DOCSLIB.ORG

Gender Dalam Pelabelan Nama Kuliner Nusantara: Suatu Tinjauan Semiotik Studi Kasus: Kuliner Di Kota Depok

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Gender Dalam Pelabelan Nama Kuliner Nusantara: Suatu Tinjauan Semiotik Studi Kasus: Kuliner Di Kota Depok View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk brought to you by CORE provided by Universitas Ahmad Dahlan: UAD Scientific Journal Jurnal Mimesis Vol. I No. 1 P-ISSN : 2715-744X GENDER DALAM PELABELAN NAMA KULINER NUSANTARA: SUATU TINJAUAN SEMIOTIK STUDI KASUS: KULINER DI KOTA DEPOK Irwan Suswandi Program Studi Sastra Indonesia, Fakultas Sastra, Budaya dan Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta [email protected] DOI:https: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Article Info ABSTRACT The existence of culinary become an important necessity that cannot Article history: be separated from human beings. As something important, culinary were named to ease the identification. Hitherto, as a commercialization trend, culinary were given the additional name to be the name of the culinary owner. Interestingly, the additional names have the same gender of the culinary owner for one type of cuisine. In this paper, the researcher will analyze the process of gender-labeled used in culinary product. Researcher used Pragmatic Semiotic theory from Peirce to analyze the names of culinary texts contained in Indonesia. The analysis provides information about the reasons behind the gender labeling for a similar kind of culinary. The conclusion of this paper is that gender labeling cannot be separated from the raw materials, the processing methods, the style of served, and the way of selling from the culinary. Keyword: Culinary, gender, labeling, pragmatic semiotic ABSTRAK Keberadaan kuliner menjadi kebutuhan penting yang tidak dapat dipisahkan dari manusia. Sebagai sesuatu yang penting, kuliner diberi nama untuk memudahkan identifikasi. Sampai sekarang, sebagai tren komersialisasi, kuliner diberi nama tambahan menjadi nama pemilik kuliner. Menariknya, nama tambahan tersebut memiliki jenis kelamin yang sama dengan pemilik kuliner untuk satu jenis masakan. Dalam tulisan ini, peneliti akan menganalisis proses berlabel gender yang digunakan dalam produk kuliner. Peneliti menggunakan teori Semiotik Pragmatis dari Peirce untuk menganalisis nama-nama teks kuliner yang terdapat di Indonesia. Analisis ini memberikan informasi tentang alasan di balik pelabelan gender untuk jenis kuliner yang serupa. Kesimpulan dari makalah ini adalah bahwa pelabelan gender tidak dapat dipisahkan dari bahan baku, metode pengolahan, gaya penyajian, dan cara penjualan dari kuliner. Kata kunci: Kuliner, Gender, Pelabelan, Semiotik Pragmatis 1 Jurnal Mimesis Vol. I No. 1 P-ISSN : 2715-744X Fenomena budaya seperti itu I. PENDAHULUAN menunjukkan bahwa pemberian nama Dalam kehidupan sehari-hari, dalam suatu kuliner perlu dilakukan manusia sebagai makhluk hidup tidak karena dihadapkan pada kenyataan bahwa dapat dilepaskan dari segala hal yang nama memegang peranan sangat penting menyertainya. Tidak terkecuali sebagai dalam hidup dan kehidupan kita sehari- makhluk biologis, manusia tidak dapat hari. Apalagi di Indonesia, dengan bertahan hidup tanpa adanya makanan. beragamnya etnis dan suku, turut Sejak masa dahulu hingga masa modern memberikan sumbangan khazanah kuliner seperti sekarang ini, manusia menjadikan yang tidak terhitung lagi jumlahnya. makanan sebagai sesuatu yang penting Maka, diperlukan deskripsi, klasifikasi, yang tidak dapat diabaikan. dan kategori berupa nama-nama dalam Sebagai sesuatu yang penting dan setiap kuliner tersebut. berpengaruh bagi manusia, pada Salah satu yang unik berkaitan umumnya makanan itu akan diberi nama dengan penamaan dalam suatu brand untuk membedakan antara satu jenis kuliner di Indonesia