Catalogue De Fromages Sommaire

Home , Brocciu, Cancoillotte, Chevrotin, Faisselle, Fromage blanc, Gaperon

CATALOGUE DE FROMAGES SOMMAIRE

0 1 LES BEURRES Beurre du Jura, Beurre du Jura à la motte, Beurre de Baratte doux, Beurre de baratte salé, Beurre clarifié

0 2 YAOURTS Yaourt brassé aux fruits, Yaourt brassé nature, Yaourt de brebis aux fruits fermier, Yaourt de brebis nature fermier, Flan au lait de brebis fermier (vanille, nappage caramel), Crème dessert Vanille, caramel, café ou chocolat, Crème catalane artisanale, Fromage blanc Michelin, Yaourt de Bresse aux fruits, Yaourt de Bresse nature, Faisselle de la Bresse X6, Faisselle de chevre fermier X4, Petit Suisse du Haut-Doubs

0 3 LES FROMAGES FRAIS Brebis du Jura fermier, Petit frais du Haut Doubs Michellin, Chèvre du Bugey frais fermier, Chèvre du Bugey saveur frais fermier, Cabrion frais fermier, Croix de Savoie (chevre fermier)

0 4 AUTRES PRODUITS AU RAYON FRAIS Cancoillotte Lehmann, Brousse des Grands Causses, Brocciu frais AOP, Brocciu Passu AOP, Féta grecque artisanale AOP, Mozzarella Di Bufala AOP, Mozzarella Di Bufala fumée AOP, Burrata, Scamorza, Scamorza fumée, Ricotta Di Bufala, Sérac (Michelin) de Vache, Tomme Fraiche pour aligot

0 5 CREMES Crème fraiche crue, Crème crue fermière de la Baie du Mont St Michel, Crème fleurette de la Baie du Mont St Michel, Mascarpone

0 6 CHARCUTERIE Brési, Jambon Blanc, Jambon cru fumé, Jambon cru non fumé Fermier, Poitrine de porc fermier, Jésus (gros saucisson), Rosette, Saucisse de Morteau AOP, Cornes de Salers (saucisse sèche), Saucisse sèche fermière, Saucisson sec

0 7 SANS LACTOSE Triffulo, Erbi, Lou Gergin, Lou Jaun, L'ottavio, Lou Bergier Pichin, Lou Blau, Toma Del Fra

0 8 RACLETTE & FONDUE Mélange à fondue (comté, gruyère, vacherin fribourgeois), Raclette du Jura Michelin

0 9 PATES DURES Comté fruité AOP, Comté vieux AOP, Râpé maison, Gruyère d’alpages AOP, L’Etivaz d’alpages AOP, Emmental de Savoie IGP, Beaufort d’alpages AOP, Parmesan Parmigiano Reggiano AOP, Râpé Italien, Laguiole fermier AOP, Mimolette Française extra vieille 18 mois, Cheddar Montgomerys fermier, Red Leicester, Crutin à la truffe, Salers de Hte Montagne

1 0 FROMAGES FABRICATION MICHELIN Tomme du Jura, Tomme Flora, Tomme du Montagnon, Floranis (à l'anis étoilé), Le Petit Saint-Point Michelin, Le Petit Cerneau Michelin (aux noix fraiches), L'épive Michelin, Morbier AOP, Morbier Vieux AOP

1 1 TOMMES DE SAVOIE AU LAIT DE VACHE Abondance d’alpage fermière AOP, Tomme Boudane, Tomme crayeuse, Tome des Bauges AOP, Tommette des Aravis, Tomme de Courchevel fermière d’alpages, Tomme au Fenugrec fermière, Tomme à l’ail des ours fermière, Tomme au foin fermière, Tomme au Génépi fermière, Tomme au marc, Tomme aux orties fermière, Tomme morgée affinée à la bière "La Baujue", Tomme cérronéé Savoie

1 2 AUTRES TOMMES AU LAIT DE VACHE Tomme aux fleurs, Appenzell Lait d’alpages, Tilsit Lait d’alpages, Vacherin fribourgeois Lait d’alpages AOP, Gouda au cumin fermier, Gouda étuvé 30 mois fermier, Fontina d’alpage, Bethmale Fermier (lait de vache), Tête de Moine lait d'alpage, Castelmagno d'alpage, Valcasotto du Piémont (Vache) SOMMAIRE

1 3 MELANGE DE LAITS Cusie aux feuilles de châtaigner, Cusie Malte d'Orge et Whisky, Cusie au poivre noir et baies roses, Testum au Foin (vache chèvre), Testum Fruit, Grappa de Moscato

1 4 FROMAGES A PATE TENDRE AU LAIT DE VACHE Tomme fleurette, Abbaye de Tamié, Palouse des Aravis fermière, Reblochon fermier AOP, Boulette d’Avesnes fermière, Gaperon fermier (à l'ail et au poivre), Saint Paulin fermier, St Nectaire fermier AOP, Romans affiné, St Marcellin, Saint-Brion au chablis fermier, Epoisses AOP, Soumaintrain fermier, Langres fermier AOP, Pierre dorée fermière, Munster AOP, Brillat Savarin, Pont L’Évêque AOP, Livarot AOP, Maroilles fermier AOP, Fromage de Herve BIO AOP, Taleggio AOP, Gratte Paille, Cailloux du jura Michelin, Géromé de Lorraine

1 5 LES BRIES Brie de Meaux AOP, Brie à la truffe noire, Brie aux cèpes, Brie au piment d'Espelette, Brie de Melun fermier AOP, Cœur de Neufchâtel fermier, Coulommiers de la Brie, Fougerus de la Brie, Camembert de Normandie AOP

1 6 LES BLEUS Bleu de Gex affiné AOP, Bleu de Gex au marc, Bleu d’Auvergne AOP, Roquefort surchoix AOP, Bleu de Séverac fermier, Gorgonzola Dolce AOP, Gorgonzola Piquante AOP, Cabralès, Shropshire Blue, Blue Stilton Colston Bassett, Bleu de Bonneval (Vanoise), Bleu Fermier de Haute-Savoie, Fourme de Montbrison fermière

1 7 LES TOMMES DE CHEVRE Casgiu capra, Grâtaron d’Arêches fermier, Chevrotin des Aravis fermier, Chevrette de Novel fermière, Tomme au piment d’Espelette fermière, Tomme des Orrys fermière, Tomme Monique, Losa di Capra, Persillé de St Maurice, Persillé de Tignes (chevre,vache)

1 8 AUTRES FROMAGES DE CHEVRE (produits sujet à dessication) Chèvre du Bugey fermier, Chèvre du Bugey saveur affiné fermier, Brique du Bugey fermière, Truffe du fromager, Bouton de culotte fermier, Rigotte de Condrieu AOP, Chevrine fermière, Clochettes du Mâconnais fermières, Buchette des Robins fermière, Crottin de chavignol fermier AOP, Cœur du Berry fermier, Pouligny St-Pierre fermier AOP, Berrichon fermier, Pyramide cendrée fermière, Rond cendré fermier, Pélardon fermier AOP, Picodon de la Drome AOP, Picodon affiné méthode Dieulefit AOP, Rocamadour fermier AOP, Brique du Velay fermière, Fiancé des Pyrénées fermier, Chabichou fermier AOP, Banon fermier AOP, Poivre d’âne fermier ( à la sarriette), Mothais sur feuille fermier

1 9 TOMMES DE BREBIS Tomme de Vouglans fermière, Brebis mariné à l'huile d'olive, Tommette de la Valouse fermière, Le Balbi fermier, Tommette des Grands Causses, Le Pitchounet fermier, Laruns fermier, Ardi Gasna, Castello, Toma Corsica, Venaco, Pecorino Pepato (au poivre), Pecorino Fiore Sardo AOP, Piacentinu Ennese (au safran) AOP, Manchego Curado AOP, Manchego au romarin, Manchego à la truffe

2 0 AUTRES FROMAGES DE BREBIS (produits sujet à dessication) Saint Nicolas, Buche de brebis fermière, Pérail de l’Aveyron fermier, Salessou du Quercy fermier, Tricorne du Quercy fermier, Brin d’amour, Calenzana, Niolu, Carré de Haute-Maurienne

