirir. Üyelik members can record all information and pictures concerning the işleminin gerçekleşmesinden sonra üye, satmak istediği araçların vehicles that they want to sell to the relevant sites in the website. After tüm bilgi ve resimlerini web sitesindeki ilgili alanlara kaydeder. İlanın the authenticity of the notice is investigated by www.ototakasmerkezi. gerçekliği www.ototakasmerkezi.com tarafından araştırılarak uygun com, those found appropriate are published in the website. Offers to the görülenler web sitesinde yayınlanmaya başlar. Üyenin sisteme arz vehicle (s) presented by the members are evaluated by the sale experts ettiği araç(lar)a gelen teklifler, ototakasmerkezi.com satış uzman- of the website and the appropriate offers are delivered to the seller. ları tarafından değerlendirilerek uygun görünen teklif sahibi ile sa- Then, the seller and the bidder are met. When an agreement is reached tıcı üye karşılaştırılır. Alıcı ve Satıcı arasında anlaşma sağlandığında between seller and buyer, they are made members of the Türk Barter her iki üye Türk Barter Ortak Pazarı’na üye yapılır. Satış gerçekleşti- Common Market. When sale is realised, the seller member is credit ğinde satıcı üye’nin açılan Türk Barter cari hesabına satış bedeli ka- with the amount of the sale to his/her Türk Barter current account and dar alacak kaydedilir ve alacak bakiyesi kadar TAKAS ÇEKİ düzen- a Barter Check amounting to the relevant receivable is prepared and lenerek üyeye teslim edilir. Üye, sahip olduğu bu alacak bakiyesini di- given to the member. The member can use this amount of receivable by lerse www.ototakasmerkezi.com web sitesinden dilerse Türk Barter making a purchase either from www.ototakasmerkezi.com or from Türk Ortak Pazarı’ndan alım yaparak kullanabilir. Barter Common Market.

30 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 10 7/4/12 6:48 PM AKTUEL FRANCHISEW 11 7/4/12 6:48 PM å

BİRLEŞİK ÖDEME SİSTEMLERİ / COMBINED PAYMENT SYSTEMS

Gittikçe hızlanan ve yoğunlaşan yaşantılarımız içinde yetişmemiz When we consider the current speed of our lives, all of us need gerekenleri düşündüğümüzde, hepimiz hayatımızı kolaylaştıran ve and welcome all kinds of practical solutions that facilitate our zaman kazandıran her türlü pratik çözüme ihtiyaç duyuyoruz. Fatu- lives and make us save time. Fast and easily accessible services ra ödeme ve kontör alımı gibi gündelik ihtiyaçlarımız için yolda, sı- are of great importance when we take into consideration the rada, hizmet alırken kaybettiğimiz zamanı göz önünde bulundurdu- time that we lose at the road, in the queues to take daily services ğumuzda hizmetin çabuk ve kolay ulaşılabilir olması büyük önem such as paying bills and buying credits for mobile phones. The taşıyor. Son yıllarda fatura ödeme merkezle- increasing amount of time saved with the bill riyle artan zamandan kazanç, Birleşik Ödeme payment centers has recently reached to a Sistemleri’nin ‘Pratik Nokta’ larıyla küçümsen- significant point with the “Practical Points” meyecek bir boyuta ulaşıyor. 2012 yılı itibariy- of Combined Payment Systems. As of 2012, le Ankara’da hizmete başlayarak İstanbul dı- it started to operate in Ankara and expanded şına çıkmıştır. Pratik Nokta kiosklarında kon- to İstanbul. It is aimed at giving such services tör satışı, fatura ödeme, fırsat siteleri gibi hiz- as credit selling, bill payment and opportunity metlerin self servis olarak 7 gün 24 saat tüke- sites to customers as self-service in the ticiye ulaştırılması amaçlanıyor. Farklı ödeme- Practical Point kiosks for twenty-four-seven. leri tek noktadan hızlı, kolay ve güvenli şekil- While you can make all your payments rapidly de gerçekleştirirken dilerseniz nakit, dilerseniz and easily at a single point, you can also kredi kartı ile bütün ödemelerinizi sadece bir- choose the form of your payment, cash or kaç saniyede tamamlayabiliyorsunuz. Şu anda hizmet verilen mev- credit card. Combined Payment Systems which aims at growing cut yerlere ek olarak tren garları, gemi limanları, hava alanları, üni- by locating Practical Points at such points as train stations, versite kampüsleri gibi noktalara Pratik Nokta’ları konumlandıra- ports and airports in addition to the existing places also wants rak büyümeyi hedefleyen Birleşik Ödeme Sistemleri, aynı zamanda to start giving dealerships as soon as possible. It is planned to bayilik kısa süre içerisinde hizmete girmeyi amaçlıyor. Başta İstan- give dealerships in İstanbul-in particular-, Bursa, İzmir, Ankara bul olmak üzere Bursa, İzmir, Ankara ve Eskişehir illerine bayilik ve- and Eskişehir. Dealerships can be awarded on the basis of rilmesi planlanıyor. Bayilikler 10 yıllık anlaşma üzerinden ön öde- advance payment or without advance payment with ten-year meli ve ön ödemesiz olmak üzere iki şekilde veriliyor. Pratik Nokta agreements. Upon requests from enterprises or individuals to bayiliği isteyen işletmelerden ya da şahıslardan gelen talepler üze- receive Practical Point dealerships, field forces carries out a rine saha ekipleri kioskun kurulumu için yer incelemesi yapıyor. En survey for the establishment of the kiosk. We establish kiosks yakın Pratik Nokta’ya olan mesafe, yerleşim yerine uzaklık, ulaşım in places meeting our such criteria as distance to the closest kanallarına göre konum, iç mekanın uygunluğu gibi kriterlerimize Practical Point, distance to the settlement, position in terms of uyan konumlara kurulum gerçekleştiriliyor. Franchise giriş bedeli transport, suitability of the inner space. The franchise fee is 14 olarak 14 Bin TL+KDV alınıyor. thousand TLs+VAT.

SULTANAHMET KÖFTECİSİ

Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olarak günümüzün Sultanahmet Köftecisi, which has adapted to the fast food need of our en hızlı tüketim ihtiyacına geleneksel lezzetini korumayı ihmal etme- age by preserving its traditional taste as one of the most important den uyum sağlayan Sultanahmet Köftecisi Türkiye genelinde 40 ilde representative of the Turkish cuisine, provides customers with a quality 120 şubesiyle 20 bin müşterisine hizmet veriyor. Sultanahmet Köf- service in 40 cities with 120 branches throughout Turkey. Adnan Keleş, tecisi Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Keleş, “Lezzetten ve kaliteden the Chairman of the Executive Board of Sultanahmet Köftecisi, stated ödün vermeden büyüyerek Sultanahmet Köftecisi markasını fark- that “We will reach to different points with the brand of Sultanahmet lı noktalara taşıyıp, köftemizi tüm dünyaya tattıracağız” dedi. Sulta- Köftecisi without compensating the taste and quality and all the world nahmet Köftecisi sadık tüketicisinin ürünlerine daha kolay ulaşması- will taste our meatballs.” Sultanahmet Köftecisi entered into the nı sağlamak ve bu yöndeki isteklere cevap verebilmek amacıyla don- frozen food sector and took its place in the market shelves with the durulmuş gıda sektörüne girerek market raflarında yerini alıyor. Sul- aim of ensuring its loyal customers to have easy access to its products tanahmet Köftecisi şubelerinde sunduğu vazgeçilmez lezzetini kali- and meeting their such demands. Sultanahmet Köftecisi brings its teden Ödün vermeden, aynı tatta, aynı lezzete sofralarınıza taşıyor. indispensable tastes offered in its branches to your tables without Farklı köfte çeşitleriyle Migroslarda yerini alan Sultanahmet Köfte- compensating the taste and quality. Started to be sold in Migros markets cisi ürünleri ileriki günlerde kendi şubelerinde de satışa çıkmayı he- with its different meatball types, products of Sultanahmet Köftecisi will defliyor. also be sold in its own branches in the coming days.

32 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 12 7/4/12 6:48 PM BİRLEŞİK ÖDEME SİSTEMLERİ / COMBINED PAYMENT SYSTEMS

AKTUEL FRANCHISEW 13 7/4/12 6:48 PM å

BURSA KEBAP EVİ BURSA KEBAP HOUSE

Bursa Kebap Evi, uzun yıllar süren ön hazırlık ve araştırmalar sonucu At the end of long-lasting researches and preparation, Bursa Kebap dünyaca meşhur Bursa Kebabını (nam-ı diğer; İskender’i) en gerçek House was established in 2003 with a modern and innovative haliyle tüketicilere yani daimi konuklarımıza sunmak için modern ve understanding to offer the world famous kebab of Bursa (İskender) yenilikçi bir yöntem anlayışı çerçevesinde 2003 yılında kurulmuştur. to the customers or to our permanent guests in its real form. Owners Bursa Kebap Evi sahipleri olan Cem ve Caner Helvacı kardeşler 2010 of Bursa Kebap House, Cem and Caner Helvacı Brothers realised a yılından itibaren, İstanbul başta olmak üzere Türkiye genelinde şu- growth of 300 % in a relatively short time of 10 months by taking beleşme adına önemli ve büyük adımlar atarak 10 ay gibi çok kısa bir significant and great steps towards branching throughout Turkey süreçte %300 büyüme gerçekleştirmiştir. starting from Istanbul since 2010. Şuan da Türkiye genelinde İstanbul başta olmak üzere, Gaziantep, Adapazarı, Bursa, Tekirdağ, Osmaniye ve Diyarbakır’da olmak üze- They now operate with 16 branches in total in İstanbul, Gaziantep, re toplam 16 şube ile hizmet vermektedir. Bursa Kebap Evi’nin şu- Adapazarı, Bursa, Tekirdağ, Osmaniye and Diyarbakır. In terms of beleşmede, bu aşamadan sonra İstanbul içindeki önceliği; Kadıköy, branching, priorities of Bursa Kebap House in İstanbul are Kadıköy, Pendik, Kartal, İstanbul dışındaki önceliğiyse; Ankara, Trabzon, İzmir, Pendik, Kartal while its priorities out of Istanbul are Ankara, Trabzon, Adana, Antalya, Konya, Kayseri ve İzmit olarak belirlemiş tir. Yurtdı- İzmir, Adana, Antalya, Konya, Kayseri and İzmit. As to the branches şı şubelerde ise görüşmelerin ve anlaşmaların son aşamalarına ge- at abroad, after such locomotive countries of the Middle East as linen Suudi Arabistan ve Kuveyt gibi Ortadoğu’nun lokomotifi ülkele- Saudi Arabia and Kuwait where the negotiations and agreements rinin ardından hedefler Dubai, Rusya, Özbekistan, Türkmenistan Kıb- have come to the final phase, the new targets have been determined rıs olarak belirlenmiş. Geleneksel Türk Lezzeti Bursa Kebabı başta as Dubai, Russia, Uzbekistan, Turkmenistan and Cyprus. Beside to olmak üzere, Bursa’nın meşhur Tahinli Peynirli Kemalpaşa Tatlısı, traditional Turkish dish Bursa Kebab, other excellent tastes offered in Özel Hatay Künefesi, Hakiki Üzüm Şırası, Osmanlı Mutfağı’nın vazge- Bursa Kebap House such as special and famous Kemalpaşa Desert, çilmezi Beğendili Külbastı, Dana Kaburgalı Pideli Köfte, Tavuk etiyle Special Hatay Künefe, Real Fermented Grape Juice, Beğendili servis edilen pideli tavuk damak tadınızı lezzet şölenine dönüştüre- Külbastı which is an indispensable dish of Ottoman cuisine etc. will cek mükemmel lezzetler. transform your meal into a feast.

DÖNER-CHİ’DE LEZZET EYLEMİ TASTE ACTION IN DONER-CHI

Et ve tavuk karar verdi. Karşı konulmaz lezzete dönüşmek için Meat and chicken reached to an agreement. They came together Döner-chi’de birleşti. in Döner-chi create the irresistable taste. The new address of Lezzet bağımlılarına yeni adres… Doyasıya, uygun fiyata hem de gourmets. An abundant, 100 % genuine meat taste at a low cost… %100 gerçek et lezzeti gayet net. Döner-chi’nin, bol keseden dö- that is the case. Abundant doner of Döner-chi imprints on the neri, sağlıklı lezzeti ve damağa hitap eden enfes lezzetiyle hafıza- memories with its healtful and appealing taste. Including perfect larda yeri hazır. Menüsünde, müthiş ikili tavuk ve et dönerin çeşitli chicken and meat combinations in its menus, Döner-chi also addes hallerine yer veren Döner-chi, “Yok ben, alternatif bir tat daha iste- the famous rice dish with chickpeas in its menü for those demanding rim” diyenleri düşünerek, menüsüne meşhur nohutlu pilavı da sığ- an alternative taste. Boasting about its meticulous kitchen and dırıyor. Titiz mutfağı ve bonkör kepçesiyle övünen Döner-chi, her abundant portions, Döner-chi constantly renews its product range yerde benzer et tadını almaktan sıkılan misafirleri için de mutfağı- for those getting bored with the ordinary meat taste. Transforming nı sürekli yeniliyor. Lezzeti eyleme dönüştüren Döner-chi, menüsü- the taste into action, Döner-chi seems having obtained the visa in the ne eklediği has üzüm şırasıyla artık kalpleri fethetmiş ve damak ta- taste of customers with the original fermented grape juice added in dınızda vizeyi kapmış oluyor. En özel çiftliklerde doğal ortamlarda, the menu. Executives underline that all stages of production which is özel yemlerle beslenen hayvanlardan elde edilen etlerle yapılan made with meats obtained from animals grown under their natural üretimin her aşamasının da denetlendiğinin altını çiziyor Döner-chi. conditions at the special farms by being fed with special feeds are Lezzetin bağımlısı olmak için adresler; Carousel Galleria ve Airport inspected. Addresses to become addicted to taste: Carousel Galleria Döner-chi şubeleri… and Airport Döner-chi branches…

34 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 14 7/4/12 6:48 PM AKTUEL FRANCHISEW 15 7/4/12 6:48 PM å

PİZZA PİZZA YURT DIŞINDA DA BÜYÜMEYE DEVAM EDİYOR PIZZA PIZZA CONTINUES GROWING AT ABROAD

Pizza Pizza tüm yurtta olduğu gibi yurt dışında da büyümeye hız Pizza pizza accelerated its growth at abroad as in its home verdi. Pizza Pizza Genel Müdürü Tolga Türker, 2012 yılı hedefleri- country. General Director of Pizza Pizza, Tolga Türker, stated nin yurt dışında 10 restorana ulaşmak olduğunu belirtti. Kurulduğu that their target for 2012 is to reach 10 restaurants at abroad. 1995 yılından bu yana hızlı büyümesiyle dikkat çeken Pizza Pizza, Since establishment in 2005, it has drawn attention with its Türk damak tadına uygun pizzaları ve zengin menüsüyle kısa süre- rapid growth. It started to be called as “the Pizza Restaurant of de “Türkiye’nin Pizzacısı” olarak anılmaya başladı. Ülkenin dört bir Turkey” in a short time with its rich menu and its pizzas appealing yanında şubeler açan Pizza Pizza’nın hedefi, global pazarda büyüye- to the taste of Turkish people. Target of Pizza Pizza which opens rek markayla daha çok insanı buluşturabilmek. Halen Türkiye’de 45 branches all around the country is to grow in the global market ilde 200’e yakın şubesi olan Pizza Pizza, büyüme hedefini yurt dışı- and reach to more clients. na taşıdı ve son olarak 20 Haziran 2012’de İran Ardabil’de bir Pizza Pizza restoranının açılışını gerçekleştirdi. Pizza Pizza Genel Müdürü Currently having about 200 branches in 45 cities in Turkey, Tolga Türker, çok kısa süre içinde Azerbaycan ve Moskova’daki Piz- Pizza Pizza headed towards the abroad and opened a Pizza za Pizza’ların hizmete açılacağını ifade etti. Türker ayrıca marka ola- Pizza restaurant in Ardabil, Iran on 20th June 2012. Tolga rak yurtdışı restoran sayısını hızla artırmanın bu yıl için en önemli he- Türker expressed that Pizza Pizza restaurants in Azerbaijan and defleri olduğunu, bu kapsamda Orta Doğu ve Afrika projelerinin hız- Moscow will be opened in a relatively short time. Türker also la devam ettiğini söyledi. Türker, Türker, Rusya, Kuzey Irak Süley- stated that increasing the number of their branches is among maniye, Sudan Khartum restoranlarının da açılmak üzere olduğu- the most important targets of this year and in this direction, they nu vurguladı. Pizza Pizza’nın Temmuz 2012 tarihi itibariyle Irak’ta 3, have accelerated their projetcs in the Middle East and Africa. İran’da ise 2 Restoranı bulunuyor. Pizza Pizza restoranlarının sundu- Türker also stated that their restaurants in Russia, Northern Iraq ğu yenilikler, kampanya ve menüler konusunda daha fazla bilgi al- Süleymaniye, Sudan Khartum are on the point of opening. mak ya da pizza siparişi vermek isteyenler www.pizzapizza.com.tr adresini ziyaret edilebilir. Yeni açılan yurtdışı şubelerimiz: Manso- As of July 2012, Pizza Pizza has 3 restaurants in Iraq and 2 ur Bağdat Irak, Karrade Bağdat Irak, Ardabil İran, Tebriz İran ve Bakü restaurants in Iran. If you want to get more information about the Azerbaycan. Açılacak Şubelerimiz: AVM Bağdat, AVM Süleymaniye, innovations, campaigns and menus offered by Pizza Pizza and AVM Moskova ve Cadde Dubai. place pizza orders, you can visit its web address…

36 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 16 7/4/12 6:49 PM AKTUEL FRANCHISEW 17 7/4/12 6:49 PM å

