DOCSLIB.ORG

Stall & Live Cooking Selection

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text

Load more

stall & LIVE COOKING d SELECTION d STALL & LIVE COOKING SELECTION Canape Corner SAVOURY CANAPE SWEET CANAPE CHICKEN DRUMSTICK WINTERMELON drumstick ayam ALMOND LOTUS PIE pie lotus wintermelon almond BEEF BACON CROQUETTE SALAD kroket daging sapi dengan SWEET YAM PASTE saus thousand island ROLLED IN HOMEMADE PUFF talas su SHRIMP & MUSHROOM BRUSCHETTA bruschetta krim udang & jamur WHITE LOTUS PUFF lien yong su BRESAOLA BRUSCHETTA bruschetta daging bresaola GREEN TEA ALMOND PIE pie green tea almond MINI BEEF BURGER burger daging sapi mini GOLDEN EGG TART tart telur panggang SALMON ARANCINI BALL risotto bola salmon GOLDEN SWEET PUMPKIN GLUTINOUS RICE BALL CAPRESE onde – onde labu manis keju mozzarela fresh NUTELLA CHOCO CHICKEN & MUSHROOM GLUTINOUS RICE BALL BITTERBALEN onde – onde coklat nutella kroket ayam jamur FRUIT TARTLET COCKTAIL MEATBALL CANAPE pie buah canape bola daging sapi MINI CHEESY / STRAWBERRY / BLACK SESAME EBI MAYO SALAD CHOCO SWISS ROLL salad udang mayo wijen hitam mini bolu gulung keju/ strawberry / coklat HOMEMADE BEANCURD ALA THAI MINI BLACK FOREST tahu saus ala thai black forest mini HOMEMADE BEANCURD MINI BROWNIES WITH SCALLOP SAUCE brownies mini tahu saus scallop VANILLA FRUIT SLICE CAKE ORIENTAL JADE FRIED FISH CAKE cake vanilla buah otak - otak ikan GOLDEN CREAM PUFF SWAN GARLIC PRAWN SPRING ROLL sus angsa emas lumpia udang bawang RUM POP CAKE FRIED SCALLOP GOLDEN ROLL pop cake lumpia scallop MANGO PUDDING IN GLASS* CHICKEN CROQUETTE puding mangga dalam gelas kroket daging ayam CHOCOLATE MOUSSE* BBQ CHICKEN PIE mousse chocolate char siu su MINI PANNA COTTA* BBQ CHICKEN SKEWER panna cotta mini sate ayam bbq MINI TIRAMISU* tiramisu mini managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Canape Corner JAJAN PASAR TRADISIONAL AREM - AREM LEMPER DAGING AYAM NAGASARI PISANG GETUK LINDRI GETUK KACANG AWUG - AWUG BIKA AMBON SERABI SOLO JENTIK MANIS SEMAR MENDEM KUEKU PUTU AYU APEM PANDAN SENGKULUN SENTILING LAPIS PANDAN LAPIS COKLAT KLEPON PASTEL RAGOUT KROKET AYAM RISOLES managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Signature Dim Sum Corner STEAMED DIM SUM FRIED DIM SUM FLYING FISH ROE TAI CHI KAW GOLDEN SCALLOP SPRING ROLL tai chi kaw tobiko lumpia scallop PRAWN FENKUO CRISPY FRIED VEGETABLES ROLL fenkuo udang lumpia sayuran SHRIMP DUMPLING GOLDEN CRISPY FRIED hakau CHICKEN DUMPLING pangsit goreng ayam SEAFOOD SIEW MAI siomay seafood DEEP FRIED SEAFOOD ROLL lumpia seafood CHICKEN SIEW MAI siomay ayam GARLIC PRAWN SPRING ROLL lumpia udang bawang WASABI CHICKEN PRAWN DUMPLING pangsit ayam udang wasabi SPECIAL CRISPY FRIED PRAWN udang goreng special VEGETABLE CHIVES DUMPLING pangsit sayur kucai CRISPY PRAWN SALAD salad udang SEVEN OCEAN DUMPLING pangsit 7 rasa GOLDEN BEARD SHRIMP BALL udang rambutan THREE TREASURES PRAWN DUMPLING PRAWN CRABSTICK pangsit 3 rasa BEANCURD SKIN ROLL crabstick udang kulit tahu PRAWN FEN KUO fen kuo udang GOLDEN BEARD SQUID BALL cumi rambutan STEAMED SZECHUAN WOTIE wotie szechuan FRIED CHICKEN DUMPLING pangsit goreng ayam STEAMED LOTUS PASTE GLUTINOUS STICKY RICE GREEN TEA ketan teratai wangi GLUTINOUS RICE BALL onde – onde green tea DUCK STEAMED BUN WITH HOISIN SAUCE MELTING GOLD bakpao bebek special saus hoisin GLUTINOUS RICE BALL onde – onde melting gold CHAR SIU CHICKEN STEAMED BUN bakpao char siu ayam BLACK SESAME GLUTINOUS RICE BALL THREE FLAVORS STEAMED BUN onde – onde wijen hitam bakpao tiga rasa SWEET YAM MELTING GOLD STEAMED BUN GLUTINOUS RICE BALL bakpao melting gold onde – onde talas BITTERSWEET CHOCO STEAMED BUN MUNG BEAN bakpao coklat GLUTINOUS RICE BALL onde – onde kacang hijau GREEN TEA STEAMED BUN bakpao green tea managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Soup ASIAN DISHES SHARK’S FIN CHICKEN DUMPLING SOUP sup pangsit hisit kuah GOLDEN EGG CHICKEN ROLL FISH MAW SOUP WITH VEGETABLES sup hipio ayam gulung emas dengan sayuran SUPERIOR SEAFOOD SOUP WITH SEA CUCUMBER & FISH MAW sup raja laut dengan hoisom dan perut ikan WESTERN DISHES ITALIAN MINESTRONE SOUP sup sayuran ala italia WILD CREAMY MUSHROOM SOUP sup krim aneka jamur CREAMY CHICKEN SOUP WITH SLICED MUSHROOMS & PASTRY STICK zuppa soup MIXED SEAFOOD CHOWDER WITH TOMATOES & SMOKEY BEEF BACON sup krim seafood dengan tomat dan beef bacon POTATO & BROCCOLI CREAMY SOUP WITH SMOKED HAM sup krim kentang dan brokoli dengan