DOCSLIB.ORG

Indonesische Keuken Gratis Epub, Ebook

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Indonesische Keuken Gratis Epub, Ebook INDONESISCHE KEUKEN GRATIS Auteur: Sri Owen Aantal pagina's: 267 pagina's Verschijningsdatum: 2002-02-23 Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V. EAN: 9789060976012 Taal: nl Link: Download hier 7x Hemelse Indonesische gerechten + een recept Gevulde rijstrolletjes. Gado Gado is een Indonesisch groentegerecht dat altijd wordt geserveerd met satésaus, ei en kroepoek. Ik laat je graag zien hoe je Gado Gado zelf maakt. Roys Indo Recepten; een Indische receptensite met authentieke Indische recepten. Eenvoudig uitgelegd en prachtige fotos bij ieder recept, maakt deze receptensite uniek. Zo maak je zelf sajoer boontjes, een klassieker uit de Indische keuken -. Today I will share my homemade Sambal Olek Sambal Ulek recipe, its very simple and easy to make it at home, also it can be kept in Dit recept staat al heel lang op deze site, maar ik heb 'm gedeeltelijk herschreven. De reden is dat Ketan Unti is een heerlijke lekkernij van kleefrijst met een topping van geraspte zoete kokos met gula jawa. VIVA heeft niets te verbergen en geen blad voor de mond. Voor je dagelijkse dosis lachen, bijblijven en je hart luchten. Praat mee op de grootste vrouwencommunity van NL. Pittige Indonesische Kabeljauw recept Smulweb. Sambal goreng is een basisgerecht, waarin je verschillende groenten, vlees, vis, garnalen of kip in kunt verwerken. Dit is een recept van sambal goreng met kip en eventueel gekookte eieren. Het is heerlijk pittig en de verse kruiden geven het gerecht een fantastische smaak. Koop op de markt alle verse kruiden en vries deze in aparte afsluitbare zakjes in. Zo heb je ze altijd vers bij de hand. Voor een beginner lijken de vele kruiden een drempel om echt Indonesisch te koken. Toch is dit…. Wadjik is een platte koek van kleefrijst ketan , kokosmelk en gula djawa javaanse bruine suiker in schijven. Het vergt even oefenen om de juiste dikte te krijgen, maar oefening baart kunst! De smaak is heerlijk en deze koek doet het altijd goed op feestjes en verjaardagen. Ingredienten - gr ketan - 6 dl santen - 2 pandanblad - 1 mespuntje zout - 3 tot 4 schijven goela djawa kijk hoe zoet je de wadjik lekker vindt - water Bereiding - Ketan goed wassen, net zo lang tot het water…. Waarom twee gerechten? Gewoon omdat deze twee gerechten voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn,bij ons thuis schaarden wij ze onder "opvul"gerechten,oftewel gerechten die je makkelijk even kon maken als het aantal gasten wat mee moest eten opliep,en zoals het een echt indisch huishouden betreft was dat bijna een dagelijkse zaak. Er waren er altijd veel,heel veel die ons huis vonden,en voor ieder stond er een bordje eten klaar. Soms maakte mijn ouders dan even snel een pastei tutup…. See related links to what you are looking for. 7x Hemelse Indonesische gerechten + een recept De Indonesische keuken is zeer divers, met veel verschillende gerechten van de duizenden verschillende eilanden en tientallen verschillende bevolkingsgroepen. Verschillende van de gerechten zijn ook algemeen bekend in Nederland. Zoals ze worden geserveerd in Chinees-Indische restaurants is vaak echter duidelijk anders dan in Indonesië, doordat de gerechten zijn beïnvloed door de Chinese keuken en aangepast aan de Nederlandse smaak. Nasi goreng gebakken rijst is wellicht het bekendste Indonesische gerecht. De variant in Nederland vaak simpelweg nasi genoemd, wat eigenlijk gekookte rijst betekent lijkt meer op Chinese witte gebakken rijst. Andere ingrediënten zijn onder andere sjalotten, knoflook, tamarinde en chilipeper. Er zijn tientallen varianten van nasi goreng , maar veel voorkomend is de variant met kip en gebakken ei, en geserveerd met kroepoek. In Indonesië kost een portie nasi