View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk brought to you by CORE

provided by STMIK GI MDP

PUTHREE AYU CAKE (Perencanaan Pendirian Usaha Putri Ayu Rasa Buah)

Merri Juwita Sari1, Yulizar Kasih2, Sri Megawati Elizabeth3 Jurusan Manajemen STIE Multi Data Palembang e-mail: *[email protected], [email protected], [email protected]

Abstrak Puthree Ayu Cake merupakan usaha di bidang kuliner yang memproduksi dan menjual kue putri ayu rasa buah. Usaha ini menawarkan kue putri ayu dengan tiga varian rasa yaitu buah naga, jeruk dan alpukat. Usaha ini berlokasi di Jalan Padmajaya, Palembang. Alasan memilih usaha ini dikarenakan belum pesaing yang menjual kue putri ayu rasa buah. Promosi yang akan dilakukan adalah dengan menggunakan media online dan membagikan brosur. Dengan melihat analisis dari aspek kelayakan usaha yang dilakukan, Puthree Ayu Cake dinyatakan layak untuk dijalankan dan berprospek menguntungkan di masa mendatang.

Kata kunci :Puthree Ayu Cake, kue putri ayu, kue tradisional

Abstract Puthree Ayu Cake is a culinary business that produces and sells putri ayu cake with fruit flavor. This business offers a putri ayu cake with three flavors such as dragon fruit, oranges, and avocados. This business is located at Padmajaya street in Palembang. The reason choose this business because not competitors that sells putri ayu cake with fruit flavors. Puthree Ayu Cake will do a promotion by using online media and brochures. By looking on an analysis of the feasibility aspect, Puthree Ayu Cake is declared as an eligible business and prospected profitable in the future.

Keyword :Puthree Ayu Cake, putri ayu cake, traditional cake

2

1. Pendahuluan ini yaitu bahan dasar yang digunakan. Kue putu menggunakan bahan dasar dari 1.1. Latar Belakang Berdirinya Usaha tepung beras sedangkan kue putri ayu Bisnis kuliner merupakan bisnis menggunakan tepung terigu. Kue putri yang sedang berkembang dengan sangat ayu sering dijumpai di pasar – pasar pesat pada saat ini.Dari sekian banyak tradisional. bisnis kuliner yang sedang berkembang saat ini, bisnis bakery merupakan salah Alasan memilih usaha kueputri ayu satu bisnis yang banyak dibuka dan karena proses pembuatan kue putri ayu patut diperhitungkan. Berdasarkan data sangat mudah dan tidak memerlukan yang di sampaikan Asosiasi Pengusaha modal yang banyak untuk membuat kue Bakery (Apebi) dalam Majalah Food putri ayu. Alasan lain memilih usaha ini Reeview Vol 7 tahun 2013, bahwa dikarenakan ingin mengenalkan salah pertumbuhan bakery antara tahun 2011 – satu kue tradisional yaitu kue 2012 berkisar antara 10% – 15% dengan putri ayu yang saat ini sudah tidak estimasi angka 27 Triliun pada tahun banyak dikenal oleh masyarakat. Penulis 2012 (A-zbakery, 2016). ingin menjadikan kue putri ayu bisa seperti yang sekarang ini Bisnis bakery di Kota Palembang sudah dijual di mall dan cafe yang mulai pada saat ini mengalami perkembangan dikenal dan disukai oleh remaja. Kue yang sangat pesat. Hal tersebut dapat cubit merupakan salah satu kue dilihat dari banyaknya toko – toko tradisional yang telah dilakukan inovasi bakery di Kota Palembang seperti dengan menambahkan berbagai jenis Brasserie, French Bakery, Mom Mee topping yang sedang terkenal pada saat Bakery yang masing – masing dari ini seperti green tea dan oreo mereka telah membuka cabang (Kompasiana, 2015). dapat diberbagai tempat. Tetapi dari sekian menarik minat konsumen maka kue putri banyak bakery yang ada, jarang dari ayu juga akan dilakukan inovasi dengan mereka yang menjual kue tradisional. menambahkan beberapa varian rasa, warna, dan topping. Disini penulis termotivasi untuk membuat dan menjual salah satu kue Puthree Ayu Cake dapat disajikan tradisional Indonesia yaitu kue putri ayu ketika ada acara – acara seperti acara atau yang dikenal juga dengan nama keluarga, arisan dan syukuran. Puthree putu ayu. Bermula dari kegemaran Ayu Cake dapat dikonsumsi mulai dari keluarga yang selalu menyajikan kue anak – anak hingga orang tua karena tiga putri ayu ketika ada acara keluarga. Putri varian buah yang digunakan dalam ayu atau putu ayu merupakan kue basah bahan baku pembuatan kue putu ayu tradisional yang enak dan bertekstur Puthree Ayu Cake seperti buah naga, lembut yang memiliki tampilan warna jeruk dan alpukat memiliki kandungan yang menarik yaitu berwarna hijau yang bermanfaat bagi tubuh.Puthree Ayu dengan taburan kelapa parut berwarna Cake juga menawarkan kue putri ayu putih diatasnya. Kue putri ayu atau putu dengan warna yang menarik yang belum ayu memiliki nama yang hampir sama dimiliki oleh pesaing seperti warna dengan kue putu sehingga banyak orang merah dan .Topping kue putri ayu yang mengira kue putu ayu atau putri yang biasanya hanya kelapa parut maka ayu merupakan kue putu. Persamaan Puthree Ayu Cake menawarkan topping dari kedua kue ini yaitu hanya pada yang lebih modern yaitu keju dan penggunaan kelapa sebagai hiasan. Hal cokelat. yang membedakan diantara kedua kue 3

