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Home , Puntas (Mexican dish)

ENTRADAS QUESO GUADIANA sobre verde y morita, cubierto con cáscaras de papa $ 205 ENMOLADAS de plátano macho rellenas de frijol y queso de cabra $ 205 DE HUAZONTLE rellenas de queso de cabra en salsa de tomate negro (3 pza) $ 210

CEVICHE PERUANO con callo de almeja $ 220 ABULÓN GUADIANA rasurado o con aderezo de $ 405

BOTANAS ENSALADAS

PANUCHOS (3 pza) $ 250 MÓNICA $ 210 espinacas con trufas de queso de cabra, $ 225 pera y nuez garapiñada de plátano macho con de res (3 pza) CÉSAR para dos personas $ 235 CHICHARRÓN FRESCO $ 215 con ESPÁRRAGOS FRESCOS $ 285 al balsámico con láminas de parmesano CASCARITAS DE PAPA $ 185 MARCO $ 190 ENTREMÉS GUADIANA $ 395 jitomate, queso Oaxaca deshebrado y tiras de milanesa acompañadas de albahaca queso fundido y guacamole (200 gr.) con queso fresco $ 175 TOSTADITAS DE ATÚN FRESCO $ 265 con soya y limón (6 pza) HORTALIZA DE LA HUERTA $ 225 nuez, uvas, queso parmesano, de cabra y TOSTADITAS DE POLLO (6 pza) $ 180 aderezo de limón CAZUELA MARCO $ 225 de pollo con pipián verde PEPITO GUADIANA (180 gr.) $ 295

CARPACCIO SALMÓN en jugo de cítricos $ 360 265 315 DORADOS DE PATO $ PULPO en jugo de cítricos $ con perejil frito (5 pza) 210 RES con soya y limón $ (5 pza) $ 180 ALCACHOFA con manzana, champiñón $ 300 ARRACHERA (5 pza) $ 285 y parmesano FILETE $ 285 DE MANITAS DE CERDO $ 175 con guacamole (5 pza) PESCADO (5 pza) $ 275 CAMARÓN $ 275 a la parrilla con aderezo de chipotle (5 pza) CHICHARRÓN PRENSADO (5 pza) $ 170 TACOS DE LENGUA (5 pza) $ 250 TACOS DE RIB EYE (5 pza) $ 325

TACOS DE LECHÓN (120 gr.) $ 310

SOPAS DE TORTILLA $ 150 CALDO LOCO consomé con pollo y arroz $ 170 CALDO DE FRIJOL GUADIANA $ 185 3 HONGOS con queso brie $ 195 PASTAS LENTEJAS $ 160 FIDEO SECO A LOS TRES CHILES $ 210 DE FIDEO $ 150 FIDEO SECO AL FRIJOL $ 205 con chicharrón fresco y aguacate DE PORO Y PAPA $ 140 $ 225 160 RAVIOLES DE HUITLACOCHE SOPA CAMPESINA DE VERDURAS $ en salsa poblana SOPA DE OSTIONES al Pernod $ 235 FETTUCCINI $ 235 en salsa de flor de calabaza

AVES PECHUGA AL CARBÓN DE MEZQUITE soya, puré de papa y espinacas a la crema (200 gr.) $ 305 PECHUGA RELLENA DE QUESO DE CABRA en salsa morita (200 gr.) $ 340 PECHUGA CON VERDE O POBLANO (200 gr.) $ 305

PECHUGA PARMESANA (200 gr.) $ 310 ALBÓNDIGAS DE POLLO en salsa guajillo con nopalitos (200 gr.) $ 285 PECHUGA RELLENA DE CHICHARRÓN PRENSADO (200 gr.) $ 345

PESCADOS Y MARISCOS

PULPO A LA PARRILLA $ 435 ATÚN EN COSTRA DE PISTACHE $ 395 con papas y pimentón (250 gr.) y chiles secos (200 gr.) ALBÓNDIGAS DE PESCADO $ 285 PESCADO PARRILLA $ 390 rellenas de huauzontle en salsa de tomate con puré de papa y crocante de negro (210 gr.) verduras (200 gr.) ATÚN FRESCO $ 390 PESCADO MÓNICA $ 410 a la parrilla o al grano de pimienta (200 gr.) con salsa de soya, aceite de olivo, cilantro y cebolla picada (200 gr.) ROBALO A LA MANTEQUILLA $ 415 de habanero (200 gr.) FILETE DE ROBALO AL PIBIL $ 440 con plátano macho (200 gr.) ROBALO CON VERDOLAGAS $ 405 y habas en (200 gr.) PESCADO AL CILANTRO $ 410 en hoja de plátano (200 gr.) FAJITAS DE ATÚN $ 385 con papa francesa (200 gr.) PESCADO A LA VERACRUZANA (200 gr.) $ 375 375 SALMÓN A LA PARRILLA $ HUACHINANGO ABIERTO $ 610 con puré de papa y ensalada mixta (200 gr.) A LA TALLA con arroz a la mexicana y frijoles (800 gr.) SALMÓN CON SALSA DE SOYA (200 gr.) $ 395 CAMARONES MARCO $ 425 FILETE DE PESCADO ROQUEFORT $ 410 con salsa de chipotle al gratín (200 gr.) al chipotle (200 gr.) CAMARONES PARRILLA $ 425 FILETE DE PESCADO ENVUELTO $ 405 al carbón de mezquite (200 gr.) en hoja santa con salsa verde (200 gr.) CAMARONES CON COCO $ 425 en salsa de mango (200 gr.)

