“Ven a vivir la experiencia de viajar a través de los sabores”.

Cuenta la leyenda que en el antiguo Mediterráneo, cursaba sus tibias aguas un singular pez con cuernos similares a los de un toro.

Su exquisita carne era el deleite de sus privilegiados paladares que lograron saborear esta extraña especie que sólo podía verse las noches de luna llena cuando el calendario daba inicio a la primavera.

Hoy, el Peztoro es parte de la mitología mediterránea y quizás algún día podamos encontrarlo en paseo Lastarria... Tapas Tablas

Sugerencias del Sommelier. Vino por copa. Maridaje / Simbología

ale: ale merl: merlot carig: carignan pn: pinot noir carm: carménènere porter: porter cava: espumoso español riesl: riesling chard: chardonnay sb: sauvignon blanc cs: cabernet sauvignon esp: espumoso sy: syrah jerez: jerez malb: malbec lager: lager stout: stout

* Foto referencial Tapas CEVICHE MIXTO (sb, lager) $ 6.600 Tradicional ceviche compuesto de salmón, camarón, maíz peruano, cebolla morada y cilantro Traditional ceviche, made with salmon, shrimp, peruvian corn, red onions and coriander. CEVICHE DE PULPO (chard, esp, porter) $ 6.600 Delicioso ceviche de pulpo, cilantro, cebolla morada, patasca, apio, rocotto y ají amarillo. Delicious octopus ceviche, coriander, red onion, patasca, celery, rocotto and yellow hot pepper. CEVICHE DE CORVINA (sb, lager) $ 6.600 Tradicional ceviche de corvina del Pacífico con cilantro, rocotto, cebolla morada y pimiento morrón / Traditional sea bass ceviche from the Pacific Ocean with coriander, rocotto, red onion and red pepper. Pulpo al Olivo (sb) (según disponibilidad) $ 7.900 Exquisito pulpo del pacífico bañado en una salsa de aceite de oliva y aceitunas negras acompañado de papa camote / Delicious sea urchin tongues with the classic green sauce and homemade bread. Trilogía de chupes y Pil Pil (sb, pn) $ 15.500 Clásica preparación chilena de locos, centolla y jaiba acompañada de camarones ecuadorianos con ajo, ají cacho de cabra, sal, pimienta en aceite caliente. A classic chilean preparation of abalones, king crabs and crabs with ecuadorian shrimps with garlic, cacho de cabra chilli, salt, pepper in hot oil. BROCHETAS MIXTAS (stout, porter) $ 6.800 Deliciosas brochetas (6 unid.), compuestas de lomo vetado, pollo y panceta. Delicious brochettes (6 units), made with tenderloin beef, chicken and panceta. CALAMAR A LA ROMANA (pn, merl) $ 5.800 Calamares (200 grs) rebozados, acompañados de salsa pomodoro. Calamari (200 grams) covered in butter, served with pomodoro sauce. CROQUETA ESPAÑOLA (merl, carm) $ 4.800 Croqueta de jamón serrano con salsa PezToro / Serrano ham croquette served with PezToro sauce. TAPA JAMÓN SERRANO (sb, cava) $ 9.400 Jamón Serrano selección (100 grs.), laminado sobre tabla acompañado con pasta de tomate y pan baguette / Sliced on top of a bruschetta served with tomato sauce and olive oil. Camarones Panko (sb, cava) $ 7.700 Crujientes camarones ecuadorianos apanados en panko, sésamo blanco y negro, acompañado de una salsa en reducción de soya / Ecuadorian shrimp cooked in hot oil with garlic, “cacho de cabra” chili pepper, salt and pepper. Pulpo a la Grilla $ 7.700 Pulpo del pacífico grillados en plancha caliente bañado en salsa de ostras y zetas del bosque / Octopus from the Pacific Ocean grilled on a hot pan, covered with an oyster and forest mushroom sauce. CRUDO (merl, stout) $ 6.900 Carne molida hecha en casa con cebolla, cilantro, acompañada de aderezo de alcaparras y limón rodeado de brusquetas / Homemade ground beaf with onion, coriander, lemon and caper dressing served with bruschetta. CHAMPIÑÓN AL AJILLO (pn, merl) $ 5.200 Champiñones salteados en aceite de oliva al ajo con tintes de salsa de soya, crema. Mushrooms sautéed in garlic olive oil with hints of soy sauce, cream. Tablas PEZTORO / 2 personas (cava, merl) $ 15.000 PEZ (pastel de jaiba, ceviche, camarones apanados); TORO (crudo, mini brochetas mixtas en salsa de pebre y pimiento piquillo rellenos con pasta de aceituna y queso crema). PEZ (crab pie/cake, ceviche, breaded shrimps); TORO (steak tartar, mini mixed brochettes in “pebre” sauce and piquillo peppers filled with olive paste and cream cheese).

