BAB 3 METODE PENELITIAN DAN PERANCANGAN

3.1 Metode Penelitian 3.1.1 Metode Pengumpulan Data 3 cara metode pengumpulan data sesui dengan kebutuhan sistem yang akan dibuatyaitu : a. Wawancara Metode wawancara dilakukan secara langsung untuk mendapatkan informasi yang akurat dari seorang pakar ahli gizi. Wawancara dilakukan dengan Ibu Sari, Amd.GZ sebagai ahli gizi di RSUD Kota Madiun. Metode ini untuk menghindari kesalahan informasi serta menjadi pelengkap informasi. b. Studi literature Suatu proses penelitian yang digunakan untuk pengumpulan data secara mendalam melalui buku, penelitian terdahulu, majalah, atau referensi lainnya untuk mendapatkan masalah atau landasan teori yang akan diteliti. c. Evaluasi Algoritma Evaluasi algoritma adalah suatu proses untuk menentukan tingkat pencapaian atau rule algoritma yang telah ditentukan sebelumnya melalui cara yang sistematis.

3.1.2 Algoritma Program Pada proses perancangan sistem terdapat algoritma pemrograman untuk membantu menyelesaikan masalah pemrograman komputer. Pada penelitian ini algoritma yang digunakan adalah forward chaining. Di dalam algoritma Forward chainingdimulai dengan informasi berupa data atau fakta, kemudian dilakukan pengecekan di dalam basis aturan. Berikutcara kerja algoritma forward chaining:

15

Gambar 3. 1 Cara Kerja Algoritma Forward Chaining Sumber : (Dewantara & Ghufron, 2019) Dari flowchart di atas, dapat dijelaskan langkah-langkah forward chaining bahwa proses inferensi penalaran dilakukan dengan: memasukkan data berupa fakta yang diinput oleh pengguna. Kemudian data tersebut dikompilasi menjadi rule based rule, setelah itu dilakukan pengecekan apakah rule tersebut sudah sesuai atau belum. Jika tidak, maka pengguna akan kembali mengisi fakta lain, tetapi jika aturannya sesuai maka, aturan atau fakta disimpan dalam file-based pengetahuan dalam bentuk database yang kemudian diproses sampai pengguna dapat melakukan identifikasi proses. Dari identifikasi, akan melihat hasil inputan data yang menghasilkan sebuah kesimpulan. 3.1 Metodelogi Perancangan Tahapan metodelogi perancangan pada penelitian ini menggunakan metode Rapid Application Development (RAD) adalah model proses pembangunan perangkat lunak yang tergolong dalam teknik incremental

16

(bertingkat). Rapid Application Development (RAD) menekankan siklus perancangan yang cepat dan singkat. Berikut tahapan Rapid Application Development (RAD). a. Requirements Planning (Perencanaan Syarat-Syarat) Dalam fase ini, pengguna dan penganalisis bertemu untuk mengidentifikasikan tujuan-tujuan aplikasi atau sistem serta untuk megidentifikasikan syarat-syarat informasi yang ditimbulkan dari tujuan-tujuan tersebut. Orientasi dalam fase ini adalah menyelesaikan masalah-masalah perusahaan. Meskipun teknologi informasi dan sistem bisa mengarahkan sebagian dari sistem yang diajukan, fokusnya akan selalu tetap pada upaya pencapaian tujuan-tujuan perusahaan (Kendall, 2010). b. RAD Design Workshop (Workshop Desain RAD) Fase ini adalah fase untuk merancang dan memperbaiki yang bisa digambarkan sebagai workshop. Penganalisis dan dan pemrogram dapat bekerja membangun dan menunjukkan representasi visual desain dan pola kerja kepada pengguna. Workshop desain ini dapat dilakukan selama beberapa hari tergantung dari ukuran aplikasi yang akan dikembangkan. Selama workshop desain RAD, pengguna merespon prototipe yang ada dan penganalisis memperbaiki modul-modul yang dirancang berdasarkan respon pengguna. Apabila sorang pengembangnya merupakan pengembang atau pengguna yang berpengalaman, Kendall menilai bahwa usaha kreatif ini dapat mendorong pengembangan sampai pada tingkat terakselerasi (Kendall, 2010). c. Implementation (Implementasi) Pada fase implementasi ini, penganalisis bekerja dengan para pengguna secara intens selama workshop dan merancang aspek-aspek bisnis dan nonteknis perusahaan. Segera setelah aspek-aspek ini disetujui dan sistem-sistem dibangun dan disaring, sistem-sistem baru atau bagian dari sistem diujicoba dan kemudian diperkenalkan kepada organisasi (Kendall, 2010).

