CIP's Mission The International Potato Center (CIP) seeks to reduce poverty and achieve food security on a sustained basis in developing countries through scientific research and related activities on potato, sweetpotato, and other root and tuber crops, and on the improved management of natural resources in potato and sweetpotato-based systems.

The CIP Vision The International Potato Center (CIP) will contribute to reducing poverty and hunger; improving human health; developing resilient, sustainable rural and urban livelihood systems; and improving access to the benefits of new and appropriate knowledge and technologies. CIP will address these challenges by convening and conducting research and supporting partnerships on root and tuber crops and on natural resources management in mountain systems and other less-favored areas where CIP can contribute to the achievement of healthy and sustainable human development. www.cipotato.org

CIP is supported by a group of governments, private foundations, and international and regional organizations known as the Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR). www.cgiar.org

L'Odyssée de la Pomme de Terre

L’ONU a proclamé 2008, Année Internationale de la Pomme de Terre. Cet «humble» tubercule est en fait la troisième culture vivrière du monde. Cette exposition retrace l’histoire fascinante de la pomme de terre, de sa domestication dans les hauts plateaux andins d’Amérique du Sud jusqu’à la table des européens et jusqu’aux pays en développement pour lesquels la pomme de terre constitue une partie essentielle de l’alimentation.

L’exposition est composée de six grandes parties.

Cette exposition, intitulée «L’Odyssée de la pomme de terre” célèbre l’Année Internationale de la Pomme de Terre en montrant comment et où la pomme de terre a été domestiquée, son importance dans les civilisations précolombiennes, sa découverte par les espagnols et son introduction en Europe. L’exposition se poursuit avec la propagation de la pomme de terre en Europe et dans les autres parties du monde, et souligne l’héritage que cette culture nous a laissé aujourd’hui.

Remerciements Cette exposition a été mise au point par le Centre International de la Pomme de Terre (CIP) à Lima, Pérou, avec le soutien des Ministères de l’Agriculture et des Affaires Étrangères du Pérou. he domestication of potatoes (Solanum spp.) probably started at least 10 000 years ago around (in modern-day and Bolivia), when the first inhabitants of this region began selecting edible forms of wild potato species. The wild species eventually crossed with each other and produced increasingly better varieties. The modern potato (Solanum tuberosum) was apparently domesticated about 7000 years ago from wild potato species of the Solanum brevicaule complex. However, the emergence of agricultural communities, in this and other regions of , only occurred some 3800 years ago at the beginning of the Formative Period

La domestication et l'évolution de la pomme de terre

La domestication de la pomme de terre (Solanum spp.) a probablement commencé il y a au moins 10.000 ans dans la région bordant le Lac Titicaca (Pérou et Bolivie d'aujourd'hui), lorsque les premiers habitants de cette région commencèrent à sélectionner des formes comestibles des espèces sauvages de la pomme de terre. Par la suite les espèces sauvages se sont entrecroisées et ont donné naissance à un nombre toujours plus grand de variétés ameliorées. La pomme de terre actuelle (Solanum tuberosum) a apparemment été domestiquée il y a quelque 7.000 ans à partir d'espèces de pommes de terre sauvages du groupe Solanum brevicaule. L'émergence de communautés agricoles dans cette région et dans d'autres régions de l'Amérique du Sud ne se produisit toutefois qu'il y a 3.800 ans environ, au début de la Période Formative.

6 7 The first progenitor of the potato Wild species of the potato The fiirst progeniitor of the potato Wiilld speciies of the potato 1

The wild species Solanum The characteristic type specimen The diversity of the wild species bukasovii probably gave rise of Solanum bukasovii was found 2 S. acaule Bitter S. circaeifolium Bitter to the first cultivated potato, in the Department of Junin (now 4000 m. S. acroglossum Juz. S. wittmackii Bitter Solanum stenotomum, Pasco), in Yanamachay, near the S. chancayense Ochoa 3 about 7000 years ago in the of Cerro de Pasco, Peru, on 0 m. Lake Titicaca area the banks of a stream, among rocks and along the edges of cultivated areas. (7 March, 1927, 4 S. Juzepczuk 10605)

1 187 wild species of potato (Solanum spp.) have been found in North, Central and South America, with most species occurring in Peru and 1 Bolivia. They are found in many different habitats, from over 4000 meters above sea level to coastal 2 desert areas 2

There is much variation in the species throughout its range of 3 distribution, as shown 3in these examples The domesticated potato originates near Lake Titicaca 8000-7000 BP

