Regional. Einfach phänomenal.
Mittelsächsischer Einkaufsführer mit Rezepten und Infos zur Region Inhalt
01 – 06 Mittelsächsisch Vorwort 2 köstlich »K» ontakt, Impressum 2 »» Vorwort 3 Allgemeine Informationen zum »» nachhaltig, regional, phänomenal 4 Landkreis, seiner Wirtschaft, zum Tourismus und zur Das Gute liegt so nah 7 Kulturlandschaft... »» Flöha- und Zschopautal 7 »» Klosterbezirk Altzella 10 »L» and des Roten Porphyr 14 »» Lommatzscher Pflege 25 35 Das Gute, »» Sachsenkreuz 26 07– »S» ilbernes Erzgebirge 32 liegt so nah
Anbieterkatalog für Regionale Leckeres aus der Region 36 Produkte... »» Flöha- und Zschopautal 36 »» Klosterbezirk Alzella 40 »L» and des Roten Porphyr 42 »» Lommatzscher Pflege 46 »» Sachsenkreuz 48 »» Silbernes Erzgebirge 50
36 – 51 Leckeres, Einfach finden 52 aus der Region
Rezeptideen von regionalen Erzeugern für Vor-, Haupt- und Nachspeisen...
1 Kontakt: Landratsamt Mittelsachsen Ref. Wirtschaftsförderung und Bauplanung Hartmut Schneider ( 03731 799-1410 Frauensteiner Straße 43 * [email protected] 09599 Freiberg : www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de Mittelsächsisch köstlich.
Impressum Herausgeber Sehr geehrte Damen und Herren, Diese kleine Broschüre entstand durch die Landkreis Mittelsachsen fleißige Recherche der Regionalmanage- Referat Wirtschaftsförderung und Bauplanung als Verbraucher möchten wir wissen, wo unsere Lebens- ments der ländlichen Förderregionen in Frauensteiner Straße 43 mittel herkommen, wie deren Zusammensetzung ist und Mittelsachsen und in Zusammenarbeit 09599 Freiberg wie sie verarbeitet werden. Ohne lange Transportwege, mit den regionalen Erzeugern. Dennoch www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de direkt beim Erzeuger gekauft und in ausgezeichneter erheben wir keinen Anspruch auf Voll- handwerklicher Qualität hergestellt, tragen die regionalen ständigkeit. Vielmehr stehen die verzeich- Produkte insbesondere zur nachhaltigen Lebensweise bei. neten Unternehmen stellvertretend für Layout, Satz die Vielfalt und Leistungsfähigkeit der Ina Schulze | scin werbedesign, Mittweida Als Genießer sind wir interessiert an regionalen Rezepten. mittelsächsischen Ernährungsbranche. www.scin-werbedesign.de Und wer könnte uns dazu kompetenter Auskunft geben, als Mittelsachsens regionale Erzeuger? Dazu leistet dieser Einkaufsführer einen kleinen Beitrag, denn erstmals Förderung Quellenverzeichnis lassen sich die Produzenten selbst mit ihren Rezepten Diese Maßnahme wird mitfinanziert mit Fotos: Titel Bianka Behrami, sinnbildlich beim Kochen über die Schulter schauen. Steuermitteln auf Grundlage des von Inhalt oben und mitte Bianka Behrami, den Abgeordneten des Sächsischen S. 3 Detlev Müller, S. 4/6 Kerstin Kunze, Viel Freude beim Lesen und einer kulinarischen Landtags beschlossenen Haushaltes. Inhalt unten, S. 13/31/36/37/38/39/41/43/ Reise durch die Region. Guten Appetit! Die Mitfinanzierung des Bundesmi- 44/45/46/47/48/49/50/51 www.fotolia.de, nisteriums für Wirtschaft und Energie S. 40 Schmiedelandhaus , S. 42 Steffi Nietsch, erfolgt auf der Grundlage des von den S. 52 Landkreis Mittelsachsen Ihr Landrat Abgeordneten des Deutschen Bundes- Matthias Damm tages beschlossenen Haushaltes. Titel, Gestaltung sowie Art und Anordnung des Inhaltes sind zugunsten des jeweiligen Inhabers dieser Rechte urheberrechtlich geschützt. Nachdruck und Übersetzungen sind – auch auszugsweise – nicht gestattet.
2 3 Mittelsachsen – Vor 300 Jahren prägte der freibergische Ober- schen landwirtschaftlichen Unternehmen aus. Die Kulturlandschaft im … berghauptmann Carl von Carlowitz Neben innovativen Agrardienstleistern haben … Landkreis Mittelsachsen ist sehr vielfältig. nachhaltig, den Begriff der Nachhaltigkeit. sich einige landwirtschaftliche Betriebe einer Ob Theater, Museen und historische Sakral- Im Dreiklang von Ökonomie, Ökologie und So- intensiven Direktvermarktung verschrieben. bauten – Mittelsachsen ist reich an Kleinoden regional, zialem begegnet uns Nachhaltigkeit heute in Von Eiern, Milch, Fleisch oder Wurst bis hin und Zeugen sächsischer Vergangenheit. unserem täglichen Arbeits- und Lebensumfeld. zu Honig und Fisch bieten die stets liebe- Dabei spielt der Erhalt dieses kulturge- phänomenal. Nicht nur deshalb fühlen sich die Mittelsach- voll und individuell geführten Hofläden ein schichtlichen Erbes eine wichtige Rolle. sen dem Thema besonders verpflichtet. Einkaufserlebnis der besonderen Art. Auch besondere Gaumenfreuden vom Wasserbüf- Das Theater in Freiberg ist das älteste Stadt- Geographisch betrachtet … fel oder Strauß bis hin zum afrikanischen theater der Welt, aber auch das Theater in … ist der Landkreis Mittelsachsen mit einer Wels sind in Mittelsachsen erhältlich. Döbeln und die Aufführungen auf der Seebühne Ausdehnung von 2 116 Quadratkilometern Wie kommen eigentlich die Löcher in den in Kriebstein begeistern jährlich tausende Zu- nur wenig kleiner als Luxemburg. Die Käse, die Nummern auf die Eier und warum schauer. Die Veranstaltungen des mittelsäch- Region erstreckt sich über das mittelsäch- schmeckt das Lieblingsbier aus Mittelsach- sischen Kultursommers bereichern darüber sische Hügelland, das Erzgebirgsvorland sen so besonders? Diese Fragen werden hinaus das kulturelle Leben im Landkreis. sowie das Osterzgebirge. Im Norden wird der in Schauproduktionen und Unternehmens- Landkreis dabei von der Leipziger Tieflands- führungen beantwortet und runden so Guter Geschmack und regionale Produkte sind bucht begrenzt und im Süden vom Kamm- das regionale Einkaufserlebnis ab. in vielen gastronomischen Einrichtungen in gebiet des Erzgebirges. Im Osten bilden die Mittelsachsen zu finden. Schon längst haben Lommatzscher Pflege und der Tharandter Der Tourismus ist … die Chefköche der Region das Potential Wald die natürlichen Begrenzungen. Im … neben der Landwirtschaft kein unbedeu- regionaler Spezialitäten erkannt und ihnen Westen reicht der Landkreis Mittelsach- tender Wirtschaftsfaktor. Denn der Landkreis einen Stammplatz auf den Speisekarten sen an den Freistaat Thüringen heran. verfügt über eine reizvolle Landschaft und gesichert. Ganz egal, ob für den kleinen Imbiss viele Sehenswürdigkeiten. Dazu zählen in zwischendurch, die Einkehr in einem roman- Mittelsachsen gehört zu den wirtschaftlich … der Döbelner Region das ehemalige Zister- tischen Restaurant oder einer Hofgaststätte … starken Regionen Sachsens. Ein vielfältiger zienserkloster Buch in Klosterbuch, die Burg zu zweit oder für eine große Geschäfts- bzw. Branchenmix bestimmt das Wirtschaftsleben. Mildenstein in Leisnig, die Rochsburg und Familienfeier – Mittelsachsens Gastronomie Landwirtschaft und Ernährungsgewerbe stel- die Talsperre Kriebstein in der Mittweidaer hat für jeden Gaumen etwas zu bieten. len insbesondere im ländlichen Raum einen Region sowie das Schloss Augustusburg und wichtigen Wirtschaftsfaktor dar. Garant dafür der Barockgarten Lichtenwalde im ehemali- ist ein Flächenanteil von 72 Prozent für die gen Freiberger Kreisgebiet. Auch Wanderer, Landwirtschaft im Landkreis Mittelsachsen. Radtouristen und Freunde des Wintersports Immerhin ernährt in Mittelsachsen ein Land- sowie von Trendsportarten kommen im wirt statistisch gesehen 140 Menschen. Diese Landkreis auf ihre Kosten. Neben der ge- hohe Produktivität und ausgezeichnete Qua- sunden und regionalen Ernährung lässt sich lität geht von vielen kleinen und mittelständi- Mittelsachsen durchaus sportlich entdecken.
4 5 Das Gute liegt so nah.