1.2 Visi, Misi dan Tujuan yang akan dilakukan untuk mempromosikan Puthree Ayu Cake Visi : adalah dengan menggunakan media Menjadikan Puthree Ayu Cake online (BBM, Instagram, dan Line) sebagai usaha kue putri ayu rasa dan dari mulut ke mulut. buah yang favorit di Kota Palembang.. Puthree Ayu Cake merupakan usaha yang menawarkan produk Misi : berupa kue putri ayu dengan 3 1. Mengenalkan Puthree Ayu varian warna yaitu merah, kuning Cake sebagai salah satu usaha dan hijau dengan varian rasa yang kue putri ayu yang memiliki ditawarkan antara lain yaitu rasa varian rasa yang berbahan buah naga, jeruk dan alpukat. dasar buah. Topping yang ditawarkan oleh 2. Menggunakan bahan – bahan Puthree Ayu Cake adalah kelapa yang berkualitas parut, cokelat dan keju.Penulis 3. Menjaga kebersihan dalam melakukan inovasi pada kue putri proses produksinya. ayu karena kue putri ayu yang di 4. Melakukan inovasi – inovasi jual di pasar hanya berwarna hijau baru pada kue putri ayu dengan rasa pandan dan topping 5. Memberikan pelayanan yang kelapa.Untuk itu penulis memuaskan bagi konsumen. menambahkan berbagai rasa buah, Tujuan warna dan topping pada kue putri 1. Melakukan promosi di media ayu.Varian dari berbagai rasa buah, sosial yang banyak digunakan warna dan topping tersebut oleh masyarakat seperti BBM, diharapkan dapat menjadi daya Line dan Instagram. tarik konsumen untuk mencoba dan 2. Menjaga kualitas bahan – membeli produk ini, dikarenakan bahan yang akan digunakan produk kue putri ayu seperti ini untuk membuat kue putri ayu. belum dimiliki oleh pesaing. 3. Menjaga kebersihan dari proses produksi hingga proses Keunikan dari Puthree Ayu penjualan. Cake adalah kue putri ayu yang 4. Melakukan inovasi dengan ditawarkan memiliki rasa, warna menambahkan berbagai varian dan topping yang berbeda dari rasa buah dan topping. pesaing. Biasanya pesaing hanya 5. Memberikan pelayanan yang menawarkan satu rasa, warna dan memuaskan kepada konsumen topping yaitu rasa pandan dengan dengan membalas setiap pesan warna hijau dan topping kelapa dari konsumen. maka disini Puthree Ayu Cake akan menawarkan kue putri ayu dengan 2. Gambaran Usaha 3 varian rasa, warna dan topping Puthree Ayu Cake merupakan yaitu rasa yaitu rasa buah naga usaha yang membuat dan menjual berwarna merah dengan kelapa salah satu kue tradisional Indonesia sebagai topping-nya. Rasa jeruk yaitu kue putri ayu. Proses produksi berwarna kuning dengan keju dan penjualan kue putri ayu akan sebagai topping-nya. Rasa alpukat dilakukan di rumah sendiri yang berwarna hijau dengan cokelat berlokasi di Jalan Padmajaya sebagai topping-nya. Didalam kue No.108 Palembang. Pemasaran putri ayu akan terdapat beberapa 4

