DOCSLIB.ORG

4. ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Usaha Ayam Goreng Sinar

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
4. ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Usaha Ayam Goreng Sinar 4. ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Profil Usaha Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat adalah sebuah depot yang menjual ayam goreng sebagai menu utamanya. Selain ayam goreng, depot ini juga menjual bebek goreng, ayam penyet, iga penyet, udang bawang, gurami bawang, soto banjar, sop buntut, sayur asem dan lainnya. Depot ini berlokasi di jalan Raya Kupang Indah no 31 Surabaya. Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat berdiri pada tanggal 8 September 2012 dengan memiliki 4 karyawan pada awalnya. Penggunaan banner dan adanya promosi diskon 20% dipilih pemilik dan pengelola sebagai cara untuk memasarkan Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat yang baru buka. Setelah melihat perkembangan penjualan, pemilik dan pengelola menambah karyawan mereka hingga total delapan orang. Pada tanggal 8 April 2014, Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat membuka cabang di jalan Kupang Jaya no 8, Surabaya dengan jumlah karyawan 4 orang. Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat membuka cabang yang berdekatan dengan pusat dikarenakan adanya masalah internal seperti waktu sewa yang sudah 3 tahun berjalan akan habis dan adanya kekhawatiran akan peningkatan harga sewa tempat tersebut. Maka dari itu pemilik dan pengelola memutuskan untuk mencari alternatif dengan mencari tempat lain yang tidak jauh dari pusat, sehingga tidak kehilangan pelanggan lama mereka. Namun kenyataanya Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat dan cabang masih berjalan bersamaan hingga sekarang. 4.1.1 Visi dan Misi Visi Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat adalah menjadi depot yang menyajikan makanan yang enak, berkualitas, cepat saji dan layanan yang ramah. Dengan misinya yaitu, memberikan kepuasan kepada pelanggan, menambah inovasi menu makanan, minuman, inovasi dalam promosi, serta menjaga dan mengembangkan hubungan yang baik dengan pelanggan maupun mitra bisnis. 51 Universitas Kristen Petra 4.2 Narasumber Narasumber 1 : Pemilik Ayam Goreng Sinar Pemuda, Goewanto Kahuni Narasumber 2 : Pengelola Ayam Goreng Sinar Pemuda, Hansen Kahuni Narasumber 3 : Bagian keuangan dan kasir Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat, Noni Noorhayati Narasumber 4 : Kepala Dapur Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat, Slamet Mulyono Narasumber 5 : Pelanggan Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat, Robeth Setiawan 4.3 Struktur Organisasi Berikut adalah gambar mengenai struktur organisasi dari Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat : Gambar 4.1 Struktur Organisasi Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat Sumber : Diolah oleh peneliti 52 Universitas Kristen Petra Keterangan : a) Pemilik Pemilik adalah pemimpin tertinggi yang memiliki wewenang dalam pengambilan keputusan dan orang yang memberikan modal dalam berjalannya aktivitas usaha. b) Pengelola Pengelola adalah orang yang mengawasi, bertanggung jawab dalam pengelolaan dan perkembangan usaha serta mempunyai kewenangan dalam pengambilan keputusan. c) Kepala Dapur Kepala dapur sebagai koordinator yang memiliki tanggung jawab dalam pengolahan makanan-minuman dan mengurus aktivitas dapur, mulai dari kebersihan bahan baku, pembuatan makanan-minuman, hingga penyajian kepada pelanggan d) Juru Masak Juru masak bertugas dalam memasak makanan dan membuat minuman sesuai dengan pesanan pelanggan e) Kasir dan Keuangan Kasir dan keuangan bertugas untuk melayani pembayaran pelanggan, pembelian bahan baku, dan membuat laporan keuangan. Selain itu, kasir dan keuangan bertugas melayani pesanan melalui telefon, seperti adanya permintaan delivery. f) Pelayan Pelayan bertugas melayani pelanggan, mulai dari pencatatan pesanan, memesankan pesanan ke dapur, hingga menghidangkan kepada pelanggan. Selain itu pelayan bertugas dalam membersihkan meja dan peralatan makan. 