DOCSLIB.ORG

Prosiding Seminar Nasional Jurusan Pendidikan Bahasa Dan Sastra Indonesia Fakultas Bahasa Dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Prosiding Seminar Nasional Jurusan Pendidikan Bahasa Dan Sastra Indonesia Fakultas Bahasa Dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/323961119 Menyimak Suara-suara dari Pedalaman dalam Novel Indoneis Conference Paper · October 2017 CITATIONS READS 0 3,899 Some of the authors of this publication are also working on these related projects: Ekofeminisme View project New Historicism View project All content following this page was uploaded by Wiyatmi Wiyatmi on 23 March 2018. The user has requested enhancement of the downloaded file. Seri Kajian SASTRA Prosiding Seminar Nasional Jurusan Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta melalui bahasa dan sastra Indonesia Yogyakarta, 27 Oktober 2017 Editor: Dwi Budiyanto, M.Hum. PROSIDING SEMINAR NASIONAL JURUSAN PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA FAKULTAS BAHASA DAN SENI UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA TEMA: “MEMBACA NUSANTARA MELALUI BAHASA DAN SASTRA INDONESIA” Yogyakarta, 27 Oktober 2017 Pembicara Utama: Prof. Dr. I Dewa Putu Wijana, S.U., M.A. (Guru Besar FIB UGM) Prof. Dr. Zamzani (Guru Besar FBS UNY) Prof. Dr. Novi Anoegrajekti (Guru Besar Universitas Jember) Dr. Yoseph Yapi Taum, M.Hum. (Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta) Jurusan Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta PROSIDING SEMINAR NASIONAL JURUSAN PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA FAKULTAS BAHASA DAN SENI UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA TEMA: “MEMBACA NUSANTARA MELALUI BAHASA DAN SASTRA INDONESIA” Steering Committee: Dr. Wiyatmi, M.Hum. Organizing Committee: Dr. Else Liliani, M.Hum. Dr. Nurhadi, M.Hum. Yayuk Eny Rahayu, M.Hum. Kusmarwanti, M.A. Nurhidayah, M.Pd. Ary Kristiani, M.Hum. Editor: Dwi Budiyanto, M.Hum. Reviewer: Prof. Dr. Suminto A. Sayuti Prof. Dr. Suwardi Endraswara Dr. Wening Udasmoro, S.S., M.Hum., DEA Diterbitkan oleh: Jurusan Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta Kampus Karangmalang, Yogyakarta, 55281, Telp. (0274) 586168 Psw. 516 e-mail: [email protected] Laman: pbsi.fbs.uny.ac.id ISBN: 978-602-74971-5-3 Hak cipta dilindungi oleh undang-undang Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi prosiding ini tanpa izin tertulis dari penerbit PENGANTAR 1941. Hanya beberapa bulan sebelum serangan atas Pearl Harbor, Bernard H.M. Vlekke mulai menulis kajiannya tentang nusantara. “Saat itu saya tinggal di Cambridge, Messachusetts,” tuturnya, “dan perhatian publik Amerika semakin terarah ke Asia Tenggara.” Vlekke sendiri akhirnya tertarik untuk mengkaji lebih dalam tentang nusantara. Mengingat tempat yang menjadi wilayah perhatiannya sedang berada pada cengkraman kolonialisme, Vlekke menggantungkan bahan kajiannya pada sumber- sumber di Havard University. Pada 1943, untuk pertama kalinya, buku yang dianggitnya terbit. Buku itu diberinya judul Nusantara: A History of Indonesia. Barangkali inilah buku pertama tentang sejarah Indonesia dengan perspektif komprehensif. Memang, pada 1938 telah terdapat buku tentang sejarah Hindia Timur yang ditulis Eduard Servaas de Klerck berjudul History of the Netherlands East Indies. Sayangnya, buku ini lebih mengedepankan aspek-aspek kolonial daripada potensi sejarah Indonesia sendiri. Jauh sebelum Indonesia merdeka dan menemukan bentuknya sebagai sebuah kesatuan, perhatian masyarakat dunia terhadap nusantara telah sangat besar. Ketika untuk pertama kalinya buku Vlekke tersebut diterbitkan, istilah nusantara belumlah dikenal secara luas. Orang yang memperkenalkan kata ini adalah Ki Hadjar Dewantara (1889-1959), tokoh nasional pendiri Taman Siswa. Sejak saat itu