adalah adanya makanan dengan jenis yang lainnya. peletakan nama pemilik atau pembuat Selain sebagai pembeda, keberadaan dari kuliner itu. Lebih menarik lagi, yang nama juga akan mempermudah manusia kemudian menjadi tanda budaya, adalah untuk bisa memilih dan memilah mayoritas dalam satu jenis nama kuliner makanan yang sesuai dengan selera dan Nusantara memiliki tambahan nama kebutuhannya. Penamaan terhadap brand yang segender antara pemilik makanan itu juga dilakukan sebagai tempat kuliner yang satu dengan pemilik sebuah bentuk identitas, eksistensi, tempat kuliner yang lainnya. Sebut saja maupun legitimasi. beberapa contoh kuliner yang ada di kota Dalam perkembangan yang lebih Depok, Jawa Barat, yaitu Nasi Pecel jauh, bentuk identitas, eksistensi, dan Mbak Irah dan Pecel Pincuk Ibu Ida. legitimasi yang muncul tersebut menjadi Apabila melihat penamaan pada kuliner acuan bagi individu maupun kelompok tersebut, maka muncul sebuah dalam melakukan pemberian nama merek pertanyaan, yaitu mengapa kuliner pecel atau brand terhadap suatu produk kuliner selalu diidentikkan dengan nama seorang atau makanan. Apalagi dalam tren dan perempuan. Sebaliknya, identitas meningkatnya gaya hidup manusia maskulinitas tampak melekat pada kuliner terhadap kuliner, pemberian merek martabak. Sebut saja Martabak Bangka menjadi hal yang dibutuhkan untuk Ko Hery dan Martabak Alim yang juga membedakan antara satu produsen terdapat di Kota Depok. dengan produsen yang lainnya. Meskipun Ditinjau dari kacamata semiotik, pada dasarnya, produk yang dihasilkan fenomena budaya semacam itu menjadi adalah kurang lebih sama. sebuah tanda yang dapat dianalisis untuk 2 Jurnal Mimesis Vol. I No. 1 P-ISSN : 2715-744X dijelaskan dari segi kajian ilmiah. Tanda mengenai keberadaan suatu gender yang berupa pelabelan-pelabelan semacam itu melekat dalam nama-nama kuliner memiliki makna yang sengaja ingin Nusantara. disampaikan kepada penerima makna tersebut. II. METODE PENELITIAN Berdasarkan latar belakang yang Dalam melakukan penelitian ini, telah dipaparkan, peneliti tertarik untuk peneliti menggunakan metode deskriptif menganalisis jenis gender dalam analisis. Metode ini dipilih dengan tujuan pelabelan nama kuliner Nusantara. Di supaya analisis semata-mata berdasarkan dalam penelitian ini, dianalisis mengenai pada fakta yang ada (Sudaryanto, 1998: faktor-faktor atau alasan-alasan yang 62). Tentunya, dengan penggunaan kemudian berpengaruh terhadap metode yang demikian dihasilkan tujuan pelabelan tersebut. Peneliti menggunakan yang hendak dicapai, yang terlepas dari teori utama dalam proses penganalisisan, subjektivitas penulis. yaitu teori semiotik. Adapun untuk Adapun pendekatan yang dipilih sumber data, peneliti menggunakan data adalah dengan pendekatan semiotik daftar nama-nama kuliner yang ada di pragmatis yang dikemukakan oleh Kota Depok berdasarkan website Charles Sanders Peirce. Pendekatan www.depokklik.com. semiotik jenis ini diambil karena akan mengacu pada proses pembentukan tanda Dalam penelitian ini, masalah yang bertolak dari representamen yang penelitian yang akan dirumuskan dan secara spontan berkaitan dengan object dibahas adalah bagaimana proses dalam kognisi manusia dan kemudian pelabelan gender dalam kuliner diberi penafsiran tertentu oleh manusia Nusantara. Berbagai kuliner, yang dalam yang bersangkutan sebagai interpretant hal ini menggunakan sampel di Kota (Hoed, 2014: 9). Dalam hal ini yang Depok, akan diteliti lebih jauh mengenai menjadi representamen adalah kuliner pelabelan tersebut dan alasan-alasan di Nusantara, yang kemudian dikaitkan baliknya. dengan pengalaman kognisi manusia yang menghasilkan object berupa label- Adapun tujuan yang hendak dicapai label gender dalam kuliner Nusantara dalam penelitian ini adalah untuk tersebut. menganalisis pemberian jenis gender Untuk menganalisis gender dalam dalam