potong kecil irisan buah dari 3. Aspek Pemasaran masing – masing jenis varian. Untuk kedepannya jika usaha 3.1 Segmentasi Pasar, Target Pasar Puthree Ayu Cake maju dan dan Positioning berkembang serta dapat diterima oleh masyarakat, maka Puthree Ayu 3.1.1 Segmentasi Pasar Cake akan menambahkan beberapa 1. Geografis varian kue putri ayu dengan Puthree Ayu Cake berbagai rasa buah dan juga akan mengelompokkan segmentasi menambahkan varian kue putri ayu pasar berdasarkan segmentasi dengan isi berupa selai buah geografi yaitu khususnya didalamnya. masyarakat yang tinggal di Jalan Padmajaya Kecamatan Seberang Keunggulan Puthree Ayu Cake Ulu I dan umumnya untuk yaitu kue putri ayu dibuat dengan seluruh masyarakat Kota menggunakan bahan – bahan yang Palembang. berkualitas dan menjaga kebersihan dalam proses produksinya. Puthree 2. Demografis Ayu Cake menggunakan bahan Segmentasi demografi yang yang mengandung sari buah asli dituju oleh Puthree Ayu Cake didalam adonannya yang didapat yaitu berjenis kelamin pria dan dari masing – masing varian buah wanita, anak – anak sampai yang telah dihaluskan, kasar. Buah orang tua usia 5 – 54 tahun yang – buahan dihaluskan kasar agar memiliki pendapatan menengah didalam kue putri ayu terdapat dan pendapatan menengah ke beberapa potongan kecil buah atas. sehingga membuat rasa buah lebih terasa. Tiga varian buah yang 3. Psikografi digunakan dalam bahan baku Segmentasi psikografi dari pembuatan kue putu ayu Puthree Puthree Ayu Cake yaitu Ayu Cake seperti buah naga, jeruk masyarakat yang menyukai dan alpukat memiliki kandungan makanan tradisional berupa kue, yang bermanfaat bagi tubuh. makanan sehat dan suka Puthree Ayu Cake juga mencoba hal baru. menawarkan kue putri ayu dengan warna yang menarik yang belum 3.1.2 Target Pasar dimiliki oleh pesaing seperti warna Target pasar Puthree Ayu merah dan kuning. Topping kue Cake adalah untuk semua putri ayu yang biasanya hanya kalangan mulai dari anak – anak kelapa parut maka Puthree Ayu sampai orang tua. Produk ini Cake menawarkan topping yang difokuskan kepada orang – lebih modern yaitu keju dan orang yang berusia 5 – 54 tahun. cokelat. Target utama dari produk ini yaitu ibu – ibu rumah tangga, pekerja, dan anak – anak yang suka mencoba hal baru dan menyukai makanan tradisional.

