DOCSLIB.ORG

YAZ 2021 Sapa’Da Akşam

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
YAZ 2021 Sapa’Da Akşam YAZ 2021 Sapa’da Akşam BAŞLANGIÇ SOĞUKLAR SICAKLAR Acılı Kuru Cacık 28 Fırın Mücver 38 Süzme yoğurt, turşu biber, salatalık, kuru domates Süzme yoğurt, körpe roka, kuru domates Muhammara 32 Dana Dil Izgara 40 Antakya nar ekşili sarımsaklı kıtır ekşi maya ekmeği Köz patlıcan, semizotu, rezene, yeşil elma salatası Cevizli Mantı 42 Fesleğenli Domates Salatası 34 Tuzlu yoğurt, isot yağı Kırmızı soğan, kıl biber, ceviz, peynir Izgara Kuşkonmaz 48 Antakya Humus 42 Tire çamur peyniri, endivyen, çam fıstığı, ot ezmesi, Pastırma, isli nohut ve kavrulmuş susam narenciye Vegan opsiyon için pastırmasız tercih edilebilir. Izgara Balık Ekmek 56 Yıldız Anasonlu Enginar 44 Kızarmış Brioche ekmeği, tarama, taze baharat Portakallı taze bakla salatası, biber turşusu Ördek Topik 48 Ahtapot Izgara 62 Antalya hibeş, isli yağ, ızgara lavaş Köz biber, fıstık püresi, ot ezmesi, portakal, kişniş Levrek 50 Kokoreç Izgara 62 Sızma zeytinyağı, limon, Çengelköy salatalık, zeytin, Brioche ekmeği, köz biber salatası kişniş, kırmızı biber Acılı Kuzu Sosis Izgara 62 Patates ezmesi, ot salatası, tuzlu yoğurt SALATA Roka Salatası 32 TAŞ FIRINDAN ANA YEMEKLER Roka, çilek, Kars Gravyeri, domates, sumak sosu Dağ Kekikli Tavuk But 48 Ayvalık Salatası 34 Pazar otları, mantarlı fırın patates, bakla ezmesi Lor, vişne, roka, semizotu, bakla, nane, Balık Güveç 80 dereotu, maydanoz Levrek, havuç, arpacık soğan, tarhun, taze patates, Tahıllı Ton Balığı Salatası 48 biber, domates Firik buğdayı, beluga mercimek, maş fasulyesi, nohut, Kızarmış Somon 84 yer fıstığı, kuş üzümü, domates, salatalık, Yedikule Domates, kapari, arpacık soğan, deniz börülcesi, marul, ekşili vinegret, limon salatalık Kuzu Kol Tandır 90 IZGARADAN ANA YEMEKLER Firik pilavı, yanık yoğurt Dana Kaburga 98 Taze Otlu Tavuk But 48 Kızılcık ekşisi, patates kreması, soğan yahni, Fırın patates, pazar otları, süzme yoğurt dana kemik sosu Kimyonlu Kaşarlı Köfte 54 Mantarlı fırın patates, pazar otları, süzme yoğurt TATLI Izgara Somon 84 Rezeneli patates püresi, kuru domates, körpe Dondurma ve Sorbe 22 ıspanak, ızgara rezene Tarçınlı Panna Cotta 28 Izgara Levrek 92 Nar ekşili orman meyve salatası, pişmaniye, Zeytinyağlı ıspanak kökü, ızgara Yedikule marul, leblebi tozu enginar ezmesi, yeşillik Ballı Vişne 28 Jumbo Karides 96 İrmik, süt kaymağı, çam balı, kavrulmuş Trüflü sarımsak, taze ot salatası, badem, kurutulmuş karamelize fındık balık yumurtası Dondurmalı Beze 28 Dana Bonfile 98 Kaymaklı dondurma, yer fıstığı, frambuaz ezmesi, Fırınlanmış taze patates, ızgara ıspanak kökü, kendir tohumu istridye mantarı, dana kemik sosu Çikolatalı Islak Kek 30 Kuzu Pirzola 98 Ev yapımı damla sakızlı dondurma ile Kuzu kemik sosu, karamelize soğanlı patates ezmesi, Orman Meyveli Cheesecake 30 bakla ezmesi Bergamot reçeli, karamelize şeftali, fındık krokan Dana Antrikot, 300 gr. / 2 Kişilik 210 Yabani Böğürtlen 30 Izgara kök sebzeler, firik pilavı, hardal, Frambuaz likörlü böğürtlen kreması, tahinli dana kemik suyu dondurma, badem Beyaz Çikolatalı Tahinli Sıcak Kek 34 ODUN ATEŞİNDEN Pekmez, tahin kıtırı, kavrulmuş susam, ahududu sorbe İnce Çıtır Ispanak, Kırma Yeşil Zeytin, Bergama Tulumu 40 Vejetaryen Vegan Alkol İçerir Otlu Peynirli 40 Kolot, Küflü, Gravyer Peynirleri 40 Kıymalı 44 Mutfağımızın diyetetik danışmanlığı Uzm. Dyt. Tuğçe Tatoğlu tarafından yapılmaktadır. | Alerjen bilgileri için servis görevlinize danışınız. Kavurmalı 46 Fiyatlarımıza KDV dahildir. | Menümüz domuz, domuz ürünü içermez. Tiftiklenmiş Dana Kaburgalı 50 www.sapaistanbul.com | Instagram @sapaistanbul YAZ 2021 Sapa’da Öğle Arası BAŞLANGIÇ SALATA SOĞUKLAR Roka Salatası 32 Roka, çilek, Kars Gravyeri, domates, sumak sosu Acılı Kuru Cacık 28 Ayvalık Salatası 34 Süzme yoğurt, turşu