Der Brennesselladen
Flöha- und Produkte und Dienstleistungen: Gisela Ranft Zschopautal Brennnesselprodukte, z. B. circa 30 verschiede- Plauberg 1 ne Teesorten, Schnaps, Wein, Salbe, Wurst, Käse, 09557 Flöha Öl, Nudeln, Brot, Suppe, Senf, Haarpflegemittel ( 03726 722903 Kräuterseminare, Kochvorführungen, ( 0173 2976009 Kräuterbuffets 6 03726 722903 Teilnahme an Kräuter-, Bauern- und Naturmärkten * [email protected]
Freitag 11:00 - 16:00 Uhr oder nach Vereinbarung
Die regionalen Produkte gehören zu den Im ländlichen Raum, Besonderheiten, insbesondere im ländlichen Raum. Deshalb widmen sich die sechs Förder- ist mehr drin. regionen gezielt diesem Thema. Heimische Produkte stärken nicht nur die Wirtschaft vor Fleischerei Seifert GbR Ort und sichern lokal Arbeitsplätze, sie stehen stellvertretend für die Kulturlandschaft in Flöha- und Mitglied der Fleischerinnung, eigene Schlach- Mike Baumann Mittelsachsen und stärken regionale Wirt- Zschopautal tung und Verarbeitung, regionale Spezialitäten Freiberger Straße 58 schaftskreisläufe. Oft ist es aber die Geschich- 09575 Eppendorf te hinter dem Produkt, die die regionalen Produkte und Dienstleistungen: Erzeugnisse zu etwas Einmaligem machen. Lohnschlachtung und individuelle Verarbei- ( 037293 434 tung, Wildbretveredelung, Herstellung von 6 037293 89815 Mit interessanten Rezeptvorschlägen und ei- Konserven, Suppen und vieles mehr nem kleinen Anbieterkatalog laden die Regio- * [email protected] nalmanagements der ländlichen Regionen ein, Partyservice, Präsente, Mittagstisch : www.fleischerei-seifert.de Mittelsachsen und genau diese Geschichten in der regionalen Gastronomie oder beim Direkt- traditionell familiengeführtes Unternehmen Montag 07:30 - 18:00 Uhr vermarkter auf dem Hof hautnah zu erkunden. in der dritten Generation am Standort Dienstag - Freitag 07:00 - 18:00 Uhr Die sechs mittelsächsischen Samstag 07:00 - 11:00 Uhr Regionalmanager und Regionalmanagerinnen
www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de/nachhaltigkeit/regionale-produkte.html
6 7 Agrargenossenschaft Land-Ei GmbH Eppendorf Memmendorf e. G.
Flöha- und Eier und Eierlikör aus Freilandhaltung Andreas Vogel Flöha- und Milchproduktion zertifiziert nach ISO 9001; Maxim Steinhardt Zschopautal Freiberger Straße 35 Zschopautal Mitglied in: Erzeugergemeinschaft Milchquelle Am Memmendorfer Park 1 Produkte und Dienstleistungen: 09575 Eppendorf Chemnitz, Braugetreide Mittelsachsen e. V., 09569 Oederan OT Memmendorf Eierlikör, Eier und Käse aus eigener Produktion Vereinigung Direktvermarktung in Sachsen e. V. Produkte von Direktvermarktern aus Sachsen, ( 037293 320 ( 03729 5100 z.B. Nudeln, Honig, Senf, Essig, Öl und Wurst 6 037293 71205 Produkte und Dienstleistungen: 6 03729 51031 Eierlikör, Eier und Käse aus eigener Produktion Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produkte von Direktvermarktern aus * [email protected] Produktion und Schlachtung, * buero@agrar-memmendorf.de Sachsen, z.B. Nudeln, Honig, Senf, Essig, : www.landei-agrar.de Speise- und Einkellerungskartoffeln : www.agrar-memmendorf.de Öl und Wurst Werksverkauf: Freiberger Str. 35 Landmarkt: Produkte von Direktvermarktern Landfleischerei: „Eppendorfer Eierlikör“ + Hofladen aus Sachsen, z. B. Honig ( 037292 51030 Montag – Mittwoch 7:00 – 14:30 Uhr Dienstag - Freitag 09:00 - 18:00 Uhr Donnerstag 7:00 – 16:00 Uhr Freitag 7:00 – 14:30 Uhr Landküche: Landmarkt: ( 037292 51033 ( 037292 60833 Montag-Freitag: 07:30 - 10:00 Uhr Frühstück Montag - Freitag 08:00 - 18:00 Uhr 11:00 - 14:00 Uhr Mittag Samstag 08:00 - 11:00 Uhr
Filialen: siehe Homepage Agrozuchtfarm Breitenau eG
Flöha- und Landwirtschaftsbetrieb mit Hans-Jürgen Gerlach Baumann Oederan Zschopautal saisonaler Direktvermarktung Straße des Friedens 90 09569 Oederan OT Breitenau MICO GmbH Produkte und Dienstleistungen: Dammwildfleisch, Lammfleisch, Flugenten, ( 037292 2910 Flöha- und Hersteller von kühlpflichtigen Fertigsuppen Volkmar Klausnitzer und Gänse, Perlhühner, Wildenten, Puten, 6 037292 29113 Zschopautal und Fertiggerichten, Zertifikat: JFS Version 6 Frank Naumann Schlachttauben aus eigener Produkion Poststraße 15 * [email protected] Produkte und Dienstleistungen: 09569 Oederan Verkauf von Frischfleisch, mit der Bitte : www.agrozuchtfarm.de Suppen, Eintöpfe und Fertiggerichte um Vorbestellung der Marken Magnus Baumann ( 037292 65090 November - Dezember und Omas Suppentopf 6 037292 650929 Sonderöffnungszeiten zu Freitag 13:00 - 17:00 Uhr Weihnachten * info@mico-online.com : www.mico-online.com Gründonnerstag 13:00 - 17:00 Uhr : www.magnus-baumann.de
8 9 Kanzleilehngut Agrargenossenschaft Niederschöna e.G.
Klosterbezirk Bio-Bauernhof, Direktvermarktung der Torsten Fischer Klosterbezirk Pflanzen- und Milchproduktion Reiner Partzsch Altzella eigenen Produkte Lossnitzer Weg 1 Altzella Freiberger Straße 1 09633 Halsbrücke OT Neubau Produkte und Dienstleistungen: 09633 Halsbrücke OT Niederschöna Produkte und Dienstleistungen: Milch Bio-Rohmilchkäse und Molkereiprodukte, ( 03731 2077300 ( 035209 23610 Wollschweinprodukte, Rindfleisch, 6 03731 207730199 6 035209 23626 Kalbfleisch, Brotaufstriche, regionale Produkte, Selber Käsen, Feierlichkeiten * [email protected] * [email protected] : www.biogut.eu : www.agrar-niederschoena.de Pension / Ferienwohnungen / Reitbetrieb
Imkerei Aurich Savanne Straußenprodukte
Klosterbezirk Verkauf von Honig aus dem Tharandter Wald Sylvia Aurich Klosterbezirk Produkte und Dienstleistungen: Henriette Lippmann Altzella und den angrenzenden Regionen Am Hetzbach 26 Altzella Fleisch, volle Eier (jährlich von Ende Mai Am Perzebach 14 09633 Halsbrücke OT Hetzdorf bis Mitte August), Wurstprodukte, Eierlikör 09603 Großschirma OT Seifersdorf Produkte und Dienstleistungen: 7 verschiedene Sorten: Robinienhonig, ( 035209 28910 Feierlichkeiten im Sommer, ( 037328 140860 Heidehonig, Blütenhonig, Phaceliahonig, Eselreiten für Kinder nach Absprache ( 0172 3595995 Lindenhonig, Waldhonig, Rapshonig * [email protected] : www.imkerei-aurich.de * [email protected] : www.straussen-savanne.de
10 11 Schmiedelandhaus Senf- und Ölmühle Thomas Dietrich
Klosterbezirk Ausbildungsbetrieb IHK, DEHOGA, Slow Food Norbert Hohmann Klosterbezirk Senfmanufaktur in alter Mühlentradition Thomas Dietrich Altzella Schmiedelandhaus Altzella Mühlstraße 7 Produkte und Dienstleistungen: Döbelnerstr. 19 Produkte und Dienstleistungen: 09661 Striegistal OT Pappendorf Gastronomie mit vorwiegend regionalen 09661 Rossau / OT Greifendorf Honigsenf, Bockhornkleesenf, mittelscharfer Köstlichkeiten Senf, sächsischer Küchensenf, Röstkaffee ( 037207 995881 Sommergarten, Pension, Restaurant, ( 037207 / 992 88 6 037207 995882 Catering, Feierlichkeiten aller Art Mühlenführungen ab 6 Personen u.a. Hochzeiten im Freien und * [email protected] nach vorheriger Anmeldung * [email protected] Schauschmieden : www.schmiedelandhaus.de : www.schubertmuehle.de : www.dietrichs-kaffee.de Walpurgisnacht mit Feuer am 30. April Mittwoch -Freitag 17:30 - 22:00 Uhr Herbstfest am 1. Sonntag im Oktober Samstag und Sonntag Mittwoch 10:00 - 18:00 Uhr ab 11:30 Uhr Samstag, Sonntag und Feiertag 11:00 - 17:00 Uhr
Straußenhof Striegistal GbR
Klosterbezirk Mitglied bei Direktvermarktung Marcus & Wolfgang Reißig Altzella Sachsen e. V. Mühlstraße 16 09661 Striegistal OT Pappendorf Produkte und Dienstleistungen: Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Strauß ( 037207 54280 Straußeneinudeln volle Eier und Eierlikör saisonal * [email protected] Straußenlederwaren : www.straussenhof-striegistal.de Pyramide im Straußenei Montag-Freitag 09:00 - 11:00 Uhr Hofführungen Samstag 10:00 - 15:00 Uhr Verkostungen, Feierlichkeiten sowie nach Vereinbarung Hoffest im Juni Weihnachtsmarkt am 4. Advent