4.4 Identifikasi Kesembilan Elemen Business Model Canvas 4.4.1 Customer Segments Penetapan customer segments dalam suatu bisnis merupakan sesuatu yang sangat penting, tanpa adanya customer segments yang sesuai dapat membuat suatu bisnis berjalan tidak lancar. Customer segments membahas mengenai segmen 53 Universitas Kristen Petra konsumen yang ingin dicapai, mulai dari usia, jenis kelamin, pekerjaan, tempat tinggal, hingga gaya hidup. Dalam penelitian ini customer segments difokuskan pada jenis target pelanggan Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat. Menurut narasumber 1, narasumber 2, dan narasumber 4, penetapan customer segments Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat adalah semua kalangan/mass market, semua orang adalah pelanggan bagi mereka, mulai dari anak - anak, remaja, dewasa, hingga orang tua, laki - laki maupun perempuan, untuk kalangan bawah hingga menengah keatas. 4.4.2 Value Propositions Value propositions merupakan sebuah penawaran khusus yang ditawarkan dan diberikan perusahaan kepada pelanggannya. Nilai yang ditawarkan dapat berupa keunikan dari produk itu sendiri, layanan, tampilan penyajian, harga yang ditawarkan, penerimaan request khusus dari pelanggan, pemenuhan kebutuhan dan penyelesaian masalah pelanggan, dan lainnya. Dimana nilai-nilai yang ditawarkan tersebut dapat membuat pelanggan akan memilih Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat dibandingkan dengan depot lain. Menurut hasil wawancara pada narasumber 1, produk dan layanan yang diberikan Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat adalah pilihan menu yang beragam dengan kualitas bahan baku yang baik dan cita rasa yang enak dan unik dari masakan dan minuman yang ditawarkan, sehingga pelanggan yang menikmatinya merasa puas dan berkeinginan untuk datang lagi lain waktu. Selain itu Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat juga bekerjasama dengan layanan Go Food yang menawarkan free ongkir dalam pengirimannya ke seluruh wilayah Surabaya. Hal ini juga didukung dari hasil wawancara dengan narasumber 2 dan 4. Menurut narasumber 2, selain kualitas, cita rasa, dan layanan Go Food yang tersedia, pemilihan konsep layanan cepat saji juga mereka terapkan kepada pelanggan, sehingga pelanggan tidak perlu menunggu pesanan terlalu lama. Menurut narasumber 4, pemilihan menu yang beragam juga dapat membantu pelanggan memilih alternatif makanan maupun minuman. 54 Universitas Kristen Petra Berikut merupakan daftar menu makanan Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat : Tabel 4.1 Daftar Menu Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat Makanan Harga Ayam Goreng (Paha / Dada) Rp 20.000 Ayam Penyet (Paha / Dada) Rp 24.000 Bebek Goreng (Paha / Dada) Rp 25.000 Nasi Bebek Rp 32.500 Hati Ayam, Rempela Ayam, Kepala Ayam Rp 4000 Ceker Ayam Rp 8000 Paru Rp 19.500 Pete Goreng Rp 16.000 Udang Bawang Rp 50.000 Gurami Sambel Rp 62.500 Gurami Bawang Rp 65.000 Lalapan / Sambal Terasi Rp 15.000 Sayur Asem Rp 14.500 Sop Buntut Rp 58.500 Asem – Asem Iga Rp 50.000 Iga Penyet Rp 45.000 Nasi Putih Rp 7500 Tahu Goreng ( 7 pcs ) Rp 11.000 Menurut narasumber 1, narasumber 2, dan narasumber 4, menu udang bawang merupakan produk baru yang belum ada di pasaran (newness). Pembuatan udang bawang dengan penggunaan arak bawang dan potongan bawang merah merupakan ciri khas menu tersebut. Namun newness yang ditawarkan kurang disadari oleh narasumber 5. Dalam hal untuk meningkatkan kualitas produk, narasumber 1 dan narasumber 2 mengatakan bahwa selain menjaga kualitas dan kebersihan bahan baku, konsistensi cita rasa juga dilakukan dengan cara menyiapkan takaran bumbu yang siap diolah ketika ada pesanan pelanggan. Sedangkan untuk meningkatkan kinerja karyawan, narasumber 1, narasumber 2, 55 Universitas Kristen Petra dan narasumber 4 mengatakan bahwa ada pengadaan gathering karyawan setiap 1 tahun sekali. Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat juga melayani permintaan khusus dari pelanggan (customization) seperti pemesanan untuk gathering, acara tumpengan, dan pemesanan nasi kotak. Pelanggan dapat memesan sesuai permintaan untuk lauk yang akan dipilih, seperti ayam/bebek goreng, ayam/bebek penyet dengan berbagai alternatif menu tambahan, misalnya penambahan tahu/tempe, telur dadar/mata sapi, dan lainnya. Sedangkan untuk tampilan penyajian, menurut narasumber 1, narasumber 2, dan narasumber 4, tidak ada tampilan penyajian yang unik, layaknya penyajian pada umumnya yang penyajiannya menggunakan cobek dengan sambal dan lalapan pada menu penyetan. Dalam hal penentuan harga, narasumber 2 dan narasumber 4 mengatakan penentuan harga yang standart berdasarkan harga bahan baku pokok. Hal ini didukung dengan hasil wawancara dengan narasumber 1 yang mengatakan bila dibandingkan dengan pesaing utama, yaitu Bang Ali, harga Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat memang lebih mahal, hal itu dikarenakan Bang Ali adalah pedagang kaki lima, sehingga tidak ada biaya sewa tempat yang mahal. Kemudian untuk meminimalisir resiko terjadinya complain, menurut narasumber 1 pengecekan bahan baku perlu dilakukan, apakah bahan baku yang akan dimasak sudah bersih dan apakah sayurannya masih segar. Lalu menurut narasumber 1, narasumber 2, narasumber 4, dalam 1 bulan sekali diadakan briefing / evaluasi tentang aktivitas depot selama sebulan, apakah ada complain dari pelanggan, apakah ada yang kurang dan apa yang perlu ditingkatkan. Dalam hal pengurangan biaya yang dapat dilakukan pelanggan, menurut narasumber 1, narasumber 2, dan narasumber 4, pengurangan biaya / promo paket yang lebih murah hanya pada saat pemesanan nasi kotak dan pemesanan untuk acara saja. Bila memesan dalam jumlah banyak akan ada harga khusus. Menurut narasumber 1, narasumber 2, dan narasumber 4, Ayam Goreng Sinar Pemuda pusat juga menyediakan layanan yang mudah diakses pelanggan dengan menggunakan gadget, yaitu bekerjasama dengan Go Food yang dapat melayani pemesanan keseluruh Surabaya tanpa dikenakan ongkos kirim. 56 Universitas Kristen Petra 4.4.3 Channels Channels adalah cara yang dilakukan perusahaan dalam menjangkau pelanggan. Menurut hasil wawancara dengan narasumber 1 dan narasumber 4, dalam meningkatkan kesadaran pelanggan,
Load more

Recommended publications
  • Pengendalian Persediaan Barang Dagangan Pada Grosir & Swalayan Surya Di Desa Kwadungan Dengan Metode Analisis Abc
    PENGENDALIAN PERSEDIAAN BARANG DAGANGAN PADA GROSIR & SWALAYAN SURYA DI DESA KWADUNGAN DENGAN METODE ANALISIS ABC MERCHANDISE INVENTORY CONTROL IN SURYA WHOLESALE & SUPERMARKETS IN THE VILLAGE KWADUNGAN ABC ANALYSIS METHOD Oleh: MIRZA RUMANA ALFATIH NPM : 12.1.02.02.0397 Dibimbing oleh : 1. Dr. LILIA PASCA RIANI, M.Sc. 2. DIAH AYU SEPTI, M.M. PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI 2017 Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri MIRZA RUMANA ALFATIH | 12.1.02.02.0397 simki.unpkediri.ac.id FE-MANAJEMEN || 1|| Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri PENGENDALIAN PERSEDIAAN BARANG DAGANGAN PADA GROSIR & SWALAYAN SURYA DI DESA KWADUNGAN DENGAN METODE ANALISIS ABC Mirza Rumana Alfatih 12.1.02.02.0397 Fakultas Ekonomi, Program Studi Manajemen [email protected] Dr. Lilia Pasca Riani, M.Sc. dan Diah Ayu Septi, M.M. UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI ABSTRAK Penelitian ini dilatar belakangi bahwa pengendalian perediaan barang dagangan merupakan salah satu hal yang menunjang efektivitas berlangsungnya perusahaan dalam dunia ritel, Swalayan Surya merupakan salah satu bentuk usaha ritel yang turut memberikan pelayanan dalam memenuhi kebutuhan masyarakat sekitarnya yang terletak di Desa Kwadungan Kec. Ngasem Kab. Kediri. Namun pada saat survei awal ditemukan bahwa model pengendalian persediaan barang yang dilakukan oleh perusahaan masih mengalami permasalahan. Permasalahan penelitian ini adalah (1) bagaimana pelaksanaan pengendalian persediaan barang dagang sebagai pengelolaan persediaan barang dagangan pada Swalayan Surya ? (2) bagaimana penghitungan pengendalian persediaan barang dagang menggunakan metode analisis ABC ? (3) dan bagaimana hasil perbandingan kondisi nyata dengan pengunaan metode analisis ABC ?. Pendekatan yang digunakan pada penelitian ini adalah kuantitatif, yang mana penulis berusaha memperoleh penjelasan dari kebijakan perusahaan yang kemudian dilakukan analisis dengan kuantitatif.