biber, salatalık, kuru domates Lor, vişne, roka, semizotu, bakla, nane, Muhammara 32 dereotu, maydanoz Antakya nar ekşili sarımsaklı kıtır ekşi maya ekmeği Muğla Ula Kuşkonmaz 36 Fesleğenli Domates Salatası 34 Izgara sebze, körpe roka, Yedikule marul, çilek, Kırmızı soğan, kıl biber, ceviz, peynir kavrulmuş badem, limon sosu Antakya Humus 42 Zencefilli Tavuk Salata 40 Pastırma, isli nohut ve kavrulmuş susam Pazar otları, cherry domates, Çengelköy salatalık, Vegan opsiyon için pastırmasız tercih edilebilir. kuru kayısı, yer fıstığı, nar ekşisi Yıldız Anasonlu Enginar 44 Tahıllı Ton Balığı Salatası 48 Portakallı taze bakla Firik buğdayı, beluga mercimek, maş fasulyesi, nohut, yer fıstığı, kuş üzümü, domates, salatalık, Yedikule SICAKLAR marul, ekşili vinegret, limon Fırın Mücver 38 Somon Avokado Salatası 52 Süzme yoğurt, körpe roka, kuru domates Pazar otları, portakal, ev yapımı turşular, kabak çekirdeği Cevizli Mantı 42 Tuzlu yoğurt, isot yağı Kişnişli Levrek Salatası 56 Portakal, roka, pazar otları, domates, rezene, badem, Izgara Balık Ekmek 56 deniz börülcesi Kızarmış Brioche ekmeği, tarama, taze baharat salatası, biber turşusu Bonfile Salata 62 Pazar otları, Kars kaşarı, roka, ballı hardallı vinegret, domates, kavrulmuş susam, yeşil elma ODUN ATEŞİNDEN Pide Pizza Ispanak, Kırma Yeşil Zeytin, Bergama Tulumu 38 Margherita, Taze Mozzarella Peyniri 44 Kolot, Küflü, Gravyer Peynirleri 40 Ispanak, Kırma Yeşil Zeytin, Taze Mozzarella Peyniri 46 Kıymalı 42 Pepperoni 52 Kavurmalı 46 Tiftiklenmiş Dana Kaburgalı 50 Makarna Tulum Peynirli Cevizli Erişte 38 İnce Çıtır Linguine Bolognese, Bol Kıymalı 40 Otlu Peynirli 40 Kuru Etli Mantarlı Linguine, Krema Sosu 42 Kıymalı 44 Kıymalı Lazanya 46 IZGARADAN ANA YEMEKLER TAŞ FIRINDAN ANA YEMEKLER Izgara Hellim Sandviç 38 Dağ Kekikli Tavuk But 48 Közlenmiş biber ezmesi, balzamik, domates, roka, Pazar otları, mantarlı fırın patates, bakla ezmesi kızarmış soğan, salatalık turşusu, kızarmış çıtır Kızarmış Somon 84 patates, ızgara bamya turşusu Domates, kapari, arpacık soğan, deniz börülcesi, Füme Et & Kars Gravyer Sandviç 42 salatalık Hardal, sotelenmiş mevsim sebzeleri, salatalık Kuzu Kol Tandır 90 turşusu, haşlanmış yumurta, kıvırcık, kızarmış Firik pilavı, yanık yoğurt çıtır patates, ızgara bamya turşusu Dana Kaburga 98 Taze Otlu Tavuk But 48 Kızılcık ekşisi, patates kreması, soğan yahni, Fırın patates, pazar otları, süzme yoğurt dana kemik sosu Kimyonlu Kaşarlı Köfte 54 Mantarlı fırın patates, pazar otları, süzme yoğurt TATLI Mantar & Cheddar Burger 56 150 gr. ev yapımı burger köftesi, kızarmış çıtır Dondurma ve Sorbe 22 patates, ızgara bamya turşusu Tarçınlı Panna Cotta 28 Acılı Dana Bacon Burger 60 Nar ekşili orman meyve salatası, pişmaniye, leblebi tozu 150 gr. ev yapımı burger köftesi, karamelize soğan, Ballı Vişne 28 cheddar, kızarmış çıtır patates, ızgara bamya turşusu İrmik, süt kaymağı, çam balı, kavrulmuş karamelize fındık Izgara Somon 84 Dondurmalı Beze 28 Rezeneli patates püresi, kuru domates, körpe ıspanak, Kaymaklı dondurma, yer fıstığı, frambuaz ezmesi, ızgara rezene kendir tohumu Izgara Levrek 92 Çikolatalı Bisküvi 30 Zeytinyağlı ıspanak kökü, ızgara Yedikule marul, Lavantalı kakao kırıntısı, çilek dondurması enginar ezmesi, yeşillik Çikolatalı Islak Kek 30 Dana Bonfile 98 Ev yapımı damla sakızlı dondurma ile Fırınlanmış taze patates, ızgara ıspanak kökü, istridye mantarı, dana kemik sosu Orman Meyveli Cheesecake 30 Bergamot reçeli, karamelize şeftali, fındık krokan Kuzu Pirzola 98 Kuzu kemik sosu, karamelize soğanlı patates Yabani Böğürtlen 30 ezmesi, bakla ezmesi Frambuaz likörlü böğürtlen kreması, tahinli dondurma, badem Vejetaryen Vegan Alkol İçerir Mutfağımızın diyetetik danışmanlığı Uzm. Dyt. Tuğçe Tatoğlu tarafından yapılmaktadır. | Alerjen bilgileri için servis görevlinize danışınız. Fiyatlarımıza