MÅNDAG 27 APRIL – TORSDAG 30 APRIL
APPS…
Toast Skagen 155/225 Prawn salad on toast
Fransk råbiff med rostat lantbröd 135/195 French steak tartare with rustic bread Det härliga brödet är bakat på vårt eget surdegsbageri Nässelsoppa med pocherat ägg 140 Nettle soup with poached egg
Sallad med Serrano, mozzarella, vattenmelon och salsa verde 135 VASSA EGGENS Salad with Serrano ham, mozzarella, watermelon and salsa verde MÖRNINGSKYL MAINS… & STEAKS… DET BÄSTA SVENSKA KÖTTET MAN KAN HITTA Sallad med Serrano, mozzarella, vattenmelon och salsa verde 250 Salad with Serrano ham, mozzarella, watermelon and salsa verde Vi på Vassa Eggen hänger kött själva. Detta är för att kunna Smörstekt rödtunga på ben med hummersås, räkor och dill 315 kontrollera hela Butterfried lemonsole with lobster sauce, shrimps and dill mörningsprocessen själva Torsk med räkor, ägg, skirat smör och pepparrot 305 Köttet har fått hänga hos oss Cod with prawns, egg, clarified butter and horseradish MEAT OF 28-32 dagar. Surf & turf med vit sparris, tryffelpotatispuré och rödvinssås 335 Surf & turf with white asparagus, truffle potato puré and red wine sauce THE WEEK KÖTTDETALJER Entrecôte Vassa Eggens blodpudding med bacon och äpple 185 Hanging Tender Black pudding à la Vassa Eggen with apple and bacon 300g 600 Rödvinssås, chipotlesmör och Wallenbergare med potatispuré, ärtor och lingon 245 tryffelaioli samt ett tillval 600g 1200 Veal patty à la Wallenberg with potato purée, green peas and lingonberries 355 T-bone steak Pepparstek med tomatsallad och pommes frites 315 (Oxfilè och ryggbiff) Pepper steak with tomato salad and French fries
850g 1290 Nebraska Beef 395 / Flat iron steak 285 Serveras med/served with: rödvinssås/red wine sauce, tryffelaioli/truffle aioli & (serveras för 2 personer) vitök- och persiljesmör/ garlic- and parsley butter Club Steak Tillval/sides kokt potatis/boiled potatoes, potatispuré/mashed potatoes, pommes frites/ French fries
300g 575 DESSERT 600g 1150 Crème Brûlée 95 Rödvinssås, vitök- och persiljesmör och tryffelaioli Glass/Sorbet 45 300g ett tillval Ice cream/sorbet
600-850g två tillval Lakritsbavaroise, lakritsmaräng, hallonsorbet, salt kolakräm, gräddfil 120 Tillagningstid ca 1 timme Liquerice bavaroise, liquerice maringue, raspberry sorbet, salted fudge cream, sour cream
Tryffel 40 Vid osäkerhet gällande allergena Hallonmarmelad 45 ämnen, vänligen fråga din servitör…
DAILY SPECIAL PRE-FIX LUNCH Måndag/Monday Kalvblanquette med kokt potatis Nässelsoppa med pocherat ägg Veal blanquette with boiled potatoes Nettle soup with poached egg
Tisdag/Tuesday *** Rostbiff med potatissallad, bacon, blåmögelost och Dijonmajonnäs Smörstekt rödtunga på ben med hummersås, räkor och dill Butterfried lemonsole with lobster sauce, shrimps and dill Roast beef with potato salad, bacon, blue cheese and Dijon mayonnaise
eller/or Onsdag/Wednesday Fish and chips med remouladsås Pepparstek med tomatsallad och pommes frites Fish and chips with remoulade sauce Pepper steak with tomato salad and French fries
. Torsdag/Thursday *** Rostad kyckling med örtsmör och rostad potatis Roasted chicken with herb butter and roasted potatoes Lakritsbavaroise, lakritsmaräng, hallonsorbet, salt kolakräm, gräddfil Liquerice bavaroise, liquerice maringue, raspberry sorbet, Fredag/Friday salted fudge cream, sour cream 1 Maj – stängt lunch 1st of May – closed for lunch 2 rätter / 2 courses 415 3 rätter / 3 courses 540 150