4 4 1. 10 000-2000 BC Hunter-gatherers in the Lake Titicaca region, such as the Viscachani, probably started the selection of edible and more productive potatoes in the late Paleolithic and Early Archaic Periods 2. 2000-1800 BC Bitter potatoes from high altitudes found in Pachamachay sites near Junin, the Late Archaic Period 3. 1800-1200 BC The Peruvian and Bolivian cultures of Qaluyo, and Chiripa were the first potato growers in the Early Formative Period 4. 300 BC-AD 100 Potatoes were already widely cultivated in the highlands of Ecuador and Colombia in the Late Formative Period

Le premier ancêtre de la La diversité des espèces La pomme de terre pomme de terre sauvages domestiquée est née dans les environs du Lac Titicaca vers Il y a quelque 7.000 ans Espèces de pommes de 8000-7000 avant JC dans la région du Lac terre sauvages Titicaca, l'espèce sauvage 187 espèces de pommes de 1. 10000-2000 avant JC Solanum bukasovii a terre sauvages (Solanum Les chasseurs-cueilleurs de la probablement été à l'origine spp.) ont été découvertes en région du Lac Titicaca, tels que de la première pomme de Amérique du Nord, centrale les Viscachani, ont terre cultivée, Solanum et du Sud. La majorité des probablement commencé à stenotomum espèces se trouvent au sélectionner des pommes de Pérou et en Bolivie. Elles ont terre comestibles et plus Un spécimen caractéristique été répertoriées dans productives durant les périodes de Solanum bukasovii a été differents habitats Paléolithique Tardif et découvert à Yanamachay s'échelonnant des régions Archaïque Ancien dans le département de désertiques du littoral Junín (actuellement Pasco), jusqu'à des altitudes à plus 2. 2000-1800 BC Des près de la ville de Cerro de de 4.000 mètres au-dessus pommes de terre amères Pasco, au Pérou, sur les du niveau de la mer trouvées en haute altitude rives d'une rivière, parmi des dans les sites de Pachamachay rochers situés au bord de près de Junín, datent de la terrains cultivés. (7 mars période Archaïque Récent 1927, S. Juzepczuk 10605) 3. 1800-1200 BC Les Les exemples suivants communautés péruviennes et montrent que, en fonction de boliviennes de Qaluyo, leur habitat, les espèces Tiwanaku et Chiripa furent les peuvent être très variées premiers cultivateurs de pommes de terre durant la période Formatif Ancien

4. 300 BC-AD 100 La culture des pommes de terre était déjà très largement répandue dans les régions montagneuses de l'Équateur et de la Colombie durant la période Formatif Récent 8 9 The biodiversity of the potato expressed through its flowers

The wild and domesticated potato compared the effect of 7000 years of domestication and breeding

Une comparaison entre la La biodiversité de la pomme pomme de terre sauvage et de terre illustrée par ses la pomme de terre fleurs domestiquée souligne les résultats de 7.000 ans de domestication et sélection

10 11 he first known agricultural societies in the Lake Titicaca region emerged both north and south of the lake. The earliest farmers (about 1400 BC) were the Qaluyo in the north, and the Tiwanaku and Chiripa cultures in the south. At this time, potatoes probably began disseminating to other regions of South America. Potato was critical for the development of the Andean highland cultures where maize (Zea mays) could not easily adapt. Potatoes formed the basis of their food security and allowed pre- Columbian cultures, such as the Tiwanaku/Wari, to expand and create the first empires in South America. The importance of the potato was manifest in the culture of both the highland and coastal pre-Hispanic Andean societies of Peru, particularly in their ceramics and rituals

Période Archaïque Période Formative Période Développement Régional

L'importance de la pomme de terre dans les cultures précolombiennes

Les premières communautés d'agriculteurs connues dans la région du Lac Titicaca apparurent tant au nord qu'au sud du lac. Les premiers agriculteurs (vers 1400 avant JC) appartenaient à la culture Qaluyo, au nord, et aux cultures Tiwanaku et Chiripa au sud. À cette époque, il est probable que les pommes de terre commencèrent à se propager dans les autres régions de l'Amérique du Sud. La pomme de terre a été déterminante pour le développement des cultures de l'Altiplano andin où le maïs (Zea mays) ne pouvait pas s'adapter facilement. Les pommes de terre formaient la base de la sécurité alimentaire de ces communautés et permirent à des cultures précolombiennes comme les Tiwanaku/Wari de se développer et de créer les premiers empires de l'Amérique du Sud. Comme le démontrent les céramiques et les rituels, l'importance de la pomme de terre était évidente dans la culture des sociétés andines préhispaniques du Pérou que ce soit celles de l'Altiplano ou celles de la côte 12 13 3 Vilcanota Pucara Valley 200 B.C.

2 Qaluyu 1400 B.C.

Chiripa 1400 B.C.

Huaracane/Warakani Tiwanaku 800 B.C. 1600 B.C.