goreng zonder vlees bij een stalletje langs de straat vaak ongeveer Varianten met bijvoorbeeld kip, geitenvlees of garnalen zijn iets duurder. Saté in het Indonesisch zonder accent en met de klemtoon op de eerste lettergreep is vlees of soms vis op een stokje, gegrild op een barbecue. De stukjes vlees zijn een stuk kleiner dan bij saté in Nederland. Een van de bekendste varianten van saté is sate Madura van het eiland Madoera Oost-Java waarbij kip- of geitenvleessaté is gemarineerd in en wordt geserveerd met een pindasuas met o. Niet elke variant van saté wordt geserveerd met pindasaus; zo heeft sate Padang rundvleessaté uit West-Sumatra een gele saus gemaakt van o. Sate lilit uit Bali wordt gemaakt met gehakt meestal van varkensvlees of vis en o. Bakso meestal uitgesproken en soms geschreven als baso is een Indonesisch gehaktballetje gemaakt van erg fijn rundergehakt gemengd met tapiocabloem en zout. De gehaktballetjes worden meestal geserveerd in een soepkom met runderbouillon en bijvoorbeeld mie of rijstvermicelli, groenten, tofoe en taugé. Soms wordt een eierbal toegevoegd een gekookt ei met daaromheen bakso. Soto is de Indonesische naam voor heldere soepen op basis van bouillon. De soto wordt altijd gegeten als hoofdgerecht en meestal geserveerd met rijst. Het bekendste type is soto ayam pittige kippensoep met kurkuma , zoals op de foto hierboven. Andere varianten zijn onder andere soto ceker met kippenvoetjes , soto Bandung uit West-Java rundvleessoep met sojabonen en radijs , soto Betawi uit Jakarta rundvleessoep met kokosmelk, vaak met orgaanvlees en soto Banjar uit Zuid-Kalimantan kippensoep met veel specerijen zoals nootmuskaat en kruidnagel. Lees ook het overzicht van 18 varianten van soto! Gado-gado is een Indonesische salade van gemengde gekookte groenten met gekookt ei, aardappel en pindasaus, vaak met kroepoek of emping chips van melindjonoot. Het wordt vaak gegeten met rijst of met lontong blokjes kleefrijst. Het Javaanse uit Oost-Java pecel lijkt veel op gado-gado , maar is zonder ei en aardappel, en in de saus wordt limoenblad toegevoegd. Bij lotek worden naast gekookte groenten ook enkele rauwe groenten gebruikt, zoals tomaat en komkommer. Aan de saus wordt kentjoer wortelstok toegevoegd. Bij het Soendanese uit West-Java gerecht karedok worden enkel rauwe groenten gebruikt o. Bubur is de Indonesische naam voor rijstepap. De bekendste variant is bubur ayam , dus met kip. Behalve stukjes kippenvlees worden aan bubur ayam allerlei extra ingrediënten toegevoegd zoals lente-ui, sjalotten, sojabonen, ketjap, kippenbouillon, ei en kroepoek. Op zichzelf is het gerecht niet pittig, maar veel mensen voegen sambal toe. Naast het gewone kippenvlees voegen sommigen ook orgaanvlees toe. In Noord-Sulawesi is bubur Manado populair, waarin veel meer groenten zitten. Net als gebraden kip ayam goreng is dat populair in heel Indonesië, en er zijn dan ook veel verschillende varianten. Op Java wordt de kip vaak gemarineerd in zoete ketjap en kokosolie, en met een kruidenmengsel van bijvoorbeeld sjalotten, knoflook, chilipepers, koriander, kemirinoot, laos en zout. Buiten Java is de gegrilde kip vaak minder zoet doordat er geen zoete ketjap gebruikt wordt. Een bekend voorbeeld daarvan is de pittige ayam Taliwang van het eiland Lombok, waarbij een hele kip wordt gemarineerd met o. De ayam Taliwang wordt vaak geserveerd met plecing kangkung : waterspinazie kangkung met taugé en veel sambal zie de foto. Rendang is een karakteristiek gerecht van de Padangkeuken van West-Sumatra. Het is vlees vaak rundvlees, maar soms ook lever, kip, geit of ander vlees dat in kokosmelk en allerlei kruiden is gekookt. Verschillende kruiden o. Rendang zoals geserveerd buiten West-Sumatra en ook die van de kruidenmixjes in de Nederlandse supermarkten is vaak minder lang gekookt en dus niet geheel droog, waardoor