ham INDONESIAN TRADITIONAL DISHES BAKSO KUAH bakso sapi, bakmi kuning, bihun, kuah kaldu sapi BAKWAN MALANG bakso sapi, bakwan, pangsit, tahu bakso goreng TIMLO SOLO soon, sosis solo, ayam suwir, telur, ati ampela SUP BUNTUT nasi putih, sup buntut, kentang, wortel, tomat, emping goreng ASEM - ASEM DAGING DAUN KEDONDONG nasi putih, kuah daging sapi manis pedas SOTO AYAM nasi putih, soun, sayuran, kuah soto, tempe goreng, perkedel & telur puyuh managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Meat & Poultry ASIAN DISHES ARABIAN CHICKEN / BEEF KEBAB kebab daging ayam / daging sapi dengan sayuran & saus spicy curry PEKING DUCK WITH MANTAU mantau daging bebek saus hoisin ORIENTAL STYLE BEEF PATTY STEAK bistik sapi oriental FRENCH STYLE BEEF TENDERLOIN WITH MASHED POTATO & GREEN GRAPES sapi perancis dengan kentang & anggur hijau ASIAN BEEF LOAF SLICES SERVED WITH POTATO & VEGGIES galantin daging sapi, kentang, sayuran, saus bistik KOREAN BEEF BULGOGI daging sapi bulgogi ala korea CHICKEN YAKITORI sate ayam bumbu jepang dengan tamago sushi WESTERN DISHES CHICKEN CORDON BLEU WITH MUSHROOM SAUCE ham dan keju dalam fillet dada ayam digoreng keemasan disajikan dengan mushroom sauce CHICKEN KIEV keju, bayam dan jamur dalam fillet dada ayam disajikan dengan chicken reduction brown sauce dan pilaf rice CHICKEN QUESADILLA daging ayam, sayuran, jalapeno dan saus garlic mayo dilipat dalam lembaran tortila ITALIAN CHICKEN PARMIGIANA daging ayam dengan keju disajikan dengan mushroom sauce & mashed potato PARTY CHICKEN SANDWICH sandwich daging ayam dengan lettuce, irisan tomat & bawang bombay disajikan dengan potato chips BEEF GARLIC BASIL PESTO daging sapi dengan bawang putih & saus basil disajikan dengan potato wedges MINI BEEF BURGER roti burger dengan beef patty, irisan tomat segar, lettuce iceberg & caramelized onion disajikan dengan kentang goreng MEXICAN BEEF / SALMON BURRITO daging sapi / salmon, sayuran, saus bbq / saus tartare digulung dengan tortilla managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Meat & Poultry INDONESIAN TRADITIONAL DISHES TENGKLENG SOLO nasi, sup daging / jeroan TONGSENG AYAM / DAGING nasi putih, daging ayam / sapi, sayur kol, tomat segar SELAT SOLO daging, telur kecap, kentang goreng, sayuran, kuah semur, mayo ROLADE DAGING SAPI dadar gulung daging cincang, sayuran, saus bistik ANEKA SATE DENGAN LONTONG sate ayam / sapi / kambing, lontong, bumbu kacang / kecap lombok, irisan bawang merah SATE PADANG sate sapi, bumbu sate khas padang, ketupat GULAI SAPI / KAMBING nasi putih, daging / jeroan sapi / kambing masak gulai GARANG ASEM AYAM KUDUS nasi putih, garang asem ayam / jeroan ayam, kerupuk udang TIMLO SOLO daging ayam / daging sapi, sosis solo, bihun, ati ampela, telur kecap AYAM BETUTU nasi putih, ayam betutu, plecing kangkung, sambal matah managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Seafood ASIAN DISHES JAPANESE PRAWN & VEGETABLES TEMPURA tempura udang dan sayuran SALMON TERIYAKI salmon fillet saus teriyaki WESTERN DISHES PAN FRIED DORY / SALMON LEMON BUTTER SERVED WITH BUTTER RICE dory / salmon fillet saus lemon butter dengan nasi gurih FRENCH JUMBO KING PRAWN AU GRATIN udang bago super panggang keju mozzarella disajikan dengan coleslaw CAJUN SAUCE JUMBO KING PRAWN udang bago super panggang saus cajun disajikan dengan kentang goreng GRILLED SALMON BECHAMEL SAUCE salmon fillet disajikan dengan saus bechamel dan angel hair pasta INDONESIAN TRADITIONAL DISHES OTAK - OTAK ikan cincang bungkus daun pisang, dibakar dan disajikan dengan saus kacang BATAGOR bakso ikan goreng, tahu goreng, bumbu kacang, irisan timun SIOMAY BANDUNG siomay, tahu isi, kentang, telur, bumbu kacang, jeruk limau PEMPEK PALEMBANG aneka pempek, mie kuning, irisan timun, bumbu cuka managed by Holliday Group T +62 24 3545 900 HEAD OFFICE: F + 62 24 3542800 Jl. Pemuda No. 35 e. [email protected] Semarang 50139 Indonesia www.holliday.co.id/catering STALL & LIVE COOKING SELECTION Noodles ASIAN DISHES HONG KONG STYLE BRAISED NOODLES WITH CHAR SIEW CHICKEN / ROASTED PEKING DUCK / ROASTED CHICKEN & VEGETABLES angsio bakmi ayam charsiew / ayam panggang / bebek peking panggang ala hongkong CHICKEN CHAR SIEW FRIED NOODLES mie goreng ayam char siew HOMEMADE CHICKEN NOODLES WITH FRIED DUMPLING & SEASONAL VEGETABLES bakmi ayam jamur dengan sayuran segar & pangsit goreng HOMEMADE NOODLES WITH CRISPY CHICKEN KATSU WITH
Recommended publications
  • Discover the Taste of Solo

