INDONESISCHE KEUKEN GRATIS Auteur: Sri Owen Aantal pagina's: 267 pagina's Verschijningsdatum: 2002-02-23 Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V. EAN: 9789060976012 Taal: nl Link: Download hier 7x Hemelse Indonesische gerechten + een recept Gevulde rijstrolletjes. Gado Gado is een Indonesisch groentegerecht dat altijd wordt geserveerd met satésaus, ei en kroepoek. Ik laat je graag zien hoe je Gado Gado zelf maakt. Roys Indo Recepten; een Indische receptensite met authentieke Indische recepten. Eenvoudig uitgelegd en prachtige fotos bij ieder recept, maakt deze receptensite uniek. Zo maak je zelf sajoer boontjes, een klassieker uit de Indische keuken -. Today I will share my homemade Sambal Olek Sambal Ulek recipe, its very simple and easy to make it at home, also it can be kept in Dit recept staat al heel lang op deze site, maar ik heb 'm gedeeltelijk herschreven. De reden is dat Ketan Unti is een heerlijke lekkernij van kleefrijst met een topping van geraspte zoete kokos met gula jawa. VIVA heeft niets te verbergen en geen blad voor de mond. Voor je dagelijkse dosis lachen, bijblijven en je hart luchten. Praat mee op de grootste vrouwencommunity van NL. Pittige Indonesische Kabeljauw recept Smulweb. Sambal goreng is een basisgerecht, waarin je verschillende groenten, vlees, vis, garnalen of kip in kunt verwerken. Dit is een recept van sambal goreng met kip en eventueel gekookte eieren. Het is heerlijk pittig en de verse kruiden geven het gerecht een fantastische smaak. Koop op de markt alle verse kruiden en vries deze in aparte afsluitbare zakjes in. Zo heb je ze altijd vers bij de hand. Voor een beginner lijken de vele kruiden een drempel om echt Indonesisch te koken. Toch is dit…. Wadjik is een platte koek van kleefrijst ketan , kokosmelk en gula djawa javaanse bruine suiker in schijven. Het vergt even oefenen om de juiste dikte te krijgen, maar oefening baart kunst! De smaak is heerlijk en deze koek doet het altijd goed op feestjes en verjaardagen. Ingredienten - gr ketan - 6 dl santen - 2 pandanblad - 1 mespuntje zout - 3 tot 4 schijven goela djawa kijk hoe zoet je de wadjik lekker vindt - water Bereiding - Ketan goed wassen, net zo lang tot het water…. Waarom twee gerechten? Gewoon omdat deze twee gerechten voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn,bij ons thuis schaarden wij ze onder "opvul"gerechten,oftewel gerechten die je makkelijk even kon maken als het aantal gasten wat mee moest eten opliep,en zoals het een echt indisch huishouden betreft was dat bijna een dagelijkse zaak. Er waren er altijd veel,heel veel die ons huis vonden,en voor ieder stond er een bordje eten klaar. Soms maakte mijn ouders dan even snel een pastei tutup…. See related links to what you are looking for. 7x Hemelse Indonesische gerechten + een recept De Indonesische keuken is zeer divers, met veel verschillende gerechten van de duizenden verschillende eilanden en tientallen verschillende bevolkingsgroepen. Verschillende van de gerechten zijn ook algemeen bekend in Nederland. Zoals ze worden geserveerd in Chinees-Indische restaurants is vaak echter duidelijk anders dan in Indonesië, doordat de gerechten zijn beïnvloed door de Chinese keuken en aangepast aan de Nederlandse smaak. Nasi goreng gebakken rijst is wellicht het bekendste Indonesische gerecht. De variant in Nederland vaak simpelweg nasi genoemd, wat eigenlijk gekookte rijst betekent lijkt meer op Chinese witte gebakken rijst. Andere ingrediënten zijn onder andere sjalotten, knoflook, tamarinde en chilipeper. Er zijn tientallen varianten van nasi goreng , maar veel voorkomend is de variant met kip en gebakken ei, en geserveerd met kroepoek. In Indonesië kost een portie nasi goreng zonder vlees bij een stalletje langs de straat vaak ongeveer Varianten met bijvoorbeeld kip, geitenvlees of garnalen zijn iets duurder. Saté in het Indonesisch zonder accent en met de klemtoon op de eerste lettergreep is vlees of soms vis op een stokje, gegrild op een barbecue. De stukjes vlees zijn een stuk kleiner dan bij saté in Nederland. Een van de bekendste varianten van saté is sate Madura van het eiland Madoera Oost-Java waarbij kip- of geitenvleessaté is gemarineerd in en wordt geserveerd met een pindasuas met o. Niet elke variant van saté wordt geserveerd met pindasaus; zo heeft sate Padang rundvleessaté uit West-Sumatra een gele saus gemaakt van o. Sate lilit uit Bali wordt gemaakt met gehakt meestal van varkensvlees of vis en o. Bakso meestal uitgesproken en soms geschreven als baso is een Indonesisch gehaktballetje gemaakt van erg fijn rundergehakt gemengd met tapiocabloem en zout. De gehaktballetjes worden meestal geserveerd in een soepkom met runderbouillon en bijvoorbeeld mie of rijstvermicelli, groenten, tofoe en taugé. Soms wordt een eierbal toegevoegd een gekookt