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Standortpolitik Erreichbarkeitsanalysen Zur Erreichbarkeitsanalysen zur Lebensmittel-Nahversorgung in ländlichen Räumen Mainfrankens SchriftenreiheSchriftenreihe der der IHK IHK Würzburg-Schweinfurt Würzburg-Schweinfurt | Nr.| Nr.1/2020 XX/2016 Impressum Erreichbarkeitsanalysen zur Lebensmittel-Nahversorgung in ländlichen Räumen Mainfrankens Schriftenreihe der IHK Würzburg-Schweinfurt Nr. 1/2020 ISBN 978-3-943920-32-1 Stand 06/2020 Verleger Industrie- und Handelskammer Würzburg-Schweinfurt K. d. ö. R., Mainaustraße 33 – 35, 97082 Würzburg, E-Mail: [email protected], Tel. 0931 4194-0 Vertretungsberechtigte Präsident der IHK Würzburg-Schweinfurt: Dr. Klaus D. Mapara Hauptgeschäftsführer der IHK Würzburg-Schweinfurt: Professor Dr. Ralf Jahn Zuständige Aufsichtsbehörde Bayerisches Staatsministerium für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie (http://www.stmwi.bayern.de) Verantwortlicher Redakteur Radu Ferendino, Industrie- und Handelskammer Würzburg-Schweinfurt K. d. ö. R., Mainaustraße 33 – 35, 97082 Würzburg Autoren Maximilian Graßl, MSc Prof. Dr. Jürgen Rauh Sebastian Rauch, MSc Universität Würzburg, Professur für Sozialgeographie / Zentrum für Regionalforschung Gestaltung Beachdesign, Thomas Görgens, Grundweg 21, 97297 Waldbüttelbrunn Bildnachweis Bildnachweis Titel, sonstige Bilder: IHK Würzburg-Schweinfurt, externe Bildquellen sind jeweils am Bild gekennzeichnet. © Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck oder Vervielfältigung auf Papier oder elektronischen Datenträgern sowie Einspeisung in Datennetze nur mit Genehmigung des Herausgebers. Alle Angaben wurden mit größter Sorgfalt erarbeitet und zusammengestellt. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit des Inhalts sowie für zwischenzeitliche Änderungen übernimmt die IHK keine Gewähr. Erreichbarkeitsanalysen zur Lebensmittel-Nahversorgung in ländlichen Räumen Mainfrankens bearbeitet von Zentrum für Regionalforschung der Universität Würzburg von Maximilian Graßl, MSc Prof. Dr. Jürgen Rauh Sebastian Rauch, MSc in Kooperation mit und in Auftrag der IHK Würzburg-Schweinfurt Würzburg, im Juni 2020 Inhalt Abbildungsverzeichnis ........................................................................................................................................6 Tabellenverzeichnis ...............................................................................................................................................8 1. Einleitung ......................................................................................................................................................11 2. Bedeutung der Nahversorgung für den ländlichen Raum ................................................. 15 3. Zur Konzeptionierung von Nähe und Erreichbarkeit ............................................................ 17 4. Handelsendogene Entwicklungen und Auswirkungen auf die Nahversorgung .....21 4.1 Nahversorgungsrelevante Betriebsformen und deren Entwicklung in Deutschland .....................................................................................................................................21 4.2 Digitalisierung und Online-Handel ..............................................................................................27 5. Handelsexogene Entwicklungen und Auswirkungen auf die Nahversorgung ........30 5.1 Auswirkungen des demographischen Wandels ...................................................................... 31 5.2 Verändertes Kundenverhalten .......................................................................................................32 5.3 Verändertes Mobilitätsverhalten ..................................................................................................35 6. GIS-gestützte Erreichbarkeitsanalyse zur Nahversorgung in Mainfranken .............40 6.1 Untersuchungsgebiet, Datengrundlagen, Methodik ............................................................40 6.1.1 Untersuchungsgebiet ....................................................................................................................40 6.1.2 Datengrundlagen ............................................................................................................................ 45 6.1.3 Methodik der Erreichbarkeitsmodellierung .......................................................................... 47 6.2 Räumliche Erreichbarkeiten nach Betriebsformen ............................................................... 49 6.2.1 Zeitliche Erreichbarkeit mit dem MIV ..................................................................................... 50 6.2.2 Zeitliche Erreichbarkeit zu Fuß ..................................................................................................58 6.3 Kombinierte Erreichbarkeit und Qualität der Nahversorgung .......................................... 