het meer op een stoofpotje lijkt dan op echte rendang. In Nederland is babi panggang een gefrituurd varkensgerecht met een zoetzure saus, waarschijnlijk op basis van het Chinese gerecht char siu dat via Nederlands-Indië in Nederland beland is. In Indonesië is dat gerecht nauwelijks bekend, alleen al omdat de meerderheid van de Indonesiërs moslim is en geen varkensvlees eet. Op een paar plaatsen in Indonesië is babi panggang wat geroosterd varken betekent wel populair, waaronder het hindoeïstische Bali en de christelijke gedeeltes van Noord-Sumatra Batak en Noord-Sulawesi Minahasa. Dit wordt vaak gedaan bij speciale gelegenheden zoals bruiloften of kerstmis, en op Bali vaak bij hotels voor toeristen. Bij restaurants en eetstalletjes bestaat een portie babi guling vaak uit verschillende stukken varkensvlees en knapperige varkenshuid, met het groente- en kruidenmengsel zie foto. Het wordt vaak geserveerd met allerlei bijgerechten zoals gebraden kip, omelet, groenten en sambal. Bij bijzondere gelegenheden wordt de nasi kuning opgediend in de vorm van een tumpeng ; een kegelvorm met daaromheen de bijgerechten zie foto. Nasi kuning is een van de vele variaties van rijst gekookt met kokosmelk. Zo is er ook nasi uduk uit Jakarta rijst gekookt met o. Het bestaat uit kip, vis, vlees, orgaanvlees of groenten gekookt in kokosmelk met veel kruiden, waaronder koriander, peper, laos, gember, chilipeper, citroengras, kaneel, kurkuma, venkel en karwij. Door de vele chilipepers is de gulai vaak oranje tot rood van kleur. Tongseng uit Centraal-Java is bruiner van kleur doordat er zoete ketjap wordt gebruikt. Voor tongseng wordt meestal geitenribvlees gebruikt. De websites Roys Indo Recepten en Indische Gerechten hebben erg veel recepten van Indonesische gerechten in het Nederlands, inclusief van de gerechten in de lijst hierboven. In sommige gevallen gaat het specifiek om Indische gerechten. Die gerechten zijn vergelijkbaar met het originele Indonesische gerecht, maar aangepast aan de smaak van de Nederlanders in voormalig Nederlands-Indië bijvoorbeeld
Load more

Recommended publications
  • Food Is Free from Traces of Allergens Such As Nuts, Shellfish, Soy, Chilli, and Gluten
    SALT & PALM SALTNPALM.COM.AU INDONESIAN BAR AND EATERY TUE TO THU: 5PM-10PM 22 GLEBE POINT ROAD, GLEBE FRI TO SUN: 12PM-3PM, 5PM-10PM NSW 2037, AUSTRALIA CLOSED ON MONDAYS APPETIZERS & NIBBLES FROM THE GRILL Please allow ±15 to 20 minutes for preparation time Bakwan Jagung Corn Fritters 3.0/pc Crispy corn fritters Sate Kambing Lamb Satay 4.5/pc seasoned with garlic, Lamb skewers marinated in shallot and parsley [VG] candlenut, red onion and sweet soy sauce Sate Ayam Chicken Satay 4.0/pc Chicken skewers served with house-made peanut sauce and cucumber carrot pickles Tempe Mendoan Fried Battered 3.0/pc Tempeh Crispy battered tempeh served with chilli sweet soy [VG] Lumpia Sayur Vegetable Spring Rolls 3.0/pc Spring rolls filled with Salmon Bakar Bumbu Rujak Grilled 29.0 carrot, cabbage, mushroom Salmon in Tamarind, Chilli & Palm Sugar and vermicelli [VG] Atlantic salmon marinated in lemon, tamarind, chilli, palm sugar sauce and grilled inside banana leaf [VG] Suitable for Vegans [V] Suitable for Vegetarians We cannot guarantee that our food is free from traces of allergens such as nuts, shellfish, soy, chilli, and gluten. Please ask our Front of House staff for any dietary requirements. We apply a 10% surcharge on Sundays to allow penalty rate for our team members. SALT & PALM SALTNPALM.COM.AU INDONESIAN BAR AND EATERY TUE TO THU: 5PM-10PM 22 GLEBE POINT ROAD, GLEBE FRI TO SUN: 12PM-3PM, 5PM-10PM NSW 2037, AUSTRALIA CLOSED ON MONDAYS FROM THE GRILL Please allow ±15 to 20 minutes for preparation time Please allow ±15 to 20 minutes for preparation time Ayam Bakar Grilled Chicken Iga Sapi Bakar Grilled Beef Grilled half chicken.