Cazadora / 2-3 personas (sb, merl) $ 15.500 Deliciosa tabla caliente, constituida de trucha arcoíris (de río) rellena con tomate, cebolla caramelizada, queso parmesano y chorizo español acompañada de dos panes de la casa rellenos con salsa de carne mechada y salsa de concentrado de pescado con camarones ecuadorianos / A delicious hot board with rainbow trout (river) filled with tomatoes; caramelized onions; parmesan cheese and spanish chorizo; with two homemade breads filled with shredded beef sauce and fish sauce with shrimps.

* Foto referencial To r t i l l a s Ensaladas Sandwichs

* Foto referencial Tortillas MADRILEÑA (chard, pn, merl) $ 5.400 Patatas laminadas / Sliced potatoes. ANDALUZA (merl, porter) $ 5.700 Patatas laminadas con delicada mezcla de cebolla caramelizada. Sliced potatoes served with a delicate caramelized onion mix. RIOJANA (cs, lager) $ 5.900 Patatas laminadas con delicada mezcla de cebolla caramelizada y chorizo español. To r t i l l a s Sliced potatoes served with a caramelized onions and chorizo mix. Ensaladas CÉSAR (ale, chard) $ 5.900 Trozos de pollo acompañados de queso parmesano, crutones y mix de verdes. Ensaladas Chopped chicken served with parmesan cheese, croutons and green leave vegetable mix. PEZTORO (pn, merl) $ 7.100 Salmón ahumado, palmitos, espárragos, palta y mix verde. Smoked salmon, palm hearts, asparagus, avocado and green leave vegetable mix. MEDITERRÁNEA (chard, esp) $ 6.900 Sandwichs Camarones salteados, queso parmesano, frutos secos, mix de verde, tomate y mix de aceitunas / Sautéed shrimps, parmesan cheese, dry fruits, tomato and olives mix. PENINSULAR (sb, porter) $ 7.300 Tomate, albahaca, parmesano, alcaparra, mozzarella di buffala y boquerones. Tomato, basil, parmesan cheese, capers, mozzarella di buffala and anchovies.

Sandwich

ITALIANO (carig, carm, stout) $ 7.500 Exquisito corte de lomo vetado, tomate, palta y mayonesa PezToro. Delicious beef tenderloin, tomato, avocado and PezToro mayonnaise. PEZTORO (sy, cs) $ 7.200 Corte de lomo vetado, pebre, lechuga, pepinillo y queso fundido. Beef meat tenderloin, “pebre” sauce, lettuce, pickled gherkins and melted cheese. CHILENO (merl, carm, porter) $ 6.400 Carne mechada y queso mantecoso caliente. Shredded beef meat and melted creamy cheese. VEGETARIANO (esp, lager) $ 5.400 Lechuga, palta, tomate, palmito, maíz peruano con salsa de yogurt y ciboulette. Lettuce, avocado, tomato, fan palm, peruvian corn with a yogurt sauce and chive. Alemán (carm, lager) $ 6.600 Carne mechada de lomo de cerdo cocinado con una preparación especial de la casa con tomate, palta y mayonesa PezToro / Shredded beef of pork loin cooked with our special preparation of tomatoes, avocado and PezToro mayonnaise. Naturista (sb, lager) $ 5.200 Salmón ahumado, lechuga, tomate, palta, palmito y maíz peruano. Smoked salmon, lettuce, tomato, avocado, fan palm and peruvian corn.