5

3.1.3 Positioning Tabel 1 Perkiraan Permintaan Positioning dari Puthree Kue Putri Ayu Selama 3 Ayu Cake adalah sebagai usaha Tahun Mendatang kue putri ayu yang memiliki berbagai varian rasa, warna dan topping dengan kandungan buah dan irisan buah didalamnya serta topping yang lebih modern yaitu keju dan cokelat. 3.2.2 Penawaran 3.2 Perkiraan Permintaan dan Penawaran Tabel 2 Jumlah Penawaran Produk Sejenis Pesaing 3.2.1 Permintaan Untuk mengetahui minat konsumen terhadap kue putri ayu, maka penulis membagikan sebanyak 30 kuisioner kepada masyarakat disekitar Jalan Padmajaya. Dari 30 kuisioner, didapat hasil orang yang menyukai kue putri ayu sebanyak 16 3.2.3 Rencana Penjualan dan orang. Jadi dari data tersebut Pangsa Pasar diasumsikan masyarakat yang menyukai kue putri ayu adalah sebesar 53% dari calon pengunjung di sekitar Jalan Padmajaya yaitu berjumlah 768 orang. Berdasarkan data yang

didapat bahwa setiap orang Tabel 3 Rencana Penjualan mengkonsumsi kue 2 buah Puthree Ayu Cake per hari, sehingga jumlah permintaan kue per hari yaitu Data diatas merupakan rencana 1.536 buah dan jumlah penjualan dari Puthree Ayu Cake permintaan pertahunnya selama 3 tahun mendatang, dimana 560.640 buah. pesaing mengambil 3,95% dari permintaan yang ada. Pangsa pasar Dibawah ini merupakan yang akan diambil oleh Puthree data permintaan pertahun Ayu Cake adalah sebesar 2,50% dengan asumsi kenaikan pada tahun 2017 dikarenakan usaha sebesar 1.49% yang Puthree Ayu Cake merupakan berbanding dengan usaha yang masih baru dan akan pertumbuhan penduduk meningkat setiap tahunnya sesuai berdasarkan usia 5 – 54 tahun dengan kenaikan jumlah penduduk di Kota Palembang menurut berdasarkan kelompok usia yaitu BPS Kota Palembang (BPS, 1,49% pertahun. 2015)

6

3.3 Strategi Pemasaran Perusahaan Terhadap Pesaing

3.3.1 Produk (Product) Produk Puthree Ayu Cake menggunakan bahan – bahan yang berkualitas dan menjaga kebersihan dalam proses produksinya. Puthree Gambar 2 Kemasan Puthree Ayu Ayu Cake menggunakan bahan Cake yang mengandung sari buah asli didalam adonannya yang didapat dari masing – masing varian buah Diatas kemasan akan yang telah diblender kasar. ditempelkan logo Puthree Ayu Cake. Didalam logo terdapat kontak Puthree Ayu Cake akan dari Puthree Ayu Cake berupa menawarkan kue putri ayu dengan nomor telepon, BBM, Line dan tiga varian rasa, warna dan topping Instagram yang berguna agar yaitu : mempermudah konsumen apabila a. Merah : rasa buah naga, topping berminat ingin memesan kue putri kelapa ayu kembali. b. Kuning : rasa jeruk, topping keju c. Hijau : rasa alpukat, topping cokelat.

Gambar 3 Logo Puthree Ayu Cake

3.3.2 Harga (Price) Puthree Ayu Cake menawarkan Gambar 1 Produk Puthree Ayu harga yang lebih tinggi dari produk Cake kue putri ayu yang dijual dipasar. Di pasar biasanya kue putri ayu Kemasan yang akan digunakan dijual dengan harga Rp1000 – oleh Puthree Ayu Cake adalah Rp2000, sedangkan Puthree Ayu menggunakan cup mika bening Cake menjual dengan harga agar produknya terlihat. Cup mika Rp3000/pcs. Hal tersebut karena yang digunakan terdiri dari 2 didalam kue putri ayu ini dilakukan bentuk, yang pertama bentuk inovasi dengan menambahkan bulat untuk kue putri ayu isi 1 dan irisan buah didalamnya serta yang kedua berbentuk persegi. menggunakan bahan – bahan yang alami dan berkualitas.

