Grönau Bechelsdorf Fürsten- Schattin Torisdorf Sievershagen hof Viert 104 Törpt Vitense-Parber Diedrichshagen Blankensee Blanken- Eulenkrug Hanshagen Seekrug Groß Neuleben Boitin-Resdorf see Nädlershorst Löwitzer Mühle

Groß Sarau Gletzow Regionale Produkte zur Stärkung der regionalen Lindow R Kartenlegende a Mussbeerkaten d Grönau Falkenhagen 3 e Ollndorf g Othenstorf a s Wirtschaft Ziegelhorst t Neu Vitense Blieschendorf

z t Löwitz i Tüschenbek n Neu Brützkow e k Grenze des UNESCO-Biosphärenreservates 2b Spann- a W Wendorf Raddingsdorf Lübeck Süd see Schildberg Rothenhusen Krim Bei der Wahl von Lebensmitteln regionalen Produkten den Vorzug zu Schlagsülsdorf Klein Rünz 1 Bauernhof  al geben, ist eine Antwort auf viele Probleme unserer heutigen Gesellschaft. Schanzen- Maurinmühle berg 9c iehkamp Wedendorf Saisonale Produkte sind nicht nur gesund, von hoher Qualität und gutem Samkow Brützkow Maurine 2 Bienenzuchtzentrum Bantin Neschow Krim k ä Geschmack, sondern durch kurze Transportwege auch frisch, umwelt- Pogez rb Kirch lle Groß Sarau Ke Kasendorf Stove Ausbau Köchelstorfer freundlich und ressourcenschonend. Neu Pogez Mühle Klein Sarau Bülow Wedendorf Rambeel Hindenberg 3 Biosphäre-Schaalsee-Markt Cronskamp Königsfeld Plumsdorf Kasendorf Sie können sich direkt vor Ort ein Bild von den Erzeuger*innen und der Aue Groß Rünz Ausbau Stove Carlow 4 Herkunft der Produkte machen und entsprechend informieren. Zudem R 104 Köchelstorf Dechower Appelkist Holstendorf Campow Kalkberg Groß Hundorf tragen regionale Produkte zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und a Nesow Warnekow dem Erhalt von Arbeitsplätzen bei. t Heiligeland 5 Gläserne Molkerei z Benzin Botelsdorf Me ch ow Bestenrade Ein weiterer Vorteil ist, dass die einzigartige regionaltypische Identität e er Schlagresdorf Klein Kuhlrade 6 Gut Gallin b Gr Molzahn Dorf erhalten wird und Sie diese in Form der Produkte mit nach Hause e Nesow nz Schaddingsdorf Königsfeld R Veelböken gr a Hoheleuchte ab d u en e Klosterberg g nehmen können. a s Klocksdorf Demern t 7 r Hof Schaalsee Damit Sie wissen, wo Sie welche regionalen Produkte im UNESCO- Stresdorf g

Woitendorf Biosphärenreservat Schaalsee und Umgebung erwerben können, haben e Groß Neu Benzin 8 Klein Disnack Buchholz Imkerei Antholz r Molzahn wir dieses Faltblatt für Sie erstellt. 24,1 m Buchholz Röggeliner See Holdorf Klein Hundorf S 9a Klugs Backstube, Haupt liale in Kalkhütte BIOSPHÄRENRESERVAT 8 Paetrow e Großer Neu Güstow Frauenmark M See Woitendorf Passow e Schlagbrügge ARK e c 4 Lager 9b h Kleiner Klugs Backstube, zweite Filiale in Gadebusch o N w See Röggelin e e d 24 m Bäk r d S e Bäk r e s Römnitz e 5 e e Vietlübbe- 9c Breesen Güstow Meierei Klugs Backstube, Filiale in Rehna Meetzen SCHAALSEE Vietlübbe Möllin Passow Wietings- Steinmannshagen Gadebusch Ausbau LAUENBURGISCHE SEEN bek Güstow 9d 17 m Lankower Werder 9a Klugs Backstube, Filiale in Lützow St. See Thurow Georgsberg Dom- Horst Harmsdorf see Neu Thurow Schloss Burgsee 10 Kulpin Grammsee Culpiner See Breesen 9b Arche-Hof Domäne , Lebenshilfewerk Chaussee Kl. Reinhardtsdorf Mölln-Hagenow gGmbH Küchen- Ziethen Groß Thurow Neu- see Hellberg vorwerk Sande Vorstadt Dorf Ganzow Neu Klein Thurow Amtsbauhof 11 Barken- Küchensee Dermin Mosterei Kneese e Goldensee Bendhof kamp e Kleiner s 16 m n See Bek re Großer R r Marienthal a Ziegelei a See de G ga Bendhof Mustin Goldensee 12 Ganzow Obstbau Wittenburg Gadebuscher Dorotheenhof Plötscher- Bach Farchau see Ausbau Karpfen- Neu Bauhof Rosenow Farchauer teich 104 13 Mühle Petersen Steinhilber GbR Kranichhof Dutzow Rosenow Rosenhagen Ruschen- Hundebusch see Wakenstädt