Wankarani 1200 B.C. Expansion in the Chinchorro 4000 B.C. Circum-Titicaca region 1

Major Andean pre-Columbian societies were based on potato production

1. AD 400-700 In the Regional Development Period, the Tiwanaku culture becomes the first fully integrated State System in the Titicaca Basin and neighboring regions of Peru, Chile and Argentina

AD 100-700 Potatoes are distributed to coastal pre-Columbian Moche society of northern Peru during the Regional Developments Period

AD 700-1100 The Tiwanaku spread north to absorb the Wari culture and beyond

AD 900-1470 Potatoes are distributed to coastal pre-Columbian Chimu kingdom of northern Peru during the Regional States Period

2. AD 1500 Potatoes are intensively cultivated in the Carchi - Nariño regions of northern After 250 BC, several of the pre-Columbian cultures made ceramics depicting potatoes, which show the Ecuador and southern Colombia importance of the tuber in their cultures AD 1532 The grows to encompass areas from northern Ecuador to southern Chile, emphasizing the intensification of potato production through i mproved agricultural engineering practices

3. AD 1537 The culture of Colombia has developed several potato varieties

AD 1532 The Spanish conquest of South America begins

Empire Tiwanaku-Wari États régionaux Naissance de la civilisation Inca

Après 250 avant JC, La production de la pomme de terre était à la base des plusieurs cultures principales sociétés précolombiennes andines précolombiennes fabriquaient des céramiques AD 400-700 AD 1500 représentant des pommes Pendant la Période Culture intensive de la de terre, montrant ainsi Développement Régional, la pomme de terre dans les l'importance du tubercule culture Tiwanaku devient le régions Carchi-Nariño du dans leurs cultures premier système étatique nord de l'Équateur et du sud complètement intégré dans le de la Colombie bassin du Titicaca et les régions avoisinantes du Pérou, AD 1532 Chili et Argentine Expansion de l'Empire Inca qui englobe des territoires AD 100-700 allant du nord de l'Équateur Pendant la Période jusqu'au sud du Chili. L'accent est mis sur l'intensification de Développement Régional, des la production de la pomme pommes de terre sont de terre grâce à des distribuées à la communauté techniques agricoles précolombienne Moche sur la perfectionnées côte nord du Pérou AD 1537 AD 700-1100 En Colombie, la culture La culture Wari est absorbée Muisca développe plusieurs par la culture Tiwanaku qui variétés de pommes de terre s'étend vers le nord AD 1532 AD 900-1470 Début de la conquête de Des pommes de terre sont l'Amérique du Sud par les distribuées au royaume Espagnols précolombien de Chimu, sur la côte nord du Pérou, pendant la période États régionaux

14 15 Tilling the fields

Inca culture did These drawings are from the “Nueva Sowing the potatoes Potatoes that grow at very high altitudes are very Many potatoes have cultural significance. This not use money. Crónica y Buen Gobierno”, a historical In 's Urubamba Valley, farmers in Pisac still bitter because they contain a toxic anti-freeze. In an potato, called llunchuy waqachi in Quechua Food was account written by Felipe Huamán Poma prepare their potato fields using the age-old chaki age-old process developed before the Incas, (“makes the daughter-in-law weep”) is given to the provided for work, but there de Ayala. He was an indigenous Peruvian taklla. In September the farmers, men and women, potatoes are put outside to freeze overnight, then bride-to-be to peel. If she does a good job she can was no hunger who wrote an illustrated chronicle of the celebrate the time-honored custom of ayni, or left on the ground or in streams. After several weeks, marry the man! because of the Inca in colonial Peru, which provides shared work. First the farmers ask the mountain the farmers squeeze out the liquid and remove the potato details of the way of life of the indigenous gods for permission to begin sowing their crops. skins by standing on them. Finally, they are dried in people. Some of the scenes can still be The potatoes are sprinkled with beer, then a potato the sun. The resulting chuño or tunta can be stored witnessed toda y,as shown here and a coca leaf are sown in a symbolic union almost indefinitely, and sold