7

3.3.3 Promosi (Promotion) perumahan penduduk sehingga a. Periklanan (Advertising) memudahkan Puthree Ayu Cake Promosi yang akan digunakan dalam mempromosikan produk, oleh Puthree Ayu Cake adalah karena target utama dari produk ini dengan memasang iklan melalui yaitu ibu – ibu rumah tangga, media sosial seperti BBM, Line pekerja, remaja dan anak – anak dan Instagram. Selain yang suka mencoba hal baru dan menggunakan media online, menyukai makanan tradisional. promosi juga menggunakan media cetak seperti brosur. 3.4 Analisis SWOT

b. Promosi Penjualan (Sales Tabel 4 Analisis SWOT Promotion) Puthree Ayu Cake Promosi penjualan yang dilakukan oleh Puthree Ayu Cake adalah dengan memberikan sampel dan diskon pada tiga bulan pertama. Puthree Ayu Cake juga akan mengikuti bazzar dan pameran makanan yang biasanya diadakan di mall.

c. Penjualan Personal (Personal Selling) Penjualan personal yang akan 4. Aspek Organisasi dan Manajemen dilakukan oleh Puthree Ayu Cake adalah melakukan 4.1 Organisasi dan Sumber Daya penjualan langsung kepada Manusia keluarga, teman, dan masyarakat Nama Usaha : Puthree Ayu Cake di sekitar lokasi. Jenis Usaha : Kue Putri Ayu (makanan kue d. Hubungan Masyarakat (Public tradisional) Relation) Alamat Usaha : Jalan Padmajaya Bentuk public relation yang No.108, Palembang akan dilakukan oleh Puthree Nama Pemili : Merri Juwita Sari Ayu Cake adalah membalas Status Pemilik di Usaha : Pemilik setiap comment konsumen di dan manager setiap media sosial seperti BBM, Struktur di Organisasi : Line dan Instagram dengan menggunakan bahasa yang sopan dan ramah.

3.3.4Tempat (Placement) Lokasi usaha dari Puthree Ayu

Cake akan bertempat di rumah Gambar 4 StrukturOrganisasi penulis yang berlokasi di Jalan Puthree Ayu Cake Padmajaya No.108 Palembang. Lokasi ini dipilih karena berdekatan dengan sekolah, kampus, dan 8

4.2 Perijinan Tabel 5 Inventoris Kantor Usaha Puthree Ayu Cake tergolong ke dalam usaha rumahan (Home Industry), maka ijin usaha hanya dilakukan ke Rukun Tetangga (RT), dan apabila Puthree Ayu Cake berkembang dan maju, maka usaha ini akan membuka sebuah gerai yang memerlukan ijin usaha.

Dalam membuat ijin untuk 4.4.2 Supply Kantor membuka suatu usaha, perijinan SupplykantorPuthree Ayu Cake yang dibutuhkan yaitu SITU merupakan alat – alat yang (Surat Ijin Tempat Usaha) serta digunakan dalam menjalankan SIUP (Surat Ijin Usaha usaha berupa alat tulis yang Perdagangan) dan Puthree Ayu digunakan untuk mencatat Cake akan mempersiapkan syarat- pesanan pelanggan, membuat syarat yang dibutuhkan guna laporan pengeluaran dan memperlancar proses pemasukan dari kegiatan usaha. praoperasional.