D 14 Jutebek Gut Domäne Klein Salitz Schaalsee scherei u Groß Salitz Radegast Bek t

Johnsdiek z o Sandfeld Kaeselow Schwarze w Kuhle e Vogtstemmen r 15 S Schaalsee-Info & Regionalwarenladen e Kneese Hof Butz Hofsee Kittlitz e Meierei Weißer S Hirsch chaalseekanal Salem 10 Heller 16 Teich Kneese Schaalsee-Mosterei & Obst- und Kräuter-Manufaktur Söhren Niendorf Kneese Dorf Tangen- 11 Alt Pokrent Lützow 104 berg 9d S Niendorfer a l 17 e Seecafé – Bäckerei & Konditorei Ickert Siedl. Kogel m Tannenkate 36 m e Fährkate Neuendorf Torfkaten r Binnensee Lützowhorst S e e Krukenbek Pokrent Dargow Schönwolde NATURPARK Kogeler- Pipersee mühle Kogel 16 Bahrensee Neue Welt e s Alt Steinbeck Pfuhlsee n e n Impressum Althorst n Pinnsee i B Heidehof r Schlap ut e rf Waldhof auf to Hege- s Bek see Herrenland 44 m Fährkate rn Be Neu Steinbeck LAUENBURGISCHE Bresahn Woldhof Hakendorf K Klein Welzin ü c h e Horst ns ee Schaal- Dieses Faltblatt ist im Netzwerkprojekt des Fördervereins Biosphäre Kamerun Stintenburger Renzow S Hütte c Bergfeld h m

Schaalsee e.V. entstanden und wurde im Rahmen des Entwicklungspro- a l s

e e SEEN Seedorf gramms für den ländlichen Raum Mecklenburg-Vorpommerns 2014 – Priestersee Rögnitz Stöllnitz Neuhorst Bockstanz Badow 2020 unter Beteiligung der Europäischen Union und des Landes Mecklen- Zuckerhut 71,5 m Lütauer Küchen- Groß Welzin burg-Vorpommern, vertreten durch das Ministerium für Landwirtschaft Neuhorst See am Wall see Neu und Umwelt, erarbeitet und verö entlicht. Drüsen Sterley Bentin ald- Oldenburger 41 m Badow adt See Lassahn Seit 1990 unterstützt der Förderverein Biosphäre Schaalsee e.V. die behut- 48 m Piesack Ausbau Perliner Sude Lassahner Bauern Groß Zecher See d Söhring same Weiterentwicklung der naturnahen Schaalseelandschaft und des il Neuenkirchen h c S heutigen UNESCO-Biosphärenreservates Schaalsee. Dabei  ndet eine D Stintenburg r ü enge Zusammenarbeit mit vielen Partnern in der Region – insbesondere s e Borg- Woez n Hakendorf s Stintenburger Mühle mit dem Biosphärenreservatsamt Schaalsee-Elbe – zu den  emenfeldern e e BIOSPHÄRENRESERVAT see r

Kehrsen Collinghof e Naturschutz, Bildung für nachhaltige Entwicklung und umweltschonende n

