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Participatory Methods to Identify Perceived Healthy and Sustainable
nutrients Article Participatory Methods to Identify Perceived Healthy and Sustainable Traditional Culinary Preparations across Three Generations of Adults: Results from Chile’s Metropolitan Region and Region of La Araucanía Rebecca Kanter * and Mariana León Villagra Department of Nutrition, Faculty of Medicine, University of Chile, Independencia 1027, Santiago 8380453, Chile; [email protected] * Correspondence: [email protected]; Tel.: +56-22977-3224 Received: 18 January 2020; Accepted: 5 February 2020; Published: 14 February 2020 Abstract: Traditional diets reflect different cultures and geographical locations, and may provide healthy diet options. In Chile, it is unknown whether traditional culinary preparations are still remembered, let alone consumed. Therefore, we adapted methods to identify traditional culinary preparations for healthy and sustainable dietary interventions. In Chile’s Metropolitan Region and the Region of La Araucanía, we collected data on the variety of traditional diets through cultural domain analyses: direct participant observation (n = 5); free listing in community workshops (n = 10); and pile sort activities within semi-structured individual interviews (n = 40). Each method was stratified by age (25–45 year, 46–65 year and 65 year) and ethnic group (first nations or not). About 600 ≥ preparations and single-ingredient foods were identified that differed both in frequency and variety by region. The foods most consumed and liked (n = 24–27) were ranked in terms of sustainability for public nutrition purposes. Methods originally designed to collect information about plants of indigenous peoples can be extended to collect data on the variety of existing traditional culinary preparations, globally. Context, both geographical and cultural, matters for understanding food variety, and its subsequent use in the design of healthy and sustainable diet interventions. -
Manual De Usuario
MANUAL DE USUARIO WWW.EASYWAYS.CL WWW.EASYWAYS.CL 11 Después de Cocinar a Presión NO 18 No mueva o cubra su olla Fast Pot INSTRUCCIONES DE abra su olla Fast Pot hasta que: se haya mientras la esté usando. enfriado, toda la presión interna se SEGURIDAD IMPORTANTES haya liberado y la Válvula de Flotación 19 Para evitar posibles daños por haya bajado totalmente. Si aún así le vapor, coloque el sistema de cocción NO toque sus superficies calientes; es difícil retirar la tapa, esto indica que lejos de las paredes y los muebles CUANDO UTILICE APARATOS utilice siempre los mangos y las la olla continúa presurizada, por lo durante su uso, por lo menos a 15 cm ELÉCTRICOS, DEBE SEGUIR SIEMPRE perillas. Siempre use guantes de que NO DEBE FORZAR SU APERTURA. de distancia. PRECAUCIONES BÁSICAS DE cocina para extraer la Olla de Cocción. Cualquier nivel de presión en la SEGURIDAD, INCLUYENDO LO olla puede ser peligroso. Para más 20 Cuando use este aparato, SIGUIENTE: 5 NO permita que el aparato sea información consulte las instrucciones proporcione un espacio adecuado por utilizado por niños. Es necesario estar de Liberación de Presión. encima y por todos los lados de la olla LEA LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR SU atento si se usa cerca de los niños. para la circulación del aire. SISTEMA DE COCCIÓN FAST POT DE EASYWAYS. Esto no es un juguete. 12 Desenchufe cuando no esté en uso, antes de montar o desmontar 21 Tenga mucho cuidado al retirar ADVERTENCIA: No se recomienda el 6 No sobrepase la línea de llenado piezas y antes de limpiar. -