2 1 ÉPICERIE Miels, Confitures, Huiles et vinaigres, Cornichons, Pâtes artisinales, Autres produits, Vin 0 1 LES BEURRES x u e . D s i a s ç e n l a r s F n a s d e r u r r u C e b t i s a r L u e e l d l i e e m m è r s C e d e d r i e o g r a r t e t t a r , a s b e r r v a è p S u n e t b O t u o g e l b a t i r é v u A . e u r C e m è r C e d e g a t t . a e r r a r b u e b r a e p d u n e t b O e é v e l é s é u l l e p p p A e r u : t t a i r a é l p m u e d t . n s o à e s n i i a é n m t o o s n r s o p i i u t c s a e c l i r t b e e a m r F r i e a . p r r t e x l e , u e r d B r n u I s o n p a s n , e u d n i o h F G e r r u e B h C l e h c a v e d u r c t i a l u A J l e h c a v e d u r c t i a l u A X U O D E T T A R A B E D E R R U E B J É I F I R A L C E R R U E B A R U J U D E R R U E B g 0 0 3 e d e c è i p a L l a r u g 0 5 2 e d e c è i p a L l s e t n e r a g 0 5 2 e d e c è i p a L l a r u 0 0 , 4 : E C È I P A L 9 8 , 2 : E C È I P A L 6 3 , 8 1 : G K E L € € € . e u r C e m è r C e d e g a t t a r a b r a p u n e t b O x u e . D s i a s ç e n l a r s F n a s d e r u r r u C e b t i s a r L u e e l d l i e e m m è r s C e d e d r i e o g r a r t e t t a r , a s b e r r v a è p S u n e t b O h C l e h c a v e d u r c t i a l u A J l e h c a v e d u r c t i a l u A E T T O M A L À A R U J U D E R R U E B É L A S E T T A R A B E D E R R U E B g 0 5 2 e d e c è i p a L l s e t n e r a l a r u

g 0 0 2 e d r i t r a p À 4 0 , 4 : E C È I P A L 2 4 , 0 1 : G K E L € € à e c e â n r u g ' d , e x m u r a e m f u i s n s a I . e a e h l g c a u s g o e n b l e ' s e d i u t q e n e e l s a i t a t n r n e f e m m e e n e n n m n o r o r e t r i f i i v . a v n s l n e n e o ' r i l u t e c l a t e a e l v s e r e s e t r g u e é a v t c h i o e d x r v à u p a o D n o i t à a s t é i u o q l . i p é r x s b e i a r f u e t s a p s t r u o a Y . e m è r c e d t e f u œ ' d e n u a J e d . e e d s n a a b m r à u o t g e m s e è r r t t n E e r u : t n x o e i T t a c i r b a F R E I M R E F S T I U R F X U A S I B E R B E D T R U O A Y R E I M R E F S I B E R B E D T I A L U A N A L F a p t i a l u A œ , e h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A E L A N A S I T R A E N A L A T A C E M È R C ) L E M A R A C E G A P P A N , E L L I N A V ( , s i b e r b e d é s i r u e t s a p t i a l u A S T I U R F X U A É S S A R B T R U O A Y s e r B l e h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A n i A , s a n e z i a B l s i b e r b e d é s i r u e t s n i A l s f u Œ 0 0 , 3 : E C È I P A L e m ô r D l s f u 3 8 , 0 : E C È I P A L 9 4 , 1 : E C È I P A L 7 5 , 1 : E C È I P A L e s

€ € € €

r . e s g n é o t i o t r c p a à s e à s n r o e i e v t g i a a d e t g d i n à o e l t ' t e p i s i c x l o â e s r n g i u e é u x n s q u u r i a ' u r m d s u i e e n l t e a u a s r s t a u s s n p t e I e a l . m n n s e t o i n e r a , n d r s o t u f l r n a e i e h r v t m c u n i e t e a n a l n u n o a r r u s i u a e v e e m n é l ô e f a s r ' f v r a l u e a i h s m e c e r t d e u f a e c h r e s u v t t a r i u f o n s a o é y c s i t s a e m d o r a t n o s e C e d r a i l é b t n o M e c a r s e h c a V s e d s i a r f . t c i a a L L t n u i A o P t : S n o e i d t a c i r b a F é u q i r b a F , e d r a i l é b t n o M e c a r e . d n n a s m i h a e r L f r t e i g a a L m o r u f A e l : n r o a i p t a c i r b a F l e h c a v e d u r c t i a l u A , L E M A R A C , E L L I N A V T R E S S E D E M È R C R E I M R E F E R U T A N S I B E R B E D T R U O A Y e r b e d é s i r u e t s a p t i a l u A N I L E H C I M C N A L B E G A M O R F s e r B l s i b e r b e d é s i r u e t s a p t i a l u A E R U T A N É S S A R B T R U O A Y l e h c a v e d u r c t i a l u A T A L O C O H C U O É F A C g k 1 u o g 0 0 5 , g 0 5 2 l s b u o D t u a H n i A , s a n e z i a B l s i b s b u o D t u a H 0 7 , 0 : E C È I P A L 8 8 , 0 : E C È I P A L 0 4 , 1 : E C È I P A L 4 4 , 0 1 : G K E L e s € € € €

0 2 YAOURTS 0 2 YAOURTS . n i u H ' d e l l e p a h C à s b u o D t H . e n e n l e i c n s a n ' a l d à : n n i o a i g t u a a c M i r b a F e i r e t i a L . n i A ' l e d e d r a i l é b t n o M e c a r e d s i a r f t i a l n o b u A e d e d a l e m r a m e d . é t e i h s c o u u o t c c n o e e n l u l e b c s e è v r a t e c l a e f n r n u o S i t n i e d a t r i t u r f t r u o a Y S T I U R F X U A E S S E R B E D T R U O A Y S B U O D - T U A H U D E S S I U S T I T E P n i A , e s s e r B l e h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A 6 X E S S E R B A L E D E L L E S S I A F l e h c a v e d u r c t i a l u A s b u o D t u a H n i A , e s s e r B l e 0 7 , 4 : E C È I P A L 9 8 , 2 : E C È I P A L 0 3 , 1 : E C È I P A L € € € e l s n a d e v a n e z I ' d u e i V à e t t e l e c r o C e d e m r . e y F e g u B : e n i g i r O é t i d i c a s n a s r u e c u o d e d n a r g , é t i s o u t c n o . e v e i l s l s e e b c x e s è r T 4 X R E I M R E F E R V E H C E D E L L E S S I A F e r B l e h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A E R U T A N E S S E R B E D T R U O A Y n e u r c t i a l u A e r v è h c e d r e i t 6 3 , 5 : E C È I P A L 2 1 , 1 : E C È I P A L n i A , e s s € € BREBIS DU JURA FERMIER PETIT FRAIS DU HAUT DOUBS MICHELLIN

Au lait cru en tier de brebis l Jura l Environ 150 g Au lait cru entier de vache l Haut-Doubs l Environ 150 g Petit élevage de race Lacaune, la même race de Brebis Fromage frais au lait de vache de fabrication maison. qui servent à produire le roquefort, à Valfin sur Valouse dans le Jura Sud. LA PIÈCE : 4,37 €

LA PIÈCE : 5,02 €

CHÈVRE DU BUGEY SAVEUR FRAIS FERMIER CHÈVRE DU BUGEY FRAIS FERMIER Au lait cru entier de chèvre l Environ 85 g Au lait cru entier de chèvre l Ain l Environ 80 g Provenance: Marcel et Valérie, fort de 20 ans Origine: Marcel et Valérie, fort de 20 ans d'expérience, d'expérience, sont heureux de vous proposer des produits sont heureux de vous proposer des produits laitiers pur laitiers pur chèvre fermier dans un esprit respectueux de chèvre fermier dans un esprit respectueux de l'environnement et du bien être animal à Vieu-d'Izenave l'environnement et du bien être animal. Dans une ferme de en Rhône Alpes Dégustation: Frais natures et aromatisés Corcelette Vieu-d'Izenave en Bugey. (ail et fines herbes, au poivre, saveur du soleil.

LA PIÈCE : 2,33 € LA PIÈCE : 2,49 €

CABRION FRAIS FERMIER CROIX DE SAVOIE Au lait cru de chèvre l Mâconnais l Environ 55 g (CHEVRE FERMIER) Dégustation: Grande Finesse et onctuosité en bouche, goût franc, fin, légère acidité. Au lait cru entier de chèv re l Savoie l Environ 250g Origine: Entre Annecy et Aix les Bains, la Ferme s'appelle LA PIÈCE : 1,81 € Ferme de L'Alambic, le mari de notre éleveuse est aussi Bouilleur de Cru. Vendu frais ou affiné.

LA PIÈCE : 9,47 € LES FROMAGES FRAIS 0 3 CANCOILLOTTE LEHMANN BROUSSE DES GRANDS CAUSSES

Au lait de vache l Haut Doubs l 250g Au lait paste urisé de brebis l Lozère l 350 g Fabriqué à partir de lait écrémé, le grain du caillé va Fabrication: On fait chauffer le petit lait de brebis à maturer sur des grilles et est ensuite fondu avec addition 80°C et on récupère le floconage que l'on met en moule. de beurre. Un régal pour les enfants et plus plus Dégustation: Doux, léger, très agréable, peu de matière grands.Parfums: nature, ail, vin du jura, échalotte, Cumin. grasse et peu de sel. A consommer tel quel, ou assaisonnée. La Brousse, comme la Ricotta, sublimera vos quiches, lasagnes, et autres préparations culinaires. LA PIÈCE : 4,29 €

LA PIÈCE : 6,30 €

BROCCIU FRAIS AOP

Au lait Paste urisé de brebis l Corse l 500 g BROCCIU PASSU AOP Fabrication: On fait chauffé à 80°C le petit lait de brebis après fabrication des tommes. On récupère le floconnage Au lait Pasteurisé de bre bis l Corse que l'on met en moule. Contient peu de sel Dégustation: Fabrication: On fait chauffer à 80°C le petit lait de Doux en bouche, léger, très agréable, peu de matières brebis après fabrication des tommes. On récupère le g r a s s e s . floconage que l'on met en moule. Egoutté, il sera mis dans un séchoir et légèrement affiné. LA PIÈCE : 11,69 €

LE KG : 39,27 €

FÉTA GRECQUE ARTISANALE AOP

Au lait pasteurisé de bre bis l Grèce, Ile de Lemnos MOZZARELLA DI BUFALA AOP l À partir de 200 g Lait pasteurisé de b ufflonne l Italie l 250 g Origine: elle est fabriquée sur une petite île Grecque, La fabrication artisanales de notre mozzarella di Bufala Lemnos, dans la mer Egée, dans un terroir de parcs est réalisé a Battipaglia, qui se situe à uune centaine de naturels à partir de lait de brebis ! issue d'une race km de Naples. A déguster toute l'année. endémique de son île: la brebis de Lemnos Dégustation: elle s'associe parfaitement aux salades mais aussi à vos préparations cuisinées telles que des tartes salées, des LA PIÈCE: 7,69 € légumes aux fours. Etc...

