Dondurma.Pdf
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
Dondurmacılık Geleneği... Dondurmanın Anadolu’daki tarihi yaklaşık 300 yıl öncesine kadar uzanır. Dağların yamaçlarında ve va- dilerinde biriken el değmemiş kara, pekmez ve meyve özlerini karıştıran Anadolu insanı, yaz aylarında Karsambaç adını verdiği bu tatla serinlemeye başlar. Başlangıçta serinlemek için yapılan bu Karsambaç, adım adım gelenekselleşir K.Maraş’ta. K.Maraşlı tat ustaları, K.Maraş dondurmasını dondurma yapan Ahir Dağı’nın insanoğluna verdiği hediyelerle bir tarih yazarlar; emek ve sabırlarını da ekleyerek... Bu tarihin en önemli notları ise, MADO’ nun kuşaklar boyu aktarılan emsalsiz tadının yaratıcıları tarafından düşü- nülür. K.Maraş’ı çevreleyen Ahir Dağı’nın eşsiz flora ve faunası, K.Maraşlı dondurma ustalarının en önemli kılavuzu olur. Karsambaç, Ahir Dağı’nın beyaz örtüsü kar ve renkli mücevherleri meyveler ile tatlı bir yolculuğa çıkar. Bu tatlı yolculuk yüzyıllar sonra bile değişir, dönüşür ve damağa geldiğinde bile bitmez. Damakta unutulmaz olur. 150 yıllık K.Maraş Dondurması serüvenini başlatan Yaşar Ailesi’nin ilk ustası Osman Ağa’nın ilham kaynağı da doğal zenginlikleriyle Ahir Dağı’dır. Ahir Dağı’ndan bin bir emekle getirilen kara, bin bir emekle toplanan meyvelerin özleri karıştırılır. Dünyada haklı üne sahip K.Maraş Dondurması’nın ilk adımlarıdır Osman Ağa’nın Karsambaç’ı. Bugün dünyanın tanıdığı MADO’nun 4. ku- şak temsilcilerinin 150 yıldır kaybetmediği o ilham, hala aynı topraklardan ve aynı dağdan gelmektedir. Dünyanın tanıdığı K.Maraş Dondurması’nın macerası 25 metrekarelik bir dükkanda başlar. 1962 yılında kurulan Yaşar Dondurma’nın ilk dükkânında Ahir Dağı’ndan getirilen kar, çabuk erimemesi için öğün- tü ya da çeltik kabuğu kullanılarak muhafaza edilir. Kollu makinelerde çevrilen kar, el emeği ve sabırla işlenir. Ustanın ustalığı orada meydana çıkar. Kıvamını ve tadını veren, kullanılan malzemelerle birlikte usta ellerdir. Zamanla kar bulmak zorlaşır ve buzla yapılmaya başlanır. Geleneksel dövme dondurmanın hasıdır, ortaya çıkan... Bıçakla kesilecek, çatalla yenecek kadar sert, ama ağızda eriyecek kadar kıvamlı dondurma, K.Maraş Dondurması’dır. 2 Keçi Sütünü Kendi Çiftliğimizden Karşılıyoruz. 3 150 yıllık Dondurmacılık Geleneği... Maraş Dondurmasının dünyada bilinen bir marka haline gelmesinde kuşkusuz Yaşar Ailesinin önemli bir payı vardır. Anadolu’ya özgü 300 yıllık köklü lezzet kültürüne pahabiçil- mez bir ata yadigârı gibi sahip çıkan Yaşar Ailesi kendi biriki- mini ve ustalığını doğanın sunduğu imkanlarla birleştirerek bu lezzet saltanatını yaratmıştır. Bu yüzden Maraş Dondurması taklit edilemez bir üründür. Türk Dondurmasına Maraş’tan Lezzet Aşısı... Benzersiz lezzeti ve eşsiz kıvamıyla dünya ölçeğinde haklı bir ün kazanmış olan Maraş Dondurması üç yüz yıllık köklü geçmişini yeni bir tatla taçlandırıyor: Mardo! Yüz yıllar önce Ahir Dağı’nın vadilerindeki oyuklara birikmiş kar tabakalarını yaz sıcağında meyve özleriyle karıştırarak karsambaç adını verdikleri serin tatlıyı yaratan Maraş’lı lezzet ustaları, yılların deneyimiyle ürettik- leri ünlü Dövme Dondurma’ yı geleneksel lezzetle siz dondurma severlerin hizmetine sunuyor. 