Jurnal Tingkat Kepuasan Konsumen “Sop Buah Ica”
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
JURNAL TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN “SOP BUAH ICA” DI BOULEVARD MANADO CHICHI SRIJAYANTI TAMAWEOL KANSIL 110314019 DOSEN PEMBIMBING : 1. Dr. Ir. Grace A.J. Rumagit, MSi 2. Dr. Ir. Charles R. Ngangi, MS 3. Ellen G. Tangkere, SP.,MSi JURUSAN SOSIAL EKONOMI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SAM RATULANGI MANADO 2015 SUMMARY Chichi Srijayanti Tamaweol Kansil. Level of Costumer Satisfaction Ica Fruit Soup in Boulevard Manado (Guidance of Grace A. J. Rumagit as chairman, Charles R. Ngangi and Ellen G. Tangkere, as members). The objectives of this research is to analyze the level of costumer satisfaction based on aspects of product, price, place and services in Ica Fruit Soup, and to know the effort that will take to maintain and to improve those four aspects in face the dynamic of this business competition. The research is conducted over three months from November 2014 until February 2015, started from preparation until undergraduation exams. The data used in the form of primary data and secondary data. The used Sampling is accidental technique sampling that is sample based on chance, anyone by chance met with researchers can be used as a sampel. Samples were taken for one week and obtained a total sample of 93 people .The analysis is done using a likert scale and followed by analysis of costumer satisfaction index. The result showed that consumer satisfy about the aspect of product by average score of 79.60 percent, consumers satisfy about the aspect of price by average score of 75.70 percent, consumers satisfy enough about the aspect of place by average score of 64.5 percent, while the aspect of service is consumer satisfy by average score of 68.4 percent. Keywords : Consumer Satisfaction, Product, Price, Place and Service. I. PENDAHULUAN atas. Oleh karena itu mengkonsumsi buah- 1.1. Latar Belakang buahan adalah wajib bagi tubuh. Pengembangan buah-buahan berpola Manado adalah pusat kuliner di agribisnis dan agroindustri sangat cerah Sulawesi Utara yang juga dikenal dengan karena permintaan terhadap komoditas kota model ekowisata sehingga banyak tersebut cenderung naik. Peluang industri pengunjung yang datang di kota manado pangan olahan di dalam negeri sendiri setiap tahunnya. Masyarakat manado juga berkembang pesat dan cukup menjanjikan. dikenal dengan masyarakat yang hobi makan, Diikuti dengan kesadaran masyarakat akan hal inilah yang mengakibatkan bisnis kuliner kesehatan semakin meningkat seiring dengan tumbuh pesat di kota Manado baik dari kemajuan teknologi informasi di bidang makanan pokok hingga makanan ringan. pangan, salah satunya adalah buah-buahan. Dilihat dari segi geografis, manado memiliki Buah-buahan merupakan bahan pangan yang iklim tropis sehingga jajanan yang segar dan termasuk penting dan semestinya ada dalam dingin banyak menjadi buruan masyarakat daftar menu makanan kita sehari-hari. Karena manado seperti jus ataupun minuman dari di dalam buah-buahan tersebut terkandung ekstrak buah-buahan. Permintaan pangan sumber nutrisi yang sangat diperlukan oleh olahan yang terus meningkat mengikuti tubuh contohnya vitamin, mineral dan serat. keinginan konsumen menyebabkan produsen Banyak masalah kesehatan yang mungkin berinovasi pada buah-buahan sehingga timbul akibat kurang mengkonsumsi buah- menciptakan produk unik yaitu sop buah. buahan. Seperti contoh kekurangan vitamin C Usaha Sop Buah Ica terletak di dapat menyebabkan sariawan pada gejala Boulevard Manado yang menjual jajanan ringan dan terparah adalah scurvy dan utama sop buah. Sop buah adalah jajanan kekurangan vitamin A dapat menyebabkan inovasi buah-buahan yang unik dan termasuk rabun senja. Pada musim pancaroba sangat baru di Kota Manado yang dirintis oleh ibu baik mengkonsumsi buah-buahan yang Hanna Tumewu. Ibu Hanna datang ke banyak mengandung vitamin C seperti Manado dan mau mencari pekerjaan tapi contoh jeru atau apel untuk meminimalisir sudah lewat umur maka ibu Hanna memulai virus yang menyerang saluran pernafasan usaha menjual sop buah dengan modal sepuluh juta dengan segmen pasar yang 7000 ditujuh adalah dari kalangan mahasiswa 6000 sehingga awalnya ukuran yang dijual adalah 5000 sop buah biasa kemudian melihat sebagian 4000 makan (org) 3000 konsumen yang belum puas dengan ukuran 2000 bungkus biasa maka pemilik mulai menjual pada 1000 (org) ukuran besar yang disebut sop buah banget, 0 selanjutnya pemilik juga menjual makanan Jun-14 Oct-13 Feb-14 Apr-14 Dec-13 dan jajanan lain seperti jus, pempek Aug-14 Palembang, nasi goreng, mie goreng, mie Sumber : Sop Buah Ica, 2014 instan, nasi campur, es teler dan es campur. Gambar 1: Kurva Konsumen Sop Buah Walupun sudah banyak produk yang dijual di Sop Buah Ica tapi sop buah yang menjadi Gambar Kurva 1 menunjukkan buruan utama