Genussführer Regional genießen vom Westallgäu bis zum Bodensee

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Alles im Leben hat seine Zeit – auch das Genießen!

Jeder genießt gerne. Das ist ganz natürlich. Wenn uns etwas gefällt oder gut schmeckt, dann haben wir Freude daran und genießen es instinktiv. Genuss ist aber weit mehr als nur Essen und Trinken oder sich etwas zu gönnen. Genuss gehört zum Leben und ist ein wichtiger Teil der eigenen Selbstfürsorge. Für ein bewusstes und achtsames Leben.

Diese Broschüre möchte Sie einladen, unsere Region mit allen Sinnen zu genießen. Denn es gibt so vieles zu entdecken. Werden Sie zum Genießer und bringen Sie mehr Genuss in Ihren Die Facetten des Alltag und in Ihre Freizeit. Bei einem Spaziergang durch unsere herrliche Bodenseelandschaft. Oder in einem der zahlreichen Wirtshäuser und Restaurants, die mit regionalen Schmankerln Landkreises Lindau den Gaumen verwöhnen. Oder Sie holen sich alle frischen Zutaten selbst auf einem der vielen Wochenmärkte in unserem Landkreis und zaubern sich ein Lieblingsmenü ganz nach Ihrem Geschmack. Einige Anregungen dazu fi nden Sie unter den Rezeptvorschlägen in dieser Broschüre. Der Landkreis Lindau (Bodensee) liegt in der Zum anderen das Bodenseeufer, mit seinem Sie sehen: In unserem Landkreis gibt es viel zu entdecken und zu erleben. Es ist für jeden etwas südwestlichsten Ecke Bayerns. Genau dort, südlichen Flair und zahlreichen Strandbädern, dabei. wo vier Länder aufeinandertreffen. Und zwar die auf einen Sprung ins erfrischende Nass Deutschland, Österreich, Schweiz und das einladen. Als eines der vielen Highlights, sollte Fürstentum Liechtenstein. Mit seinem 14 km man sich dabei auf keinen Fall die imposante langen Bodenseeufer hat der Landkreis Lindau Lindauer Hafeneinfahrt mit Löwe und Leucht- (Bodensee) eine Fläche von 323 km2 in dem turm entgehen lassen. Das Klima in unserem über 80.000 Einwohner leben. Von ganz Landkreis ist sehr kontrastreich. So sorgt das unterschiedlichem Schlag, wie sich schnell Westallgäu zum Beispiel für schneereiche feststellen lässt. Das liegt vielleicht auch an der Winter, blühende Bergsommer und goldene Elmar Stegmann, Landrat ganz eigenen Geografi e am wohl südlichsten Herbstfarben. Der Bodensee, dessen Ufer und Ende Deutschlands. Da ist zum einen die Hinterland im Frühling zu einem bunten wunderschöne, idyllische Hügellandschaft des Blütenmeer wird, bietet ein mildes mediterranes Westallgäus, mit ihren rauschenden Bächen, Seeklima. Was den Landkreis aber vereint, ist tobenden Wasserfällen und romantischen der Sinn für Genuss und die Vielfalt an leckeren Weihern. Ein Wanderparadies ohnegleichen. regionalen Produkten.

01 INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS

Unsere Zutaten für regionalen Genuss

VORWORT DIREKT- ERLEBNISANGEBOTE IMPRESSUM VERMARKTER Die Facetten des Landkreises Lindau....01 Führungen & Gruppenangebote...... 70 Verzeichnis...... 34 Veranstaltungen...... 84 Informationen und Nachweise...... 112 Wochenmärkte...... 94

HEIMISCHE REGIONALE REZEPTE PRODUKTE GASTRONOMIE Verzeichnis...... 100 Obst ...... 06 Verzeichnis...... 52 Brände und Liköre...... 10 Wein...... 14 Käse...... 18 Kräuter...... 22 Fisch...... 26 Bier...... 30

02 03 HEIMISCHE PRODUKTE HEIMISCHE PRODUKTE

Regionale Spezialitäten – von hier, von uns

Die traditionelle Verarbeitung von Schätzen aus der Natur gehört zum Spezialgebiet des Landkreises Lindau (Bodensee). Die Region bayerischer Bodensee gilt weithin als klassisches Obst- und Weinbaugebiet, hat allerdings darüber hinaus noch weit mehr zu bieten. Im Westallgäu wird heute noch auf traditionelle Art Bier und Käse hergestellt, wie es nur echten Allgäuern gelingen kann und unsere Berufsfi scher vom Bodensee HEIMISCHE PRODUKTE sorgen für frischen Fisch auf den Tellern.