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Regionalentwicklung statt. Marienstedt r Dorfe i Perlin k Woezer e

n s NATURPARK 58 m e Döbbersen r Durch das Netzwerkprojekt „Natur-Ernährung-Lebensqualität in der Techin u See K Stichelsbach Techiner e e r e N b m s Biosphärenreservatsregion Schaalsee“ wird seit September 2016 die s e See Lottsee m Dümmer Hinterkoppel ben see Schilde Boddin ra ü Zusammenarbeit unterschiedlicher Akteure aus den Bereichen Natur, zg en Gr SCHAALSEE Kowahl D nstedter H LAUENBURGISCHE SEEN Marie Landwirtschaft, Tourismus und Wissenschaft unterstützt, um zu einer e

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Boize Neuhof a Schwarzsee Boissower Raguth

c nachhaltigen Regionalentwicklung beizutragen. h Sophienthal k See ec rb te üs Boize Kirchensee D Erreichbarkeit: 59 m Bremsen Dümme Krug Biosphärenreservatsamt Schaalsee-Elbe Tessin 17 r Fliegenhof S Sarne- Schaliß Boissow ee Gudower fl Wittenburger Chaussee 13 kower ie Mühle ß See Segrahner Testorf Pogreß Ansprechpartnerin: Verena Burkhardt 19246 Zarrentin am Schaalsee See Gemeinde Wittendörp Gudower See Neu Zarrentin 15 Förderverein Biosphäre Schaalsee e.V. Tel.: 038851 302-68 14 Parum Sarnekow Zarrentin 13 Bantin www.biosphaere-schaalsee.de E-Mail: [email protected] am Schaalsee 3 Segrahn

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H Püttelkow Gudower Grenzgraben e Dreilützow d Lüttow hil Göttin Sc Karft HIER FINDEN SIE REGIONALE UND SAISONALE SPEZIALITÄTEN! Schaalmühle Bantin Ausbau Motel

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S Waschow Regional Einkaufen in der Biosphärenreservatsamt Schaalsee-Elbe Kölzin 7 Luckwitz Wittenburger Chaussee 13 | 19246 Zarrentin am Schaalsee 12 Motel Zwölf Apostel Schaalseeregion Tel. 038851 3020 | E-Mail: [email protected] Gallin www.schaalsee.de | brschaalsee Zarrentin Nagelsbach Hülseburg Pamprin Stand: Mai 2019 | Alle Angaben ohne Gewähr. Neubergholz Fliegenhof Au age: 10.000 Stück auf 100 % Recyclingpapier Krohnshof Ziggelmark © Titelbild: Susanne Ho meister Boize 6 Presek Ausbau Layout und Druck: STEFFEN MEDIA GmbH | Mühlenstraße 72 | D-17098 Friedland Dodow Wölzow Harst Das UNESCO-Biosphärenreservat Schaalsee gehört zu den Gallin Motel Wittenburg „Nationalen Naturlandschaften“, der Dachmarke der deutschen Nationalparks, Kogel WITTENBURG Biosphärenreservate und Naturparks getragen von EUROPARC Deutschland e.V.: Waldfrieden Nieklitz www.europarc-deutschland.de Holzkrug Fortkrug 1 Presek Vortsahl Lehsen