para pendiri republik mulai suntuk mengkaji akar-akar kesatuan Indonesia. Dalam rapat-rapat BPUPKI (Badan Penyelidik Usaha Persiapan Kemerdekaan Indonesia), misalnya, Muhammad Yamin gigih menyampaikan peran penting Majapahit dalam menyatukan nusantara. Terlihat adanya kesadaran untuk menggali akar kekuatan bangsa Indonesia yang berakar pada sejarah dan potensi kulturalnya sendiri. Terdapat dorongan untuk membaca akar kesatuan Indonesia bukan dari kehadiran kolonialisme Belanda, tetapi oleh masa silamnya yang gemilang yang bernama nusantara. Akar ini tidak saja lebih kokoh, tetapi sekaligus juga lebih terhormat daripada mentautkannya dengan kolonialisme. Karya Sastra | v Dengan demikian, setiap kali kita menyebut nama nusantara, kesadaran kita akhirnya mengarah pada wajah Indonesia dengan akar sejarah dan identitas budayanya yang sangat kaya. Bentang geografisnya yang sangat luas dan rentang sejarahnya yang amat panjang telah membentuk cara pandang, budaya, tradisi, adat, kekayaan bahasa, karya seni dan sastra, sistem sosial, dan sebagainya yang sangat kaya dan beragam. Ilmu sejarah berusaha menguak masa lalunya. Arkeologi berusaha mengkaji artefak- artefak kebudayaannya. Filologi berusaha membahas karya para pujangga. Demikianlah nusantara dibaca dan didekati dari banyak perspektif. Upaya ini memang harus dilakukan, sebab kerja menggali khasanah nusantara adalah kerja yang harus berlangsung terus-menerus. Hal ini terpahami sebab nusantara dan Indonesia bukanlah sesuatu yang statis. Ia terus bergerak dinamis membentuk pusaran spiralistik yang terus-menerus membentuk kebudayaan yang harus selalu kontekstual dengan dinamika zaman. Lintasan fase perjalanan nusantara yang panjang tersebut memberikan rute akses terhadap pengetahuan. Bahasa dan sastra seringkali menjadi cerminan atas realitas perjalanan kenusantaraan dan keindonesiaan itu. Oleh karena itu, upaya untuk lebih mengenali nusantara dapat ditempuh dengan proses pembacaan intensif atas sastra dan fenomena kebahasaan yang mengiringinya. Karya sastra dan fenomena kebahasaan seringkali memuat paket-paket gagasan pada setiap rentang sejarah tertentu. Bagaimana, misalnya, kesadaran keindonesiaan terekam kuat dalam karya sastra sekaligus terbaca jelas dalam perkembangan bahasa yang digunakannya? Dalam konteks inilah, sekali lagi kajian atas nusantara dari sudut pandang bahasa dan sastra diperlukan. Hal ini disebabkan pada kenyataannya bahasa dan sastra telah membentuk, mengembangkan, memperkaya, dan meneguhkan keindonesiaan. Seluruh kesadaran itulah yang melatarbelakangi kehadiran buku ini. Sejumlah tulisan, baik berupa hasil riset maupun pemikiran mendalam, dihimpun dalam buku ini. Dianggit oleh beberapa peneliti, dosen, dan pegiat bahasa serta sastra, buku ini berusaha merekam dan mendokumentasikan gagasan tentang keindonesiaan dan kenusantaraan melalui perspektif bahasa dan sastra. Buku ini merupakan hasil dari Seminar Nasional bertajuk “Menyuarakan Nusantara Melalui Bahasa dan Sastra Indonesia” yang diselenggarakan Jurusan Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia (PBSI) Fakultas Bahasa dan Seni Universitas Negeri Yogyakarta pada 27 Oktober 2017 di Yogyakarta. Ada dua buku yang vi | Membaca Nusantara diterbitkan. Buku pertama berjudul Membaca Nusantara Melalui Sastra dan buku kedua berjudul Membaca Nusantara Melalui Bahasa, Media, dan Pengajarannya. Buku pertama berusaha mendedah nusantara dari perspektif sastra. Sementara itu, buku kedua berusaha mengkaji nusantara dari sudut pandang kebahasaan, media, dan pengajaran bahasa. Usaha untuk menerbitkan seluruh gagasan yang tersaji dalam seminar tersebut merupakan langkah awal bagi munculnya kajian-kajian serupa, terutama upaya menggali kekayaan nusantara melalui bahasa dan sastra. Dengan cara demikian, nusantara tidak