17

3.2 Perancangan Sistem Perancangan sistem menjelaskan tentang proses kinerja sistem secara terstuktur.

Gambar 3. 2 Flowchart Perancangan Sistem

Dari flowchart diatas dapat dijelaskan pengguna melakukan masukan data berupa berat badan, jenis kelamin, umur, faktor aktivitas, faktor injuri, dan tekanan darah. Kemudian melakukan pemrosesan data berupa perhitungan kalori. Dari perhitungan kalori data diproses menggunakan inferensi forward chaining yang berupa rule basis pengetahuan. Kemudian memperoleh hasil penentuan menu makanan yang sesuai kebutuhan gizi lansia.

3.3 Perancangan Antar Muka Dalam pembuatan aplikasi ini, merancang antar muka adalah sebagian hal bagian penting karena untuk mengetahui desain atau tampilan aplikasi yang akan dirancang. Dalam perancangan aplikasi ini terdapat beberapa rancangan yang nantinya akan ditampilkan, diantaranya sebagai berikut :

18

• Rancangan Halaman Depan

Gambar 3. 3 Halaman Depan

• Halaman Pendaftaran dan konsultasi

Gambar 3. 4 Halaman Pendaftaran dan Konsultasi

19

• Halaman Masuk

Gambar 3. 5 Halaman Masuk

• Halaman Hasil

Gambar 3. 6 Halaman Konsultasi

20

• Halaman Login Admin

Gambar 3. 7 Halaman Login Admin

• Halaman Admin

Gambar 3. 8 Halaman Admin

21

3.4 Pembentukan Aturan a. Data rule Berikut adalah rule atau aturan perancangan sistem pakar pemilihan menu makanan lansia penderita hipertensi yang dijabarkan dalam bentuk table :

Tabel 3. 1 Data Rule

Rule IF Jumlah And Tekanan Darah Then Kalori R1 <1500 Prehipertensi Menu 1 R2 <1500 Hipertensi tahap 1 Menu 2 R3 <1500 Hipertensi tahap 2 Menu 3 R4 1500-1700 Prehipertensi Menu 4 R5 1500-1700 Hipertensi tahap 1 Menu 5 R6 1500-1700 Hipertensi tahap 2 Menu 6 R7 1701-1900 Prehipertensi Menu 7 R8 1701-1900 Hipertensi tahap 1 Menu 8 R9 1701-1900 Hipertensi tahap 2 Menu 9 R10 1901-2100 Prehipertensi Menu 10 R11 1901-2100 Hipertensi tahap 1 Menu 11 R12 1901-2100 Hipertensi tahap 2 Menu 12 R13 >2100 Prehipertensi Menu 13 R14 >2100 Hipertensi tahap 1 Menu 14 R15 >2100 Hipertensi tahap 2 Menu 15

22

b. Data Menu makan Data menu makanan terdiri dari 10 pilihan menu makanan yang disesuaikan dengan kebutuhan kalori lansia serta tekanan darah. Menu makanan akan dibagi menjadi menu makanan pagi, siang dan malam. Berikut adalah contoh menu makanan yang sesuai dengan kebutuhan kalori lansia.

Tabel 3. 2 Menu Kalori > 1500

NO Makanan Pagi Makanan Siang Makanan Malam Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Menu Menu Menu 1 Nasi Putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi Putih 100 g 129 Putih Telur 1 butir 43 Rolade 1 buah 37 Capcay ½ 125 puyuh ayam ayam porsi 1 buah 21 Tahu 1 potong 35 Tempe 1 34 kentang goreng potong Oseng 1 porsi 106 Sayur 1 80 Susu 1 gelas 122 Kangkung 85g Asem mangkok

Susu 1 gelas 122 Air (240 ml) 0 Snack : Mineral

Snack : Snack : Belimbing 1 buah 28 Melon 1 iris 34 Pepaya 1 iris 59 kecil

Donat 1 sedang 198

23

2 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 merah merah Merah Garang 1 porsi 115 Telur 1 butir 93 Udang 3 buah 21 asem

Tahu 1 24 Perkedel 1 buah 91 Tempe 1 buah 34 bacem potong jagung Susu 1 gelas 110 Sup 100 g 31 Sayur 1 porsi 145 bobor

Snack : Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Jeruk 1 buah 62 Snack : Snack : Apel 1 buah 110 melon 1 iris 34 Pudding 100 g 127 pisang 3 Bubur 100 72 Bubur 100 72 Bubur 100 72 gram gram gram Rolade 1 buah 32 1 porsi 392 Rolade 1 buah 37 tahu ayam ayam Asem 1 porsi 130 Tempe 1 potong 34 Tahu 1 35 asem potong daging Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 43 mineral bening

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122

24

Semangka 1 iris 86 Papaya 1 iris 59 Snack : kecil

Pisang 1 besar 121 4 Nasi Putih 100 gr 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100g 129

Rolade 1 buah 150 Tempe 1buah 34 Telur 3 butir 42 daging goreng puyuh Jamur 100 gr 26 1 porsi 312 Tempe 1 buah 34 Tumis ayam Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Cap jay 1 porsi 60 Mineral sayur

