Mie celor Khas Palembang
~ Indah W Prilawati ~
tinggal di kediri yg notaben ny cuma ada jualan pempek tp gk ada mie celor. jdilah sisuami mnta buatin ni makanan, krn makanan favorit suami klo lagi pulang kampung.
remas.nu ~ Info Selengkapnya ~
Page 1 of 4 Bahan-bahan
BAHAN UTAMA: 1/2 kg mie kuning basah (bisa dignti mie kuning lain) 3 butir telur rebus (boleh lebih) 1/4 kg kecambah 250 gr udang utuh (pisahkan kepala dan badanny) 500 ml air 3 sdm tepung/kanji/maizena (larutkan dgn air) Daun kucai (me: daun bawang) Secukupnya garam, gula, penyedap rasa 500 ml santan (me : santan kara 65ml+air sampai 500ml) BUMBU HALUS: 6 butir bawang merah 5 butir bawang putih 4 buah Cabe merah besar 3 butir kemiri 1/2 ruas Jahe 3 sdm Ebi kering 1 sdt merica bubuk
remas.nu
Page 2 of 4 Langkah-langkah pembuatan
Pisahkan UDANG dari kepala dan badannya. REBUS dgn 500ml air. biar jdi kaldu udang. setelah udang matang, pisahkan kulit udang. dan cincang DAGING UDANG (untuk topping) kepala udang biarkan saja di air rebusan.
HALUSKAN bumbu Halus yg sudah disiapkan, TUMIS sampai harum dan tumisan sedikit mengering.
Setelah itu, hidupkan api air rebusan udang tdi dan MASUKKAN tumisan (di cara no.2) kedalam air REBUSAN UDANG (di cara no.1) aduk2 hingga rata.
Setelah itu, masukkan SANTAN secaara perlahan dan aduk terus jangan sampai pecah.
Lalu masukkan larutan air tepung/maizena/kanji, aduk2 hingga rata. masukkan garam gula dan penyedap. icip dan aduk lagi hingga mendidih dan matikan api
REBUS MIE, Kecambah, telur. setelah selesai sajikan. MIE REBUS, KECAMBAH, UDANG CINCANG, DAUN BAWANG, telur rebus dan tuang kuah.
remas.nu
Page 3 of 4 Resep lain dari Indah W Prilawati
Donat fluffy
Soup Cream Brokoli Chiken
Somay goreng dos
Mie Ayam AbanG-Abang
remas.nu
Page 4 of 4