Platos Típicos De La Cocina Chilena El Sofrito
Material N°3 Módulo: Innovación de Cocina Internacional Curso: 4°año B Kimelchefe: Jessica Ortega Rubilar Üy: Trokiñ: Antü: ___/___/___ Nivel de Exigencia : 70% Puntaje Total:8 puntos Nota: OBJETIVO DE Preparar productos gastronómicos básicos de cocina internacional, de países como Perú, México, China, APRENDIZAJE Francia, Italia, entre otros, cumpliendo especificaciones y estándares de calidad. PRIORIZADO OBJETIVO DE APRENDIZAJE DE Reconocer las técnicas culinarias en elaboraciones típicas chilenas. LA GUÍA A) Comunicarse oralmente y por escrito con claridad, utilizando registros de habla y de escritura pertinentes a la situación laboral y a la relación con los interlocutores. B) Leer y utilizar distintos tipos de textos relacionados con el trabajo, tales como especificaciones técnicas, COMPETENCIAS normativas diversas, legislación laboral, así ́como noticias y artículos que enriquezcan su experiencia GENÉRICAS laboral. C) Realizar las tareas de manera prolija, cumpliendo plazos establecidos y estándares de calidad, y buscando alternativas y soluciones cuando se presentan problemas pertinentes a las funciones desempeñadas. - Lea comprensivamente cada parte de la guía. - Debe copiar el objetivo y desarrollar la actividad en su cuaderno de forma ordenada, limpia, con letra INSTRUCCIONES legible y sin faltas de ortografía. - Debe sacar fotografías a la actividad desarrollada en tu cuaderno, procurando que cada fotografía tenga su identificación y la del módulo que está trabajando, y su nombre en cada hoja en la parte inferior, luego enviarlo al correo [email protected] consultas o dudas solo al whatsapp +56-97528187 profesora Jessica Ortega. Fecha de Entrega 19 de Abril PLATOS TÍPICOS DE LA COCINA CHILENA EL SOFRITO Uno de los componentes fundamentales de la Dieta considerados en este estudio es el SOFRITO. -
DESSERTS « Pollo Asado CHORILLANA
» LUNCH AND DINNER « » EMPANADAS « FREE 12 oz CAN OF SODA BEEF ........................................................................ $3.99 Monday through Friday 11:30am to 2:00pm CHICKEN PRE-ORDER ONLY ..................................... $3.99 ROASTED PORK.......................................................$9.25 CHEESE ................................................................... $1.95 Pernil HAM & CHEESE ....................................................... $2.25 PORK CHOP ...........................................................$10.25 SHRIMP & CHEESE ................................................... $2.75 Chuleta » DAILY SOUPS « ALEX’S DIET…..........................................................$9.25 Dieta de Alex, Chicken in Pesto, Beans & House Salad CHICKEN NOODLE SOUP………..… SM $4.50 .......... LG $6.50 CHICKEN STEW .......................................................$9.50 LENTIL SOUP............................. SM $4.50 .......... LG $6.50 Pollo Guisado BEEF VEGGIE SOUP ……………..…. SM $4.99 ….….… LG $6.99 CHICKEN CUTLET....................................................$10.25 Ask About Our Soups of The Day Pollo Empanizado ROASTED CHICKEN.................................................$10.25 » DESSERTS « Pollo Asado CHORILLANA .........................................................$10.00 Individual Portions Sautéed Steak with Onions French Fries & Eggs STRIP OF SIRLION....................................................$9.50 TRES LECHES............................................................. $3.75 -
