Werd Aan De K. Vastgeklonken, Droeg Soms Een Bord
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Goos, 1615; D. Fabricius, 1617) drie nieuwe kaarten (N. Geelkerken*, 1618; A. Metius en Ger. Freitag, 1622; B. Schotanus* à Sterringa, 1664) met weer navolging. Geelkerken geeft meer dijken en wegen dan Van Deventer; de 'kaart van Metius en Freitag in P. Winsemius*' kroniek is ondanks mindere kwaliteit veel gevolgd (N. J. Piscator, 1628). Schotanus à Sterringa en zijn helpers brengen verbetering. Hun kaarten horen K bij de kroniek van Chr. Schotanus*, ze zijn de grondslag van de eerste belangrijke Fr. atlas* (1698,21718 bij F. Halma*). Een KAAK. Schandpaal, vaak bekroond met kaart van Opsterland verschijnt 1680. 18de eeuw. Ook in de stadswapen. Wie 'aan de K. gesteld werd', werd aan cartografie is er eer achteruitgang dan winst, ook kwantitatief: de K. vastgeklonken, droeg soms een bord met Eekhoff telt 18 kaarten. Enkele zijn echter nog altijd een opschrift, en stond - vaak op marktdag - voor spot. wandsieraad. Te noemen zijn: kaart met Terminus (Stenen Man), In de 16de eeuw stond te Lwd. de K. aan de uitgave P. Schenk (Amsterdam, 1706); kaart van en gezicht op oostzijde van de Brol, later bij de stoep van het Molkwerum (1718) van J. Hilarides*, een unicum (misschien raadhuis (daar weggebroken, 1795). De K. droeg de hielp Hilarides Schenk); atlas van F. Halma (1718); fraai klimmende leeuw van het stadswapen, vandaar 'de uitgevoerde zesdelige kaart van 1739, op naam van J. Vegelin* leeuw in de bek zien' (met de justitie in aanraking van Claerbergen, naar gegevens van B. Schotanus à Sterringa. komen). K.-straf is 29.6.1854 afgeschaft. Dan kleinere kaarten, meest naar Schenk, van J. H. Knoop* Zie: E. J. Haslinghuis, Bouwk. termen (Utrecht 1953), 185. (1762), Foeke* Sjoerds (1766), J. Kok (1781) en in de KAARDEBOL (Fr.: kaerde). Plant. Wilde K. is Tegenwoordige* Staat. Op de manuscriptkaarten voor wel op de klei gevonden. verkopingen e.d. soms aardige bijzonderheden (P. J. Portier*). KAART. Buurschap (11 inw.) onder Midsland op 19de, 20ste eeuw. Eekhoff telt tot 1846 21 kaarten en somt de Terschelling, Z. van de weg Midsland- aanwezige gebreken op. De vooruitgang is langzaam. Fraaie Westerschelling. kaarten als de 17de-eeuwse zijn er niet. Ook de schoolkaarten, KAARTEN VAN FRIESLAND. 16de eeuw. die nu komen, zijn niet feilloos. Frl. mag trots zijn op de derde Speciale K.v.F. komen pas na 1500. Wel komt op officiële uitgave (na Winsemius en Schotanus à Sterringa) oudere zeekaarten de Fr. kust voor. Wij zien echter vanwege de Staten, de Nieuwe Atlas van de prov. Frl. naar de vaak vertekening. Gemma* Frisius deed een stap kadastrale plans en topografische opmetingen (Lwd. 1849-59). vooruit met driehoeksmeting en meetketting. Deze bevat 32 werkelijk nauwkeurige grietenij kaarten van J. W. Praktische zeelieden hielpen. De eerste bekende (en Witteveen (geen afzonderlijke stadsplattegronden), schaal goede) kaart, een houtsnee, door Jac. van Deventer* 1:25000; getekend 1844-55. De onderneming kostte f 36000; ƒ (1545), is in onze tijd teruggevonden. Hiernaar 16644 is door voorintekening terugontvangen. Op de basis van de Italiaanse gravures (1558, 1566). Met hem en Chr. Nieuwe Atlas bouwen alle latere kaartuitgaven. K., J. J. Sgrooten* (ca. 1573) begon