4 Yepyeni Bir Tat Mardo, dört kuşaktır dondurmacılıkla uğraşan Maraşlı Yaşar ailesinin, atadan kalma geleneksel imalât haneleri çağın gereklerine yanıt verecek modern tesislere dönüştürme atılımının yarattığı yeni bir ürün. Türk dondurma severlerinin yeni tutkusu olacak Icemar, 33.000 m²’ lik alana sahip tesisler- de en gelişmiş üretim teknolojileri kullanılarak üretiliyor. Doğal Dondurma Yüz elli yıllık geleneğe sahip Maraş dondurma sanatının yeni lezzeti Mardo, doğanın en nefis lezzetini damağınıza taşıyacak. Mardo çeşitlerini tadın, doğal dondurma lezzetiyle damağınızı şenlendirin. 5 Mardo hİtİt KAKAOLU- SADE Ürün Adı Hitit Kakao-Sade Dond. Ürün Ağırlığı 100 g / 110 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Mardo hİtİt SADE Ürün Adı Hitit Sade Dond. Ürün Ağırlığı 100 g / 110 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet 11 Mardo catterıng Ürün Adı Cattering Sade Dond. Ürün Ağırlığı 50 g / 80 ml Mardo İREM Muhafaza -20 °C MARAŞ Raf Ömrü 1 yıl SADE Koli İçi 24 Adet Mardo İREM KAKAOLU- SADE Ürün Adı İrem Maraş Sade Dond. Ürün Ağırlığı 85 g / 95 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Ürün Adı İrem Kakao-Sade Dond. Ürün Ağırlığı 85 g / 95 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Mardo İREM SADE Ürün Adı İrem Sade Dond. Ürün Ağırlığı 85 g / 95 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet 12 Mardo DİLİM KESME SADE YENİ ÜRÜN Ürün Adı Fıçı Sade Dond. Ürün Ağırlığı 110 g / 125 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Mardo DİLİM KESME SADE YENİ ÜRÜN Ürün Adı Dövme Sade Dond. Ürün Ağırlığı 80 g / 90 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Mardo DİLİM KESME SADE YENİ ÜRÜN Ürün Adı Dilim Kesme Sade Dond. Ürün Ağırlığı 50 gr Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 80 Adet 13 Mardo BATON Sade 500 gr Ürün Adı Baton Sade Dond. Ürün Ağırlığı 500 g / 600 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 14 Mardo Top top KAKAO-Sade 500 gr Ürün Adı Top Top Kakao Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 gr ÜrünMuhafaza Adı -20TopTop °C Kakao Sade Dond. ÜrünRaf ÖmrüAğırlığı 1500 yıl g / 600 ml Koli İçi 9 Adet Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Mardo Top top Sade 500 gr ÜrünÜrün Adı Adı TopTopTop Top Sade Sade Dondurma Dond. ÜrünÜrün Ağırlığı Ağırlığı 500500 gr g / 600 ml MuhafazaMuhafaza -20-20 °C °C RafRaf Ömrü Ömrü 11 yıl yıl KoliKoli İçi İçi 99 Adet Adet 15 Ürün Adı Sade Kesme Dond. Ürün Ağırlığı 450 g / 500 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Mardo SADE KESME Ürün Adı Akdeniz Ürün Ağırlığı 400 g / 500 ml Mardo Muhafaza -20 °C AKDENİZ Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 16 KOL DONDURMA Geleneksel Maraş Dondurmasının eşsiz lezzeti, çatal bıçak eşliğinde servis edilir. MARDO KOL DONDURMA LEZZETİ Ürün Adı Sade Kol Dond. Ürün Ağırlığı 1000 g/1100 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 17 18 Ürün Adı Sade Reyon Ürün Adı Kakaolu Reyon Ürün Adı Fıstıklı Reyon Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl SADE Raf Ömrü 1 yıl KAKAOLU Raf Ömrü 1 yıl FISTIKLI Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON Ürün Adı Karadutlu Reyon Ürün Adı Portakallı Reyon Ürün Adı P. Çikolatalı Reyon Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl KARADUTLU Raf Ömrü 1 yıl PORTAKALLI Raf Ömrü 1 yıl P.