    Discover the Taste of Solo

    Discover the Taste of Solo Sejak tahun 1988, Dapur Solo berdedikasi untuk melestarikan kuliner tradisional Jawa. Dapur Solo dikenal akan keahliannya dalam kreasi hidangan khas Jawa untuk masyarakat modern, tanpa meninggalkan nilai unik dan tradisional. Seluruh sajian dimasak dengan penuh perhatian akan keunggulan dan keasliannya. KHAS SOLO 01 01. Nasi Urap Solo 40,5 Nasi, sayuran urapan dengan rasa sedikit pedas, pilihan lauk ayam / empal goreng, tempe bacem Dengan nasi kuning +1.000 02. Nasi Langgi Solo 41,5 Nasi langgi kuning khas Solo yang disajikan dengan ayam / empal goreng, terik daging, sambal goreng kentang, abon sapi, telur dadar tipis, serundeng kelapa, kering kentang, lalap serta kerupuk udang dan sambal Dengan nasi putih 40.500 02 04 03. Nasi Langgi Si Kecil 30,5 Nasi kuning dengan pilihan ayam goreng, abon sapi, telur dadar tipis dan kerupuk udang 04. Nasi Liwet Solo 40,5 Nasi gurih dengan suwiran ayam kampung, telur pindang, tempe bacem dan potongan ati ampela ayam disiram dengan sayur labu dengan rasa gurih sedikit pedas Menu favorit Menu pilihan anak 05 06 05. Lontong Solo 40,8 Lontong yang disiram dengan kuah opor kuning lengkap dengan suwiran ayam, telur pindang dan sambal goreng kentang 06. Timlo Solo 37,5 Sop kuah bening berisi sosis Solo, suwiran ayam, dan telur pindang 07. Selat Solo 41 Perpaduan daging semur yang manis dan mustard yang asam serta sayuran, menghasilkan cita rasa perpaduan dua budaya Jawa dan Belanda 07 Menu favorit Menu pilihan anak NUSANTARA 01 01. Nasi Timbel Sunda 42 Nasi timbel dengan pilihan lauk ayam / empal goreng, sayur asem, ikan asin, tempe bacem serta disajikan dengan kerupuk udang, lalap dan sambal 02 02.
  • Aceh Tahun : 2020