suatu kuliner Nusantara. Faktor- pelabelan kuliner Nusantara ini, peneliti faktor yang memengaruhi dalam menggunakan data berupa nama-nama pelabelan tersebut akan dideskripsikan kuliner yang ada di belakang nama dan dianalisis untuk mencari benang kuliner yang juga merupakan nama dari merah dalam gejala budaya tersebut. Dari pemilik atau pembuat kuliner tersebut. penelitian ini, pembaca akan memahami Untuk mempersempit wilayah penelitian, 3 Jurnal Mimesis Vol. I No. 1 P-ISSN : 2715-744X peneliti menggunakan studi kasus kuliner sudah dijelaskan, seperti martabak, roti yang terdapat di Kota Depok, Jawa Barat. bakar, dan bakso, adalah representamen Ada dua sumber data yang yang diterima oleh indra penglihat. Lalu digunakan, yaitu data primer dan representamen-representamen tersebut sekunder. Data primer dalam penelitian dengan disertai pengalaman kognisi ini adalah daftar nama-nama kuliner yang memberikan label berupa gender terdapat dalam laman maskulin. Sebelum akhirnya diberikan https://www.depoklik.com/blog/23- label, terdapat interpretant berupa kuliner-legendaris-di-depok/. Untuk interpretasi dari para pemberi nama label mendukung dalam penelitian ini, penulis tersebut yang juga ditangkap oleh menggunakan data sekunder berupa studi penglihat object. kepustakaan yang dapat menunjang data Interpretasi pertama dari pelabelan dalam menjawab permasalahan gender maskulin pada representamen penelitian. yang telah disebutkan adalah dari bahan baku kuliner. Bahan baku penting dalam III. PEMBAHASAN pembuatan suatu kuliner. Selain itu, Dengan menggunakan teori bahan baku juga dapat menjadi indikator semiotik pragmatis yang dikemukakan dalam pemberian label gender pada suatu oleh Peirce, berikut adalah analisis yang kuliner. Apabila melihat pada dihasilkan terhadap pelabelan gender representamen yang diperoleh dari dalam nama-nama kuliner Nusantara. sumber data primer, yaitu bakso dan juga Terdapat tiga jenis gender yang melekat martabak telur, digunakan olahan daging dalam penamaan kuliner Nusantara, yaitu di dalam kuliner tersebut. Pada umumnya, kuliner bergender maskulin,
Load more

Recommended publications
  • Discover the Taste of Solo
    Discover the Taste of Solo Sejak tahun 1988, Dapur Solo berdedikasi untuk melestarikan kuliner tradisional Jawa. Dapur Solo dikenal akan keahliannya dalam kreasi hidangan khas Jawa untuk masyarakat modern, tanpa meninggalkan nilai unik dan tradisional. Seluruh sajian dimasak dengan penuh perhatian akan keunggulan dan keasliannya. KHAS SOLO 01 01. Nasi Urap Solo 40,5 Nasi, sayuran urapan dengan rasa sedikit pedas, pilihan lauk ayam / empal goreng, tempe bacem Dengan nasi kuning +1.000 02. Nasi Langgi Solo 41,5 Nasi langgi kuning khas Solo yang disajikan dengan ayam / empal goreng, terik daging, sambal goreng kentang, abon sapi, telur dadar tipis, serundeng kelapa, kering kentang, lalap serta kerupuk udang dan sambal Dengan nasi putih 40.500 02 04 03. Nasi Langgi Si Kecil 30,5 Nasi kuning dengan pilihan ayam goreng, abon sapi, telur dadar tipis dan kerupuk udang 04. Nasi Liwet Solo 40,5 Nasi gurih dengan suwiran ayam kampung, telur pindang, tempe bacem dan potongan ati ampela ayam disiram dengan sayur labu dengan rasa gurih sedikit pedas Menu favorit Menu pilihan anak 05 06 05. Lontong Solo 40,8 Lontong yang disiram dengan kuah opor kuning lengkap dengan suwiran ayam, telur pindang dan sambal goreng kentang 06. Timlo Solo 37,5 Sop kuah bening berisi sosis Solo, suwiran ayam, dan telur pindang 07. Selat Solo 41 Perpaduan daging semur yang manis dan mustard yang asam serta sayuran, menghasilkan cita rasa perpaduan dua budaya Jawa dan Belanda 07 Menu favorit Menu pilihan anak NUSANTARA 01 01. Nasi Timbel Sunda 42 Nasi timbel dengan pilihan lauk ayam / empal goreng, sayur asem, ikan asin, tempe bacem serta disajikan dengan kerupuk udang, lalap dan sambal 02 02.