KDV dahildir. | Menümüz domuz, domuz ürünü içermez. www.sapaistanbul.com | Instagram @sapaistanbul BEYAZ ŞARAP KADEH ŞİŞE Porta Diverti Sauvignon Blanc 46 220 İsabey Sauvignon Blanc 260 Porta Caeli Pacem Chardonnay 280 Chamlija Albarino 310 ROZE ŞARAP ŞİŞE Yedibilgeler Lasos Shiraz Merlot / Petit Verdot 260 KIRMIZI ŞARAP KADEH ŞİŞE Porta Diverti Cabernet Sauvignon, Merlot 46 220 Mon Reve Tempranillo 310 Vintage Cabernet Sauvignon 350 Vintage Öküzgözü 350 Vintage Boğazkere 360 Kayra Reserve Öküzgözü, Boğazkere 370 Urla Vourla 390 Chamlija Nev’i Şahsına Münhasır 410 Chateau Kalpak 410 Porta Caeli Ament Blend 410 BİRA 33cl. Efes Pilsen, 30 Bomonti, 30 Miller, 34 Corona, 40 Heineken, 42 Mutfağımızın diyetetik danışmanlığı Uzm. Dyt. Tuğçe Tatoğlu tarafından yapılmaktadır. Alerjen bilgileri için servis görevlinize danışınız. Fiyatlarımıza KDV dahildir. www.sapaistanbul.com | Instagram @sapaistanbul KAHVE & ÇAY MEŞRUBATLAR Espresso / Double Espresso 16 / 18 Su 6 / 12 Americano 18 (330ml. / 750ml.) Filtre Kahve 18 Mineralli Su 12 / 18 Espresso Macchiato 18 (250ml. / 750ml.) Cappuccino 18 Soda 10 Latte 18 Coca Cola / Light / Zero 14 Mocha 18 Fanta 14 Ice Americano 18 Sprite 14 Ice Latte 18 Ice Tea 14 Frappe 20 (Limon / Şeftali) Türk Kahvesi 14 Ayran 14 Demleme Çay 6 Beyoğlu Gazozu 14 Sıcak Çikolata 18 (Zencefilli / Klasik) Organik Bitki Çayları 18 Meyve Suyu 14 Yeşil çay / Papatya / Ihlamur / Adaçayı / Kış çayı (Şeftali / Vişne) RedBull 22 Mutfağımızın diyetetik danışmanlığı Uzm. Dyt. Tuğçe Tatoğlu tarafından yapılmaktadır. Alerjen bilgileri için servis görevlinize danışınız. Fiyatlarımıza KDV dahildir. www.sapaistanbul.com | Instagram @sapaistanbul HER HAFTASONU 10.00 - 14.00 arası SAPA Haftasonu Kahvaltısı 130 Tam Buğdaylı Tost Sahanda yumurta, pişi, yumurtalı ekmek, yoğurtlu Acılı kuru domates ezmesi, domates, salatalık, roka patates, Ezine beyaz peyniri, Kars kaşar peyniri, Kaşar Peynirli 20 dil peyniri, jambon, Köyceğiz balı, tereyağı, Gravyer & Domates 26 Nutella, zeytin (Gemlik ve Antakya Halhali), Karışık 28 ev yapımı 2 çeşit mevsim reçeli,
Load more

Recommended publications
  • Desayunos Menú 11 11
    B r e a k f a s t Close your eyes and visualize de number 11 The game begins There are no rulers or instructions, no script to follow here, the senses are what matters Bowls Summer Chia 6.9€ Chia seed pudding with a touch of summer and strawberries, blueberries and coconut shaving toppings Frida Pasión 7.5€ Yogurt with a touch of coconut, passion fruit, pomegranate, sarraceno wheat Tel Aviv 9.5€ Refreshing and digestive watermelon bowl Acapulco 9.5€ Turmeric and mango bowl Açaí 9.5€ Açaí Bowl Cairo 9.5€ Melon heart bowl Fruit bowl 6.9€ Tostadas Avocado Toast * extra (fried or poached egg) +1,9€ 5.5€ Oil/Butter Toast 2.5€ Ham/turkey and cheese toast 5.5€ Honey and lemon toast 5.9€ Cream cheese and jam toast 5.9€ Dark and with chocolate cocoa toast 5.9€ let's talk about eggs Bodrum Eggs 12.5€ 2 eggs over a natural yogurt bed, dill and pepper Anytime Eggs 8€ French omelette with zucchini, red chili, parmesan cheese and mint Mexican Benedict Eggs 12.5€ Poached eggs with hollandaise sauce over a bed of pumpkin, avocado and a touch of chorizo Zaatar Eggs 12.5€ Eggs with zaatar over greek yogurt Oxaca Omelette 13€ Enoki and shiitake mushrooms, broccoli and a spicy touch Guadalupe Eggs 9.5€ Our lady of Guadalupe style eggs over 2 corn tortillas Bacon + eggs brioche 6.5€ antojitos Gofre 11:11 12€ French Toast 9.5€ Canton pancakes 10.5€ Apple and spices crumble 8.5€ Protein Balls 3€/ud Croissant 3€ Pain au chocolat 3€ Banoffee Middle East pancakes 6.5€ Banana and caramel pancakes A thousand holes crepes 12€ the magic continues Chilaquiles 12€ Dish
    [Show full text]
  • Crudités 7.50 Çıtır Kalamar 9.50 Isli Patlican 7.50 Turkish Spoon Salad