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122 Belimbing 1 buah 28 Semangka 1 iris 86 Snack :

Lumpia 1 buah 63 Pepaya 1 iris 59 kecil 5 Nasi Putih 100 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi putih 100 g 129 gram Udang 3 buah 21 Ayam 1 porsi 165 Telur 3 butir 42 lodho puyuh Perkedel 1 21 1 buah 91 Tahu 1 buah 35 kentang potong jagung Sayur 1 porsi 43 Air 240 ml 0 Sayur ½ porsi 81 bening Mineral lodeh

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122

25

Snack : Papaya 1 iris 59 Snack : kecil Semangka 1 iris 86 1 buah 133 Anggur 3 buah 9 6 Bubur 100 g 155 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Ayam Tempe 1 buah 34 Rolade 1 buah 37 Sup ayam 1 porsi 75 ayam Susu 1 gelas 122 Tahu 1 potong 24 Tempe 1 34 bacem potong

Snack : Tumis 1 porsi 155 Susu 1 gelas 122 kacang panjang dan

Apel 1 buah 110 Air 240 ml 0 Snack : mineral

Snack : Pir 1 buah 96 Apel 1 buah 110 Anggur 5 buah 15 1 buah 154 7 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Merah Merah Merah Udang 3 buah 31 Tahu 1 buah 35 Telur 1 buah 77 goreng rebus Tempe 1 buah 34 Sup kimlo 1 porsi 328 Perkedel 1 buah 21 kentang

26

Tumis 1 porsi 70 Air 240 ml 0 Cah ½ porsi 96 buncis mineral bayam

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Apel 1 buah 110 Snack : Jeruk 1 buah 62 melon 1 iris 34 8 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Fuyunghay ½ 43 Ayam 1 porsi 400 Rolade 1 buah 37 porsi ayam Sup 1 porsi 137 1 64 Sayur ½ 104 kacang tahu bungkus tahu toge porsi Susu 1 gelas 122 Air 1 gelas 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Snack : Snack : Snack : Anggur 3 buah 9 Jeruk 1 buah 62 Melon 1 iris 34 9 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Sayur kari ½ 110 Telur 1 buah 77 Rolade 1 buah 37 porsi rebus ayam tempe 1 49 Tahu 1 buah 77 Tahu 1 24 bacem potong rebus bacem potong Susu 1 gelas 122 ½ porsi 153 Tumis 100 g 88 labu siam

Snack : Air 1 besar 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Melon 1 iris 34 Snack: Snack :

27

Pisang 1 buah 121 Anggur 4 buah 12 besar 10 Nasi 100 g 129 Telur 1 butir 77 Nasi 100 g 129 rebus Soto ½ porsi 110 Tahu 1 buah 34 ½ 144 daging goreng daging porsi Tempe 1 34 1 porsi 357 Tahu 1 24 potong Sayur bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Snack : Snack : Snack : Papaya 1 56 Semangka 1 iris 86 Anggur 3 buah 9 potong kecil

28

Tabel 3. 3 Menu kalori 1500 – 1700

No Makanan Pagi Makanan Siang Makanan Malam Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Menu Menu Menu 1 Nasi Putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Putih Putih Telur 1 butir 43 Rolade 2 buah 74 Capcay ½ 125 puyuh ayam ayam porsi Perkedel 1 buah 21 Tahu 1 potong 35 Tempe 1 34 kentang goreng potong Oseng 1 porsi 106 Sayur 1 80 Susu 1 gelas 122 Kangkung 85g Asem mangkok

Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Snack : Mineral

Snack : Snack : Jeruk 1 buah 62 Melon 1 iris 34 Pepaya 1 iris 59 kecil

Donat 1 sedang 198 2 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 merah merah Merah Garang 1 porsi 115 Telur 1 butir 93 Udang 2 buah 14 asem ayam goreng

29

Tahu 1 24 Perkedel 1 buah 91 Tempe 1 buah 34 bacem potong jagung Susu 1 Gelas 122 Sup 100 g 31 Sayur 1 porsi 145 bobor

Snack : Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Jeruk 1 buah 62 Snack : Snack : Apel 1 buah 110 melon 1 iris 34 Pudding 100 g 127 pisang 3 Bubur 100 72 Bubur 100 gram 72 Bubur 100 72 gram gram Rolade 1 buah 32 Opor 1 porsi 392 Rolade 1 buah 37 tahu ayam (122 g) ayam Asem 1 porsi 130 Tempe 1 potong 34 Tahu 1 35 asem potong daging Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 43 mineral bening 122 g

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122 Semangka 1 iris 86 Papaya 1 iris 59 Snack : kecil

Kue putu 1 buah 26 Pisang 1 besar 121 4 Nasi Putih 100 gr 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100g 129