konsumen. bahwa lebih banyak konsumen yang makan Berikut disajikan Tabel 1 jumlah di tempat dibandingkan dengan konsumen konsumen sop buah dan konsumen bukan sop yang bungkus. Tetapi konsumen yang buah selama satu tahun. bungkus bisa membeli lebih banyak dari yang makan di tempat karena dibawa pada acara- Tabel 1. Jumlah Konsumen Sop Buah Ica acara tertentu, pesanan teman atau untuk di Oktober 2013 – September 2014 konsumsi bersama di rumah dll. Setiap bulan Konsumen Konsumen No Bulan Sop Buah Bukan Sop Buah pemilik menyediakan kurang lebih 12.000 Makan Bungkus Makan Bungkus porsi sop buah baik yang makan maupun di (org) di (org) bungkus. Sop Buah Ica juga menjual produk Tempat Tempat (org) (org) sop buahnya di Fakultas Kedokteran Unsrat 1 Oktober 5000 1200 960 480 Malalayang sebanyak 1920 cup dalam satu 2013 bulan dan di Rumah sakit Prof. Kandow 2 November 3000 960 960 360 2013 sebanyak 2688 cup dalam satu bulan. Dari 3 Desember 2000 720 600 240 total porsi yang disediakan ada yang habis 2013 4 Januari 2500 720 480 360 terjual ada juga yang tersisa, disebabkan 2014 konsumen yang berkunjung tiap bulannya 5 Februari 3000 840 912 432 berfluktuasi dan permintaan sop buah juga 2014 6 Maret 5000 1440 1200 600 tidak tetap, untuk itu perlu dilakukan 2014 pengukuran tingkat kepuasan konsumen 7 April 5000 1560 1440 648 2014 untuk memperbaiki aspek yang kurang dan 8 Mei 2014 5000 1560 1440 600 aspek yang harus dipertahankan. 9 Juni 2014 4800 1440 1248 672 10 Juli 2014 4800 1440 1248 600 Mendirikan suatu perusahaan 11 Agustus 6000 1632 1440 480 bukanlah merupakan hal yang mudah, namun 2014 12 September 6000 1680 1680 504 memelihara dan mengembangkan perusahaan 2014 yang sudah didirikan tersebut merupakan Rata-rata 4342 1266 1134 498 suatu pekerjaan yang jauh lebih banyak Sumber : Sop Buah Icha, 2014 tantangannya. Masalah-masalah akan selalu muncul baik dari dalam perusahaan maupun Tabel 1 menunjukkan rata-rata dari luar perusahaan (Dwiwinarsih, 2009). konsumen lebih banyak membeli sop buah Dengan demikian, para pengusaha dituntut dibandingkan yang bukan sop buah. untuk menentukan strategi pemasaran yang Konsumen sop buah juga lebih banyak yang akan digunakan dalam menghadapi makan di tempat sop buah. Berikut disajikan persaingan bisnis yang semakin ketat ini. kurva agar lebih terlihat perbedaan konsumen Tindakan yang baik yang perlu dilakukan sop buah makan dan bungkus. oleh perusahaan adalah menggunakan umpan balik dari konsumen. Setiap konsumen menghendaki kepuasan maksimal dari setiap kinerja suatu produk. Oleh karena itu konsumen harus dipuaskan, jika tidak ini hal yang menyangkut kepuasan konsumen akan berdampak bagi usaha itu sendiri, dan dapat menentukan strategi pemasaran seperti menurunnya pendapatan dan yang tepat agar usaha dapat bertahan dan hilangnya pelanggan, hal tersebut berkembang pesat. Bagi penulis, dikarenakan konsumen sangat penting memberikan kesempatan untuk menerapkan sebagai pendapatan. ilmu yang diperoleh di Fakultas Pertanian Menurut Kotler dan Amstrong (2001) Unsrat. kualitas produk yang merupakan senjata strategis yang potensial untuk mengalahkan pesaing. Jadi hanya perusahaan dengan II. TINJAUAN PUSTAKA kualitas produk paling baik yang akan 2.1. Kepuasan Konsumen tumbuh dengan pesat, dan dalam jangka Kata kepuasan (Tjiptono dan waktu yang panjang perusahaan tersebut akan Chandra, 2011) berasal dari bahasa latin lebih berhasil dari perusahaan yang lain. “satis” artinya cukup baik, memadai dan Harga juga merupakan faktor penting dalam “facio” artinya melakukan atau membuat, kepuasan konsumen. Penentuan harga kata kepuasan biasa juga diartikan sebagai sebaiknya sesuai dengan kualitas produk. “usaha pemenuhan sesuatu” atau “membuat Faktor tempat juga merupakan hal penting sesuatu memadai”. Sangadji dan Sopiah yang menjadi pertimbangan konsumen. (2013), kepuasan atau ketidakpuasan adalah Tempat yang bersih dan memberikan perasaan senang atau kecewa seseorang yang kenyaman kepada konsumen akan berasal dari perbandingan antara kesannya memberikan kepuasan dan menarik terhadap produk yang riil/actual dengan konsumen untuk melakukan pembelian kinerja produk yang diharapkan. Hasan kembali. Begitu juga dengan faktor (2014) juga mendefinisikan kepuasan atau pelayanan, usaha yang bergerak dibidang ketidakpuasan merupakan respon pelanggan kuliner sangat penting memuaskan konsumen terhadap evaluasi ketidaksesuaian yang dari segi pelayanan. Maka perusahaan harus dipersepsikan antara harapan sebelum berusaha untuk memaksimalkan pelayanaan pembelian dan kinerja aktual produk yang terhadap pelanggan (Dwiwinarsih, 2009). dirasakan setealah pemakaian. Maka peneliti melakukan penelitian yang Mowen dan Minor (2002) juga berjudul Tingkat Kepuasan Konsumen Sop mendefinisikan kepuasan konsumen Buah Ica di Boulevard Manado dilihat dari (consumer satisfaction) sebagai keseluruhan aspek produk,