de cartografie. Als Zie: J. T. Bodel Nijenhuis en W. Eekhoff, De alg. kaarten van de koninklijke geografen werkten zij voor de prov. Frl. (1846); S. J. Fockema Andreae en B. van 't Hoff, oorlogvoering. Van Deventer geeft veel topografie Gesch. der Kartografie van Ned. (1947); Reg. Leeuw. Cour., 69; (445 namen), weinig hydrografie, geen wegen, geen Repert., 320; Leeuw. Cour. (17.10.1951; 9.2.1953; 15.11.1954; gemeentegrenzen. Sgrooten, die Van Deventer wou 4.6.1955). verbeteren, geeft meer wateren en zeetoponiemen. KAAS. Bereiding op de boerderij. Vond tot ca. Na 1558 maakte Van Deventer plattegronden van 1900 plaats, maar alleen in het weideseizoen, en Fr. steden en een kaart van Het Bildt. Verder zijn te vrijwel niet in de Wouden. Boter was voor Frl. noemen: Seb. Münster (ca. 1552, primitief, naar Belangrijker dan K., vandaar dat deze meest van Van Deventer), Abr. Ortelius (1570, naar Van ondermelk bereid werd: magere, grove, zgn. Deventer), Sibrandus* Leo (1579, dito), Joh. kanter K., zonder kruiden. Zoetemelkse K. kwam Metellus Sequanus (ca. 1580, eerste wegenkaart), uit bepaalde bouwstreken (vooral om Dokkum). Gerard Mercator (1585, naar Van Deventer en Het proces verliep aldus: a. de boerin giet de Sgrooten), Leo* Sibrandus (ca. 1595, K.-melk uit de aden (z Aed) in een K-ketel van manuscriptkaart, met Fr. namen). ca. 200 l, boven een takkenvuurtje; b. als ze de 17de eeuw. Het gewestelijk particularisme leefde; dit levert veel temperatuur op 20-30 gr. C. schat, roert ze er een nieuwe K.v.F. (volgens Eekhoff 32), zij het weinig originele. De lepeltje stremsel door; c. na enige uren scheidt de navolging kan verbetering of achteruitgang brengen. Kaarten wei (Fr.: woei) zich af, en wordt de K.-stof met waren geliefde wandversieringen, waardoor het bijwerk soms een K.-nap (tsiisskûtel) afgeschept; nu nemen meer aandacht krijgt dan de kaart. Dat bijwerk omvat: mannen het werk over; d. de K.-maker schept de stadsplattegronden, panorama's, oude kostuums, zeden en natte wrongel in een 'brok-aed' (platte bak met gewoonten. Ook zijn er detailkaarten ter gelegenheid van lekgaten in de bodem), afgedekt met een slattingen, verkopingen enz. Naast navolgingen van o.a. Van 'broudoek', staande op een weivat (waeitonne); e. Deventer (Guicciardini, 1609; D. Fabricius, 1610; Le Petit en A. lange tijd drukt hij telkens de massa samen en werkt ze weer los; f. eindelijk wordt de massa, in bereidingsdatum der K.en aflezen van het merk. de doek gebonden, op een persblok (tsiistuolle) De controle kent als sancties: boete, schorsing, gelegd, waarbij de K.-maker als gewicht op het schrapping. persblok fungeert; g. nogmaals verkruimelt hij de Kaashandel. Was in Frl. minder op de export geperste massa tot kleine brokken en zout ze gericht dan de boter*handel. Veel K. werd in (voegt zo nodig ook de kruiden toe); h. ca. drie Nederland verzonden (Groningen, Drente, uur staat nu de K.-vorm (tsiisfet) met brokken Overijsel). In de 18de eeuw export naar Zweden, onder de K.-pers; i. de uit de vorm geklopte K. Noorwegen, het Rijnland. Zó voordelig was wordt, in een linnen K.