    TO PONDER Crudités 7.50 Çıtır Kalamar 9.50 Börek 7.50 Muhammara 7.50 Isli Patlican 7.50 raw vegetables, simit coated baby squid, filo wrapped feta cheese with roasted red pepper, aubergine purée with walnuts, (N/G) red pepper yoghurt (D) avocado haydari (D/G) carrots, courgette & walnuts (N/D/G) tomato & walnut dip crispy coated aubergine chips (N/G) COLD STARTERS Cig Köfte 13.00 Levrek 1 5.00 Fırın Pancar 13.00 beef tartare with bulgar & baby gem (G) thinly sliced raw seabass, mustard, roasted baby beetroot salad, goat's cheese & corn bread (N/D) apple & shaved radish (N/D/G) Lakerda 15.00 Karpuz Peynir 12.00 salt-cured bonito, Freshly Shucked Jersey Oysters 19.50 burnt watermelon, sheep's cheese, compressed cucumber & tarama (G) tomato & pine nuts (N/D) with tomato, preserved lemon & pomegranate HOT STARTERS Lamb Mantı 16.50 Grilled Black Cabbage Sarma 15.00 tomato, roasted garlic yoghurt, thyme (D/G) Kaz Ciğeri 18.50 with a spiced lamb & rice, lamb consommé (D) seared spiced duck liver, Umut’s Bayıldı 12.00 pickled Turkish cherries, simit (G) Zeytinyağlı Ahtapot 19.00 grilled confit of aubergine, slow-cooked onions, tomato sauce & goat’s cheese (N/D) Acılı Kanat 12.00 marinated grilled octopus, chilli grilled chicken wings with maresh pepper black eyed beans & apple vinaigrette Terbiyeli Bıldırcin 17.50 raki, fennel and fig marinated quail with quinoa salad, nuts and grains (A/N) THE BREAD OVEN FROM THE GRILL FROM THE OVEN Lahmacun 15.00 Lamb Cutlets 28.00 Butter Poached Lobster 42.00 spicy lamb, vegetables and herbs (G) smoked aubergine,
    [Show full text]
  • MOTEK. MENU V30 for Online
    MOTEK SMALL PLATES & MEZZES BURGERS MIXED PICKLES ARAYES BURGER (KOSHER) turmeric pickled cauliflower, fresno peppers, red onion, Lebanese grilled beef stuffed pita (kosher grass-fed beef), choice of fries shipka peppers, Israeli cucumbers, carrots and jalapeños (gf, v) or Israeli salad, served with s’chug, tahini, and pickles LABNEH WITH ZAATAR VEGGIE ARAYES BURGER homemade strained yogurt, zaatar, olive oil, pita (gf without pita) Lebanese grilled ‘impossible’ meat stuffed pita, choice of fries EGGPLANT SALAD or Israeli salad, served with s’chug, tahini, pickles (v) roasted eggplant, tahini (gf, v) SANDWICHES & PLATES ISRAELI SALAD *substitute bread for whole wheat or gluten free wrap* cherry tomatoes, cucumber, parsley, scallions, olive oil, lemon (gf, v) make it large JERUSALEM GRILLED CHEESE MOTEK COLE SLAW swiss cheese, oven roasted tomato, olives, shifka aioli cabbage, parsley, tahini, lemon, salt AVOCADO TOAST MOTEK SAMPLER PLATE mashed avocado, ja’ala seeds, turmeric cauliflower fresno peppers, multigrain sourdough ADD smoked salmon 5, hummus, labneh, eggplant salad, Israeli salad, pita ADD hard boiled or fried egg 2 CRISPY CAULIFLOWER cauliflower, harissa honey glaze, fresh mint CHICKEN CAESAR TAHINI WRAP* grilled chicken, baby greens, oven roasted tomatoes, pita croutons, SHAKSHUKA spicy tomato sauce, baked egg, zaatar, feta, multigrain toast (gf parmesan (gf available) without toast) ADD + challah bread SALMON CAESAR TAHINI WRAP* MALAWACH YEMENITE PANCAKE grilled salmon, baby greens, oven roasted tomatoes, pita croutons, grated
    [Show full text]
  • KOSEBASI OMAN Mainmenu.Pdf
    ﺷﻤﻨﺪر ﺑﺎﻟﻠﺒﻨﺔ Pembe Sultan ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır ورق ﻋﻨﺐ Dolma ﻛﺒﺔ اﻟﺨﻀﺎر ﺑﺎﻟﻌﺪس Mercimek Köftesi Some of our products may contain nuts or traces of nuts. In case of allergies please consult our team. اﻟﻤﻘﺒﻼت اﻟﺒﺎردة COLD APPETIZERS Soğuk Mezeler ُﺗﻘﺪم وﺟﺒﺔ اﻟﻔﻄﻮر ﻣﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ ٩ ﺻﺒﺎﺣ إﻟﻰ ١٢ ﻇﻬﺮ Breakfast is available from 9 am to 12 noon ﺣﻤﺺ Humus 1.800 OMR ﺣﻤﺺ ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﻣﻊ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺤﺎر Homemade hummus drizzled with chilli oil ﺧﻴﺎر ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Cacık 1.500 OMR ﺧﻴﺎر ﻣﻘﻄﻊ وﺛﻮم ﻣﻔﺮوم وﻧﻌﻨﺎع ﻣﻤﺰوج ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Diced cucumber, crushed garlic and mint in fresh yoghurt أرﺿﻲ ﺷﻮﻛﻲ Enginar 2.000 OMR ﻗﻠﺐ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻣﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ وﺣﺒﺎت اﻟﺒﺎزﻻء Heart of artichokes served with carrots, potatoes and peas ﺳﻤﻴﺰوﺗﻮ Semizotu 2.000 OMR أوراق اﻟﺒﻘﻠﺔ اﻟﻨﺪﻳﺔ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ واﻟﺜﻮم Fresh purslane mixed with homemade yoghurt, virgin olive oil and garlic ﻟﺒﻨﺔ Süzme Yoğurt 1.700 OMR زﺑﺎدي ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ Homemade yoghurt ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء Beyaz Peynir 2.100 OMR ﺷﺮاﺋﺢ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء ﺗﺮﻛﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﺳﻮد واﻟﻨﻌﻨﺎع Traditional Turkish white cheese served with black olives and mint ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır 2.100 OMR ﺑﺮﻏﻞ ﻣﺘﺒﻞ وﻣﺨﻠﻮط ﻣﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ واﻟﺒﺼﻞ اﺧﻀﺮ Soaked bulgur wheat mixed with capsicums, parsley وﻳﻘﺪم ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ دﺑﺲ اﻟﺮﻣﺎن واﻟﺒﻬﺎرات اﻟﺘﺮﻛﻴﺔ and green onion, served with Turkish spices and pomegranate sauce ﻃﺒﻖ اﻟﻜﻮﺳﺎ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ Kabak Salatası 1.900 OMR ﻛﻮﺳﺎ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﺘﺒﻠﺔ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ Grated zucchini mixed with homemade yoghurt, fresh ﻣﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻄﺎزج واﻟﺸﻮﻣﺮ dill, garlic and olive oil ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎء ﺧﻀﺮاء Zeytinyağlı Fasulye
    [Show full text]
  • BESLENME HİZMETLERİ MÜDÜRLÜĞÜ EYLÜL AYI YEMEK MENÜSÜ Ek-1
    BESLENME HİZMETLERİ MÜDÜRLÜĞÜ EYLÜL AYI YEMEK MENÜSÜ Ek-1 KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ PEYNİR TAVUK ŞİŞ-DOMATES GARNİTÜR ELBASAN TAVA TAHİN-PEKMEZ MANTAR ÇORBA TEL ŞEHRYELİ BULGUR 1 Eylül 2021 Çarşamba YEŞİL ZEYTİN TİRAMİSU MEYVE(ŞEFTALİ) PEYNİR TAS KEBABI ÇITIR TAVUK/PATATES REÇEL 2 Eylül 2021 Perşembe PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ PEYNİRLİ MAKARNA SİYAH ZEYTİN ÇİLEK KOMPOSTO ÇİLEK KOMPOSTO YUMURTA ETLİ TÜRLÜ ETLİ NOHUT TEREYAĞ 3 Eylül 2021 Cuma FIRIN MAKARNA BULGUR PİLAVI BAL SUPANGLE TURŞU PEYNİR KARNIYARIK KIYMALI SU BÖREĞİ REÇEL 4 Eylül 2021 Cumartesi PİRİNÇ PİLAVI ZYT. BEZELYE SİYAH ZEYTİN YOĞURT Ayran PEYNİR ŞEHRİYELİ GÜVEÇ IZGARA KÖFTE/KÜP PATATES TAHİN-PEKMEZ 5 Eylül 2021 Pazar KREMALI MANTAR ÇORBASI MERCİMEK ÇORBA TEREYAĞ MEYVE MEYVE YUMURTA EKŞİLİ KÖFTE SEBZELİ GÜVEÇ REÇEL 6 Eylül 2021 Pazartesi SOSLU MAKARNA MEYHANE PİLAVI YEŞİL ZEYTİN Çoban salata FINDIKLI KEŞKÜL PEYNİR TAVUK TANTUNİ/PAT. PATATES OTURTMA REÇEL 7 Eylül 2021 Salı TEL ŞEHRİYE ÇORBA LEBENİYE ÇORBA TEREYAĞ Kemalpaşa tatlısı MEYVE PEYNİR ÇİFTLİK KEBABI TOP KÖFTELİ NOHUT TAHİN-PEKMEZ 8 Eylül 2021 Çarşamba KARIŞIK KIZARTMA PİRİNÇ PİLAVI SİYAH ZEYTİN MEYVELİ PASTA HAYDARİ PEYNİR ROSTO KÖFTE/PÜRE KIYMALI BİBER DOLMA/YOĞURT REÇEL 9 Eylül 2021 Perşembe AYRAN AŞI ÇORBA ŞAFAK ÇORBA TEREYAĞ MEVSİM SALATA KAZANDİBİ BESLENME HİZMETLERİ MÜDÜRLÜĞÜ EYLÜL AYI YEMEK MENÜSÜ KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ YUMURTA PİDE ÜSTÜ TAVUK TANDIR TAVUK İNCİK/ELMA PATATES TAHİN-PEKMEZ 10 Eylül 2021 Cuma TARHANA ŞEHRİYE ÇORBA SİYAH ZEYTİN AYRAN SÜTLAÇ PEYNİR ETLİ KURU FASÜLYE KIYMALI KABAK OTURTMA TEREYAĞ 11 Eylül 2021 Cumartesi PİRİNÇ PİLAVI SOSLU MAKARNA REÇEL CACIK AYRAN PEYNİR FAJİTA/PATATES GARNİTÜR PATLICAN MUSAKKA REÇEL 12 Eylül 2021 Pazar TEL ŞEHRİYE ÇORBA PİRİNÇ PİLAVI MISIRLI BEZELYELİ YEŞİL ZEYTİN TULUMBA CACIK SÜT YUMURTA YOĞURTLU KEBAP IZGARA KÖFTE/KÜP PATATES 13 Eylül 2021 Pazartesi TAHİN-PEKMEZ ZY.