Mini Guía Turística Bilingue Neuquén
Guía Turística / Tourist Guide Año 1 - Nº 1 - Junio / June 2006 Guía Rápida / Quick Guide BIENVENIDOS WELCOME Se encuentra en Neuquén, nos You are in Neuquén, we are glad alegra que esté aquí, queremos that you are here, we would like que la pase realmente muy bien. you to spend a wonderful time. En estas páginas intentaremos We’ll try to provide you with all brindarle toda la información the necessary information so necesaria para que disfrute de una that you can enjoy your stay. In excelente estadía. En ellas podrá the following pages, you will encontrar rápidamente: informa- easily find: practical information, ción práctica, lugares a visitar en la places to visit in the city as well ciudad y alrededores, restaurantes, as in the outskirts, restaurants, alojamiento, servicios turísticos, accommodation, tourist services, centros comerciales, lugares de shopping centers, entertainment, esparcimiento, fotografías de la photographs of the city and maps. ciudad y mapas. En los alrededores Near the city you can visit wine de la ciudad podrá realizar visitas vaults and taste delicious wine, a bodegas y degustar exquisitos go on excursions to paleontology vinos, hacer excursiones a centros centers, take part in an excavation paleontológicos, ser parte de una and see the biggest and most excavación y ver los dinosaurios complete dinosaurs in the world. más grandes y completos del Culture is not left aside, though. mundo. La cultura no queda de You can visit museums, theaters, lado, podrá visitar museos, cines and go to the movies. Crossing y teatros. A sólo un puente de por the bridge you will find Cipolletti medio está la ciudad de Cipolletti, city, where you can also find donde también podrá encontrar restaurants, hotels, a disco and a restaurantes, hoteles, una discote- casino. -
Albuquerque Morning Journal, 12-24-1921 Journal Publishing Company
University of New Mexico UNM Digital Repository Albuquerque Morning Journal 1908-1921 New Mexico Historical Newspapers 12-24-1921 Albuquerque Morning Journal, 12-24-1921 Journal Publishing Company Follow this and additional works at: https://digitalrepository.unm.edu/abq_mj_news Recommended Citation Journal Publishing Company. "Albuquerque Morning Journal, 12-24-1921." (1921). https://digitalrepository.unm.edu/ abq_mj_news/425 This Newspaper is brought to you for free and open access by the New Mexico Historical Newspapers at UNM Digital Repository. It has been accepted for inclusion in Albuquerque Morning Journal 1908-1921 by an authorized administrator of UNM Digital Repository. For more information, please contact [email protected]. x CITY i edition LjIII SjI, TS EDITION ONI YEAU rOHTY.SK Drill Carrier or Mull. VOL. CLXXI. No. 85. Albuquerque, New Mexico, Saturday, December 24, 1921. j bj h.v a Month Single Copli 5e COUPLE KILLED; E PERMITS 1, 00 FORGOTTEN! E DEBS SETTLE!!! OF FATHER HELD IN ME FOREIGNERS TO PORTALES JAIL Ai OTHERS CONFLICT TOOK ,PeciAv OlA!CM C MOKNINO JOUBNALJ IRLD I'ortales, N. M., Dec. 23. ENTER U.S. FOR Clinton Hawcs and his wife are dead and Hawcs' father, Lewis GIVEN PAROUS Hawes, is being held in Jail here in connection with the ABOUT COUNCIL crime. It is charged that the PUCE PERIOD father and son became involved AS GIFTS in' a. quarrel at the home tit IAS Lewis Hawes, a few miles from I'ortales, and that the father Aliens Who Were Detained drew a gun and shot his son, Former Socialist Candidate SAYS At Ellis Island Under the killing him Instantly. -