LE KG : 24,83 €

AUTRES PRODUITS AU RAYON FRAIS BURRATA

Au lait pasteurisé de vache l Italie MOZZARELLA DI BUFALA FUMÉE AOP Un mélange de crème et mozzarella est introduit à l'intérieur, ce qui va lui donné son crémeux. A déguster tous les jours, avec des tomates fraîches sans modération.

0 4 L a i t p a s teurisé de bufflonne l Italie l 250 g La fumaison naturelle est réalisée avec la paille de céréales, dans un fumoir. LA PIÈCE : 6,88 €

LA PIÈCE : 7,94 € SCAMORZA SCAMORZA FUMÉE

A u l a i t p a steurisé de vache l Italie Au lait pasteurisé de vache l I t a l i e Origine: Hybride entre mozzarella et le caciovallo, elle Fumaison naturelle est réalisée dans un fumoir avec de la est surtout utilisée en cuisine, elle agrémentara vos plats paille de céréale. et salades, parfaite pour vos pizzas, elle ne rend pas d'eau et ne mouillera donc pas votre pâte. Gout: gout et LA PIÈCE : 9,54 € délicat, légèrement aromatique.

LA PIÈCE : 9,53 €

SÉRAC (MICHELIN) DE VACHE

Au lait de vache l Haut Doubs l À partir de 200 g RICOTTA DI BUFALA Obtenu à partir du petit lait issu de la fabrication du L a i t d e b ufflonne l Italie l 250 g comté. Sans sel, sans matière grasse. La ricotta est fabriqué sur toute l'Italie, la notre fabriqué à partir du petit lait de Bufflone, sans adjonction de lait. LE KG: 14,76 € Une structure dense, des arômes sans acidité, peu salés, riches et ronds, 14% de matière grasse.

LA PIÈCE : 4,37 €

TOMME FRAICHE POUR ALIGOT

Au lait cru de vach e l Aubrac, Auvergne l 500 g Issu de la fabrication du Cantal, ce fromage frais non salé est l’ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l’Aligot de l’Aubrac.Elle accompagnera aussi vos pates, pizza et autres préparations culinaires.

LA PIÈCE : 10 € AUTRES PRODUITS AU RAYON FRAIS 0 4 CRÈME FRAICHE CRUE CRÈME CRUE FERMIÈRE DE LA BAIE DU

Au lait cru de vache l J ura l 250 g , 500 g , 1 kg MONT ST MICHEL

Dégusation très doux au début, puis il prendra un peu de A u l a i t c r u entier de vache l Cotentin l 40 Cl caractère au fil des jours. Origine: Notre crème est issu du lait frais, sans pasteurisation, non standardisé. LA PIÈCE,: 5,91 € LE KG : 13,24 €

MASCARPONE CRÈME FLEURETTE DE LA BAIE DU MONT A u l a i t c r u de vache l Italie l 500g S T M I C H E L Fromage frais et crème non égoutés. De couleur ivoire, lisse et onctueux, le Mascarpone présente une saveur très A u l a i t c ru de vache l Cotentin l 25Cl douce et crémeuse, relevée d’une petite touche acidulée et accompagnée d’un arôme beurré. Le Mascarpone peut LA PIÈCE : 3,71 € être utilisé aussi bien pour des recettes salées que s u c r é e s .

LA PIÈCE : 7,78 €

MASCARPONE

A u l a i t c ru de vache l Italie l 250g Fromage frais et crème non égoutés. De couleur ivoire, lisse et onctueux, le Mascarpone présente une saveur très douce et crémeuse, relevée d’une petite touche acidulée et accompagnée d’un arôme beurré. Le Mascarpone peut être utilisé aussi bien pour des recettes salées que s u c r é e s .

LA PIÈCE : 4,20 € CREMES 0 5 € € € € € € € €

CHARCUTERIE 0 6 CHARCUTERIE u P g 0 5 3 n o r i v n e e c è i p a L l s i a n n o y L u d t n o M l c r o P r œ B l e n g r e v u A l f u S R E L A S E D S E N R O C

) E H C È S E S S I C U A S ( C E S N O S S I C U A S

g 0 3 1 n o r i v n e e c è i p a L

9 3 , 1 5 : G K E L 7 4 , 2 3 : G K E L

€ € r u P g 0 5 2 n o r i v n e e c è i p a L l e n g r e v u A l c r o P E R È I M R E F E H C È S E S S I C U A S 5 3 , 2 4 : G K E L € e L . e l a t é g é v e r u s é r p e m m o c n u m m o c e g a v u a s n o d r a c e l , s u l u c n u d r a c a r a n y C e d s r u e l f r i n e t b o ’ d t e m r e p i u q e c , e g a m o r f u d e s o t c a l e l t n e m e d i p a r s è r t r e m m o s n o c a v n o d r a c e d s l i t s i p s e l r e s i l i t u à e t s i s n o c i u q , a r a n i K e d o h t é m a l é é r c t n o o n i d n a i F s e m r e f s e L e s e d o h t é m e t t e c c e v a s u n e t b o s e g a m o r f s e L . e s o t c a l s n a s x u e r u o v a s s e g a m o r f s e d s t û o g s e d t e s e m ô r a s e d r a p t e r u e c u o d r u e l r a p t e f f e n e t n e s i r é t c a r a c € € € € s t a c i l é d € € € €

SANS LACTOSE MÉLANGE À FONDUE RACLETTE DU JURA MICHELIN

(COMTÉ, GRUYÈRE, VACHERIN Au lait cru entier de vache l Haut Doubs FRIBOURGEOIS) l Compter 200g par pers Origine: Fabriquée à St Point Lac avec le même procédé A u lait cru entier de vache l Compter 250g par pers de fabrication que les raclettes suisses. Dégustation: une Fabrication: Nous vous proposons un mélange râpé par nos raclette fruitée, onctueuse. soins, frais, gouteux et sans additifs.

LE KG : 22,35 € LE KG : 32,78 € RACLETTE & FONDUE 0 8 é t m i o u c q s e t i e t c e n e L U p , e m . ô : e r n t a o i ' : i u d e t c n 0 a i 5 t t g 1 s e i u r e g O é é r s D u . s e e e v u r a q p . s i . n e n a o r u r r b e u i o e d t J v t t s n c â e e O p é t e é l u i u d r e à à a m à v e t u f s i e q u i n u i a r i s a d n h c a s d o i c M a r f m p n e i u t t q i n e a e e t e d l m n i l e u a e v f l i a s e u n , u t s a a e l p n s b c m a i r x o d t e e c r h e a ' g s d a i m s o o e m r i f r 0 e 2 t g i a a à m n L o o s r i i f t o a m c e i d 2 r 1 b a e F d r i : t n r o a i p t a c i r b a F . e g â ' d s i o m 4 2 m u m i n i M : n o i t a c i r b a F é p â r n u . s r r i u r e f l f l o i a , l t a s r t u a n o p e v m e m l E l e u d , n s e z t e i n r u i e c f v a u s o e r é t , s e e s r r e è r e y p n u r s s G u e o t v â p , e t u e r q d o f x e u u g a e n e t a B u l o é g M , é : t n m o o i C t a c i r b a F : n o i t a m c u i f r r b a a P F : n o i . t e a s t s s i u u g S é D s ) i D o V b ( e d t u u a e H f u . a é n m e u ' f é d f t f n u e a m h e c r è s g y é a l P n o r d u a h C : e n i g i r O