ei met daaromheen bakso. Soto is de Indonesische naam voor heldere soepen op basis van bouillon. De soto wordt altijd gegeten als hoofdgerecht en meestal geserveerd met rijst. Het bekendste type is soto ayam pittige kippensoep met kurkuma , zoals op de foto hierboven. Andere varianten zijn onder andere soto ceker met kippenvoetjes , soto Bandung uit West-Java rundvleessoep met sojabonen en radijs , soto Betawi uit Jakarta rundvleessoep met kokosmelk, vaak met orgaanvlees en soto Banjar uit Zuid-Kalimantan kippensoep met veel specerijen zoals nootmuskaat en kruidnagel. Lees ook het overzicht van 18 varianten van soto! Gado-gado is een Indonesische salade van gemengde gekookte groenten met gekookt ei, aardappel en pindasaus, vaak met kroepoek of emping chips van melindjonoot. Het wordt vaak gegeten met rijst of met lontong blokjes kleefrijst. Het Javaanse uit Oost-Java pecel lijkt veel op gado-gado , maar is zonder ei en aardappel, en in de saus wordt limoenblad toegevoegd. Bij lotek worden naast gekookte groenten ook enkele rauwe groenten gebruikt, zoals tomaat en komkommer. Aan de saus wordt kentjoer wortelstok toegevoegd. Bij het Soendanese uit West-Java gerecht karedok worden enkel rauwe groenten gebruikt o. Bubur is de Indonesische naam voor rijstepap. De bekendste variant is bubur ayam , dus met kip. Behalve stukjes kippenvlees worden aan bubur ayam allerlei extra ingrediënten toegevoegd zoals lente-ui, sjalotten, sojabonen, ketjap, kippenbouillon, ei en kroepoek. Op zichzelf is het gerecht niet pittig, maar veel mensen voegen sambal toe. Naast het gewone kippenvlees voegen sommigen ook orgaanvlees toe. In Noord-Sulawesi is bubur Manado populair, waarin veel meer groenten zitten. Net als gebraden kip ayam goreng is dat populair in heel Indonesië, en er zijn dan ook veel verschillende varianten. Op Java wordt de kip vaak gemarineerd in zoete ketjap en kokosolie, en met een kruidenmengsel van bijvoorbeeld sjalotten, knoflook, chilipepers, koriander, kemirinoot, laos en zout. Buiten Java is de gegrilde kip vaak minder zoet doordat er geen zoete ketjap gebruikt wordt. Een bekend voorbeeld daarvan is de pittige ayam Taliwang van het eiland Lombok, waarbij een hele kip wordt gemarineerd met o. De ayam Taliwang wordt vaak geserveerd met plecing kangkung : waterspinazie kangkung met taugé en veel sambal zie de foto. Rendang is een karakteristiek gerecht van de Padangkeuken van West-Sumatra. Het is vlees vaak rundvlees, maar soms ook lever, kip, geit of ander vlees dat in kokosmelk en allerlei kruiden is gekookt. Verschillende kruiden o. Rendang zoals geserveerd buiten West-Sumatra en ook die van de kruidenmixjes in de Nederlandse supermarkten is vaak minder lang gekookt en dus niet geheel droog, waardoor het meer op een stoofpotje lijkt dan op echte rendang. In Nederland is babi panggang een gefrituurd varkensgerecht met een zoetzure saus, waarschijnlijk op basis van het Chinese gerecht char siu dat via Nederlands-Indië in Nederland beland is. In Indonesië is dat gerecht nauwelijks bekend, alleen al omdat de meerderheid van de Indonesiërs moslim is en geen varkensvlees eet. Op een paar plaatsen in Indonesië is babi panggang wat geroosterd varken betekent wel populair, waaronder het hindoeïstische Bali en de christelijke gedeeltes van Noord-Sumatra Batak en Noord-Sulawesi Minahasa. Dit wordt vaak gedaan bij speciale gelegenheden zoals bruiloften of kerstmis, en op Bali vaak bij hotels voor toeristen. Bij restaurants en eetstalletjes bestaat een portie babi guling vaak uit verschillende stukken varkensvlees en knapperige varkenshuid, met het groente- en kruidenmengsel zie foto. Het wordt vaak geserveerd met allerlei bijgerechten zoals gebraden kip, omelet, groenten en sambal. Bij bijzondere gelegenheden wordt de nasi kuning opgediend in de vorm van een tumpeng ; een kegelvorm met daaromheen de bijgerechten zie foto. Nasi kuning is een van de vele variaties van rijst gekookt met kokosmelk. Zo is er ook nasi uduk uit Jakarta rijst gekookt met o. Het bestaat uit kip, vis, vlees, orgaanvlees of groenten gekookt in kokosmelk met veel kruiden, waaronder koriander, peper, laos, gember, chilipeper, citroengras, kaneel, kurkuma, venkel en karwij. Door de vele chilipepers is de gulai vaak oranje tot rood van kleur. Tongseng uit Centraal-Java is bruiner van kleur doordat er zoete ketjap wordt gebruikt. Voor tongseng wordt meestal geitenribvlees gebruikt. De websites Roys Indo Recepten en Indische Gerechten hebben erg veel recepten van Indonesische gerechten in het Nederlands, inclusief van de gerechten in de lijst hierboven. In sommige gevallen gaat het specifiek om Indische gerechten. Die gerechten zijn vergelijkbaar met het originele Indonesische gerecht, maar aangepast aan de smaak van de Nederlanders in voormalig Nederlands-Indië bijvoorbeeld