    Aceh Tahun : 2020

    DAFTAR PRODUK HALAL LPPOM MPU ACEH PROVINSI : Aceh Tahun : 2020 Group Type ValidDate No Jenis Produk Nama Produk Merek No. Sertifikat Halal DEZZERT. PO Alamat Perusahaan Code Code Mulai Berlaku Masa Berakhir - Brownies - Marmer Cake Jl. Pemancar Lr. Rahmad No. 9 1 - Mocca Cake 20 01 Cachanda Cachanda 14200000010120 2020-01-09 2023-01-08 Cachanda Lamteumen Timur Kota Banda Aceh - Cake Pandan - Cookies Cake Jl. Soekarno-Hatta Dusun Melati Desa 2 Donat 20 01 Dapur 99 Dapur 99 14200000020120 2020-01-09 2023-01-08 DAPUR 99 Garot Kec. Darul Imarah Kab. Aceh Besar - Jus - Jl. Soekarno-Hatta Dusun Melati Desa 3 Coklat Cincau 12 01 Dapur 99 Dapur 99 14120000010120 2020-01-09 2023-01-08 DAPUR 99 Garot Kec. Darul Imarah Kab. Aceh - Salat Buah Besar - Pastel Sayur Jl. Teuladan No. 22 Gp. Keuramat Kec. 4 - Pastel Mozarella 20 01 Thabloe Snack Thabloe Snack 14200000030120 2020-01-09 2023-01-08 THABLOE Kuta Alam Kota Banda Aceh - Pastel Telur Jl. Teuladan No. 22 Gp. Keuramat Kec. 5 Bawang Goreng 06 01 Thabloe Thabloe 14060000010120 2020-01-09 2023-01-08 THABLOE Kuta Alam Kota Banda Aceh Gp. Aron Pirak Kec. Matang Kuli Kab. 6 Kue Akar Kelapa 10 01 Bina Usaha Kue Akar Kelapa Bina Usaha Kue Akar Kelapa 14100000010120 2020-01-09 2023-01-08 Bina Usaha Kue Akar Kelapa Aceh Utara - Teh Poci - Pop Ice Desa Cot Seutui Kec. Kuta Makmur 7 12 01 Fragrant Tea Fragrant Tea 14120000020120 2020-01-09 2023-01-08 Fragrant Tea - Nutri Sari Kab. Aceh Utara - Choco Time Desa Tambon Baroh Kec.
  • Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

    Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

    RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Identitas Sekolah : SDN Dukuhseti 01 Kelas / Semester : III ( Tiga ) / Genap Tema 7 : Perkembangan Teknologi Subtema 1 : Perkembangan Teknologi Produksi Pangan Pembelajaran : 4 Muatan Terpadu : PPKn dan Bahasa Indonesia Alokasi Waktu : 10 menit A. Tujuan Pembelajaran : 1. Dengan mengamati gambar-gambar berisi ragam makanan khas daerah di Indonesia, siswa dapat menganalisis pentingnya memahami keberagaman individu dalam kehidupan sehari- hari dengan baik. 2. Dengan mengamati teks bacaan “Pengolahan Singkong”, siswa dapat mengidentifikasi berbagai macam makanan hasil teknologi pangan yang berbahan dasar singkong dengan baik. B. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan Pendahuluan (2 menit) • Orientasi, apersepsi dan motivasi peserta didik. Kegiatan Inti (6 menit) 1 Guru membagi siswa menjadi 3 kelompok. Didalam setiap kelompok, guru memberikan kartu gambar berisi contoh gambar beberapa makanan khas daerah di Indonesia. 2 Setelah mengamati gambar ragam makanan khas tersebut, siswa diminta untuk berdiskusi mengenai nama makanan khas tersebut dan daerah asalnya. Hasil diskusi siswa ditulis di LKPD. 3 Guru memberikan penguatan pada hasil diskusi yang telah dilakukan siswa. Guru menjelaskan bahwa keragaman makanan khas daerah merupakan salah satu contoh bukti kekayaan budaya Indonesia yang patut kita syukuri dan kita banggakan. 4 Guru meminta siswa untuk berdiskusi kembali mengenai pentingnya memahami keberagaman individu dalam kehidupan sehari-hari. Setiap perwakilan kelompok diminta untuk menyampaikan hasil diskusinya didepan kelas. 5 Guru bersama siswa menyimpulkan hasi diskusi. 6 Guru meminta siswa membaca dalam hati teks bacaan “ Pengolahan Singkong “ 7 Guru menyiapkan beberapa kartu warna-warni. Kartu-kartu tersebut berisi gambar-gambar makanan olahan. Siswa diminta untuk mengidentifikasi, gambar mana sajakah yang merupakan makanan hasil olahan teknologi pangan yang berbahan dasar singkong.
  • Alilamanggis Festiveseason Bro