P O A O N A I G G E R O N A I G I M R A P N A S E M R A P A g 0 0 3 e d r i t r a p À l s b u o D - t u a H l e h c a v e d u r c t i a l u g 0 0 3 e d r i t r a p À l e s s i u S l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 0 3 e d r i t r a p à l e i l a t I l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 5 1 e d r i t r a p À l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A P O A S E G A P L A ’ D Z A V I T E ’ L P O A É T I U R F É T M O C N O S I A M É P Â R 9 2 , 5 2 : G K E L 2 3 , 2 3 : G K E L 0 8 , 9 3 : G K E L 0 8 , 7 1 : G K E L € € € €

s . é s u e q g i a r p b l a a f n e s t e n t c e o n n t s e i r r r o û t p p t e e p a c n a p s e s d s e s , e t u e r g ê o s u a b n i e p a l l s t l a e é n i ' l l e e d l r m s i a e e T u e l s q l o t s s r r n n , o o e e e f l g u a a , t n e é e n i b t d a f é u s f ' t r a l s i e ' e t v d t L l n a m a ' e u r d l . m u e i d r n è r i e m y u m u 4 u s q 5 r 9 s G 1 i t o n m a s u e à 2 t d 1 i s s é è l e r l s p a a t s e n g I a p l A : e n i g i r O c a L u d é t i m i x o r p . é t i à u r F r e u i e o v v a a S S : n o i t n a e t s u g é é D u q . i e r t b t a e F l e b e u g : i n A o ' i d t a c i r b a F à t i u d o r p t . n e e r m b e o v t i c s O u l à c x i e a M s i e o d m e 6 b 3 r e à h ' s d i o t m i a 0 L 2 e e d d r i : t n r o a i p t a c i r b a F t û o G . s é y o r b t n o s . e t r n è a i s m s r i e h f a v e n t e t e p l o c r a t r e e r t t t ê e c s n s a n s a d é u s q e r r a v m i o P s e L g 0 0 3 e d r i t r a p À l s b u o D - t u a H l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 0 3 e d r i t r a p À l e i o v a S l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 0 3 e d r i t r a p À l e i o v a S l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 0 3 e d r i t r a p À l e s s i u S l e h c a v e d u r c t i a l u A P O A S E G A P L A ’ D T R O F U A E B P G I E I O V A S E D L A T N E M M E P O A S E G A P L A ’ D E R È Y U R G P O A X U E I V É T M O C 3 7 , 2 4 : G K E L 0 8 , 0 2 : G K E L 2 2 , 1 3 : G K E L 2 1 , 3 3 : G K E L € € € €

0 9 PATES DURES 0 9 PATES DURES e t é u s o o r p c m o c a l e l t s s e n t o i , v o P e r O l d A n n ' e e l i e l l a t s i u e s o d u n l p é p e t c â n n n r ô o o z d d a e n ' C a a n l s e e d m . t r t e . a n n p e a m , s s e n r e d o o m e i i h r d v t e a e a d P l n e e t p i n p n b e a r e m e e l u n e q o p i s p é n a p u ' â d s r r e p e t d n s a e s e m r a l p i ' u q s r o L e l l e i d e a i l v a s n : e n o i , t s a f t i s t u i e g r é é é s d p s a e r p s a o L l e v e t r â u p r t u . a o d à n p r o t N e n r s g a u i a r e o m o l m o l u u r o d o f c 8 c ! 1 n a n u x L u e ' u e ( r d a g i e a t ! a t p n s e n i o i e g i a c f n g l f a i e n a r r t e u O o t a e u e s l o t n e o t o g m e i a , i l t m e M o i o t m d r i i d f u a m a c L ' s l e d . e ) n d e u o r o n t b c n è u e l o i é R v c o e r s d p u l e p g n e a L r O : e n i g i r O e p y t e d ) s i a . r e f r r e t . t i e e u t l r n g f a n u A q ' e o l d r c e s d e t m n e ô e r r m t a e n ( r e è C g r é , e l s g d é e n l r a u l z t d e x i n e M t s u , e A r d a d : e d n g e o a h i m C t o a r t F s u n g e é i D c n a s è r T E L L I E I V A R T X E E S I A Ç N A R F E T T E L O M I M e r i h s k c i w r a W , e r r e t e l g n A l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 7 e d t o p e L l e i l a t I l e h c a v e d u r c t i a l u A g 0 0 2 e d r i t r a p À l d r o N l é s i r u e t s a p t i a l u A R E T S E C I E L D E R N E I L A T I É P Â R g 0 0 2 e d r i t r a p À l S I O M 8 1 4 8 , 2 : G 0 7 S E L 7 5 , 8 3 : G K E L 4 2 , 1 5 : G K E L

€ € € t e u e d l u o m e g a n s e s e r p s i m e e r t r l e e l i i t m m e e a r f l p a a é t l l n a e e s m n e d m u é i r S e u , r t é u â y s t p o è x r s r e e b e p t b c a r a a e r t P S h s O . ' e A t d u i n e d e e e l r d s t i o e a b c i t b o - u n i g i à u t a . l i L é s t e a s i s t c l e s r e s l e r e r u e , p o , g c n e u a a g d l r a t l i b m n a s u o o t n A r s n e ' r f a ’ l i x C L t u e r a . d a e n p p i r u u o i d o f o r r t à e r d e s t e t L u e é d . u c q a t i r e r b l b u f a A e f R : n t o s i e t a c i r b a F e d r é a d d é d c e o h r C p e n u t s e . e m l ê a m , t e n é n a r g C r a u t t e e e b r , B e e l g o t a i e m u o g r a f L é t , i s u r r e e f d l n a a n S r e , G i e x c l u n o a e d u q n e o g i a t m a s o t c è r s i r f e r T w b . h a e t f l e u l C o i . S e l v e r n e n m o i t i d a r t : e n i g i r O e . d s o t s t t o a s l i c R é s e l s e , d s e t â c p e v s a e l e r l e b m a u i f r r f a p r e u c o n p a t l s a i é s d n I o c . é t é e ' D d e f : f n u o r i T t a c i r b a F g 0 0 2 e d r i t r a p À l c a r b u A l e h c a v e d u r c t i a l u A R E I M R E F S Y R E M O G T N O M R A D D E H C e n g a t e r B e d n a r G l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A t n o m é i P , e i l a t I l e h c a v e d é s i r u e t s a p t i a l u A P O A R E I M R E F E L O I U G A L E F F U R T A L À N I T U R C g 0 0 2 e d r i t r a p À l g 0 0 2 e d r i t r a p À l 4 9 , 4 4 : G K E L 5 6 , 2 3 : G K E L 6 6 , 5 6 : G K E L € € € u d t . u n r e o e p i i t m n l r e i e t f b , o % s ' 0 r l 0 e 1 l à a . S e é c i n e l a c r a e F R r i a a a l l F - e r d e i d o l v e t a i i S r a é l t e a L m e m d . I e r m l i ô e t D r r - u a e t p d l - u y c a u P e u n n i , e o e t m z b i è o r r t r a o n p C o i u t , d i l d a e a t r r n i T a a C t s n r u e e d v l n a i t S ' n l e m e à e l t e r s t a n i p o r é s c d i s l n e a i l i c é r t s e é n m a m à d o c s t r i e s u l u d a o o S N r p : e n r o t i ê t a c i r b a F e n g r e v u A , l a t n a C l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A E N G A T N O M E T H E D S R E L A S g 0 0 2 e d r i t r a p À l

8 4 , 9 3 : G K E L €

0 9 PATES DURES 1 0 FROMAGES FABRICATION MICHELIN , e m r s e n f o s i e a t f â P . s e i l o m s e u 0 l o 3 N c e à v . ’ a s u t q i . s i l t u a n n j m e a s s s s e t i i d e p u p s i s s e o a i d m p o m s u i s a a e ' 2 m i u 1 r q é u c e n m l e o u f é n m u o i q r n i p s i r e m b t r a û u f o t g r â i p , l e l t i i e s u i e c v d e é t s i s a e l r p e t â P e r è t c a r a c e n d o l a t , e e l l b . a r t r e u l s l i e e n f v n e r o i e b l m e é r s u e n o d e v a é r v e u a g a r a s g m o e r g e f â g a n u o q s r e a c t m n a v u i ) a u N s I L e E l H b C a I s M s ( i a n n o c e R a L n u . c t a s L e n o t h n c i o s o l e P b d e R t t n S a e n p t e y e v t e x d , u e u e d r m c é r e e c l g . t l a e i o l n m a m l o è l i s r v c e n r t e o a â d b p p u t d e u s e a è t t c t i c e a t s u c l i e s u u d q d : o i n n r l a o p o r i c g t u a e b t g s a u m g o é s r d e f g a r n u U t â p : e n i g i r O l e h c a v e d u r c t i a l u A l e h c a v e d u r c t i a l u A N I L E H C I M T N I O P - T N I A S T I T E P E L l e h c a v e d u r c t i a l u A N O N G A T N O M U D E M M O T A R U J U D E M M O T é r e u g o a t m n o e . r r F O ' , . d r n o i t ' p n D e a o l S M b a t n e n n u d r o e u M e g o é m a t s m n n i o i e o o c f p c b f y n é a t i m f u f n f u x U e r a u d a h e p c m : é n e r e e o r c c l i t l t ê o a n e m t u t t s r u u o e e g p p e r é p t è D a l â f i p n . i o , n u c u i l à a l e i e i t u h u a l c e q l i g p M a a a m é e é o c e d c r i l i F p l u p é i o E ' m ' d a e e d f C l b e e a h a c t c . l r n e o e a u c d e l q é d p i t e a n n r m o u u o i ' s r t d a a e c v i a r s c b è a r f t n e e n g U n o l : e n i g i r O g 0 0 2 e d r i t r a p À l s b u o D t u a H g 0 0 2 e d r i t r a p À l s b u o D t u a H g 0 5 3 l s b u o D t u a H