Tabel 6 Supply Kantor 4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Puthree Ayu Cake Jadwal Pelaksanaan Puthree Ayu Cake akan melakukan penyusunan jadwal pelaksanaan praoperasi selama 4 bulan yang meliputi meliputi survei pasar, konsep usaha,

persiapan tempat usaha, 5. Aspek Produksi perizinan, pembelian peralatan, seleksi karyawan, pelatihan 5.1 Pemilihan Lokasi Usaha karyawan, uji coba produksi, promosi, sampai pembukaan mulai usaha.

4.4 Inventaris dan Supply Kantor

4.4.1 Inventaris Kantor Inventoris adalah daftar yang memuat semua barang perusahaan dan sebagainya

yang dipakai dalam Gambar 4 Lokasi Usaha melaksanakan tugas. Puthree Ayu Cake

Karena usaha Puthree Ayu Cake merupakan usaha baru maka lokasi yang dipilihyaitu di rumah owner sendiri yang berlokasi di Jalan Padmajaya No.108 Palembang.Hal

9

tersebut dilakukan agar usaha 5.3 Proses Produksi/ Gambaran Puthree Ayu Cake ini tidak perlu Teknologinya mengeluarkan biaya sewa. Proses produksi adalah Pemilihan lokasi usaha ini juga hubungan antara faktur - faktur dikarenakan dekat dengan sekolah, produksi dengan hasil produksi kampus dan perumahan penduduk (Sunyoto, Danang 2014, hal sehingga memudahkan dalam 232).Berikut proses produksi Puthree proses promosi. Ayu Cake : 1. Siapkan bahan – bahan yang akan 5.2 Rencana Tata Letak (Layout) digunakan untuk proses produksi. 2. Buah – buahan yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu. Setelah dicuci buah akan dipotong dan diblender secara kasar. 3. Pertama kocok telur terlebih dahulu. 4. Masukkan gula, kocok lagi hingga mengembang dan berwarna putih. 5. Setelah adonan mengembang dan berwarna putih, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Setelah itu Gambar 5 Rencana Tata Letak masukkan mentega yang telah Puthree Ayu Cake dicairkan. Aduk kembali hingga rata. Keterangan gambar denah tata letak 6. Adonan yang telah diaduk dengan Puthree Ayu Cake : rata lalu dimasukkan buah sesuai 1. Wastafel dengan masing - masing varian Wastafel berguna untuk mencuci rasa. Yang pertama yaitu buah naga peralatan masak yang telah yang telah diblender kasar. digunakan dan untuk mencuci 7. Yang kedua yaitu jeruk yang telah buah. dikupas kulitnya dan hanya diambil 2. Meja sarinya. Meja digunakan sebagai tempat 8. Yang ketiga yaitu alpukat yang untuk menaruh bahan dan telah di blender kasar. membuat kue putri ayu Puthree 9. Untuk varian rasa buah naga, Ayu Cake. topping kelapa parut yang 3. Kompor digunakan diletakkan terlebih Kompor berguna untuk mengukus dahulu kedalam cetakan. produk dari Puthree Ayu Cake 10. Setelah kelapa parut diletakkan yang telah dicetak. didalam cetakan, lalu masukkan 4. Lemari penyimpanan adonan kue dengan buah naga. Lemari penyimpanan digunakan 11. Untuk rasa jeruk, adonan langsung untuk menyimpan alat – alat yang dimasukkan kedalam cetakan. telah dibersihkan dan yang akan Karena topping keju akan ditaruh digunakan untuk membuat setalah kue masak dan dingin. produk. 12. Begitu juga dengan yang rasa 5. Etalase alpukat, adonan langsung Etalase digunakan sebagai tempat dimasukkan ke dalam cetakan untuk menaruh produk yang telah jadi untuk siap dijual. 10

13. Setelah dimasukkan kedalam Tabel 8 Mesin dan Peralatan cetakan, kue siap dikukus selama Puthree Ayu Cake 10 menit. 14. Setelah kue masak dan dingin, tambahkan topping sesuai varian.