    Alilamanggis Festiveseason Bro

    1 Festive Season Treasures Bali has a rich history unlike any other island in Indonesia’s vast archipelago. From the exquisite craftsmanship of sculptures constructed by skillful artisans, to the incredible heritage of art, dance and religion, guests who at Alila Manggis journey here are enchanted by this beautiful island. Days at Alila Manggis are filled with activity and regeneration, pampering at Spa Alila, and pursuits by the sea such as discovering East Bali’s legendary dive sites. Experience the mesmerizing nature and rituals unveiled during this festive season. “This is the life, East Bali style…” Hemal Jain General Manager 2 CHRISTMAS EVE… Get into the festive spirit with pre-dinner cocktails and canapés hosted by our General Manager while enjoying the sweet melody of Christmas carols in the open air sung by a group of children from local Thursday, 24 December 2015 elementary schools. A delightful prelude to a sumptuous 4-course dinner at Seasalt restaurant. From 06.30pm At Seasalt IDR 750,000++ per person IDR 1,175,000++ per person with wine pairing All rates are subject to 21% government tax and service charge. For reservations and more information, please contact : Alila Manggis +62 363 41011 or email [email protected] 3 Starter CHRISTMAS EVE… 45 Degree Salmon Warm pomelo salad, Bedugul mini greens Thursday, 24 December 2015 . A glass of Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, Loire Valley - France - 2012 From 06.30pm Soup At Seasalt Pumpkin and Bacon Split peas, brunoise of vegetables, milk foam A glass of De La Chapelle
  • Sandwiches & Burgers Local Signatures Pastas & Risotto

    Sandwiches & Burgers Local Signatures Pastas & Risotto

    STARTERS LOCAL SANDWICHES & BURGERS Freshly Shucked Oysters or Mee Goreng Baked Oyster Rockefeller wok-fried yellow noodles, spicy shrimp paste, egg, chye sim per piece 4.5 with chicken 24 Marriott Club Sandwich 22 half dozen 27 assorted seafood 28 turkey, bacon, tomato, lettuce one dozen 54 Yang Chow Fried Rice 24 BLT Ciabatta 22 Assorted Satay (Half Dozen) 18 Chinese sausage, barbecue pork, shrimp, fried egg bacon, lettuce, tomato, avocado, mayonnaise beef, chicken, mutton, ketupat, peanut sauce with grilled chicken breast 28 Singapore Laksa Lemak Escargot Bourguignon (Half Dozen) 21 rice noodles, quail egg, bean curd, fish cake, spicy coconut gravy Buttermilk Fried Chicken Burger 26 garlic & parsley butter, baguette with prawns 25 red cabbage slaw, gherkins, spicy mayonnaise crayfish 27 Parma Ham & Melon 23 Grain-fed Australian Beef Steak Sandwich 28 prosciutto, cantaloupe, arugula, extra virgin olive oil Chicken Curry 26 portobello mushroom, caramelised onion, watercress, coconut gravy, achar, steamed rice provolone, grilled sourdough Prawn Cocktail (One Dozen) 32 homemade cocktail sauce, lemon Char Kway Teow 26 Marriott Burger 28 wok-fried rice & egg noodles, prawns, Chinese sausage, squid, 100% ground Angus beef, cheddar, tomato, crispy bacon, dill pickle fish cake, bean sprouts, black soy sauce Impossible Burger 28 Hainanese Chicken Rice 26 tomato, cucumber salsa, raita, red onion, arugula, sesame bun chicken broth, ginger, chilli, dark soy sauce Angus Burger 32 Hokkien Mee 26 100% Angus beef, bacon, brie, black garlic aïoli, caramelised
  • Jajanan Tradisional Asli Indonesia