30

Rolade 1 buah 150 Tempe 1buah 34 Telur 3 butir 42 daging goreng puyuh Jamur 100 gr 26 Soto 1 porsi 312 Tempe 1 buah 34 Tumis ayam Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Cap jay 1 porsi 60 Mineral sayur

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122 Belimbing 1 buah 28 Semangka 1 iris 86 Snack :

Lumpia 1 buah 63 Pepaya 1 iris 59 kecil 5 Nasi Putih 100 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 gram putih Udang 3 buah 21 Ayam 1 porsi 165 Telur 3 butir 42 lodho puyuh Perkedel 1 21 Bakwan 1 buah 91 Tahu 1 buah 35 kentang potong jagung

Sayur 1 porsi 43 Air Sayur ½ porsi 81 bening Mineral lodeh

Susu 1 gelas 122 Snack : 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Snack : Pir 1 buah 96 Snack : Apel 1 buah 110 Lemper 1 buah 133 Jeruk 1 buah 62 6 Bubur 100 g 155 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Ayam

31

Tempe 1 buah 34 Rolade 2 buah 74 Sup 1 porsi 75 ayam ayam Susu 1 gelas 122 Tahu 1 potong 24 Tempe 1 34 bacem potong

Snack : Tumis 1 porsi 155 Susu 1 gelas 122 kacang panjang dan

Manga 1 buah 135 Air 240 ml 0 Snack : mineral

Snack : Papaya 1 iris 59 kecil

Apel 1 buah 110 Onde 1 buah 101 onde

Nagasari 1 buah 154 7 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Merah Merah Merah Udang 3 buah 31 Tahu 1 buah 35 Telur 1 buah 77 goreng rebus Tempe 1 buah 34 Sup kimlo 1 porsi 328 Perkedel 1 buah 21 kentang Tumis 1 porsi 70 Air 240 ml 0 Cah ½ porsi 96 buncis mineral bayam

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Apel 1 buah 110 Snack :

32

Pir 1 buah 96 putu 1 buah 24 melon 1 iris 34 8 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Fuyunghay ½ 43 Ayam 1 porsi 400 Rolade 1 buah 37 porsi woku ayam Sup 1 porsi 137 Pepes 1 64 Sayur ½ 104 kacang tahu bungkus tahu porsi toge Susu 1 gelas 122 Air 240 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Snack : Snack : Snack : Melon 1 iris 34 Anggur 3 buah 9 Jeruk 1 buah 62 9 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Sayur kari ½ 110 Telur 1 buah 77 Rolade 1 buah 37 porsi rebus ayam tempe 1 49 Tahu 1 buah 77 Tahu 1 24 bacem potong rebus bacem potong Susu 1 gelas 122 Gudeg ½ porsi 153 Tumis 100 g 88 labu siam

Snack : Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Sawo 1 buah 83 Snack: Snack : Pisang 1 buah 121 Papaya 1 iris 59 besar kecil

33

Lumpia 1 buah 63 sayur 10 Nasi 100 g 129 Telur 1 butir 77 Nasi 100 g 129 rebus Soto ½ porsi 110 Tahu 1 buah 34 Rawon ½ 144 daging goreng daging porsi Tempe 1 34 Lontong 1 porsi 357 Tahu 1 24 potong Sayur bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Snack : Snack : Snack : Papaya 1 56 Apel 1 buah 110 Melon 1 iris 34 potong kecil

34

Tabel 3. 4 Menu kalori 1701 - 1900

Makanan Pagi Makanan Siang Makanan Malam NO Nama Nama Nama Porsi Kalori Porsi Kalori Porsi Kalori Menu Menu Menu 1 Nasi Nasi Nasi Putih 100 g 129 100 g 129 100 g 129 Putih Putih Telur Ayam Capcay ½ 1 butir 93 100 g 260 125 dadar goreng ayam porsi Bakwan Tahu 1 1 buah 91 2 potong 70 Tempe 34 jagung goreng potong Sayur 1 porsi Sayur 1 36 80 Susu 1 gelas 122 Bayam 100 g Asem mangkok Air Susu 1 gelas 110 240 ml 0 Snack : Mineral 1 buah Snack : Snack : Pisang 90 kecil 1 Potong Kue Melon 1 buah 34 Pepaya 59 1 buah 26 kecil putu 2 Nasi Nasi Nasi 110 g 110 110 g 110 1 porsi 110 merah merah Merah 1 potong Garang Ayam Telur 1 porsi 115 (100 302 1 butir 90 asem ayam Goreng goreng gram)