    [Show full text]
  • BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan Aplikasi
    BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Perkembangan aplikasi sebuah media turut menyempurnakan cara pemilihan iklan pada sebuah organisasi / perusahaan. Cara beriklan yang dipilih setidaknya mempengaruhi strategi perusahaan dalam pemilihan media yang digunakan untuk melakukan komunikasi pemasaran maupun promosi. Seperti halnya pada media elektronik ( Televisi ), hal ini masih menjadi pertimbangan oleh para pelaku usaha untuk melakukan pemasaran atau promosi sebuah produk. Iklan merupakan sarana yang menyediakan informasi dan alasan untuk membantu konsumen dalam memutuskan pilihan. Iklan memberitahu konsumen tentang adanya produk dan jasa yang unggul dan lebih murah (Vivian, 2008:365-366). Pada dasarnya iklan bertujuan untuk mengubah atau mempengaruhi khalayak dalam mengambil keputusan untuk membeli suatu produk. Iklan yang baik dapat menciptakan ketertarikan, persepsi yang baik dan citra yang baik, bahkan dapat mempositioning-kan produk kita di tengah-tengah persaingan (Rangkuti, 2001:172). Alasan media elektronik dipilih sebagai media promosi karena selain posisinya yang strategis yang mampu menjangkau konsumen secara luas namun hal itu juga memerlukan biaya yang cukup besar. Iklan adalah salah satu cara untuk mengajarkan atau menginformasikan kepada orang-orang tentang produk kita. Melalui iklan ini kita dapat mengkomunikasikan apa dan bagaimana produk kita tersebut, bagaimana produk itu dapat memenuhi kebutuhan konsumen, berapa harganya dan dimana dapat diperoleh. Iklan ini dapat digunakan sebagai alat untuk mendiferensiasi produk dan mengembangkan citra di mata konsumen (Rangkuti, 2001) Sebagian besar orang menilai iklan itu membosankan. Konsumen boleh saja membenci iklan, karena iklan dianggap sebagai pengganggu ketika sedang serius menikmati suatu acara atau program maupun berita. Namun iklan juga ibarat darah yang menghidupi suatu media massa, karena iklanlah yang memuat media massa dapat tetap hidup dan bertahan, khususnya pada media televisi.
    [Show full text]
  • Kata Pengantar
    KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah diberikan-Nya, sehingga Studi Kelayakan Bisnis ini dapat diselesaikan. Tugas akhir dengan judul PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS RESTORAN SI BULEUD DI TAMAN KOPO INDAH V BANDUNG ini dibuat dengan tujuan memenuhi persyaratan untuk kelulusan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan (S.ST.) Jurusan Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan, Karawaci, Di dalam penyusunan Studi Kelayakan Bisnis Restoran Si Buleud ini, penulis mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam proses pengerjaan Studi Kelayakan Bisnis ini, yaitu kepada : 1. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M. selaku Pembimbing I dan Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. 2. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M. selaku Ketua Jurusan Manajemen Perhotelan. 3. Bapak Soekresno, S.E., M.M. selaku Pembimbing II dan anggota Penyidang. 4. Bapak Vasco A.H.Goletom. S.ST. Par., M.M. selaku Ketua Sidang 5. Ibu Yustisia Kristiana, S.ST., M.M. selaku anggota Penyidang 6. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd., M.A. selaku Penasehat Akademik. 7. Semua dosen yang telah mengajar selama berkuliah di Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. 8. Staf Karyawan yang telah membantu penulis dalam kegiatan administratif. 9. Staf Karyawan perpustakaaan yang telah membantu penulis hingga lulus kuliah. 10. Keluarga yang telah memberikan dukungan moril, doa, dan kasih sayang. 11. Teman-teman seperjuangan Yunsen Lietulangi, Calvin Muljono, Andre Setiawan Ciputra, William, Made Rayga, Gyovani Adriana, Regina Nathania, dan Yenny Zhang. Yang, Agung Dirojo, Calvino Gosali, Juan William yang telah memberikan semangat dan bantuan.