    Jajanan Tradisional Asli Indonesia

    Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa Jajanan Tradisional Asli Indonesia Paskalina Oktavianawati Bacaan untuk Anak Setingkat SD Kelas 4, 5, dan 6 i MILIK NEGARA TIDAK DIPERDAGANGKAN Jajanan Tradisional Asli Indonesia Paskalina Oktavianawati Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa Jajanan Tradisional Asli Indonesia Penulis : Paskalina Oktavianawati Penyunting : Puji Santosa Penata Letak : Dyanjar Diterbitkan pada tahun 2017 oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa Jalan Daksinapati Barat IV Rawamangun Jakarta Timur Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang Isi buku ini, baik sebagian maupun seluruhnya, dilarang diperbanyak dalam bentuk apa pun tanpa izin tertulis dari penerbit, kecuali dalam hal pengutipan untuk keperluan penulisan artikel atau karangan ilmiah. Katalog Dalam Terbitan (KDT) PB 641.595 98 Oktavianawati, Paskalina OKT Jajanan Tradisional Asli Indonesia/ Paskalina j Oktavianawati; Puji Santosa (Penyunting), Jakarta: Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017. x; 55 hlm.; 21 cm. ISBN: 978-602-437-249-1 MASAKAN – INDONESIA Sambutan Sikap hidup pragmatis pada sebagian besar masyarakat Indonesia dewasa ini mengakibatkan terkikisnya nilai-nilai luhur budaya bangsa. Demikian halnya dengan budaya kekerasan dan anarkisme sosial turut memperparah kondisi sosial budaya bangsa Indonesia. Nilai kearifan lokal yang santun, ramah, saling menghormati, arif, bijaksana, dan religius seakan terkikis dan tereduksi gaya hidup instan
  • The Sunan Hotel Solo Luncurkan Paket Halal Bihalal Dan Reuni

    The Sunan Hotel Solo Luncurkan Paket Halal Bihalal Dan Reuni

    PRESS RELEASE Kontak Media: RETNO WULANDARI Director of Marketing Communications Tel: +62 271 731312 Fax: +62 271 738677 e-mail: [email protected] THE SUNAN HOTEL SOLO LUNCURKAN PAKET HALAL BIHALAL DAN REUNI Untuk mengakomodir kebutuhan para tamu yang hendak menggelar acara Halal Bihalal dan reuni The Sunan Hotel Solo meluncurkan paket Halal Bihalal Lebaran Package. Director of Marketing Communications The Sunan Hotel Solo Retno Wulandari menyampaikan bahwa Paket Halal Bihalal dan Reuni sangat diminati bersamaan dengan momentum ketika para tamu sedang merayakan lebaran di kota Solo. Banyak kalangan mengadakan halal bihalal dan reuni pada bulan Juli, tuturnya. The Sunan Hotel Solo menyiapkan sebuah paket yang menarik untuk menggelar acara Halal Bihalal bersama keluarga besar ataupun kolega. Paket tersebut dipatok dengan harga Rp 120.000,- net / orang dengan minimal pemesanan 30 orang. Tidak hanya menyediakan hidangan dengan menu prasmanan, para tamu juga bebas menggunakan ruangan seperti di Soemaryo Grand Ballroom, Wiryowidagdo Ballroom, Syailendra Ballroom, Narendra Resto atau di Imperial Taste dengan kapasitas sesuai dengan pemesanan. Paket halal bihalal dan reuni ini juga memberikan suguhan menu - menu istimewa mulai dari hidangan pembuka sampai penutup seperti hidangan ketupat lebaran, Opor Ayam Kering, Sambal Goreng Ati, Gulai Ikan, Tengkleng Kambing, Gulai Pariaman, Rendang Ayam, Gepuk Daging, Bihun Goreng Bangsawan, Selat Solo, Soto Kwali, Es Dawet Gempol Pleret dan potongan buah segar. Bagi masyarakat yang berminat untuk mengadakan acara Halal Bihalal atau Reuni di The Sunan Hotel Solo bisa menghubungi Sales & Marketing ( 0271) 731312 .
  • Booklet Indonesian Culinary Week 2019

    Booklet Indonesian Culinary Week 2019

    The Brunch Menu SOUP SOTO AYAM * Authentic Indonesian chicken soup served with vermicelli, potato chips and fried onion BETAWI BEEF SOUP Indonesian beef soup with coconut milk OXTAIL SOUP Oxtail served with vegetables in a rich but clear beef broth soup condiments: Indonesian fried potato patties, potato SALAD fries, fried onion, and Indonesian traditional hot sauces GADO GADO** Mix vegetables salad served with egg and peanut sauce URAP * may contain eggs Vegetables with grated coconut ** contains egg and peanuts dressing The Brunch Menu APPETIZER SATE AYAM Chicken satay SIDE DISH & SATE SAPI Beef satay CONDIMENTS SATE KAMBING BALINESE SAMBAL MATAH Lamb satay Balinese traditional hot sauce SATE UDANG SAMBAL BAJAK Shrimp satay Multi chili relish SATE LILIT SAUS KACANG * Balinese minced meat satay Peanut sauce SAMBAL KECAP Spicy sweet soy sauce KERUPUK PULI DAN KERUPUK UDANG Puli and shrimp crackers * contains peanuts VEGETABLE FRITTERS The Brunch Menu MAIN DISHES NASI GORENG Indonesian fried rice BETUTU CHICKEN Balinese roasted chicken with herbs NASI KUNING Indonesian turmeric coconut rice SOY CHICKEN Braised chicken cooked with sweet-soy NASI ULAM Indonesian mixed herb coconut rice GALANGAL FRIED CHICKEN Deep-fried chicken seasoned with galangal BEEF RENDANG West Sumatran dry beef curry made TRADITIONAL GRILLED CHICKEN from coconut milk Grilled chicken with traditional spices BEEF BALADO MANADONESE WOKU FISH Seasoned beef cooked with various Spicy Basil Fish Curry types of chillis BUMBU PADANG FISH KALIO CHICKEN Spicy Padangnese Herbs
  • 26178938.Pdf