e d s l i t b u s s m u f r a p s e s l e h c a v e d u r c t i a l u A

5 3 , 2 2 : G K E L 9 5 , 0 2 : G K E L 9 9 , 6 2 : G K E L E V I P É ' L € € €

N I L E H C I M g 0 5 3 l s b u o D t u a H s i n a ' d a l t r û a r o p e g n n g , e o a e d i p m t m r a o e l c f é c v a e e é d t r n â a P e m r . n e u s u d o i p n é A t ' é l r a à e c l i e e l v g r a a a m t . e o n é à g r o r a f P b m i o e l r C i f é e u u . d q u q s é d i e r é n b s e y e a i g u i f n a G b A i r a s m n d o n e s e a g s l m a i r m o A o b - r e F s i e r l e l l i : t n s o i i D t a c i r b a F . l a r o l f r t a e p r é e i g c é é l n r u p t p u a c o e g s v è a , r e t t e n i t a o e d v n a e o s l f b a e t é d e r g e e a l m p m s u o è o t r s t e e p , t y é â t t P i u . e r s d f t n e t a t n f â e n p m e e r s e è e n g l u é l c e t v û a o g e g a m o r F t u o j a n u c e . v s a e u q n i o m h i c h o c l b s e e R m ô r e A p y s t n a e s d e l e b l o l n o e m r G e e t d â P x i o : n n o e i d t a c i r b a F l e h c a v e d u r c t i a l u A l e h c a v e d u r c t i a l u A l e h c a v e d u r c t i a l u A N I L E H C I M U A E N R E C T I T E P E L ) É L I O T É S I N A ' L À ( S I N A R O L F ) S E H C I A R F X I O N X U A ( 4 5 , 9 2 : G K E L A R O L F E M M O T g 0 0 2 e d r i t r a p À l s b u o D t u a H é l i o t é s i n a ’ l À l s b u o D t u a H € g 0 5 3 l s b u o D t u a H 8 7 , 2 2 : G K E L 5 1 , 4 2 : G K E L 1 9 , 8 2 : G K E L € € € e r t o n à é n s i e a f c ' u n m a a e s p s i e a l n e c n m n o ê o c m - i u s n l e o l M a s i . m e i s n u n n q a e r i t c n e a c ' i i l r . a b e ' a l j F a i à l t i e e m r a è r f r e f s i e e b t s r t a o e t b M c i e t r e p s u e d l n o m s r i e m u s q n i a r r b t a f e d : n o i t a c i r b a F l e h c a v e d u r c t i a l u A

N I L E H C I M s e l z e h c n o i t i d a r t e u g n o l e n u t s e ' C P O A R E I B R O M g 0 0 2 e d r i t r a p À l s b u o D t u a H 0 0 , 0 2 : G K E L € r i l l i e i v e r i a f e d t s e ' c . é i t s i s l u i a b i n é o t p i s r i a d l u n c o i l t e r s a p , r e e i n b U r o m : n s o o i n t a c i r b a F l e h c a v e d u r c t i a l u A P O A X U E I V R E I B R O M g 0 0 2 e d r i t r a p À l s b u o D t u a H 9 6 , 1 2 : G K E L €

1 0 FROMAGES FABRICATION MICHELIN TOMMES DE SAVOIE AU LAIT DE VACHE € € € € € € € € TOMME AU FOIN FERMIÈRE TOMME AU GÉNÉPI FERMIÈRE

Au lait cru entier de vache l Avant Pays Savoyard, Au lait cru entier de vache l Savoie l À partir de 200g Savoie l À partir de 200g Fabrication: Après distillation, les brins de génépi vont Fabrication: De tout temps, le foin a été un moyen de servir à enrober les fromages pendant l'affinage ce qui va réguler l'affinage et l'humidité des formage de plus il apporter des saveurs puissantes d'alcool au fromage. apporte le parfum d'herbe et souvent un goût de réglisse. LE KG : 24,56 € LE KG : 23,72 €

TOMME AUX ORTIES FERMIÈRE TOMME AU MARC Au lait cru entier de vache l Chambéry, Savoie Au lait cru entier de vache l Avant Pays Savoyard, l À partir de 200g Savoie l À partir de 200g Fabrication: Pendant la fabrication de la tomme les orties Fabrication: En automne, après pressage du raison, sont incorporé au grain de fromage. Au cour de l'enveloppe du raisin va être récupérée et va subir une l'affinage, l''ortie va transmettre au fromage ses parfums. légère fermentation alcoolique. Les tommes vont être enrobées par ces restes de raisin, afin de diffuser des LE KG : 24,22 € saveurs vinassées au fromage durant l'affinage.Goût puissant aux notes de vin.

LE KG : 26,94 €

TOMME CÉRRONÉÉ SAVOIE

Au lait cru entier de vache l Savoie l À partir de 200g Fabrication: Le Céron ou Ciron est un acarien, c'est la plus petite bête visible à l'œil nu, il va se nourrir de la TOMME MORGÉE AFFINÉE À LA BIÈRE croûte du fromage.Plus le fromage va vieillir plus ils "LA BAUJUE" seront nombreux. Recherche par les initiés.

Au lait cru entier de vache l Savoie l À partir de 200g LE KG : 21,24 € Fabrication: La tomme en cave va être lavée avec un mélange d'eau et de bière pendant 3 semaines, il va se former une croute humide appellée "morge".Pâte souple et fondante, arômes subtils du houblon.

LE KG : 26,62 € TOMMES DE SAVOIE AU LAIT DE VACHE 1 1 « »

€

€ € AUTRES TOMMES AU LAIT DE VACHE

€ € € € €

AUTRES TOMMES AU LAIT DE VACHE CUSIE AUX FEUILLES DE CHÂTAIGNER CUSIE MALTE D'ORGE ET WHISKY

Au lait pasteurisé de vache et chèvre l Italie, Piémont Au lait pasteurisé de vache et chèvre l Ital ie, Piémont l À partir de 200g l À partir de 200g Fabrication: Fromage fabriqué dans le Cuneo (Piémont Fabrication: Fabriquée dans le Cuneo (Piémont Italien) ce Italien), ce Fromage vieilli est ensuite enrobé de feuille Fromage vieilli est ensuite enrobé de Malt d'orge et de châtaigne et macéré dans une mixture à base de Whisky et mis en macération pendant plusieurs mois., ce liqueur de châtaigne. Fromage puissant, confit, aux qui va confir la pâte et donner des arômes unique en arômes végétaux. b o u c h e .

LE KG : 61,63 € LE KG : 69,84 €

CUSIE AU POIVRE NOIR ET BAIES ROSES TESTUM AU FOIN (VACHE CHÈVRE)

Au lait pasteurisé de vache et chèvre l Italie, Piémont Au lait pasteurisé de vache et chèvre l Italie, Piémont l À partir de 200g l À partir de 200g Fabrication: Fabriqué dans le Cuneo (Piémont Italien) Fromage au lait de vache et chèvre , à pâte ferme, il sera vieilli minimum 1 année les différents grain de poivre vont vieilli jusqu’à 1ans avant d'être enrobé dans le foin et diffuser dans la pâte leur parfums. oublié quelque mois !

LE KG : 56,55 € LE KG : 56,26 €

TESTUM FRUIT ET GRAPPA DE MOSCATO

Au lait pasteurisé de vache et chèvre l Italie, Piémont l À partir de 200g Fromage au lait de vache et chèvre , à pâte dure, il sera vieilli jusqu’à 1 ans et mis à macérer dans la grappa de Moscato et des fruits. Ce qui lui donne une délicatesse rare et unique.

LE KG : 66,11 € MELANGE DE LAITS 1 3 TOMME FLEURETTE ABBAYE DE TAMIÉ

Au lait cru de vache l Suisse, Vaud l La pièce de 170g Au lait cru de vache l Savoie l À partir de 200g Fromage à croute fleurie légèrement duveteuse, sa Fromage monastique, fabriqué par les moines de l'abbaye, texture cremeuseet fondante laisse place à des arômes de Parfum de fleur et miel. Pâte souple, crémeuse. lait frais aux notes florales et acidulées. Jeune, elle a un gout rond et doux,plus affinée,le goût sera plus prononcé LE KG : 24,60 € et rustique.Elle est fabriquée dans le canton de Vaud, au coeur des préalpes vaudoises. Le lait est collecté auprès de producteurs locaux, dont les troupeaux pâturent dans les prairies naturelles des alpages du Pays d'Enhaut, à plus de 1000m d'altitude.

LA PIÈCE : 6,18 €

REBLOCHON FERMIER AOP

Au lait cru entier de vache l Haute-Savoie l La pièce environ 500g, possibilité en demi Reconnaissable à sa pastille verte , notre reblochon est produit par un des 120 producteurs fermiers. Nous PALOUSE DES ARAVIS FERMIÈRE exigeons que celui-ci emploie des ferment indigènes pour sa fabrication. Pâte souple, crémeuse, goût lactique. Au lait cru de vache l Savoie l À partir de 200g

Fromage plutôt rare, fabriqué dans une ferme produisant LE KG : 25,72 € aussi le reblochon. Bien affiné: il dégage des odeurs d'herbes fraîches et de crème. Pâte souple, crémeuse, parfum de crème et de beurre frais.

LE KG : 23,39 €

GAPERON FERMIER (À L'AIL ET AU POIVRE)

Au lait cru de vache l Auvergne l La pièce environ 300g Fabrication: Le caillé est mélangé à de l'ail d'Auvergne et BOULETTE D’AVESNES FERMIÈRE du poivre moulu. Le caillé malaxé obtenu sera mis dans une toile de lin et pendu à un clou pour l'affinage, ce qui Au lait cru de vache l Avesnois, Nord l À partir de 200g donnera la forme particulière de ce fromage. Il peut être Préparation obtenue en broyant du Maroilles avec consommé frais ou sec. addition de persil, estragon, poivre, clou de girofles, sel. Il peut-être lavé à la bière avec ajout sur le broyage de LA PIÈCE : 15,82 € Paprika et Roucou.