    [Show full text]
  • Drinks Cold Drinks Side Dish Hot Drinks
    WWW.JIMBARAN.COM.AU DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Cooollllllddd DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Hoootttttt DDDrrrriiiiiinnnkkkssss Soft Drink 3.60 Hot Tea 3.30 (Coke / Diet / Zero ) Indonesian Traditional Jasmine Tea ( Fanta / Lemonade) Chamomile Tea Peppermint Tea Mineral Water 3.60 Sparkling Water Hepburn 275ml 3.60 Coffee 4.00 Sparkling Water Hepburn 500ml 4.80 Cappuccino Ice tea 3.80 Long Black (Lemon Lime/Peach) Espresso Sparkling Blood Orange 3.60 Latte Sparkling Pink Grape Fruit 3.60 Flat White Sparkling Lemon 3.60 Indonesian Black Coffee Sparkling Orange Passion Fruit 3.60 Ginger Beer 4.50 Apple Cider 4.50 Lemon, Lime, Bitters 4.50 Ice Coffee 5.00 Corkage 2.00 Cakeage 3.00 Siiiiiidddeeee DDDiiiiiisssshhh SD1. Sambel Ulek 7.70 Fresh chili and shrimp paste sauce SD2. Emping / Melinjo / Belinjo 7.00 Bitter nuts / gnetum gnemon crackers SD3. Krupuk Udang (4 pcs) 7.70 Deep fried prawn crackers SD4. Krupuk Bawang 4.00 Deep fried garlic crackers SD5. Sambel Matah 7.70 Fresh chili, shrimp paste, shallot, tomato, sugar and lemon juice sauce SD6. Nasi Putih 3.00 Steamed rice per person WWW.JIMBARAN.COM.AU Spppeeeeccciiiiiiaaallllll Rempeyek 7.00 Deep fried crackers with peanut Pangsit Kuah (8 Pcs) 10.90 Clear soup with prawn and pork wonton Pangsit Goreng (8 Pcs) 10.90 Fried prawn and pork wonton Pangsit Cah 13.90 Stir fried prawn and pork wonton with vegetables Pork Knuckle Stew 17.90 Stew with carrot, celery and shallots served with fried onion Pepes Oncom 8.90 Soybean and spices wrapped in banana leaves, steamed and grilled Semur Sapi 16.90 Traditional
    [Show full text]
  • Kempinski Food Stalls
    Kempinski Food Stalls Kempinski Specialities APPETIZER & SOUP SMOKED AND MARINATED SALMON Smoked and home-made gravad lax with traditional condiments, sour cream, lemon, caper berries, chives, chopped boiled egg, blinis and toast ZUPA SOUP Creamy chicken soup with sliced mushrooms baked in puff pastry MIXED MUSHROOM SOUP WITH TRUFFLE OIL EN CROUTE Cream of wood land mushrooms, infused with truffle oil and baked with puff pastry ASEM ASEM DAGING SEMARANG Indonesian sweet and sour beef soup flavoured with carambola and tamarind, served with steamed rice BUBUR AYAM HI Hotel Indonesia’s famous rice porridge with curried chicken stock, deep-fried soy beans, fried garlic, fried shallots, abon, tong cai, spring onions, chakwe, celery, boiled quail egg satay, chicken liver satay, shredded curried chicken, chili sambal, salted soy sauce, sweet soy sauce, emping, krupuk SEAFOOD GINDARA IN FOIL Gindara fillet with soft tofu, glass noodles, vegetables and choice of teriyaki or XO sauce KING PRAWNS COOKED IN FOIL King prawn Tom Yam, glass noodles, straw mushrooms, lemongrass, kaffir lime leaves and chilli SALMON IN FOIL Salmon with teriyaki sauce, soft tofu, fish cake, shimeji mushrooms, spinach and Japanese pumpkin PRAWNS MORNAY (1 portion = 4 pieces) Fresh prawns baked in a rich cheese sauce SALMON EN CROUTE Fresh Salmon fillet baked in flaky puff pastry, served with lemon mayonnaise PAN FRIED SALMON Darne of fresh Tasmanian salmon pan fried to order, served with truffle potato KEMPINSKI PASTA STATION Two types of pasta prepared to order with wide
    [Show full text]
  • Six Senses Uluwatu Menu
    LUNCH – DINNER MENU from 12:00 noon to 11:00 pm GF: Gluten Free | DF: Dairy Free | VG: Vegan | SF: Sugar Free | NF: Nut Free Nusantara food is made for you to try more than one and contains nuts Price listed in ‘000 Indonesian Rupiah (IDR). Subject to 21 percent service charge and government tax SAMBAL Sambal is a side dish or condiment made with any of various ingredients, as vegetables, fish or coconut, seasoned with chili pepper and spices. Various recipes of sambals are depending on the type of chilies used, other added ingredients texture and region in which it is made. Sambal is usually being served as hot and spicy condiment such as lalap (raw vegetables), ikan bakar (grilled fish), ayam penyet (smashed chicken), iga penyet (ribs) and variants soto soup. SAMBAL TOMAT tomato | shrimp paste | chili | shallot | garlic SAMBAL KACANG peanuts| garlic| chili | sweet soy | petis | shrimp paste SAMBAL DABU DABU tomato | lime | shallot | garlic | chili | coriander SAMBAL NYUH coconut | shallot | garlic| roasted shrimp | chili SAMBAL MATAH lemongrass | shallot | shrimp paste |chili kaffir lime | coconut oil SAMBAL EMBE fried shallot | fried garlic | fried chili |shrimp paste GF: Gluten Free | DF: Dairy Free | VG: Vegan | SF: Sugar Free | NF: Nut Free Nusantara food is made for you to try more than one and contains nuts Price listed in ‘000 Indonesian Rupiah (IDR). Subject to 21 percent service charge and government tax NUSANTARA taste of the indonesian archipelago GORENGAN/STARTERS INDONESIAN CRISPY SNACKS PANGSIT GORENG chicken parcels, petis sauce DF TAHU ISI tofu, vegetables, sauce kecap DF 65 SATE IKAN minced fish, coconut, palm sugar, sambal bajak DF 6 | 12 | 18 145 210 305 AYAM chicken, peanut sauce, kecap manis DF 6 | 12 | 18 125 195 285 SAPI beef, peanut sauce, kecap manis DF 6 | 12 | 18 160 235 345 GF: Gluten Free | DF: Dairy Free | VG: Vegan | SF: Sugar Free | NF: Nut Free Nusantara food is made for you to try more than one and contains nuts Price listed in ‘000 Indonesian Rupiah (IDR).