Vers la fin de l'empire Inca Ces dessins proviennent de la Les pommes de terre qui Beaucoup de pommes de “Nueva Crónica y Buen poussent en très haute terre ont une signification La culture Inca n'utilisait pas Gobierno”, un compte rendu altitude sont très amères culturelle. Cette pomme de d'argent. La nourriture était historique rédigé par un parce qu'elles contiennent un terre, appelée llunchuy fournie en échange du Péruvien indigène, Felipe antigel toxique. Suivant un waqachi en quechua (“fait travail, mais la faim n'existait Huamán Poma de Ayala. Il a procédé mis au point bien pleurer la bru”) est donnée à pas grâce à la pomme de consigné dans une chronique avant les Incas, les pommes peler à la future mariée. Si terre illustrée des Incas du Pérou de terre sont exposées au gel elle fait un bon travail, elle colonial une description nocturne, pour être ensuite pourra se marier! détaillée du mode de vie des laissées sur le terrain ou peuples indigènes. Certaines dans des rivières. Des scènes sont encore actuelles semaines plus tard, les agriculteurs piétinent les Semis de pommes de terre pommes de terre pour en Dans la vallée de l'Urubamba, extraire le liquide et enlever près de Cusco, des agriculteurs la peau. Ensuite les pommes de Pisac préparent toujours de terre sont séchées au leurs champs de pommes de soleil. Le chuño ou la tunta terre en se servant d'un plantoir ainsi obtenus peuvent se séculaire, la chaki taklla. En conserver presque septembre, les agriculteurs, indéfiniment et être vendus hommes et femmes, célèbrent la coutume consacrée de l'ayni ou travail partagé. Pour commencer, les agriculteurs demandent aux dieux de la montagne la permission d'ensemencer leurs champs. Les pommes de terre sont arrosées de bière, ensuite une pomme de terre et une feuille de coca sont plantées dans une union symbolique

16 17 he first historical record of the potato was made in 1537 when Jiménez de Quesada led a Spanish expedition into the highlands of modern-day Colombia. This was followed by descriptive accounts from southern Colombia, northern Ecuador, southern Peru, Bolivia and Chile. It became obvious from these accounts that potato was widely cultivated in the South America highlands and that the pre-Hispanic societies had developed extremely diverse potato varieties possessing unique culinary qualities. Felipe Huamán Poma de Ayala wrote an illustrated account of the Inca culture, including potato cultivation practices, describing the Andean foot plow, potato planting, weeding and harvesting. The Andean pre- Columbian civilizations had developed methods to preserve potatoes by a process similar to freeze-drying, in order to ensure food security

Francisco Pizarro débarque à Tumbes, sur la côte septentrionale du Pérou, en 1532 La découverte par les Européens

La première mention historique de la pomme de terre date de 1537, lorsque Jiménez de Quesada partit à la tête d'une expédition espagnole pour les régions montagneuses de ce qui est aujourd'hui la Colombie. Cette première mention fut suivie par des comptes rendus descriptifs du Sud de la Colombie, du Nord de l'Équateur, du Sud du Pérou, de la Bolivie et du Chili et font apparaître clairement que la pomme de terre était largement cultivée dans les régions montagneuses de l'Amérique du Sud et que les sociétés préhispaniques avaient développé des variétés de pommes de terre extrêmement diverses, dotées de qualités culinaires uniques. Felipe Huamán Poma de Ayala rédigea un compte rendu illustré de la culture Inca. Sa chronique inclut des techniques agricoles sur la culture de la pomme de terre, une description du plantoir à pied des et des opérations de semis, sarclage et récolte des pommes de terre. Afin d'assurer leur sécurité alimentaire, les civilisations précolombiennes andines avaient développé des méthodes de conservation des pommes de terre semblables à la lyophilisation

18 19 1

2

3

1. “The houses are well stocked with maize, beans and As the Spaniards moved south they recorded the truffles [potatoes], spherical roots which are sown local cultures using potatoes and produce a stem ... they are attached under the earth and are the size of an egg more or less ...” Juan de Castellanos 2. Another description was made by 3.”Men live in [southern Peru] ...; they lack maize Pedro Cieza de León, a soldier in and eat certain roots similar to truffles which the army of Sebastián de they call papas” Belalcazar, during the conquest of southern Colombia and “The people who have lived in el Collao [NW of northern Ecuador, around 1538 Lake Titicaca] for over a hundred years, do not “Of provisions, besides maize, eat maize but some round roots they call there are two other products papas'” which form the principal food of Francisco López de Gómara these indians. One is called 'papa', and is a kind of earth nut, which after it has been boiled, is First recorded case of eating as tender as a cooked chestnut, potatoes in continental but it has no more skin than a Europe; they are reported as truffle, and it grows under the being purchased for earth in the same way” patients in the Hospital de la Sangre in Seville, Spain