35

Tahu Tempe 1 potong 24 1 24 Tempe 1 buah 34 bacem bacem Sayur Susu 1 gelas 122 Sup 100 g 31 1 porsi 145 bobor Air Snack : 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral Jeruk 1 buah 62 Snack : Snack : 1 buah Lumpia 1 buah 65 Sawo (100 92 Jeruk 1 buah 62 ayam gram) 3 100 100 100 Bubur 72 Bubur 72 Bubur 72 gram gram gram Telor Ayam 1 porsi Rolade ½ porsi 39 302 1 buah 37 rebus Fillet (100 g) ayam Rolade 1 1 buah 32 Taoco 100 g 166 Tahu 35 tahu potong Asem Air 1 porsi 130 240 ml 0 1 porsi 43 mineral bening daging Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Mangga 1 buah 135 Snack : Apel 1 buah 110 Salak 1 buah 77 Pudding 100 g 127 pisang

36

4 Nasi Putih 100 gr 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100g 129

Telur Tempe Telur 1 butir 77 1 buah 34 1 butir 93 rebus goreng goreng Tahu Soto Tempe 2 potong 70 1 porsi 312 1 buah 34 ayam Tumis 1 Air 21 240 ml 0 Cap jay 1 porsi 60 jamur mangkok Mineral Susu Snack : Susu 1 gelas 122 Salad 1 porsi Snack : 1 gelas 122 54 Snack : buah (95 g) 1 buah Pisang 121 Nagasari 1 biji 154 Jeruk 1 buah 62 besar Kue 1 buah 26 putu 5 100 Nasi Nasi Putih 129 Nasi putih 100 g 129 100 g 129 gram putih Ayam Rolade Udang 3 buah 21 1 porsi 165 1 butir 37 lodho ayam Perkedel Bakwan 2 buah 42 1 buah 91 Tahu 1 buah 35 kentang jagung

Oseng Air Sayur 1 porsi 106 240 ml 0 1 porsi 162 kangkung Mineral lodeh

37

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Apel 1 buah 110 Snack : Semangka 1 iris 86 Donat 1 buah 198 melon 1 iris 34

6 Bubur 100 g 155 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Ayam Telur Lele Sup 3 butir 42 1 buah 204 1 porsi 75 puyuh goreng ayam

Tumis kacang Tahu 3 Tempe 1 keping 34 1 porsi 155 105 panjang goreng potong dan tempe

Air Susu 1 gelas 122 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 mineral Snack : Snack : Snack : Mangga 1 buah 135 Alpukat 100g 160 Apel 1 buah 110 Lumpia 1 buah 92 ayam 7 Nasi Nasi Nasi 100 g 110 100 g 110 100 g 110 Merah Merah Merah Rolade Tahu Telur 1 buah 37 1 buah 35 1 buah 77 ayam goreng rebus Perkedel Tempe 1 buah 34 Sup kimlo 1 porsi 328 1 buah 21 kentang

38

Sayur Tumis Air 1 porsi 70 240 ml 0 bayam 1 porsi 36 buncis mineral bening Susu 1 gelas 122 Snack : Susu Snack : Apel 1 buah 110 Snack : 1 gelas 122 kurma 2 buah 46 Kue apem 1 buah 85 melon 1 iris 34

Pudding 1 buah 134 tapioka 8 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Ayam Rolade Fuyunghay 1 porsi 86 ½ porsi 200 1 buah 37 woku ayam Sayur Perkedel Pepes 1 ½ 1 buah 21 64 tahu 104 kentang tahu bungkus porsi toge Sup Air 1 porsi 137 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 kacang Mineral Susu 1 gelas 122 Snack : Snack : 1 buah Snack : Semangka 1 iris 86 Pisang 105 sedang Pudding Kue Melon 1 iris 34 100 g 130 26 vanila putu 9 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Rolade Sayur kari 1 porsi 219 Gudeg 1 porsi 306 1 buah 37 ayam

39

Telur Tahu 1 Tahu 1 buah 35 1 besar 77 24 rebus bacem potong Tumis Air Susu 1 gelas 122 240 0 labu 100 g 88 Mineral siam Snack : Snack: Susu 1 gelas 122 1 buah Melon 1 iris 34 Pisang 121 Snack : besar Pir 1 buah 96 kue putu 1 buah 26 10 Telur Nasi 100 g 129 1 butir 77 Nasi 100 g 129 rebus Soto Tahu Rawon ½ 1 porsi 219 1 buah 34 144 daging goreng daging porsi Lontong Tahu 1 Tempe 1 potong 34 1 porsi 357 24 Sayur bacem potong Air Susu 1 gelas 122 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral Snack : Snack : Snack : 1 potong Papaya 56 Semangka 1 iris 86 Apel 1 buah 110 kecil Pudding 100 g 130 vanila

40

Tabel 3. 5 Menu Kalori 1901 - 2100

Makanan Pagi Makanan Siang Makanan Malam No Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Menu Menu Menu 1 Nasi Putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi Putih 100 g 129 Putih Telur 1 butir 93 Ayam 100 g 260 Capcay ½ 125 dadar goreng ayam porsi Bakwan 1 buah 91 Tahu 1 35 Tempe 1 34 jagung goreng potong potong Oseng 1 porsi 106 Sayur 1 porsi 80 Susu 1 122 Kangkung 85g Asem gelas

Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Mineral

Snack : Snack : Snack : Melon 1 buah 34 Pepaya 1 59 Pisang 1 buah 90 Potong kecil kecil Donat 1 198 Kue putu 1 buah 26 sedang 2 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 Nasi 1 porsi 110 merah merah Merah

41

Garang 1 porsi 115 Sup 100 g 31 Telur 1 butir 90 asem ayam goreng

Tahu 1 35 Ayam 1 buah 391 Tempe 1 buah 34 potong Goreng Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 145 Mineral bobor

Snack : Susu 1 122 gelas Pisang 1 buah 90 Snack : Snack : sedang 1 buah 128 Semangka 1 iris 86 Jeruk 1 buah 62 goreng

Pudding 100 g 127 Nagasari 1 buah 154 pisang 3 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Bubur 100 72 gram Rolade 1 buah 32 Opor 1 porsi 392 Tahu 1 35 tahu ayam potong Asem 1 porsi 130 Tahu 100 g 78 Rolade 1 buah 37 asem kukus ayam daging Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 43 mineral bening

42

Snack : Snack : Susu 1 122 gelas Apel 1 buah 110 Mangga 1 buah 135 Snack : Lumpia 1 buah 65 Pisang 1 121 ayam besar

Pudding 100 g 153 roti 4 Nasi Putih 100 gr 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100g 129

Rolade 1 buah 150 Tempe 1buah 34 Telur 1 butir 93 daging goreng goreng Jamur 100 gr 26 Soto 1 porsi 312 Tempe 1 buah 34 Tumis ayam Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Cap jay 1 porsi 60 Mineral

Snack : Snack : Susu 1 122 gelas Pisang 1 buah 121 Apel 1 butir 110 Snack : besar (besar)

Pudding 100 g 130 Belimbing 1 buah 28 vanila

Roti 1 buah 128 goreng 5 Nasi Putih 100 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi putih 100 g 129 gram

43

Lele 1 ikan 204 Ayam 1 porsi 165 Telur 1 butir 93 goreng lodho goreng Perkedel 1 21 Bakwan 1 buah 91 Tahu 1 buah 35 kentang potong jagung Sayur 1 porsi 43 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 162 bening Mineral lodeh

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 122 gelas Snack : Apel 1 buah 110 Snack : Belimbing 1 buah 28 Lemper 1 buah 133 Jeruk 1 buah 62

6 Bubur 100 g 155 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Ayam Telur 3 butir 42 Ayam 1 buah 391 Sup ayam 1 porsi 75 puyuh goreng Tempe 1 buah 34 Tumis 1 porsi 155 Tempe 1 34 kacang potong panjang dan tempe

Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 122 mineral gelas

Snack : Snack : Snack : Apel 1 buah 110 Apel 1 buah 110 Pir 1 buah 96

44

Pie susu 1 buah 105 Pudding 100 g 127 pisang 7 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Merah Merah Merah Rolade 1 buah 37 Tahu 1 buah 35 Telur 1 buah 77 ayam goreng rebus Tempe 1 buah 34 Sup kimlo 1 porsi 328 Perkedel 1 buah 21 kentang Tumis 1 porsi 70 Air 240 ml 0 Cah 1 porsi 193 buncis mineral bayam

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 122 gelas Snack : Apel 1 buah 110 Snack : Pisang 1 buah 121 1 buah 150 melon 1 iris 34 besar 8 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Fuyunghay 1 porsi 86 Ayam 1 porsi 400 Rolade 1 buah 37 woku ayam Dadar 1buah 91 Pepes 1 64 Sayur 1 porsi 208 jagung tahu bungkus tahu toge Sup 1 porsi 137 Air 240 ml 0 Susu 1 122 kacang Mineral gelas

Susu 1 gelas 122 Snack : Snack : Snack : Semangka 1 iris 86 Pepaya 1 59 potong kecil

45

Melon 1 iris 34 Lumpia 1 buah 63 9 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Sayur kari 1 porsi 219 Gudeg 1 porsi 306 Rolade 1 buah 37 ayam Tahu 100 g 78 Telur 1 besar 77 Tahu 1 24 kukus rebus bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 0 Tumis 100 g 88 Mineral labu siam

Snack : Snack: Susu 1 122 gelas Melon 1 iris 34 Pisang 1 buah 121 Snack : besar

Kue apem 1 85 Pir 1 buah 96 potong

kue putu 1 buah 26 10 Nasi 100 g 129 Telur 1 butir 77 Nasi 100 g 129 rebus Soto 1 porsi 219 Tahu 1 buah 34 Rawon 1 porsi 288 daging goreng daging Tempe 1 34 Lontong 1 porsi 357 Tahu 1 24 potong Sayur bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 122 Mineral gelas