5.4 Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Tabel 7 Bahan Baku dan Bahan Pembantu Puthree Ayu Cake

5.7 Tanah dan Gedung Lokasi Puthree Ayu Cake tidak memerlukan biaya sewa karena 5.5 Tenaga Produksi terletak di tanah dan rumah milik Puthree Ayu Cake memerlukan sendiri yang berlokasi di Jalan karyawan yang bertanggung jawab Padmajaya No.108 RT.04 RW.02 dan giat dalam bekerja.Jika karyawan Kel.9-10 ulu Kec. Seberang Ulu I, dibagian produksi maka mereka Palembang. Jalan Padmajaya harus memproduksi produk dengan merupakan lokasi yang dapat dituju baik agar produk yang dihasilkan dengan mudah karena lokasi ini tidak rusak atau cacat.Apabila tidak jauh masuk dari Jalan A. dibagian penjualan maka mereka Yani. Lokasi ini juga merupakan harus mampu memberikan pelayanan jalan alternatif untuk ke daerah – yang ramah dan sopan serta harus daerah lain, sehingga memudahkan merespon dengan cepat setiap pesan konsumen untuk ke tempat Puthree dari konsumen. Ayu Cake. Selain itu lokasi ini sangat strategis karena terdapat 5.6 Mesin dan Peralatan sekolah, kampus dan padat rumah Puthree Ayu Cake memerlukan penduduk. mesin dan peralatan yang akan digunakan untuk proses produksi 6. Aspek Keuangan dan distribusi yang cepat dan tepat. Berikut rincian kebutuhan 6.1 Sumber Pendanaan perlengkapan dan peralatan yang Sumber permodalan usaha Puthree dibutuhkan Puthree Ayu Cake Ayu Cake yaitu berasal dari modal besertadengan fungsinya : sendiri sebesar Rp 9.739.000 dan modal yang berasal dari orang tua yaitu sebesar Rp 20.000.000. Modal tersebut akan digunakan untuk membeli bahan baku, kebutuhan perlengkapan, kebutuhan operasional dan kebutuhan lainnya. 11

Berikut tabel sumber pendanaan dari Puthree Ayu Cake. Tabel 11 Kebutuhan Modal Kerja

Tabel 9 Sumber Pendanaan Puthree Ayu Cake

6.2 Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Investasi Modal investasi digunakan untuk membeli aktiva tetap seperti tanah bangunan, mesin – mesin, peralatan serta inventaris lainnya. (Purwana, Hidayat 2016, h. 124). Tabel 12 Biaya Operasional Puthree Ayu Cake Tabel 10 Biaya Pembelian Aktiva

6.4 Analisis Kelayakan Usaha Berikut ini merupakan tabel 11 mengenai perhitungan perkiraan pendapatan rencana penjualan usaha Puthree Ayu Cake pada tahun 2017-2019 yaitu sebagai berikut :

6.3 Kebutuhan Modal Kerja Tabel 11 Perkiraan Pendapatan Modal kerja yaitu modal yang Rencana Penjualan digunakan untuk membiayai Tahun 2017 – 2019 operasional perusahaan selama

perusahaan beroperasi.Jangka waktu penggunaan modal kerja relatif pendek yaitu untuk satu atau beberapa siklus operasi perusahan. Modal kerja digunakan untuk keperluan membeli bahan baku, membayar gaji karyawan dan biaya pemeliharaan serta biaya – biaya

lainnya (Purwana, Hidayat 2016, h. 124).

12

Tabel 12 Estimasi Aliran Arus Tabel 14 Estimasi Aliran Arus Kas Puthree Ayu Cake Tahun Kas Puthree Ayu Cake Tahun 2017 2019

Tabel 13 Estimasi Aliran Arus 6.4.1 Payback Period Kas Puthree Ayu Cake Tahun Payback Period (PP) Puthree Ayu 2018 Cake berkisar selama 1 tahun 10 bulan lebih kecil dari umur investasi yaitu 5 tahun.