TIME EDUCATION GROUP, TÜM TÜRKİYE’Yİ SARACAK TIME EDUCATION GROUP WILL EMBRACE THE WHOLE TURKEY

“English Time Yaşam Boyu Eğitim Akademisi’nin kuruluş amacı, bilgi çağında “Establishment aim of English Time Lifelong Learning Academy is to help eğitime duyulan ihtiyaç doğrultusunda küresel ortamdaki bilgiye ulaşmak is- those wanting to reach to information in the global environment in line teyenlerin gelişimlerine bünyesindeki tüm eğitim programlarını vererek yar- with the education needs of information age by presenting its all education dımcı olmaktır” sözleri Time Education Group CEO’su Kazım Kahraman’a ait. programs.” says Kazım Kahraman who is CEO of Time Education Group. As 2011 yılı sonu itibariyle, “Yaşam Boyu Eğitim” anlayışının Türkiye’de uygulan- of the end of 2011, Kahraman states that they aim at implementing and masını ve yaygınlaştırılmasını amaçladıklarını söyleyen Kahraman, toplum- spreading the understanding of “Lifelong Learning Education” and thus, sal sorumluluk bilinci gereği tüm Türkiye’de şubeleşme kararı aldıklarını be- they decide to open branches throughout Turkey with a necessity of social lirtiyor. Böylece tüm eğitim ihtiyaçlarını tek bir çatı altında karşılamak ama- responsbility consciousness. With leader brands gathered under one roof cıyla bir araya getirilen lider marka- to all education needs, the project larla, English Time Yaşam Boyu of English Time Lifelong Learning Eğitim Akademisi projesini haya- Academy was launced as stated ta geçirdiklerini açıklayan Kahra- by Kahraman. He says that “We man, “Şimdi Eğitim Zamanı’ slo- set out to establish an Academy ganıyla her yaş grubundaki birey- that will meet the education lerin eğitim ihtiyacını karşılayabi- needs of individuals from all age lecek bir akademi oluşturmak ha- groups with the slogan of “Now It yaliyle yola çıktık diyor. Is Education Time”. Kahraman states that “As Time Education Kahraman, Time Education Group ola- Group, we provide foreign language rak; yabancı dil eğitimi, 18 yaş altı grup- education, education programs for groups larına yönelik eğitim programları, mesle- aged below 18, vocational training and ki eğitim ve kariyer geliştirme programla- career development programs and rı ve Kurumsal ve Kişisel gelişim eğitim- Institutional and Personal development leri verdiklerini söylüyor. TEG ailesi olarak programs. Emphasizing that they, as the iki ana markayla birlikte 2013 yılına kadar family of TEG, plan opening more than yurt içinde ve yurt dışında 50’nin üzerin- 50 franchises at home and at abroad de franchise şubesi açmayı planladıklarını until 2013 with their two main brands, he vurgulayan yönetici, “Ocak 2012’den itiba- expresses that the target of English Time ren beş merkezinde hizmet veren English Lifelong Learning Academy which serve in Time Yaşam Boyu Eğitim Akademisi’nin five centers since January 2012 is to reach hedefi, 2013 yılın sonuna kadar sağladığı to 81 cities of Turkey until 2013 with the franchise imkânlarıyla Türkiye’nin 81 ilin- franchising system.” de bulunmaktır” diyor. Stating that “English Time Blended English Time Blended Learning Learning System is an innovative structure System’in; yabancı dil ve kariyer eğitim- which ensures an optimal integration of lerinde IT teknolojileriyle, öğretmen mer- ITs and teacher-centered educations in kezli eğitimlerin optimum sonuçlar ala- foreign language and career educations”, cak şekilde entegrasyonunun sağlandı- Kahraman shares the following information ğı yenilikçi bir yapı olduğunu dile geti- about the overseas education: “Abroad ren Kahraman, yurt dışı eğitimleriyle ilgi- Time, which expands its service network li şu bilgileri paylaşıyor: “Yurt dışında eği- in cooperation with schools providing tim almak isteyen tüm öğrencilere dil eği- university and certificare programs beside timlerinin yanı sıra üniversite ve sertifika to the language education to the students programlarını sunan okullar ile de işbirli- wanting to study abroad, will strive at ği yaparak hizmet ağını genişleten Abro- bringing students who want to study in ad Time uzun vade de yurt dışından Türkiye’de eğitim almak isteyen öğrenci Turkey to our country in a relatively short time. As a result of agreements adaylarını da ülkemize getirmek için çalışmalar yapıyor. Abroad Time’ın Al- that Abroad Time concluded with schools and universities in Germany, manya, Malta, İngiltere, Amerika, Kanada, Avustralya ve Avusturya’daki okul Malta, England, America, Canada, Australia and Austria, it includes all ve üniversitelerle yapmış olduğu anlaşmalar sonucu tüm öğrenci adayların kinds of education programs in its service range for all students. In addition ihtiyacı olan her türlü eğitim programı sunuluyor. Yurt dışında eğitim almak to providing the students wanting to study abroad with the necessary isteyen öğrencilere eğitim seçenekleri hakkında bilgilendirme, aile yanı, yurt information about the education alternatives as well as accommodation veya istediği türden konaklama seçenekleri sunmanın yanı sıra, öğrencile- alternatives including family houses, dormitories etc., students can also rin vize dosyalarının eksiksiz olarak hazırlanması ve benzeri konularda da- receive consultancy from our firm concerning the complete preparation of nışmanlık yapıyor.” visa files and other similar issues.”

38 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 18 7/4/12 6:49 PM AKTUEL FRANCHISEW 19 7/4/12 6:49 PM å

DURANCE DOĞA DOSTU İŞ ORTAKLIĞI SUNUYOR DURANCE PROVIDES ECO-FRIENDLY BUSINESS PARTNERSHIP

Durance Butikleri çevreci ve doğal yaşamı destekleyen girişimcilere keyif- Durance Boutiques promise the entrepreneurs who are eco-friendly and li bir iş olanağı vadediyor. 2008 yılından beri Durance’ın Türkiye temsilciği- support natural life a pleasuring business opportunity. Durance opens its ni yürüten Leo Pazarlama, kapılarını doğal yaşam feslefesini paylaşan iş doors to the business partners who share the philosophy of natural life ortaklarına açıyor ve her şehirde en az bir franchise butik hedefliyor. Adı- and aims to have at least one franchise boutique in every city. Durance, nı Güney Fransa’nın organik tarım bölgesi Provence’ın kalbinde akan nehir- which took its name from a river in Provence, the organic agriculture den alan Durance, bölgenin önemli markalarından biri. Doğallık oranı en az region of the south France, is one of the important brands of the region. %95 olan kozmetik, kişisel bakım, spa ve mekan kokulandırma ürünleri su- It presents cosmetic, personal care, spa and home fragrance products nuyor. Kişisel bakım serilerinden birçok ürün Fransız organik tarım sertifi- which are minimum 95% natural. Many products among the personal kalandırma kuruluşu Ecocert sertifikasına sahip. Çevreye ve insan sağlığı- care ranges are certified organic by Ecocert, a French organic agriculture na saygılı üretim yapan Durance ürünlerinde yapay koruyucu, boya, para- certification institution. Durance respects environment and health during ben, phenoxyethanol, propylen glycol, sodium laureth sulphate ve alümi- the production process; it does not use harmful synthetic preservatives, nat kullanmıyor. Ürünler hayvanlar üzerinde test colourings, paraben, phenoxyethanol, propylene edilmiyor. Paketlemede geri dönüşümlü malze- glycol, sodium laureth sulphate and aluminate. meler kullanılıyor. The products are not tested on animals. Eco- friendly materials are used in packaging. Provence; güzellik hikayelerine doğal bir dekor A natural ambiance for beauty stories Güney Fransa, dünyada organik tarımın önde ge- South France is one of the leading regions of len merkezlerinden biri. Çiftlikler, meyve organic agriculture in the world. A region bahçeleri, çiçeklerle bezenmiş doğa ile iç trimmed with farms, orchards, and flower içe bir coğrafya. Provence ise dünyadaki gardens and Provence is known as the region en kaliteli lavantanın yetiştiği bölge ola- where the best quality lavenders are grown. rak kabul ediliyor. Kendine özgü gelenek- Its distinctive traditions and its commitment leri ve doğal yaşama olan bağlılığı Akde- to nature show similarities with the Aegean niz ve Ege kültürüyle büyük benzerlikler and Mediterranean cultures. taşıyor. En az %95 oranında doğal içe- rikli Durance’ın ürünleri Provence’ın do- The Durance products all of which are ğal zenginliklerini ve kültürünü üretimi- produced with minimum 95% of natural ne yansıtıyor. Bu bölgede organik tarımla ingredients reflect the natural richness veya doğal koşullarda yetişen bitkilerin and culture of Provence. Durance uses the özlerini ve yüksek kalite esansiyel yağ- essences and essential oils of the plants larını ürünlerinde temel içerik olarak kul- organically or naturally grown as the key lanıyor. Ürünlerin etiket ve ambalaj ta- ingredients in production. The design of sarımları da Provence atmosferinden il- the labels and the packaging as well takes ham alıyor. inspiration from the Provence atmosphere.

Dünyanın parfüm başkentinden özel Special blends of pure scents from the harmanlar capital of perfume Durance’ın üretimde kullandığı par- The perfumes that Durance uses are fümler Güney Fransa’da Grasse böl- distilled in the Grass region of south France, gesinde uzmanların yönetiminde gele- under the guidance of specialists with neksel metodlar kullanılarak son derece özenli bir biçimde damıtılıyor. traditional methods and great caution. In Grasse the worldwide famous Grasse’da ünü dünyaya yayılan Fransız parfüm endüstrisinin kalbi atı- heart of the perfume industry beats. The organically or naturally grown yor. Dünyanın çeşitli bölgelerinde doğal olarak yetişen ve elle toplanan plants collected by hand from various regions around the world are veya organik sertifikalı olarak yetiştirilen bitkiler, işlenmek ve damıtıl- brought in this county to be distilled and processed. In all of the perfumed mak üzere bu küçük kasabaya geliyor. Durance’ın mekan kokuları da- Durance products, including the home fragrances the perfumes created by hil parfümlü bütün ürünlerinde Grasse’taki koku uzmanımız tarafından the perfume specialist of Durance in Grasse. özel olarak üretilen parfümler kullanılıyor. Ingredients from reliable and qualified sources Kaynağı ve niteliği güvenilir içerik Durance presents ranges of products that fulfil the needs of every skin Durance tüm cilt ihtiyaçları için gücünü esansiyel yağlardan ve besleyi- type, and that takes strength from the essential oils and nourishing ci baz yağlardan alan ürün serileri sunuyor. Üretimde tüm alerji, labo- base oils. All the allergy and quality control tests are conducted in the ratuar ve kalite kontrol testleri yapılıyor. Ürünler geri dönüşümlü özel laboratories during the production process. All the products are bottled malzemelerle el değmeden ve hijyenik ortamda ambalajlanıyor. and packaged hygienically with eco-friendly materials.

40 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 20 7/4/12 6:49 PM AKTUEL FRANCHISEW 21 7/4/12 6:49 PM å

FAST FOOD’A MALTIZ YORUMU MALTIZ’S VERSION OF FAST FOOD

Asırlık lezzet birikiminin başarılı uygulayıcılarından Cızbız Köfte, yeni bir One of the successful practitioners of centuries-old tastes Cızbız Köfte yatırım modelini sundu. Trakya Bölgesi’nin en fazla bilinen lezzet nokta- presented a new investment model. Incorporating Maltız which is larından Maltız’ı bünyesine katan firma, uygulamaya koyduğu yeni yatı- one of the most popular service points of the Thrace Region into, the rım modeliyle girişimcilere cazip fırsatlar sunuyor. Cızbız Köfte Yönetim firm provides attractive opportunities to enterpreneurs with its new Kurulu Başkanı Ali Tatlıdil sorularımızı yanıtladı. investment model. Ali Tatlıdil, Chairman of the Executive Board of Cızbız Köfte, answered our questions. Kısaca Maltız Köfte’yi tanıyabilir miyiz? Maltız Restoran olarak 1970’li yıllarda kurulmuş, Marmara ve Trakya Can we recognize Maltız Köfte in brief? Bölgelerinde bilinirliği hayli yüksek, eski bir işletme. Bölgesinde çok kuv- Maltız Restaurant is an old and rather popular entreprise of Marmara vetli. Bundan birkaç yıl önce köfte işine girdi. Kurumsal anlamda ciddi and Thrace Regions and it was established in 1970s. It is very strong in yatırım yapmış bir marka. Yaklaşık dört ay önce markayı, tesisleri, mağa- its region. It engaged in the business of meatball several years ago. It zaları, kısaca mevcut yapının tamamını devralmış bulunuyoruz. made significant institutional investments. About four months ago, we took over the brand, plants, stores, in brief the whole structure. Yeni yatırım modelinizle ilgili bilgi verebilir misiniz? Yıllar öncesine dayanan bir corner dükkan projemiz vardı. Maltız marka- Can you inform us about your new investment model? sıyla bu modeli uygulamaya başladık. Yeni sistem, gerek AVM gerek so- I had a corner store project for years. We started to implement this kak dükkanları ortamında 30-40 metrekarelik küçük dükkanlarda ve ek- project with the brand of Maltız. The new system is an investment mek arası servis ile hizmet veren bir yatırım modeli. Bu doğrultuda ilk model offering sandwich products at small stores covering an area of noktayı İstanbul Yenibosna’da E-5 kenarında hizmete açtık. 30-40 square meters located at both shopping centers and streets. In this direction, we opened the first service point by E-5 in Yenibosna, Neden böyle bir yatırım modeli düşündünüz? İstanbul. Başta AVM kiraları olmak üzere girdi maliyetlerinin çok yüksek olma- sı sebebiyle böyle bir modele karar verdik. Yatırım maliyetlerini mini- Why did you think of such an investment model? mize edecek bir işletme modeli geliştirdik. Piyasada bugün bir dükkan We decided on such a model as input costs and shopping center için 400-500 bin lira yatırım maliyeti gerekiyor. Uygulamaya başladığı- rents, in particular, are too high. We developed an enterprise model mız model ile yatırım maliyetini aşağı çekerek, az personel ile hızlı ser- minimising the investment costs. Today, in the market, a store requires vis imkanı sunarak düşük metrekare, düşük kira, az eleman ve genel gir- an investment cost of 400-500 thousand TL. Our target is to yield di maliyetlerinin küçültülmesiyle küçük cirolardan kar elde etme hedef considerable amount of profits from limited turnovers by minimising the noktamız. general input costs at small stores of a low rent and with less personnel.

Girişimci adaylara nasıl bir destek sağlıyorsunuz? What are your supports to the enterpreneur candidates? Yatırımcılarımızdan marka bedeli almıyoruz. Ciro bedeli almıyoruz. Sa- We do not charge a brand fee to the enterpreneurs. We do not also dece yüzde 1 gibi cüzi bir reklam katkı bedeli alıyoruz. Yani, yatırımcı- charge a turnover fee. We only receive an advertisement contribution ya cazip imkan sunmak adına biz üzerimize düşen vazifeyi yapma gaye- fee amounting to 1 %. In other words, we aim at doing our share to offer sindeyiz. Neredeyse, sadece marka/isim bedeli maliyeti kadar bir yatırım an attractive opportunity to enterpreneur. Enterpreneurs will be able to tutarıyla girişimci dükkan açma imkanı bulacak. open a store almost in exchange for a cost of brand/royalty fee.

Ürün çeşidi olarak hangi lezzetler tüketiciye sunulacak? Which dishes will be offered to customers in your product range? Serbest satış olmakla birlikte menü seçeneklerimiz de mevcut. Tabi ana Although there is a free sale, we have other menu options. Of course, ürünümüz ekmek arası köfte. Bunun yanında, sade, kaşarlı, acılı, ev tipi our main product is sandwich meatball. Besides, we offer plain, cheesy, –ki yeni bir üründür- köfte, hamburger, ıslak hamburger, tost ve soğuk spicy –which is a new product- meatball, hamburger, wet hamburger, sandviçler, birkaç çeşit salata, tatlı ve içecek çeşitleriyle vitrine çıktık. toast and cold sandwich, several salads, deserts and drink alternatives.

Ekmek arası köfteyi ön plana çıkarırken hedefleriniz nelerdir? What are your targets in featuring the sandwich meatball? Caddede olmakla birlikte AVM’lerde de yer alabilecek bir yatırım tipi. It is an investment type that can be founded in both streets and AVM içerisinde 20-25 metrekare alanlarda uygulayabileceğimiz bir ya- shopping centers. It can be implemented in an area of 20-25 square tırım. Küresel fast food zincirlerinin uyguladığı sistemi ekmek arası köf- meters within shopping centers. We apply the system of global fast food te modunda uyguluyoruz. Geçmiş birikimimizin önümüzü aydınlatmasıy- chains in sandwich meatballs. We believe in that we will introduce a la sektöre yeni bir kavram kazandıracağımıza inanıyorum. Sonuçta tüke- new concept to the sector. It is the sandwich meatball that is consumed tilen ekmek arası köfte ama sunuşu farklı. Ürünlerimizin kalitesi ve su- but its presentation is different. We will determine the standards in this numuyla bu alanda standartları belirleyeceğiz. field with the quality and presentation of our products.

42 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 22 7/4/12 6:49 PM AKTUEL FRANCHISEW 23 7/4/12 6:49 PM å

ÇITIR USTA YÖNETİM KURULU BAŞKANI ATİLLA KÜLEKÇİOĞLU, SORULARIMIZI YANITLADI CHAIRMAN OF THE EXECUTIVE BOARD OF ÇITIR USTA ATİLLA KÜLEKÇİOĞLU ANSWERED OUR QUESTIONS

Firmanız hakkında bilgi verir misiniz? Can you inform us about your firm? Çıtır Usta, 2003’de Türkiye’deki ilk şubesini Galeria’da açtı. İstikrarlı büyüme Çıtır Usta opened its first branch in Turkey in 2003 in Galeria shopping center. sergileyerek, ilk dört yıllında 10 şubeye ulaştık. 2007 yılından bu yana franc- With a stable growth, we reached to 10 branches in the first 4 years. We have hise veriyoruz. Bugün 42 noktada faaliyet gösteriyoruz. 245 kişiye kurumsal been awarding franchise since 2007. Now, we operate in 42 points. We employ çatı altında, bin 100 den fazla kişiye de franchise sistemi ile istihdam sağlı- 245 people under our institution and more than 1.100 people with our franchise yoruz. Bandırma ve Edirne bölgesinden gelen özel kesim etlerin kullanıldığı system. Specially produced meats coming from Bandırma and Edirne regions markamız, et konusunda uzmanlığıyla öne çıkıyor. are used in our brand which outstands with its expertise in terms of meat.

Konseptiniz hakkında bilgi verir misiniz? Can you give information about your concept? Şubelerimizin hizmet ve dekorasyon konumlandırması alakart sistemine yö- We have a “à la carte” system in terms of service and decoration in our branches. nelik. Müşterilerimize 60 çeşit lezzet sunuyoruz. Franchise için “paket servis”, We offer 60 different tastes to our customers. However, for franchises, we “fast-food” ve “alakart”tan oluşan üç ayrı girişim modelimiz bulunuyor. Franc- have three different models including “package service”, “fast-food” and “à la hise vereceğimiz şubeyi yatırımcılara “anahtar teslim” olarak devrediyoruz. Çı- carte”. We give turn-key branches to our franchisees. We absolutely conduct tır Usta’da şubeler açılmadan önce mutlaka çevre analizleri yapılır. Bölgenin environment analyses before opening a branch. We decide on whether it is sosyo-ekonomik yapısı incelenerek, doğru lo- the right place by examining the socio-economical kasyon olup olmadığı detaylandırılır. Ayrıca structure of the region. Besides, we provide a series hizmet kalitesini yükseltmek şubelerde çalı- of trainings with Çıtır Usta Training Academy to şacak personele sektörün dinamiklerini öğre- teach the dynamics of the sector to the personnel necek bir dizi eğitimi Çıtır Usta Eğitim Akade- working the branches in order to elevate the service misi ile veriyoruz. Her Çıtır Usta bayisini, ulus- quality. We support each dealership of Çıtır Usta lararası arenadaki meslektaşları ile teknik ola- with trained and qualified personnel having the rak da web tabanlı yazılımlarımız sayesinde same equipments as their international collegues aynı donanıma sahip. and through our web-based softwares technically.