Caminos-De-Gloria.Pdf
“He sido desafiado y ricamente bendecido al leer Caminos de Gloria”. COMISIONADO CARL ELIASEN *** “Estamos endeudados con Enrique Lalut por la forma en que ha dado vida a la historia del Ejército de Salvación en Chile”. GENERAL JOHN LARSSON. (R) *** “La historia es un tema fascinante y cuando se trata de la Obra del Ejército de Salvación en Chile es doblemente fascinante. Enrique Lalut ha usado un estilo que sin duda será bien aceptado no solamente por el pueblo salvacionista, sino por muchos otros. El Ejército de Salvación, en Chile, sigue firme y estoy seguro que este libro hará una contribución fuerte a su misión y ministerio”. COMISIONADO ALEX HUGHES. *** “…contiene reflexiones y comentarios que se aplican dondequiera haya un grupo de hombres y mujeres con “S” en el cuello y un llamado en el corazón”. MAYORA IRIS DE LA ROSA, DOCTORA EN TEOLOGÍA. PUERTO RICO *** “Caminos de Gloria toma aquellos personajes salvacionistas que los años han plasmado en monumentos y los hace caminar, hablar y sentir como nosotros”. PASTOR JUAN J. R. WEHRLI, HISTORIADOR. SANTIAGO CHILE *** “He leído con mucho interés los ocho primeros capítulos de Caminos de Gloria, ellos ciertamente me abren el apetito para anticipar los capítulos restantes, aquellos que completarán la historia del ministerio del Ejército de Salvación en Chile”. COMISIONADO SIegFRED CLAUSEN. *** “Fácil de leer, difícil de olvidar. Su lectura produce lágrimas, sorpresas y carcajadas, pero termina enseñándonos historia”. MAYORA MARTA DEARIN. NUEVA YERSEY USA *** “Quien lea este libro captará el espíritu de sacrificio y devoción de nuestros pioneros. Sin duda, este es un trabajo inspirado por Dios”. -
Minuta Mes De Julio 2019
MINUTA MES DE JULIO 2019 Menú Lunes 01 Martes 02 miércoles 03 Jueves 04 Viernes 05 Fondo 1 Emince de vacuno con Lentejas guisadas con Cazuela de pollo Tomaticán con papas Pescado cancato con arroz perla huevo duro doradas verduras salteadas Aporte Calorías 444 kcal 261 kcal 645 kcal 927 kcal 1058 kcal Fondo 2 Espirales con salsa Hamburguesa casera Tallarines Bontoux Goulash de ave con Frikadellen cn puré alfredo con puré de papas arroz verde mixto Aporte Calorías 802 kcal 1250 kcal 608 kcal 498 kcal 1229 kcal Naturista Ensalada César Ensalada Risso Ensalada Griega Ensalada Veggie Ensalada Silvestre Aporte Calorías 560 kcal 504 kcal 385 kcal 407 kcal 799 kcal Vegetariano Pascualina de verduras Chapsui de verduras Falafel con agregado Tomaticán soya con Budín de coliflor con agregado con agregado papas doradas Aporte Calorías 700 kcal 196 kcal 159 kcal 409 kcal 229 kcal Menú Lunes 08 Martes 09 Miércoles 10 Jueves 11 Viernes 12 Fondo 1 Pulpa de cerdo con Porotos granados con Carbonada de vacuno Lasagna bolognesa Pollo asado con puré salsa de mostaza con longaniza de papas papas rústicas Aporte Calorías 1138 kcal 934 kcal 392 kcal 771 kcal 1531 kcal Fondo 2 Espirales con salsa de Strogonoff con arroz Juliana de ave con Pescado frito con Albóndigas en salsa ave piamontesa pilaf corbatas arroz agridulce con kartoffelpuffer Aporte Calorías 957 kcal 672 kcal 732 kcal 461 kcal 698 kcal Naturista Ensalada Capresse Ensalada de la Costa Ensalada César Ensalada mexicana Ensalada Oriental Aporte Calorías 242 kcal 584 kcal 560 kcal 361 561 kcal Vegetariano -
Destination Guide