6.4.2 Net Present Value (NPV) Hasil perhitungan NPV Puthree Ayu Cake adalah Rp49.076.600 dan bernilai positif, sehingga investasi usaha Puthree Ayu Cake layak atau dapat diterima.

6.4.3 Profitibilities Index (PI) Hasil perhitungan PI Puthree Ayu Cake yaitu 2,6 > 1, sehingga investasi usaha Puthree Ayu Cake layak atau dapat diterima.

6.4.3 Internal Rate Of Return (IRR)

Hasil perhitungan IRR dari

Puthree Ayu Cake yaitu 58,87%

atau 59% dan mengunakan BI rate

sebesar 6,5% sebagai perhitungan

bunga pinjaman, maka investasi

Puthree Ayu Cake melalui

perhitungan IRR dapat diterima.

13

6.4.5Accounting Rate of Return Tabel 15 Laporan Perubahan (ARR) Laba Rugi Puthree Ayu Cake Minimun ARR yang dihendaki yaitu sesuai dengan standar perusahaan yaitu 30% (Kasmir, 2015, h.102). Hasil ARR Puthree Ayu Cake yaitu 207,3% > 30%, sehingga investasi usaha Puthree Ayu Cake layak atau dapat diterima.

6.5 Analisa Keuntungan Untuk mencapai BEP tahun 2017 Puthree Ayu Cake harus menjual sebanyak 8.048 unit produk atau

sama dengan penjualan mencapai Rp24.144.303 Tabel 16 Laporan Perubahan Modal Untuk mencapai BEP tahun 2018 Puthree Ayu Cake harus menjual sebanyak 7.557 unit produk atau sama dengan penjualan mencapai Rp24.182.951

Untuk mencapai BEP tahun 2019 Tabel 17 Neraca Puthree Puthree Ayu Cake harus menjual Ayu Cake sebanyak 7.395 unit produk atau sama dengan penjualan mencapai Rp25.144.953.

6.6 Laporan Keuangan Laporan keuangan adalah laporan yang berisi kondisi keuangan suatu perusahaan yang terdiri dari neraca, laporan, laba rugi, serta laporan lainnya. Berikut laporan laba rugi, laporan perubahan modal, laporan kas dan laporan neraca Puthree Ayu Cake dapat dilihat pada tabel 12, 13 dan 14 :

14

DAFTAR PUSTAKA Sunyoto 2014, Dasar – dasar Manajemen Pemasaran, Center Badan Pusat Statistik 2015, Laju of Academic Publishing Pertumbuhan Penduduk Service, Yogyakarta. menurut Provinsi, Diakses 21 Agustus 2016, dari Warren, CS, dkk 2014, Pengantar www.bps.go.id Akuntansi – Adaptasi Indonesia, Salemba Empat, Bank Indonesia 2016, Data Rata- Jakarta. rata Inflasi Tahun 2015, Diakses pada 1 Oktober 2016, dari www.bi.go.id.

Bank Indonesia 2016, Data Bi Rate 2016, Diakses pada 1 Oktober 2016, dari www.bi.go.id.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 2016, Jumlah PD Per Satuan Pendidikan (Sekolah) di Kec. Seberang Ulu I, Diakses 15 Agustus 2016, dari www.referensi.data.kemdikbu d.go.id/

Husin 2016, Berapa Potensi Usaha Bakery di Indonesia, Diakses 5 Agustus 2016, dari www.a-zbakery.com

Kasmir 2015, Studi Kelayakan Bisnis, Kharisma Putra Utaman, Jakarta.

Manap, A 2016, Revolusi Manajemen Pemasaran, Mitra Wacana Media, Jakarta.

Purwana, ES, Dedi dan Nurdin H, 2016, Studi Kelayakan Bisnis, PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.

Shimp, TA 2014, Periklanan dan Promosi edisi 8, Salemba Empat, Jakarta.