    [Show full text]
  • PENGARUH KOSENTRASI N-HEKSANA DAN BERAT SAMPEL PADAANALISIS KANDUNGAN LEMAK BABI PADA BABI PANGGANG KARO
    PENGARUH KOSENTRASI n-HEKSANA DAN BERAT SAMPEL PADAANALISIS KANDUNGAN LEMAK BABI PADA BABI PANGGANG KARO SKRIPSI Oleh NUR WIDYA NINGSIH NPM : 1604310008 Program Studi :TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA MEDAN 2020 27 28 SUMMARY This study entitled “ The effect of n-hexane and sample weight on the analysis of lard content in karo pork”. This study aims to determine the effect of the interaction of n-Hexane solvent concentration, the effect of sampel weight anda the interaction effect between n-Hexane concentration and sample weight on lard in karo roasted pork. This study used a factorial completely randomized design (CRD) with two (2) replications. Factor I is the difference in concentration of n-hexane (N) consisting of 4 levels namely: N1 = 20 %, N2 = 30%, N3 = 40 % and N4 = 50 %. Factor II is the difference in sample weight (B) consisting of 4 levels, namely: B1 = 30 g, B2 = 40 g, B3 = 50 g and B4 = 60 g. The results of statistical analysis were : the effect of n-hexane concentration had a very significant effect (P<0,01) on ddensity, saponification number and refractive index and not significantly different (P>0,05) on the melting point and total microbes. The sample weight hada no significant effect (p>0,05) on density, melting point and total microbes and was significantly different (P<0,05) ON the saponation number and refractive index. The treatment interaction between the effect of n-hexane concentration and sample weight gave a very significant difference (p<0,01) on the saponification number of karo roasted pork.
    [Show full text]
  • Mijn Boemboe Rijsttafels
    Mijn Boemboe Plate Service Mijn Boemboe Specialiteiten Mijn Boemboe Rijsttafels ‘Nasi/Bakmi Campur’ Plateservice met rijstblokjes (lontong) 32 Rijsttafel Siantar* € 19,50/pp Witte rijst - Bami goreng - Daging smoor of 01 Sate ayam met lontong € 11,00 17 Nasi/Bakmi Campur special Mijn Boemboe € 15,50 Daging rendang (rundvlees) - Ayam kecap of Gebakken rijst of bami met mix van groente- 02 Sate babi met lontong € 11,25 Ayam rujak (kip) - Sayur lodeh (groente) - Sambal en vleesgerechten van Mijn Boemboe goreng buncis (groente) - Saté babi of saté ayam 03 Sate kambing met lontong € 12,50 18 Nasi/Bakmi Campur Siantar € 14,00 (2 stokjes) - Sambal goreng telor (Ei) - Atjar - Kroepoek 04 Sate menado met lontong € 11,25 Gebakken rijst of bami met mix van groente- en vleesgerechten van Siantar 33 Rijsttafel Medan* € 25,00/pp 19 Nasi/Bakmi Campur vegetarisch € 14,00 Plateservice met vegetarische gerechten Witte rijst - Nasi goreng of bami goreng - Gebakken rijst of bami met mix van soja- en Daging smoor (rundvlees) - Daging rendang (rundvlees) - 05 Ketoprak Betawi € 13,50 groentengerechten Babi kecap of babi rica (varkensvlees) - Sambal goreng Gebakken tahoe geserveerd met taugé en selderij 20 Nasi/Bakmi Campur speciaal vegetarisch € 15,50 buncis (groente) - Sayur lodeh (groente) - Sambal goreng 06 Gado gado € 10,00 Gebakken rijst of bami met uitgebreide mix tahoe (soja) - Saté babi of saté ayam (2 stokjes) - Gulai Gevarieerde geblancheerde groenten met pindasaus van soja- en groentengerechten telor of sambal - goreng telor (ei) - Tempé kering
    [Show full text]
  • Restoranoran Jilid 2