-doek gespeld, korte tijd 1800-70 de afzet van K. naar Schotland, dat de in heet water 'gebroed'; zo vormt zich de produktie van zoetemelkse K. ca. 1860 geheel bederfwerende korst; ƒ. met doek en al komt de plaats maakte voor die van magere, en dan meest K. nog een nacht onder de pers. Na één of twee nagel-K. Deze kon in Holland goed concurreren weken drogen was het produkt rijp voor de K- tegen de Hollandse magere soorten. In Schotland handel. Æ Melkbehandeling. heeft Amerikaanse K. de Fr. verdrongen. Pas de Zie: Spahr van der Hoek, Fr. landb. I, 569 e.v. machinale K.-bereiding met groter assortiment Machinale bereiding. Na standaardisatie en opende weer wegen voor export: eerst naar het reiniging van de melk wordt ze gewoonlijk op zich industrialiserende Duitsland, toen ook naar ca. 70 gr. C. gepasteuriseerd en gekoeld tot Engeland. Oudtijds liep de K.-handel over de stremtemperatuur (ca. 30 gr. C.). Toevoeging van weekmarkten. In de 18de eeuw was Dokkum zuursel en stremsel stremt de melk in een half (later met Kollum) de (zoetemelkse) K.-markt. uur genoeg om ze te snijden. De wrongeldeeltjes Na 1800 waren het Sneek (ca. 40 pct. van de worden door roeren bewerkt tot ze droog genoeg marktaanvoer) en Bolsward, naast 11 van de zijn; er is dan zoveel wei uit, dat het vochtgehalte overige 24 weekmarkten. Er werd echter meer dicht bij dat van de gewenste K. -soort ligt. De gemaakt, maar in die tijd leverde men steeds wrongelmassa wordt dan weer gedrukt, in meer regelrecht aan een plaatselijk K.-koper. Dit stukken gesneden, in vormen gebracht, gedoekt, bevorderde meestal niet de kwaliteit van de K. gemerkt en geperst. Na ten minste zes uur wordt Met de opkomst der zuivelfabrieken viel de boer de persrand afgesneden; de K.en blijven dan een uit bij K.-produktie en -handel. paar uur omgekeerd staan voor de juiste vorm. KAASJESKRUID (Fr.: tsyskeblom). Plant. Na vier dagen pekelen, worden ze ca. vijf weken Vrij vaak op ruige plaatsen aan wegen en op bewaard in het pakhuis, zo mogelijk kerkhoven. Ook op de eilanden. schimmelvrij, en zijn dan geschikt voor KAASTRA-BAKKER, Ibeltsje, consumptie. De K.en zijn wel een jaar houdbaar toneelschrijfster (Akkrum 26.8.1865—Huizum en worden voor een deel 'opgezet' voor de 30.8.1923). Eerst bewaarschoolhouderes. Schreef winter. Frl. produceert meest volvette K. in het tien toneelstukken voor geheelonthouding en platte Gouda-model, dan de zgn. broden en het staatspensionering; verschillende (Âld en earm, It ronde Edammer model, beide 40+ (40 pct. vet in genadebrea, Útkomst, Driuwende wrakken) zijn in de droge stof). Enige produktie is er van de het Nederlands vertaald. typisch Fr. 'nagel'-K. met komijn en Zie: Slj. en Rj. (1920), 594-595; (1923) 159-160. kruidnagelen. K.-bereiding vraagt (in KAATSEN. Historie. Vroeger was het K. in W.- tegenstelling tot boterbereiding*) veel arbeid, Europa veel algemener dan thans. Men kaatst nu veel mensen, vooral in het zomerse topseizoen. nog in België ('jeu de pelote', om Brussel; 'petite In 1956 kwam van de 153 miljoen kg in balie au tamis', naast het eerste, om Charleroi); N.- Nederland geproduceerde K. bijna 56 miljoen kg Frankrijk ('jeu de pelote'); Languedoc ('jeu de la uit Frl. balie au tambourin'); Baskenland ('pelote basque'); Kaascontrolestation 'Friesland'. Opgericht N.-Italië ('giuoco del tamburello', 'gioco del 1912 door de Alg. Ned. Zuivelbond, de Ver. van pallone'). De vormen verschillen, maar de bal is Zuivelfabrikanten en de Bond van Coöperatieve steeds klein.