PANES Pan ciabatta y pan frica.

www.peztoro.com * Foto referencial Pizzas Piadinas Calzone Tronchetto

* Foto referencial

Pizzas MARGHERITA Salsa de tomate, mozzarella, albahaca / Tomato sauce, mozzarella cheese, basil. $ 5.900 AUTOSTRADA Salsa de tomate, mozzarella, albahaca, aceite de oliva aromatizado al ajo, $ 6.200 tomate y orégano / Tomato sauce, mozzarella cheese, basil, and garlic, tomato and oregano flavored olive oil. PARMIGIANA Salsa de tomate, mozzarella, tomate, rúcula, parmesano. $ 6.500 Tomato sauce, mozzarella and parmesan cheese, tomato and rucula. CARCIOFO PALMO PESTO Salsa de tomate, mozzarella, alcachofines, palmito, pesto. $ 7.600 Tomato sauce, mozzarella cheese, artichoke, palm hearts nuts, pesto. TOSCANA Salsa de tomate, mozzarella, esparrago, palmitos, mix de aceitunas. $ 6.600 Tomato sauce, mozzarella cheese, asparagus, palm hearts and olives mix. PEPPERONI Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni / Tomato Sauce, mozzarella cheese, pepperoni. $ 7.600 SALAME Salsa de tomate, mozzarella, salame / Tomato Sauce, mozzarella cheese, salami. $ 6.500 SPAGNOLA Salsa de tomate, mozzarella, chorizo español y cebolla morada. $ 6.500 Tomato sauce, mozzarella cheese, spanish chorizo and red onions. QUATTRO FORMAGGI Salsa de tomate, mozzarella, chanco, parmesano, roquefort. $ 7.500 Tomato sauce, mozzarella, chanco, parmesan and roquefort cheese. CAPRA E PROSCIUTTO Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, queso de cabra, $ 6.900 tomate, albahaca y aceite de oliva aromatizado al ajo. Tomato sauce, mozzarella cheese, ham, goat cheese, tomato, basil and garlic flavored olive oil. PANCETA Salsa de tomate, mozzarella, panceta ahumada, roquefort. $ 6.800 Tomato sauce, mozzarella cheese, smoked bacon and roquefort cheese. VEGETARIANA $ 6.700 Salsa de tomate, mozzarella, choclo, tomate, champiñones, mix de aceitunas. Tomato sauce, mozzarella cheese, corn, tomato, mushrooms and olives mix. PEZTORO Salsa de tomate, mozzarella, tomate, rúcula, prosciutto crudo, parmesano. Tomato $ 7.900 sauce, mozzarella cheese, tomato, rucula, raw prosciutto, parmesan cheese. PROSCIUTO COTTO E FUNGHI Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, $ 6.800 champiñones / Tomato sauce, mozzarella cheese, cooked ham and mushrooms. Criolla Salsa de tomate, mozzarella, cebolla morada, mix de aceitunas, carne mechada, $ 8.200 panceta / Tomato sauce, mozzarella, red onion, green olives, black olives, ground beef, bacon. Mediterránea Salsa de tomate, tomate cherry, mozzarella di bufala, albahaca, aceite de $ 8.500 oliva / Tomato sauce, cherry tomatoes, basil, mozzarella di bufala, olive oil. Frutti de Mare Mozzarella, camarones, calamares, pulpo, mejillones todo marinado en vino blanco aceite de oliva y ajo. Mare e Terra Mozzarella, salsa de tomate, mechada de cerdo, camarones, calamares, pulpo y mejillones en su concha, todo marinado en vino blanco, aceite de oliva y ajo. Criolla Maiale Salsa de tomate, mozzarella, mechada de cerdo, cebolla morada, aceitunas verdes y negras y panceta ahumada Piadinas GAMBERETTI Mozzarella, camarones ecuatorianos /Mozzarella cheese, ecuatorian shrimps. $ 6.100 DELLO CHEF Mozzarella, tomate, rúcula, prosciutto crudo, parmesano. $ 6.700 Mozzarella cheese, tomato, rucula, rawprosciutto, parmesan cheese. SEVIGLIANA Mozzarella, tomate, jamón cocido, chorizo español y mix de aceituna. $ 5.700 Mozzarella cheese, tomato, cooked ham, spanish chorizo and olive mix.