    [Show full text]
  • 1. Kuliner Ikonik Dari Provinsi Aceh
    Dalam pengembangan pariwisata suatu daerah atau Provinsi dari seluruh Indonesia biasanya terdapat juga Kuliner yang menjadi ikon dan khas dari daerah tersebut. Kuliner ikonik ini contohnya Mie Aceh dari Provinsi Aceh, Rendang dari Sumbar ada juga Ayam Taliwang dari Lombok NTB nah artikel ini akan mengupas lebih dalam terkait ragam kuliner Ikonik yang menyebar di seluruh Nusantara. 1. Kuliner Ikonik dari Provinsi Aceh Terkenal dengan Syariat Islam kota Banda aceh menyimpan ragam kuliner yang siap menyambut para wisatawan yang datang ke kota ini. Salah satu yang paling ikonik ialah Mie Aceh, versi lain dari mi aceh ini ada mie racing namun miimin sendiri belum pernah mencicipi mi racing ini, so kita akan membahas mi aceh biasa aja yang mudah di temui di Banda Aceh. 1.a Mie Aceh dan Timun Serut kelezatan mi aceh kering dan basah (img custom via google img) Varian dari mie aceh terdiri dari mi aceh basah dan kering, sementara varian campuran terdiri dari, kepiting, daging sapi, udang dan telur ayam. Biasanya konsumen akan memesan sesuai selera, untuk anda yang kolestrol tinggi mungkin jangan varian kepiting yang standar biasa aja. Tidak lupa pelengkap minuman yang khas dari pasangan miaceh yaitu timun serut. Jika anda mengininkan makanan berat ada ayam sampah atau ayam tangkap, yang dicampur dengan dedaunan khas Banda Aceh. 1.b Kopi Sanger (Bean Gayo) Kenikmatan kopi sanger espresso banda aceh (img via kampretnews) Jenis kopi sanger ini terdiri dari Hot dan Ice, dengan campuran susu kenikmatan kopi sanger aceh ini sangat pas. Bean yang digunakan dalam racikan kopi ialah Gayo yang di mix antara robusta dan arabika dengan roasting standar barista aceh.
    [Show full text]
  • 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda Yang
    1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Konteks Penelitian Tanah Sunda yang mempesona terbentang dari Selat Sunda di barat sampai ke perbatasan Jawa Tengah di bagian timur. Wilayah Jawa Barat bergunung-gunung dan berbukit-bukit hijau, dimana satu puncak gunung berapi dan bukit-bukit sekitarnya memeluk hangat ibu kotanya, Bandung. Sejarah Jawa Barat adalah sejarah perdagangan, rempah-rempah, dan kerajaan Padjadjaran yang terus diteliti hingga saat ini oleh para sejarawan dan arkeolog. Jawa Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki alam dan pemandangan yang indah untuk anda kunjungi. Provinsi ini juga menyimpan berbagai potensi menyangkut sumber daya air, pemanfaatan lahan, hutan, pesisir dan laut, serta sumber daya perekonomian masyarakatnya. Wilayah Jawa Barat adalah lokasi yang tepat untuk anda melakukan beragam jenis wisata, baik itu wisata alam, belanja, pendidikan dan kuliner, ataupun budaya. Budaya Sunda merupakan kebudayaan masyarakat yang tinggal di wilayah barat pulau Jawa. Sunda merupakan cikal bakal berdirinya peradaban di Nusantara. Sejak dari awal hingga kini, budaya Sunda terbentuk sebagai satu budaya luhur di Indonesia. Keluhuran budaya Sunda terlihat dari sejarah yang menyebutkan sejak berabad lamanya bahwa Bandung adalah Parahyangan yang secara sederhana bisa diartikan sebagai tempatnya para Rahyang, Hyang atau Dewa. 1 2 Sebagaimana diketahui bahwa Dewa adalah makhluk yang tinggal di kahyangan, biasa di identikkan juga dengan surga. Sehingga menunjukkan bahwa Bandung adalah tempat yang mirip surga. Hal itu wajar jika melihat bentangan alam Bandung yang di kelilingi oleh gunung, sehingga menyajikan panorama alam yang indah dan atmosphere yang sejuk, sehingga menarik minat wisatawan untuk menikmati keindahan alam Bandung. Selain keindahan alam, Bandung memiliki gedung-gedung bersejarah yang terawat hingga kini.