sekedar dipandang sebagai satuan politis, tetapi juga sebagai kesatuan kultural. Inilah kesadaran untuk memperteguh identitas keindonesiaan kita di tengah pandangan yang mengagungkan hal-hal yang dianggap global dan menganaktirikan segala sesuatu yang dinilai lokal. Selamat membaca dan bertegur sapa dengan seluruh gagasan dalam buku ini. Nikmatilah perjalanan intelektual dalam rangka “ziarah ke dalam diri”, membaca nusantara, meneguhkan identitas kita sebagai manusia Indonesia. Yogyakarta, Oktober 2017 Tim Editor Karya Sastra | vii DAFTAR ISI PENGANTAR ............................................................................................ v MAKNA PERJUANGAN DALAM NOVEL INDONESIA BERLATAR PERANG KEMERDEKAAN (Tinjauan New Historicism Greenblatt) .................................................. 1 Andri Wicaksono PROYEKSI MASYARAKAT PACITAN DALAM PERTUNJUKAN WAYANG BEBER PACITAN .................. 18 Arif Mustofa RELEVANSI SOSIAL MORALITAS TOKOH SENGKUNI DALAM KEHIDUPAN MANUSIA (Suatu Studi Dalam Serat Mahabharata) ................................................ 25 Dra.Asri Sundari, M.Si EGALITARIANISME DALAM CERPEN “JAWA, CINA, MADURA NGGAK MASALAH. YANG PENTING RASANYA....” KARYA M. SHOIM ANWAR: TINJAUAN SOSIOLOGI SASTRA ........................ 30 Bakti Sutopo RELIGIOSITAS NOVEL BABAD NGALOR-NGIDUL KARYA ELIZABETH D. INANDIAK .................................................... 44 Bunga Hening Maulidina dan Edy Suryanto NASKAH XIII KOTOKAMPAR SEBAGAI SUMBER IDE CERITA ANAK ......................................................................................................... 53 Devi Fauziyah Ma’rifat Karya Sastra | ix ANALISIS MODEL KEPEMIMPINAN PANGERAN DIPONEGORO DALAM “NOVEL PENGERAN DIPONEGORO: MENGGAGAS RATU ADIL” KARYA REMY SYLADO DARI PERSPEKTIF KEISLAMAN ...................................................................................................................... 73 Dewi Indra Bulqis, Siti Nidhomiyah, Muzakki Afifuddin, SS., M.Pd PENINDASAN TERHADAP WANITA TUNA SUSILA DALAM NOVEL RE: KARYA MAMAN SUHERMAN .................... 78 Fian A’yuna ER, Masrurotul Mahmudah, Dr. Susilo Mansuruddin, M.Pd. NASIONALISME DALAM NOVEL DURGA UMAYI KARYA Y.B.
Load more

Recommended publications
  • Profil Potensi Usaha Dan Peluang Investasi Komoditas Bandeng Di
    KEMENTERIAN DINAS KELAUTAN DAN PERIKANAN KELAUTAN DAN PERIKANAN REPUBLIK INDONESIA PROVINSI BANTEN PROFIL POTENSI USAHA DAN PELUANG INVESTASI KOMODITAS BANDENG DI KABUPATEN SERANG PROVINSI BANTEN PROFIL POTENSI USAHA DAN DAN PELUANG INVESTASI KOMODITAS DI KABUPATEN S ERANG DAFTAR ISI KATA PENGANTAR................................................................................. 1 KEADAAN UMUM................................................................................... 2 KONDISI PERIKANAN............................................................................ 4 SARANA DAN PRASARANA................................................................... 8 POTENSI USAHA DAN PELUANG INVESTASI...................................... 1 PELUANG INVESTASI DITAWARKAN................................................... 12 KEMUDAHAN INVESTASI...................................................................... 24 KONTAK HUBUNG................................................................................. 25 KATA PENGANTAR Dengan disusunnya Buku Profil Potensi Usaha dan Puji syukur kami haturkan kepada Allah Subhanahu Peluang Investasi Komoditas Bandeng Di Kabupaten Serang Wa Ta'ala, karena berkat rahmat dan hidayah-Nya Buku Profil maka diharapkan dapat berguna bagi pemangku kepentingan Potensi Usaha dan Peluang Investasi Komoditas Bandeng Di sebagai data dan informasi. Tentunya untuk pengembangan ke Kabupaten Serang dapat diterbitkan tepat pada waktunya. Kami arah yang baik di masa datang, masukan dan saran yang juga mengucapkan terima kasih