LA PIÈCE : 6,36 €

SAINT PAULIN FERMIER

Au lait cru entier de vache l Pas de Calais FROMAGES A PATE TENDRE AU LAIT DE VACHE ST NECTAIRE FERMIER AOP l À partir de 200g C'est un fromage à pâte préssée non cuite, et à croute Au lait cru entier de vache l Auvergne lavée à la bière locale, ce qui lui confère une pâte bien l À partir de 200g fondante, des arômes de cave et un très bon goût Fabriqué et affiné à la ferme du Bois Joli à St Diery (Puy- beurréqui laissepoindre des arômes levurés du-Dôme) par la famille Chassera. Pâte souple et délicats.L'industrialisation à faillifaire disparaitre ce 1 4 crémeuse, aux notes subtiles de sous-bois. fromage fermier dans les années 1960.

LE KG : 25,60 € LE KG : 27,06 € 1 4 FROMAGES A PATE TENDRE AU LAIT DE VACHE . s s n e o t n î i o m b r e t s e r p o s r u p o n s o n , y r . s g s n u t a a n d G a s s i s u n p o e s i s i r e l e m a g ô i a r c m a r o e r , m f x m u o e c m é r a c l t e e g a m o e r r g F a a p n i f f a ' l é u q i r b a F , x u e m é r C t . i e a . . m l e é r u c e q a f i b e t r l n e e h a d s t i , n e a u s t q r e t i c u d e t n o m c o j a d u l o t , n t i t t e a e n l e a t x m s n u e e o o c i d e é t e t l r c g e t u a u d e m o o r o g e r o r u r p c f u q u n a e e e t , a l c c l t u , e i d r s s a o e - i m r i e i a r p m s m m o r i e f e m d s f i r n t e e a p i r r é o m t t s r u s e a a f l l i c t e n t u t i ' n a t d a t i n é a e s t i n r u i u d a e o M t r c p u d o r l p i e r t o N v t e x i o n e d . r i s o r r . u r e e e l v t a a n s e a c s s i e e t d d r a s t e n e u o q i i t e t a l c c b a i a l r é b r s a g e f a g a e m t d o n r a t f d n n o s o s e f d s n n e u a u m q o i e r t h n c e s u h o o t n b u a , n ) e x e u l o l e d e p i p t r o û t l o s e g u v d é e n d c I e l e d i l r a a i , g c s r o l e r i m g m , o c C s e u s l e p u u q o r u a c e m e p ( s - n n i e u m i e c d s i i l , a é x m F u e t m n S é i r l C l e e d . c s r m e a o h M n c î e t a l n r i f s a u S s o e s b u r a u e n h n ’ e o d r C i a l : i n m o i i S t a c i r b a F e , l e é v a l n e s e n t o u s o i e r l g c a a i m à c o . r r e x e f é u m r e m é m o d é c o r u m c a e e e l e b c g n t a a e m s o s e r e i c F n u g p . a s p t e m e e t a d î h e o c u b q i e e s t d g e c a r a n c p l i r o f a r t f m p u a o ' s g u l o d n c s e n s v a n a d o n t i n m a r v e a t l s u o N e n g a p m a h C l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A e r è s I , é n i h p u a D l e h c a v e d u r c t i a l u A e n g o g r u o B l e h c a v e d u r c t i a l u A P O A R E I M R E F S E R G N A L g 0 0 3 n o r i v n e e c è i p a L l g 0 5 2 n o r i v n e e c è i p a L l g 0 8 n o r i v n e e c è i p a L l P O A S E S S I O P E N I L L E C R A M T S g 0 0 2 n o r i v n e e c è i p a L l e r è s I , é n i h p u a D l e h c a v e d u r c t i a l u A

n o i t a l e p p a ' l u d r e p 0 0 , 1 1 : E C È I P A L 7 7 , 2 : E C È I P A L 8 8 , 8 : E C È I P A L É N I F F A S N A M O R € € € s e m ô r a , x u e m é r c e g a m o r F . C O A s i l b a h C . u s d t n a s c s e i v u a p é v a L . r u e h n o b e d e l b m o . c s t s n u a o s n s i u e p c n s a e s m s ô i r a a n e , r x u a e s m é r , c u r e a g p a s m i o d r F e u q s e r P a l , à e r u d m e o t n â p à n o s e g a m o t r i F o d . . s x i u a l o l i d o j , u e a m e , è B e r u c q e i e d t d s a t s n û e o o r m g r e , i e p t e n n a s i s e g s d i a r c o r ' u d e l u o c e g a m o r F R E I M R E F S I L B A H C U A N O I R B - T N I A S e n g o g r u o B , e n n o Y l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A i m e d n e é t i l i b i s s o p g 0 0 4 n o r i v n e e c è i p a L l s i a l o j u a e B l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A e n g o g r u o B l e h c a v e d r e i t n e u r c t i a l u A R E I M R E F N I A R T N I A M U O S E R È I M R E F E É R O D E R R E I P g 0 0 2 n o r i v n e e c è i p a L l g 0 0 1 n o r i v n e e c è i p a L l 6 2 , 3 1 : E C È I P A L 4 2 , 2 : E C È I P A L 9 2 , 7 : E C È I P A L 8 9 , 4 : E C È I P A L € € € € MUNSTER AOP BRILLAT SAVARIN

Au lait cru entier de vache l Alsace Au lait cru de vache l Seine-et-Marne l La pièce l La pièce environ 450g, possibilité en demi environ 500g, possibilité en demi ou quart Fabriqué sur le versant alsacien de Vosges, il merite une Trés peu de Brillat Savarin sont au lait cru, nous le belle place sur votre plateau. Fromage à croute lavée, receptionnons blanc et terminerons l'affinage dans nos P u i s s a n t . caves de Grilly. Texture crémeuse et fondante, Goût de crème, doux. LE KG : 26,19 € LA PIÈCE : 12,13 €

PONT L’ÉVÊQUE AOP LIVAROT AOP

Au lait cru entier de vache l Normandie l La pièce A u l a i t c r u de vache l Normandie l La pièce environ environ 420g, possibilité en demi 500g, possibilité en demi Pâte molle à croûte lavée, fromage typé sans être fort au Avec sa croute jaune orangée, ceinturé de 5 lèches, c'est palais, il a une saveur subtile avec un léger goût de un fromage à pâte molle et à croute lavée, il y a un goût noisette et de beurre. Pâte souple et fondante. franc et prononcé. Pâte souple et fondante, fromage de caractère, puissance tout en finesse. LA PIÈCE: 9,75 € LA PIÈCE : 14,30 €

MAROILLES FERMIER AOP FROMAGE DE HERVE BIO AOP

A u l a i t c ru de vache l Avesnois, Nord l La pièce environ Au lait cru de vach e l Belgique l La pièce environ 230g 720g, possibilité en demi ou quart Le plus fin des fromages fort. Pâte souple et fondante pas Le plus célèbre des fromages belges, 500 producteurs au aussi puissant que la légende le raconte. siècle dernier. 4 aujourd'hui situés entre Liège et Luxembourg. Fromage Cubique à Croute lavée, au nez animal et de paille humide, texture onctueuse, goût fruité LE KG : 35,76 € et lactique avec reflet de sel.

LA PIÈCE : 6,30 €

TALEGGIO AOP FROMAGES A PATE TENDRE AU LAIT DE VACHE Au lait cru de va che l Italie l À partir de 200g GRATTE PAILLE Fromage très ancien de Lombardie, nous avons seléctionné un fromage artisanal au lait cru entier. Il Au lait cru e ntier de vache l Ile de France l 350g, présente des arômes très fruités puissants, sa texture possibilité de demi ferme et fondante, présente au nez des effluves d'étable

Au lait cru de vache, enrichi à la crème fraiche, il est 1 4 et de cave. Pâte fondante et crémeuse, goût lactique, aux fabriqué par la fromagerie Rouzaire à Tournan-en-Brie. notes florales.

LA PIÈCE : 9,10 € LE KG : 27,08 € FROMAGES A PATE TENDRE AU LAIT DE VACHE € € € € € € € € € €

L E S B R I E S CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP

Au lait cru de vache l Normandie l La pièce environ 250g Fromage à pâte molle et à croûte fleurie au lait cru moulé à la louche sur table. Le nôtre s'apprécie, trois quart affiné avec un mince filet blanc au cœur.

LA PIÈCE : 6,53 € L E S B R I E S 1 5 BLEU DE GEX AFFINÉ AOP BLEU DE GEX AU MARC

Au lait cru entier de vache l Haut-Jura A u l a i t c r u entier de vache l Haut-Jura l À partir de 200g l À partir de 200g Veilli dans nos caves de Grilly. Il présente une texture LE KG : 18,09 € cassante et dégage des parfums de champignons, de bois et de terre. La qualité du lait lui donne une qualité de fromage d'alpages.