    [Show full text]
  • Download Menu
    NASI KUNING VEGETARIAN 20 Yellow turmeric rice, omelette, potato fritters, stir-fried tempe & eggplant, peanuts, crackers NASI KUNING TUMPENG MINI 20 12.5 Yellow turmeric rice, fried chicken, Yellow turmeric rice, shredded omelette, potato fritters, fried chicken, shredded stir-fried tempeh, fried anchovies & omelette, crackers peanuts, cucumber, crackers KIDS MENU NASI CAMPUR 20 Fried chicken, sambal beef & egg, stir-fried tempe, tofu & veggie curry, crackers on rice NASI CAMPUR VEGETARIAN 20 Sambal egg, stir-fried tempe & tofu, eggplant, potato fritters, urap, crackers on rice NASI CAMPUR NASI CAMPUR BALI PEDAS 20 20 Chicken sambal matah, sayur Spicy Ayam Betutu, urap, sate lilit, Balinese egg, mie goreng, fried corn fritters, crackers on rice omelette, stir-fried vegetables, crackers on rice. VG available MAINS AYAM PENYET 17.5 Deep-fried chicken, tofu or tempe, lalapan, sambal penyet on rice VEGAN PENYET 18.5 Fried tofu, deep-fried tempe, tofu, eggplant, sambal penyet on rice BEBEK GORENG MADURA 18.5 Deep-fried duck, shredded toasted coconut, deep fried tofu or tempe, sambal penyet on rice IGA PENYET HALF DUCK 18.5 42.5 Deep-fried marinated beef Fried half duck, tempe (4pcs), ribs, lalapan, tofu, sambal shredded toasted coconut, penyet on rice lalapan, sambal penyet MAINS NASI GORENG IGA NASI GORENG GILA 18.5 17.5 Fried rice, marinated beef ribs, Fried rice, fried chicken, shredded beef ribs, fried egg, fried egg, meatballs, vegetables, pickles, crackers pickles, crackers NASI GORENG VEGETARIAN 17.5 Fried rice, fried egg, tofu, vegetables,
    [Show full text]
  • BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Sejarah Indomie
    BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Sejarah Indomie Indomie pertama kali dibuat oleh PT. Sanmaru Food Manufacturing Co. Ltd. pada tahun 1972 dengan rasa sari ayam (sekarang rasa kaldu ayam) dan rasa sari udang (sekarang rasa kaldu udang). Pada tahun 1980 Indomie varian rasa kari ayam diluncurkan dan pada tahun 1982 Indomie varian mi goreng diluncurkan. Pada tahun 1984 perusahaan tersebut dibeli oleh PT. Sarimi Asli Jaya, yang memproduksi Sarimi. Pada tahun 1990, PT. Panganjaya Intikusuma didirikan, yang kemudian menjadi PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Pada tahun 1994, mengambil alih kedua perusahaan tersebut (PT. Sarimi Asli Jaya dan PT. Sanmaru). Pada tahun 1991, Pop Mie, mi instan dalam bentuk cup dari Indomie, diluncurkan untuk pertama kalinya dengan rasa ayam dan rasa baso. Pada tahun 2005 setelah pergantian kemasan, Indomie berhasil memecahkan rekor Guinness World Records sebagai bungkus mi instan terbesar di dunia. Pada tahun 2006 Indomie Goreng Kriuuk diluncurkan, dengan tiga pilihan kriuuk, yaitu kriuuk ayam, bawang dan pedas. Pada tahun 2009 gambar foto ilustrasi saran penyajian Indomie direvisi di Indomie Goreng Spesial, Rasa Ayam Bawang, Rasa Ayam Spesial, Rasa Kaldu Ayam dan Rasa Soto Mie. Pada tanggal 3 Januari 2010 Indofood CBP memperkenalkan Indomie kemasan baru untuk semua varian rasa goreng, kuah, Selera Nusantara dan JUMBO dengan tagline seleraku dalam pesona baru. Pada bulan Agustus 63 64 2010, Indomie Keriting hadir dengan tiga rasa baru yaitu Goreng Rasa Ayam Cabe Rawit, Goreng Rasa Kornet dan Rasa Laksa Spesial serta pergantian kemasan untuk varian Goreng Spesial dan Rasa Ayam Panggang. Pada akhir 2011, Indomie Goreng Rendang diluncurkan, dengan daging sapi asli dipadu dengan bumbu rendang asli, dengan tagline "ini baru rendang".