    [Show full text]
  • Discourses Exploring the Space Between Tradition and Modernity in Indonesia
    In the 8th International Indonesia Forum Conference DISCOURSES EXPLORING THE SPACE BETWEEN TRADITION AND MODERNITY IN INDONESIA i Sanksi Pelanggaran Pasal 72 Undang-undang Nomor 19 Tahun 2002 Perubahan atas Undang-undang Nomor 7 Tahun 1987 Perubahan atas Undang-undang Nomor 6 Tahun 1982 Tentang Hak Cipta 1. Barang siapa dengan sengaja dan tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat (1) atau Pasal 49 ayat (1) dan ayat (2) dipidana dengan pidana penjara masing-masing paling singkat 1 (satu) bulan dan/atau denda paling sedikit Rp. 1.000.000,00 (satu juta rupiah), atau pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun dan/atau denda paling banyak Rp. 5.000.000.000,00 (lima miliar rupiah). 2. Barang siapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan atau menjual kepada umum suatu ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak Cipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud dalam ayat (1), dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan/atau denda paling banyak Rp. 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah). ii In the 8th International Indonesia Forum Conference DISCOURSES EXPLORING THE SPACE BETWEEN TRADITION AND MODERNITY IN INDONESIA Editorial Board: Hermanu Joebagio, Frank Dhont Pramudita Press iii In the 8th International Indonesia Forum Conference Sebelas Maret University, Solo, Indonesia 29 – 30 July 2015 Organized by: Sebelas Maret University and International Indonesia Forum DISCOURSES EXPLORING THE SPACE BETWEEN TRADITION AND MODERNITY IN INDONESIA Editorial Board: Hermanu Joebagio, Frank Dhont Paper Contributor:
    [Show full text]
  • Kumpi Mangku Mendongeng.Pdf
    Made Taro ii ;wOaV ♦ ^ » i Memton^eim perpustakaan BADAN BAHASa BALAI BAHASA BALI 2018 No. kiduk: XO'O^-'S KUMPI MANGKU MENDONGENG Penulis Made Taro Ilustrator Wied N. Pracetak SlamatTrisila Penerbit Balai Bahasa Bali Jalan Trengguli I No. 34, Tembau Denpasar, Bali 80238 Telepon (0361|461.714 ■paksimile (0361 463656 Cetakan Pertama: 2018 ISBN 978-602-51338-7-9 . ■ S ' *■ . k • "! :j. ;• i'. .*'' ' 'a i Sekapur Sirih MENDONGENG LIMA MENIT, SEBUAH TEROBOSAN Tradisi lisan yang turun-temumn dalam bentuk mendongeng di rumah tangga tidak populer lagi. Sebut saja itu resiko perubahan zaman. Perubahan itu bukan saja melanda masyarakat Indonesia tetapi masyarakat di seluruh dunia. Sebabnya adalah karena perubahan poia hidup masyarakat yang menuntut kesejahteraan lahir-batin, dalam suasana persaingan. Penemuan teknologi modern yang serba canggih, efektif, efisien dan praktis, sangat memengaruhi suasana persaingan tersebut. Di satu sisi nilai-nilai budaya yang mentradisi itu tidak rela untuk ditinggalkan begitu saja. Penemuan baru boleh hadir, tetapi tidak harus merusak tatanan hidup yang diwarnai penanaman nilai moral. Diakui, tradisi mendongeng masih dibutuhkan dalam menegakkan nilai moral dan pendidikan karakter, yang dilakukan sejak dini terhadap anak-anak. Muncullah bentuk mendongeng model baru, seperti storytelling (mendongeng) yang dikemas dalam bentuk pertunjukan yang kini marak dilakukan di berbagai negara. Salah satu model storytelling yang saya tawarkan adalah 'mendongeng lima menit'. Model itu dapat dilakukan secara lisan maupun dalam bentuk kegiatan membaca atau membacakan untuk orang lain. Waktu yang diperlukan hanya lima menit (lebih kurang), sehingga terasa tidak menyiksa waktu yang dibutuhkan dalam memenuhi tuntutan hidup. Bentuk terobosan serupa itu juga berarti tidak menghilangkan tradisi lisan yang diakui keunggulannya sebagai kegiatan komunikatif (komunikasi timbal-balik), akrab, segar dan ill berisi.