Mention historique de la Premier compte rendu Francis Drake mentionne la Les patients de l'"Hospital pomme de terre, dans les publié sur la pomme de culture des pommes de de la Sangre", qui s'appelle régions montagneuses de terre dans le Sud du Pérou terre au Chili aujourd'hui Hospital de las Colombie. Extrait du journal par López de Gómara dans Cinco Llagas, à Séville, en de Juan de Castellanos dans “Historia General de las Espagne, mangeaient des la province de Vélez, Indias” pommes de terre en 1573 Santander, Colombie Au fur et à mesure que les Première mention de la 1.“Les maisons abritent Espagnols avançaient vers le consommation de pommes d'importantes réserves de Sud, ils mentionnèrent les de terre en Europe maïs, de haricots et de truffes sociétés locales qui continentale; la mention [pommes de terre], des utilisaient les pommes de indique que les pommes de racines sphériques qui sont terre terre ont été achetées pour plantées et qui produisent une des patients de l'Hospital de tige... elles sont reliées entre 3. “Des gens habitant dans la Sangre à Séville, Espagne elles sous terre et ont plus ou [le Pérou méridional] ...; ils moins la taille d'un œuf ” n'ont pas de maïs et Juan de Castellanos mangent certaines racines semblables à des truffes 2. Une autre description fut qu'ils appellent papas” faite par Pedro Cieza de León, un soldat de l'armée de “Les peuples qui ont vécu il y Sebastián de Belalcazar, a plus de cent ans à El pendant la conquête du Sud Collao [Nord-ouest du Lac de la Colombie et du Nord de Titicaca] ne mangent pas de l'Équateur, vers 1538 maïs mais des racines “Pour ce qui est de la rondes qu'ils appellent nourriture, à côté du maïs, il y papas'” a deux autres produits qui Francisco López de Gómara constituent l'alimentation de base de ces Indiens. L'un est appelé 'papa' et est une espèce de "fruit de la terre" qui, après cuisson, est aussi tendre qu'une châtaigne cuite, mais qui n'a pas plus de peau qu'une truffe, et croît sous terre de la même manière” 20 21 w hereas no written accounts exist of the first introductions of the potato into Europe, evidence points to an early introduction into Spain about 1570. After the potato was introduced, it spread through Europe via three main routes. The potato as an “object of curiosity” was disseminated by a network of scholars and botanists. The potato as an “object of cultivation” spread among the monasteries of the Carmelite Friars. The third route of dissemination within Europe was by the continuous trek of the Protestants, who took the potato with them when religious persecution forced them to flee their homes and lands. By the late 1700s, potato cultivation was widespread in Europe. The mid-1800s saw the introduction of the devastating potato late blight with the onset of famine in Ireland and other regions of Europe. Nonetheless, potato has persisted as a food staple throughout Europe and today Europeans have the highest per capita consumption of potatoes in the world

Philipe de Sivry, bourgmestre de Mons, reçoit deux tubercules et un fruit de pomme de terre d'un ami du Légat du Pape en Belgique La propagation de la pomme de terre en Europe

Bien qu'il n'y ait pas de comptes rendus écrits des premières introductions de la pomme de terre en Europe, des éléments indiquent qu'elle aurait déjà été introduite en Espagne vers 1570. Après son introduction, la pomme de terre s'est répandue à travers toute l'Europe via trois voies principales. Un réseau de savants et de botanistes diffusa la pomme de terre comme “objet de curiosité”. Comme “objet de culture”, la pomme de terre se répandit parmi les monastères des Carmes. La troisième voie de diffusion à l'intérieur de l'Europe fut l'œuvre des Protestants. Ils emportèrent la pomme de terre quand les persécutions religieuses les contraignirent à abandonner sans cesse leurs maisons et leurs terres. Vers la fin des années 1700, la culture de la pomme de terre était répandue en Europe. Au milieu des années 1800, les ravages provoqués par le mildiou furent à l'origine de la famine en Irlande et dans d'autres régions d'Europe. Cependant, la pomme de terre resta l'aliment de base dans toute l'Europe et, de nos jours, les Européens sont dans le monde les plus grands consommateurs de pommes de terre par habitant 22 23 e g a t i r r e H

d l r o W

O C S E N U - p r e w t n A

, t e n i b a k n e t n e r P / s u t e r o M - n i t n a l P

m u e s u M

y s e t r u o C

Charles d'Ecluse was an eminent European The first botanically accurate representation of a Portrait of John Gerard in the frontispiece to the scholar potato plant received by Clusius in Vienna. It is first edition of his “Herball” of 1597, showing the clearly a short-day adapted variety of Solanum author with a potato plant in his hand tuberosum subspecies andigena

Charles de l'Écluse était un À Vienne, Charles de Première introduction en La première illustration savant européen éminent l'Écluse, dit Clusius, reçoit Angleterre, probablement imprimée d'un plant de de Philipe de Sivry une entre 1588 et 1593 pomme de terre est aquarelle peinte en 1588 reproduite dans l'herbier de Fin d'une légende: les John Gerard (“Herball”) en Clusius reçoit à Vienne la pommes de terre n'ont pas Angleterre première représentation, été introduites en exacte du point de vue Angleterre par Drake à Portrait de John Gerard en botanique, d'un plant de partir de la Virginie, États- frontispice de la première pomme de terre. C'est Unis édition de son “Herbier” de clairement une variété de 1597, montrant l'auteur Solanum tuberosum ssp. tenant dans sa main un andigena adaptée aux jours plant de pomme de terre courts