LE KG : 25,29 €

BLEU D’AUVERGNE AOP

A u l a i t c ru de vache l Auvergne l À partir de 200g

ROQUEFORT SURCHOIX AOP LE KG : 21,65 €

Au lait cru de br ebis l Aveyron l À partir de 200g

LE KG : 32,88 €

BLEU DE SÉVERAC FERMIER

Au lait cru en tier de brebis l Aveyron, Grands-Causses l À partir de 200g GORGONZOLA DOLCE AOP LE KG : 39,66 € Au lait pas teurisé l Italie l À partir de 200g

LE KG : 21,19 €

GORGONZOLA PIQUANTE AOP

Au lait pas teurisé l Italie l À partir de 200g CABRALÈS L E S B L E U S LE KG : 21,19 € Au lait cru entier de vache, brebis et chèvre l Espagne l À partir de 200g

LE KG : 39,47 € 1 6 L E S B L E U S € € € € € € € € € € € € €

LES TOMMES DE CHEVRE LES TOMMES DE CHEVRE € € CHÈVRE DU BUGEY FERMIER CHÈVRE DU BUGEY SAVEUR AFFINÉ FERMIER Au lait cru entier de chèvre l Ain l La pièce environ 60g A u l a i t c r u entier de chèvre l Ain Local, affinage tendre à demi-sec. Goût tout en douceur. l La pièce environ 150g Provenance: Marcel et Valérie, fort de 20 ans LA PIÈCE : 2,33 € d'expérience, sont heureux de vous proposer des produits laitiers pur chèvre fermier dans un esprit respectueux de l'environnement et du bien être animal à Vieu-d'Izenave en Rhône Alpes Dégustation: Frais natures et aromatisés (ail et fines herbes, au poivre, saveur du soleil.

LA PIÈCE : 2,49 €

BRIQUE DU BUGEY FERMIÈRE

A u l a i t c ru entier de chèvre l Ain l La pièce environ 150g Crémeuse et douce. TRUFFE DU FROMAGER

LA PIÈCE : 5,21 € A u l a i t c ru entier de chèvre l Ain l La pièce environ 50g Tendre à demi-sec, à huile de truffe.

LA PIÈCE : 3,08 €

BOUTON DE CULOTTE FERMIER

Au lait cru de ch èvre l Mâconnais l La pièce environ 20g Texture ferme à sec, goût caprin. RIGOTTE DE CONDRIEU AOP

Au lait cru de chèvre l Loire, Rhône-Alpes LA PIÈCE : 1,83 € l La pièce environ 30g Se consomme Demi-sec à sec. Goût caprin tout en subtilité, léger goût de noisette, de crème et de champignon.

LA PIÈCE : 2,42 €

CHEVRINE FERMIÈRE AUTRES FROMAGES DE CHEVRE (PRODUITS SUJET À DESSICATION) Au lait cru de chèvre l Charolais, Bourgogne l La pièce environ 250g CLOCHETTES DU MÂCONNAIS FERMIÈRES Texture ferme. Parfumé sans être fort.

A u l a i t c r u de chèvre l Saône et Loire LA PIÈCE : 9,21 € Convient bien pour les apéritifs. Texture ferme 1 8 legèrement cassante qui colle délicatement au palais.

LA PIÈCE : 7,39 € BUCHETTE DES ROBINS FERMIÈRE CROTTIN DE CHAVIGNOL FERMIER AOP

Au lait cru de chèvre l Saône et Loire Au lait cru de chèvre l Sancerrois, Cher l La pièce environ 80g Petite buchette qui se consomme à different stade d'affinage, de jeune à très sec. Texture plutôt crémeuse Texture ferme jeune, cassante si affiné, goût prononcé, et fondante quand elle est jeune et deviendra cassante en sans trop de puissance. veillissant. Au gout, elle developpe des arômes caprins assez prononcés, elle est du à la vegetation que les LA PIÈCE : 3,32 € chèvres rencontrent ( fleurs d'arbustes, ronces et végétation de sous-bois).

LA PIÈCE : 2,90 €

POULIGNY ST-PIERRE FERMIER AOP

Au lait cru entier de chèvre l Berry, Cher l La pièce environ 220g CŒUR DU BERRY FERMIER Texture ferme et fondante, goût caprin léger.

LA PIÈCE : 9,46 Au lait cru de chèvre l Loir-et-Cher € l La pièce environ 150g Texture tendre, un petit goût de noisette, très doux.

LA PIÈCE : 7,00 €

PYRAMIDE CENDRÉE FERMIÈRE

BERRICHON FERMIER Au lait cru de chèvre l Berry, Loir-et-Cher l La pièce environ 220g Texture douce et fondante. Saveur de noisette. Au lait cru de chèvre l Berry, Cher l La pièce environ 250g LA PIÈCE : 8,98 Texture fondante, goût caprin prononcé, mais pas € p u i s s a n t .

LA PIÈCE : 10,09 €

AUTRES FROMAGES DE CHEVRE (PRODUITS SUJET À DESSICATION) PÉLARDON FERMIER AOP

ROND CENDRÉ FERMIER Au lait cru entier de chèvre l Cévennes, Lozère l La pièce environ 65g

Au lait cru de chèvre l Berry, Loir-et-Cher Texture crémeuse, tout en douceur, goût caprin et

1 8 l La pièce environ 180g n o i s e t é . Texture douce et fondante. Saveur de noisette. LA PIÈCE : 2,95 €

LA PIÈCE : 6,82 € € € € € € € € €

AUTRES FROMAGES DE CHEVRE (PRODUITS SUJET À DESSICATION) 1 8 AUTRES FROMAGES DE CHEVRE (PRODUITS SUJET À DESSICATION) - s u o s t e e d . t s s i e e a t l l o a n t t é i x g t u é e a v p s u e e d t t n o e a n g d a n s n o e i f r a è r t g d e é l e e l s t u e t e e m r m é u r r e e c c p u e o e r d l u b t n i x e s e s T t é u r o t . t u e p g s m a n i m i o r e r p é f a g c u u j d s e r é m e t ô i i r n d A g i i m . a u s t h i â ' o h l b c e e l d u g e é l r l i u e f a L r c t i a l u A g 0 8 1 n o r i v n e e c è i p a L l s e t n e r a h C - u o t i o P l e r v è h c e d r e i t n e u R E I M R E F E L L I U E F R U S S I A H T O M 9 0 , 6 : E C È I P A L € TOMME DE VOUGLANS FERMIÈRE BREBIS MARINÉ À L'HUILE D'OLIVE

Au lait cru entier de brebis l Jura l À partir de 200g Au lait cru entier de brebis l Jura Toute petite production, quelque dizaine de pièce par an, Recette élaborée par M.Michelin, les tommettes de la Ce fromage à croute naturelle, avec de trous de valouse bien affinées sont mise à mariner dans de l'huile fermentation et une pâte de couleur jaune, du à la crème d'olive extra viege, avec des feuilles de laurier, du thym de lait. Parfum de noix et herbes sèches. et du poivre. Laissées plusieurs mois dans leur marinade, de texture ferme et cassante, elle sont fondantes en bouche. Idéal à manger à l'apéro, elle agrémenteront LE KG : 45,60 € aussi vos salades à merveille.

LE KG : 42,50 €

TOMMETTE DE LA VALOUSE FERMIÈRE LE BALBI FERMIER Au lait cru entier de brebis l Jura Fromage légèrement préssée à croutage naturelle. Goût Au lait cru entier de brebis l Jura lactique et d'herbes sèches. Origine: Fabrication artisanale dans une ferme située à Valfin-sur-Valouse, un véritable havre de paix à proximité LA PIÈCE : 7,72 € de Lons-le-Saunier. Dégustation: Idéal pour un plateau de fromage, mais aussi pour agrémenter une salade. Pâte ferme en forme pavé à croutage naturelle, goût lactique et lait frais, à pâte préssée non cuite.

LE KG : 37,52 €

TOMMETTE DES GRANDS CAUSSES

Au lait cru de brebis l Lozère LE PITCHOUNET FERMIER Pâte ferme d'une grande finesse, goût franc, de miel, de noisette et croutage naturelle. A pâte pressée non cuite. Au lait cru entier de brebis l Aveyron Sa pâte de couleur ivoire est ferme et souple, elle LE KG : 32,22 € présente de petites ouvertures. À croûte fleurie ou n a t u r e l l e .

LE KG : 35,83 €

LARUNS FERMIER A R D I G A S N A TOMMES DE BREBIS Au lait cru de brebis l Béarn, Pyrénées-Atlantiques l À partir de 200g Au lait cru entier de brebis l Pays Basque Tomme au lait cru de brebis, produit en estive dans les l À partir de 200g Pyrénées Atlantique, les Brebis pâturent à plus de 2000m Tomme au lait cru de brebis, produit en estives dans le 1 9 d'altitude, ce qui nous permet de vous proposer des Pays Basques Français. Parfum de noisette avec une note fromages remarquables. f u m é e .

LE KG : 34,15 € LE KG : 37,82 € CAS TELLO TOMA CORSICA

Au lait cru de brebis l Corse l À partir de 200g Au lait cru de brebis l Corse l À partir de 200g Tomme au lait cru de Corse au croutage naturel, Pâte Tommette légèrement lavée sur laquelle on laisse se lisse à texture sèche avec une pointe de sel. développer une flore naturelle, son parfum ovins est très aromatique. LE KG : 46,67 €

LE KG : 41,51 €

VENACO PECORINO PEPATO ( AU POIVRE) A u l a i t c r u de brebis l Corse l À partir de 200g Tommette à croûte lavée, ce petit fromage rond et plat A u l a i t c ru de brebis l Sicile, Italie l À partir de 200g qui ne s'amollit pas à l'affinage est très aromatique.