    [Show full text]
  • Laporan Penelitian (Integrated Research) Pengaruh Kunjungan Wisatawan Terhadap Peningkatan Jumlah Pengusaha Kuliner Dan Inovasi Produk Kuliner Di Kota Palembang
    Laporan Penelitian (Integrated Research) Pengaruh Kunjungan Wisatawan Terhadap Peningkatan Jumlah Pengusaha Kuliner dan Inovasi Produk Kuliner di Kota Palembang Tim Peneliti : Dr. Beta Budisetyorini, M.Sc. Drs. Herlan Suherlan, MM. Alexander Reyaan, S.Sos., MM. BAB I | PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian Perkembangan wisata kuliner di Indonesia yang cukup pesat telah menciptakan tren kuliner baru. Salah satunya yaitu tren wisata kuliner yang terjadi di Kota Bandung. Kota Bandung terkenal dengan makanan khasnya yang beraneka ragam, serta jarang ditemukan di kota - kota lainnya. Seperti surabi, keripik pedas, batagor, kue cubit, bandros dan brownies. Saat ini terjadi inovasi produk kuliner terhadap makanan khas tersebut, misalnya surabi yang dahulu hanya memiliki rasa kelapa, kini berinovasi menjadi berbagai macam rasa asin dan manis. Kemudian kue cubit yang dahulu hanya memiliki rasa manis, saat ini berinovasi menjadi rasa green tea yang juga dapat ditambahkan topping sesuai selera. Dengan adanya inovasi produk kuliner tersebut maka akan menambah minat wisatawan untuk berkunjung, terutama wisatawan yang ingin menikmati kuliner di Kota Bandung. Dengan bertambahnya wisatawan yang datang ke Kota Bandung akan meningkatkan hasil pendapatan pemerintah dan pemilik usaha bisnis yang akan berpengaruh langsung pada perekonomian secara keseluruhan. Jumlah wisatawan yang telah datang ke Kota Bandung adalah sebagai berikut : 1 Tabel 1.1 Jumlah Wisatawan Mancanegara dan Domestik di Kota Bandung Tahun 2008-2012 Wisatawan Tahun Mancanegara Domestik Jumlah 2008 74.730 1.346.729 1.421.459 2009 168.712 2.928.157 3.096.869 2010 180.603 3.024.666 3.205.269 2011 194.062 3.882.010 4.070.072 2012 158.848 3.354.857 3.513.705 Sumber : Badan Pusat Statistik Kota Bandung Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa jumlah kunjungan wisatawan baik domestik maupun mancanegara ke Kota Bandung terus meningkat dari tahun 2008 hingga tahun 2011.
    [Show full text]
  • Penentuan Pola Distribusi Optimal Menggunakan Metode Saving Matrix Untuk Meningkatkan Fleksibilitas Pemesanan (Studi Kasus Di Pt
    PENENTUAN POLA DISTRIBUSI OPTIMAL MENGGUNAKAN METODE SAVING MATRIX UNTUK MENINGKATKAN FLEKSIBILITAS PEMESANAN (STUDI KASUS DI PT. INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK NOODLE DIVISION SEMARANG) Evelyn1, Aries Susanty2, Diana Puspitasari3 1,2,3Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik – Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto, SH Tembalang Semarang 50239 Telp. (024) 7460052 Email: [email protected]; [email protected]; [email protected] ABSTRAK PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Noodle Division Semarang melakukan pendistribusian dengan menggunakan pola jaringan langsung, sehingga menimbulkan batasan dalam jumlah pemesanan yang disesuaikan dengan kapasitas kendaraan yakni sebanyak 750 dus mie instan. Batasan tersebut mengakibatkan permasalahan berupa kekakuan dalam fleksibilitas pemesanan. Berdasarkan permasalahan tersebut, kemudian dilakukan kajian dengan tujuan untuk mendapatkan pola distribusi optimal untuk meningkatkan fleksibilitas pemesanan dengan melakukan pengiriman ke beberapa tempat sekaligus. Metode yang digunakan dalam menentukan pola distribusi optimal adalah metode Saving Matriks. Kajian ini terbatas pada pendistribusian 7 varian rasa Indomie untuk stock point-stock point pada daerah Kota Semarang dengan kriteria split delivery, periodic demand, time windows, dan capacited Vehicle Routing Problem. Terdapat beberapa variabel dalam kajian ini yakni waktu muat tiap varian rasa, jarak tiap node, kecepatan, waktu bongkar tiap dus, jumlah permintaan per varian rasa tiap stock point, biaya sewa dan harga solar. Hasil dari penelitian ini berupa pola distribusi baru dengan 4 distribusi, yakni pada Distribusi I dilakukan pengiriman Jenis A rute perjalanan 2 (8- 6-7-1), Jenis B rute perjalanan 2 (9-8-1-7), Jenis C rute perjalanan 3 (4). Distribusi II adalah pengiriman Jenis C dengan rute perjalanan 1 dan 2 (3-2-9-1]-8-6-7-1-4) ditambah dengan pemuatan Jenis A.