12 13 Choco Del Sol Direktvermarktung Inge Harzendorf
Land des Roten Schokoladenmanufaktur Patrick Walter Land des Direktvermarktung Inge Harzendorf Porphyr Schloßstraße 1 Roten Porphyr Alte Straße 5 Produkte und Dienstleistungen: Schloss Rochsburg Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau Schokolade, Kakao, Softeis 09328 Rochsburg Fleisch, Fisch - vorwiegend Forelle und Karpfen ( 037383 68528 Handgemachte Schokolade ( 0174 3413403 ( 0174 9036006 Schokursionen Verkauf von Weihnachtsbäumen Schokoladenseminare * [email protected] * [email protected] : www.chocodelsol.com
Samstag 12:00 - 17:00 Uhr Sonntag 12:00 - 17:00 Uhr und nach Vereinbarung Biohof Elsdorf Elsdorfer Agrar - und Obstanbau GbR
Land des Roten EZZ, GaÄ, DV Karl-Heinz Winkler Porphyr Hauptstraße 96-98 Hendler´s Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau OT Elsdorf Das Restaurant im Grünen Gemüse, Getreide, Beerenobst, Wurst, Fleisch, Honig ( 037383 8007-0 Land des Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern Wolfgang Hendler 6 037383 8007-2 Roten Porphyr Ernst-Thälmann-Straße 22 Beeren zum Selberpflücken, Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau Führungen für Kindergärten, * [email protected] Verarbeitung von regionalen Produkten Schulen usw. : www.eldo-biohof.de im Partyservice und bei Familienfeiern ( 037383 68190 im Restaurant, sowie Blümchencafé ( 01578 8498602 Mittwoch u. Freitag 10:00 - 16:00 Uhr 6 037383 80505 Samstag 09:00 - 12:00 Uhr selbsthergestelltes „Lunzenauer Sauerkraut“, * bitte AB nutzen unsere Rezeptsammlung zur Ernährung mit Kräutern, Kräuterwanderungen mit Buffet, * [email protected] Sauerkrautabend mit Herstellung, Wild- : www.hendlers-restaurant.de kräuterwanderung mit Buffet, Wintergemü- severarbeitung mit Buffet, Seminar: „wilde Öffnungszeiten nach Vereinbarung Kräutergesundheit im Bilzschen Sinne“ März bis November Blümchencafé auf Schloß Rochlitz 14 15
Landgut Chursdorf GbR Geflügelhof Arnsdorf
Land des Landwirtschaftlicher Betrieb Christian Thiele Land des naturnahe Geflügelzucht in bäuerlicher Tradition Sven Börner Roten Porphyr mit Direktvermarktung Landgutweg 25 Roten Porphyr Direktvermartung von Geflügelprodukten Eduard-Bilz-Weg 3 Verarbeitung eigener Büffelmiclh in Hofkäserei 09322 Penig OT Chursdorf 09322 Penig OT Arnsdorf Produkte und Dienstleistungen: Produkte und Dienstleistungen: ( 037381 696-66 Freilandeier, Wachteleier, Eierlikör, ( 037381 68477 Büffelmilch, verschedene Käsespezialitäten 6 037381 696-15 Frischeinudeln aus eigener Herstellung, 6 037381 69499 u.a. Mozzarella aus 100% Büffelmilch Freilandhähnchen und Suppenhühner, Enten, Büffelfleisch und -wurstwaren von eigenen * [email protected] Wachteln, Gänse, Verkauf von Bruteiern, Küken, * [email protected] Tieren (Wasserbüffel) regional erzeugt : www.landgut-chursdorf.de Gösseln und Jungtieren aus eigener Zucht : www.gefluegelhof-arnsdorf.de
Hofführungen, Verkostung und Vorträge Hofladen: Montag u. Donnerstag 16.30 - 19.00 Uhr nach vorheriger Vereinbarung Mittwoch u. Donnerstag 14:00 - 18:00 Uhr Dienstag u. Mittwoch nach Vereinbarung Freitag 09:00 - 18:00 Uhr Freitag u. Samstag 09.00 - 13.00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
Waldgaststätte Höllmühle Hotel Restaurant mit eigener Hausschlachtung Zur Lochmühle GmbH
Land des Produkte und Dienstleistungen: Gerd Richter Land des Roten Restaurant und Land-gut-Hotel Elke Klinder Roten Porphyr Verkauf von hausschlachtener Wurst im Glas Zur Höllmühle 6 Porphyr mit regionaler Küche Zur Lochmühle 64 ganzjährig , frisch und geräuchert 09322 Penig OT Chursdorf 09322 Penig Produkte und Dienstleistungen: Schlachten von Rindern, Schafen ( 037381 5575 Gerichte vom Wasserbüffel ( 037381 66220 und Schweinen 6 037381 81897 Verkauf von Brotschnaps aus Sachsen 6 037381 82023
* info@waldgaststätte-höllmühle.de * [email protected] : www.waldgaststätte-höllmühle.de : www.zur-lochmuehle.de
ab 1. Mai - 30. September: ab 01. Oktober - 30. April: täglich 11:00 - 23:00 Uhr täglich ab 11:00 Uhr geöffnet täglich ab 11:00 Uhr geöffnet Sonntag 11:00 - 18:00 Uhr Donnerstag Ruhetag Montag - Donnerstag nach 20:00 Uhr Wochentags nach 17:30 Uhr auf Vorbestellung auf Vorbestellung
16 17 Kohrener Landmolkerei GmbH Gemüsebetrieb Landgarten
Land des Frisch vom Land aus einer Hand, Jasmin Graichen | Marketing Land des Bio-Gemüse und Obst, Biozertifiziert Yvonne Graunitz Roten Porphyr eigene Milchkühe, eigener Futteranbau, Waldorfweg 1 Roten Porphyr DE-öko-34-Kontrollstelle; Gäa e.V. Göppersdorfer Straße 2A regional erzeugte Milch 09322 Penig Mitglied in Vereinigung ökologischer 09217 Burgstädt Landbau Produkte und Dienstleistungen: ( 037381 694400 ( 03724 6681544 Frisch- und H-Milch, Milchmischgetränke, Joghurt, 6 037381 698265 Produkte und Dienstleistungen: 6 03724 668363 Buttermilch, Kaffeemischgetränke Bio-Obst und Gemüse, Blumen, Kräuter, * [email protected] Präsentkörbe, Bio- und Naturkostwaren, * [email protected] weitere regionale Produkte wie Marmelade, : www.kohrener-landmolkerei.de ab Hof Verkauf, Biogemüsekisten : www.bio-landgarten.de Käse, Wurst, Nudeln, Eier, Schokolade Der Milchladen in Penig: Dienstag 15:00 - 19:00 Uhr Ein weiterer Milchladen ( 037381 69 44 13 Freitag 12:00 - 19:00 Uhr befindet sich in Frohburg. Montag-Freitag 14:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr Samstag 09:00 - 13:00 Uhr
Wildfleischerei und Wildhandel Müller
Land des Roten Spitzenprodukte von einheimischen Uwe Müller Laurus Vital GmbH Porphyr Erzgebirgswild Göppersdorfer Straße 50 09217 Burgstädt Land des Restaurant mit Kochschule und Norbert Hanussek Produkte und Dienstleistungen: Roten Porphyr Kräutergarten, SlowFood-Unterstützer Limbacher Straße 19 Fleisch vom Reh, Hirsch, Wildschwein, ( 03724 84841 und Dehoga-Mitglied 09232 Hartmannsdorf 12 verschiedene Wurstsorten, 6 03724 669004 kalte Bratenplatten, gebackene Produkte und Dienstleistungen: ( 03722 505210 Frischlinge, Wildsau am Spieß * [email protected] Bio-Weine, Kräutersalze und -essige, 6 03722 5052121 : www.wildhandel-mueller.de Chutneys und Fruchtaufstriche, Öle, Catering * [email protected] Ladengeschäft: Feinkost aus eigener Manufaktur, : www.laurus-vital.de Mittwoch 13:00 - 20:00 Uhr Seminare, Restaurant mit und nach Vereinbarung Showküche Dienstag 17:00 - 23:00 Uhr Mittwoch - Samstag 11:30 - 23:00 Uhr
18 19 Agraset Agrargenossenschaft Golden Buffalo Handels GmbH Naundorf bei Rochlitz
Land des Lebensmittel, Produkte vom Wasserbüffel, Dipl.-agr. Ing. Horst Lüpfert Land des Landwirtschaftsbetrieb, Hofladen Anja Kummer Roten Porphyr Groß- und Einzelhandel von Gartenweg 12 Roten Porphyr mit regionalen Produkten, Ziegenmilch- Am Lagerhaus 1 Wasserbüffelprodukten 09217 Burgstädt produkte, Ziegenfleischprodukte 09306 Erlau
Produkte und Dienstleistungen: ( 03722 92969 Produkte und Dienstleistungen: ( 03737 490531 Fleisch, Wurst und Schinken vom 6 03722 406469 Pflanzen- und Tierproduktion, Fleisch und Wurst 6 03737 490535 Wasserbüffel, Käse, Likör, Mozarella, vom Rind, Schwein, Ziege und Lamm, Kartoffeln Brotaufstrich, Konserven, Kosmetik, * [email protected] (aus eigener Produktion), Äpfel, Gewürze, * [email protected] : www.golden-buffalo.de Milch und Molkereiprodukte von der Ziege, : www.agraset.de Getreide- und Futtermittel, Arbeitsbekleidung, Reitzubehör, Sämerein und Dünger Montag-Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 08:00 - 11:00 Uhr Werkstatt für landwirtschaftliche Maschinen und Fahrzeuge, Hofladen
Hoffest alle 2 Jahre Meersteiners Straußenhof