    [Show full text]
  • Borek Böregi
    ﺷﻤﻨﺪر ﺑﺎﻟﻠﺒﻨﺔ Pembe Sultan ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır ورق ﻋﻨﺐ Dolma ﻛﺒﺔ اﻟﺨﻀﺎر ﺑﺎﻟﻌﺪس Mercimek Köftesi Some of our products may contain nuts or traces of nuts. In case of allergies please consult our team. اﻟﻤﻘﺒﻼت اﻟﺒﺎردة COLD APPETIZERS Soğuk Mezeler ُﺗﻘﺪم وﺟﺒﺔ اﻟﻔﻄﻮر ﻣﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ ٨ ﺻﺒﺎﺣ إﻟﻰ ١٢ ﻇﻬﺮ Breakfast is available from 8 am to 12 noon ﺣﻤﺺ Humus 20 SR ﺣﻤﺺ ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﻣﻊ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺤﺎر Homemade hummus drizzled with chilli oil ﺧﻴﺎر ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Cacık 17 SR ﺧﻴﺎر ﻣﻘﻄﻊ وﺛﻮم ﻣﻔﺮوم وﻧﻌﻨﺎع ﻣﻤﺰوج ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ اﻟﻄﺎزج Diced cucumber, crushed garlic and mint in fresh yoghurt أرﺿﻲ ﺷﻮﻛﻲ Enginar 20 SR ﻗﻠﺐ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻣﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ وﺣﺒﺎت اﻟﺒﺎزﻻء Heart of artichokes served with carrots, potatoes and peas ﺳﻤﻴﺰوﺗﻮ Semizotu 21 SR أوراق اﻟﺒﻘﻠﺔ اﻟﻨﺪﻳﺔ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ واﻟﺜﻮم Fresh purslane mixed with homemade yoghurt, virgin olive oil and garlic ﻟﺒﻨﺔ Süzme Yoğurt 18 SR زﺑﺎدي ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ Homemade yoghurt ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء Beyaz Peynir 20 SR ﺷﺮاﺋﺢ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء ﺗﺮﻛﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﺳﻮد و اﻟﻨﻌﻨﺎع Traditional Turkish white cheese served with black olives and mint ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır 19 SR ﺑﺮﻏﻞ ﻣﺘﺒﻞ وﻣﺨﻠﻮط ﻣﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ واﻟﺒﺼﻞ اﺧﻀﺮ Soaked bulgur wheat mixed with capsicums, parsley وﻳﻘﺪم ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ دﺑﺲ اﻟﺮﻣﺎن واﻟﺒﻬﺎرات اﻟﺘﺮﻛﻴﺔ and green onion, served with Turkish spices and pomegranate sauce ﻃﺒﻖ اﻟﻜﻮﺳﺎ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ Kabak Salatası 21 SR ﻛﻮﺳﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﺘﺒﻠﺔ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ Grated zucchini mixed with homemade yoghurt, fresh ﻣﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻄﺎزج واﻟﺸﻮﻣﺮ dill, garlic and olive oil ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎء ﺧﻀﺮاء Zeytinyağlı Fasulye 21 SR ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺧﻀﺮاء ﻣﻄﻬﻴﺔ
    [Show full text]
  • Bolaman'da Ziyafet Var!
