PARA COMENZAR PLATOS DE FONDO EMPANADAS PARA PICOTEAR ARMA TU PLATO (PESCADOS)

Empanadas de pino (4 un) 7.900 Congrio 10.900 Empanadas de queso - camarón (4 un) 7.900 Merluza Austral 7.900 NUESTRAS PERLAS Reineta 7.900 Salmón del Pacífico 8.900 Ostras de La Perla (8un) 6.900 Salpicón de centolla y camarones 13.900 SALSAS DEL CHEF Carne de centolla y camarones en aderezos de mayonesa y palta. Camarones al ajillo 4.900 Carpacho de salmón y reineta ahumada 9.900 La clásica mantequilla 1.900 Láminas de salmón y reineta ahumanda con mayonesa y alcaparras (rubia y negra) acevichada, parmesano, alcaparrón, tomate cherry y limoneta. Perla, la Margarita del Pacífico 4.200 AL FRESCO MARISCO Salsa de la Puta Madre 4.200 Mariscos en salsa atomatada y sabor Machas a la parmesana (12un) 14.900 picantito (optativo). Ostiones a la parmesana (10un) 14.900 Calamares fritos 7.900 ACOMPAÑAMIENTOS Camarones apanados en panko 9.900 A lo pobre 3.900 Con queso parmesano y cilantro, acompañados de Cebolla caramelizada, huevo frito y papas fritas. salsa de palta y maracuyá. Arroz 2.900 Camarones al ajillo o pil pil 10.900 Arroz Perla 3.500 Erizos al matico 11.900 Arroz a la albahaca. Disponibles sólo fuera de veda. Ensalada de quinoa y palta 4.500 Locos del Norte 16.900 Nuestra ensalada chilena 3.900 Pulpo a la parrilla 14.900 Clásica, nuestra y la mejor. Papas campesinas 3.900 AL FRESCO CEVICHE Doraditas con cebolla y cilantro. Papas fritas 2.900 Ceviche de pescado en ají amarillo 12.900 Papas mayo estilo La Perla 2.900 El más fresquito del día, con leche de tigre y ají amarillo. Verduras salteadas al oliva 3.900 Ceviche mixto La Perla 13.600 Pescado, camarón, pulpo y calamar con leche de tigre. Puré rústico 2.900 Ceviche de pescado, camarón y coco 12.900 FESTIVAL DEL CHEF Aderezado con leche de tigre y crema de coco. Caleta de mejillones 13.600 Almejas y mejillones cocinadas con lagstoinos en salsa de tomate y vino blanco. Sánguche La Perla 13.600 De merluza con tomates confitados, salsa de ajo negro acompañado de papas fritas. Merluza criolla 14.900 DELIVERY: Merluza escabechada con arroz de ajo negro, WWW.LAPERLADELPACIFICO.CL ostión en escabeche y espuma de cilantro. Merluza campesina 14.900 10% DE DCTO. CON EL CÓDIGO: 10WEB DELICIAS DEL CHEF DELICIAS DEL HUERTO Merluza al ajillo y mote cremoso 12.900 Ensalada de centolla 11.900 Merluza Austral al ajillo y mote con mariscos. Selección de hojas verdes, centolla, tomate cherry, cebolla morada, palta y aderezo al limón de pica. Merluza sellada en hierbas y algas 12.900 Merluza Austral con verduras grilladas y frutos de mar. Ensalada de quinoa, camarones y palta 9.900 Reineta parmesana 12.900 Con choclo, arvejas, cebolla morada y Media reineta y camarones sobre base de cilantro en limoneta clásica. tomates, orégano, gratinada en parmesano. Ensalada de salmón ahumado 8.900 Pasta marinera 10.900 Selección de hojas verdes, salmón ahumado Pasta artesanal con selección de los mejores en frío (en casa), palmito, palta y tomate mariscos en una mantequilla de vino blanco. aderezado con limoneta clásica. Salmón ahumado 12.900 Ensalada con camarones apanados 8.900 Salmón ahumado en casa, espuma de ostión Selección de hojas verdes, camarones apanados coral y quinoto de palta. en panko y parmesano, palta, tomate cherry grillados, Arroz del pescador 10.900 parmesano y aderezo de mostaza a las finas hierbas. Arroz arbóreo cocinado en caldo de mariscos y ajo negro, pinzas de jaiba, choritos, piure, camarón, cilantro y parmesano. Merluza sobre tomaticán con camarones 11.900 DULCES DE LA COLONIA Merluza Austral grillada en sal de mar con cochayuyo, acompañada de tomaticán con camarones y chutney de zapallo camote. Copa de helado 2.900 Dos sabores. LOS CLÁSICOS DE LA PERLA Tarta rústica de manzanas y 4.900 helado de vainilla Caldillo de congrio 11.900 Fresco filete de congrio en su propio caldo Torta de chocolate 4.900 con verduras y el secreto de la caleta. Trufa de chocolate 4.900 Chupe de centolla 16.900 Panqueques con manjar 3.900 Chupe de camarones 10.900 Leche asada 3.900 Congrio a lo pobre 13.900 Filete de congrio frito, cebolla dorada, papas fritas y huevo frito. CAFETERÍA Paila marina 10.900 Infusiones 2.000 Reineta de la Puta Madre 11.900 Reineta sobre arroz con albahaca y Té 2.000 salsa Puta Madre. (Picante a elección) Capuccino 2.500 Reineta frita de caleta 11.900 Reineta frita con papas mayo y ensalada chilena. Cortado 2.200 Cortado doble 2.500 BOTE SALVAVIDAS Expreso 2.000 Bife del pueblo Jugos (500 c.c) 3.500 Ambos vienen con papas, cebollas y huevo frito. (500 c.c) 3.500 ·Medallón de filete de vacuno (250grs) 13.900 Limonadas ·Pechuga de ave (400grs) 9.900 Gaseosas 2.300

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