    [Show full text]
  • BALLROOM SPECIAL WEDDING PACKAGE STARTING up to IDR
    SPE BALLROOM SPECIAL WEDDING PACKAGE STARTING up to IDR 150,000,000++ for 150-250 persons Validity until (Price is subject to 21% service charge and prevailing government tax) Accommodation . Bridal Suite One (1) – night stay at Mayfair Suite for bride and groom, including an exclusive The Ritz-Carlton Club Level access with the benefits of Club Lounge experience and five continues culinary indulgence . One (1) – night stay at Two (2) Grand Rooms for the parents and family, including breakfast for two person per room at Asia Restaurant Food & Beverages Benefit . 90 potions of STALLS for AKAD NIKAH/BLESSING by serve (3 kinds of selected STALL) Refreshment during Akad Nikah / Teapai for 30 persons by serve (Coffee, Tea & Cookies) . 750 potions of STALLS for RECEPTION (5 kinds of selected STALL) . Food tasting for six (6) portions . Fifteen (15) meal-box for the wedding committee or organizer on the day of the event . Refreshments for Ten (10) person during technical meeting . A glass of ice tea and free flow mineral water during the event Special benefits . Function rooms for changing room and organizer . Two (2) distinctively designed Ritz-Carlton guest signature books . Usage of electricity up to ten thousand (15.000) watts* . Marriott Bonvoy Reward Points FOOD STALL MENU SELECTION (Choose 5 selection of STALLS) SOUP DISHES CHICKEN OR DUCK DISHES Chicken Dumpling with Chinese herb Chicken Gordon Blue Asparagus and crab meat soup Chicken Sawarma Chicken and sweet Corn soup Roasted Duck Soto daging Betawi Chicken Steak Soto Ikan Asam Pedas
    [Show full text]
  • Is the Next Method After Merchandise Planning. OTB Will Help
    CHAPTER 6 OPEN-TO-BUY 6.1. Open-to-Buy (OTB) Open-to-buy (OTB) is the next method after Merchandise Planning. OTB will help the retailer in making the planning of stock availability by managing how much amount of money to be spent for replenishment. According to the explanation in Chapter 3, there are five steps in OTB: 1. Breaking down the sales data transaction into each category, 2. Calculating sales contribution in each category referring to the total amount of sales, 3. Calculating BOM, EOM, and Projected Sales for each category referring to existing Merchandise Budgeting for each month, 4. Calculating OTB of each category, and 5. Repeating step 1 through 4 for sub-category. 6.2. Merchandise Budgeting Data The result of merchandise budgeting data will contribute to the calculation of OTB. The BOM, EOM, planned sales, and the monthly reduction will have a big role in defining the OTB for category and sub-category. Table 6.1. shown the result of merchandise budgeting. 41 Table 6.1. Result of Merchandise Budgeting BOM EOM Projected Sales Reduction Monthly Addition Stock Jul-15 Rp 286.558.984 Rp 318.666.804 Rp 247.649.500 Rp 2.527.654 Rp 282.284.974 Aug-15 Rp 318.666.804 Rp 344.936.104 Rp 233.131.100 Rp 2.527.654 Rp 261.928.054 Sep-15 Rp 344.936.104 Rp 401.302.918 Rp 216.167.000 Rp 2.527.654 Rp 275.061.467 Oct-15 Rp 401.302.918 Rp 484.899.367 Rp 227.111.511 Rp 2.527.654 Rp 313.235.614 Nov-15 Rp 484.899.367 Rp 674.612.267 Rp 258.923.300 Rp 2.527.654 Rp 451.163.854 Dec-15 Rp 674.612.267 Rp 585.645.567 Rp 373.863.500 Rp 2.527.654 Rp 287.424.454 Jan-16 Rp 585.645.567 Rp 621.667.167 Rp 237.414.000 Rp 2.527.654 Rp 275.963.254 Feb-16 Rp 621.667.167 Rp 393.804.167 Rp 227.863.000 Rp 2.527.654 Rp 2.527.654 42 6.3.
    [Show full text]