    [Show full text]
  • Rumah Makan Cibiuk Wangsa Maju
    Rumah Makan Cibiuk Wangsa Maju P007 Nasi Liwet Komplit Ayam Kampung Bakar Delivery Yes Category TRADISI CIBIUK Price MYR 16.90 Description Name :P007 Nasi Liwet, Ayam Kampung Bakar Description: Nasi Liwet, Ayam Bakar, Tahu Tempe, Ikan Masin, Jering Goreng, Ulam & Sambal Cibiuk Category :TRADISI CIBIUK Price :MYR 16.90 Available for delivery P006 Nasi Liwet Komplit Ayam Kampung Goreng Delivery Yes Category TRADISI CIBIUK Price MYR 15.90 Description Name :P006 Nasi Liwet Komplit Ayam Kampung Goreng Description: Nasi Liwet,, Ayam Goreng, Tahu Tempe, Ikan Masin, Jering Goreng, Ulam & Sambal Cibiuk Category :TRADISI CIBIUK Price :MYR 15.90 Available for delivery P005 Nasi Timbel Komplit Lele Goreng Delivery Yes Category TRADISI CIBIUK Price MYR 14.90 Description Name :P005 Nasi Timbel Komplit Lele Goreng Description: Nasi Timbel, Lele Goreng, Tahu Tempe Goreng, Sayur Lodeh, Ulam& Sambal Cibiuk Category :TRADISI CIBIUK Price :MYR 14.90 Available for delivery 1 of 7 P004 Nasi Paket Ayam Kampung Bakar Cobek Delivery Yes Category TRADISI CIBIUK Price MYR 16.90 Description Name :P004 Nasi Paket Ayam Kampung Bakar Cobek Description: Nasi Putih, Ayam Goreng Bumbu Cobek, Perkedil Jagung, Tahu Tempe, lalapan & Sambal Cibiuk Category :TRADISI CIBIUK Price :MYR 16.90 Available for delivery P003 Nasi Bakar Pulen Komplit Ayam Kampung Bakar Delivery Yes Category TRADISI CIBIUK Price MYR 16.90 Description Name :P003 Nasi Bakar Pulen Komplit Ayam Kampung Bakar Description: Nasi Berbumbu, Ayam Bakar, Tahu Tempe, Ulam Sambal, Perkedil Jagung Category :TRADISI
    [Show full text]
  • A3 Menu Breakfast & All Day Dinning
    RASA RESTAURANT BREAKFAST MENU Served from 05.30 a.m. to 10.30 a.m. FROM THE GRIDDLE CHEF’S SELECTIONS Pancakes (V) 75 Two eggs a day 100 Served with maple syrup and choice of topping: Two eggs any style served with hash brown, white toast banana, strawberry or blueberry bread, grilled tomato and your choice of bacon (beef or pork) or sausage (beef, chicken or pork) and sautéed RASA BREAKFAST Wae (V) 75 mushroom Sweet craving made to order, dress it up with pineapple or strawberries, roasted coconut Cheese platter (V) (N) 160 Sliced fresh fruit (V) 55 and palm sugar Served with selection of nuts and seeds, honey, crackers Seasonal uit selection upon availability: and French baguette Honeydew, rock melon, red watermelon, Cinnamon and raisin French toast (V) 75 yellow watermelon, pineapple, grapes, Seared brioche toast served with berry Cold cuts selection (halal or pork) 125 strawberry and kiwi compote and maple syrup Served with French baguette, cream cheese and pickles Natural yoghurt (V) 55 Hot oatmeal (V) 75 Smoked salmon platter 145 Plain or selection of avoured yoghurt, Oat meal cooked with choice of full milk, Whole wheat bread and condiments fresh strawberries and mint leaves skim milk, soya milk or water. Served with banana and mix berries Eggs benedict 100 Selection of cereal (V) 55 Two poached egg on English mun, pork ham or Served with full, skim or soya milk smoked beef, hollandaise sauce served with grilled Choice of corn akes, koko krunch or all-bran tomato and mixed leaves Sudirman fruit granola (N) (V) 80 Seasonal fruit, homemade granola and plain yoghurt.