    Bahr-i Siyah Ziyafet, çağdaş bir “Ordu-Fatsa” restaurant yaratma düşüncesiyle Haziran 2015’te açıldı. Ziyafet Bolaman’da mavi ile yeşilin iç içe olduğu, yeşilin içindeyken aynı anda denizin ferahlığını hissedebileceğiniz bir alana inşaa edilmiştir. Ziyafet tamamen şeffaf bir mutfağa sahip olup, sizler mezelerinizi tatmaya başlayıp siparişlerinizin gelmesini beklerken, yemeğinizin hangi şartlarda ve ne şekilde yapıldığını masanızdan izleme şansına sahipsiniz. İlk açıldığı günden beri değişmeyen çizgimiz ve her gün yenilenen lezzetlerimizle Ziyafet Restaurant olarak sizlere hizmet vermeye devam ediyoruz. Bolaman’da Ziyafet Var! ¨ 27,00 Beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, dolgu peynir, siyah ve yeşil zeytin, salam, domates, salatalık, sigara böreği, cips, bal, çilek reçeli, tereyağ, çemen ezme, haşlanmış yumurta ¨ 50,00 Beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, siyah ve yeşil zeytin, salam, domates, salatalık, sigara böreği, cips, bal, çilek reçeli, tahin pekmez, kayısı, tereyağ, saralle, çemen ezme, ballı süzme, kaygana, turşu kavurması, tereyağında sahanda yumurta ve mevsimlik yöresel ¨ 12,00 ¨ 10,00 ¨ 12,00 ¨ 10,00 ¨ 9,00 ÇORBALAR KARA LAHANA ÇORBASI ¨ 7,00 (Mısır Ekmeği ile Servis edilir) GÜNÜN ÇORBASI ¨ 6,00 Servis personelinden bilgi alabilirsiniz. ARA SICAKLAR SİGARA BÖREĞİ ¨ 8,00 PAÇANGA BÖREĞİ ¨ 10,00 ELMA DİLİM PATATES ¨ 9,00 CİPS ¨ 8,00 FIRINDA KAŞARLI MANTAR ¨ 10,00 FIRINDA KAŞARLI MANTAR TAZE SALATALAR MEVSİM SALATA ¨ 9,00 MEVSİM SALATA Biraz karıştırmalı ÇOBAN SALATA ¨ 9,00 hayatı... AKDENİZ SALATA ¨ 12,00 Akdeniz yeşillikleri, mısır, meksika fasülyesi, domates, salatalık, beyaz peynir ve yağ limon sos ile Her daim hafif lezzetler arayanlara... HELLİM SALATA ¨ 15,00 İçine biraz zevk, biraz mutluluk, biraz Akdeniz yeşillikleri, mısır, meksika fasülyesi, domates, salatalık, ızgara da kahkaha kattık..
    [Show full text]
  • Acılı Kanat Muhammara Çiġ Köfte Fırın Pancar Levrek Homemade Pastırma Karpuz Peynir Zeytinyağlı Ahtapot Izgara Bıld
    T O P O N D E R Bőrek Çıtır kalamar Isli patlıcan Acılı kanat Muhammara simit coated baby squid, avocado eggplant puree with walnuts, Fire! Chili grilled chicken roasted red pepper filo wrapped feta cheese with carrots, zucchini & walnuts Haydari & spicy red pepper dip crispy coated eggplant crisps wings with Marash pepper tomato walnut dip ( ) (D/G) (N/G) (G/N) G/N/D COLD STARTERS COLD STARTERS Çiġ köfte Homemade pastırma beef tartar with cured beef, pickled baby vegetables ( ) Levrek and grilled sourdough (G) bulgur & baby gem G seabass sashimi with mustard, Fırın pancar apple & shaved radish (D/N/G) Karpuz peynir roasted baby beetroot, burnt watermelon, sheep cheese, goat cheese & corn bread (D/G/N) tomato and pine nuts (D/N) HOT STARTERS Ezogelin çorbası Zeytinyağlı ahtapot İçli köfte Sarma red lentil soup with marinated grilled octopus, black Kibbeh with roasted duck & grilled sarma stuffed with spiced ( ) chili mint butter (D/G) eyed beans & apple vinaigrette barberries G/N/D lamb, rice, herbs, consommé (D) Lamb mantı Izgara bıldırcın Imam bayıldı Raki, fennel & fig marinated quail, confit of eggplant, slow cooked tomato, roast garlic, onion, tomato & feta (D/N) yogurt & thyme (G/D) with Umut’s Quinoa salad, nuts & (A/N) seeds CENTRAL OVEN IZGARA MUTFAK Çaġ kebap (per skewer) Australian Grain Fed Beef 300g Lamb Shank clay pot (G/D) Marinated chicken 600g lamb shank with baby onions & homemade Turkish coffee & izot rub & crispy Zaatar potatoes (D) Wagyu beef & lamb (G/D) red pepper paste Lahmacun Grilled meatballs with fried baby
    [Show full text]
  • TASTES from HOME Recipes from the Refugee Community PREFACE
    TASTES FROM HOME Recipes from the Refugee Community PREFACE In writing the articles for this cookbook, I had the privilege and pleasure of speaking with refugees from all over the world who now call Canada home. Sometimes we had the good fortune of meeting in person, but because this project originated during the 2020 pandemic, often we spoke over the phone or through a video call, each of us holed up in our homes. They shared their stories, and they shared their recipes. From one foodie to another, the excitement and pride each person felt about their recipes was palpable. For many, the recipes hold a personal connection to a family member or to a memory, and the food is an indisputable connection to their culture. Each person has a unique story, with different outlooks, challenges, and rewards, but I was struck by one thing they all had in common—a desire to give back to Canada. From the Mexican restaurant owner who plans to employ dozens of Canadians, to the Syrian entrepreneur who donated the proceeds from his chocolate factory to Canadians impacted by wildfires, to the former Governor General who became a figurehead for the country, each person expressed profound gratitude and an eagerness to help the country that took them in. We often hear about refugees in abstract faraway terms, through statistics about the number of people fleeing from one country to another, but in speaking with these 14 people those statistics became humanized and the abstract became real experiences. Their stories are captivating, their recipes are mouthwatering, and I hope you enjoy both in the following pages.