Land des Wurst- und Fleischwaren, Dekoartikel, Heike Meersteiner Roten Porphyr eigene Schlachtung, Mitglied im Berufsverband Untere Dorfstraße 23 Deutsche Straußenzucht artgerecht e. V. 09236 Claußnitz OT Markersdorf Sachsenkräuter GbR und Direktvermarkter in Sachsen e. V. ( 037202 3337 Land des Herstellung und Verkauf von Lars und Jeannette Wenzel Produkte und Dienstleistungen: ( 0176 13 337702 Roten Porphyr Nahrungs- und Genussmitteln aus Zur Kohlung 14 Fleisch und Wurst vom Strauß, Speiseeier zeitlich 6 037202 2132 Wildkräutern, -blüten und -beeren 09603 Erlau OT Schweikershain begrenzt auf Bestellung, Leereier, Brutschalen, Leder und -waren, Deko und Schmuck aus * post@meersteiners- Produkte und Dienstleistungen: ( 034327 687061 Straußeneiern, Federn, Staubwedel straussenhof.de Gewürze, Brotaufstriche, Pesto, ( 0178 3022139 : www.meersteiners- Mühlenmehl, Mühlenöl, Likör, Wein, Präsentkörbe straussenhof.de Kräuterkissen, Naturzahnbürste * [email protected] : www.sachsenkräuter.de Führungen (auch für Schulklassen) monatlich Wildkräuterwanderungen nach Absprache; Laden: garantierteFütterung ohne Hormone, überwiegend aus eigener Herstellung Herrenstraße 14, 09366 Stollberg/Erz. Leistungssteigerer, Tiermehl, Antibiotika Mittwoch 09:00 - 15:00 Uhr Donnerstag-Freitag 12:00 - 17:00 Uhr
20 21 Fischhof Fuhrmann Obstgut Seelitz
Land des Roten Fisch – frisch und lecker, Spezialitäten Carola Fuhrmann Land des Mitglied im Landesverband Wolfgang Kuhn Porphyr aus der Region Hauptstraße 80 Roten Porphyr Sächsisches Obst e. V., Talstraße 2 09306 Königshain-Wiederau Dachzeichen: Direkt vom Hof; 09603 Seelitz OT Döhlen Produkte und Dienstleistungen: OT Topfseifersdorf Zertifizierung: Global G.A.P. und QS Frischfisch, Räucherfisch, Salate, gewürzte ( 03737 422-13 Fischvarianten, Wild, Büffel, Ziege, Marmelade, ( 03727 612235 Produkte und Dienstleistungen: 6 03737 422-15 Honig, Wein, Saft, Produktkorb „Porphyrland“ ( 0174 9 616317 Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren sowie Lagerung und Vermarktung * [email protected] Partyservice und Hofgaststätte * [email protected] : www.obstgut-seelitz.de : www.fischhof-fuhrmann.de Hofladen, Wochenmärkte in Chemnitz, Frankenberg, Mittweida, Hofladen (Dezember bis Mai): Hofgaststätte Hofladen: Limbach-Oberfrohna, Rochlitz; Montag - Freitag 09:00 - 13:00 Uhr Freitag 17:00 - 21:00 Uhr Dienstag, Donnerstag und Annahme Äpfel für Lohnmost 13:30 - 17:00 Uhr Samstag 11:00 - 22:00 Uhr Freitag 14:00 - 18:00 Uhr Samstag 08:30 - 11:30 Uhr Sonntag 11:00 - 14:00 Uhr Samstag 09:00 - 16:00 Uhr Tag des offenen Obsthofes Feiertag 11:00 - 21:00 Uhr Sonntag 09:00 - 12:00 Uhr
Obstverwertung Hinkelmann Geflügelhof Hinkelmann
Land des Lohnmosterei und Saftverkauf aus Regina Hinkelmann Land des Roten Mitglied bei Direktvermarktung Gerd Hinkelmann Roten Porphyr Früchten von Streuobstwiesen Claußnitzer Straße 7 Porphyr Sachsen e. V., im Besitz des Geringswalder Straße 7 09306 Königshain-Wiederau Dachzeichens, KAT Mitglied, 09306 Seelitz OT Zschaagwitz Produkte und Dienstleistungen: OT Königshain zertifiziert durch MI-Ceit, z. B. Apfelsaft, Birnensaft, Apfel und Familienbetrieb ( 03737 43977 Birne gemischt ( 037202 2866 ( 0174 702369 Produkte und Dienstleistungen: * [email protected] Eier, Nudeln, Honig, Geflügel, : www.gefluegelhof-hinkelmann.de : www.obstverwertung.de Hausschlachtenes, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse (je nach Jahreszeit) Montag-Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
22 23 Hofgut Pulsitz Biohof Hausmann Reichardt/Matthes GbR
Land des Biohof im Anbauverband der GÄA Daniel Hausmann Lommatzscher Gäa- und Demeter Betrieb Dr. Sabine Reichardt Roten Porphyr Mühlweg 8 Pflege (ökologischer Landbau DE-ÖKÖ-021), 140 ha Pulsitzer Hauptstraße 14 Produkte und Dienstleistungen: 09306 Rochlitz OT Breitenborn Land, 50 Milchkühe, Hofmolkerei, 04749 Ostrau OT Pulsitz Hofladen mit selbst angebautem Gemüse, Hofladen sowie Waren aus der Naturkostgroßhandle ( 034346 62685 ( 034324 22277 Produkte und Dienstleistungen: 6 034324 22277 selbst angebautes Obst und Gemüse, * [email protected] Milchprodukte, Getreide, Feldgemüse Bio-Produkte des täglichen Lebens : www.bio-hausmann.de (Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln), Säfte, * [email protected] Bio-Trockensortiment) : www.hofgut-pulsitz.de Freitag 14:00 - 18:00 Uhr jeden ersten Samstag Hofladen, Führungen, Montag - Samstag 10:00 - 19:00 Uhr im Monat 11:00 - 16:00 Uhr Verkostungen
Wildkräuterhof Zesch Spargelhof Schertenleib
Land des Kräuterführung und Verkostung, Sieglinde Zesch Lommatzscher Bio- und QS-zertifiziert Andreas Schertenleib Roten Porphy selbstgemachte Produkte aus Wildkräutern Wiederrauer Str. 12 Pflege Am Wal 3 09306 Wechselburg OT Göppersdorf Produkte und Dienstleistungen: 04749 Ostrau OT Pulsitz Produkte und Dienstleistungen: Spargel, Kartoffeln Wildkräuter - Suppen, Wildkräuter - Salate, ( 0157 - 73278495 ( 034324 22280 Kuchen mit Wildkräutern, wie sie landwirtschaftliche ( 0174 2406579 schon Oma gebacken hat, : www.wildkraeuterhof-zesch.de Dienstleistungen 6 034324 22280 Kräuter - Tee‘s, Kräuter - Limonaden, Marmeladen, Gelees, Eingelegtes, Früchte Mitte April bis Mitte Oktober * [email protected] Samstag und Sonntag von 10 - 18 Uhr : www.spargelhof-schertenleib.de Trockengestecke, Blumen aus dem Garten und von der Wiese in der Spargelsaison täglich geöffnet: handgestrickte Wärmedecken und Montag - Samstag 08:00 - 18:00 Uhr Pullover aus Schafwolle Sonntag/Feiertag 08:00 - 14:00 Uhr außerhalb der Saison nach Absprache
24 25 Auenhof Biogemüse & Landwirtschaftsunternehmen Auenhof Naturkost Alpakazauber und Imkerei
Lommatzscher Biolandbetrieb Katrin und Oliver Leipacher SachsenKreuz+ Alpakazucht und Imkerei; Mitglied des Andreas Jentzsch Pflege ökologischer Anbau (DE-ÖKO-006) Mügelner Straße 101 Alpakazuchtverbandes Deutschland; Gebersbacher Straße 38 35 ha Gemüsefläche, 20 ha 04749 Ostrau / OT Niederlützschera Mitglied des Deutschen Imkerbundes 04720 Döbeln OT Ziegra Ackerland und Grünland 1 ha Folienfläche, solidarische Landwirtschaft ( 034324 21595 Produkte und Dienstleistungen: ( 03431 7310695 6 034324 20774 Zucht- und Freizeittiere, Deckservice, ( 01525 3879762 Produkte und Dienstleistungen: Alpakawolle und Garne, Verkauf von Feingemüse, Feldgemüse, Kräuter, * [email protected] Bienenvölkern, Schwärmen, Honig in D.J.B. - * [email protected] Fruchtgemüse : www.biogemuese-sachsen.de Qualität, Propolistinktur, Bienenwachs, : www.alpakazauber.de Handel, Abo-Kisten Kerzen aus Bienenwachs
Beratung; Alpakawanderungen
lenproduk rell ktio Fo n k chnek Kelterei Sachsenobst GmbH Forellenproduktion Jörg Schnek Jörg S
SachsenKreuz+ Fruchtsäfte und Fruchtweine, Steffen Rockmann SachsenKreuz+ Anlage Töpelwinkel ganzjährig Jörg Schnek Hirschblut (Fruchtwein), ISO 9001:2008, Neugreußniger Straße 16 Lebendfischverkauf Töpelwinkel 22 Biozertifikat DE.öko-005, Verband der 04720 Döbeln OT Ebersbach 04720 Döbeln OT Töpeln deutschen Fruchtsaftindustrie, Teilnahme Produkte und Dienstleistungen: am freiwilligen Kontrollsystem der SG+ ( 03431 6632-0 Forelle, Lachsforelle, Karpfen, Stör, Hecht, ( 03431 611841 6 03431 6632-21 Schleie, Zander, Räucherfisch nach Angebot ( 03431 711135 Produkte und Dienstleistungen: und auf Bestellung Herstellung von Fruchtsäften und Fruchtweinen, * [email protected] Öffnungszeiten Töpelwinkel: Lohnmosterei : www.Kelterei-Sachsenobst.de Anfertigung von Fischplatten, Montag - Donnerstag 07:00 - 16:00 Uhr Angeln für Kinder und Erwachsene Freitag 07:00 - 17:00 Uhr Werksverkauf Samstag 08:00 - 12:00 Uhr Montag - Mittwoch: 09:00 - 12:00 Uhr und 12:30 - 15:30 Uhr Ladengeschäft in Döbeln, Marktstraße 4: Jeden 1. Montag im Monat bis Dienstag - Freitag 09:00 - 17:00 Uhr 18:00 Uhr geöffnet Samstag 09:00 - 11:00 Uhr
26 27 Gut Gadewitz Archehof Klosterbuch e. V.