SIDES

CORTES A LAS BRASAS VEGETALES AL GRILL $ 185 ESPÁRRAGOS A LA $ 185 BIFE DE (400 gr.) $ 725 PARRILLA

ARRACHERA (200 gr.) (400 gr.) $ 340 $655 PURÉ DE PAPA CON $ 115 PARMESANO CABRERÍA (450 gr.) $ 690 PAPA AL HORNO $ 115 LOMO DE RES (200 gr.) (400 gr.) $ 465 $885 CAMOTE ASADO $ 125 POLLO ORGÁNICO A LA PARRILLA (450 gr.) $ 460 PAPITAS CAMBRAY $ 115 AL LIMÓN *Todos los cortes incluyen una Ensalada Mixta como guarnición PAPAS FRITAS $ 115 ENSALADA MIXTA $ 115

CARNES STEAK TARTARA (170 gr.) $ 355 FILETE DE RES A LA SAL $ 430 con láminas de papa (200 gr.) MIGNON DON PEPE (200 gr.) $ 430 suave corazón de filete en jugo de carne FILETE AL ROQUEFORT $ 435 acompañado de papa paja (200 gr.) CALDILLO DE FILETE $ 390 tiras de filete en jugo de cane( 200 gr.) SÁBANA AZTECA $ 380 gratinada, con rajas sobre espejo de MILANESA GUADIANA (200 gr.) $ 350 salsa de frijol y tortilla frita (200 gr.) gratinada con un toque de chipotle CECINA NATURAL $ 380 MEDALLONES AL GUSTO $ 395 acompañada de , frijoles de olla y limón, mostaza o pimienta (200 gr.) guacamole (200 gr.) ALBÓNDIGAS DE RES $ 330 DE $ 250 al chipotle (210 gr.) CHICHARRÓN PRENSADO en salsa de frijol (200 gr.) PAILLARD $ 395 con chilaquiles verdes (200 gr.) CUBANO (170 gr.) $ 340 FRENCH DIP DE RIB EYE $ 430 CERDO CON VERDOLAGAS $ 295 con jugo de carne (160 gr.) en salsa verde (300 gr.) TAMPIQUEÑA $ 420 CHILE RELLENO DE PICADILLO $ 240 acompañada de arroz a la mexicana, guacamole, en salsa guajillo (250 gr.) frijoles refritos y una enmolada (200 gr.)

SUGERENCIAS

ENTRADAS

ESCAMOLES GUADIANA (100 gr.) $435

TACOS DE HUEVO en salsa pasilla $115

TACOS ROSARITO DE CAMARÓN (3 pza.) $330

TACOS DE PULPO $370 con guacamole y polvo de chicharrón (5 pza.)

ALCACHOFA A LAS BRASAS $240 con aderezo de mostaza

ENSALADA DE BERROS para taquear $145

GUSANOS DE MAGUEY (140 gr.) $475

SOPA VERDE DE HONGOS $130 con elote y verdolagas

PLATOS FUERTES

CHILE EN NOGADA $415 el tradicional (300 gr.)

PUNTAS DE FILETE DE RES $390 con nopales y champiñón en salsa de chipotle con habanero (160 gr.)

MILANESA CANTINERA $345 tiras de milanesa, salsa verde, crema y gratinada (200 gr.)

FILETE DE RES CON ESCAMOLES (200 gr.) $475

FILETE CON CHICHARRÓN DE JALAPEÑO $415 y guacamole (200 gr.)

FILETE MIGNON BURRO NERO $425 en mantequilla negra acompañado de papa cambray y ejotes (200 gr.)

ROBALO A LA SAL (240 gr.) $450

POSTRES

PASTEL CROCANTE DE AVELLANA $160 Y CHOCOLATE PASTEL DE con tres leches $180 PASTEL DE ELOTE $145 con helado de vainilla y salsa de cajeta FLAN DE COCO $145 PASTEL DE ALMENDRA SIN GLUTEN $170 acompañado de nieve de mandarina PASTEL DE CHOCOLATE RUTH’S $165 BROWNIE GUADIANA $140 con helado de vainilla TARTA MÓNICA $165 de plátano con cajeta HELADOS Y NIEVES ARTESANALES $95 sabores de temporada, pregunte a su mesero ATE CON QUESO $98 FRESAS CUBIERTAS $160 con chocolate semi amargo y blanco (6 pzas.) CREPAS CON CAJETA $150 caramelizadas con azúcar SIN AZÚCAR $175 acompañado de frutos rojos PASTEL DE ZANAHORIA $145 con salsa de caramelo y nuez garapiñada TARTA DE CHOCOLATE FERRERO $150 acompañada de frambuesas $160 con salsa de rompope, cajeta y chocolate HELADOS HÄAGEN DAZS $150

SUGERENCIAS

HELADO DE QUESO PHILADELPHIA $150 con frutos rojos

MERENGUE con fruta de temporada $180 STRUDEL DE MANZANA $175 acompañado con helado de vainilla MANGOS NATURALES o al Tequila (350 gr.) $130

Precios en moneda nacional M.N. | Todos nuestros precios incluyen el 16% de IVA. | Cargo por cubierto $16

Todos nuestros platillos son preparados con el mínimo de grasa. Nuestras tortillas de maíz blanco, azul y con están hechas a mano diariamente y la masa proviene de Santa Ana Xilotzingo, Edo. de México. El consumo de pescados y mariscos es responsabilidad del cliente.

* Calidad Choice