    [Show full text]
  • The Restaurant Menu
    AMAN’S TRIBUTE TO GREEK FLAVOURS Fresh, seasonal ingredients are grown in gardens and on farmland, foraged from forest floors, or plucked fresh from the oceans, then transformed by the simple alchemy of the kitchen into bold, heart-warming dishes, alive with flavors. «Kali Oreksi» Soup Salads Cold Summer Soup Greek Salad Organic Tomatoes | Kalathaki | Kalamata Olives 25 Daily Chef’s Selection 13 Leafy Salad with Colorful Cherry Tomatoes Avocado | Lemon-Dijon Mustard Vinaigrette 25 Cold Appetizer Summer Roots with Crumbled Goat Cheese Yoghurt Cheese Balls Beetroots | Carrots | Watermelon Radish | Asparagus | Bitter Orange Confit 19 Peach Carpaccio | Mint Vinaigrette 26 Warm Wild Herbs Salad Sea Bass Carpaccio Artichokes | Black-eyed Beans 25 Pink Grapefruit | Cucumber | Radish 28 Summer Salad with Black Garlic “Kaseri” Cheese Bocconcini & Ham from Proussos Monastery Strawberries | Arugula | Fennel | Almond Flakes | Melon | Nectarine 29 Balsamic-Strawberry Vinaigrette 25 Wagyu Beef Carpaccio Pasta & Rice Ossetra Caviar 89 Soya “Mince” and Fresh Tomato Signature Greek Ossetra Ikra Caviar Spaghetti 23 30gr of Caviar with Assorted Condiments and Blinis 235 Linguine with Gambari Prawns Confit Cherry Tomatoes | Citrus Zest | Herbs 36 Hot Appetizer Risotto Milanese Greek Summer Truffle | “Graviera” Cheese 35 Grilled Calamari Pumpkin Ravioli Split Pea Puree | Semi-Dried Tomatoes | Capers 27 Mascarpone | Orange | Sage 32 Fresh Fish & Seafood from the Aegean Sea Warm “Koilada” Prawns Vegan Pilaf Rice Basil | Lemon Oil 29 Vegetables | Dried Fruits
    [Show full text]
  • Physicochemical and Sensory Properties of Mulberry Products: Gümüşhane Pestil and Köme
    Turkish Journal of Agriculture and Forestry Turk J Agric For (2013) 37: 762-771 http://journals.tubitak.gov.tr/agriculture/ © TÜBİTAK Research Article doi:10.3906/tar-1301-41 Physicochemical and sensory properties of mulberry products: Gümüşhane pestil and köme Oktay YILDIZ* Department of Food Technology, Maçka Vocational School, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey Received: 15.01.2013 Accepted: 03.06.2013 Published Online: 23.09.2013 Printed: 23.10.2013 Abstract: ‘Pestil’ and ‘köme’, well known as traditional Turkish foods, are prepared from a mulberry, honey, walnut, hazelnut, and flour mixture. Although they have been produced for the last few decades on an industrial scale, the production methods and properties of the products are not standardized yet. Gümüşhane pestil and köme have been registered and attained Geographical Registration Certificates from the Turkish Patent Institute with their unique production methods and properties, among many similar products in the world markets. Thus, some biochemical, physical, and sensory properties of pestil and köme were investigated. In addition, the main raw material (mulberry) and semifinished product (‘herle’) were analyzed for some biochemical, physical, and rheological parameters. The characteristics of pestil and köme ranged from 9.78% to 20.06% for moisture content, 0.52% to 1.48% for crude fiber, 4.34% to 7.42% for protein, 41.04% to 62.54% for total sugar, and 37.52% to 56.23% for invert sugar, and the thickness, hydroxymethylfurfural (HMF), total phenolic content, and ferric ion reducing antioxidant power antioxidant activity ranged from 0.80 to 1.25 mm, 18.15 to 27.94 mg kg–1, 25 to 32 mg GAE per 100 g, and 81 to 92 mM TE g–1, respectively.
    [Show full text]
  • Ramadan-Kitchen-Survival-2019.Pdf
    RAMADAN KAREEM Ramadan is the month of fasting, charity, good deeds, prayer and intense worship for Muslims around the world. It is that time of the year where days seem endless and nights fly by. Ramadan is a season to reflect, control yourself and feel the hardships that many face. Although Ramadan is not intended to be centered around food, it ends up that way. But for us, home cooks, it is always rewarding to see people, especially kids, enjoy our food after a long day of fasting. In this guide, my goal is to help you cook ahead, meal prep and freezer cook for the month so you can enjoy all the spirituality coming your way. FREEZER FRIENDLY RECIPES Your freezer is your best friend during Ramadan. Use your freezer to get ahead of the game. Freezer friendly meals can save time and ease your days especially during weeknights. You'll be surprised at how many things you can freeze. From main, pastry, drinks to desserts and even Suhur meals. Make sure you freeze food in freezer friendly bags or containers. Also do not forget to label food before freezing. Sometimes when food has been frozen it is hard to tell what is in there, trust me I've been there. Here is a list of recipes that you can freeze. DRINKS Follow recipes for drinks as written, add sugar or not it is up to you. Divide liquid among containers according to your family's consumption, label and freeze. When ready to use, just thaw in fridge overnight or even on the countertop during the day.
    [Show full text]