    [Show full text]
  • 1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Salah Satu Jenis Ikan Yang Telah Digemari Masyarakat Adalah Ikan Bandeng. Ikan Bandeng
    1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Salah satu jenis ikan yang telah digemari masyarakat adalah ikan bandeng. Ikan bandeng merupakan ikan tambak yang banyak dibudidayakan di Indonesia, termasuk ikan bertulang keras, dagingnya berwarna putih susu, dan strukturnya padat dengan duri-duri halus. Ikan merupakan sumber protein hewani yang paling banyak disenangi oleh masyarakat dibandingkan dengan jenis protein hewani lainnya. Hal ini dikarenakan ikan sebagai komoditi pangan memiliki daya tarik tersendiri yaitu rasa yang khas dan gurih, warna daging putih dan mengandung asam amino yang diperlukan oleh tubuh (Umoro, 2008). Provinsi Banten merupakan salah satu wilayah pusat produksi ikan bandeng dengan volume produksi tahun 2010 mencapai 77% dari total produksi ikan budidaya di provinsi ini (DKP Provinsi Banten 2011). Ikan bandeng hasil budidaya umumnya dijual langsung ke konsumen dalam bentuk segar untuk memenuhi kebutuhan konsumsi lokal dan wilayah di sekitarnya seperti Jakarta dan Lampung. Tingginya minat masyarakat terhadap ikan bandeng telah mengilhami berkembangnya berbagai produk olahan yang menjadi ciri khas Provinsi Banten, dan salah satunya adalah sate bandeng (Wisudo dkk., 2014). Sate bandeng adalah produk olahan berbahan dasar ikan bandeng yang berasal dari daerah Serang, Propinsi Banten. Proses pembuatan sate bandeng dengan melumatan daging ikan kemudian menambahkan bumbu-bumbu atau bahan tambahan pangan, kemudian lumatan daging dimasukkan kembali kedalam tubuh ikan dan dilakukan pembakaran. Keistimewaan dari sate bandeng dibandingkan dengan produk breended lainnya adalah pembuatannya mirip dengan sate dimana ikan dijepit dengan bamboo kemudian dibakar diatas bara api. 2 Sate bandeng memiliki beberapa masalah mutu diantara lain adalah tingkat kematangan sate bandeng dan umur simpan. Sate bandeng yang sudah matang biasanya ditandai dengan adanya perubahan warna coklat kehitaman (efek pembakaran) pada permukaan tubuh ikan (Umoro 2008).
    [Show full text]
  • PENDUGAAN UMUR SIMPAN SATE MARANGGI DENGAN METODA ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS
    1 PENDUGAAN UMUR SIMPAN SATE MARANGGI DENGAN METODA ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS Ulil Hikmah Pitasari , Ir. H. Thomas Gozali, MP , Dr.Ir.Yudi Garnida, MS Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas Pasundan Bandung Abstrak The purpose of this study was to determine how long a shelf life of Sate Maranggi at different storage temperatures based on the Arrhenius approach. The benefits of this research was to determine the shelf life of satay maranggi, providing information prouk processed meat is of good quality for the consumer, simplify storage and distribution and improve marketing to local businesses in the city purwakarta. The preliminary study was conducted to analyze the response to the sate maranggi organoleptic "Haur Koneng" to determine the best type of packaging for preliminary study is the sample code that is packaged nylon 392. Main research undertaken is suspect shelf life satay maranggi in this type of packaging chosen by the storage temperature 50C (control), 250C, 300C and 350C during storage 0, 1, 2, 3, and 4 days and conducted chemical analyzes are Free Fatty Acid storage of 0, 1, 2, 3, 4 and 5 days at a temperature of 250C. The results of the (FFA ) titration method and microbiological analysis, namely determination of the total amount of microbes methods Total Plate Count (TPC). Based on the analysis of Free Fatty Acid (FFA) obtained shelf life at a temperature of 50C which is 5,333 days, temperature 250C which is 1,778 days, temperature 300C which is 0,375 days and temperature 350C which is 0,158 days.