SachsenKreuz+ Ölmühle und Hofladen Maja Horlacher SachsenKreuz+ Erhaltung gefährdeter Tierrassen Jürgen Pohl Gadewitz Nr. 10 Klosterbuch 25 Produkte und Dienstleistungen: 04720 Großweitzschen Produkte und Dienstleistungen: 04703 Leisnig OT Klosterbuch hochwertige kaltgepresste, naturbelassene OT Gadewitz Zuchttiere, Lammfleisch (Spezialität Heid- Speiseöle aus der eigenen Ölmühle umfang- schnuckenbraten), Getreide in kleinen Mengen ( 034321 68137 reiches Angebot an Bioprodukten hochwertige ( 03431 704004 Erzeugnisse aus der heimischen Landwirtschaft 6 03431 704003 Gestaltung von Projekt- und Wandertagen; * [email protected] Kunstgewerbe aus Sachsen der geschlossene Kreislauf im Jahresablauf : www.klosterbuch.com * [email protected] eines kleinen Landwirtschaftsbetriebes ohne : www.g-e-h.de Gutscheine, Präsentkörbe, : www.gut-gadewitz.de Traktor kann erlebt werden (Zustand wie 1920). Getreidemühle im Hofladen Hof kann als Tagungsstätte genutzt werden. Kinder Willkommen: Spielecke im Hofladen Hofladen: und Platz zum Toben auf dem Hof Montag - Freitag 10:00 - 19:00 Uhr Samstag 09:00 - 13:00 Uhr
Landwirtschaftsbetrieb Zschaage Fischhof Pappai
SachsenKreuz+ Produkte und Dienstleistungen: Alexander Zschaage SachsenKreuz+ Fischverarbeitung, Fischhandel, Ulrich Pappai Naturbelassene Milch von unseren Kü- Nauhain 1 Partyservice Hauptstraße 73 hen, täglich frisch aus dem Automat 04746 Hartha OT Naunhain 09244 Lichtenau OT Ottendorf (QMS-zertifizierter Milchviehbetrieb) Produkte und Dienstleistungen: ( 034328 60678 oder 60679 Frischfisch, Räucherfisch, Salate, Antipasti, ( 037208 85846 Angebot von Kartoffeln verschiedener Sorten 0160 96065748 Fischbrötchen und frischem Gemüse je nach Saison * [email protected] * [email protected] Menüs, Buffet, Fingerfood, Selbstbedienung täglich 24 Stunden sommerliche Grillvariationen, Fischplatten Freitag 13:00 - 17:00 Uhr Samstag 08:30 - 11:00 Uhr September bis April Karpfenzeit; Produkte sowie nach Vereinbarung von regionalen Produzenten
28 29 Landsprosse Kräuter Undine Myja
SachsenKreuz+ Lieferung von Wildkräutern und Sonja Schulze SachsenKreuz+ Kräuterführungen, Kräutervorträge, Undine Myja Blüten an Gastronomiebetriebe Garnsdorfer Straße 42 Verwertung und Vermarktung von Zschochauer Straße 11 09244 Lichtenau OT Garnsdorf Kräuterprodukten 04749 Ostrau OT Pulsitz Produkte und Dienstleistungen: Wildkräuter und essbare Blüten ( 0151 52580616 Produkte und Dienstleistungen: ( 034324 23256 6 037208 883931 Tee´s, Gewürze, Kräuterpflanzen, Wildkräuterwanderungen für Kräuterprodukte * [email protected] Verbraucher (Freitag und Samstag) * [email protected] : www.landsprosse.de dekorative Geschenkideen, Kräuterführungen, Kräuterveranstaltungen (siehe Veranstaltungsplan Kloster Buch), Kräutervorträge
Öffnungszeiten im Kloster Buch in Klosterbuch: April - Oktober Januar und Februar geschlossen Montag - Freitag 10:00 - 17:00 Uhr März, November, Dezember Samstag, Sonntag Naturkostservice Lichtenau Montag-Freitag 10:00 - 17:00 Uhr und Feiertag 13:00 - 18:00 Uhr und nach Vereinbarung SachsenKreuz+ zertifizierter Lieferservice für Andreas Ahner Naturkost, DE Öko-034 Garnsdorfer Straße 20 09244 Lichtenau OT Ottendorf Produkte und Dienstleistungen: Naturvollkostsortiment (KbA zertifiziert), ( 037208 85855 Bio-Gemüse, Bio-Backwaren und Bio- 6 037208 884974 Waldheimer Gewürze GmbH Saft aus der Region, Apfelsaft von der eigenen Steuobstwiese, Beerenobst und * [email protected] SachsenKreuz+ Herstellung von Lebensmitteln Grit Hentrich Gemüse aus Lichtenau und Claußnitz : www.naturkostservice- ISO: 9001:2008/HACCP Landsberger Straße 60 lichtenau.de 04736 Waldheim kleiner Hofladen mit Selbstabholung, Produkte und Dienstleistungen: Bestell- und Lieferservice Saucen, Brühen und Zusatzprodukte für die ( 034327 9610 Fleischverarbeitung, Großküchen und Caterer 6 034327 96155 Zusatzangebot: Naturfarben, Lasuren, Putze etc. der Firma „KREIDEZEIT“ Präsente und Geschenke * [email protected] : www.waldheimer-gewuerze.de
30 31 Agrargenossenschaft „Bergland“ Gimmlitztalhof Clausnitz eG
Silbernes biologisch wirtschaftender Landwirtschaftsbetrieb Stefan Klemm Silbernes Milchproduktion, Futteranbau, Lothar Eckardt / Anke Schmerler Erzgebirge mit eigener Direktvermakrtung von Trassenweg 25 Erzgebirge Energiewirtschaft, Hofladen, Vermietung, Hauptstraße 13 Fleisch- und Wurstwaren 09638 Lichtenberg Umweltallianz, QS, Qualität direkt vom Hof, 09623 Rechenberg-Bienenmühle Bio-zertifiziert durch die ABCERT AG Esslingen Gutes von hier OT Clausnitz ( 01744116969 Produkte und Dienstleistungen: Produkte und Dienstleistungen: ( 037327 83930 Verkauf vo n Fleisch- und Wurtst- * [email protected] Direktvermarktung von Speiseölen aus eige- 6 037327 1293 waren von Rind und Schwein : www.gimmlitztalhof-bio.de nem Anbau: Raps-, Lein- und Leindotteröl. * [email protected] landwirtschaftliche Dienstleistungen, Grün- Verkauf über unser online Kartoffeln, Käse, Fleisch und : www.agrar-bergland-clausnitz.de landpflege und Grünschnittentsorgung Bestellsystem oder telefonisch Wurstwaren vom Rind Verkauf von Bio-Heu-Rundbal- Schlachttermine online einsehbar Hofladen: len (Anlieferung möglich) Milch, Getreide, Raps, regenerative Energien Montag - Mittwoch und Freitag 08:00 - 17:00 Uhr Hoffest jedes Jahr am 1. Sep- Wäscherei, Trocknung Donnerstag 08:00 - 18:00 Uhr tember-Wochenende Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