24 25 Potatoes were spread with the movement of the Protestant faith

John Herriott © 2002 all rights reserved. www.irelandaerialphotography.com

Clusius' 1601 illustration in Vienna of the potato published in “Rariorum Plantarum Historia”. The drawing makes a clear distinction between roots and tubers, and shows also a damaged tuber

Clusius publie son “Rariorum Plantarum Historia” à Anvers Preuve de la culture de la A la fin de la Guerre de pomme de terre en Irlande Trente Ans, la liberté Illustration de la pomme de terre réalisée par Clusius en 1601, à religieuse en Europe Vienne, et publiée dans “Rariorum Plantarum Historia”. Le dessin permet au Protestantisme fait apparaître nettement la différence entre les racines et les de se développer, et les tubercules, et montre également un tubercule endommagé pommes de terre suivent le mouvement

La propagation de la pomme de terre suit la progression de la foi protestante

26 27 © Swedish Museum of Natural History

King Jan III Sobieski of Poland The Swedish botanist Carl Linnaeus laid the Linnaeus' own herbarium specimen of Solanum Parmentier with King Louis XVI, holding potato foundations for modern botanical nomenclature. tuberosum flowers, and Marie Antoinette, in the gardens of Publication of his “Species Plantarum” in 1753 Versailles, where Louis planted potatoes was the starting point for the Latin binomial, or two- word, names of plants

Le Roi Jean III Sobieski Persuadé que la pomme de Linné publie “Species Encouragé par le roi, (1674-1696) plante des terre est la cause de la Plantarum”, où figure Parmentier se fait le pommes de terre dans les lèpre, le Parlement français Solanum tuberosum champion de la jardins du Palais Wilanów en interdit la culture esculenta vulgarisation de la pomme près de Varsovie, en de terre en France Pologne Le botaniste suédois Carl Spécimen de Solanum Linné a jeté les bases de la tuberosum extrait de Parmentier avec le roi Louis Le Roi Jean III Sobieski de nomenclature botanique l'herbier personnel de Linné. XVI, tenant en mains un Pologne moderne. La publication de bouquet de fleurs de son “Species Plantarum” en pommes de terre, et Marie 1753 a été le point de Antoinette dans les jardins départ de l'identification des de Versailles, où le roi a plantes au moyen d'un nom planté des pommes de terre latin en deux parties, le nom binomial

28 29 During the Potato War (Kartoffelkrieg) the Prussian After spending some time in France, Thomas and Austrian troops spent most of their time in Jefferson served potatoes to guests at the White maneuvres in Bohemia to obtain food or deny House supplies to the enemy

“the worst catastrophe in modern European history before the 20th century”

Frédéric le Grand de Prusse À la fin des guerres Pour la première fois le Le mildiou frappe le Canada ordonne à son peuple de napoléoniennes, en 1815, mildiou est repéré aux et les États-Unis cultiver des pommes de la pomme de terre est États-Unis terre afin de se protéger de devenue un aliment de base la famine dans l'alimentation de la plupart des Européens Au cours de la guerre de la pomme de terre Après avoir séjourné quelque (Kartoffelkrieg), les troupes temps en France, Thomas prussiennes et autrichiennes Jefferson sert des pommes passent la majeure partie de de terre à ses invités à la leur temps dans les Maison Blanche manœuvres en Bohème à chercher de la nourriture ou à empêcher l'ennemi de s'approvisionner

30 31 The Discovery of the Potato Blight by Daniel McDonald ca. 1852

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Specimen of The rich landscape of Well over a million people died of starvation and Threads of the late blight fungus Phytophthora potato infected Ireland was well-suited to disease in Ireland and over a million emigrated, infestans producing characteristic lemon-shaped with Phytophthora potatoes mainly to the USA sporangia, which contain spores infestans collected The emigrant ship Peru leaving Cork for Melbourne, by John Lindley in Australia ca. 1847. 1846 at the Royal Botanic Garden, The impact was not as severe in Europe because Dublin other food sources were available