Snack : Snack : Snack :

46

Papaya 1 56 Semangka 1 iris 86 Jeruk 1 buah 62 potong kecil Pudding 100 g 130 vanila

Tabel 3. 6 Menu Kalori > 2100

No Makanan Pagi Makanan Siang Makanan Malam Nama Porsi Kalori Nama Porsi Kalori Nama Porsi kalori Menu Menu Menu 1 Nasi Putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Putih Putih Telur 1 butir 93 Ayam 100 g 260 Capcay ½ 125 dadar goreng ayam porsi Bakwan 1 buah 91 Tahu 1 potong 35 Tempe 1 34 jagung goreng potong Oseng 1 porsi 106 Sayur 1 80 Susu 1 gelas 122 Kangkung 85g Asem mangkok

Susu 1 gelas 122 Air (240 ml) 0 Mineral

Snack : Snack : Snack :

47

Pisang 1 buah 90 Pisang 1 buah 121 Apel 1 porsi 110 besar

Donat 1 sedang 198 Kue 1 buah 117 Pukis 2 Nasi 110 g 110 Nasi 110 g 110 Nasi 1 porsi 110 merah merah Merah Garang 1 porsi 115 Ayam 100 g 391 Telur 1 butir 90 asem ayam Goreng goreng

Tempe 1 49 Rolade 1 buah 32 Tempe 1 buah 34 bacem potong tahu Susu 1 gelas 122 Sup 100 g 31 Sayur 1 porsi 145 bobor

Snack : Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Pir 1 buah 96 Snack : Snack : sedang Roti 1 buah 128 Apel 1 buah 110 Jeruk 1 buah 62 goreng

Nagasari 1 buah 154 Pudding 100 g 127 pisang 3 Bubur 100 72 Bubur 100 72 Bubur 100 72 gram gram gram Rolade 1 buah 32 Opor 1 porsi 392 Lele 1 ekor 204 tahu ayam

48

Asem 1 porsi 130 Tahu 100 g 78 Perkedel 1 buah 21 asem kukus kentang daging Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 43 mineral bening

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122 Apel 1 buah 110 Papaya 1 buah 59 Snack : kecil 1 buah 187 Martabak 1 buah 203 Pisang 1 besar 121

Kue 1 buah 26 putu 4 Nasi Putih 100 gr 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100g 129

Rolade 1 buah 150 Tempe 1buah 34 Telur 1 butir 93 daging goreng goreng Jamur 100 gr 26 Soto 1 porsi 312 Tempe 1 buah 34 Tumis ayam Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Cap jay 1 porsi 60 Mineral

Snack : Snack : Susu 1 gelas 122 Pisang 1 buah 121 Apel 1 buah 110 Snack : besar Lumpia 1 buah 63 Martabak 1 buah 203 Pir 1 buah 96

49

Roti 1 buah 128 goreng 5 Nasi Putih 100 129 Nasi putih 100 g 129 Nasi 100 g 129 gram putih Lele 1 ikan 204 Ayam 1 porsi 165 Telur 1 butir 93 goreng lodho goreng Perkedel 1 21 Perkedel 1 buah 91 Tahu 1 buah 35 kentang potong jagung Sayur 1 porsi 43 Air 240 ml 0 Sayur 1 porsi 162 bening Mineral lodeh

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Apel 1 buah 110 Snack : Belimbing 1 buah 28 donat 1 buah 198 Apel 1 buah 110

Kue apem 1 buah 85

6 Bubur 100 g 155 Bubur 100 g 72 Bubur 100 g 72 Ayam Telur 3 butir 42 Ayam 1 buah 391 Sup 1 porsi 75 puyuh goreng ayam Tempe 1 buah 34 Tumis 1 porsi 155 Tempe 1 34 kacang potong panjang dan tempe

50

Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 mineral

Snack : Snack : Snack : Apel 1 buah 110 Apel 240 ml 110 Manga 1 buah 135 Kue 1 buah 148 Nagasari 1 buah 154 Donat 1 buah 198 lumpur 7 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Nasi 100 g 110 Merah Merah Merah Rolade 1 buah 37 Tahu 1 buah 78 Telur 1 buah 77 ayam rebus rebus Tempe 1 buah 34 Sup kimlo 1 porsi 328 Perkedel 1 buah 21 kentang Tumis 1 porsi 70 Air 240 ml 0 Cah 1 porsi 193 buncis mineral bayam

Susu 1 gelas 122 Snack : Susu 1 gelas 122 Snack : Manga 1 buah 135 Snack : Pisang 1 buah 121 Pastel 1 buah 150 Apel 1 buah 110 besar