ÇİKOLATALI Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON 19 20 Ürün Adı Bademli Reyon Ürün Adı Çilekli Reyon Ürün Adı Vişneli Reyon Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl BADEMLİ Raf Ömrü 1 yıl ÇİLEKLİ Raf Ömrü 1 yıl VİŞNELİ Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON Koli İçi 2 Adet REYON Ürün Adı K. Meyveli Reyon Ürün Adı Muzlu Reyon Ürün Adı Vanilyalı Reyon Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C KARIŞIK Raf Ömrü 1 yıl Raf Ömrü 1 yıl MUZLU Raf Ömrü 1 yıl VANİLYALI Koli İçi 2 Adet MEYVELİ Koli İçi 2 Adet Koli İçi 2 Adet REYON REYON REYON 21 CATERING www.icemar.com.tr Kase Dondurmalar Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 100 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 50 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 50 Adet Ürün Adı Kakaolu Dondurma Ürün Ağırlığı 50 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 50 Adet 30 Paket Dondurmalar Ürün Adı Baton Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 450 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Baton Fıstıklı Dondurma Ürün Ağırlığı 450 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Baton Kakaolu Dondurma Ürün Ağırlığı 450 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 31 Paket Dondurmalar (Top top Porsiyon) Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Kakao-Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Fıstık-Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 32 Paket Dondurmalar (Top top Porsiyon) Ürün Adı Kakao-Fıstık-Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Karamel-Fıstık-Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Çilekli Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 33 Paket Kesme Dondurmalar Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Kakaolu Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet Ürün Adı Fıstıklı Dondurma Ürün Ağırlığı 500 CC Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 9 Adet 34 Paket Dondurmalar Ürün Adı Sade Dövme Dondurma Ürün Ağırlığı 375 gr / 450 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 12 Adet Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Adı Sade Dondurma Ürün Adı Dilim Porsiyon Ürün Ağırlığı 110 CC Ürün Ağırlığı 80 CC Ürün Ağırlığı 50 gr Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Raf Ömrü 1 yıl Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 24 Adet Koli İçi 24 Adet Koli İçi 48 Adet Ürün Adı Sade Kol Dondurma Ürün Ağırlığı 1000 gr / 1100 ml Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 12 Adet 35 Reyon Dondurmalar Sade Reyon ~Dondurma~ 36 Reyon Dondurmalar Ürün Adı Sade Reyon Dondurma Ürün Adı Kakaolu Reyon Dondurma Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 2 Adet Koli İçi 2 Adet Ürün Adı Fıstıklı Reyon Dondurma Ürün Adı Portakallı Reyon Dondurma Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Ürün Ağırlığı 4000 gr - 5 Lt Muhafaza -20 °C Muhafaza -20 °C Raf Ömrü 1 yıl Raf Ömrü 1 yıl Koli İçi 2 Adet Koli İçi 2 Adet 37 Reyon Dondurmalar Ürün Adı Çilekli Reyon Dondurma Ürün Adı Krşk.