Yurt içinde kaç şubeye ulaştınız? How many branches do you have in Turkey? Çıtır Usta 2007 yılından bu yana franchise ve- Çıtır Usta has been awarding franchise since 2007. riyor. İlk olarak Zonguldak’ta başlayan sistem We opened the first branch in Zonguldak and then ardından; İstanbul, Bursa, Edirne, Zonguldak, Adapazarı, Keşan, Çerkezköy, expanded to İstanbul, Bursa, Edirne, Zonguldak, Adapazarı, Keşan, Çerkezköy, İzmir’den sonra Samsun ve Mardin’e yayıldı. Şu an 42 noktada hizmet veriyoruz. İzmir, Samsun and Mardin. Currently, we offer service in 42 points.

Franchise şartlarınız hakkında bilgi verir misiniz? What are your conditions for franchising? Çıtır Usta şubelerini bölge ihtiyaçlarına göre 50-60 metrekare Corner, 100 We position the Cıtır Usta branches as Corner in the areas of 50-60 square – 150 metrekare mağaza olarak konumlandırıyoruz. Sisteme giriş bedelimiz meters and as store in the areas of 100-150 square meters on the basis of 50 bin dolar. Şartlar ne olursa olsun yatırımcımızın para kazanması gerekli. regional requirements. Our entrance fee is 50 thousand dollars. No matter Dolayısı ile “garantisi bizden işletmesi sizden” sisteminin tek bir ayrıntısı var what are the conditions, the investor should earn money. Thus, there is only one o da inanmadığımız şube noktalarına ve başarılı olacağına inanmadığımız ki- detail of our system “We guarantee, you operate”. We do not give dealership to şilere şartlar ne olursa olsun bayilik vermemek. Biz yatırımcımızla tüm bu people in whom we do not have trust or we do not open branches in places maliyetlere girmeden evvel bir araya gelerek önce karşılıklı olarak birbirimizi in which we believe to bring success. Before undertaking all these costs, we tanıyoruz ve karşılıklı ne isteyebileceğimizi belirliyoruz. İşbirliği bu tanışma- come together with the investor and recognise each other and determine nın ardından gelişiyor. mutually what we look for. Cooperation comes after this introduction.

Büyüme planlarınızdan bahseder misiniz? What are your future plans? Amacımız Türkiye’de bir takım şeyleri değiştirmek esasında. Üretim bandı- Our aim is actually to change something in Turkey. Our production band is at mızı dünya standartlarında hizmet veriyor ve Çıtır Usta’yı Çıtır Usta yapan the international standards and we offer our tastes in all branches at the same lezzetleri, her şubemizde aynı tatta sunuyor. Ülkemizde de kanayan yara quality. We overcame the problem of qualified personnel of our country with olan kalifiye eleman sorununu, Çıtır Usta Eğitim Akademisinde, Aydın Üni- our Çıtır Usta Training Academy in cooperation with Aydın University. Aiming versitesi ile beraber aştık. Arge laboratuvarı ve çağrı merkezi ile hizmet ver- at always outstanding in its sector with the R&D laboratory and call center, diği sektörde daima farklılık yaratmayı hedef olarak gören Çıtır Usta’nın bü- Çıtır Usta sees growth as an inevitable and pleasing outcome for its brand. Our yümesi de kaçınılmaz mutlu bir grafik şeklinde gelişiyor. Türkiye genelinde priority is Anatolian side of Istanbul. Throughout Turkey, we aim at becoming ise önümüzdeki beş yıl içinde 100 şubesi alakart restoran, 100 şubesi de a Turkish brand giving service with 100 “à la carte” restaurants and 100 “corner konsepti” ile hizmete devam edecek bir Türk markası yapmaktır. branches operating in the corner concept within the coming five years.

44 TEMMUZ JULY 2012

AKTUEL FRANCHISEW 24 7/4/12 6:49 PM AKTUEL FRANCHISEW 25 7/4/12 6:49 PM å

UFRAD VE SİSTEM DEĞERLENDİRMESİ UFRAD AND SYSTEM EVALUATION

İLHAN ERKAN [email protected] İE Franchise& Danışmanlık

Franchising sisteminin geliştiği ve çok uzun geçmişe ve çeşitli yaşan- Founded in 1960 in USA, National Franchise Association, who mışlara dayanan Amerika’da 1960 yılında kurulan IFA ( Ulusal Franc- is helping Franchising improve greatly with its long history hise Derneği) Üyelerinin Franchising sistemin Franchise alanının de- and experience stipulated harmonization studies, also called taylı olarak bilgilendirme esasına dayanan, derneğimiz UFRAD’ tın da ‘principles of accuracy’ by our association UFRAD depending on açıklık ilkeleri olarak adlandırdığı uyum çalışmalarını şart koşmuştur. the principle of detailed informing of its members, Franchising Yani her Franchise veren Franchise alana, firma geçmişi hakkında de- system and Franchisees. It means that any Franchisor is supposed taylı bilgiyi (yöneticileri de dahil olmak üzere yaşadıkları itilafları ve to inform the Franchisee about the history of firm (inclusive of varsa iflas geçmişi) vermekle yükümlüdür. Bunlara ilaveten; sistem- administrators, agreements and bankruptcy). Additionally, the leri ile ilgili her türlü bilgiyi bulundukları sektördeki pazarın tanıtımını, franchisor is supposed to give the franchisee about any kind yapılacak olan ilk yatırım maliyetlerini, ödenecek tüm bedellerin ne- of information relative to the system, the advertisement of the ler ve ne kadar olacağına dair bilgiyi, franchise alanlarına açıkça bil- market in the related sector, the first investment costs, which dirmekle yükümlüdürler. and how much the payments will be.

Yine satın alma sınırlamalarını, IFA stipulates purchase restrictions, kimden ve nasıl alacağını, varsa fi- the way of how and whom it will be nansman paketinin koşullarını, ve- purchased, the conditions of financing recekleri tüm operasyonel ve tek- package if available, all the operational nik destekleri, varsa bölge sınırla- and technical support they will ever give, malarını veya kotaları ile ilgili bilgi- the information about regional restrictions leri, marka patent ve kullanım hak- or quota if available, brand patent and larını, bizzat çalışma zorunluluğu rights of usage, whether there is any olup olmadığını, yapılan anlaşma- obligation of working personally, the nın detaylarını (iptal edilme koşul- details of the agreement made (conditions ları devir şartları ve uzatma koşul- of cancellation, turnover conditions and larını vb), mevcut işletme sayılarını renewal conditions etc.), the number of yeni açılacak olan veya kapatılacak business available, the information about olan işletmeleri ile ilgili bilgileri, şir- the closing and opening business, giving ket bilançoları ve vergileri hakkın- information about the firm’s balance sheet da bilgilendirmeyi ve yapılacak olan and taxes, the sample agreement text to anlaşma ile ilgili incelenmek üzere analyze and giving certificate receipt to örnek anlaşma metnini ve tüm bilgiler ile ilgili alındı belgesinin Franc- Franchisee. These will eliminate the unexpected situations for hisee verilmesini şart koşarlar. Bu sayede yatırım yapacak olan Franc- Franchisee that will make the investment. hisee nin herhangi bir sürpriz ile karşılaşmamasını sağlamış olurlar. On the one hand, founded in 1972 in Europe, European Franchise Avrupa’da ise, Franchising sisteminin hızla benimsenmeye başladığı Federation helped the application obligations regarding 1972 yılında kurulan EFF ( Avrupa Franchise Federasyonu) ile Franchi- Collaboration of Franchise System in member countries. The se Sisteminin Düzenlenmesine yönelik uygulama zorunluluklarını üye rules set up by EFF and improved by association of the member ülkelerde net olarak hayata geçirilmesini sağlamıştır. countries has been accepted as directing in order to apply the EFF tarafından konulan ve ülke dernekleri tarafından geliştirilen ilke- Franchise system more accurately. Generally, the rules as we ler, Franchising sisteminin daha doğru uygulanabilmesi için yönlendi- stated above, are applied to Franchising relations to collaborate rici olarak kabul görmüştür. Genel olarak baktığımızda yukarıda bah- the Franchising System. settiğimiz gibi bu kurallar Franchisig Sisteminin düzenlenebilmesi için These are included in Franchisor’s liabilities, the support and

46 TEMMUZ JULY 2012

GORUS MART 4 7/4/12 6:52 PM training both technically and operationally, brand and right of usage, the liabilities of Franchisee, in the experiences during the relationship, in addition to good will, warning, extension of time, negotiating, doing the advertisement in an early, clear and objective way and refunding the prepayments. Also, they stipulate the sensitivity over the rules of being long term, comprehensive, clear, written, and for the sake of everyone that are supposed to be defined in the agreement.

Franchise chain applies its internal dynamics to defend the high standards. The force of law is generally lighter than that of one’s applied for protecting the brand. Also they cannot take the risk of staining the brands because of illegality. Franchise firms obey the rules and serve as a model in their sectors. Beside UFRAD has been leading the sector regarding the improvement of Franchising system in our country and adapted in the same line with world standard, it has been also leading in the markets beyond the boundaries of our country by guiding and training the neighborhood countries. UFRAD started System Evaluation application in 2009 for the members who accepts the clarity and honesty principles regarding extension to the Franchise ilişkilerine uygulanır. Bunlar Franchise verenin yükümlülük- other markets in national and international platforms. UFRAD leri, Operasyonel ve teknik olarak vereceği destek, vereceği eğitim- provides an opportunity with the successful members to revise leri, marka ve kullanım koşullarını, Franchise alanın yükümlülükleri, the system by the help of an expert. Via this application, UFRAD ilişki süresinde yaşanan olaylarda, iyi niyet, ikaz etme uyarma, süre has been helping the members complete their systems in the tanıma, müzakere etme gibi konuların yanında, tanıtımların tam doğ- topics stated detailed and clearly above the appreciation we get ru tarafsız ve önceden yapılması, ön ödemelerin mahsup ve iade edil- from our members with this application has been a sign of our me imkânlarını içerir. Ayrıca yapılan anlaşmada bulunması istenilen association’s success through this way. This evaluation process özellikleri ise herkesin yararına, yazılı, net, kapsamlı ve uzun süreli ol- that will be repeated every 3 years, allow the firms to update ması ilkesi üzerinde hassasiyetle durulmasını şart koşarlar. their systems and obtain the chance of revise their criteria by the help of an expert. We wish that our members who have not pass Franchise zincirleri, yüksek standartlarını korumak için kendi iç de- the system yet could see the advantages to use the system. We netimlerini uygularlar. Yasaların getirdiği zorlamalar, genelde marka- are waiting for their application… nın korunması için konulan kurallardan hafif kalır. Ayrıca markalarının yasa dışılık kusuruyla lekelenmesi riskini göze almazlar. Franchise fir- maları yasalara uyar, sektörlerine örnek olurlar. UFRAD ülkemizde Franchising sisteminin gelişmesine dünya stan- dartları ile aynı çizgide uyarlanabilmesi yönelik öncülüğünü sürdür- menin yanında bölge ülkelerini de bu yönde yönlendirerek ve eğite- rek sistemin ülkemiz sınırları dışında bize ticari alanları açacak pa- zarlarda da öncülük yapmaktadır. Bu coğrafyadaki ülkelerde ve tüm dünyada daha güçlü markalarımızın bu pazarlara açılabilmelerini de sağlamaya yönelik açıklık ve dürüstlük ilkelerini kabul eden üyeleri- nin sistemlerini, gelişen koşullara uyarlayabilmeleri için, 2009 yılında tüzüğüne eklediği Sistem Değerlendirme uygulamasına başlamıştır. Bu uygulamadan geçen üyelerine bir kez daha sistemlerini uzman de- ğerlendirme uzmanları ile birlikte gözden geçirme imkânı sunmuştur. Yapmış olduğumuz bu uygulama ile yukarıda açıkça ve detaylı olarak dile getirdiğimiz konularda üyelerinin sistemlerini bu arada varsa ek- sikliklerini bir kez daha tamamlamaya yönelik katkılar sağlamıştır. Bu uygulamada markalarımızdan almış olduğumuz teşekkür ve beğeni- ler Derneğimizin ne kadar doğru yolda adımlar attığımızın bir göster- gesi olmuştur. 3 yılda bir tekrarlanacak bu değerlendirmeler üyeleri- mizin sistemlerini gizlilik ilkeleri içerisinde başka bir uzman göz ile in- celenip markalarına değer katma yolunda önemli kriterleri tekrar ye- nileme imkânına sahip olmaktadırlar. Değerlendirmeden geçmemiş üyelerimizin de bir an önce kendilerini ve sistemlerinin değerlendir- mesinin kendilerine sağlayacağı yararları görebilmeleri dileği derne- ğimize başvurularını beklemekteyiz.

TEMMUZ JULY 2012 47

GORUS MART 5 7/4/12 6:52 PM å

BIGGSHOP

“1999 senesinde kurulan BIGG Grubu, ilk başta internet üzerinde içerik sunan siteler ve bunlara ek online alışveriş portalları üzerinde büyüdü. İnternet üzerindeki online alışveriş başarısı Türkiye’nin lider firmalarından biri haline getirdi” diyen firma yetkilileri sorularımızı yanıtladı.

“Established in 1999, BIGG Group principally grew in the web sites providing contents through internet as well as in the online shopping portals. Our online shopping success via internet made us one of the leading firms of Turkey” said the firm authorities and answered our questions:

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabi- Please give information about your founding and lir miyiz? improvement process? BIGG + grubu yaşamına 1999 senesinde başladı. İlk başta internet Here is the brief history of our journey, that has begun in 1999 üzerinde içerik sunan siteler ve bunlara ek olarak sanalmagaza.com, with the “ BIGG “ concept and still continues with ceaseless biggtravel.com, biggshop.com gibi online alışveriş portalları üzerinde enthusiasm in 2012: Bigglook, many would remember, was büyüdü. Özellikle internet üzerindeki online alışveriş başarısı sanal the popular web portal of the early Internet days. It offered a mağazayı kısa sürede sadakat programlarında ve ödül puan projele- wide range of content, rinde Türkiye‘nin lider firması haline getirdi. Bu çerçevede 2008 sene- all developed in-house, from entertainment to food, from sinde lojistik merkezimizi genişlettik ve Samandıra’daki 10 bin metre- movies to travel. karelik merkezimizden günlük ortalama 5 bin adet hediye çıkış kapa- Along with it, we have had launched two e-commerce sites sitemizle Türkiye‘nin önde gelen firmalarına münhasır olarak sada- at the same time, namely,sanalmagaza.com and biggshop. kat programları hizmeti verir hale geldik. com. Their immediate online sales, pulled us into the Internet

48 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 2 7/5/12 5:06 PM Bir diğer grup şirketimiz ON-NET Worldwide products ise, tüm dün- river flowing and changing rapidly. The success on the e- yadan kendisinin tedarik ettiği ve ayrıca münhasır temsilcisi olduğu commerce resulted in SANAL MAGAZA achieving a leading markalar ile hem promosyon ve loyalty hem de Biggshop Franchi- position on Loyalty and Reward programmes in a very short se üzerinden Perakende kanalında hizmet sunuyor. Markalarımız Pf time. We invested a great deal into logistics and opened Concept, Slazenger, Lotto, Koziol, Troika gibi dünyanın önde gelen our Samandıra Warehouse of 10.000 square meters with isimleri. a capacity of 5000 individual parcels a day for serving top Üçüncü grup şirketimiz ARISTO ise E-Ticaret, sosyal medya ve mo- companies of Turkey, exclusively on loyalty. bil dünyalardaki yeni trendleri, gelişen teknolojiyi takip ediyor ve hem On-Net is second group company is specilazed on “ grubumuza hem de diğer müşterilerimize sunuyor. Sonuç olarak, Worldwide products “ imported in from various parts of 1999 senesinde BIGG ile başlayan yolculuğumuz 2012 senesinde bizi the world. As the exclusive representative of world famous aşağıdaki 4 ana grup iş etrafında toplamış oluyor: brands such as Pf Concept, Slazenger, Lotto, Koziol, Troika, z Loyalty etc. On-Net provides BIGGSHOP Franchise chain and our z E-commerce other retail channels with all those special products, let alone z Worlwide Products ( B2B & Promosyon ) sourcing promotional gifts to sales generating marketing z Retail projects and merchandise shops of companies. On the other hand, our other group company, ARISTO has been offering Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? Internet related E-Reward services both for Sanal Magaza and Biggshop, 2011 senesinin ortalarında Franchise sistemi ile büyümeye its own clients. As of 2012, our group services focus on başlamıştır. Bir yıla yakın bir sürede alt yapı çalışmalarımızı tamam- 4 major areas : ladıktan sonra franchise vermeyi başladık. z Loyalty z E-commerce Kaç şubeniz var? z Worlwide Products ( Wholesale & Promotion ) Mersin, Diyarbakır, Eskişehir, İstanbul ve İzmir de şubelerimiz bulun- z Retail maktadır. Yakında Konya, Adana, Antalya, Trabzon, Gaziantep ve Bur- sa mağazalarımızı açmak için çalışmalarımız sürüyor. When did you start franchising? Biggshop started growing rapidly and franchasing in middle Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri neler- of 2011 dir? z Çok iyi ve sık sık yenilenen How many branches do you have? ürün koleksiyonları We have franchises in Mersin, Diyarbakır, Eskişehir, İstanbul z Müşterileri memnun eden müthiş fiyatlar and İzmir. Soon we will be at Konya, Adana, Antalya, Trabzon, z Münhasır markalar Gaziantep and Bursa.

