Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Pièces cocktail pour vos apéritifs (en gras, nouveauté)
AkHuitGougère(en fond gris clair, servi en verrine)
Produits Tarifs à la part Produits FROID en euros Tarifs à la part FROID en euros Oreillon d’abricot au miel et foie gras et son finger de pain d’épices 2 Cuillère de rougaille de volaille au Verrine d’œuf mimosa et son espuma gingembre et son crumble 1,30 d’asperge 2 Dôme de crevette, formage frais, ciboulette Croquants frais, tomate, pesto et jambon de sur sablé au piment d’Espelette 1,70 pays 1,80 Méli-mélo de gambas marinées, mousse Moelleux au chèvre frais, fruits secs, noix sur d’épinards à la coriandre, salsa de saison 1,90 son blinis 1,50 Mini asperge et carotte glacée sur son pain Verrine de caviar d’aubergine, truite fumée, grillé 1,60 citron vert 2,20 Navette briochée, brunoise de magret fumé Brochette de tomate cerise, anchois mariné aux aromates 1,5 1,50 et olive verte 1,20 Œuf de caille sur piperade et son pain grillé Club Ibérique (caviar d’aubergine, crème de chorizo, pain multi couleur) 1,20 Cuillère Basque Ossau Irraty 1,50 Club sandwich rillettes de poulet curry Bavarois aux 2 Saumons 1,8 tomate confite 1,20
Les tarifs s’entendent à la part et TTC
Les garennes du Gour- Le gour du diable-19360 Cosnac - Tél. 05 55 92 14 83 Mail : [email protected] - www.traiteur-correze-mouly.fr
Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Pièces cocktail pour vos apéritifs (en gras, nouveauté)
(en fond gris clair, servi en verrine)
Produits CHAUD Tarifs à la part Nem croustillant d’escargot au Riesling 1,90 FROID en euros Gougère fromagère à la crème de fourme Magret de canard fumé compotée de figue sur d’Ambert 1,10 sablé au piment d’Espelette 1,60 Soupe crémeuse de st jacques chorizo parmesan
Fajitas de légumes 1,25 et fève 2,30 Millefeuille de foie gras au pain d'épices 2,40 Velouté de topinambours à la bière blanche 1,90 Mini tortilla au chorizo 1 Foccacia Provençale 1,90 Mini burger au charbon végétal, volaille et Millassou 1 copeaux de parmesan 1,70 Brochette de poulet mariné, ananas 2
Pic de gambas et tortellini au pesto 1,80 Burger revisité (mique, cheddar, volaille) 1,7 Tartare de saumon et St -jacques avocat graine Cuisses de grenouille, crème de persil 2,10 de Meaux 2 Sucette de boudin blanc aux noisettes 1,50 Millefeuille revisité jambon beurre 1 Cake aux olives et jambon 1,25 Magret de canard rôti foie gras et fruit rouge 1.70
Tourtous de rillettes d'oie 0,70 Tourtous fromager 0,80
Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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c Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Entrées froides
Tarifs à Entrées chaudes Produits la part en euros Tarifs à Produits la part
Terrine de lotte aux petits légumes sauce aïoli 3,90 en euros
Turbotin en éventail aux écrevisses, crème de fines 140 Croustade briochée de ris de veau sauce morilles 8,5 herbes (12 à 15 pers.) Bouchée à la reine sauce financière 7 Saumon entier sauce tartare avec garniture 6 Civet d'escargots aux champignons sauvages 7,5 Saumon mariné à l'aneth (100 0 120 g) 5,5 Cassolette d'escargots au riesling 7,5 Terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest maison et son chutney d'oignons rouges à la 8,5 Tourtière de boudin aux pommes 5,5 grenadine
Terrine de jarret de bœuf et queue de bœuf au 6,5 foie gras
Terrine délice de canard au foie gras 5,5
Millefeuilles de foie gras au pain d'épices 8,5 Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Entrées chaudes poissons
Tarifs à la part en euros Produits en Brochette de St -jacques sur mesclun et vinaigrette vierge 10 Brochette gambas, de St –jacques sur polenta crémeuse 13