Privatbrauerei Rechenberg GmbH & Co. KG Gärtnerei und Blumenhaus J. Süß
Silbernes moderner Produktionsbetrieb für die Herstellung Andreas Meyer, Thomas Meyer Silbernes Produkte und Dienstleistungen: Jens Süß Erzgebirge von Faßbier sowie Mineralwasser und Limona- An der Schanze 3 Erzgebirge Eigenerzeugung von Gemüsepflanzen Hauptstraße 9 den vom Faß; Brauereigaststätte; historische 09623 Rechenberg-Bienenmühle 09619 Dorfchemnitz Brauerei als „Sächsisches Brauereimuseum“ OT Rechenberg ( 037320 1679 Produkte und Dienstleistungen: ( 037327 880-15 Faßbiere, Mineralwasser, Limonaden im Fass 6 037327 880-10 * [email protected] : www.gaertnereisuess.de Brauereigaststätte, Sächsisches Brauerei- * [email protected] museum, Brauereiladen, Führungen im : www.rechenberger.com Montag - Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Brauereimuseum Samstag 08:00 - 12:00 Uhr Montag - Freitag 07:00 - 16:00 Uhr Samstag, Sonntag, und Feiertag 10:30 - 15:00 Uhr
32 33 Weitere Anbieter in meiner Region Rösterei Momo Brettschneider & Brettschneider GbR
Silbernes handwerklich gerösteter Kaffee, Mike Brettschneider Erzgebirge Laden und Café (Kaffeehaus) Geschäftsführer Korngasse 3 Produkte und Dienstleistungen: 09599 Freiberg Kaffee, Schokoladen, Kaffeezubehör, selbstgebackene Kuchen ( 03731 419240 6 03731 419038 Montag - Freitag 09:00 - 19.00 Uhr Samstag 10:00 - 18:00 Uhr * [email protected] Sonntag + Feiertag 13:00 - 18:00 Uhr : www.roesterei-momo.de
Ölmanufaktur vom Huttenberg
Silbernes Wir verarbeiten regionale Danilo Braun Erzgebirge biozertifizierte Ölsaaten. Wir pressen kalt, Hauptstraße 146 d.h. unter 4ß°C. Die Öle werden nicht gefiltert, 09600 Oberschöna sondern wir lassen den Trüb ansetzen. OT Langhennersdorf Wir sind nach EU-Label biozertifiziert ( 01577 3987764 Produkte und Dienstleistungen: 8 verschiendene Öle: Lein-, Mohn-, Hanf-, Lein- * [email protected] dotter-, Raps-, Sonnenblume-, Kürbiskern- und : www.oel-muehle.de. Sie haben noch weitere Anbieter regionaler Produkte in Mittelsachsen gefunden? Schwarzkümmelöl, Apfellikör, schwarze Nüsse Schreiben Sie uns per E-Mail an: verschiendene Mehle Montag - Freitag 10:00 - 18:00 Uhr [email protected] Samstag 09:00 - 12:00 Uhr Vielleicht finden Sie sie bald im Einkaufsführer wieder, Ölherstellung in Dienstleistung, z.B. Walnussöl nur nach telefonischer Anmeldung denn regional. ist phänomenal!
34 35 Leckeres aus der Region SauerbrateN voN der DaMWildkeule Rezept von: Agrozuchtfarm Breitenau e.G.; Breitenau Kategorie: Hauptspeise Erzgebirgsregion Flöha- u. Zschopautal
Zutaten: Zubereitung:
Asiatische GeMüsepfaNNe 1 kg Damwildkeule Aus Wasser, Weißwein, einer in Scheiben geschnit- Mit KarotteN-Kokos-IngWer-Suppe 200 g Räucherspeck tenen Zwiebel, zwei zerdrückten Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl einer kleingeschnittenen Möhre, Lorbeer, Wachol- Rezept von: Baumann Oederan MICO GmbH; Oederan Kategorie: Hauptspeise 250 g Suppengrün derbeeren, Thymian, zerstoßenen Pfefferkörnern 100 g Zwiebel und Nelken eine Beize kochen. Anschließend den 250 ml saure Sahne Saft einer halben Zitrone in den etwas ausgekühl- Zutaten: Zubereitung: 100 ml Weißwein ten Fond geben und die gewaschene Wildkeule 50 g Mehl damit bedecken. Das Fleisch in der Beize bei gele- 400 g Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe Gemüse waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke 50 g Butter gentlichen Wenden 2 – 3 Tage marinieren lassen. von Magnus Baumann Streifen schneiden. 20 g Zucker 50 g Zwiebeln Zuerst die Karottenstreifen in Fett anbraten, Zum Braten aus der Beize nehmen, abtrocknen 100 g Karotten anschließend die Zwiebeln zugeben. Pfeffer, Lorbeer, Thymian, und außen mit dünnen Rauchspeckstreifen 100 g Paprika (bunt) Wenn beides leicht goldbraun ist, den Rest hinzu Nelken, Zitrone, Senf, Kapern, spicken, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das 100 g Zucchini geben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Limettensaft Knoblauch, Wacholderbeeren Pflanzenöl erhitzen und darin das Suppengrün 50 g Bambussprossen würzen. Knoblauch pressen und zufügen. anbraten. Die Keule rundherum scharf anbraten 1 Knoblauchzehe Alles nochmals leicht anbraten und anschließend und den verdunsteten Bratensaft immer wieder Basilikum, Bärlauch und/oder mit der Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe aufgießen durch die Beize ersetzen. Die Keule fast weich Koriander (je nach Geschmack) und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. garen, herausnehmen, den Bratenfond reduzieren, Vor dem Servieren die Kräuter unterrühren. mit Mehl bestäuben und mit dem Suppengrün kurz Salz, Pfeffer, Curry, rösten lassen. Mit der restlichen Beize auffüllen, Saft einer kleinen Limette, Als Beilage empfehlen wir Reis. die Keule hineingeben, Bratenpfanne abdecken Butter/Öl und bei nicht zu hoher Temperatur fertig garen. Tipp: Die Sauce sollte einen pikanten, leicht Die Keule wiederum herausnehmen und die Sauce sauren Geschmack (saure Sahne) mit der sauren Sahne, Senf, dem Saft einer Zitrone aufweisen. Außerdem sollte sie nicht und einem Stück Zitronenschale, den Kapern und durch ein zu feines Sieb gegeben etwas Zucker zu einer sämigen Sauce kochen. Vor werden, denn das Gemüse bindet sie dem Anrichten die Butter mit der Sauce verrühren und verleiht ihr den charakteristischen und über die portionierte Keule gießen. Geschmack.