TEMMUZ JULY 2012 49

BASARI OYKULERI MART 3 7/4/12 6:54 PM å

z Yüksek kar marjı, What are the main reasons for an entrepreneur to prefer z Hazır Türkiye stoklarımız, Biggshop? z Düşük başlangıç maliyeti, Collections are updated rapidly with best quality. z Mağaza ve Internet alt yapılarımız Exclusive brands z E-ticaret bayiliği veriyor olmamız gibi nedenlerden dolayı girişimci- z High profit margins ler bizimle çalışmak istiyor. z Our ready to dispatched Turkey stock z Low start-up cost Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsu- z Our store and internet infrastructure nuz? z E-Commerce franchise z Eğitim z Lojistik What are your major supports for your franchisers? z Mağaza içi yönetim yazılımı z Training z Reklam ve Tanıtım, aylık kampanyalar z Logistics z Operasyon el kitabı z ERP for store management z Alan Adı( örneğin: www.biggshopeskisehir.com) z Advertising , monthly campaigns z E-Ticaret Bayiliği & Alt yapı gibi alanlarda yatırımcılara z Operations Manual destek oluyoruz. z Domain Name (biggshopeskisehir.com) z E-Commerce Franchise and Infrasructure Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? Yukarıda belirtmiş olduğumuz kriterler, işi ile samimi şekilde bizzat il- Why should entrepreneurs prefer this field? gilenecek bir bayiye çok kısa sürede para kazandıracak ve yatırımını Criteria we mentioned above will easily turn to profit as long geri almasını sağlayacaktır. Fiyatlarımız çok iyi ve ürünü gamının ge- as franchiser sincerely follows the guidelines. niş olması müşterileri memnun etmektedir. Biggshop içinde birçok Our prices are extremely competitive and products have yurt dışı piyasadan özenle seçilmiş, gerçekten çok özel ve farklı ürün- a wide range. Our products collected from all through the ler var ve bunlar için iş ortaklarımıza çok iyi kar marjı veriyoruz. Ay- world are attractive and different for every different type of rıca gelişen dünyayı çok iyi takip ediyoruz, özellikle teknoloji alanın- consumer. da ( Ör: QR Barcode ile alışveriş, Kiosk üzerinden alışveriş ) mağaza- We are following the world very close especially in the field larımızda yapacağımız birçok sürpriz olacak. Son olarak tüm bayileri- of technoogy ( Shopping with QR Barcode,Shopping via Kiosk) mize mağazalarından satış yapmalarının yanı sıra e-ticaret de yapa- Finally we are setting an infrastructure for our franchisers bilecekleri bir alt yapı kurup, kendi alan adları ile tanıtım ve satış ya- enabling them e-commerce with their own domain names pabilecekleri münhasır web siteleri kurup onlarla birlikte işletiyoruz. together with their classic retail activities.

50 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 4 7/4/12 6:54 PM BASARI OYKULERI MART 5 7/4/12 6:54 PM å

SOROBANWORLD MENTAL ARİTMETİK SOROBANWORLD MENTAL ARITHMETIC Abaküs temelli bir beyin geliştirme programı olan SOROBANVVORLD, Verda Eğitim Danışmanlık Hizmetleri’ne ait bir markadır. Yurtdışından ülkemize direkt getirilmiş olan programların süreç içerisinde ciddi sıkıntılar yaşattığı gözlenmiş ve programlar Türkiye şartlarında yetişen çocuklara göre tasarlanarak eğitim verilmektedir. Zeynep Yiğit, Güzide Uysal ve Hülya Erkal ortaklığında faaliyet gösteren SOROBANVVORLD, 5-14 yaş çocuklara eğitim vermektedir.

SOROBAN WORLD which is an abacus-based brain development program is a brand of Verda Education Consultancy Services. It was observed that programs directly imported from foreign countries caused serious problems in the course of time and programs are designed according to the children trained under the conditions of Turkey. SOROBANWORLD operating in partnership of Zeynep Yiğit, Güzide Uysal and Hülya Erkal provides training to children aged 5-14.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir Can you inform us about the establishment and miyiz? development process of your firm? SOROBANWORLD 2011 yılında, Verda Eğitim Danışmanlık Hizmetleri SOROBANWORLD, which is an abacus-based brain development Ltd. Şti.’ne ait bir marka olarak kurulmuş, abaküs temelli bir beyin geliş- program, was established as a brand of Verda Education Consultancy tirme programıdır. SOROBANWORLD abaküs eğitim programları ve eği- Services in 2011. SOROBANWORLD is a leading institution in the tim araç gereçleri üretiminde dünya devi olan Tomoe Soroban Co. ile iş- arithmetic training of Turkey in cooperation with Tomoe Soroban Co. birliği içerisinde olan ve Türkiye’de aritmetik eğitiminde lider bir kuru- That is a world’s giant in the production of abacus training programs and luştur. Abaküs eğitimi konusunda 90 yıllık geçmişi olan Tomoe Soroban training equipments. Having an experience of 90 years in the abacus Co. dünyada 50’nin üzerinde ülkeye eğitim araç gereçleri sağlamaktadır. training, Tomoe Soroban Co. Supplies training equipments to more than Türkiye’de Abaküs Temelli Beyin Geliştirme Revizyon Programını Tomoe 50 countries in the world. Abacus-Based Brain Development Revision Soroban Co. ve SOROBANWORLD eğitim yazarları ve eğitici kadrosu bir- Program was developed by Tomoe Soroban Co. and SOROBANWORLD likte oluşturmuşlardır. training authors and training cadre altogether in Turkey. Aslında SOROBANWORLD fikri ilk olarak Dr. Mehmet Engin Uysal’ın In fact, SOROBANWORLD concept was firstly introduced by Dr.Mehmet önerisiyle başladı. Üç ortak mental aritmetiğin çocuklar üzerindeki et- Engin Uysal. We, three partners, were deeply influenced by the impact kisinden şaşırtıcı derecede etkilenmiştik. Fikrin üzerinde çalışma kararı of mental arithmetic on the children. After deciding to work on this alınca, mevcut şirket yapılarımızdan reklam şirketimizi tamamen bu işe opinion, we canalized our advertisement company completely into this kanalize ederek bir Ar-Ge ekibi kurduk. 26 arkadaşımızın çalıştığı bu ekip work and established a R&D team. This team containing 26 personnel ürün geliştirme, yazım, tasarım, yayın ve üretim bölümlerinden oluşu- consists of product development, software, design, production and yor. Projeyi geliştirmeye başladığımız dönemde Japonya’da Tomoe So- production departments. We also launched talks with Tomoe Soroban roban Co. ile görüşmelerimize de başladık. Bu süre zarfında Dr. Mehmet Co. in Japan in the period of project development. During this period,

52 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 6 7/5/12 5:07 PM Bey, Sertifikasyon ve Master Danışmanlık programlarını tamamladı ve Dr.Mehmet completed the Certification and Master Consultancy Tomoe Soroban Co. ile işbirliği anlaşmasını yaptı. programs and concluded the cooperation agreement with Tomoe Yapılacak olan standart yapılarla ilgili olarak ekibimiz ciddi bir kon- Soroban Co. Our team prepared a serious concept study concerning the sept çalışması hazırladı. Bu konsept çalışması dahilinde model olarak standard structures. The structure prepared as model within the scope hazırlanan yapı, çocuklarla birlikte düşünerek, onların dünyasına uy- of this concept study was thought with children and made appropriate gun hale getirildi. Aslında SOROBANWORLD’ü çocuklar biçimlendirdi for them. It would be more correct to say that SOROBANWORLD was dersek daha doğru olacak. İlk logo ve karakter çalışmalarımız yapılır- shaped by children. We created 10 separate characters with Ercan ken Türkiye’nin önemli çocuk kitapları çizeri Ercan Dinçer’le beraber 10 Dinçer who is one of the leading children book illustrators of Turkey ayrı karakter oluşturmuştuk ve inanın diğer karakterler arasında aslın- during our first logo and character studies and W-Soroban character da en seçilemez görünen W-Soroban karakteri çocukların %98’inin ter- was selected jointly by 98 % of the children. We created a 11-member cihi oldu. Ve Sorofamily olarak 11 ayrı karakterle bir aile oluşturduk. Bu family called as Sorofamily. All of these characters were acquired life karakterlerin hepsine senarist arkadaşımız Tunç Zilelioğlu sayesinde ya- stories and personality characteristics by our scenarist friend Tunç şam öyküleri ve kişilik özellikler kazandırıldı. Çok ciddi bir çalışma yürü- Zilelioğlu. We created and published 28 publications with our team. Our ten ekibimiz sayesinde 28 yayın yazımını ve basımını gerçekleştirdik. Ta- books and sites were animated thanks to the efforts of our design team. sarım ekibimizin çalışmalarıyla kitaplarımız ve sitelerimiz hayat buldu. However, we had a serious problem.

Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı? When and how did your firm start to give Franchises? Firmamız ilk franchise hareketine yaklaşık dört ay önce başladı. İlk açı- We launched our franchising system about four months ago. Following lan SOROBANWORLD Mental Aritmetik’ten sonra bu sistemin sade- the first SOROBANWORLD Mental Arithmetic center, we decided that ce bir bölgede sınırlı kalmasının haksızlık olacağını ve daha çok çocu- this system should not be limited to only one region and we have to ğa ulaşmamız gerektiğine karar reach to more children. Thus, new verdik. Böylece yeni SOROBAN- SOROBANWORLD Authority WORLD Yetki Merkezleri kurul- Centers were started to be maya başlandı. established.

Kaç şubeniz ve çalışanınız How many branches and var? personnel do you have? Şu an Türkiye de 64 franchise Currently, we have 64 franchising anlaşması yaptık ve bunlardan agreements in Turkey and 41 41 Yetkili Merkezimiz aktif olarak Authority Centers of them are çalışmakta. Ortalama Türkiye’de actively operating. On average, her üç günde bir yer kuruyoruz. we establish a new center every Ayrıca Azerbaycan, Özbekistan, three days in Turkey. Besides, Kazakistan ve Kuzey Kıbrıs Ülke our negotiations with the Temsilcilikleri ile ilgili görüşme- representatives of Azerbaijan, lerimiz devam etmekte. Uzbekistan, Kazakistan and Northern Cyprus. Sizce girişimcilerin firmanı- zı tercih etme nedenleri ne- In your opinions, why do lerdir? enterpreneurs choose you? Öncelikli olarak Mental Aritmetik Japon kökenli bir sistem ve biz de bu First of all, Mental Arithmetic is a Japan origin system and we carry işi beraber yapıyoruz. Türkiye’de Japonya Sertifikasyon Programı sahi- out this business together. It is really important to be the only business bi olan tek yapı olmak gerçekten önemli. Bu arada bizim bu sistemi Türk having the Japan Certification Program in Turkey. Another advantage eğitim-öğretim sistemi ile harmanlayarak, bu yapıya uygun hale getire- of us is that we optimized this system by mixing it with the Turkish rek çocuklarımızla paylaşıyor olmamız da ayrı bir artıdır. Türkiye’de Men- education-training system. We are the only institution that prepared a tal Aritmetik Dünyası içinde çocuklara özel bir dünya hazırlayarak, aynı separate world for children in the Mental Arithmetic World in Turkey, konsepti her yerde uygulayan, bir bütünlük içerisinde sunan tek yapı ol- implemented the same concept everywhere and provided this system ması bir ayrıcalıktır. En önemlisi yayın ve materyallerimiz. Bu konuda ya- in an integrated structure. The most important factor is our publications yın ve materyal toplamı SOROBANWORLD’de 150 kalemi aşmış durum- and materials. Our publications and materials exceeded 150 items da ve Ar-Ge yapısı olan tek firma olarak SOROBANWORLD bugün 26 ar- and SOROBANWORLD which is also the only firm having a R & D team kadaşıyla daha ileri gidebilmek için çalışmakta. Diğer sistemlerin çarp- strives at improving itself with its 26 employees. While children can only ma işlemlerine 2. yılda başlanırken SOROBANWORLD’de çocuklar 4. pass to the multiplication process at the 2nd year, in SOROBANWORLD, ayda çarpma işlemine başlarlar. children start to learn the multiplication process at the 4th month.

Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir ma- What is the average cost of a store to be opened in your ğazanın ortalama maliyeti nedir? franchising system? SOROBANWORLD anahtar teslim mental aritmetik yapıları kurmakta ve SOROBANWORLD establishes turn-key mental arithmetic structures giriş bedeli almamaktadır. İlk kurulum maliyeti 22 bin 500 ile 50 bin TL and does not charge an admission fee. The first establishment cost aralığında değişmektedir. varies between 22.500 TL and 50.000 TL.

TEMMUZ JULY 2012 53

BASARI OYKULERI MART 7 7/4/12 6:54 PM å

Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsu- What are your supports to your franchisees? nuz? We have to state that SOROBANWORLD is establishing a boutique Şunu belirtmeliyiz, SOROBANWORLD butik bir yapı kurmaktadır. structure. This structure consists of six-persons three classes and Bu yapı altı kişilik üç sınıf ve bir karşılama alanından oluşmakta- a reception area. Our firm produces all products required by this dır. Firmamız bu yapıyı ayakta tutan tüm ürünleri kendisi üretmek- structure. For electronics and seats, we have contracted firms. Turn- tedir. Elektronik ve koltuklar için ise anlaşmalı olduğumuz firma- key system is another advantage. What is more important is that we lar bulunmakta. Anahtar teslim olarak bu işin yapılması da ayrı bir do not charge firms for the cost of any brochures, posters or leaflets. avantaj sağlamaktadır. Daha önemlisi hiçbir broşür, afiş ya da el ila- Activity programs are supported and cost free seminar programs are nı çalışmaları için firmalardan bedel alınmaz. Etkinlik programları- organized. We do not charge authority centers with an advertisement na destek verilir, ücretsiz seminer programları yapılır. Yetki merkez- cost. lerine reklam faturası kesilmez. Why should enterpreneurs buy franchise in this field? Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar? First of all, education is pleasant job. Providing new skills and Öncelikle eğitim keyifli bir iş. Ayrıca insanlara bir şeyler kazandır- information to people makes you happy. However, in terms of mak mutlu edici. Ancak işin maddi kısmına bakılacak olursa çok finance, it is a rather new sector and open to consumption. It is a yeni bir sektör ve tü- sector in demand with ketime çok açık. Ciddi low investment costs. anlamda talep gören, Besides, its profit yatırım maliyetleri dü- margins are satisfying. şük ancak kâr marjları tatmin edici bir sektör. How do you evaluate the current position of S e k t ö r ü n the sector in Turkey? Türkiye’de son dö- Mental arithmetic is a nemde geldiği nok- relatively new sector tayı nasıl değer- and new firms enter lendiriyorsunuz? in this sector every Mental Aritmetik ülke- day. We believe in the mizde çok yeni bir sek- continuity of those tör ve her yeni gün pi- firms making their yasaya yeni firmalar business properly eklenmekte. Biz bir işi and professionally. düzgün ve profesyo- Unfortunately, imitation nel olarak yapanların has emerged in this sürekliliğine inanıyoruz. sector as in the other Ne yazık ki taklit her sektörde olduğu gibi bu sektörde de kendisi- sectors. However, enterpreneurs and consumers are not as ni göstermiş durumda. Ancak girişimciler ve alıcılar eskisi gibi de- before. Those really interested in the business conduct serious ğil artık. Konuyla gerçekten ilgilenen kişiler araştırıyor, inceliyor ve inquiries and find the right one. We observe considerably doğrusunu buluyor. Bu konuyla ilgili olarak çok bilinçli yaklaşımlar conscious approaches in this respect and this situation means alıyoruz ve bu durum mental aritmeğin daha uzun yıllar ülkemizde that the mental arithmetic will survive in our country for many varlık göstereceği anlamını taşıyor. years.

Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere To which points should your franchisees pay attention to be dikkat etmeleri gerekir? successful? Hepimiz kendimizi güvende hissetmek isteriz. Öncelikli olarak gü- We all want to feel safe ourselves. Of course, I firstly recommend ven veren bir firma ile çalışmalarını öneririm elbette. Sonra Franc- to them to work with a reassuring firm. Then, if they want to take a hise almak istediklerinde genel merkezleri değil, yetki merkezlerini franchise, they should call the authority centers instead of the head aramalılar. Çünkü en doğru cevaplar oradan gelecektir. Bizim sek- offices. They will provide the most correct answers to their questions. törümüzde en önemli parça yayın ve materyallerdir. Bu da atlan- The most important element of our sector is the publications and maması gereken önemli bir konu. materials. This is an important point that should not be skipped.

Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? What are your targets for the forthcoming period? Eylül hedefi 100 şube olan bir yapıyız, ancak ince eleyip sık dokuyo- Our target for September is to reach to 100 branches but we are ruz. Gerek taleplerle gerek kişilerle ilgili olarak lokal araştırmalar too fussy. We conduct local investigations about both demands and yapıyoruz. Önümüzde Franchise Fuarı var ve orada hazırladığımız people. The Franchising Fair is coming and we will introduce a new yeni bir projeyi tanıtacağız. Ancak asıl hedefimiz bir dünya markası project in this fair. Our main target is to become a global brand and you olmak ve buna inanabilirsiniz... Dört ayda 64 şubenin kurulacağına can believe in this. Who would believe in that 64 branches could be kim inanırdı ki... Bunu kısa zaman sonra Türkiye platformunda, aça- opened only in 4 months! We aim at showing this with our new system cağımız yeni sistematiğimizle göstermeyi hedefliyoruz. that we will open in the platform of Turkey in a relatively short time.

54 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 8 7/4/12 6:54 PM

å

SULTANAHMET KÖFTECİSİ “Kendi fabrikasında ve tamamen sıhhi koşullarda, el değmeden hazırlanan köftesi ile günde ortalama 20 bin müşteriye ulaşan Sultanahmet Köftecisi, geleneksel yiyecek kültürü ve modern hizmet anlayışını bir araya getiren vizyonu sayesinde, yabancı sermayeli fast food zincirleriyle yarışan bir konuma erişmiştir” diyen firma Kurucu Üyesi Adnan Keleş sorularımızı yanıtladı.