    Prihastuti Ekawatiningsih, dkk. RESTRESTORANORAN JILID 2 SMK RI HAN U DA W Y T A U N T I Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional Hak Cipta pada Departemen Pendidikan Nasional Dilindungi Undang-Undang RESTRESTORANORAN JILID 2 Untuk SMK Penulis : Prihastuti Ekawatiningsih Kokom Komariah Sutriyati Purwanti Perancang Kulit : TIM Ukuran Buku : 17,6 × 25 cm NUG EKAWATININGSIH, Prihastuti. a Restoran Jilid 2 untuk SMK oleh Prihastuti Ekawatiningsih, Kokom Komariah, Sutriyati Putwanti --- Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional, 2008. x, 166 hlm Daftar Pustaka : Lampiran A Glosarium : Lampiran B ISBN : 978-979-060-003-4 ISBN : 978-979-060-005-8 Diterbitkan oleh Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional Tahun 2008 KATA SAMBUTAN Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karunia Nya, Pemerintah, dalam hal ini, Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional, telah melaksanakan kegiatan penulisan buku kejuruan sebagai bentuk dari kegiatan pembelian hak cipta buku teks pelajaran kejuruan bagi siswa SMK. Karena buku-buku pelajaran kejuruan sangat sulit didapatkan di pasaran. Buku teks pelajaran ini telah melalui proses penilaian oleh Badan Standar Nasional Pendidikan sebagai buku teks pelajaran untuk SMK dan telah dinyatakan memenuhi syarat kelayakan untuk digunakan dalam proses pembelajaran melalui Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 45 Tahun 2008 tanggal 15 Agustus 2008. Kami menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada seluruh penulis yang telah berkenan mengalihkan hak cipta karyanya kepada Departemen Pendidikan Nasional untuk digunakan secara luas oleh para pendidik dan peserta didik SMK.
    [Show full text]
  • Drinks & Indonesian-Inspired Eatery Opening
    DRINKS & INDONESIAN-INSPIRED EATERY OPENING HOURS TUESDAY TO THURSDAY 12PM – 3PM & 5PM – 10PM FRIDAY TO SUNDAY 12PM – 10PM THROUGHOUT SNACKS & ENTREE BAKWAN JAGUNG (VG) $3 Indonesian corn fritters seasoned with spring onions, parsley, and garlic (2pcs). PERKEDEL KENTANG $3 Indonesian twice-fried potato patties (2pcs). KERUPUK (VG OPTION AVAILABLE) $4.5 A bowl of crackers and sambal. LUMPIA SEMARANG $7 Central Javanese-style chicken, prawn, egg, and bamboo shoot spring rolls (2 pcs). Served with Indonesian acar pickles and palm sugar dipping sauce. TAHU GEJROT (VG) $7 West Javanese-style fried tofu puff with tangy garlic, shallot, palm sugar, chilli, and vinegar sauce (let us know if you want it spicy). SATE AYAM $7 Succulent chicken thigh satay (3 pcs) with our house-made peanut sauce, sweet soy sauce, Indonesian acar pickles, and lime. SATE PADANG $7 West-Sumatran style spiced beef satay (3 pcs) with thick Padang curry gravy and crispy shallots. AYAM SAMBAL TOMAT $10 Fried garlic-brined chicken wingettes & drummettes (6pcs) tossed with tomato sambal, fried Thai basil, and fried shallots. MARTABAK JAMUR (VG) $10 Sumatran-style savoury mushroom pancake with leek. Served with Indonesian acar pickles. CUMI GORENG SAMBAL MATAH $12.5 Deep-fried battered squid mixed with our Balinese lemongrass, chilli, shallot, lime, and extra virgin coconut oil relish. Served with lemon wedge and a side of chilli vinegar dip. SOUPS SOTO AYAM $9 Turmeric-infused chicken bone broth with bean vermicelli noodle, shredded chicken, cabbage, tomatoes, coriander, beansprout, and a side of lime. SOP BUNTUT $12 Indonesian oxtail soup spiced with warming nutmeg, cinnamon, and fried shallots.