    [Show full text]
  • 1. Kuliner Ikonik Dari Provinsi Aceh
    Dalam pengembangan pariwisata suatu daerah atau Provinsi dari seluruh Indonesia biasanya terdapat juga Kuliner yang menjadi ikon dan khas dari daerah tersebut. Kuliner ikonik ini contohnya Mie Aceh dari Provinsi Aceh, Rendang dari Sumbar ada juga Ayam Taliwang dari Lombok NTB nah artikel ini akan mengupas lebih dalam terkait ragam kuliner Ikonik yang menyebar di seluruh Nusantara. 1. Kuliner Ikonik dari Provinsi Aceh Terkenal dengan Syariat Islam kota Banda aceh menyimpan ragam kuliner yang siap menyambut para wisatawan yang datang ke kota ini. Salah satu yang paling ikonik ialah Mie Aceh, versi lain dari mi aceh ini ada mie racing namun miimin sendiri belum pernah mencicipi mi racing ini, so kita akan membahas mi aceh biasa aja yang mudah di temui di Banda Aceh. 1.a Mie Aceh dan Timun Serut kelezatan mi aceh kering dan basah (img custom via google img) Varian dari mie aceh terdiri dari mi aceh basah dan kering, sementara varian campuran terdiri dari, kepiting, daging sapi, udang dan telur ayam. Biasanya konsumen akan memesan sesuai selera, untuk anda yang kolestrol tinggi mungkin jangan varian kepiting yang standar biasa aja. Tidak lupa pelengkap minuman yang khas dari pasangan miaceh yaitu timun serut. Jika anda mengininkan makanan berat ada ayam sampah atau ayam tangkap, yang dicampur dengan dedaunan khas Banda Aceh. 1.b Kopi Sanger (Bean Gayo) Kenikmatan kopi sanger espresso banda aceh (img via kampretnews) Jenis kopi sanger ini terdiri dari Hot dan Ice, dengan campuran susu kenikmatan kopi sanger aceh ini sangat pas. Bean yang digunakan dalam racikan kopi ialah Gayo yang di mix antara robusta dan arabika dengan roasting standar barista aceh.
    [Show full text]
  • Pengaruh Pengemasan Terhadap Umur Simpan Bandeng Duri Lunak Di Pt
    PENGARUH PENGEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN BANDENG DURI LUNAK DI PT. BANDENG JUWANA “ERLINA” SEMARANG LAPORAN KERJA PRAKTEK Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan Disusun oleh: Bong Yosua Adhitya Santoso 16.I1.0175 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2019 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Esa atas kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan kerja praktek di PT. Bandeng Juwana “Erlina” pada periode Januari – Februari 2019 dan menyelesaikan laporan kerja praktek ini. Kerja praktek adalah salah satu mata kuliah wajib yang harus ditempuh oleh mahasiswa dengan Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Kerja Praktek berfungsi agar mahasiswa dapat memahami dan mengenal dunia kerja dan mengaplikasikan ilmu yang didapat selama kuliah, dan juga untuk memperluas pengalaman mahasiswa. Atas rahmat-Nya, penulis dapat menyelesaikan laporan Kerja Praktek dengan judul “PENGARUH PENGEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN BANDENG DURI LUNAK DI PT. BANDENG JUWANA “ERLINA” SEMARANG”. Laporan Kerja Praktek disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan. Penulis juga menyadari bahwa Laporan Kerja Praktek ini bisa diselesaikan berkat usaha, dukungan, bimbingan, dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Dr. R. Probo Y. Nugrahedi STP, MSc, selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UNIKA Soegijapranata yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan kerja praktek. 2. Ibu Meiliana, S.GZ, MS, selaku koordinator Kerja Praktek yang telah mendukung dan memberi ijin kepada penulis untuk melaksanakan Kerja Praktek di PT. Bandeng Juwana “Erlina” Semarang. 3. Ibu Dr.
    [Show full text]
  • Daftar Produk Halal
    Dunia Daging KELOMPOK DAGING DAN PRODUK DAGING OLAHAN Fronte : Vegetable Chicken Sausage, Fronte : 00010013540900 141213 Food Industries, November - Desember 2012 Beef Frankfurter, Fronte : Chicken Frankfurter, PT Nama Produk Sertifikat Exp Produsen Fronte : Blackpepper Beef Sausage Reguler, Fronte : Breakfast Beef Sausage, Fronte : Beef Frankfurter Kibif Rolade Sapi, Kibif Rolade Sapi (wet mar- Bina Mentari Skinless, Fronte : Chicken Frankfruter Skinless, Fronte : Sosis Ayam (Chicken Chipolata), Fronte : Sosis ket), Kibif Beef Salami, Kibif Daging Sapi Lada ‘00010060390212 010214 Tunggal, PT Sapi (Beef Bockwurst), Fronte : Cheesy Beef Sausage, Fronte : Blackpepper Beef Sausage, Fronte : Hitam, Kibif Sosis Sapi, Kibif Sosis Sapi Chicken Luncheon (wet market), Kibif Beef Pepperoni, Kibif Nugget Sapi, Kibif Bakso Sapi WK, Kibif Bakso Sapi WM, Kibif Dunia