LAND TRANSLOG IV VALDIVIA, CHILE | 8-12 DECEMBER 2019 DESTINATION GUIDE A definitive guide to Chile and the city of Valdivia. The workshop venue, where to stay, what to do, where to eat and drink… chile With its snow-capped mountains, dazzling lakes, the world’s highest and driest desert, breathtaking glaciers and icefields, and a 3,500-mile coastline, this is a land of superlatives and contrasts on a remarkable scale. Its unique natural characteristics aside, Chile is something of an anomaly in Latin America, admired as much for its rock-solid economy, social and political stability, and the superb infrastructure of its capital city, as it is for its fruit and wine. Since 1989, the country has grown year after year, recovering admirably from almost two decades of dictatorship to become an example of industry, resilience, and creativity. The country has become the business hub for multi-national companies, while at the same time encouraging a strong entrepreneurial culture, all of which places it among the world’s most notable emerging nations. Chile offers travelers a staggering array of options. From urban adventures in Santiago to hikes in the wilderness of Patagonia and from the moon-like landscapes of the Atacama Desert to the moai statues of Easter Island. valdivia Welcome to Valdivia! The capital of the Region of Los Ríos, during the Spanish conquest this city of 130,000 inhabitants was a strategic point and the forts that surrounded the city are some of the main tourist attractions of the region today. Noted for its unique location at the confluence of the Valdivia, Calle Calle, Cau Cau, and Cruces rivers, the city is also famous for its native forests, its long riverside road, and the Feria Fluvial market, which is a great place to sample local culinary delights, buy traditional handicrafts, and view the sea lions that live on the waterfront. -
La Vía Chilena Al Socialismo 50 Años Después Tomo II
www.flacsoandes.edu.ec La vía chilena al socialismo 50 años después Tomo II. Memoria Robert Austin Henry, Joana Salém Vasconcelos y Viviana Canibilo Ramírez (compilación) Austin Henry, Robert. La vía chilena al socialismo: 50 años después /Austin Henry, Robert; Joana Salém Vasconcelos; Viviana Canibilo Ramírez; compilado por Robert Austin Henry; Joana Salém Vasconcelos; Viviana Canibilo Ramírez. - 1a ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: CLACSO, 2020. Libro digital, PDF Archivo Digital: descarga ISBN 978-987-722-769-7 1. Historia. 2. Historia de Chile. I. Salém Vasconcelos, Joana. II. Canibilo Ramírez, Viviana. III. Título. CDD 983 La vía chilena al socialismo: 50 años después: tomo 2, me- morias / Mafalda Galdames Castro... [et al.]; compilado por Robert Austin Henry ; Joana Salém Vasconcelos; Vi- viana Canibilo Ramírez; prefacio de Tomás Moulian. - 1a ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : CLACSO, 2020. Libro digital, PDF Archivo Digital: descarga y online ISBN 978-987-722-771-0 1. Historia. 2. Historia de Chile. I. Galdames Castro, Mafalda. II. Austin Henry, Robert, comp. III. Salém Vasconcelos, Joana, comp. IV. Canibilo Ramírez, Viviana, comp. V. Moulian, Tomás, pref. CDD 983 Diseño y diagramación: Eleonora Silva Arte de tapa: Villy CLACSO Secretaría Ejecutiva Karina Batthyány - Secretaria Ejecutiva Nicolás Arata - Director de Formación y Producción Editorial Equipo Editorial María Fernanda Pampín - Directora Adjunta de Publicaciones Lucas Sablich - Coordinador Editorial María Leguizamón - Gestión Editorial Nicolás Sticotti - Fondo Editorial LIBRERÍA LATINOAMERICANA Y CARIBEÑA DE CIENCIAS SOCIALES CONOCIMIENTO ABIERTO, CONOCIMIENTO LIBRE Los libros de CLACSO pueden descargarse libremente en formato digital o adquirirse en versión impresa desde cualquier lugar del mundo ingresando a www.clacso.org.ar/libreria-latinoamericana VolveremosLa vía chilena y seremos al socialismo. -