Aumônière de St- Jacques, fondue de poireaux au curcuma sauce 7 maraîchère Paupiette de saumon aux petits légumes sauce Nantua 6,5
Coquille St-Jacques et fruits de mer sauce St-Antoine 6,5 Dos de cabillaud basse température, fondue de blancs de poireaux 10 au c au curcuma Risotto, crémeux sauce safranée 9,5
Papillote de St-jacques, gambas au combawa sauce citronnelle 9,5 Aumônière de saumon aux petits légumes crème de coriandre 7
Médaillon de lotte à la fondue de blancs de poireaux au curcuma, 13 jus d coques au vin jaune Paupiette de Sandre, mousseline de St -Jacques au Beurre Blanc 11
Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Suprême de pintadeau et duxelles de cèpes 8,5 Nos plats uniques & viandes garnies Suprême de pintadeau au foie gras en habit vert 9,5 Tarifs à la part Magret de canard crème de champignons 10 Produits en euros Magret de canard crème de morilles 10,5 Plats uniques Magret de canard fourré au foie gras sauce morilles 12,5 Couscous 15 Magret de canard aux épices chinoises 8,5 Paella royale 14 Brochette de gésiers d'oie au vieux Cahors 8 Choucroute garnie 14 Blanquette de veau fermier du Limousin 12 Tartiflette salade verte 10 Grenadin de veau à la crème de champignons 8,5 Mique farce dure de pommes de terre, petit salé, Grenadin de veau aux morilles 9 14 légumes Tournedos de bœuf Limousin sauce Périgueux 10 Jambalaya 12 Tournedos Rossini 14 Cassoulet de confit de canard 16 Filet mignon de porc chorizo et mozzarella 8 Aligot saucisse et poitrine de porc confite 13 Pithiviers de ris de veau au foie gras, girolles et jus corsé 14 Tajine 14 Choux farci de ris de veau au foie gras aux petits 11 Truffade 12 légumes jus à l'ancienne (minimum 8 personnes) Viandes Filet de bœuf en croûte 12,50 Rôti de veau sauce champignons 7,5 Canard à l'orange 7 Parmentier de confit de canard aux cèpes et foie gras 11 Canard aux olives 7 Coq au vin 8 1/2 pigeon farci grand-mère en cocotte au foie gras 12 Meurette de joues de porc au vin rouge (minimum 10 8 personnes) Joues de bœuf braisée (minimum 10 personnes) 7 Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Légumes Fromages
Tarifs à la Tarifs à la part Produits part en Produits euros en euros Gratin dauphinois 3 Nos fromages sont accompagnés d'une petite Purée de carottes à l'orange 3 salade Galette d'épinards aux noisettes 3 Brochette de fromage et de fruits frais 5
Ecrasée de pommes de terre huile d'olive 3,5 Duo de fromages 5 Pommes dauphine (5) 4 Trio de fromages 5 Gratin de courgettes 3 Feuilleté de cabécou chaud au miel 5 Fagot d'haricots verts 3 Cassolette de reblochon chaud 5
Ratatouille en saison 3 Clafoutis de cèpes et châtaignes 3,5
Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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Plats à emporter (Minimum 8 parts identiques)
Desserts maison Les boissons
Tarifs à la Tarifs à la Produits part en Produits part en euros euros
Cône 3 choux nougatine 6,5 Punch Antillais (le litre) 14,5 Panier 3 choux nougatine 6 Kir (flûte) 5 Pavé aux 3 chocolats 4,5 Soupe de champagne (le litre) 13,5 Harmonie poire chocolat 4.5 Champagne (flûte) 7
Fraisier 4.5 Mojito (le verre) 6,50 Framboisier 4.5 Sangria (le litre) 13,5 Forêt noire 4.5 Les vins & Champagne Dacquoise mangue romarin 4.5 Tarte tatin 4.5 Tarifs à la
Enchanteur 5 Produits bouteille en Dacquoise ganache praliné, ganache 4.5 euros chocolat Vin rouge, blanc, rosé « Le Petit Saint-Martin » Tarte aux fruits 4.5 Pays d’oc 12 Tarte aux pommes 4.5 UBY rouge, blanc, rosé 15
Salade de fruits frais 4.5 Champagne 40 Tarte crumble pistache et fruits rouges 5
Les tarifs s’entendent à la part et TTC
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