Daging Meat Ball Super, Kibif Bakso Halus, Kibif Beef Patties, Kibif Burger Patties Black Pepper, Kibif Beef Burger Fronte : Beef Lucheon, Fronte : Galapeno Beef 00010013540900 141213 Food Industries, Bulgogi, Kibif Burger Daging Sapi Sasage, Fronte : Roast Beef, Fronte : Beef PT Kerupuk Ikan Lele, Fish Cookies (Kerupuk 00100062720912 250914 Mina Sejahtera Coctail, Fronte : Sosis sapi Asap, Fronte : Veal Bratwurst, Fronte : Corn Beef sausage, Fronte : Garlic Beef Ikan Lele) Sausage, Fronte : Paprica Beef Sausage, Fronte : Beef Pastrami, Fronte : Beef Pepperoni, Fronte : Beef MARINADE, MRND CHICKEN STEAK , SPICY Frozen Food Salami WING , MRND SIRLOIN STEAK , SPICY WING ‘00010043750307 110414
    [Show full text]
  • Analisis Ergonomi Proses Pembuatan Sate Bandeng Dengan Posture Evaluation Index Dalam Virtual Environment
    Tekmapro : Journal of Industrial Engineering and Management Vol. 15, No. 02, Tahun 2020, 85- 93 e-ISSN 2656-6109. URL: http://tekmapro.upnjatim.ac.id/index.php/tekmapro ANALISIS ERGONOMI PROSES PEMBUATAN SATE BANDENG DENGAN POSTURE EVALUATION INDEX DALAM VIRTUAL ENVIRONMENT Nurfajriah 1), Mohammad Rachman Waluyo 2) 1, 2) Program Studi Teknik Industri Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta Jl. RS. Fatmawati No. 1 Pondok Labu Jakarta Selatan e-mail: [email protected] 1) , [email protected] 2) ABSTRAK Postur kerja merupakan pengaturan sikap tubuh saat bekerja. Faktor yang dapat meningkatkan timbulnya gangguan musculoskeletal, yaitu: postur kerja yang salah, tenaga yang berlebihan, pen- gulangan dengan waktu kerja yang lama berpotensi menimbulkan kelelahan kerja. Postur kerja yang tidak baik ini seringkali diakibatkan oleh desain fasilitas kerja yang kurang memperhatikan kesesuaian dengan penggunanya. Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi fasilitas kerja yang ditinjau dari aspek ergonomi serta mengindentikasi mengidentifikasi dan menganalisis factor mus- culoskeletal dari karyawan pembuatan sate bandeng dan mengetahui perbedaan tingkat kelelahan sebelum dan sesudah penggunaan perancangan alat kerja berbasis ergonomic dengan Metode Posture Evaluation Index dengan Virtual Environmet (VE). Stasiun Kerja Proses penghalusan ikan menunjukkan hasil Low Back Pain pekerja a dan b berada dalam kondisi yang dapat diterima karena nilainya kurang dari 3400 N, sehingga dapat disimpulkan bahwa pekerja pada proses penghalusan ikan tidak
    [Show full text]
  • Profil Budaya Dan Bahasa Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur
    KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN SEKRETARIAT JENDERAL PUSAT DATA DAN TEKNOLOGI INFORMASI PROFIL BUDAYA DAN BAHASA KAB. MALANG PROVINSI JAWA TIMUR PROFIL BUDAYA DAN BAHASA KABUPATEN MALANG PROVINSI JAWA TIMUR KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN PUSAT DATA DAN TEKNOLOGI INFORMASI TANGERANG SELATAN, 2020 Profil Budaya dan Bahasa Kab. Malang Provinsi Jawa Timur Diterbitkan Pusat Data dan Teknologi Informasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Gedung Grha Tama, Lantai 4 Jl. R.E. Martadinata, Ciputat, Tangerang Selatan Pengarah: Dr. Budi Purwaka, S.E., M.M. Editor: Dr. Dwi Winanto Hadi, M.Pd. Penyusun Naskah: Lauda Septiana, S.Si. Desainer Grafis: Hendri Syam, S.T. Cetakan pertama, ISBN: 978-602-8449-60-1 2020 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Hak cipta dilindungi Undang-Undang All rights reserved. Dilarang memperbanyak buku ini dalam bentuk dan cara apapun tanpa izin tertulis dari penerbit. Profil Budaya dan Bahasa Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur iIi Kata Pengantar Penyusunan profil ini dilakukan berdasarkan hasil verifikasi dan validasi data kebudayaan dan kebahasaan di wilayah Kabupaten Malang, Provinsi Jawa Timur dalam rangka terwujudnya output layanan data dan informasi di Pusat Data dan Teknologi Informasi, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Selain itu, data yang disajikan bersumber dari Balai Pelestarian Cagar Budaya Provinsi Jawa Timur, Balai Pelestarian Nilai Budaya D. I. Yogyakarta, serta Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa. Profil ini menguraikan kekayaan dan keragaman budaya Kabupaten Malang baik dari segi warisan budaya benda, warisan budaya tak benda dan bahasa. Hal ini bertujuan agar data kebudayaan dan kebahasaan dapat lebih berdaya guna dan berhasil guna untuk mendukung pelaksanaan pemajuan kebudayaan, yaitu untuk melindungi, memanfaatkan, dan mengembangkan kebudayaan Indonesia.