Obst ...... 06 Brände und Liköre ...... 10 Natürlich kommen einem bei regionalen Spezia­ den See beschränkt. In Richtung Allgäu fi nden Wein...... 14 litäten zuallererst die Erzeugnisse aus den sich zahlreiche Brauereien, die sich um die Käse ...... 18 zahlreichen Obst­ und Weinsorten in den Sinn. Hopfenkrone bewerben und äußerst schmack­ Kräuter ...... 22 Neben schmackhaften Säften, inklusive ihrer haftes Bier in bester bayrischer Tradition Fisch ...... 26 vergorenen Versionen, sprich Most, haben sich brauen. Passend dazu: Ein Käse aus bester Bier ...... 30 auch im Lindauer Bodensee Raum die Winzer Heumilch hergestellt und direkt geliefert aus mit ihrem Wein einen Ruf weit über die einer der vielen Sennereien im Landkreis. Ein Grenzen hinaus erworben. Daneben wetteifern Besuch bei unseren Direktvermarktern lohnt zahlreiche Brenner mit ihren Edelbränden um sich immer, hier gibt es die frischesten Zutaten. internationale Medaillen. Zum Gaumenschmaus Unsere heimischen Gastronomen zaubern aus tragen zudem der See mit seinen über 30 regionalen Waren feine Gerichte. Sie sehen: Fischarten bei und eine Vielzahl an lokalem Der Landkreis Lindau (Bodensee) hat für Augen Gemüse und Kräutern, die sie begleiten. Nicht und Gaumen einiges zu bieten. Wer sich darauf zu vergessen, der Landkreis Lindau ist nicht auf einlässt, dem ist Genuss garantiert. HEIMISCHE PRODUKTE OBST

Obst mit dem gewissen Etwas

Wussten Sie, dass der Apfel das Lieblingsobst aller Deutschen ist? Kein Obst wird in Deutschland häufiger genossen – noch vor den beliebten Erdbeeren. Dabei achten viele auch darauf woher ihr Apfel kommt. Rund dreiviertel aller Bundesbürger ist es wichtig, dass ihr Obst in Deutschland angebaut und geerntet wird. Die besten Bedingungen dafür finden sich in unserer Region.

Der Obstanbau in der Region Bodensee hat rund um den See pflegten den Obstbau auf durch die klimatisch günstige Lage eine lange ihren Herrschaftsgebieten. So tragen noch Tradition. Das ausgeglichene, warme Klima heute manche Apfelsorten ihren Namen aus des Voralpenlandes mit seinen langen Sonnen­ dieser Zeit. Äpfel vom Bodensee haben perioden schafft perfekte Voraussetzungen für gegenüber ihren Verwandten aus anderen den Apfelanbau. Im Landkreis führen sieben Teilen Deutschlands und der Welt dank ihres spezielle Themenwanderwege vorbei an ausgeglichenen Verhältnisses von Zucker und landschaftsprägenden Streuobstwiesen, diese Säure einen ganz besonderen Geschmack. finden Sie ausführlich beschrieben und mit Selbst sehr alte, aber international auch sehr allen Besonderheiten in einer separaten verbreitete Sorten, wie Cox-Orange oder Broschüre zu den Streuobstwegen. Auch im Boskop, verfügen hier über das gewisse gesamten Bodenseegebiet wachsen neben „Etwas“ und sind wahre Gaumenfreuden. Birnen, Zwetschgen und zahlreichem anderen Nicht umsonst zählen beide zu den beliebtes­ Obst rund 100 Apfelsorten. So ist es kein ten Äpfeln vom Bodensee. Aber auch viele Wunder, dass sich die Geschichte des Kern­ andere Stein- und Beerenobstarten reifen hier obstes bis in das Jahr 724 nach Christus zu besonderen Vertretern ihrer Art heran. zurückverfolgen lässt. Vor allem die Klöster

07 HEIMISCHE PRODUKTE OBST

Eine gute Ernte - frisch direkt vom Bodensee!