36 37 Roastbeef auf Radi Mit PetersilieN-Pesto ANaNas-Curry-HühNcheN Mit Curry-Kokos-Suppe Rezept von: Fleischerei Seifert; Eppendorf Kategorie: Hauptspeise Rezept von: Baumann Oederan MICO GmbH; Oederan Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung: Zutaten: Zubereitung:
800g Roastbeef Mandeln und Mandelblättchen nacheinander sepa- 400 g Curry-Kokos-Suppe Das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in (ohne Fettrand, küchenfertig) rat in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie von Magnus Baumann Stifte und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden. 1 EL geschälte Mandeln duften. Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und 250 g Hühnerbrustfilet 1-2 EL gebräunte Mandelblättchen leicht bräunen – nicht kochen! – lassen. 50 g Karotten Das Hühnerbrustfilet waschen, putzen und in 50 g Butter Den Spinat und die Petersilie waschen, trocken- 50 g Zucchini 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend das 200 g Blattspinat schleudern und von den Stielen befreien. In spru- 50 g Ananas (aus der Dose) Hühnerbrustfilet mit Karotten und Ananas in Öl an- 2 Bund Petersilie delnd kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem 50 g Lauchzwiebeln braten. Wenn alles leicht goldbraun ist, die Zucchini 1 EL frisch geriehener Parmesan Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtrop- zugeben und kurz mit anbraten. 50 ml Olivenöl fen lassen. Das übrige Wasser gut ausdrücken. Salz, Pfeffer, Honig, Basilikum, 600 g weißer Rettich Spinat und Petersilie grob hacken. Mit Parmesan Bärlauch und/oder Koriander, Alles mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. den ganzen Mandeln, Olivenöl, brauner Butter, Salz, Sesamöl Die Lauchzwiebeln hinzufügen und mit der Curry- Salz und Pfeffer, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kokos-Suppe aufgießen. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft Den Rettich schälen, längs vierteln und in etwa 2 mm die Kräuter nach Belieben unterrühren. dicke Scheiben schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser in etwa 1min bissfest blanchieren, in Als Beilage empfehlen wir Reis. kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Rettichscheiben mit etwas Pesto mischen und gegebenfalls mit Salz und Pfef- fer abschmecken. Zugedeckt kühl stellen. Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Rost in die mittlere Einschubleiste schieben und ein Abtropfblech darunter schieben. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Roastbeef darin von allen Seiten kurz anbraten, sodass sich die Poren schließen. In Alu-Folie wickeln, diese oben zusammenkniffen, aber nicht ganz verschließen. Auf den Rost legen und in etwas 3 Stunden im vorgeheizten Ofen (keine Umluft) rosa braten. Anschließend salzen und pfeffern. . Das Roastbeef in Scheiben schneiden und auf lwarmen Tellern mit dem Radi - Salat anrichten. Den Salat mit den gebräunten Mandelblättchen bestreuen, das restliche Pesto dazu reichen. 38 39 Leckeres aus der Region BauerNquarkkucheN ohNe BodeN Rezept von: Kanzleilehngut Halsbrücke; Halsbrücke Kategorie: Nachspeise Klosterbezirk Altzella
Zutaten: Zubereitung:
ZitroNeNgras-Kokossuppe 1000 g Bauernquark Zunächst rühren Sie die Butter, das Eigelb, 70 g Hofbutter den Zucker und die geriebene Zitronenschale Rezept von: Schmiedelandhaus Greifendorf, Greifendorf Kategorie: Vorspeise 6 Eier zusammen schaumig. 1 Zitrone 100 g Grieß Anschließend verrühren Sie gründlich den Quark, Zutaten: (für 6 Personen) Zubereitung: 1 Pck Backpulver den Grieß, das Mehl und das Backpulver. Diese 1 EL Mehl Masse und den zuvor gerührten Eischaum zusam- 1/4 Sellerie Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und 1 Prise Salz men kneten, dabei muss der entstehende Teig 2 Möhren Ingwer fein würfeln. Die äußeren harten Blätter ganz glatt und homogen werden. 1/2 Lauch vom Zitronengras entfernen und das zarte Innere 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden. Diesen backen Sie bei mittlerer Hitze (170°C) für 2 Knoblauchzehen 45 min, anschließend streichen Sie das zu Schnee 1-2 cm Ingwer Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse und geschlagene Eiweiß mit dem Salz über den Kuchen 6 Stangen Zitronengras Zitronengras 1 - 2 Minuten glasig dünsten. und backen weitere 15 Minuten. 300 ml Brühe Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten 200 ml Weißwein trocken köcheln lassen. 300 ml Brühe angießen und erneut 1 L Kokosmilch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nun die Kokosmilch hinzugeben.
Das ganze lässt man nun nach 2 – 3 Stunden erneut bei schwacher Hitze kochen. Danach alles pürieren und durch ein Sieb passieren. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
40 41 Leckeres aus der Region SchWarzWurzel iN Blätterteigrolle Rezept von: Gemüsebetrieb Landgarten GbR, Burgstädt Kategorie: Hauptspeise Land des Roten Porphyr
Zutaten: (für ca. 3 Personen) Zubereitung:
Carpaccio 1 Pk Blätterteig Schwarzwurzel schälen, putzen, klein schneiden 400 g Schwarzwurzel und in Salzwasser je nach Dicke der Stücke ca. Rezept von: Steffi Nietsch, Golden Buffalo GmbH; Burgstädt Kategorie: Vorspeise 200 g Schmand od. Crème fraîche 6 Minuten kochen. Abgießen und abtrocknen 2 Eier lassen. 100 g Käse Zutaten: (1 Portion) Zubereitung: 100 g rohe Schinkenwürfel Eine Auflaufform ausfetten und den Blätterteig 1 Bund Asiasalat einlegen. DIe Schinkenwürfel etwas auslassen. 100 g luftgetrockneter Büffelschinken Schneiden Sie den Schinken in hauchdünne Scheiben 2 EL Senf, körnig Den geriebenen Käse mit den Eiern, Schmand, 1 TL Traubenkernöl und legen Sie ihn fächerförmig auf den Teller. 1 EL Zitronensaft Senf, Zitronensaft, Weißwein, etwas Salz und 1TL Aceto Balsamico Olivenöl, Aceto Balsamico und Orangensaft Pfeffer verrühren. 2 TL Orangensaft-frisch gepresst mischen und über den Schinken träufeln. Salz, schwarzen Pfeffer, Die Schwarzwurzelstücke (in einem Streifen) auf 2 TL Parmesan Danach etwas abgeriebene Orangenschale auf den etwas Weißwein, etwas frisch den Blätterteig geben, die Schinkenwürfel darüber gerieben oder gehobelt Schinken geben. gemahlenen weißen Pfeffer, verteilen und mit der Sauce bedecken. Dann den 1 Stck unbehandelte Orange Den Parmesan darüber streuen und mit Orangen- Butter für die Form Blätterteig darüber schlagen und an den Rändern spalten und Petersilie oder Basilikum garnieren. gut andrücken, ähnlich einer Rolle. In den Blätter- Tipp: Da der Schinken durch das Trocknen bereits ein teig einige kleine Löcher stechen, damit die Luft Mit Frischhaltefolie abdecken und herzhaftes Aroma hat, ist ein Würzen mit Salz und entweichen kann. etwas durchziehen lassen. Pfeffer nicht notwendig. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten bei 200°C backen. Nach 20 Minutenmit Alufolie Tipp: abdecken. Auch als Vorspeise für ca. 8 Personen geeignet. Die Rolle etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf ein paar Asiasalat-Blättern anrichten und servieren.
42 43 Salat voM StrauSSeNhals OfeNgeMüse Rezept von: Meersteiners Straßenhof; Markersdorf Kategorie: Vorspeise Rezept von: Daniel Hausmann, Biohof Hausmann; Beitenborn Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung: Zutaten: Zubereitung:
2 1/4 kg Straußenhals Den Straußenhals waschen und mit Salz, Lorbeer, 1 Hokkaido Kürbis Das Gemüse gründlich waschen, klein schneiden 2 TL Salz einer Zwiebel und Gewürzkörnern in ausreichend 1 Rote – oder Gelbe Bete (Schale kann dran gelassen werden) und bunt auf 2 Zwiebeln Wasser weich kochen. Danach den Hals aus dem 2 gr. Zwiebeln einem Ofenblech verteilen. 1 kl. Lorbeerblatt Wasser nehmen und abkühlen lassen. 3 Kartoffeln, wahlweise 5 Pfefferkörner In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen und verschiedenfarbig Olivenöl, Kräuter und Salz in eine Tasse geben, 3 Pimentkörner mit Paprika und Tomaten fein würfeln, Knoblauch Je nach Belieben auch anderes Gemüse vermengen und mit einen Pinsel auf das Gemüse 1 Glas eingelegte Paprika pressen und Petersilie fein hacken. Das Fleisch vom streichen. 2 Tomaten Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 Tasse Olivenöl, 1 Knoblauchzehe Aus Essig, Öl und Ketschup ein Dressing bereiten, Salz, Pfeffer, verschiedene Am besten mit Folie abdecken und über Nacht 1/2 Bund Petersilie übrige Zutaten damit vermischen, mit Salz und Pfef- Kräuter je nach Belieben, einziehen lassen – wenn es schnell gehen muss 2 EL Essig fer abschmecken. Mind. 2 Stunden im Kühlschrank z.B. Kräuter der Provence auch gleich zubereiten: 2 EL Tomatenketchup gut durchziehen lassen. 3 EL Öl Tipp: Bei 200° mindestens 20 Min. im Ofen backen. Dazu schmeckt knuspriges Baguette oder Wahlweise mit Ketchup oder Dabei mehrmals wenden, bis die Kartoffeln frisches Vollkornbrot. Veganaise servieren. goldgelb und knusprig sind.
Welsfilet in KNusperpaNade Rezept von: Fischhof Fuhrmann; Topfseifersdorf Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung:
800 g Welsfilet Das frische Welsfilet mit Peffer und Salz würzen und 1 Ei in Streifen schneiden. Ei aufschlagen und mit der Kaffeesahne Kaffesahne mischen. Paniermehl Danach die Filetstreifen durchziehen und anschlie- ßend in Paniermehl wenden Salz, Pfeffer, Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteifen Rapsöl darin von beiden Seiten knusprig braten.