“Sultanahmet Köftecisi, which reaches to 20 thousand customers on average a day with its meatballs produced automatically at hygienic conditions and at its own factory, has come to a position competing with foreign capital fast food chains owing to its vision combining the traditional food culture and modern service understanding” says the founding member of the firm Adnan Keleş and answers our questions:

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir Can you inform us about the establishment and development miyiz? process of your firm? Kendine özgü lezzeti ile geleneksel Türk yemek kültüründe özel bir yeri Having a special place in the traditional Turkish food culture with its olan, Sultanahmet Köftecisi başta İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya peculiar taste, Sultanahmet Köftecisi provides a quality service to olmak üzere Türkiye’nin pek çok şehrinde müşterilerine kaliteli hizmet its customers in many cities of Turkey and in İstanbul, Ankara, İzmir sunmaktadır. Marka bünyesinde çalışan bin 600 civarında personeliy- and Antalya, in particular. It contributes to the employment with its le istihdama katkı sağlayan, kendi üretiminin yanı sıra mağazalardaki 600 thousand personnel working under the firm. Beside to its own ürün ve ekipmanlar için yaptığı alımlarla da yerli üreticilere de imkan production, it also provides opportunities to the local producers with yaratan Sultanahmet Köftecisi %100 Türk sermayesi ile kurulmuş bir the purchase of products and equipments for the stores. Sultanahmet başarı modelidir. Köftecisi provides a success story of a firm established with 100 % Turkish capital. İstanbul Sancaktepe’de kendi fabrikasında ve tamamen sıhhi koşullar- Reaching to about 20 thousand customers a day with its meatballs da, el değmeden hazırlanan köftesi ile günde ortalama 20 bin müşte- prepared automatically at completely hygienic conditions in its

56 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 10 7/5/12 5:13 PM riye ulaşan Sultanahmet Köftecisi, geleneksel yiyecek kültürü ve mo- own factory located in İstanbul Sancaktepe, Sultanahmet Köftecisi dern hizmet anlayışını bir araya getiren vizyonu sayesinde, yabancı ser- competes with foreign capital fast food chains thanks to its mayeli Fast Food zincirleriyle yarışan bir konuma erişmiştir. Türk insa- vision combining the tradiyional food culture and modern service nının damak tadına hitap eden birbirinden lezzetli menüleri ve müşteri understanding. With its delicious menus appealing to the taste of memnuniyetini daima ön planda tutan hizmet anlayışı ile Sultanahmet Turkish people and its service understanding giving prominence to Köftecisi, bugüne kadar olduğu gibi bundan sonrada yiyecek sektörün- the customer satisfaction, Sultanahmet Köftecisi will continue having de özel bir yere sahip olmaya devam edecektir. a special place in the food sector from now on as in the past. Our aim is to constantly make our firm go forward. To this end, we Amacımız Sultanahmet Köftecisi markasını sürekli olarak daha ileriye adopted it as a principle to keep our product quality and the service taşıyabilmektir. Bunun için ürün standardımızı ve çalışanlarımızın hiz- quality of our employees at the highest level. We will provide service met kalitesini en üst düzeyde tutmayı ilke edindik. Müşterilerimize ge- to our customers at clean restaurants reflecting our concept. We leneksel konseptimizi yansıtacak pırıl pırıl restoranlarda hizmet suna- aim at promoting the image of our brand with promotion and social cağız. Tanıtım ve sosyal sorumluluk faaliyetleri ile marka imajımız açı- responsiblity activities. Sultanahmet Köftecisi will continue its way at sından çıtayı hep yüksekte tutmayı amaçlıyoruz. Sultanahmet Köfteci- reliable hands with confidence in accordance with these targets. We si bu hedefler doğrultusunda yeni ellerde yola emin adımlarla ve gü- believe in the success. We are determined to work fort his purpose. venle devam edecektir. Bizler başarıya inanıyoruz. Bu yolda daha çok çalışmaya kararlıyız. How many branches and personnel do you have? Throughout Turkey, we have 120 branches and we employ about 600 Kaç şubeniz ve çalışanınız var? thousand people in these branches. In the head office, we have 50 Türkiye genelinde 120 şubemiz, şubelerimizde bin 600’e yakın çalışanı- employees. mız, genel merkezde ise 50 çalışanımız bulunmaktadır. What are the characteristics that you look for in the franchisee Franchise verdiğiniz vereceğiniz adaylarda aranılan özel- canditates? likler nelerdirv ? We do not only expect financial invesment from the investor. The Yatırımcıdan beklenen yalnızca finansal yatırım değildir. Yatırımcının investor should pay attention to the business in person, should be işinin başında durması, işine sadık olması, istekli, başarıya aç, gelişme- loyal to the business, should be eager to success and open to the ye ve yeniliklere açık olması önemlidir. Ayrıca marka imajımızı koruya- innovations. Besides, the investor should protect our image and can bilen ve Sultanahmet Köftecisi markasıyla açılabilecek farklı lokasyon- prepare different projects at different locations under the brand of larda, farklı projeler üretebilmesi, düzen ve disipline çok önem veriyor Sultanahmet Köftecisi and should attach importance to order and olması bizim için önemlidir. discipline. These are important for us.

TEMMUZ JULY 2012 57

BASARI OYKULERI MART 11 7/5/12 5:13 PM å

Firmanız bünyesinde franchise sistemiyle açılacak bir ma- ğazanın ortalama maliyeti nedir? Yatırımcılardan franchise giriş bedeli olarak 100 bin dolar talep ediyo- ruz. Bunun dışında 100-125 metrekare bir mağaza için 140 bin ile 250 bin TL arasında değişen bir yatırım maliyeti bulunmaktadır. AVM’lerde 100 metrekare ve üzeri, caddelerde ise insan ve araç trafiğinin yoğun olduğu, tabela değerinin yüksek olduğu 100-200 metrekare, karayol- ları yol restoranlarında ise 100-250 metrekare arası mağazaları ter- cih ediyoruz.

Franchiselarınızı denetimini nasıl gerçekleştiriyorsunuz. Franchiselarımız, mevcut bünyemizde bulunan profesyonel operasyon grubumuz ve bu grubun başında bulunan gıda mühendisimiz tarafın- dan periyodik olarak denetlenmektedir.

Firmanız franchise vermeye ne zaman başladı? Sultanahmet Köftecisi Türkiye’nin ilk franchise veren köfte firması un- vanıma sahiptir.

Sizden franchise alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz? Sultanahmet Köftecisinden franchise alanlara franchise sözleşmemi- zin imzalanması ile birlikte öncellikle işletme el kitapçığı, denetim des- teği, toplu ürün alım desteği ve operasyonel destek sağlıyor. Ayrıca, Sultanahmet Köftecisi’nin sekiz haftalık franchise alanlara yönelik eği- tim programı bulunuyor. Bu eğitimlerde yatırımcının ürünlerimizin kali- te düzeyi ve istikrarı hakkında fikir sahibi olmasını ve restoran yönetimi What is the average cost of a store to be opened with the hakkında bilgi sahibi olmasını sağlıyoruz. franchising system under your firm? We demand 100 thousand dollars from investors as franchise Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? admission fee. In addition, there is an investment cost varying Sultanahmet Köftecisi önümüzdeki dönem hedeflerinin arasında yurt between 140 thousand tl and 250 thousand tl for a store covering dışına açılmak yer almaktadır. Özellikle Türklerin yoğun olarak yaşadı- 100-125 square meters. We prefer stores of 100 square meters and ğı ülkelerde şubeler açarak, Sultanahmet köftesinin lezzetini ve tadını above in the shopping centers, stores of 100-200 square meters dünyaya tanıtmak istiyoruz. Bu amaç doğrultusunda da çalışmalarımı- in the streets where human and car traffics are intense and stores zı aralıksız sürdürüyoruz. covering an area of 100-250 square meters in the road restaurants.

How do you inspect your franchises? Our francises are inspected periodically by our professional operation group found under our firm and the food engineer leading this group.

When did your firm start to award franchise? Sultanahmet Köftecisi is the first meatball firm awarding franchise in Turkey.

What are the supports that you provide to your franchisees? With the signing of franchise agreement, we provide such supports to our franchisees as business hand manual, inspection support, collective product purchase support and operational support. Besides, we have a training program directed at the franchisees lasting for eight weeks. With this training, we ensure our investors to be informed about the quality level and stability of our products as well as the restaurant management.

What are your targets for the forthcoming period? One of our targets for the forthcoming period is to open to the foreign countries. By opening branches in the countries where Turks live intensely in particular, we want to introduce the taste and quality of our meatballs to the world. To this end, we continue our efforts constantly.

58 TEMMUZ JULY 2012

BASARI OYKULERI MART 12 7/4/12 6:54 PM BASARI OYKULERI MART 13 7/4/12 6:54 PM å

FAST FOOD’DAN TAVUK DÖNER’E FROM FAST FOOD TO CHICKEN DONER

OSMAN BİLGE • [email protected] Franchise & More

Fast Food 90’larda başladı Fast Food emerged in 90s 1970 ve 80’lerde sürekli krizlerle boğuşan, kişi başına milli geli- At 1970s and 1980s, products produced with simple equipments and ri 2000 doların altında kalan Türkiye’de sokaklarda az çeşitlilikte, presented in simple packages were sold in the streets of Turkey in basit ekipmanla yapılan, basit ambalajda sunulan ürünler satılırdı. which people were struggling with crises and per capita income was Tablada simit, kol sepetinde lahmacun, camlı seyyar arabada sand- below 2000 dollars. Turkish bagels in the tray, lahmacun in the arm viç, tabakta kağıt üzerinde tavuklu pilav, elde yenilen poğaça simit, baskets, sandwiches in mobile cars, rice with chicken, pastries eaten bir parça kağıtla sunulan halka tatlısı gibi ürünler, yanı açık Volk- at hand, meatball sandwiches cooked in Volkswagen minibüs and swagen minibüste pişirilip ekmek arasında sunulan köfte, tost ma- served, toasts, sausage constantly boiling in sauce were ordinary kinesinde basılan tost, salçalı suda gün boyu kaynayan sosis, alı- images. Foreign fast food chains becoming popular in 1990s changed şılmış görüntülerdi. 1990’larda yaygınlaşmaya başlayan yabancı profoundly the food culture of streets. Endustrial chicken producers fast food zincirleri sokakta beslenme kültürünü kökten değiştirdi. increased and prices fell down. Stainless chicken equipments and Endüstriyel mutfak üreticileri çoğaldı, fiyatlar düştü. Önceleri bü- modern and strong equipments became accessible even in buffets. yük otel ve restoranlarda bulunan paslanmaz mutfak malzemele- Foreign fast food chains improved suppliers in all fields. Many ri, modern ve güçlü ekipmanlar büfelere ka- products and equipments including paper dar girdi. Yabancı fast food zincirleri her alan- cups, refreshing towels, packaged sugars, da tedarikçileri geliştirdi, kağıt bardak, kolon- sandwich bread, package paper, delivery yalı mendil, poşette tuz, kağıda sarılı şeker, box, disposable sauces, delivery bags, motor sandviç ekmeği, ambalaj kağıdı, sevkiyat ku- baggage, printed foil, neon plates and mobile tusu, tek kullanımlık soslar, sevkiyat çanta- POS devices are found everywhere at low cost. sı, motor bagajı, kaldırım kukası, baskılı folyo, neon tabela, led ışıklı yazı, seyyar POS ciha- Local firms firstly imitated zı gibi birçok ürün ve ekipman her yerde ucu- and then got ahead za bulunur oldu. During this transformation process, traditional dishes including kebab, meatball, lahmacun, Yerliler önce taklit etti, sonra öne geçti rice remained weak against the foreign-origion Bu dönüşüm sürecinde kebap, köfte, lahma- products such hamburger and pizza. Firstly, cun, pilav, tencere yemekleri gibi yerli ürün- consumers rushed to the world brands. When lerin sunumu, hamburger, pizza gibi yabancı McDonald’s was opened in Taksim, it broke ürünler karşısında zayıf kalıyordu. Tüketici önce dünya markaları- the world record in turnover. In Pizza Hut Taksim, hostess waited na hücum etti. McDonald’s Taksim’de açıldığında ciroda dünya re- at the door and customers lined up at the door. In Whimpy Kütahya, koru kırdı. Pizza Hut Taksim’de kapıda hostes karşıladı sıra beklet- customers sat on the table and waiter brought the product with ti. Wimpy Kütahya’da müşteri masaya oturdu, garson ürünü kasa fi- invoice. Local fast food chains imitated the foreign brands in this şiyle birlikte getirdi. Yerli fast food zincirleri bu dönemde yabancıla- period. Foreign names such as Mudurnu Fried Chicken and Donerchi rı taklit ettiler. Mudurnu Fried Chicken, Donerchi gibi yabancı isim- were patented and pomfrit became an indispensable part of menus. ler tescil edildi, pomfrit menülerin vazgeçilmezi oldu, spagetti, tag- Pastas like spagetti, tagliatelle, deserts like cheesecake and liatelle gibi makarnalar, cheesecake, tiramisu gibi tatlılar, espresso, tiramisu and coffees like espresso and cappuccino were included cappuccino gibi kahveler menülere girdi. in menus. 2000’li yıllarda yerli konseptler yabancıları taklit etmeyi bıraktı, In 2000s, local concepts quitted imitating the foreign brands, started kendi kimlikleriyle rekabete başladılar. Mado, Edo Maraş usulü don- to compete with their own identities. Mado, Özsüt and Tombak durmayla, Özsüt, Bolulu Hasan Usta, Tombak sütlü tatlılarla yay- became popular with traditional tastes. Local and traditional dishes gınlaştılar. Edirne’nin yaprak ciğeri, İzmir’in kumrusu, Mersin’in Tan- from many cities including İzmir, Antep, Mersin, İstanbul became the

60 TEMMUZ JULY 2012

GORUS MART 2 7/4/12 6:51 PM tunisi, Akhisar’ın köftesi, Bursa’nın İskender’i, Antep’in lahmacunu, basis of many restaurant chains. Some products did not turn into Urfa’nın çiğ köftesi, Samsun’un pidesi, İstanbul’un simidi gibi ürün- chains yet but eventually, a successful and promising enterpreneur ler birçok zincir restoranın temelini oluşturdu. Ortaklar’ın çöp şişi, will come out and use these values. Even though new concepts Erzurum’un cağ kebabı, Akçakoca’nın ızgara köftesi gibi ürünler he- insisted on traditional tastes at the beginning, at the end, a modern nüz zincirleşmedi ama eninde sonunda işini bilen bir girişimci çıka- style was adopted in the local chains in line with customer demands cak, bu değerleri kullanacak. Yerli konseptler başlarda geleneksel and competition. This transformation lies at the heart of growing and tarzlarında ısrarcı olsalar da, sonuçta müşteri istekleri ve rekabet opening to abroad. doğrultusunda yerli zincirlerde modern bir tarz gelişti. Büyümenin ve yurt dışına açılmanın temelinde de bu dönüşüm yatıyor. Doner is a superior product While restaurants were developing a modern style, buffets did not Döner üstün bir üründür have such an opportunity. Doner saved the buffets in the period of Restoranlar modern bir tarz geliştirirken, büfelerin böyle bir imka- transformation. Its appealing appearance in the window brought nı yoktu. Döner değişim sürecinde büfelerin kurtarıcısı oldu. Baş- a considerable income. It also proved its strength throughout the ka hiçbir üründe olmayan, vitrine çıkarılan dik duruşu, ateşli görü- world and in Europe in particular beside to its home country. In nüşü diğer güzel ciro getirdi. Sade anavatanında değil, başta Avru- Germany, it passed such dishes as hamburger and sausage and pa olmak üzere tüm dünyada döner bu güce sahip olduğunu gös- became the most popular fast food product. terdi. Almanya’da hamburger, sosis gibi klasik ürünleri geçerek To some extent, we can say that gastronomy discovered doner, en çok tercih edilen fast food ürünü oldu. Bir anlamda 19. Yüzyı- which was invented in Bursa at the second half of 19th century, only lın ikinci yarısında Bursa’da icat edilen döneri, gastronomi 20. Yüz- at the 20th century. However, it will grow rapidly both in Turkey and yılın sonunda keşfetti diyebiliriz. Döner gerek Türkiye’de, gerekse in the world from now on. It is sold as gyros in Europe, as gyro in dünyada bundan sonra çok hızlı gelişecek. Döner Avrupa’da gyros, the America and as shawarma in Russia. In Europe, doner produced Amerika’da gyro, Rusya’da shawarma adıyla satılıyor. Avrupa’da kü- in small ateliers are still distributed by Turkish enterpreneurs to çük atölyelerde üretilen dönerin büfelere dağıtılması işi halen Türk buffets. However, if Turkish enterpreneurs in Turkey and Europe girişimcilerin elinde büyüyor. Ama kısa süre içinde Türkiye’deki veya do not enrich doner with American style business and presentation Avrupa’daki Türk girişimciler döneri Amerikan işletme ve sunum techniques, American enterpreneurs will take doner to the world teknikleriyle zincirleştirmezse, Amerikan girişimciler hamburgeri, market as they use hamburger, pizza and taco. pizzayı, tacoyu alıp kullandıkları gibi, döneri de alıp dünya pazarı- na hakim olacaklar. Doner has to cheapen Classically, doner is made out of veal and minced meat. But, in Döner ucuzlamak zorunda different regions, it can be cooked differently. For example, residents Döner klasik olarak dana etinden, yaprak ve kıyma karışımıyla ya- of Bodrum add vegetables to doner or people live in Black Sea cook pılıyor. Ankara’lılar sırf yaprak etten, Karadenizliler kuzu etin- it out of lamb and residents of Afyon cook with fermented sausage. den, Afyon’lular sucuktan, Bodrum’lular sebze ekleyerek yapıyor. In Germany, it is cooked in pita with green salad. Each region has a Almanya’da da yeşil salata ve sarımsaklı cacıkla pide içinde yiyor- different taste but doner cooked with quality meat and served with lar. Her yörenin ağız tadı farklı ama, kaliteli etten yapılan, sıcak pide hot pita and lavash appeals to the taste of everbody. veya lavaşla sıcak sunulan döner her yerde müşterisini buluyor. The only problem of doner in Turkey is that meat is expensive. Türkiye’de dönerin tek sorunu, kırmızı etin pahalı olması. Ürünün When the porsion of product is expensive, its consumption does porsiyonu pahalı olunca tüketim yaygınlaşamıyor. Seri üretim tek- not become popular. Such restaurants as HD and Baydöner which niklerini kullanarak İskender’in fiyatını 10 TL’nin altına indiren HD, reduce the price of İskender to 10 TLs thanks to serial production Baydöner müthiş cirolar sağlıyor, yüzlerce şube açıyor. İskender makes great turnovers and open hundreds of branches but when the Efendi’nin torunu geleneksel usulde hazırladığı ürüne hak ettiği fi- grandchildren of İskender Efendi request the normal price for their yatı isteyince dükkan kapatıyor. product prepared in traditional style, they close the restaurant.

Her ne kadar klasik tarifin dışına çıksa da, tavuk eti, dönerin bu ek- Although it goes beyond the classical recipe, it seems that chicken siğini kapatacak gibi görünüyor. Tavuk göğüs etli döner düşük fiyatı will cover this deficiency. Doner made out of cheap chicken meat has ile büfelerde ucuzluğun sembolü oldu. Sebzeli tavuk döner giderek become the symbol of cheapness in the buffets. Vegetable chicken seviliyor ve yayılıyor. Tavuk kalça kıymadan yapılan İskender aslını doner is becoming more and more popular. İskender made out of aratmıyor. Tavuk but kullanan dönerci hızla yaygınlaşıyor. Eti mari- minced chicken is almost the same with actual İskender. Doner ne ederek, taze lavaş veya pideye sararak, içine patates, salata ko- restaurants using chicken legs are spreading. There must be some yarak, bir şekilde tavuk etinin tadını dönere uydurmak mümkün ol- ways to adapt the taste of chicken to doner. The price of red meat will malı. Kırmızı etin fiyatı yapısal olarak pahalı kalmayı sürdürecek. Ta- remain high. Those who manage to use chicken in doner production vuk etini dönerde iyi kullanmayı beceren bu yarışı kazanacak, zincir will win this competition and establish restaurant chains. In an marka olacak. Ucuzluğun para kazandırdığı ortamda kalitesiz ürün- environment where cheapness brings money, the state should make lerin ortamı bozmaması için devletin ciddi kontroller yapması gere- constant controls. Inspections carried out for salami and fermented kiyor. Halk sağlığının korunması için salam sosiste uygulanan dene- sausage should also be carried out for doner to protect the public timin dönerde de uygulanması şart. Döner Türkiye’yi dünyada tem- health. As Doner is an important brand representing Turkey in the sil eden önemli bir marka olduğu için, ülkemizde ne olduğu belirsiz world, the sale of unknown and unreliable products as doner should şeylerin döner diye satılmasının önüne geçilmeli. be prevented in our country.