    [Show full text]
  • Print This Article
    156 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 157 KATA SERAPAN MAKANAN DAN MINUMAN DARI BAHASA CINA Assa Rahmawati Abstrak Bukti kontak budaya antara bangsa Indonesia dengan Cina, selain terlihat dari sejumlah artefak kuno, juga nampak dari sejumlah kosakata dalam Bahasa Indonesia baik tulis maupun lisan. Penelitian tentang kosakata dalam Bahasa Indonesia yang berasal dari bahasa asing, termasuk kosakata yang berasal dari Bahasa Cina, telah dilakukan oleh Russell Jones. Hasil penelitiannya telah dibukukan dalam Loan Words in Indonesian and Malay. Penelitian tersebut mencatat sekitar 1.100 kosakata dari bahasa Cina yang diserap ke dalam Bahasa Indonesia yang tersebar dalam berbagai medan makna, antara lain medan makna makanan dan minuman yang akan dipaparkan dalam makalah singkat ini. Kata Kunci Abstract The evidence of cultural link between Indonesia and China does not always could be seen from classical artefacts only but also from the existence of some vocabularies in the written and oral language in Indonesian language (Bahasa Indonesia). Survey concerned with the vocabularies in Indonesian language which derived from foreign language, including those words derived from Chinese language, was conducted by Russell Jones. The result had been written in a book called ‘Loan Words in Indonesian and Malay’. The survey had recorded around 1.100 words in Chinese language which had been borrowed by the Indonesian language and had spread out in differnt kinds of aspect of meaning, including the aspect of meaning related to food and beverage, which will be described in this paper. Keywords PENGANTAR Bangsa Indonesia sejak dulu telah mengadakan kontak dengan bangsa lainnya, antara lain dengan bangsa Cina.
    [Show full text]
  • Take out & Delivery Menu
    THAI DISHES ANG Thai Fried Rice 25,- rice with Beef or Shrimps, Pineapple & Fish Sauce Thai Fried Rice Special 30,- Take Out & Delivery Menu Fried rice with a combination of Beef, Shrimps, Pineapple & Fish Sauce Pad Thai Chicken 22,- Appetizer ANG Superior Rice Noodle, Chicken, Vegetables and Roasted Peanuts & Fish Sauce Coconut Shrimp (4 pieces) 20,- Pad Thai Shrimps 28,- Homemade Mango Chutney Superior Rice Noodle, Vegetables, Jumbo Shrimps, and Roasted Satay Ajam ( 3 piece) 12,- Peanuts & Fish Sauce Grilled Chicken on a skewer, with Homemade Peanut sauce Thai Green Curry Shrimps 28,- Spicy Wings (5 piece) 12,- The complex combination of spices or herbs, including Garlic sated In Spicy Sweet Homemade Sauce with Coconut Milk, served with Fragrant Jasmin Rice (spicy) Spring Roll with Beef (3 piece) 12,- Thai Red Curry Chicken 22,- The complex combination of spices or herbs, including Garlic, and With Cheese Dried Chilies, sated with Coconut Milk, served with Fragrant Jasmin Home-Made Vegetarian Spring Rolls (3 piece) 12,- Rice (spicy) Filled with vegetables Thai Red Curry Shrimps or Tenderloin 28,- Saoto Ajam or “ Blauwgrond Soup” 10,- The complex combination of spices or herbs, including Turmeric, Tasty Surinamese-Javanese Chicken soup with Vegetables, and Dried Chilies, sated with Coconut Milk and served with Fragrant Bean Sprouts, Lemon Grass and Egg Jasmin Rice (spicy) Thai Yellow Curry Fish, Red Snapper 30,- Fresh Fish, spiced with authentic Thai Curry and served with rice. (spicy) Thai Salmon Bali 30,- BALI VEGETARIAN DISHES ANG Spiced with authentic Thai flavors served in a Tamarind Sauce, with Nasi Goreng or Bami Goreng with Mixed Vegetables 15,- Rice.