Kue putu 1 buah 26 8 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Fuyunghay 1 porsi 86 Ayam 1 porsi 400 Rolade 1 buah 37 woku ayam Dadar 1 buah 91 Pepes 1 64 Sayur 1 porsi 208 jagung tahu bungkus tahu toge

51

Sup 1 porsi 137 Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 kacang Mineral

Susu 1 gelas 122 Snack : Snack : Snack : Semangka 1 iris 86 Pepaya 1 119 potong sedang Pir 1 buah 96 Nagasari 1 buah 154 9 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Nasi 100 g 129 Sayur kari 1 porsi 219 Gudeg 1 porsi 306 Rolade 1 buah 37 ayam Tahu 100 g 78 Telur 1 besar 77 Tahu 1 24 kukus rebus bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 0 Tumis 100 g 88 Mineral labu siam

Snack : Snack: Susu 1 gelas 122 Melon 1 iris 34 Pisang 1 buah 121 Snack : besar Pudding 100 g 130 Kue 1 buah 148 Pir 1 buah 96 vanila lumpur

kue bolu 1 buah 187 10 Nasi 100 g 129 Telur 1 butir 77 Nasi 100 g 129 rebus Soto 1 porsi 219 Tahu 1 buah 35 Rawon 1 porsi 288 daging goreng daging

52

Tempe 1 34 Lontong 1 porsi 357 Tahu 1 24 potong Sayur bacem potong Susu 1 gelas 122 Air 240 ml 0 Susu 1 gelas 122 Mineral

Snack : Snack : Snack : Papaya 1 56 Semangka 1 iris 86 Jeruk 1 buah 62 potong kecil 1 lumpia 1 buah 65 Donat 1 buah 198 ayam

53

3.6 Perhitungan Manual Sebelum melakukan tahap implementasi sistem, akan dilakukan pengujian manual terlebih dahulu. Perhitungan manual bertujuan untuk membandingkan hasil dari sistem yang dibuat. Pengujian manual dapat dicontohkan sebagai berikut :

Diketahui data dari seorang pasien RSUD Kota Madiun yang bernama X berjenis kelamin Perempuan, berusia 61 tahun, dengan tinggi badan 160 cm, berat badan 70 kg, Aktivitasnya ringan dan memiliki stress ringan. Sedangkan tekanan darahnya 140 / 90 mmHg.

Dari data tersebut dihitunglah indeks masa tubuhnya untuk menentukan status gizi bedasarkan tinggi badan dan berat badan pasien yang sudah di-input- kan sebelumnya.

IMT = BB/TB2

IMT = 70/1,62

IMT= 70/2,56

IMT= 27,34

Dari hasil perhitungan IMT diketahui pasien memiliki berat badan termasuk kategori obesitas. Selanjutnya pasien akan dihitung berat badan idealnya. Perhitungan BBI menggunakan Rumus Broca yang dikutip dari publikasi di Website Depkes RI (2004) yang dijelaskan sebagai berikut :

BBI (kg) = 90% x {tinggi badan (cm) - 100} x 1 kg.

Khusus untuk pria dengan tinggi badan kurang dari 160 cm dan wanita kurang dari 150 cm, menggunakan rumus :

BBI (kg) = {tinggi badan (cm) - 100} x 1 kg

Dari contoh diatas makan dapat dihitung berat badan pasien sebagai berikut:

BBI : 90% x {tinggi badan (cm) - 100} x 1 kg.

BBI = 0,9 x {160-100} x 1

54

BBI = 0,9 x 60

BBI = 54

Dari hasil perhitungan BBI maka berat badan pasien tersebut harus dikurangi 16 kg. Selanjutnya menghitung total kebutuhan kalori harian yang dibutuhkan dengan menggunakan metode Harris Bennedict. Karena berat badan pasien harus dikurangi 16 kg maka pada perhitungan BBE variabel berat badan diganti dengan berat badan ideal.

BBE = 655 + (9,6 x BBI) + (1,8 x TB) – ( 4,7 x U)

= 665+ (9,6 x 54) + (1,8 x 160) - (4,7 x 61)

= 665 + (518,4) + (288) – (286,7)

= 1174,7

Kemudian hitung total kebutuhan energi hasil dari perhitungan kebutuhan kalori dikalikan dengan nilai tingkat aktivitas dan faktor stress seperti pada rumus dibawah ini :

Kebutuhan energi = BBE x Faktor Aktivitas x Faktor Stres

Kebutuhan energi = 1174,7 x 1,55 x 1,4

Kebutuhan energi = 2549,09 kal

Jadi total kalori salah satu pasien RSUD Kota Madiun 2167,62 kalori. Menu makanan yang direkomendasikan termasuk kedalam menu kalori lebih dari 2100. Tingkatan hipertensi termasuk kedalam kategori tidak terlalu berat dan jenis diet termasuk kedalam diet rendah garam II yaitu pengolahan makanan boleh menggunakan ½ sdt garam.

55