Dazu schmecken Kartoffelbrei, Kartoffelecken, Kartoffeln und Rotkraut oder ein leckerer Salat 44 mit Ruccola. 45 Leckeres aus der Region MaNgold zu Spagetti Rezept von: Auenhof Biogemuese, Ostrau Kategorie: Hauptspeise Lommatzscher Pflege
Zutaten: Zubereitung:
PikaNter Spargelsalat ca. 500 g Mangold Den Mangold gründlich waschen und abtropfen 1 – 2 Zwiebeln lassen, die Stiele entfernen (können separat wie Rezept von: Spargelhof Schertenleib; Ostrau Kategorie: Vorspeise/Hauptspeise Salz und Pfeffer Schwarzwurzel zubereitet werden) und in feine 1 Prise Muskatnuss Streifen schneiden, wer es sehr fein mag kann hier 1 EL Butter oder Olivenöl gern schon einen großen Teil davon abnehmen Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung: 150 g Tomaten und zusammen mit dem Creme Fraiche und etwas 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer pürieren. 1 kg weißer Spargel Spargel kochen und abkühlen lassen. 100 g Creme Fraiche In einem Tiegel etwas Butter zerlassen und die 1 TL Zucker Eier (in Stücke geschnitten), Mandarinen und klein gehackte Zwiebel, sowie den klein gehackten 1 Prise Salz Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) hinzufügen. Spaghetti oder Knoblauch zugeben. Die Tomaten waschen und in 4 Eier Mit Salz und Zucker mischen. Nudeln nach Wahl beliebig kleine Stücke schneiden mit in die Pfanne 1 Dose Mandarinen geben alles etwas schmoren lassen und noch die 1 Bund Frühlingszwiebeln Alle Zutaten für die Soße der Reihe nach verrühren übrigen Mangold Streifen zugeben. und über den Spargel gießen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken, eine Prise Für die Sauce: Muskatnuss beifügen und den pürierten Teil mit 7 EL Mayonaise unterrühren. 5 EL Mandarinensaft Die Nudeln kochen sicher in der Zwischenzeit 1 EL Senf schon und sind nun auch zum abgießen bereit. Salz und Pfeffer, So kann auch schon serviert werden. Salatkräuter
46 47 Leckeres aus der Region LiNseNsalat + SachsenKreuz Rezept von: Gut Gadewitz, Großweitzschen OT Gadewitz Kategorie: Vorspeise
Zutaten: Zubereitung:
Teuflisch gute Hirschblut-BoWle 75 g Puy-Linsen Linsen bissfest garen und abgießen, die Möhren (od. andere kleine Linsen) mittelfein raspeln und Lauchzwiebeln in Ringe Rezept von: Kelterei Sachsenobst GmbH; Dürrweitzschen Kategorie: Getränke 2 Möhren schneiden. 1 Lauchzwiebeln 3 EL Leindotteröl Aus Leindotteröl und Essig eine Vinaigrette rühren, Zutaten: Zubereitung: 1 EL Balsamico (oder Apfelessig) mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1,5 – 2 l Hirschblut, Fruchtwein Zuerst die Früchte in eine Bowleschale geben, mit Salz und Pfeffer ( rot) Gut durchziehen lassen und genießen. 1 l Apfelsaft Hirschblut und Apfelsaft auffüllen und kaltstellen. kleingeschnittene, gemischte Früchte oder Fruchtcocktail Kurz vor dem Servieren – je nach Belieben – mit 1/2 - 1 Flasche Mineralwasser einer halben/einer Flasche Mineralwasser oder Sekt oder Sekt auffüllen und die Eiswürfel hinzugeben. Eiswürfel FruchTiger Salat Mit MohNöl
Rezept von: Gut Gadewitz, Großweitzschen OT Gadewitz Kategorie: Vorspeise
Zutaten: Zubereitung:
1 Chinakohl Den Chinakohl in feine Streifen 1 Orange schneiden. Die Orange schälen, filetieren und zu den Für das Dressing: Chinakohlstreifen hinzufügen. 4 EL Mohnöl, 4 EL Orangensaft Mohnöl, Orangensaft und Senf verrühren. 1-2 TL süßer Senf Mit Salz, Pfeffer und Salatkräuter abschmecken. Den Salat dazugeben und alles gut vermengen. Salz, Pfeffer und sparsam Salatkräuter Vor dem Servieren einige Zeit ziehen lassen.
48 49 Leckeres aus der Region Kartoffel-BreNNNessel-Püree Mit LeiNdotteröl Rezept von: Ölmanufaktur vom Huttenberg; Langhennersdorf Kategorie: Hauptspeise Silbernes Erzgebirge
Zutaten: Zubereitung: aroMatischer MohN-Gugelhupf Mit VaNilleeis uNd MohNöl 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. 100 g Lauch Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich Rezept von: Ölmunufaktur vom Huttenberg; Langhennersdorf Kategorie: Nachspeise 500 g frische, junge waschen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Brennnesselblätter Die Brennnesseln waschen und in Salzwasser 250 mL Milch blanchieren danach grob zerkleinern. Zutaten: Zubereitung: 3 EL Leindotteröl In einem großen Kochtopf Milch und Crème fraiche 125 g Crème fraiche miteinander verrühren und zum Kochen bringen. 200 g Zucker Ofen auf 150°C O/U Hitze vorheizen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3 Eier Die Gugelhupfform gut fetten. Eier, Butter, Zucker Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Lauch und Brennnesseln zur Milch/Crème 1/2 Pck. Backpulver und eine Prise Salz cremig rühren. 1 Prise Muskat fraiche Mischung geben und ca. 5 Minuten dämpfen. 150 g Dinkelmehl 630 In einer Pfanne ohne Fett das Mohnmehl erwär- Vom Herd nehmen und pürieren. 50 g Mohnmehl men bis es seinen typischen aromatischen Duft Zum Schluss das Leindotteröl untermengen. 230 g Butter, weich verströmt, sofort vom Herd nehmen. 1 Pr. Salz Dinkelmehl, Backpulver, Vanillepulver und das 1/2 TL Vanillepulver erwärmte Mohnmehl vermischen und zügig unter die Eier-Zucker-Buttercreme rühren. Bio RiNdfleisch Burger Vanilleeis Im vorgeheizten Ofen bei 150°C für ca. 50 Min. Rezept von: Gimmlitztalhof; Lichtenberg Kategorie: Hauptspeise Mohnöl backen. (Stäbchenprobe!) Kuchen nur lauwarm aus der Form stürzen, sonst reißt er. Zutaten: (für 1 Burger) Zubereitung: Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis anrichten und ein paar Tropfen Mohnöl darüber geben. 1 (170g) 100 % Bio-Rindfleisch attieP Tomate, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden. 1 Brioche Burger Buns Brötchen Beliebige Anzahl Blätter vom Eisbergsalat je 1 Tomate, saure Gurke, Zwiebel entfernen, waschen und abtrocknen lassen.
Eisbergsalat, Scheibenkäse Burger Pattie beidseitig ca. 1-2 min goldbraun Burger Sauce anbraten (Grill oder Pfanne). Kurz vor Fertigstellung des Patties das Burger Tipp: Brötchen beidseitig aufbacken (Grill oder Ofen). Unser Burger Patties sind fertig Pattie und Brötchen vom Grill nehmen und den durchgegart und mit Salz und Pfeffer Burger nach Belieben mit den vorbereiteten servierfertig verfeinert. Sie eignen Zutaten zusammenstellen.. sich zur Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. 50 51 Einfach finden www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de/wirtschaft/firmendatenbank.html Kategorie 24: regionale Produkte 1
LEADER Regionalmanagements
2 1 Förderverein für Heimat 2 SachsenKreuz+ und Kultur in der c/o PlanerNetzwerk Lommatzscher Pflege e.V. PLA.NET Marcel Borisch Holger Schilke 3 Neugasse 39/40 Straße der Freiheit 3 4 01662 Meißen 04769 Mügeln OT Kemmlitz ( 03521 4760-820 ( 034362 319-800 * [email protected] * [email protected] : www.lommatzscher-pflege.de : www.sachsenkreuzplus.de
3 Verein für Regionalentwicklung 4 Land des Roten Porphyr Klosterbezirk Altzella e. V. c/o HVV Rochlitzer Muldental e. V. 5 Steffi Möller Dorothea Palm 6 Schulweg 1 Markt 1 04741 Roßwein OT Niederstriegis 09306 Rochlitz ( 034322 6788-720 ( 03737 783-222 * moeller@ klosterbezirk-altzella.de * [email protected] : www.klosterbezirk-altzella.com : www.porphyrland.de
5 Landschaf(f)t Zukunft e. V. 6 Verein zur Entwicklung Regionalmanagement der Erzgebirgsregion „Silbernes Erzgebirge“ Flöha- und Zschopautal Bettina Bezold Andrea Pötzscher Halsbrücker Straße 34 / DBI Gahlenzer Straße 65 09599 Freiberg 09569 Oederan ( 03731 692-698 ( 037292 289-766 * [email protected] * info@ floeha-zschopautal.de : www.re-silbernes-erzgebirge.de : www. floeha-zschopautal.de
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Sachsen is(s)t regional. Im Online-Portal können Sie genussvolle Produkte und kulinarische Spezialitäten entdecken. Hier finden Sie heimische Lebensmittel auf einen Klick: www.regionales.sachsen.de
Der Verein Landschaf(f)t Zukunft e. V. (LSZ) entwickelt ein Netzwerk für regionale Produkte verschiedener Erzeugerspar- ten in der Region, führt die Datenbank für regionale Produkte und ist Inhaber des Regionalsiegels – „Gutes von Hier“. Weitere Infos erhalten Sie unter www.gutes-von-hier.org
Frischer Fisch, leckeres Geflügel, verführerische Schokolade, knackiges Gemüse und mehr gibt es bei uns im Tal der Burgen. Eine Übersicht über die Hofläden und Direktvermarkter der Region finden Sie im Internet unter www.rochlitzer-muldental.de (Stichwort: Region entdecken / Regionale Produkte).