TEMMUZ JULY 2012 61

GORUS MART 3 7/4/12 6:51 PM å

TAVUK’DA FRANCHISING FRANCHISING IN CHICKEN RESTAURANTS

eti “sağlığa yararlı” olduğu kadar; başka bazı Chicken is “ good for health” and it is an important and Tavukprotein kaynaklarına göre, “düşük maliyetli” strategic nutrient in the correct nutrition as it is cost effective de olduğu için, “doğru beslenme”de önemli ve stratejik bir be- in comparison to some other protein sources. Considering sin kaynağı. Türkiye’nin genç nüfus yapısına sahip olduğu dikka- the young population of Turkey, this strategic importance te alındığında, bu stratejik önem daha da değer kazanıyor. Sağ- becomes even more valuable. Poultry meat has a considerable lıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan hayvansal prote- role in meeting the animal protein need which is one of the in ihtiyacını karşılamada, kanatlı eti, ekonomik olması nedeniyle main components of a healthy diet as it is cost-effective. In de dikkate değer bir konuma sahip. Başka bir anlatımla, piliç eti other words, chicken is an important and strategic nutrient “sağlığa yararlı” olduğu kadar; başka bazı protein kaynaklarına in a correct diet since it is cost-effective in addition to being göre, “düşük maliyetli” de olduğu için, doğru beslenmede önemli good for health. The young population of Turkey increases ve stratejik bir besin kaynağı. Türkiye’nin genç nüfus yapısına sa- this value and importance of chicken. When all of these data hip olduğu dikkate alındığında bu stratejik önem daha da değer are considered, it is obvious that chicken production should kazanıyor. Tüm bu veriler üst üste konduğunda, Türkiye’de tavuk increase in Turkey. tüketimin artması gerektiği açıktır. In recent years, the number restaurant chains offering only chicken products appealing to the taste of Turkish people Son yıllarda Türk insanının damak tadına uygun, sadece ta- has increased. Chicken which is an indispensable part of our vuk ürünleri satışı yapılan restoran zincirleri hızla yaygınlaşma- cuisine and food culture yields profits to many investors in our ya başladı. Bu gün mutfak kültürümüzde önemli yere sahip ta- country. The brands aiming at growing with the franchising vuk eti, ülkemizde birçok yatırımcıya kazanç imkanı sağlamıştır. strategy offer a significant employment opportunity by Franchising stratejisiyle büyüme yoluna giden markalar ülkemi- operating in all parts of our country. Firms engaged in the zin dört bir tarafında faaliyet göstererek önemli bir istihdam ola- chicken sector target at expanding throughout Turkey with nağı sunmaktadır. Tavuk işini yapan firmalar, franchise sistemiy- the franchising system. The firms are willing to work with le Türkiye geneline açılmayı hedefliyorlar. Markayı taşıyabilecek, innovative and strong investors and they also follow the yeniliğe açık girişimcilerle çalışmayı ilke edinen firmalar, sektö- developments in the sector closely and present all kinds of ründeki gelişmeleri yakından takip ediyor ve türlü türlü yenilik- innovation to the clients. We, as Franchise World, will offer lerle tüketicilerin karşısına çıkıyor. Bizde dergimizin bu sayısında an insight into the brands awarding franchises in the chicken TAVUK alanına franchise veren markalara ışık tutup, franchise sector in this volume of our magazine and we will try to olanakları hakkında sizleri bilgilendirmeye çalışacağız. Bu alan- inform you about the franchising opportunities. By receiving da faaliyet gösteren, önde gelen firmalarından görüşler alarak, the opinions of leading firms operating in the sector, we will girişimcilere rehberlik etmeye çalıştık. try to guide the investors.

62 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 2 7/4/12 6:58 PM SEKTOR CHICKEN 3 7/4/12 6:58 PM å

KÜMES MİNİ RESTORAN “Kurduğumuz sistem güçlü, standart, kolay uygulanabilir ve kolay denetlenebilir bir yapıda. Sistemimiz kişilere kendi işlerini kurma olanağı yaratırken diğer yandan da finansal ve ticari riskleri minimuma indirilmiş kârlı bir iş sunmaktadır” firma ortaklarından Zafer Kılıç sorularımızı yanıtladı. “Our system is strong, standard, easily applicable and easily controllable. Providing the enterpreneurs with the opportunity of establishing their own business, this system also minimises the financial and commercial risks.” said Zafer Kılıç, one of the shareholders of the firm, and answered our questions.

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Can we recognize you briefly? Ben Zafer Kılıç, 1980 Kocaeli doğumluyum. Ticaret hayatım henüz 13 My name is Zafer KILIÇ. I was born in 1980 in Kocaeli. My yaşındayken, sahibi olduğumuz Kılıç İnşaat Şirketinde başladı. Başa- commercial life started at the age of 13 at our Kılıç Construction rı sırrının azim, kararlılık, istikrar ve inançtan geçtiğine inanıyorum. Or- Company. I believe that success is brought by determination, stability taklarım olan Yavuz Dinç ve Emin Engin Kızılgün ile birlikte 2009 yılın- and belief. In 2009, I established Kümes Mini Restaurant San.Tic. da Kümes Mini Restoran San. Tic. Ltd. Şti’yi kurduk. Ortağımız Yavuz Ltd.Şti. with my partners Yavuz Dinç and Emin Engin Kızılgün. Bey’in uzun yıllardır edindiği restoran işletmeciliği deneyimi, sağlam Experiences of Yavuz Dinç in the restaurant management allowed us adımlarla yürümemize imkan vermektedir. to take solid steps.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir Can you inform us about the establisment and growth miyiz? processes of your firm? Kümes olarak yerli pazardaki serüvenimiz 2009 yılında ortaklarımla Our adventure as Kümes in the domestic market started in 2009 with beraber katıldığım “Bayim Olur Musun?” fuarı ile başladı. Fuara katıl- our participation in the fair “Be my dealer?”. Our aim was to take the maktaki amacımız; uzun yıllardır içerisinde olduğumuz yiyecek-içecek dealership of a “national firm” in the food sector. Our experiences

64 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 4 7/5/12 5:15 PM sektöründe “ulusal bir firmanın” bayiliğini almaktı. Fuar esnasında ya- and observations in the fair and considerably high royalty fees urged şadığımız deneyimler ve gözlemlerimiz; yüksek meblağlardaki isim us to create our own brand in this sector in which we actually have hakkı bedelleri aslında uzun yıllardır tecrübemiz olan bu alanda kendi a significant amount of experience. Thus, we created our brand markamızı yaratma fikrini doğurdu. Böylece %100 Türk sermayesi ile which is the first and only firm in its concept to be opened with 100 konseptinde ilk ve tek olarak markamızı oluşturduk ve ilk şubemizi aç- % Turkish capital. We opened our first branch. Currently, we serve tık. Şu anda 3 corporate ve 5 franchise şubesi ile hizmet vermekteyiz. with 3 corporate and 5 franchise branches. As the family of Kümes, Kümes ailesi olarak; ulusal pazarda güçlü bir yer edinmek için sağlam we are aware of the necessity to establish a strong infrastructure to bir alt yapı kurmanın gerekli olduğunun farkındaydık. Her türlü konuda obtain a strong position in the market. We conducted infrastructure alt yapı çalışması yaptık. Tüm operasyonel ve mali konuları, satın alma studies at every field. We established a strong software and süreçlerini, stok takibi, satış işlemlerini, maliyet ve karlılıkla ilgili tüm hardware network with which we can follow all operational faaliyetleri takip edebildiğimiz güçlü bir yazılım ve donanım ağı kurduk. and financial issues, purchasing processes, stock follow, sale Kaliteyi ve lezzeti maksimum düzeye ulaştırmak için profesyonel ekip- transactions and all activities related to the cost and profitability. We manlar edindik. Şu anda tüm şubelerimizde dünyanın en iyi makinaları obtained professional equipments to optimize taste and quality. All of bulunuyor. Küresel bir marka olma yolunda ürünümüzün Ar-Ge çalış- our branches use the best machines of the world. After we took our malarını en iyi noktada yönetmeyi başardıktan sonra ambalajlama, hij- R&D activities to a certain level, we put such issues as packaging, yen ve dekorasyon gibi konuları gündemimize aldık. Bütün bu çalışma- hygiene and decoration on our agenda. At the end of all these efforts, ların sonunda kâr eden, bulunduğu lokasyonda verdiği hizmetle ken- we became a leading and profiting company. dinden söz ettiren bir firma haline geldik. How many branches do you have right Şu anda kaç şube ile ve nerelerde now and where? hizmet veriyorsunuz? We serve in 3 cities with 8 branches in total Adapazarı, Pendik, İzmit Yürüyüş Yolu, including Adapazarı, Pendik, İzmit, Gebze Gebze Mustafa Paşa, Çayırova, Dilovası, Mustafa Paşa, Çayırova, Dilovası, Darıca and Darıca, Gebze Hacı Halil olmak üzere top- Gebze Hacı Halil. lam 8 şube ile 3 ilde hizmet vermekteyiz. When did you start giving franchise? Franchise vermeye ne zaman baş- Why did you choose the franchising ladınız? Neden Franchise sistemini system? seçtiniz? We started giving franchises in 2010. Franchise vermeye 2010 yılında başladık. Our system is strong, standard, easily Kurduğumuz sistem güçlü, standart, ko- applicable and easily controllable. Providing lay uygulanabilir ve kolay denetlenebilir the enterpreneurs with the opportunity of bir yapıda. Sistemimiz kişilere kendiişleri- establishing their own business, our system ni kurma olanağı yaratırken diğer yandan offers a profitable business whose financial da finansal ve ticari riskleri minimuma in- and commercial risks have been minimised. dirilmiş kârlı bir iş sunmaktadır. What are your criteria for the Yatırımcı adaylarında aradığınız kri- investors? terler neler? While creating the brand of Kümes, what was important for us was Kümes markasını yaratırken bizim için önemli olan; kaliteli ve güvenilir to become a qualified and reliable firm. Thus, it is important fort he bir firma olmaktı. Bizimle birlikte olacak yatırımcıların da bu zihniyet- investors to share this mentality. te olmaları çok önemli. How do you conduct the inspections? Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? Kümes inspects the restaurants of its franchisees periodically Kümes, profesyonel ekibiyle, Franchiselarının restoranlarını periyodik with its professional team and constantly carries out improvement olarak denetler ve sürekli iyileştirme çalışmaları yapar. Ayrıca yaptı- studies. Besides, we provide objective feedbacks from the viewpoint ğı gizli müşteri çalışmaları ile müşteri gözüyle objektif geri bildirim- of customers with its hidden customer studies. ler verir. What is the average cost of an enterprise to be opened as Firmanızın bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir iş- your franchise? letmenin ortalama maliyeti nedir? Esablishment cost of an enterprise on a area of 100 square meter Ortalama 100 metrekare, 35-40 kişilik bir oturma alanı olan yerlerin with the capacity of 35-40 clients is 100.000-120.000 USD. kurulum maliyeti 100 bin ile 120 bin dolar arasındadır. . Why should enterpreneurs choose your firm? Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? When s/he becomes a member of the Kümes familty, a franchisee Kümes ailesinin bir üyesi olmakla Franchise adayı; candidate; • Kümes ailesinin bilgi birikim ve tecrübesinden faydalanacak, - will benefit from knowledge and experience of the Kümes family. • İşler zaten her şeyi planlanmış ve kurulu bir düzende Franchise ada- - will be provided with an already-established and planned business. yına sunulmuş olacak, - will be exempt from such processes as creating a brand,

TEMMUZ JULY 2012 65

SEKTOR CHICKEN 5 7/4/12 6:58 PM å

• Franchise adayı; marka oluşturmak, reklam belirlemek, üretim yap- advertising, producing, developing new products, seeking suppliers, mak, yeni ürün geliştirmek, tedarikçi aramak, satın alma araştırması ve making purchasing research and rival analysis etc. rakip analizi yapma sürelerinin hepsinden muaf olacaktır. What should entrepreneurs do to be successful? Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat edilir? They should deal with their business in person, they should know Öncelikle işinin başında durması, işini iyi bilmesi ve çalışkan bir ruh hali their business very well and they should motivate their team ile sürekli ekibini motive edebiliyor olması çok önemlidir. Bu nedenle members constantly with a hardworking mood. Thus, we encourage Franchise’larımızın başarılı olması için kendilerini bu konulara önem our franchisees to attach importance to the abovementioned factors vermeye teşvik ederiz. to be successful.

Girişimciler neden bu alanda Franchise almalıdırlar? Why should entreprenuers choose receiving franchise in this Burada ön plana çıkan en belirgin nokta; pazarın boşluğudur. Baktı- field? ğımız zaman karşımıza 2-3 adet yabancı firma çıkıyor, onların da ko- The most important factor is the gap in the market. When you look numlandıkları noktalar bazı merkezi yerler ve AVM’ler oluyor. Biz %100 at the market, there are 20 or 3 foreign firms and they mainly serve Türk firması olarak, yabancı markaların kalite ve hizmet standartların- at certain central places as well as shopping centers. As a 100 % da, üstelik daha da lezzetli ve Türk damak tadına uygun ürünler yapı- Turkish firm, we produce more delicious and Turkish food at the yor ve bunları halkımızın kolayca ulaşılabileceği yerlerde sunmayı ter- quality and service standards of the foreign firms and we prefer cih ediyoruz. presenting these food to our people at more accessible places. Öncelikle piliç etinin diğer protein kaynağı Another significant point is that chicken is olan ürünlere göre daha sağlıklı, düşük ma- healthier and more cost-effective than other liyetli olması öne çıkan bir diğer noktadır. products rich in protein. Fast-food sector Fast food sektörü küresel krizden etkilen- caught attention as a market which was not meyen sektörlerden biri olarak dikkat çek- affected by the global crisis. We witnessed miştir. Çoğu sektörde işten çıkarmalar, fi- an increase in the turnover and profit in the nansal krizler baş gösterirken, hepimiz fast fast-food chains during financial crises. We all food sektöründe ciroların arttığına şahit ol- know that an investment made in food always duk ve hepimiz çok iyi biliyoruz ki gıdaya ya- returns. pılan yatırım her zaman kazandırır. Can you inform us about your Bu alana getirdiğiniz yeniliklerden innovations in this field? bahseder misiniz? The most important innovation we brought to Getirdiğimiz en önemli yenilik ürün konsep- this sector is our product concept. timizdedir. 1- We made Turkish doner, which has been 1- Yılların Tavuk dönerini kaliteli ve stan- known for years, a quality and standard dart bir hale getirdik. %100 Tavuk etinden product. We serve 100 % chicken in the olan dönerimizi özel soslarla marine ettik- sandwich bread produced specially for our ten sonra, çok lezzetli bize özel üretilen sandviç ekmeği ile sunuyoruz. firm with special sauces. 2- Aynı zamanda yine alıştığımız piliç çevirmeyi de dünyanın en iyi mar- 2- At the same time, we make our well-known food roast chicken at ka makinalarında çevirerek kızartıyoruz. the best machines of the world. 3- Bu iki geleneksel tadın yanına bir de çıtırlar ekleniyor. Kızarmış çıtır 3- There are also other fried and roasted products. Fried crispy butlar, kanatlar ve göğüs parçacıkları yine dünyanın en iyi marka maki- chicken leg, wings and breast are also cooked at the best machines nalarında pişiriliyor ve sevenleriyle buluşuyor. of the world and served. Böylece bu 3 ana ürün grubuyla tavuğun en lezzetli hallerini müşteri- Thus, we serve chicken meat to our customers at its most delicious lerimizle buluşturmuş oluyoruz. form under this three categories.

Faaliyet gösterdiğiniz alanın geleceği ile ilgili düşünceleriniz What do you think about the future of your sector? neler? Foreign firms started to take part in the Turkish sector with great Tavuk sektörüne baktığımızda yabancı menşeili firmalar Türkiye paza- targets. Thus, we try hard to strengthen our position in the market rında büyük hedeflerle yer almaya başladılar. Biz de bu bağlamda ge- with necessary studies and investments. Chicken restaurants rekli çalışmalarla ve yatırımlarla pazardaki yerimizi sağlamlaştırıyo- rank fifth in Turkey in number following doner restaurants, kebab ruz. Türkiye’de tavuk restoranları sayı olarak; döner, kebap, hamburger restaurants, hamburger and pizza restaurants. Latest researches ve pizzadan sonra beşinci sırada bulunuyor. Son yapılan araştırmalar show that it is probable for chicken restaurants to rise in this list. tavuk restoranlarının hızla üst sıralara çıkacağı yolunda veriler veriyor. Can you give information about your targets in the near Önümüzdeki dönem hedeflerinizle ilgili bilgi alabilir miyiz? future? 2012 yılında 20 şubeye ulaşıyoruz, ardından hızla yayılmaya devam We will reach to 20 branches in 2012. By continuing expanding ederek, %100 Türk markası olarak, Türk pazarında lezzetli ürünle- at this pace, we want to become a distinguished brand with our ri, hizmet kalitesi ve standartlarıyla, işinden memnun çalışan kadro- delicious products in the Turkish market, our service quality and su, işinden ve kârından memnun Franchiselarıyla, adımızdan övgüyle standards, our personnel satisfied with the working conditions and söz ettirmek istiyoruz. our Franchisees satisfied with their business and profits.

66 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 6 7/4/12 6:58 PM SEKTOR CHICKEN 7 7/4/12 6:58 PM å

TAVUK DÜNYASI “Yiyecek ve restoran hizmetleri sektörü, hızla büyüyen ve talebi her geçen gün artan bir sektör olup girişimciler riske girmeden, başarılı firmalardan alacakları franchiseler ile yatırımlarının başarılı olmalarını sağlayabilirler” diyen firma Franchising Koordinatörü Erol Işık sorularımızı yanıtladı. Stating that “Food and restaurant services sector is a rapidly growing sector and demand is increasing in this sector day by day. Enterpreneurs can be successful in this field by buying franchises from leading firms without taking risk”, Franchising Coordinator of the firm Erol Işık answered our questions:

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Can we recognise you in brief? Merhaba, ben Erol Işık, Tavuk Dünyası markasının Franchising Ko- Hi, my name is Erol Işık. I am the franchising coordinator of Tavuk ordinatörüyüm. Dünyası.

