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La Cadena De Valor Del Frijol Común En Cuba

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La Cadena De Valor Del Frijol Común En Cuba 1 LA CADENA DE VALOR DEL FRIJOL COMÚN EN CUBA ESTUDIO DE SU SITUACIÓN EN SIETE MUNICIPIOS DE LAS PROVINCIAS DE SANCTI SPÍRITUS Y VILLA CLARA AGostO, 2016 La elaboración e impresión de este material se ha realizado con el apoyo financiero de la Unión Europea (UE) y de la Agencia Suiza de Cooperación para el Desarrollo (COSUDE), a través del Programa de apoyo al fortalecimiento de cadenas agroalimentarias a nivel local (AGROCADENAS), proyecto de cooperación implementado por el Ministerio de la Agricultura (MINAG) y el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Los contenidos de este material no reflejan la opinión de la UE, COSUDE ni PNUD. La realización de este estudio contó con la participación de productores/as, técnicos/as, especialistas, investigadores/as y decisores /as de los siete municipios referidos y de instituciones nacionales del MINAG y el MINCIN. Con la información recopilada, las siguientes personas se encargaron de la redacción de este documento: UNIVersidad DE LA HABANA EMPRESA agropecuaria REMEDIOS Meylin Pacheco Fernández, Yordany Landa de Saá Keirenia Otero Quintero PROGRAMA DE NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO departamento DE suelos Y fertiliZANTES DE VILLA CLARA Aymara Hernández Morales, Martino Vinci Marlén Horta Ruiz INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE FRUTICULTURA TROPICAL DEPARTAMENTO DE SANIDAD VEGETAL DE VILLA CLARA Maruchi Alonso Esquivel María Elena Rodríguez Acevedo INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE GRANOS ESCUELA DE capacitaciÓN DEL minag EN SANCTI SPÍRITUS Violeta Puldón Padrón, Maugly Cabañas Echevarria, Gonzalo Dávila Hernández Adalmary García Cabañas EMPRESA DE SEMILLAS VARIAS DE SANCTI SPÍRITUS centro DE INVestigaciÓN Y desarrollo DEL comercio INTERIOR Agustín Alonso Almeda Ricardo Javier Arap Pellón delegaciÓN proVINCIAL DEL MINAG EN SANCTI SPÍRITUS UNIVersidad CENTRAL DE LAS VILLAS Yasmani Rodríguez Espinosa Silvio de Jesús Martínez Medina CoordinaciÓN Y REVISIÓN GENERAL: Aymara Hernández Morales EDICIÓN: Lilian Sabina Roque DISEÑO Y MaquetaciÓN: Geordanys G. O'Connor ISBN:978-959-296-045-9 La Habana, agosto, 2016 Presentación ............................................................................................................................... 9 Introducción y contextualización ........................................................................................... 15 Aspectos generales sobre el frijol común y su importancia .................................................................................... 17 Contribución del proyecto agrocadenas a la cadena del frijol en Cuba ............................................................ 18 Metodología utilizada para el diagnóstico de la cadena ........................................................................................... 20 I. Contexto internacional y nacional .................................................................................... 27 El frijol común seco en el ámbito internacional .......................................................................................................... 29 LA PRODUCCIÓN ........................................................................................................................................................ 29 EL CONSUMO ............................................................................................................................................................. 32 CARACTERÍSTICAS DEL COMERCIO MUNDIAL: EXPORTACIONES E IMPORTACIONES ....................................................... 33 El frijol común seco en Cuba .......................................................................................................................................... 35 LA PRODUCCIÓN ....................................................................................................................................................... 35 EL CONSUMO ............................................................................................................................................................ 37 DISPONIBILIDAD Y DEPENDENCIA DE LAS IMPORTACIONES ........................................................................................ 38 PROYECCIONES ............................................................................................................................................................. 42 II. La cadena del frijol en la región estudiada ..................................................................... 45 El frijol en la región estudiada ...................................................................................................................................... 47 Antecedentes históricos de la cadena del frijol común en el territorio ................................................................... 52 Contexto externo de la cadena del frijol común en el territorio ............................................................................... 55 POLÍTICAS Y NORMAS ESPECÍFICAS ........................................................................................................................... 55 CONDICIONES CLIMÁTICAS ........................................................................................................................................ 57 ReCURSOS NATURAleS: SUelO Y AGUA ....................................................................................................................... 59 ReCURSOS ENERGÉTICOS ......................................................................................................................................... 60 INFRAESTRUCTURA .................................................................................................................................................... 61 CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA LOCAl .................................................................................................................... 62 Situación interna de la cadena del frijol común en el territorio .............................................................................. 65 ESLABONES QUE CONFORMAN LA CADENA .............................................................................................................. 65 ACTORES DE LA CADENA ........................................................................................................................................... 66 PROCESOS Y RelACIONES ENTRE ACTORES EN CADA ESLABÓN .............................................................................. 78 SÍNTESIS DE LAS BRECHAS DETECTADAS EN EL ANÁLISIS INTERNO DE LA CADENA ....................................................... 104 Análisis económico de la cadena .................................................................................................................. 111 MULTIPLICACIÓN DE SEMIllAS ................................................................................................................................... 112 PRODUCCIÓN .......................................................................................................................................................... 114 ACOPIO .................................................................................................................................................................... 115 DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN ................................................................................................................... 116 ANÁLISIS TRANSVERSAL DE LA CADENA ....................................................................................................................... 116 Resultados finales ............................................................................................................................................. 118 Anexos ....................................................................................................................................... 123 Bibliografía ................................................................................................................................ 171 Siglas ACPA: Asociación Cubana de Producción CUPET: Cuba Petróleo (red distribuidora Animal de combustible) ACTAF: Asociación Cubana de Técnicos DPEP: Dirección Provincial de Economía Agrícolas y Forestales y Planificación ANAP: Asociación Nacional de Agricultores DPFP: Dirección Provincial de Finanzas Pequeños y Precios BANDEC: Banco de Crédito y Comercio EAIG: Empresa Agroindustrial de Granos BPA: Banco Popular de Ahorro EEPF: Estación Experimental de Pastos y Forrajes CCS: Cooperativa de Créditos y Servicios EMPA: Empresa Mayorista de Productos CEPAL: Comisión Económica para América Agropecuarios Latina y el Caribe ENPA: Empresa Nacional de Proyectos CIAP: Centro de Investigaciones Agropecuarios Agropecuarias ENSA: Empresa Nacional de Suministros CIMEX: Corporación Cubana Agropecuarios de Importación y Exportación ESEN: Empresa de Seguros Nacionales CITMA: Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente ETL: Equipo Técnico Local CNICA: Centro Nacional de Control de la ETN: Equipo Técnico Nacional Calidad de los Alimentos GELMA: Grupo Empresarial de Logística CPA: Cooperativa de Producción del Ministerio de la Agricultura Agropecuaria IIAGRI: Instituto de Ingeniería Agrícola CPHEM: Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología IIG: Instituto de Investigaciones de Granos CREE: Centro de Reproducción INCA: Instituto Nacional de Ciencias de Entomófagos y Entomopatógenos Agrícolas INHA: Instituto Nacional de Higiene MINSAP: Ministerio de Salud Pública de los Alimentos MITRANS: Ministerio del
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