    [Show full text]
  • 2Nd ICSTCSD 2018 Proceeding Magelang, 16 – 17 November 2018
    2nd ICSTCSD 2018 Proceeding Magelang, 16 – 17 November 2018 The Role of Government Editor : Fadlurrahman, S.IP., M.P.A Nike Mutiara Fauziah, S.A.P., M.A i The Role of Government on Sustainable Development The Role of Government on Sustainable Development @ Fadlurrahman, S.IP., M.P.A, Nike Mutiara Fauziah, S.A.P., M.A Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau isi seluruh buku ini tanpa izin tertulis dari penerbit. Editor : @ Fadlurrahman, S.IP., M.P.A, Nike Mutiara Fauziah, S.A.P., M.A Tata Letak : Irfany G. Desain cover : Nafisah Cetakan 1, Januari 2019 Tebal : vi + 263 hal ; 21 x 29 cm ISBN : 978-602-0785-17-2 Penerbit Anom Pustaka Perum Gowasari Blok 12 Yogyakarta email: [email protected] ii 2nd ICSTCSD 2018 Proceeding Magelang, 16 – 17 November 2018 “The Role of Government on Sustainable Development” Magelang, 16 – 17 November 2018 Collaboration Conference : 3rd Borobudur Conference on Public Administration 3rd International Conference on Tourism Role in Sustainable Comunity Development 4th Conference on Social Transform 3rd International Social Science Tourism Research Conference Editor : Fadlurrahman, S.IP., M.P.A Nike Mutiara Fauziah, S.A.P., M.A iii The Role of Government on Sustainable Development iv 2nd ICSTCSD 2018 Proceeding Magelang, 16 – 17 November 2018 FOREWORD Assalamu‘alaikum Warahmatullah Wabarakatuh, Finally, Second International Conference on Social Transformation, Community and Sustainable Development (2nd ICSTCSD) proceeding has been published. It is my great honour to say thank you to our Keynote Speaker Prof. Dr. Soffian Effendi and our Guest Speakers Prof. Dr.
    [Show full text]
  • Book of Abstracts
    Book of Abstracts The 1st International Conference on Applied Science, Technology, Engineering, and Mathematics October 30-31, 2019 at Universitas Prasetiya Mulya BSD City, Indonesia organized by 2 October 30, 2019 PREFACE AND WELCOME ADDRESS On behalf of the organizing committee, I would like to take this opportunity to welcome you to the 1st International Conference in Applied Science Technology Engineering and Mathematics (ICASTEM) 2019. We are grateful for the opportunity to host this conference. It is truly an honor and a pleasure. I would like to thank the keynote speaker, Prof Roberto Verganti, and the invited speakers (Dr Dumaria Tampubolon, Prof Ismail Khalil, Mr. Nur Pamudji, Dr Mohan Rajesh Elara, and Prof. Purwiyatno Hariyadi), for fulfilling our invitation to give talks at ICASTEM 2019. I am sure all participants are excited at the opportunity to attend their inspiring talks. This conference would have been difficult to realize without the generous supports from the sponsoring institutions (BCA, Quadra, Medco Foundation, Kaskus, and GDP Labs). We are definitely thankful for their strong commitment in sponsoring this conference. I would also like to warmly thank all the organizers of this conference for giving me the privilege of welcoming and addressing the attendees, and more importantly for working together to prepare this event. ICASTEM is designed as a bi-annual International Conference organized by School of Applied Science, Technology, Engineering, and Mathematics, Universitas Prasetiya Mulya. This year, the conference will kick off by exploring the theme of “Innovation in STEM for Smart and Healthy Life”. This conference aims to provide an ideal platform for participants from academia, research institutions and industry to disseminate their research, exchange ideas about innovation in STEM, share successful stories, discuss about collaboration opportunities as well as expand their networks.
    [Show full text]