Vocabulario Chileno with Contributions from Eric Canfield, Rodrigo Valdivia, Gonzalo Valdivia, Nicole González
Vocabulario chileno With contributions from Eric Canfield, Rodrigo Valdivia, Gonzalo Valdivia, Nicole González Frases comunes hacer tuto/ hacer una mexicana (siesta)…to fall ¿Adonde la viste?...No way! ¿Where in the world asleep did you hear that? hacer una vaca…to pitch in, to collect money Anda a freír monos…Go jump in the lake harto(a)…lots, tons, mucho(a) Buena onda…Cool hay ropa tendida…someone's eavesdropping ¿Cachay? (¿Cachay la onda? ¿Cachay e’ mote?)...You la nuca de papa (nuquepapa)…the person being know? cheated on Nada que ver…No way mandar/petear/echar un condoro…to make an No estoy ni ahí…I don't really care at all embarassing mistake or error Oye guachón...hey handsome más metido que un supositorio de guagua…too Qué mino / Qué mina...how pretty (hot) involved in someone else’s business Qué fome…That's terrible/ What a shame/ Too bad. medio pescado/ medio guailón…someone very large Qué lata…What a pain/ What a shame/ How boring. or tall ¿Qué onda?...What's up? medio(a)…big, large, adj. half Qué plancha…How embarrassing! no salvar a nadie…to be worthless ¡El no salva a ¿Quién te crees / quién se cree?...Who do you think nadie! you are? paciencia de chino…lots of patience pasar piola…to play innocent, remain quiet, to go Expressions/Idioms: about unnoticed al tiro…right away pegar la nuca/ poner el gorro/ poner los cuernos…to andar a pata…to walk, to go by foot cheat on your significant other/ to be unfaithful andar cufifo…to be drunk pegar la pera…to mooch, to sponge, to freeload andar dulce...to have lots of money (salí dulce -
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CERVEZAS CERVEZAS NACIONALES 330cc KROSS DOLBEK AUSTRAL PILS LAGER LAGER KROSS KUNSTMANN KROSS GOLDEN ALE TOROBAYO STOUT $ 3.800 CERVEZAS DE ESPECIALIDAD 330cc KROSS AUSTRAL KROSS 5 IPA CALAFATE ESTRELLA QUIMERA DAMM DAURA AMBER ALE (sin gluten) $ 4.200 CERVEZAS INTERNACIONALES 330cc STELLA HEINEKEN CORONA ARTOIS MILLER ESTRELLA NEGRA GENUINE DAMM MODELO DRAFT CUSQUEÑA ROYAL GUARD GOLDEN LAGER $ 3.800 GROLSH 450cc $ 4.500 CERVEZAS SIN ALCOHOL Y LIGHT 350cc KUNSTMANN LAGER CRISTAL CERO 0° SIN ALCOHOL $ 3.500 $ 4.200 COORS LIGHT 4,1° $ 3.500 Extra adicional por Michelada: $500 DESTILADOS VODKA STOLICHNAYA $ 6.500 ABSOLUT $ 7.500 ABSOLUT SABORES CIROC $ 8.500 GREY GOOSE $ 10.900 GIN TANQUERAY BOMBAY BEEFEATER SAPPHIRE $ 6.500 TANQUERAY $ 10.900 HENDRICK’S $ 11.900 TEN STAR OF BOMBAY MARE LONDON #1 $ 12.900 PISCO CONTROL C ALTO DEL CARMEN 40° ENVEJECIDO 40° $ 5.600 HORCÓN GOBERNADOR MISTRAL QUEMADO 35° 40° NOBEL 40° $ 5.900 $ 7.900 MISTRAL GRAN WAQAR NOBEL 40° 40° $ 9.900 $ 12.900 KAPPA 42,5° $ 13.500 Extra adicional por Fever Tree: $1.000 DESTILADOS AGUARDIENTE PERUANO TABERNERO OCUCAJE QUEBRANTA ACHOLADO $ 5.200 QUEIROLO PORTÓN MOSTO ITALIA VERDE $ 5.900 $ 10.900 RON FLOR DE CAÑA ABUELO APPLETON STATE 5 AÑOS - Nicaragua 7 AÑOS - Panamá RESERVA - Jamaica $ 5.200 $ 6.500 BACARDI BARCELÓ 8 AÑOS - Puerto Rico IMPERIAL - República Dominicana $ 8.900 DIPLOMÁTICO HAVANA CLUB ZACAPA RESERVA SELECCIÓN GRAN RESERVA EXCLUSIVA DE MAESTROS 23 AÑOS Venezuela Cuba Guatemala $ 9.900 $ 12.900 $ 14.500 BRANDY & COGNAC IMPERIAL BRANDY REMY HENNESY COURVOISIER