NOME ENTRADAS E SOPAS Inês Silva Costa Caldo à lavrador Vitor Delgado Cogumelo portobello recheado Oscar Henriques Escabeche de codorniz Elsa Maria Pinto de Carvalho Elias Sopa caramela VandaFigueiredo Sopa da panela e empadinhas de frango Luis Carlos Grades Freire Sopa de entulho Inês Alexandra Dias Fonseca Caldo de grão à moda da guarda Kay Goden Cabeça de xara José Pedro Sopa de beldroegas à moda de Arronches Paulo Alexandre Abreu Verde Fernanda de Almeida Mil folhas de bacon com molho de queijo da serra Mário Gonçalves Sopa rural Pedro André Pereira Teixeira Sopa de nabo e agrião
NOME PEIXES E MARISCOS José Pedro Poejada de cação Rui Manuel Afonso Ribeiro Sardinhas com ervilhas de quebrar em arroz caldoso Vanessa Alexandra Pereira Polvo com batata doce Andreia dos Santos Piçarra Caldeirada à fragateiro Maria José Fernandes da Silva Machado Rolinhos de peixe espada com esmagada de batata e aipo João LuísTinoco Açorda do João Tinoco Isabel Cabrita Açorda de sardinha Miguel Oliveira Cataplana de polvo com batata doce Raquel Maria Ferreira de Almeida Migas lagareiras Sonia Gouveia Massada de peixe Kay Goden Choco frito com salada montanheira Andreia Patrícia Freitas Simões Milho com gambas à moda da Kika Luis António Lopes da Costa Polvo à minha moda Raul Fernando Babo de Mesquita Atum em cama de cebolada
NOME CARNES E CAÇA Maria Augusta Silva Milhos à transmontana Vitor Sampaio Cabrito assado João Luís Violante de Matos Arroz de cabidela José Pedro Carne e torresmos de rissol com migas de espargos e migas de batatas Maria Augusta Silva Tripas à transmontana Raquel Maria Ferreira de Almeida Carne marrã Inês Silva Costa Assadinho de domingo Manuel Correia Oliveira Dobradinha com carnes fumadas Kay Goden Feijoada de pato caseiro Miguel Oliveira Alcatra dos Açores Ana Sofia Vieira Matos Arroz de pato com chouriço das beiras Paulo Alexandre Abreu Borrego de leite com arroz de forno Inês Alexandra Dias Fonseca Pernil de porco no forno com arroz de salpicão transmontano
NOME DOÇARIA Maria José Fernandes da Silva Machado Mini pudim do abade de priscos com caramelo de limão Leonilde Batista Morgado Miguel Oliveira Pudim do abade de priscos Paulo Henriques Donas Amélias dos Açores Carla Maria Martins de Sousa Tortas de Azeitão Ana Lúcia Valente Proença Batista Floretas Michelle Lima Sericaia gourmet Rui Ribeiro Papos de anjo com gelado de feijão Fátima Madeira Barradas Fatias da china Joaquim Fernandes Pinto Caladinhos João Luís Violante de Matos Pão de ló de Alfazeirão Maria Teresa Delgado Martins Tigelada beirã Ana Manuela Mauricio Dias Jorge Bolo de mel do Convento de São Bento da Avé Maria João Alegrias Pudim de ovos dos monges de alcobaça
NOME BACALHAU Miguel Oliveira Tigelinhas de bacalhau Paulo Alexandre Abreu Bacalhau duas migas Carla Maria Martins de Sousa Lascas de bacalhau confitado com migas de miga broa de milho e nabiças Ana Sofia Vieira Matos Bacalhau com alheira e broa Vanda Isabel Figueiredo Arrozinho de bacalhau, espinafres e grão João António Guterres Pereira Bacalhau à moda de Valença Manuel Correia Oliveira Bacahau no forno João Luis Tinoco Meia desfeita à Tinoco Luis Carlos Grades Freire Bacalhau com migas de coentros Marco Santos Bacalhau à calhau Paulo Alexandre Costa Arroz de línguas de bacalhau com grelos de couve Bárbara Cardoso Bacalhau gratinado Carla Isabel Carvalho Rosalino Bacalhau com couve Manuel Oliveira Bacalhau no forno Filipe Monteiro Ribeiro Arroz de bacalhau Arlete dos Santos Spínola bacalhau à minha moda