Calzone PROSCIUTTO Mozzarella, salsa de tomates y prosciutto cotto. $ 6.900 Mozzarella cheese, tomato sauce and prosciutto cotto. QUATTRO FORMAGGI Mozzarella, salsa de tomates, chanco, parmesano y roquefort. $ 7.900 Mozzarella, chanco, tomato sauce, parmesan and roquefort cheese GAMBERETTI Mozzarella, salsa de tomates, camarones ecuatorianos. $ 7.400 Mozzarella cheese, tomato sauce, ecuatorian shrimps. Tronchetto TRONCHETTO PEZ Masa de pizza envuelta con mozzarella y tomate, salsa de tomate, $ 9.400 coronado con salmón ahumado, palta y queso parmesano / Pizza dough wrapped with mozzarella cheese and tomato, tomato sauce, crowned with smoked salmon, avocado and parmesan cheese. TRONCHETTO TORO Masa de pizza envuelta con mozzarella y tomate, salsa de tomate, $ 9.400 coronado con prosciutto crudo, palta y queso parmesano / Pizza dough wrapped with mozzarella cheese and tomato, tomato sauce, crowned with raw prosciutto, avocado and parmesan cheese.

* Foto referencial Pl a t o s Pastas

* Foto referencial Platos

Asado de Tira al Vino Tinto (cs, carm) $ 7.900 Delicioso asado de tira bañado en salsa de vino tinto acompañado de papa destruida con mantequilla y merquén. Delicious grilled ribs covered with a red wine sauce with potatoes served with butter and merquén. Trucha Cancato (sb, carm) $ 8.900 Fresca trucha arcoiris rellena de longaniza artesanal, tomate, cebolla y queso parmesano, acomnpañada de pure de arvejas a la mente. Fresh rainbow trout stuffed with artisanal sausage, tomatoes, onion and parmesan cheese, served with mint green bean purée. PASTEL DE JAIBA (sb, merl) $ 7.900 Tradicional pastel de jaibas con queso parmesano / Traditional crab pie au gratin.

CORVINA DEL PACÍFICO BAÑADA EN SALSA DE MANTEQUILLA $ 11.900 CON ALCAPARRAS ACOMPAÑADA DE ARROZ PEZ TORO Exquisito arroz compuesto de champiñones, cebollines, aceitunas negras, camarón nacional, calamares, queso parmesano y soya. Delicious rice with mushrooms, scallions, black olives, national shrimps, squids, parmesan cheese and soy.

Plateada a la olla $ 11.900 Sabrosa y clásica plateada bañada en salsa pomodoro y aceitunas negras acompañada de ricas papas fritas y una mini ensalada de hojas verdes con tomate cherry / A tasty and classic plateada covered with a pomodoro and black olive sauce, with fries and a mini (assorted) green salad and cherry tomatoes.