    26178938.Pdf

    Thappud Sarasin Bridge Khao Lak Ao Luk Yacht haven Marina Thepkassatri Road Andanman Sea Water Village Kok Kloi James Bond Island Sak Cape Khao Phanom Mai Khao Phang-Nga Bay Beach Phuket Int’l Airport National Park Khao Phanom Benja National Park Koh Hong Thai Rat Cape Sirinath Huay To Waterfall National Park Blue Canyon Kung Bay Koh Panak Nai Yang Beach Mission Hills d a Sai Cape o R i r Helipad t a s Ao Po Grand Marina s a Koh Yao Noi k Koh Reat p e Krabi Airport h T Naithon Beach Kho Phra Taew National Park Po Bay Thalang Bang Pae Waterfall Krabi City Nua Klaong Koh kala Ton Sai Waterfall Layan Phuket T h Layan Beach e Airpark p Bang Rong Bay k a s s Koh Yao Yai a Klong Thom t Ao Pranang ri R o a Paklok Bang Tao Beach Laguna d Phuket Koh Poda Heroines' Son Cape Monument Yamu Cape Island Koh Kai Cherngtalay Srisoonthorn Road Surin Beach Sing Cape Tha Ruea Boat Lagoon Marina Koh Si Bo Ya Royal Phuket Marina Kamala Beach Koh Rang Yai Tha Ruea Bay Hua Lan Cape Hin Koh Yung d Koh Phai a Cape o Koh Maphrao R Kathu Waterfall s s Loch Palm a P y Koh Pu B Sapam Tourist Thepkassatri Road Police Kalim Beach d Kathu Ph oa ra Baramee R Koh Phi Phi Don Patong Beach Phuket Country Club Homeworks Koh Koh Phi Phi Le Bang Wad Dam Phuket Sire King Rama Freedom Bay IX Park City Copyright Ltd 2004© Image Co Events Asia Sakdidej Kwang VichitRd.
  • BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Lumpia Lumpia Merupakan Hasil

    BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Lumpia Lumpia Merupakan Hasil

    BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Lumpia Lumpia merupakan hasil perpaduan budaya kuliner Tionghoa dan Jawa. Lumpia dijadikan salah satu Signature Dish kuliner kota Semarang. Lumpia Semarang memiliki kekhasan sendiri, terlihat dari tampilan ukurannya yang lebih besar dan cita rasanya dibandingkan daerah lain. Lumpia adalah makanan yang berupa dadar yang berisi daging, rebung dan sebagainya lalu digulung dan digoreng namun juga ada yang direbus. Lumpia berasal dari kata lun bing, yang berbunyi lun pia berarti kue bulat. Lumpia Semarang diberi nama berdasarkan bentuk makanannya yaitu lun artinya gulung (Bahasa Jawa) dan pia artinya kue (bahasa Hokkien). Jadi, lun pia atau lumpia adalah kue yang berbentuk gulung (Susanti, 2015). Lumpia Semarang terbuat dari kulit lumpia yang dibuat menggunakan tepung terigu kemudian diisi dengan menggunakan rebung sebagai bahan utamanya dan daging ayam, udang atau telur ayam sebagai campurannya. Lumpia disajikan dengan cara basah atau digoreng lalu disajikan bersama saus lumpia dan acar mentimun. Komposisi yang terdapat dalam Lumpia Semarang membuat Lumpia Semarang tinggi akan serat karena terbuat dari rebung, namun juga tinggi akan karbohidrat, lemak dan protein karena kulit Lumpia Semarang dibuat dari tepung terigu, isi yang menggunakan daging ayam dan telur, tambahan bumbu seperti gula pasir dan kecap manis, dan juga saus lumpia yang terbuat dari tepung sagu dan gula merah. 4 5 1. Rebung Rebung atau tunas muda bambu merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan lumpia. Sejumlah pedagang lumpia di Semarang memenuhi kebutuhan rebung dengan mendatangkan rebung dari daerah lain seperti Kabupaten Demak dan Wonosobo (Widiarti, 2013). Salah satu pedagang lumpia di Semarang mengungkapkan tidak kurang dari 100 kg rebung setiap hari diperlukan pada hari biasa dan pada hari libur rebung yang dibutuhkan dapat mencapai ± 400 kg (Widiarti, 2013).
  • SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce

    SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce

    GUBUG STALLS MENU KUDAPAN (SNACKS) Tahu Gimbal Fried Tofu, Freshly-Grounded Peanut Sauce Tahu Tek Tek (v) Fried Tofu, Steamed Potatoes, Beansprouts, Rice Cakes, Eggs, Prawn Paste-Peanut Sauce Pempek Goreng Telur Traditional Fish Cakes, Egg Noodles, Vinegar Sauce Aneka Gorengan Kampung (v) Fried Tempeh, Fried Tofu, Fried Springrolls, Traditional Sambal, Sweet Soy Sauce Aneka Sate Nusantara Chicken Satay, Beef Satay, Satay ‘Lilit’, Peanut Sauce, Sweet Soy Sauce, Sambal ‘Matah’ KUAH (SOUP) Empal Gentong Braised Beef, Coconut-Milk Beef Broth, Chives, Dried Chili, Rice Crackers, Rice Cakes Roti Jala Lace Pancakes, Chicken Curry, Curry Leaves, Cinnamon, Pickled Pineapples Mie Bakso Sumsum Indonesian Beef Meatballs, Roasted Bone Marrow, Egg Noodles Tengkleng Iga Sapi Braised Beef Ribs, Spicy Beef Broth, Rice Cakes Soto Mie Risol Vegetables-filled Pancakes, Braised Beef, Beef Knuckles, Egg Noodle, Clear Beef Broth 01 GUBUG STALLS MENU SAJIAN (MAIN COURSE) Pasar Ikan Kedonganan Assorted Grilled Seafood from Kedonganan Fish Market, ‘Lawar Putih’, Sambal ‘Matah’, Sambal ‘Merah’, Sambal ‘Kecap’, Steamed Rice Kambing Guling Indonesian Spices Marinated Roast Lamb, Rice Cake, Pickled Cucumbers Sapi Panggang Kecap – Ketan Bakar Indonesian Spices Marinated Roast Beef, Sticky Rice, Pickled Cucumbers Nasi Campur Bali Fragrant Rice, Shredded Chicken, Coconut Shred- ded Beef, Satay ‘Lilit’, Long Beans, Boiled Egg, Dried Potato Chips, Sambal ‘Matah’, Crackers Nasi Liwet Solo Coconut Milk-infused Rice, Coconut Milk Turmeric Chicken, Pumpkin, Marinated Tofu &
  • Tepung Kacang Hijau Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Produk Mung Bean Roll Cake Dan Canghi Putu Ayu

    Tepung Kacang Hijau Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Produk Mung Bean Roll Cake Dan Canghi Putu Ayu

    TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN PRODUK MUNG BEAN ROLL CAKE DAN CANGHI PUTU AYU PROYEK AKHIR Diajukan kepada Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Teknik DISUSUN OLEH : JOSEPH IMANUEL BAGUS SETYARSO NIM. 14512134036 PROGRAM STUDI TEKNIK BOGA PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2017 TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI DASAR BAHAN PEMBUATAN PRODUK MUNG BEAN ROLL CAKE DAN CANGHI PUTU AYU ABSTRAK Oleh : Joseph Imanuel Bagus Setyarso 2017 Penelitian ini dilakukan untuk 1) menemukan resep sponge roll cake yang aikembangkan dengan menggunakan tepung kacang hijau, 2) menemukan resep pembuatan putu ayu berbahan dasar kacang hijau, 3) mengetahui daya terima masyarakat akan produk olahan dari bahan dasar kacang hijau. Metode yang digunakan dalam penelitian ialah metode R & D (Research and Development) dan model pengembangan yang dilakukan adalah 4D (Define, Design, Development, dan Dessiminate). Penelitian tersebut dilakukan di dapur jurusan Pendidikan Teknik, Boga, dan Busana. Data yang digunakan diperoleh menggunakan teknik menyebarkan borang penilaian uji kesukaan yang berasal dari penelis terlatih berjumlah 2-3 orang yang terdapat pada tahap validasi I dan II, semi terlatih berjumlah 30 orang yang berasal dari mahasiswa teknik boga, dan tidak terlatih berjumlah 75 orang yang berasal dari pengunjug pameran proyek akhir boga 2017. Penggunaan tepung kacang hijau sebagai komposisi pada produk mung bean roll cake sebanyak 100% dengan teknik olah yang digunakan dalam pembuatan cake yaittu sponge cake. Hasil yang didapatkan dari teknik tersebut adalah cake bertekstur lembut. Pada produk canghi putu penggunaan tepung kacang hijau sejumlah 60%. Teknik olah yang digunakan pada produk canghi putu ayu sama dengan pembuatan produk perrtama yaitu metode sponge cake.