    [Show full text]
  • À La Carte Menu Appetizer Soup Main Course Pasta And
    À LA CARTE MENU APPETIZER Chef Salad Grilled chicken breast strips, bacon, avocado slice, cheddar cheese, hard boiled eggs, tomatoes, cucumber and red onion on a bed of fresh garden Caesar Salad With poached egg, bacon bits and sourdough crouton Lumpia Mata Langit Spring rolls stued with vegetables and peanut sauce Lotek Watu Kendil Indonesian salad with spinach, long bean, cucumber, cabbage, young papaya served with peanut sauce and local crackers SOUP Spinach Soup Served with garlic crouton Tom Yam Soup Hot and sour traditional Thailand prawn soup MAIN COURSE Roasted Chicken Breast Chicken breast llet with spinach and beef bacon with mashed potatoes and roasted vegetable Red Snapper Fillet Snapper llet with mashed potato, roasted green asparagus, feta cheese and anchoïade Filleto di Manzo Grilled tenderloin, potato wedges and mixed salad PASTA AND RICE Homemade Ravioli Prawn raviolis with pink avor extract sauce Spinach or Pumpkin Raviolis Served with salvia butter sauce Spaghetti Your choice of bolognaise, napolitana, carbonara, pesto or aglio olio e pepperoncini Lasagna Verde Classic baked layered pasta and béchamel with mozzarella and parmesan cheese All prices are subject to 21% tax and service ASIAN AND NUSANTARA Soto Ayam Bathok Traditional chicken broth soup with glass noodle, cabbage, leek, celery, tomato, egg, tofu, bean cake, potato cake, sambal and crackers Nasi Goreng Gleyoran Fried rice with chicken, beef or seafood accompanied with indonesian pickles, fried egg & crackers Chicken | Beef | Seafood Sop Buntut Traditional
    [Show full text]
  • SMK NEGERI 3 MAGELANG Dosen Pembimbing Lapangan PPL Prihastuti Ekawatiningsih
    LAPORAN INDIVIDU PRAKTEK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SMK NEGERI 3 MAGELANG Dosen Pembimbing Lapangan PPL Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd Disusun Oleh : Sari Aprina Wardani 12511244004 PENDIDIKAN TEKNIK BOGA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2015 HALAMAN PENGESAHAN Pengesahan laporan kegiatan PPL di SMK Negeri 3 Magelang Nama : Sari Aprina Wardani NIM : 12511244004 Jurusan : Pendidikan Teknik Boga Telah melaksanakan kegiatan PPL di SMK Negeri 3 Magelang dari tanggal 10 Agustus 2015 s.d 11 September 2015. Hasil kegiatan tercakup dalam naskah laporan ini. Magelang, September 2015 Dosen Pembimbing Lapangan Guru Pembimbing Prihastuti Ekawatiningsih,M.Pd Januwijarti, S.Pd NIP. 19750428 199903 2 002 NIP. 19710115 200604 2 011 Mengetahui, P.L.H Kepala Sekolah Koordinator PPL Drs.Tokhibin Sutji Sadarini, S.Pd NIP. 19680713 200501 1 007 NIP. 19661228 199303 2 007 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Karunia-Nya dan Rahmat-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) di SMK Negeri 3 Magelang tanpa ada halangan sampai tersusunnya laporan ini. Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Praktik Pengalaman Lapangan (PPL) yang keduanya merupakan mata kuliah wajib lulus bagi mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta. Kegiatan PPL yang dilaksanakan pada tanggal 10 Agustus sampai dengan 11 September 2015 yang bertujuan membentuk pribadi calon pendidik bangsa yang memiliki keunggulan dalam kualitas dan berdedikasi tinggi, dengan mengetahui tugas seorang pendidik, serta di dalam pelaksanaannya memberikan pengalaman yang tidak ada di dalam perkuliahan. Penulis menyadari bahwa keberhasilan kegiatan PPL ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas bimbingan, arahan, dan saran yang telah diberikan hingga pelaksanaan PPL dapat berjalan dengan lancar.
    [Show full text]
  • BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian Bumi
    BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian Bumi Parahyangan bagian Jawa Barat terletak diantara beberapa gunung, beriklim sejuk, cuaca yang bersahabat, serta kondisi tanah yang subur, membentuk suku Sunda hidup dari pertanian atau perkebunan. Melimpahnya berbagai jenis ikan air tawar penghuni sungai dan telaga membuat pola makan orang Sunda terbentuk lebih mengutamakan sayuran dan protein yang berasal dari ikan air tawar. Seiring berjalannya waktu, banyak perkembangan yang terjadi pada kuliner khas Sunda terutama di kota besar seperti Kota Bandung. Perkembangan kuliner khas Sunda yang beraneka ragam mulai dari makanan pokok, selingan, hingga makanan sepinggan menjadi salah satu aset kebudayaan yang dimiliki oleh masyarakat suku Sunda yang patut untuk dilestarikan. Salah satu cara untuk melestarikan kuliner khas sunda adalah dengan mewariskannya secara turun temurun kepada generasi selanjutnya. Pelestarian kuliner merupakan salah satu cara untuk menjaga kebudayaan nasional . Budaya nasional adalah budaya yang sudah ada dan mengakar pada suatu bangsa. Kebudayaan ini telah ada sejak dahulu kala dan terus diwariskan kepada anak cucu agar tetap lestari tidak termakan perubahan jaman. Apabila melaksanakan pelestarian budaya, artinya sudah menjaga harta dan aset yang dimiliki oleh bangsa. Masakan Sunda juga menjadi salah satu daya tarik bagi para pengusaha untuk menjadikannya salah satu peluang usaha karena kekhasan cita rasanya, namun banyak pengusaha yang meninggalkan kesan tradisional dalam masakan tersebut sehingga banyak terdapat perubahan-perubahan yang menjadikan masakan tersebut tidak lagi memiliki ciri khas budaya sunda, kemudian makanan tersebut dikenalkan pada masyarakat, target yang paling mudah terkena dampaknya adalah masyarakat usia remaja. Usia remaja yaitu usia antara rentang 15-24 tahun merupakan usia yang sangat aktif, dimana pada usia ini orang lebih banyak mengeksplor hal-hal baru atau sesuatu yang instan.