Nuestras Pastas Caseras

RAVIOLES RELLENOS CON RICOTTA Y NUEZ / Ricotta and nut ravioli. $ 5.800 FETTUCCINE DE LA CASA / House fettuccine. $ 3.800

Nuestras Salsas

SALSA BISQUE DE CAMARÓN Y JAIBAS (sb, pn) $ 5.000 Deliciosa salsa en base a crustas de camarón y jaiba, salteadas en coñac, vino blanco y concentrado de pescado / A delicious sauce with crustas of shrimps and crabs, sautéed au cognac, white wine and fish concentrate. SALSA DE OSOBUCO DE RES (merl, sy) $ 4.500 Salsa en base a osobuco, concentrado de res, vino tinto con pimientos asados y alcaparras (reducción de 1,5 hrs). Ossobuco concentrate, red wine with roasted peppers and capers (1,5 litres reduction). SALSA DE PESTO (malb, cs) $ 3.500 Tradicional salsa en base a aceite de oliva, albahaca, nueces y ajo. Traditional sauce with olive oil, basil, nuts and garlic.

www.peztoro.com * Foto referencial Postres

* Foto referencial Postres COULANT $ 4.100 Preparación tibia de chocolate con centro líquido horneado al minuto acompañado de berries / Warm chocolate dessert with liquid center cooked in the oven and served with berries. CRÈME BRÛLÉE $ 3.500 Clásico francés en base a crema, saborizado con vainilla. Classic french vanilla flavored cream dessert. CHEESE CAKE $ 3.500 Masa Murbe, relleno cremoso de chocolate blanco y maracuyá bañado en salsa berries. Murbe dough filled with white chocolate and passion fruit, covered in berries sauce. BROWNIE $ 3.900 De chocolate y salsa de manjar con helado de vainilla. Chocolate brownie and milk caramel served with vanilla ice cream. TRES LECHES $ 3.500 Torta de tres leches (evaporada, condensada y natural) destruida en copa martini. Three milks cake (evaporated milk, condensed milk and natural milk) served in a Martini glass. HELADO DE LA CASA $ 3.500 Pregunte por el sabor del día / Ask for the flavor of the day. Postres Papaya rellena con Helado cítrico $ 4.800 Deliciosa fruta rellena con helado de limón / A filled papaya with citric ice cream.

Mousse DE Cola de Mono $ 4.800 Untuoso mousse en base a pisco, café, leche, canela y cáscaras de naranjas sobre un húmedo bizcocho delgado de la casa y rodeado de frutas de la estación / An unctuous mousse prepared with pisco, coffee, milk, cinnamon and orange peel on a thin sponge cake, surrounded by fruits of the season. PEZTORO $ 4.800 Deliciosa masa tulipa rellena con una ligera preparación de arroz con leche, fruta de la estación y coronado de helado de pistacho / A delicious tuile cone stuffed with rice pudding, fruits of the season and pistachio ice cream on the top. Café

Americano (Carga de expreso con agua) $ 1.600

Capuccino italiano (Carga de expreso con leche texturizada y un toque $ 1.900 de chocolate)

Capuccino italiano Doppio (Carga de expreso con doble leche $ 2.200 texturizada y un toque de chocolate )

Espresso (Carga de expreso) $ 1.600

Espresso doble (Doble carga de expreso) $ 2.000

Latte (ristretto con leche caliente y crema de leche) $ 1.900

Latte Doppio (Carga de expreso con doble de leche) $ 2.100

Macchiato (Carga de expreso manchado con espuma de leche) $ 1.600

Mocaccino (Carga de expreso con doble leche texturizada, chocolate bitter y cacao) $ 2.200

Ristretto (Carga de expreso concentrado) $ 1.600

Espresso decaffeinato (expreso descafeinado) $ 1.900

Cortado (carga de expreso largo con un toque de leche caliente y espuma) $ 1.900

* Foto referencial RESTAURANT & BAR

José Victorino Lastarria 70 / Local 6 Santiago de Chile Tel: (56 2) 2664 6411 www.peztoro.com