Schaale bundes und stammen ausschließlich aus der Region. entsprechen zujeder Zeit den Qualitätsstandards des Deutschen Imker- denen Honigsorten, die Bienenzuchtzentrum im Bantin erhältlich sind, derblich, solange er kühl, trocken und dunkel gelagert wird. Die verschie- Bienenstockim ist Honig Gegensatz im zuanderen Lebensmitteln unver- Vitamine, hält darüber hinausauch viele schmeckt nicht nur süß, erent- Honig wird. geerntet honig tenhonig und Sommertracht- Jahrmal im Frühjahrsblü- als leckeren Honig, welcher zwei- dem Nektar der Blüten auch trag, sondern produziert aus einenfür gesteigerten Obster- Bestäubung sie sorgt nicht nur wichtigstes Nutztier. Durch Die des Fleisches zuMettwürsten ist eine Spezialität des Bauernhofes. eisch- und Ge ügel eischprodukte angeboten. Besonders die Veredlung ist. Neben Bio-Rindeisch werden Ihnen auch konventionelle Schweine- dem sie mit ihrem Verkaufswagen vielen Wochenmärkten auf unterwegs ten. Familie  al vermarktet alle ihre Fleisch- und Wurstwaren selbst, in- park e.V. ist, wird die Mutterkuhherde (Herefordrinder) artgerecht gehal- Auf Einkaufsführer vorgestellten Anbieter sind Inhaber der Regionalmarke. sowie Bewohnern und Gästen erlebbar zumachen. UNESCO-Biosphärenreservatim und Umgebung Schaalsee zuerhalten durch ihre nachhaltige Wirtschaftsweise die charakteristische Landschaft verbunden. sehr Schaalsee Ihr gemeinsames Anliegen besteht darin, sich der Natur sowie den Menschen UNESCO-Biosphärenreservat im Partnerbetriebe, die mit der Regionalmarke ausgezeichnet sind, fühlen Regionalität der angebotenen Produkte und Dienstleistungen. Sie Für und Leib Seele“ unterstützt. bereits seit 1998durch die Regionalmarke „Biosphärenreservat – Schaalsee Letztere nachhaltige Regionalentwicklung. Naturschutz, Forschung, Bildung nachhaltige für Entwicklung sowie Alle gutes Zusammenleben von Mensch und Natur erprobt. Hier wird besonders in modellhaft wertvollen Kulturlandschaften ein des MAB-ProgrammsRahmen „Mensch und Biosphäre“ ausgezeichnet. Die phärenreservat, bedeutet es: Lebensraum bewahren. wechslungsreich selbst derist. See wie Übersetzt man das Wort Bios- großen UNESCO-Biosphärenreservates, genauso und vielseitig das ab- ausgedehnten Schilfbereichen. Er Kernstück bildet das des 310km² Eiszeit formten mit seinen Inseln den See und Halbinseln, Buchten und namensgebenden See, den Schaalsee, geprägt. Die Gletscher der letzten Die 2. Bienenzuchtzentrum Bantin 1. Bauernhof al Nachhaltige Regionalentwicklung © TMV/[email protected] garantiert hohe Qualitätsstandards, Umweltfreundlichkeit und UNESCO hat weltweit über sechshundert Biosphärenreservate im UNESCO-BiosphärenreservatRegion das um wird durch den Honigbiene dritt- ist unser dem ökologisch betriebenen Bauernhof  al, der Mitglied Bio- bei UNESCO-Biosphärenreservate erfüllen weltweit folgende Aufgaben: wird UNESCO-Biosphärenreservat im und Umgebung Schaalsee Mineralien und Spurenelemente. Durch die schonende Reifung

© Bienenzuchtzentrum Bantin Viele der in diesemder in bestens ab. Gläsernen Molkerei Hoadens der er den Besuch des bereit. rundet Somit schungen Molkerei dient der Entschleunigung und hält viele weitere Überra- ßen. Der parkähnliche Jahresbaumgarten direkt neben der Gläsernen Stück Kuchen können Sie einen herrlichen Ausblick die in Natur genie- ten aus der Schaalseeregion. einer Bei Tasse Ka ee und einem leckeren von und Obst Gemüse über Brot und Backwaren zuSpezialitä- bishin produkten auch weitere Bio-Produkte an. Das breite Sortiment reicht laden Dechow in bietet neben den leckeren hauseigenen Bio-Molkerei- Bio-Fassbutter sowie der vollmundige Demeter-Bio-Joghurt. Der Hof- Bio-Heumilch, feinste Bio-Käsespezialitäten, schonend geschlagene denen Milchprodukten verarbeitet. Zu den Spezialitäten gehören frische zierten Bio-Landwirten aus der Region und darüber hinaus zuverschie- Die Die 5. Molkerei Gläserne Molkerei Dechow in erwerben. Dechower Appelkist ab Hof, aber auch Ho im aden der Gläsernen Tafelobst auch als Saft von alten Obstsorten können Sie direkt der bei Früchte erfolgt Kooperation in mit der Mosterei Kneese. in Sowohl mit etwa 180hochstämmigenwiese Obstbäumen. Die Vermostung der Familie 4.Dechower Appelkist Keramik Haus für und Garten, Schurwolle und Edelsteinschmuck. Qualität, Illustrationen, Lesezeichen, Sto - und Näharbeiten, ten, Schaalsee-Bildband, Postkarten, Schaalsee-T-Shirts Bio- in Jankerjacken, Drechslererzeugnisse, Holzdeko, plattdeutsche Schrif- Mosaik und Weide, Oberbekleidung aus und Leinen Walkloden, Gehölze, Jungpanzen, Naturseifen, Seifenschalen, Gartendeko aus Nüsse, Gewürze, Salz, Schokolade, Kräutertee, Speiseeis, Panzen, Trockenfrüchte, Chutney, Pesto, Brotaufstriche, Öle, Saucen, Schweineeisch, Karto elpu er, Obstsäfte, Senf, Imkerhonig, Joghurt, Quark, Butter, Ziegenwurst, Ziegeneisch, Rindeisch, Frischsch, Kuhmilchkäse, Ziegenmilchkäse, Vorzugsmilch, Eintöpfe, Bratwurst, Limonade, Gemüse, Obst, und Räucher- Brot, Auf Regionalmarke „Biosphärenreservat –Für Schaalsee und Leib Seele“. Kunsthandwerk an. Viele von ihnen sind auch Inhaber*innen der eigener, oft ökologischer Herstellung sowie unverwechselbares statt. Etwa 40Erzeuger*innen bieten regionale Spezialitäten aus Informationszentrum PAHLHUUS Zarrentin in am Schaalsee vonSonntag April bisNovember von 10.00bis17.00Uhr am Der 3. Biosphäre-Schaalsee-Markt © Jens Altmann Gläserne Molkerei ist eine Bio-Molkerei, die Bio-Milch von zerti- dem Markt nden Sie eine reiche Auswahl an Produkten wie Biosphäre-Schaalsee-Markt ndet seit 1999jeden ersten Kuchen, vegetarische Speisen, Ka eespezialitäten, Eierlikör, Altmann erhält undeine naturnahe bewirtschaftet Streuobst- und Informationen und