67 6.4 Steckbrief: Landkreise und ihre Lebensmittel-Nahversorgung ........................................ 71 6.4.1 Landkreis Bad Kissingen ...............................................................................................................71 6.4.2 Landkreis Haßberge ........................................................................................................................74 6.4.3 Landkreis Kitzingen ........................................................................................................................ 77 5 6.4.4 Landkreis Main-Spessart ..............................................................................................................80 6.4.5 Landkreis Rhön-Grabfeld .............................................................................................................83 6.4.6 Stadt- und Landkreis Schweinfurt ........................................................................................... 86 6.4.7 Stadt- und Landkreis Würzburg ................................................................................................ 89 6.5 GIS-gestützte Modellierung von Zukunftsszenarien auf Blockebene: Ein Fallbeispiel ......................................................................................................................................92 7. Fazit .................................................................................................................................................................99 Literaturverzeichnis .........................................................................................................................................104 Quellenverzeichnis ...........................................................................................................................................116 Publikationsverzeichnis Schriftenreihe .................................................................................................118 6 Abbildungsverzeichnis Abbildung 1: Entwicklung der Anzahl von Lebensmittelgeschäften nach Betriebsformen in Deutschland ...........................................................................23 Abbildung 2: Kennzahlen der Entwicklungen im Online-Handel/Einzelhandel ......................28 Abbildung 3: Verfügbares Einkommen und Konsumausgaben in Milliarden Euro in Deutschland .......................................................................................................................33 Abbildung 4: Anteil Verkehrsaufkommen nach Verkehrszweck (links) und Hauptverkehrsmittel für den Einkauf (rechts) in Deutschland ..........................36 Abbildung 5: Handelsendogene und -exogene Entwicklungen und Auswirkungen auf die Nahversorgung .......................................................................................................39 Abbildung 6: Die Gemeinden Mainfrankens ......................................................................................... 41 Abbildung 7: Stadt- und Gemeindetypen Mainfrankens nach BBSR .........................................42 Abbildung 8: Bevölkerungsveränderungen in den Gemeinden Mainfranken 2011 bis 2018 ..........................................................................................................................44 Abbildung 9: Quellen der Unternehmensdaten ...................................................................................46 Abbildung 10: Zeitliche MIV-Erreichbarkeit von kleinen Lebensmittelfachgeschäften in Mainfranken .......................................................................................................................52 Abbildung 11: Zeitliche MIV-Erreichbarkeit von großen Lebensmittelfachgeschäften und kleinen Supermärkten in Mainfranken .........................................................................53 Abbildung 12: Zeitliche MIV-Erreichbarkeit von großen Supermärkten in Mainfranken .....54 Abbildung 13: Zeitliche MIV-Erreichbarkeit von Discountern in Mainfranken .........................56 Abbildung 14: Zeitliche MIV-Erreichbarkeit von SB-Warenhäusern und Verbraucher- märkten in Mainfranken ....................................................................................................57 Abbildung 15: Zeitliche Erreichbarkeit zu Fuß von kleinen Lebensmittelfachgeschäften in Mainfranken (65-Jährige und ältere) ......................................................................60 Abbildung 16: Zeitliche Erreichbarkeit zu Fuß von großen Lebensmittelfachgeschäften und kleinen Supermärkten in Mainfranken (65-Jährige und ältere) ...............62 Abbildung 17: Zeitliche Erreichbarkeit zu Fuß von großen Supermärkten in Mainfranken (65-Jährige und ältere) .......................................................................................................63 Abbildung 18: Zeitliche
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