Le mildiou atteint l'Europe Le mildiou détruit presque En Russie, le Tsar Nicolas Anton de Bary est le en provenance des États- la totalité de la récolte de Ier ordonne à son peuple de premier à utiliser en 1876 Unis, via Ostende en pommes de terre en Irlande; cultiver des pommes de le nom Phytophthora, Belgique, et se propage la famine gagne du terrain terre, donnant ainsi suite à lorsqu'il décrit le rapidement un édit de la Grande Tsarine champignon qui est la Plus d'un million de Catherine cause du mildiou Le 12 septembre 1845, le personnes meurent de mildiou est signalé pour la famine et de maladie en Filaments du champignon première fois en Irlande. Les Irlande et plus d'un million Phytophthora infestans prix de la pomme de terre émigrent, la plupart aux produisant des sporanges doublent États-Unis caractéristiques en forme de citron. Les sporanges Découverte du mildiou par Le "Peru", navire d'émigrants, renferment les spores. Daniel McDonald, vers 1852 quitte Cork à destination de Melbourne, Australie, vers Spécimen de pomme de 1847 terre infectée par Phytophthora infestans L'effet n'a pas été aussi recueilli par John Lindley en grave en Europe parce que 1846 au jardin botanique d'autres sources royal à Dublin alimentaires étaient disponibles Le riche paysage de l'Irlande convenait bien aux pommes de terre

32 33 © History Magazine, from Jeff Chapman, The Impact of the Potato

The density of potato cultivation in Europe in the early 20th century each dot represents about 810 ha (2000 acres)

© Christchurch City Council , New Zealand

“Eat potatoes” cartoon in the UK Daily Express, 18 January 1943, promoting the consumption of the more economic potato over wheat

Durant la Ruée vers l'Or de Les pommes de terre sont Pour nourrir la population la rivière Klondike en cultivées partout en Europe durant la Seconde Guerre Alaska, les pommes de comme aliment de base Mondiale, la production de terre sont tellement pommes de terre est appréciées pour leur teneur Densité de la culture de la intensifiée partout en en vitamine C que les pomme de terre en Europe Europe et en Russie mineurs les échangent au début du 20e siècle. contre de l'or Chaque point correspond à “Eat potatoes”, dessin environ 810 ha (2.000 humoristique paru le 18 acres) janvier 1943 dans le Daily Express, Royaume-Uni, faisant la promotion de la consommation de la pomme de terre, plus économique que le blé

34 35 T here are two parallel storylines in the dissemination of the potato. At the same time that they were being disseminated within Europe, they were also being carried from Europe to North America, Africa, Asia and the Pacific region primarily by European missionaries, merchants and colonists. Today, China and India are the first and third largest potato producing countries in the world. Africa is the third largest potato- producing continent in the world; in sub-Saharan Africa potato production is expanding more rapidly then any other crop

Les pommes de terre ont En provenance de Les pommes de terre sont probablement été l'Angleterre, la pomme introduites pour la première fois introduites dans la province de terre est introduite aux États-Unis lorsque le côtière de Fujian, Chine, par aux Bermudes Gouverneur britannique des des colons néerlandais, et Bermudes envoie un échantillon en Mandchourie via la au Gouverneur de Virginie Russie

La propagation de la pomme de terre au-delà de l'Europe

Il y a deux scénarios parallèles dans l'histoire de la propagation de la pomme de terre. Au moment même où la pomme de terre se répandait à travers l'Europe, elle pénétrait également en Amérique du Nord, en Afrique, en Asie et dans les îles du Pacifique principalement par l'intermédiaire des missionnaires, marchands et colons qui arrivaient d'Europe. Actuellement, la Chine et l'Inde sont le premier et le troisième pays producteur de pommes de terre dans le monde. L'Afrique est le troisième continent producteur de pommes de terre; en Afrique subsaharienne, la production de la pomme de terre connaît une expansion plus rapide que celle de toute autre plante cultivée

36 37 Used with permission of the Alexander Turnbull library, New Zealand A Maori party hoeing up potatoes, from Dumont d'Urville's 'Voyage Pittoresque Autur du Monde' (1839)

La culture des pommes de Premier compte rendu Des colons anglais Les pommes de terre ont terre est signalée pour la sur la culture de la emmènent des pommes de été introduites au Kenya première fois en Nouvelle pomme de terre en Inde terre en Nouvelle Zélande par des agriculteurs Écosse au Canada anglais, mais des navires Maoris en train de sarcler des marchands de la pommes de terre. Extrait du Compagnie néerlandaise livre 'Voyage Pittoresque des Indes orientales les Autour du Monde' de Dumont ont probablement d'Urville (1839) introduites en Afrique du Sud dans les années 1600

38 39 w e owe a debt of gratitude to the Andean peoples who domesticated and first improved potatoes. Today, potato is the third most important food crop in the world, after rice and wheat. Potatoes are grown in more than 130 countries and consumed by over a billion people, worldwide. In 2005, for the first time, more area was planted to potatoes in the developing nations than in the industrialized nations. Increasingly severe weather events, increasing costs of staple grains, and growing use of food for biofuels, suggest that potato production will become even more important as a food security crop for the world. The International Potato Center (CIP) and our partners around the world are working to conserve potato biodiversity and conducting research to utilize potato biodiversity for hunger and poverty reduction throughout the developing world