    [Show full text]
  • 10 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1. Tinjauan Umum 2.1
    BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1. Tinjauan Umum 2.1.1. One-Stop Wisata 2.1.1.1. Definisi One-Stop Wisata a) Pengertian One-Stop : Satu pemberhentian tempat yang temporer maupun permanen dimana pengunjung dapat melakukan segala sesuatu yang dibutuhkan. One-stop menyediakan berbagai macam barang/layanan pada satu lokasi. Tempat/lokasi tersebut memiliki bermacam fasilitas/layanan yang dibutuhkan. b) Pengertian Wisata Wisata dalam bahasa Inggris disebut tour yang secara etimologi berasal dari kata torah (ibrani) yang berarti belajar, tornus (bahasa Latin) yang berarti alat untuk membuat lingkaran, dan dalam bahasa Perancis kuno disebut tour yang berarti mengelilingi sirkuit. Pada umumnya, orang memberi padanan kata wisata dengan rekreasi. Wisata adalah sebuah perjalanan, namun tidak semua perjalanan dapat dikatakan wisata. Menurut kamus besar bahasa Indonesia edisi ketiga 2003, wisata adalah bepergian bersama-sama (untuk memperluas pengetahuan, bersenang-senang, bertamasya, dan sebagainya). Menurut Undang-undang Kepariwisataan Nomor 9, tahun 1990, Bab I Pasal 1:Wisata adalah kegiatan perjalanan atau sebagian dari kegiatan tersebut yang dilakukan secara sukarela serta bersifat sementara untuk menikmati obyek dan daya tarik wisata. Jadi pengertian wisata tersebut mengandung empat unsur, yaitu: (1) Kegiatan perjalanan; (2) Dilakukan secara sukarela; (3) Bersifat sementara; (4) Perjalanan itu seluruhnya atau sebagian bertujuan untuk menikmati obyek dan daya tarik wisata, dengan maksud bukan untuk berusaha (bisnis) atau mencari 10 11 nafkah di tempat yang dikunjungi, tetapi semata-mata untuk pertamasyaan dan rekreasi atau untuk memenuhi keinginan yang beranekaragam. Menurut buku yang berjudul Tours And Travel Marketing, industri pariwisata adalah kumpulan dari bermacam-macam perusahaan atau bidang usaha yang secara bersama-sama menghasilkan barang dan jasa (goods and service ) yang dibutuhkan wisatawan pada khususnya dan travel pada umumnya.
    [Show full text]
  • The Dining Room Menu
    THE DINING ROOM MENU ENTRÉES Prawn Vegetable Spring Roll 75 Fried savory crispy rolls with bamboo shoot, carrot, cabbage, minced prawn paired with soy ginger chilli dip and pickles Tomato Soup 120 Hearty tomato soup with flavors of sweet paprika, lemon zest, garlic and cream fraiche Caprese Salad 150 Vine ripe tomatoes with buffalo mozzarella campana paired with pesto sauce and oak aged balsamic vinegar and EVOO Sate Lilit Ayam 150 Minced chicken with freshly grated coconut and aromatic, Balinese spices wrapped around lemongrass, served with peanut sauce Som Tam Tod 195 A modified version of the famous Thai papaya salad consisting of deep fried shredded vegetables and crisp soft shell crab Lobster Bisque 210 Creamy soup of lobster finished with aero champagne, creme fraiche and salmon roe Wasabi Prawns 275 Deep fried prawns, coated with wasabi mayo, mango and chili salsa Grilled Lobster Pomelo Salad 380 Sliced grilled lobster, pomelo pulp, Kaffir lime, red shallot, toasted with chili and tamarind dressing All prices are in IDR thousand, subject to 11% tax and 10% service charge SALADS Mesclun Garden 120 Salad of Mesclun greens with cherry tomato, lemon vinaigrette and balsamic vinegar Tuna Salad Nicoise 195 Seared tuna rare, lettuce, new potatoes, tomato, Kalamata olives, green beans, boiled egg tossed with lemon and garlic mayonnaise Classic Caesar Salad 245 Romaine lettuce, olive oil, garlic, lemon juice paired with coddled egg, croutons and shaved parmigiano-reggiano cheese All prices are in IDR thousand, subject to 11% tax and 10%