LE KG : 28,66 € LE KG : 40,99 €

PECORINO FIORE SARDO AOP PIACENTINU ENNESE ( AU SAFRAN) AOP

Au lait cru de b rebis l Sardaigne, Italie Au lait cru de b rebis l Province d'Enna , Italie l À partir de 200g l À partir de 200g

LE KG : 36,74 € LE KG : 41,38 €

MANCHEGO CURADO AOP MANCHEGO AU ROMARIN

TOMMES DE BREBIS Au lait cru de brebis l Espagne l À partir de 200g Au lait cru de brebis l Espagne l À partir de 200g Elaboré à base de lait cru de brebis, en cours d'affinage, ilest recouvert de romarin, la pâte prend alors de subtiles LE KG : 28,66 € saveurs de romarin, sans etre trop envahissant en bouche.

1 9 LE KG : 30,04 € a r l e n g à a g é a n v i f l f i a , e . , v e s a f i c f b u e n r r e t b a s l é e s d e s d a p l é i s s a i i v r o a u m r e t t 6 s u a s a p e l e c t t â i n r a a g l r u r D u e e . d v e a r s i e o n s n e a b e f f à u r t é r o b a l E r c t i a l u A E F F U R T A L À O G E H C N A M g 0 0 2 e d r i t r a p À l e n g a p s E l s i b e r b e d u 7 0 , 4 4 : G K E L €

1 9 TOMMES DE BREBIS SAINT NICOLAS BUCHE DE BREBIS FERMIÈRE

Au lait cru entier de brebis l Hérault l La pièce environ 130g Au lait cru entier de brebis l Savoie l La pièce environ 400g Fromage monastique au lait cru de brebis, il est moulé à la louche et aromatisé à l'essence de thym. Sa pâte, de couleur crème et fondante et devient mousseuse en son LA PIÈCE : 11,42 € cœur. Au goût, les douces saveurs caprines se laissent dominer par le parfun du thym en fin de bouche, sans etre trop envahissant.

LA PIÈCE : 4,85 €

SALESSOU DU QUERCY FERMIER

Au lait cru entier de brebis l Quercy, Lot PÉRAIL DE L’AVEYRON FERMIER l La pièce environ 45g Origine: Ferme de Raillette - une ferme familiale depuis 5 génération située dans le LOT Dégustation: un petit carré Au lait cru entier de brebis l Aveyron frais au lait de brebis avec une pâte dense et fondante, l La pièce environ 120g et des arômes ovins subtils…

LA PIÈCE : 3,98 € LA PIÈCE : 1,94 €

TRICORNE DU QUERCY FERMIER BRIN D’AMOUR

Au lait cru entier de brebis l Quercy, Lot l La pièce environ 145g Au lait cru de brebis l Corse Ferme de la Raillette, Tout près de Rocamadour, ses C'est un Brocciu enveloppé d'herbes du maquis: sarriette, arômes ne laissant aucun doute sur l'origine du lait. Sa romarin, fenouil, piments et baies de genièvre. saveur est riche et subtile, la texture est fondante graçe aux caractéristiques du lait de brebis deux fois plus gras LE KG : 44,55 € que le lait de chèvre.

LA PIÈCE : 5,92 €

AUTRES FROMAGES DE BREBIS (PRODUITS SUJET À DESSICATION) NIO LU CALENZANA

Au lait cru de brebis l Corse Au lait cru de brebis l Corse Ce fromage emblématique de la Corse. En cave saturé Originaire de la région Calenzana en Haute Corse, le d'humidité il sera lavé et pourra être collé l'un contre 2 0 notre sera au lait cru de brebis. Il peut être consommé l'autre dans des caissons en bois. Il aura un goût très frais ou affiné. affiné rustique et persistant.

LE KG : 44,90 € LE KG : 44,34 € . e s i o n a V a l e d c r a p e l s n a d e i o v a S n e é u q i r b a f , s i b e r b e d u r c t i a l u a r e i m r e f e g a m o r F E N N E I R U A M - E T U A H E D É R R A C r c t i a l u A e i o v a S l s i b e r b e d u 6 9 , 9 3 : G K E L €

2 0 AUTRES FROMAGES DE BREBIS (PRODUITS SUJET À DESSICATION) MIELS

MIEL DE SAPIN MIEL DE FORET

Jura l 500g Jura l 500g

LA PIÈCE : 13,00 € LA PIÈCE : 9,00 €

MIEL DE FLEURS

Jura l 500g

LA PIÈCE : 8,50 € ÉPICERIE - MIELS 2 1 CONFITURES

La maison familiale L’Épicurien, c'est un savoir-faire de plus de 35 ans, une méthode artisanale, des ingrédients soigneusement sélectionnés. À savourer et partager.

CONFITURE DE FIGUE NOIRE CONFITURE DE PÊCHE DE VIGNE

H é r a u l t l 3 2 0 g Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,20 € LA PIÈCE : 6,70 €

CONFITURE D'ABRICOT CONFITURE DE CITRON DE MENTON

Hérault l 320g Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,20 € LA PIÈCE : 8,00 €

CONFITURE D'ORANGE AMÈRE CONFITURE DE CASSIS

Hérault l 320g Hérault l 320g ÉPICERIE - CONFITURES

LA PIÈCE : 5,90 € LA PIÈCE : 6,10 € 2 1 CONFITURE DE CERISE NOIRE CONFITURE MANGUE PASSION

Hérault l 320g Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,20 € LA PIÈCE : 6,50 €

CONFITURE DE FRAISE CONFITURE DE FRAMBOISE

Hérault l 320g Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,20 € LA PIÈCE : 6,50 €

CONFITURE FRAISE ET FRAISE DES BOIS CONFITURE DE CLÉMENTINE DE CORSE

Hérault l 320g Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,40 € LA PIÈCE : 5,90 €

CONFITURE DE MIRABELLE DE LORRAINE

ÉPICERIE - CONFITURES Hérault l 320g

LA PIÈCE : 6,30 € 2 1 HUILES ET VINAIGRES

HUILE DE COLZA GRILLÉ HUILE DE NOISETTE

Rhône l 25 cl Rhône l 25 cl

LA PIÈCE : 4,50 € LA PIÈCE : 11,00 €

HUILE DE NOIX HUILE DE PEPIN DE RAISIN

Rhône l 25 cl R h ô n e l 1 l

LA PIÈCE : 10,00 € LA PIÈCE : 9,00 €

HUILE DE TRUFFE BLANCHE HUILE DE TRUFFE NOIRE

Italie l 10 cl Italie l 10 cl

LA PIÈCE : 32,00 € LA PIÈCE : 25,20 € ÉPICERIE - HUILES ET VINAIGRES HUILE D'OLIVE VINAIGRE BALSAMIQUE

Ardèche l 75 cl TRANSPARENCE

Rhône l 25 cl LA PIÈCE : 18,50 € 2 1

LA PIÈCE : 4,50 € ÉPICERIE - HUILES ET VINAIGRES € € € € € € CORNICHONS

Maison Marc, premier producteur de cornichons francais. La culture est restée la même, naturelle de plein champ raisonnée, sans herbicide, sans insecticide. Les cornichons sont cueillis et triés à la main, conditionnés aussitôt sans conservateur.

CORNICHONS EXTRA FINS CORNICHONS MALOSSOLS

2 1 0 g 4 4 0 g

LA PIÈCE : 9,00 € LA PIÈCE : 8,30 €

CORNICHONS AIGRE DOUX

2 1 0 g

LA PIÈCE : 8,30 € ÉPICERIE - CORNICHONS 2 1 PATES ARTISANALES

SPAGHETTI PENNE RIGATE

Italie l 500g Italie l 500g

LA PIÈCE : 6,80 € LA PIÈCE : 6,80 €

TORTIGLIONI GNOCCETTI

Italie l 500g Italie l 500g

LA PIÈCE : 6,80 € LA PIÈCE : 6,80 €

TAGLIATELLE

Italie l 500g

LA PIÈCE : 6,80 € ÉPICERIE - PATES ARTISANALES 2 1 AUTRES PRODUITS

CRÈME DE MARRONS AUX TAPENADE NOIRE

ÉCLATS DE CHÂTAIGNES Ardèche l 180 g Hérault l 320 g LA PIÈCE : 9,90 €

LA PIÈCE : 7 €

TAPENADE VERTE MERINGUES DE LA GRUYÈRE

Ardèche l 180 g Suisse l 135 g

LA PIÈCE : 9,90 € LA PIÈCE : 8,80 €

COULIS MÛRES DES BOIS CERISES AU VINAIGRE

Hérault l 290 g Rhône l 370 g

LA PIÈCE : 8,30 € LA PIÈCE : 8,20 € ÉPICERIE - AUTRES PRODUITS 2 1 VIN

APREMONT DE SAVOIE DOMAINE DE MUCELLE PINOT NOIR

Savoie l 75 cl Ain l 75 cl

LA PIÈCE : 7,00 € LA PIÈCE : 11,00 €

DOMAINE DE MUCELLE PINOT GRIS

Ain l 75 cl

LA PIÈCE : 13,00 € ÉPICERIE - VIN 2 1

NOS BOUTIQUES FERNEY GRILLY SÉGNY

MARCHÉ DE DIVONNE-LES-BAINS MARCHÉ DE FERNEY