@ Gläserne Molkerei Dechow

© Susanne Ho meister tagessen genießen können. leckeres ein tags Frühstück und Mit- ernstube, der Sie in montags bisfrei- wird. Bio-Wurstproduktenund angeboten von produzierten selbst anderem eisch. Zum Gut gehört eine Bio-Fleischerei mit Hoaden, dem unter in diefür Lebensmittelwirtschaft auch Gemüse sowie Rind- und Schweine- Hektar. Produziert werden neben Hülsenfrüchtlern, Futter und Getreide mern und eine zusammenhängende bewirtschaftet Fläche von über 1000 Das und Wurstwaren ohne Farbsto künstlichee oder Aromen hergestellt. rekt vor Ort. Ausschließlich Handarbeit in werden hochwertige Fleisch- dem Hof gehaltenen Schweine, artgerecht heran. Geschlachtet wird di- Ohne genmanipuliertes Futter wachsen diese, genau die auf ebenfalls wie robustsehr Jahr ganze ist und das Freien im gehalten werden kann. Aubrac spezialisiert. Dies Fleischrind ist ein der Spitzenklasse, welches vermarktung. Er hat die Zucht sich auf der französischen Rinderrasse Beim 7. Hof Schaalsee 7. Hof 6. Gut Gallin Nr.

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© Susanne Ho meister

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der Herstellung der Bäcke- Schokoladenprodukte,Kaffee, Tee, Gewürze Kuchen, Kekse, Eis Kaffee, Tee, Gewürze über 20Jahren betreibt die Imkerei Kaffee, Tee, Gewürze Öle & Fette Öle & Fette Öle & Fette Obst Obst Obst Gemüse Gemüse Gemüse Nudeln Nudeln Nudeln Saucen, Pestos Saucen, Pestos Saucen, Pestos Blumen, Pflanzen, Sträucher, Bäume Blumen, Pflanzen, Sträucher, Bäume Blumen, Pflanzen, Sträucher, Bäume Tierbedarf, Heu, Grassilage, Futtermittel Tierbedarf, Heu, Grassilage, Futtermittel Tierbedarf, Heu, Grassilage, Futtermittel Kein Hofladen; x x Hofladen: x x April -November x Hofladen: x x Mai-Sept. x x Hofladen: x x x x Kein Hofladen; x Hofladen: x Mo.-Fr. x x auch Bio-Produkte Kein Hofladen; x x Hofladen: x x April -November x auch Bio-Produkte Hofladen: x x auch Bio-Produkte

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5:30-18h, erhältlichimHofladen Schwerin, bei nachtelefonischer Sa. Sa. 7-18h 9-19h 9-12h

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© Timo Roth