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabi- Can you inform us about the establishment and development lir miyiz? process of your firm? Tavuk Dünyası markası, yeme içme sektöründe 2003 yılından bu Tavuk Dünyası has been operating in the refreshments sector since yana faaliyet gösteren, bugün 4 ilde 15 farklı noktada restoran- cafe 2003 and the brand of Tavuk Dünyası was developed by Özmar A.Ş. hizmeti veren şirketleri bünyesinde bulunduran Özmar A.Ş. tarafın- which embodies companies providing cafe-restaurant service at 15 dan geliştirilmiştir. Özmar A.Ş. bünyesinde restoran danışmanlık different points in 4 cities. Under the body of Özmar A.Ş., restaurant hizmetleri birimi, restoran tedarik birimi ve lojistik hizmetleri birim- consultancy services unit, restaurant supply unit and logistics

68 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 8 7/4/12 6:58 PM leri aktif olarak restoran işlet- services unit actively support the melerine destek vermektedir. restaurant enterprises. Ülkemizde yeme içme sektöründe- Investigating the needs of ki ihtiyaçları araştıran Özmar A.Ş. güveni- refreshments sector in our country, lir bir kurumun çatısı altında, Türk insanının da- Özmar A.Ş. detected a deficit of a mak tadına uygun, sadece tavuk ürünleri satışı yapı- restaurant chain which sells only chicken lan bir restoran zinciri açığını tespit etti. 2 yıl süren AR-GE products appealing to the taste of Turkish ve markalaşma süreci sonunda altyapı çalışmalarını tamam- people under a realiable institution. Completing the lamış olan Tavuk Dünyası, kısa süre içinde İstanbul’dan başlayarak infrastructure studies at the end of R&D and branding Türkiye’ye yayılma hedefini ortaya koydu. process lasting for 2 years, Tavuk Dünyası set a target to expand to Turkey starting from İstanbul. Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? Yaylada AVM/ Maltepe, Tepe Nautilus AVM / Kadıköy, BuYaka AVM / How many branches do you have and where do you servet to Ümraniye, Optimum AVM/ Ankara, Perlavista AVM/ Beylikdüzü, Op- customers? timum AVM/ İzmir, Olmak üzere 6 noktada hizmet vermekteyiz. Ce- Yaylada Mall /Maltepe, Tepe Nautilus Mall / Kadıköy, Buyaka Mall vahir AVM / Şişli, Akbatı AVM / Esenyurt restoranlarımız ise kısa bir /Ümraniye, Optimum Mall/Ankara, Perlavista Mall /Beylikdüzü, süre içerisinde hizmete girecektir. Otimum Mall /İzmir are the points where we serve. Our restaurants at Cevahir Mall/Şişli and Akbatı Mall /Esenyurt will also start to operate Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise in a short time. sistemini seçtiniz? Az önce belirttiğimiz 2 yıllık AR-GE sürecinden sonra, Tavuk Dün- When did you start awarding franchise? Why did you choose yası konseptinin lansmanını Ocak 2012 itibari ile gerçekleştirdik ve the franchising system? alışveriş merkezleri ile görüşmeye başladık. Yaptığımız çalışmalar After the abovementioned R&D process lasting for 2 years, we sonucunda Şubat 2012 itibari franchise vermeye başladık. launched the concept of Tavuk Dünyası in January 2012 and started Franchise sistemini ise markamızın gelişimi için en iyi yöntem ola- to negotiate with shopping centers. As a result, we started to award rak gördüğümüz için seçtik. Çünkü franchise sistemi işini geliştir- franchise in February 2012. We chose the franchising system as we mek ve yeni iş kurmak isteyen girişimcileri bir araya getiren ve mar- thought it as the best method for the development of our brand. The kanın gelişmesini sağlayan ve her tarafın haklarını en iyi şekilde ko- franchising system develops the business, gathers enterpreneurs ruyan bir sistem. wanting to establish a new business and ensures the development of the brand. It also protects the rights of all parties. Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? Tavuk Dünyası restoranı açmak isteyen yatırımcı adaylarında ara- What are the criteria that you look for in the investor dığımız en büyük kriter, franchise sistemini bilmesi ve özümseme- candidates? si, markamıza sahip çıkması ve markamızın büyümesine bizim ka- The most important criterium that we look for in the investor dar özen göstermesidir. candidates wanting to open a Tavuk Dünyası restaurant is that they should know and internalize the franchising system, adopt our brand Denetlemeleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz? and attach importance to the growth of our brand as much as us. Öncelikle franchise görüşmelerinden başlamak üzere yatırımcıla- rımıza sistemimizi ve beklentilerimizi çok iyi bir şekilde anlatıyoruz. How do you inspect your franchises? Böylelikle yatırımcılarımız, yatırımlarının başarılı olabilmesi için ge- First of all, in the franchising meetings, we explain our system and rekli şartları ve kontrol sistemlerini çok iyi öğreniyorlar. Franchise expectations to our investors in detail. Thus, our investors learn the sisteminin ve yatırımın başarılı olabilmesinin, sisteme tam olarak conditions and control systems necessary for their investments to uymak olduğu bilincine varan yatırımcılarımız, öncelikle sistemin be successful very well. Being aware of the fact that success of the kontrol noktalarını çok iyi uyguluyorlar ve böylece bizim operasyon/ franchise system and investment depends on a complete adherence denetim bölümlerine çok fazla iş bırakmıyorlar. Bizde yaptığımız ru- to the system, our investors primarily implement the control points of tin ve gizli denetimler ile sistemi düzenli kontrol ediyoruz. the system properly and thus, our operation/inspection team does not Ama bu konuda bizim en büyük denetim kaynağımız, müşterileri- have too muck work. We also control the system regularly with our mizden aldığımız geri bildirimler. routine and hidden inspections. But, our most important inspection source is the feedbacks from our Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir iş- customers. letmenin ortalama maliyeti nedir? Franchise sistemi ile bir alışveriş merkezinde açılacak, bir restora- What is the average cost of a franchise to be opened under nımızın maliyeti 220 bin ile 300 bin Türk Lirası arasında olmaktadır. your firm? The cost of a restaurant to be opened in a shopping center with Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? the franchising system varies between 220 thousand TL and 300 10 yılın üzerinde yeme-içme sektöründe hizmet veren ve yatırımla- thousand TL. rını franchise sistemi ile yapan bir firma olarak; Sektörü ve sektör- deki ihtiyaçları ve franchise sistemini ve Türkiye deki uygulamaları- Why do enterpreneurs choose your firm? nı çok iyi bildiğimize inanıyoruz. Bu bilinç ile oluşturduğumuz kon- As a firm operating in the refreshments sector for more than 10

TEMMUZ JULY 2012 69

SEKTOR CHICKEN 9 7/4/12 6:58 PM å

septimiz Türkiye de olmayan bir konsept olup, sektördeki çok büyük years and investing with the franchising system, we believe in that bir talebi karşılamaya yönelik olup, oluşturduğumuz franchise sis- we know the sector, needs of the sector, franchising system and temi ise Türk yatırımcısının yatırım ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşı- practices in Turkey very well. Our concept that we developed with lamaktadır. this consciousness is unique in Turkey and meets a huge demand in the sector. With our franchising system, we meet the needs of Turkish Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri investors ideally. gerekir? Öncelikle yatırımcının franchise sistemini iyi bilmesi ve franchise al- What are the points that enterpreneurs should pay attention dığı firmaya güvenmesi gerekmektedir. Böylece yaptığı yatırıma ha- to be successful? kim olabilir ve başarılı olmak için neler istendiğini ve neler yapması First of all, investors should know the franchising system very well gerektiğini bilir. Restoran ve hizmet sektörü için en önemli unsurlar- and trust in the firm awarding the franchise. Thus, they can command dan biri ise girişimcinin yatırımını kontrol etmesi ve ilgilenmesidir. their investment and know what should be done to be successful. One of the most important factors in the restaurant and service sectors is Girişimciler neden that the enterpreneur should bu alanda franchi- control the investment and see almalıdırlar? deal with it. Yiyecek ve restoran hizmetleri sektörü, Why should hızla büyüyen ve tale- enterpreneurs buy bi her geçen gün ar- franchise in this field? tan bir sektör olup gi- Food and restaurant services rişimciler riske girme- sector is a rapidly growing den, başarılı firmalar- sector whose demand is dan alacakları franc- increasing day by day. In hiseler ile yatırımları- this sector, enterpreneurs nın başarılı olmalarını can assure the success of sağlayabilirler. their investments with the franchises from successful Bu alana getirdi- firms without taking risk. ğiniz yeniliklerden bahseder misiniz? Can you mention of the innovations that you bring to this field? Tavuk Dünyası konseptinde sunduğum soslu tavuk ürünleri; özel Our sauce chicken products presented in our Tavuk Dünyası soslarımız ile en az 12 saat marine edilmekte olup, +4 derecede, concept are marinated with our special sauces for at least 12 şoklanmadan saklanmakta ve sevk edilmektedir. Ve ürünlerimiz hours and stored at + 4 degree without shocking and delivered. müşterilerimiz siparişlerini verdikleri anda gözlerinin önünde, tava- These products are cooked in pan in front of the customers once da pişirilip, sunulmaktadır. they place their offers and then served.

Faaliyet gösterdiğiniz alanın geleceği ile ilgili düşünceleri- What do you think about the future of this field? niz neler? Considering the developments of recent economic conditions and Günümüzde ekonomik koşullarında ki gelişme ve yeme içme sek- the change and developments in the refreshments sector, our töründeki değişim ve gelişmeler göz önünde bulundurulduğunda, sector is among the promising sectors. What I want to emphasize sektörümüz gelecek vaat eden sektörler arasındadır. Ama burada here is not only the development of the sector. In addition, people anlatmak istediğim sadece sektörün gelişmesi değil, kişilerin aynı will direct to healthier food products and they will develop a zamanda sağlıklı yiyeceklere yönelmesi ve sağlıklı yiyecekler tü- consciousness to consume healthy food products. And we, as ketme isteğindeki bilinç ve gelişimdir. Bizde Tavuk Dünyası olarak Tavuk Dünyası, believe in that our growth will be more rapid since sağlıklı ürünler sunduğumuz için, gelişmemizin daha hızlı olacağı- we present healthy products. na inanmaktayız. Can you inform us about your targets for the forthcoming Önümüzdeki dönem hedeflerinizle ilgili bilgi alabilir miyiz? period? Öncelikle misafirlerimize sağlıklı ve iyi ürün ve hizmetler sunmak First of all, we improve ourselves everyday to present healthy and konusunda her geçen gün kendimizi geliştirmekte ve AR-GE çalış- good products and services to our customers and attach a great malarına ve müşterilerimizden aldığımız geri bildirimlere önem ver- importance to the R&D activities and the feedbacks that we receive mekteyiz. from our clients. With this consciousness, we try hard to increase Bu bilinç ile hizmet noktalarımızı artırmak ve yeni restoranlar aç- our service points and open new restaurants. mak için çalışmaktayız ve 2013 ilk çeyreğindeki restoran sayısı he- Our target for the first quarter of 2013 is 20 in terms of the number defimiz 20’dir. Bu konudaki çalışmalarımız hızla devam etmekte of restaurants. To this end, our efforts continue rapidly and olup, bizimle beraber yola çıkan, tedarikçilerimize, yatırımcılarımı- constantly. Meanwhile, we want to extend our sincere thanks to our za ve AVM yönetimlerine desteklerinden ötürü sizin vasıtanız ile te- suppliers, investors and shopping center administrations for their şekkür ediyoruz. supports.

70 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 10 7/4/12 6:58 PM SEKTOR CHICKEN 11 7/4/12 6:58 PM å

BBQ CHICKEN TÜRKİYE BBQ CHICKEN TURKEY “BBQ Chicken 2010 yılından itibaren Türkiye’de tavuk severler ile buluşmaya başladı. Güney Kore’nin en hızlı büyüyen Franchise markası olan BBQ Chicken, Kore’de 4 yılda bin şubeye ulaşarak dünyada en hızlı büyüyen restoran zinciri unvanını da almıştır” diyen firma yetkilileri sorularımızı yanıtladı.

“BBQ Chicken started to serve to the Turkish chicken lovers in 2010. Being the most rapidly growing Franchise brand of South Korea , BBQ Chicken also became the most rapidly growing restaurant chain in the world by opening 4 thousand branches in Korea” stated the firm authorities and answere our questions:

Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir Can you inform us about the establishment and miyiz? development process of your firm? 2010 yılında Türkiye’yi sağlıklı ürünleriyle tanıştıran BBQ CHIC- Starting to offer its healthful products to the Turkish people KEN (Best of the Best Quality Chicken) “ En iyinin daha da iyisi” in 2010, BBQ Chicken (Best of the Best Quality Chicken” is aslen Güney Kore Markasıdır. “ En iyinin daha da iyisi” ilkesini he- actually a South Korean brand. It does not compensate the deflediği için lezzetten ödün vermeyen bir markadır. taste as it targets the principle of “the best of the best”. Halen Güney Kore’nin en hızlı büyüyen Franchise markasıdır. It is still the most rapidly growing franchise brand of South Aynı zamanda Kore’de 4 yılda bin şubeye ulaşarak dünyada en Korea. At the same time, it received the title of “the most

72 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 12 7/4/12 6:58 PM hızlı büyüyen restoran zinciri unvanını da almıştır. BBQ CHİCKEN rapidly growing restaurant chain in the world” by reaching to 4 Dünyada 3 bin 500 şubesiyle hizmet vermektedir. thousand branches in 4 years. It operates with 3500 branches throughout the world. Şu an kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz? BBQ Chicken, Türkiye’deki ilk şubesini 2010’un Şubat ayında aç- How many branches do you have and where? mıştır. İstanbul’da Taksim, Göktürk, Ataşehir, Kozyatağı, Dikili- BBQ Chicken opened its first branch in February 2010 in taş Feneryolu ve Maslak şubelerini birbiri ardına açarak tavuk Turkey. We became one of the most popular chicken brands by severler tarafından en beğenilen lezzetler arasındaki yerini al- opening the branches of Taksim, Göktürk, Kozyatağı, Dikilitaş, mıştır. Türkiye’de sağlam adımlarla büyümeyi hedeflemektedir. Feneryolu and Maslak subsequently. It targets at growing in Turkey with strong steps. Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz? When did you start awarding franchise? Why did you Franchise vermeye 2012 Mayıs ayında başlamış ve İstanbul dı- choose the franchising system? şında ilk Franchise işletmesini Samsun LOVELET alışveriş mer- We started to give franchise in May, 2012 and opened its first kezinde işletmeye açmıştır. Özellikle Fast Food pazarından uzak franchise out of İstanbul in Samsum LOVELET shopping center. ama aynı sistemi kullanabilen nadir firmalardan biridir. It is away from the fast food market but it still uses the same BBQ Chicken, zeytinyağında kızartılan ve özel soslarla hazırla- system. nan benzersiz tavuk menüsüne sahiptir. Bu hem dünyada hem BBQ Chicken has a unique chicken menü with dishes fried in de Türkiye’de bir ilktir. BBQ Chicken’da ürünler özel soslarla ma- olive oil and prepared with special sauces. It is unique in both rine edilir ve günlük olarak şubelerimize ulaştırılır. Et ürünlerin- Turkey and the world. Our products are marinated with special de asla donuk ürün kullanılmaz. Müş- sauces and reached to the branches terimiz siparişi verdikten hemen son- daily. No frozen meat product is used. ra taze olarak %100 saf zeytinyağında After the order is placed, they are fried kızartılarak servise hazırlanır. BBQ’da in 100 % püre olive oil and served. her damak tadına uygun tavuk çeşitleri- In BBQ Chicken, all kinds of chicken ni bulmak mümkün; Kızartma sevenlere appealing to the taste of everybody (Orijinal Luxury Chicken, Fried Drums- are available: Original Luxury Chicken, ticks, Hot Fried Chicken , Chicken Şinit- Fried Drumsticks, Hot Fried Chicken, zel Cutlet, Golden Stirps, Classico, BB Chicken Schnitzel Cutlet, Golden Strips, Wings), Soslu tavuk isteyen müşterileri- Classico and BB Wings for those who mize (Teri-Q Gold Wings, Chilli Chicken, love fried chicken, Teri-Q Gold Wings, Lemon Chicken, Honey Garlic Chicken), Chilli Chicken, Lemon Chicken, Honey Izgara seven müşterilerimize ise (Oriji- Garlic Chicken for those who love nal Barbeque Chicken, Grilled Wings, Iz- sauced chicken and Original Barbeque gara Classico, BBQ Izgara But) gibi fark- Chicken, Grilled Wings, Grilled Classico lı alternatifler sunabiliyoruz. and BBQ Grilled Drumstick for those who love grilled chicken. Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir? Why do investors choose your firm? Ülkemizde tavuk tüketiminin sürekli arttığını ve bu artışın devam We see that chicken is consumed ever increasingly in our edeceğini görüyoruz. Bu nedenle tavuk restoranı olarak daha yo- country and it seems that this increase will continue. Thus, we lun başında olunduğunu söyleyebiliriz. Şehirleşme ve iş hayatı- can say that we have just started as a chicken restaurant. With nın yoğunluğu nedeni ile ev ile işyerlerinden paket servisin de the popularity of package service from houses or workplaces alışkanlıklar arasına girmesi tüketimi arttıran ayrı bir unsur ol- due to urbanisation and workload, consumption has even more maktadır. increased.

Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler? What are the criteria that you look for in the investors? Franchise işinin ciddi bir ortaklık olduğunu düşünüyoruz. Bura- We think that franchise is a serious partnership. Our principle daki prensibimiz kazan kazan prensibidir. İş ortağımızın kazan- is “profit gains profit”. In an environment where our business dığı ortamda biz de franchise veren firma olarak kazanacağımı- partner earns, as the main firm, we also earn and we are aware zın bilincindeyiz. of this fact.

Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir iş- What is the average cost of an enterprise to be opened letmenin ortalama maliyeti nedir? within your firm with the franchising system? İşi yapacak yatırımcıların seçimini yaparken karşılıklı görüşme We hold meetings with the candidate investors and try to ve birbirimizi anlamaya, tanımaya özen gösteriyoruz. Yatırım ko- understand and recognize each other in these meetings. We nularını bu görüşmelerde ele almanın sağlıklı olduğunu düşünü- think that such a process is healthy and solid. There are three yoruz. Üç farklı restoran büyüklüğü ve konsept var 100 metreka- different restaurant sizes and concepts. Areas of 100 square reye kadar - 150 metrekareye kadar ve 150 metrekare üstü res- meters and less, areas of 150 square meters and less and

TEMMUZ JULY 2012 73

SEKTOR CHICKEN 13 7/4/12 6:58 PM å

toran büyüklüğüne göre yatırım miktarı değiştiği gibi yatırımın areas of 150 square meters and over… Size of the restaurant cadde üstünde ve AVM içinde olmasına göre de bedeller farklılık changes the investment cost as well as the location, either on göstermektedir. Anahtar teslim yatırım bedeli verilmektedir. Bu the street or within a shopping center. We charge a turn-key sebeple yatırım bedelini yüz yüze konuşmayı uygun buluyoruz. investment fee. Thus, we prefer discussing the investment cost personally with the investor. Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir? To which points do investors pay attention to become İşimizde en çok sağlık ve lezzeti ön planda tutuyoruz. Kaliteden successful? ve damak tadından ödün vermiyoruz. Standartlara uygunluğu ön Health and taste are the most important factors for us in planda tutuyoruz. Bu işi yapacak olan ortaklarımızdan en önem- this business. We do not compensate the quality and taste. li beklentimiz işin başında bulunmalarıdır. Güney Kore tarafın- Consistency with the standards is a must. We expect our dan verilen iş planlarını harfiyen uygulamalarını istiyoruz. Ve- partners to take care of the business. We want them to rilen model işin kazancını ve büyümeyi arttıran önemli bilgiler implement the plans delivered by the South Korea completely. içermektedir. The given model includes important information to increase the profit and growth of the business. Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir? Planlarımız temkinli olarak büyümeyi sürdürme üstüne kurul- What are your targets for the forthcoming period? muştur. Bunun için tüm lojistik ve üretim süreçleri kendi bünye- We essentially plan to continue our growth carefully. Thus, we mizde yapılmaktadır. Kontrol edilebilir bir büyümenin sürekliliği carry out all logistics and production processes within our firm. sağladığını düşünüyoruz. Hedefimiz çok hızlı büyümek değil doğ- We think that a controllable growth maintains stability. We do ru şekilde büyümektir. Franchise sistemimizde tüm Türkiye’de not aim at growing rapidly but growing correctly. Our franchise operasyonu yürütebilir yapılanma mevcuttur. Bunu da Samsun system provides a structuring that can be implemented easily operasyonu ile görebiliyoruz. throughout Turkey. Samsun operation is a model of this fact.

74 TEMMUZ JULY 2012

SEKTOR CHICKEN 14 7/4/12 6:58 PM

å

ESLI ENGLISH ACADEMY ŞİŞLİ FRANCHISEE ÖZGE ERDEN ŞİŞLİ FRANCHISEE OF ESLI ENGLISH ACADEMY ÖZGE ERDEN

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Can we recognize you briefly? İsmim Özge Erden. Uluslararası İlişkiler mezunuyum. Üniversiteyi bitir- My name is Özge Erden. I graduated from International Relations. dikten sonra 6 sene bankacılık ve finans sektörlerinde çalıştım. Bu za- After graduation, I worked in the banking finance sectors for 6 years. man zarfında Executive MBA üzerine yüksek lisans eğitimi aldım. Şuan Meanwhile, I received a postgraduate education on Executive MBA. ESLI English Academy’nin bayiliğini yürütmekteyim. Currently, I am running the franchise of ESLI English Academy.

ESLI Academy Franchise’ını ne zaman aldınız? When did you receive the Franchise of ESLI Academy? Şubat ayında yerimizi tuttuk. Ardından da Esli Academy standartları- We hired our place in February. After that, I started to deal with design, na uygun tasarım, dekorasyon ve tadilat işlemleri ile ilgilenmeye baş- decoration and modifications in consistency with the standards of Esli ladım. Mayıs ayının 1. haftasında ise okulumuzun açılışını gerçekleş- Academy. We opened our school at the 1st week of May. tirdik. Why did you choose a franchise in this field? Neden bu alanda franchise aldınız? We always meet people of all age groups who need English education Hemen hemen her alanda ve her yaş grubunda İngilizce eğitimine ih- at almost every field. There is a large group that you can serve. What tiyaç duyan insanlarla karşılaşıyorsunuz. Karşınızda hizmet sunabile- is important is to have products that will answer different needs. It ceğiniz çok geniş bir kitle var. Önemli olan farklı ihtiyaçlara cevap ve- is also important to satisfy people with your education quality and to rebilecek ürünlere sahip olmanızdır. Sunduğunuz eğitim kalitesiyle in- have a place in their minds. Apart from being an investment whose sanların memnun ayrılmalarını sağlamak ve return is immediate, I decided to take a insanların akıllarında bu şekilde yer etme- franchise in this field due to the moral nizdir. Çok kısa sürede geri dönüşü olan bir satisfaction of the education sector. I also yatırım olmasının dışında, eğitim sektö- take part in the sector willingly and with ründe yer almanın vermiş olduğu manevi pleasure. tatmin duygusu ve severek yer aldığım bir iş olması bu alanda franchise almaya ka- What were the criteria of the main rar vermemi sağladı. firm? An excellent command of English Ana firma sizde ne gibi şartlar ara- was the most important criterium. A dı? undergraduate diploma and at least 2 İyi derecede İngilizce bilmem en önemli years of experience were compulsory. şartların başında geliyordu. Ayrıca üniversitelerin lisans programların- In addition, being an enterprising and reliable person with sufficient dan mezun olmam ve en az 2 yıl iş tecrübesi. Tabi bunlara ek olarak ye- investment and business capital was one of the conditions of ESLI terli yatırım ve işletme sermayesine sahip girişken ve güvenilir olmam Academy. Standards of the education institution and consultancy ESLI Academy`nin şartları arasında yer alıyordu. Eğitim kurumu ve da- offices are followed by ESLI Academy itself. Besides, foreign academic nışmanlık ofislerinin standartlarının takibini de ESLI Academy tarafın- coordinators and educators are provided by ESLI Academy. This is an dan yapılıyor. Ayrıca en önemli konulardan birisi yurtdışından akademik important point. koordinatör ve eğitmenler de ESLI Academy tarafından temin ediliyor. Why did you choose the franchising system? Neden franchising sistemini seçtiniz? I choose this system mainly due to the fact that I can receive support Bayilik sistemini seçmemdeki en önemli nedenlerin başında kurumdan from the main firm in terms of know-how, academic coordination, elde etmiş olduğum know-how, akademik koordinasyon ve ulusal pa- national marketing and PR. As a person unfamiliar with the zarlama ile PR desteğiydi. İngilizce kursu yöneticiliğine uzak biri ola- management of an English course, I am happy to engage in this rak böylesi bir destek ile başlıyor olmaktan hem çok mutluyum hem de business with such a support and I earn Money from now on. şimdiden gelir elde ediyorum. Did you achieve your targets that you set at the beginning? Bu işe girerken hedeflerinize ulaştınız mı? It has been a relatively short time since the opening of the school. Okulu açalı çok kısa bir zaman oldu. Bu nedenle hedeflerime ulaştığımı Thus, I can not say that I have achieved my targets. However, söyleyemem. Ancak işimin büyüme hızı bu konuda bana umut veriyor. expanding pace of my business shows promise. If I continue enrolling Eğer bu hızla kayıt almaya devam edersem bana belirtilen tarihten çok new students at this pace, I believe that I will come to a good position daha kısa bir süre içerisinde başa baş noktaya ulaşacağımı düşünüyo- in a shorter time than I expected. Of course, targets are endless. Once rum. Tabi ki hedefler bitmez, ilk hedefimi önümüzdeki 2 ay içerisinde I achieve my existing targets within the coming 2 months, I will come ulaşır ulaşmaz merkez ile bir araya gelip yeni hedefler belirleyeceğiz. together with the center and set new targets. In this manner, I will Böylece sürekli olarak yeni bir hedefe ulaşabilmek için çalışacağım. always strive at achieving a new target.

76 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEE TEMMUZ 2 7/4/12 7:01 PM FRANCHISEE TEMMUZ 3 7/4/12 7:01 PM å KARAFIRIN BEYAZIT FRANCHISEE FIRAT TOSUN BEYAZIT FRANCHISEE OF KARAFIRIN FIRAT TOSUN

Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? Can we recognise you briefly? Ben Fırat Tosun. 1975 Elazığ doğumluyum. Gıda sektöründe deneyim My name is Fırat Tosun. I was born in Elazığ in 1975. I am an investor sahibi bir girişimciyim. 2009 yılının Ekim ayında Karafırın’dan Franc- experienced in the food sector. I opened a branch in Beyazıt after hise alarak Beyazıt’ta bir şube açtım. Başarılı bir girişimci olarak ça- taking a franchise from Karafırın in October 2009. I am continuing my lışma hayatıma devam ediyorum. professional life as a successful investor.

Franchise alırken nelere dikkat ettiniz? To which points did you pay attention in taking franchise? Franchise alırken öncelikle, firmanın büyüklüğüne, kalitesine, servi- I paid attention to the size, quality, service and customer portfolio of the sine, müşteri portföyüne ve frenchisee vermiş olduğu özveriye dik- firm and its support to the franchisee. Thus, I took franchise from Karafırın. kat ettim. Bunları yerine ge- tirdiği için Karafırın franchi- When did you take se aldım. franchise from Karafırın? Karafırın Franchise’ını I participated in the family ne zaman aldınız? of Karafırın as franchisee in Uzun bir süre araştırma October 2009 after a long yaptıktan ve çeşitli görüş- investigation and various meler gerçekleştirdikten negotiations. sonra, Ekim 2009 tarihinde Karafırın ailesine frenchisee Why did you take a olarak katıldım. franchise in this field? Due to the lack of quality Neden bu alanda Franc- products in the food sector hise aldınız? in the region, I chose this Bölgedeki gıda sektörünün region to provide a quality kaliteli ürün satışındaki ek- service to our citizens sikliği nedeniyle, Beyazıt şu- and foreign tourists by besinin bulunduğu konumu considering the location of dikkate alarak ülkemize gelen turistlere ve vatandaşlarımıza kaliteli Beyazıt branch. hizmet sunmak için bu alana yöneldim. What were the criteria of the main firm? In which points Ana firma sizde ne gibi şartlar aradı? Ana firma size hangi does the firm support you? konularda destek oluyor? Karafırın requested the investor to undertake the business, protect Karafırın’ın aradığı şartlar, işletmeyi üstlenmesi yaratmış olduğu ka- the quality and the existing customer portfolio and keep the quality litenin, oluşturmuş olduğu müşteri çevresinin korunup kalitenin aynı at the same level and to have a sufficient capital. The issues in which seviyede tutulması ve firmanın yeterli sermayeye sahip olması oldu. Karafırın supports us are decoration, store location, product promotion Karafırının bize destek olduğu konular; dekorasyon, mağaza lokasyo- and personnel training. nu, ürün tanıtımı ve çalışanlarımıza eğitimi. Why did you choose the franchising system? Neden franchising sistemini seçtiniz? I believe in that franchising system strengthens the firms taking part in Franchise sisteminin, yarattığı sinerji ve marka güvencesiyle sisteme it with the synergy that it creates and the brand assurance. As the food da­hil olan firmaları güçlendirdiğine inanıyorum, gıda sektörüde titiz sector requires a meticulous study, I chose the franchising system to bir çalışma gerektirdiğinden hizmet kalitesini korumak amaçlı frenc- protect the service quality. hise sistemini tercih ettim. Have you reached to your targets in this business? Bu işe girerken hedeflediklerinize ulaştınız mı? You always reach to your targets in the franchising system if you select Frenchising olarak aldığın firmayı iyi seçersen ve işine öncelik vererek the main firm carefully and give prominence to your business. My çalışırsan her zaman hedeflerine ulaşırsın cevap evet ulaştım. answer is “Yes, I have reached.”.

78 TEMMUZ JULY 2012

FRANCHISEE TEMMUZ 4 7/4/12 7:01 PM FRANCHISEE TEMMUZ 5 7/4/12 7:01 PM å

FİRMA ADI TELEFON HOSTA 0216-4146288 UFRAD SUBWAY 0212-2560085 UFRAD

ABİDE KEBAP 0533-3376870 INFOLANG DİL OKULLARI 0216-5509950 UFRAD SULTANAHMET KÖFTECİSİ 0216-5275310 UFRAD

ADRENALİN 0212-2933440 UFRAD JAG CLUB 0212-5053571 UFRAD SUN VİTAL 0216-4859040 UFRAD

AKTÜEL EMLAK 0216-3632330 UFRAD JUICE PLANET 0232-4459193 UFRAD SUPERSLOW 0216-3566030

ALIŞVERİŞ SAATİ 0212-2273710 UFRAD KAFEDO DONDURMA 0344-2250303 UFRAD TATLICI TOMBAK 0216-5262745 UFRAD

ALTIN GAYRİMENKUL 0212-6543254 UFRAD KAHVECİ HACIBABA 0312-8020002 TATLISES ÇİĞKÖFTE 0212-2830767 UFRAD

ATASAY KUYUMCULUK 0212-6523366 UFRAD KARAFIRIN 0212-6966991 UFRAD TAVUK DÜNYASI 0216-3991780 UFRAD

ATOM TOST 0216-4957830 UFRAD KBT GÜVENLİK 0212-3201055 T-BEKS 0312-3978856 UFRAD

BAY DÖNER 0232-4644235 UFRAD KOÇAK GAYRİMENKUL 0312-4440550 UFRAD TEFAL 0212-2902323 UFRAD

BEBETO 0212-2757690 UFRAD KOMAGENE ÇİĞ KÖFTE 0216-3679177 UFRAD TEKNOFOTO 0212-5118867 UFRAD

BEYAZ KONUT 0212-8550044 UFRAD KÜMES MİNİ RESTORAN 0262-4441752 UFRAD TEKNOLOJİX 0224-2807400 UFRAD

B-FİT 0216-7002217 LAVANTES 0352-4441704 UFRAD THE NORTH SHIELD PUB 0212-2444165 UFRAD

BIGGSHOP 0216-4041133 LAVAZZA 0216-3314791 UFRAD TOMBİŞ 0312-3191888 UFRAD

BİL ÖĞRETİM KURUMLARI 0212-4426160 UFRAD LINENS 0212-4562000 UFRAD TURK BARTER 0212-4686000 UFRAD

BİLİŞİM EĞİTİM MERKEZİ 0216-5509950 UFRAD LITTLE CAESAR’S 0216-6666752 UFRAD TURYAP 0212-3731300 UFRAD

BİSSE 0212-6139710 UFRAD LOJA’S 0212-5225020 UFRAD WALL STREET INSTITUE 0212-2196509 UFRAD

BONNYFOOD 0212-3214270 UFRAD MAISLAND 0212-6702670 UFRAD WIENERWALD 0216-3012021 UFRAD

BURGER KING 0212-3106600 UFRAD MALTIZ KÖFTE 0212-6659999 UFRAD YEŞİL KUNDURA 0212-4140600 UFRAD

BURSA KEBAP EVİ 0212-6905252 UFRAD MANTI KEYFİ 0216-4255178 UFRAD YKM 0212-3393600 UFRAD

BUSINESS CENTER 0232-4838384 UFRAD Mc DONALD’S 0212-3363400 UFRAD ZEYNEL ÇİLLİ 0312-2675778 UFRAD

CAR WAX 0216-5400348 UFRAD MERU DÖNER 0242-3230328 UFRAD ZIEBART 0212-2707500 UFRAD

CENTURY 21 0212-3243707 UFRAD MEŞHUR SAFRANBOLU LOKUMCUSU 0216-4411082 UFRAD ZİYAFE 0312-3205888 UFRAD

CESHNI 0212-2704701 UFRAD MEYVECİ ANNE 0533-3708568 UFRAD DESTEKÇİ ÜYELER

CIZBIZ KÖFTE 0212-6659999 UFRAD MOTTA 0216-6224555 UFRAD ADRES PATENT 0212-3478989 UFRAD

COLDWELL BANKER 0216-4118030 UFRAD MR KUMPİR 0212-3472780 UFRAD ALİZE MÜHENDİSLİK 0212-2107121 UFRAD

CORNLATTE&BELLİSİMO 0212-6624236 UFRAD MY FISH 0312-4731400 UFRAD AVRUPA PATENT 0212-5195490 UFRAD

ÇITIR USTA 0212-4943100 UFRAD NEOBODICA 0216-4673811 UFRAD DEPARTMAN MEDYA 0212-3422277 UFRAD

DEĞİRMEN PASTANELERİ 0216-4224101 UFRAD NEW FRANKS HOT DOGS 0212-2787887 UFRAD DESTEK PATENT 0212-3460260 UFRAD

DEULCOM 0212-2921090 UFRAD OFMA OFFICE 1 SUPERSTORE 0212-2854640 UFRAD EXPO CHANNEL 0212-3462626 UFRAD

DIASA 0212-3293955 UFRAD OTANTİK KUMPİR 0312-3976869 UFRAD EURASIA 0212-2887751 UFRAD

DİLEK PASTA CAFE REST 0212-6717034 UFRAD ÖKOTEK ÇEVRE TEKNOLOJİSİ 0212-6719158 UFRAD GOLDEN CITY MEDIA 0212-3200034 UFRAD

DOMINO’S PİZZA 0212-2809636 UFRAD PARK KUMPİR 0222-2313508 UFRAD HS BRANDS 0212-3511015 UFRAD

DONUT WAFFEL 0212-4230504 UFRAD PIZZA HOUSE 0212-2757766 UFRAD İSTANBUL PATENT 0212-2417272 UFRAD

DÖNER-CHİ 0212-6905252 PİZZA HUT 0212-7050044 UFRAD KDM AVM DANIŞMANLIK 0212-2690150 UFRAD

DRY CAR CARE 0212-6697181 UFRAD PİZZA PİZZA 0232-8537070 MERCAN SİGORTA 0216-3189020 UFRAD

DURANCE 0312-4480343 PIZZARIUM 0533-3344354 RESİS/DAKOR 0232-3821882 UFRAD

EĞİTİM AL 0216-4503754 RAFET USTA 0272-2525001 ROTA YAYINLARI 0212-2240144 UFRAD

EMPA GAYRİMENKUL 0312-2310628 UFRAD RE / MAX 0212-2324820 UFRAD SOYSAL 0212-2129970 UFRAD

ENGLISH TIME 0212-2732868 REALTY WORLD 0212-4672277 UFRAD TILIA 0212-4223406 UFRAD

ESSİ GÜZELLİK SALONU 0232-4220800 UFRAD RETÜRK 0216-5458181 UFRAD UMA FRANCHISE PARTNER 0533-5246637 UFRAD

ETİLER MARMARİS BÜFE 0212-5831000 UFRAD SAMPİ 0212-6400840 UFRAD OMNİ 4446664 UFRAD

FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216-3491829 UFRAD SCHLOTZSKY’S 0216-4897377 UFRAD UNIFO 0262-7513325 UFRAD

GLOBAL ENGLISH 0216-4147818 UFRAD SERVE KIRTASİYE 0212-2587745 UFRAD DANIŞMANLIK FİRMALARI

GOOD YEAR 0212-3295000 UFRAD SETTE 0212-5137383 UFRAD FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216-4145795 UFRAD

GÖNÜL DAVET 0212-4446685 UFRAD SİMİT SARAYI 0216-5644444 UFRAD İE FRANCHISE DANIŞMANLIK 0532-2555618 UFRAD

HACIOĞLU 0216-3873030 UFRAD SO CHIC MÜCEVHERAT 0212-6953232 UFRAD

HERRY 0212-3956100 UFRAD SOROBANWORLD 0232-4877484

80 TEMMUZ JULY 2012

ARKALISTE TEMMUZ/JULY 2 7/5/12 5:18 PM