    [Show full text]
  • Perubahan Ciri Tradisional Pada Ramen Makanan Jepang Di Medan
    PERUBAHAN CIRI TRADISIONAL PADA RAMEN MAKANAN JEPANG DI MEDAN MEDAN NI ARU NIHON NO DENTŌTEKINA RAMEN NO HENDŌ SKRIPSI Skripsi ini diajukan kepada panitia ujian Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Medan untuk melengkapi salah satu syarat ujian Sarjana dalam Bidang Ilmu Sastra Jepang Oleh: MEIDINA ANINDITA SIREGAR 150708031 PROGRAM STUDI S1 SASTRA JEPANG FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2019 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PERUBAHAN CIRI TRADISIONAL PADA RAMEN MAKANAN JEPANG DI MEDAN MEDAN NI ARU NIHON NO DENTŌTEKINA RAMEN NO HENDŌ SKRIPSI Skripsi ini diajukan kepada panitia ujian Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Medan untuk melengkapi salah satu syarat ujian Sarjana dalam Bidang Ilmu Sastra Jepang Oleh: MEIDINA ANINDITA SIREGAR 150708031 Pembimbing Prof. Hamzon Situmorang, M.S., Ph.D. NIP: 19580704 198412 1 00 1 PROGRAM STUDI S1 SASTRA JEPANG FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2019 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui Oleh : Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Medan Medan, 18 Desember 2019 Program Studi Sastra Jepang Ketua, Prof. Hamzon Situmorang, M.S.,Ph.D NIP. 19580704 1984 12 1 001 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PENGESAHAN Diterima Oleh: Panitia ujian Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Medan untuk melengkapi salah satu syarat ujian Sarjana dalam bidang Ilmu Sastra Jepang pada Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Pada : Pukul 13.00 WIB Tanggal : 18 Desember 2019 Hari : Rabu Program Studi Sastra Jepang Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara Dekan, Dr. Budi Agustono, M.S. NIP. 19600805 198703 1 001 Panitia Tugas Akhir: No. Nama Tanda Tangan 1. Prof. Hamzon Situmorang, M.S, Ph.D . (...........................) 2. Drs. Eman Kusdiyana, M.Hum.
    [Show full text]
  • Chinese Indonesian Cuisine), Which Is a Mix of Chinese Dishes with Local Indonesian Culinary Racteristics
    THE MEANING OF ‘KOTA’ IS CALLED A CITY IN INDONESIAN LANGUAGE. HOWEVER, IT IS ALSO THE SLANG THAT WE USED TO DESCRIBE CHINATOWN IN JAKARTA AS IT WAS THE HUB CLOSEST TO THE PORT WHERE TRADING TOOK PLACE BACK IN THE 1740’S. In Kota88, we serve Masakan Tionghoa Indonesia (Chinese Indonesian Cuisine), which is a mix of chinese dishes with local Indonesian culinary racteristics. It all started when Chinese immigrants settled in Indonesia centuries ago where its traditional cooking style became an expression of our cuisine. This is the inspirational backbone for our restaurant. Hailing from Glodok, Jakarta’s’ chinatown, we are proud to bring our succulent heritage to Singapore, and present the Kota88 Restaurant. We present our signature item from the menu called ‘Nasi Campur Babi’. It is a Chinese Indonesian adaptation of combination pork rice platter that is mixed to a palatable perfection along with other traditional dishes. As our culture expresses, Makan Kenyang, Hati Senang! AD : 907 East Coast Road, #01-02 Springvale, SG 459107 IG : @kota88restaurant FB : kota88 restaurant TLP: +65 6242 2645 Price is subjected to 10% service charge and pervailing GST Food picture is for reference only, presentation and serving portion may vary CHEF’S CHEF’S HOUSE SPECIALTY RECOMMENDED HOUSE SPECIALTY RECOMMENDED NASI CAMPUR BABI 001: Nasi Campur Babi 12.88 纯正印尼式猪肉配套 Pork mixed rice served with BBQ pork, roast pork, sweet pork satay, 猪 braised pig ear, siomay, soy egg, fried prawn beancurd roll and side clear soup 002: 肉 Sate Babi 沙 爹 002: Sate Babi (10
    [Show full text]
  • Starters Soup
    RM STARTERS Ametis Signature Spring Roll “Yuyu Kapit” 58 crisp crab spring rolls served with sweet sour sauce Sate Lilit 40 minced chicken sate with cucumber pickles, peanut sauce Udang Galah Papaya Salad 55 seared prawn with turmeric marination and coriander, green Papaya salad Gado – Gado 25 fresh and health steam vegetables with tofu, bean cake, boiled egg and peanut sauce Tahu Isi Sayur 38 fried tofu stuffed with vegetables, served with a light peanut souce Cumi Goreng Tepung 40 crispy calamary, pickle cucumber and balinese sweet chili dip SOUP Soto Ayam 55 Indonesian chicken soup with glass nodles, shredded chicken and crispy shallot Sop Buntut 55 Indonesian clear oxtail soup with celery , potato and carrot Soto Babat 45 clear tripe soup with white radish Balinese Seafood Soup 55 mixed seafood and fish sour broth with tomato, cabbage, turmeric flavour Cramcam Ayam 35 balinese minced chicken soup, turmeric, kefir lime leaf and coconut cream broth All above price are in Indonesian thousand rupiah and subject to 21% Government tax and service charge RM MAIN COURSES Iga Babi Panggang Ametis Style 95 barbeque glazed pork ribs, cucumber, tomato ginger sauce and wedgies potato Opor Ayam Bakar 67 grilled and braised baby chicken in galangal and lemon grass sauce Udang Nenas 115 stir fried prawn tail, slice pineapple, tomato spicy sauce and crispy basil Pepes Ikan Kakap 85 balinese spiced grilled snapper in banana leaf, wok fried vegetables and sambal Seafood Laksa 65 mixed seafood, green vegetables and noodle in laksa broth Ayam Bakar Rica-Rica
    [Show full text]
  • Tilburg University Chineseness As a Moving Target Li, Jinling
    Tilburg University Chineseness as a Moving Target Li, Jinling Publication date: 2016 Document Version Publisher's PDF, also known as Version of record Link to publication in Tilburg University Research Portal Citation for published version (APA): Li, J. (2016). Chineseness as a Moving Target: Changing Infrastructures of the Chinese Diaspora in the Netherlands. [s.n.]. General rights Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of accessing publications that users recognise and abide by the legal requirements associated with these rights. • Users may download and print one copy of any publication from the public portal for the purpose of private study or research. • You may not further distribute the material or use it for any profit-making activity or commercial gain • You may freely distribute the URL identifying the publication in the public portal Take down policy If you believe that this document breaches copyright please contact us providing details, and we will remove access to the work immediately and investigate your claim. Download date: 01. okt. 2021 Chineseness as a Moving Target Chineseness as a Moving Target Changing Infrastructures of the Chinese Diaspora in the Netherlands PROEFSCHRIFT ter verkrijging van de graad van doctor aan Tilburg University op gezag van de rector magnificus, prof. dr. E.H.L. Aarts, in het openbaar te verdedigen ten overstaan van een door het college voor promoties aangewezen commissie in de aula van de Universiteit op 12 september 2016 om 10.00 uur door Jinling Li geboren op 5 juli 1980 te Ji’an, China Promotoren: Prof.
    [Show full text]
  • Soup Entree Rice Dishes Noodle Dishes Chicken And
    29/3/2016 Main Menu - Masakan Indonesian Restaurant k c > > a Home Menu Holiday Special Menu Reviews & Testimonials Specials About Us Functions Gallery Contact Us b d e e Vegetarian Menu Gluten Free Menu F SOUP SOTO AYAM Authentic Javanese Soup of shredded chicken and lightly steamed vegetable in a clear chicken stock 8.00 SOP SAYURAN Delicious vegetable soup of sliced carrots, green beans, shredded cabbage, bean sprouts and Chinese vermicelli 8.00 ENTREE BAHWAN UDANG 2 delicious fritters made of fresh prawn esh and thinly-sliced vegetables, coated in a thin batter, then deep-fried 7.90 until crunchy, served with a satay sauce. 2 Per serve LUMPIA (Indonesian Spring Roll) Quality pork mince, freshly diced vegetable and Chinese vermicelli lightly wrapped then 7.90 deep-fried until crisp – served with a peanut sauce. 2 per serve VEGETARIAN LUMPIA Just as delicious as the meat ones. 2 per serve 7.90 PASTEL GORENG 2 per serve Great Indonesian pastry lled with vegetable & chicken serve with spicy peanut sauce 7.90 (Indonesian Pastie) KANPE (Curry Savoury 2 per serve Dutch/Indonesian savoury pancake lled with diced chicken and vegetable with a side dish of home- 7.90 Pancake) made peanut sauce OTAK OTAK Indonesian spicy sh cake 7.90 SATAY DISHES (Our most popular dish – Minimum 4 sticks per serve) AYAM (Chicken), BABI Top-quality llets, marinated in Javanese herbs and spices, then quickly char-grilled, Serve with our famous 11.90 (Pork), SAPI (Beef) peanut sauce. RICE DISHES NASI PUTIH A steaming bowl of uy, long-grain Australian rice-enough for 2 people 5.00 NASI GURIH A fragrant and delicious bowl of golden yellow rice, avoured with coconut cream and herbs and topped with 11.90 roasted coconut NASI GORENG Fried rice, Indonesian-style.
    [Show full text]