Andean farmers still plant a mixture of native varieties in their fields to minimize the damaging effects of extreme weather events and diseases

Les agriculteurs des Andes plantent toujours un mélange de L'héritage des premiers cultivateurs variétés indigènes dans leurs champs en vue de minimiser les effets adverses des conditions climatiques extrêmes et des maladies Nous avons une dette de reconnaissance envers les peuples des Andes qui ont domestiqué et ont été les premiers à améliorer les pommes de terre. De nos jours, la pomme de terre est, après le riz et le blé, la troisième culture vivrière la plus importante de par le monde. Les pommes de terre sont cultivées dans plus de 130 pays et consommées par plus d'un milliard de personnes à travers le monde. En 2005, la surface cultivée en pommes de terre dans les pays en développement a dépassé pour la première fois celle cultivée dans les nations industrialisées. Les conditions climatiques de plus en plus extrêmes, l'augmentation des coûts des céréales de base, et l'utilisation croissante des denrées alimentaires pour produire des biocarburants, donnent lieu de croire que la production de pommes de terre tiendra une place encore plus importante pour la sécurité alimentaire au niveau mondial. Le Centre International de la Pomme de Terre (CIP) et ses partenaires mondiaux s'emploient à préserver la biodiversité de la pomme de terre et à mener des recherches afin d'utiliser cette biodiversité en vue de lutter contre la faim et de réduire la pauvreté dans les pays en développement

40 41 (Top) 471 years after Europeans first saw the crop growing in South America, the potato is the most import root crop in the world, growing in over 130 countries

(Bottom) A fine crop from Tajikistan fields

Fondation du CIP à Lima, (Haut) 471 ans après que les Le CIP inaugure le Pérou Européens aient vu, pour la nouveau bâtiment première fois, les champs de consacré à sa banque de pommes de terre en ressources génétiques, qui Amérique du Sud, la pomme contient plus de 4200 de terre est devenue le variétés de pommes de tubercule le plus important terre, et a été fondée sur au monde et est cultivée la base des collections du dans plus de 130 pays Dr. Carlos Ochoa, scientifique péruvien. La (Bas) Une belle récolte au collection du CIP est Tadjikistan administrée “en fiducie” pour l'humanité, sous les auspices des Nations Unies

42 43 International Year of the POTATO 2008 Tonnes

Potato Park farmers sorting out potato tubers on (Top) World potato consumption 2005 the basis of shape, and colour (Bottom) World potato production 1961-2005; developed and developing countries

Six communautés quechua La pomme de terre est la Le projet de filière de Pour souligner l'importance créent le «parc de la troisième culture vivrière commercialisation CIP-Papa de la pomme de terre, les pomme de terre» (Parque la plus importante au Andina “Tikapapa” pour les Nations Unies ont proclamé de la papa) dans la Vallée monde pommes de terre natives du 2008 Année Internationale Sacrée des Incas dans le Pérou se voit décerner le de la Pomme de Terre Département de Cusco, (Haut) Consommation "SEED Award 2007" des Pérou, pour gérer et mondiale de la pomme de Nations Unies (Supporting protéger les 600 variétés terre en 2005 (comparée à Entrepreneurs for Environment de pommes de terre celle du maïs, du blé et du and Development) et le "World indigènes qui poussent riz) Challenge Award 2007" dans cette région (Bas) Production mondiale Agriculteurs du "Parque de la de pommes de terre 1961- papa" en train de trier des 2005; pays développés et tubercules de pommes de pays en développement terre selon leurs formes et couleurs Pour la première fois cette année, la surface cultivée en pommes de terre dans les pays en développement dépasse celle cultivée dans les nations industrialisées

44 45 L’Odyssée de la pomme de terre

© 2008, Centre International de la Pomme de Terre, à moins d’indication contraire. Tous droits réservés. Aucune partie de cette exposition ne peut être reproduite sous quelques formes ou par quelques moyens que ce soit, électronique, mécanique, par photocopie, par enregistrement ou autres sans l’autorisation préalable des titulaires de droits d’auteur. Les demandes d’autorisation pour reproduire quelconque partie de ce matériel doivent être adressées au chef du département de « Communications and Public Awareness » de CIP (CIP- [email protected])

ISBN 978-92-9060-349-8

International Potato Center Apartado 1558, Lima 12, Pérou [email protected] www.cipotato.org Numéro de copies: 1500 Mai 2008