    [Show full text]
  • The Best Brew Food Menu
    EAT The Best Brew Food Menu Four Points by Sheraton Contains Pork Vegetarian Bali, Vegan Kuta Chef Recommended Gluten Free PricesJalan are Benesari,in thousands Indonesian Banjar Rupiah Pengabetan, and subject to Kuta 10% service - Bali charge 80361 & 11% Indonesiagovernment tax. Please let us knowT +62 if you 361have any 849 special 6606 dietary requirements,F +62 361 food 849 allergies 6607 or food intolerance. FOURPOINTSBALIKUTA.COM EAT 12 pm - 12 am TO START Please ask our bartender for free one sampling beer pairing suggestions with below food Nachos Loaded 75 Savor them with flavorful chicken betutu, cassava leaves and salsa with baked cheese Salt & Pepper Squid 75 Watercress, Thai chilli glaze, garlic aioli Homemade Crispy Spring Roll 50 White cabbage, carrot, leek, onion, glass noodle, egg, caisin, sweet chilli dip and sambal oelek Samosa & Curry Puff 70 Spiced potatoes, tofu, green peas with raita dip Mushroom Bruschetta 50 Sauted mushroom, onion, garlic, thyme, parmesan cheese, cooking cream, sourdough bread Pork Belly Bites 80 Crispy pork belly bites marinated in Balinese spices, chef’s sauce and garden salad Four Points Quesadila 90 Pulled famous Balinese chicken pelalah, avocado, cheese, salsa pimento Chicken Satay 95 Flavorful tender chicken satay, peanut sauce with rice and pickles Fiery Wings 75 Marinated chicken wings, potato crisps and sambal sauce on the side Contains Pork Vegetarian Vegan Chef Recommended Gluten Free Prices are in thousands Indonesian Rupiah and subject to 10% service charge & 11% government tax. Please
    [Show full text]
  • Belanjadirumah By
    Katalog Promosi #BelanjaDirumah by Edisi Kuliner Area Puri & Sekitarnya. Vol. Periode Mei 2020 1 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Table of Content 03 DURIAN SULTAN 13 THE MINGLE 04 BAKMI GANG KELINCI 14 LULU MEATSHOP 05 PORK BAR 06 NASI BESEK 07 MIE AYAM KOGA 18 08 DAILY GRACE KITCHEN 09 COOKIECRUMB.ID 10 MACARONI HOUSE 11 MALANIKA SHOP 12 JOIE KITCHEN Apabila ingin menghubungi dapat langsung klik pada setiap nomor Whatsapp yang tertera. 2 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Durian Sultan We Sell The World Best King Of Fruits, Durian Musang King Grade A top of the range premium quality 08170111611 3 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Bakmi Gang Kelinci Catering by Bakmi Gang Kelinci Self Pick Up / Gojek Min. 10 porsi Free Delivery : Jakarta, min 30 porsi Tanggerang, min 50 porsi Bekasi / Depok, min 200 porsi Bogor, min 300 porsi Bandung, min 500 porsi. 085694266448 4 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Pork Bar An exciting home-made pork-based food 087885455399 porkbar.id 5 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Nasi Besek Menjual nasi kuning, nasi timbel, nasi ijo, nasi hitam dengan lauk pauk sesuai citarasa indonesia. dikemas dalam packing yang eco friendly yaitu besek. saat ini juga menyediakan aneka frozen food: - ayam goreng kuning - ayam masak kemangi - empal daging. 08121133833 nasibesek.idn 6 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Mie Ayam Koga 18 Mie Ayam Bakso halal, Mie Ayam Frozen (halal) 085100024571 mieayamkoga18 7 Katalog Promosi #BelanjaDirumah Daily Grace Kitchen Home made kuliner berbasis indonesian fusion mixed cuisine. Menu yang menjadi ke Atuentikan dapur kami adalah daging asap (sapi dan ayam) dengan perpaduan sambal matah kecombrang dan sambal ijo,dengan sayur singkong tumbuk yg disertakan dengan nasi garlic butter basmati yang memiliki kadar gula rendah..bagi yang suka dengan hal yang baru,.
    [Show full text]