ERNTEZEITKALENDER

KERNOBST STREUOBST: SÄFTE: MOST: ÄPFEL Aug.–Nov. (Genuss ganzjährig) Streuobstwiesen verdanken ihren Namen den Aus den frischen Früchten werden auch die Unter Most versteht man Fruchtsaft, der durch BIRNEN Aug.–Okt. (Genuss ganzjährig) locker über die Landschaft gestreuten, hoch- gesunden Durstlöscher hergestellt. Bei vielen Keltern (Pressen) gewonnen wird. Hierzu stämmigen und großkronigen Obst­bäumen. Direktvermarktern ist mittlerweile auch der werden üblicherweise Trauben (Federweißer), BEERENOBST Sie prägen seit Jahrhunderten das Landschafts­ innovative „Saftsack“ erhältlich: In dem Äpfel und Birnen verwendet. In der Region BROMBEEREN Jul.–Okt. bild am Bodensee und im Westallgäu und sind „Bag-in-Box-Verpackungssytem“ ist der Saft wird der Most oft aus den gerbstoffreichen ERDBEEREN Mai–Sep. wichtige ökologische Lebens­räume für 90 Tage haltbar. Zu den bekanntesten und Mostbirnen mit einer Beimengung von Äpfeln HIMBEEREN Jun.–Okt. tausende von Tier- und Pflanzenarten.­ Aller­ größten Produzenten aus dem Landkreis oder Quitten gekeltert und vergoren. Natürlich JOHANNISBEEREN ROT Jun.–Sep. dings werden die Streuobstwiesen immer gehören die Lindauer Fruchtsäfte und die gibt es auch reine Apfel- oder Birnenweine. JOHANNISBEEREN SCHWARZ Jun.–Aug. seltener, da der Anbau unter wirtschaftlichen Saftschorlen der Siebers Mineralwasser-Quelle. STACHELBEEREN Jun.–Aug. Aspekten sehr schwierig ist und der Erwerbs­ Viele der fruchtigen Säfte werden aus heimi­ obstbau das Streuobst weitgehend abgelöst schen Erzeugnissen gewonnen. STEINOBST hat. Im Bodenseeraum gibt es einige Initiativen SÜSSKIRSCHE Jun.–Jul. und Projekte zum Erhalt der Streuobstwiesen www.lindauer-fruchtsaefte.de MIRABELLE Aug. und der dort vorkommenden alten Kernobst­ www.siebersquelle.de ZWETSCHGE Jul.–Okt. sorten.

08 09 HEIMISCHE PRODUKTE BRÄNDE UND LIKÖRE

Für das Auge, für die Nase und den Mund

Brände & Liköre aus dem Landkreis Lindau (Bodensee) – geistreich und aromareich: ein hochprozentiger Hochgenuss! Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Beeren, Mirabellen, Kirschen... die Vielfalt an Obst im Landkreis sorgt für ideale Voraussetzungen bester Obstbrände und Liköre. Für die hundert- und hochprozentige Qualität dieser Spezialitäten sorgt vor allem auch der nachhaltige Anbau und erfahrene Ausbau.

Die leckere Obstvielfalt der Region kommt die durch Klarheit, betörende Düfte und im als Marmelade, Kuchen, Eis und Obstsalat wahrsten Sinne des Wortes „berauschende“ auf den Tisch. Doch neben Säften und Most Aromen bestechen. Im Landkreis Lindau kommt auch Hochprozentiges ins Glas. Die (Bodensee) haben sich rund 600 Kleinbrenner aromatischen Früchte der Region werden zum 1950 gegründeten Kleinbrennerverband von den Brennern mit einem ganz persönlichen zusammengeschlossen. Ziel des Verbandes ist „Händchen“ verarbeitet, vergoren und die gemeinsame Interessensvertretung, die destilliert. Das Ergebnis sind vielfach prämierte Fortbildung und Schulung sowie die Förderung Brände, Edeldestillate, Obstgeiste und Liköre, der Vermarktung.

Weitere Informationen www.kleinbrenner-lindau.de

11 HEIMISCHE PRODUKTE BRÄNDE UND LIKÖRE

Wenn es zu tropfen beginnt - lacht des Brenners Herz

HERSTELLUNG VON OBSTBRÄNDEN OBSTGEIST LIKÖRE

1. SCHRITT: MAISCHEN 2. SCHRITT: BRENNEN KLARER GEIST FRUCHTIGER GENUSS Zunächst wird das Obst grob zermahlen und in Beim Brennen wird der verfügbare Alkohol aus Früchte, insbesondere Beeren, stehen nicht Liköre bestehen aus den Bausteinen Alkohol, Gärbehältern gelagert. Der Zucker wird durch der Maische destilliert. Hierfür wird die Maische immer in ausreichender Menge zur Verfügung. Zucker und Frucht. Der Zuckergehalt liegt bei Hefe in Alkohol umgewandelt und neben den erhitzt, bei ca. 78°C beginnt der Alkohol zu Weiterhin enthalten Beeren wenig Zucker, ca. 100 Gramm pro Liter. Zur Likörbereitung bereits vorhandenen Aromastoffen werden sieden und verdampft. Die Alkoholdämpfe sodass der Ertrag zu gering ist. Die frischen gibt es verschiedene Möglichkeiten: Zum einen neue gebildet. Die Gärung ist abgeschlossen, werden durch Kühlrohre geführt und immer oder tiefgekühlten Früchte werden deshalb bei die Auslaugung der Früchte im Alkohol sobald nach ca. zwei bis drei Monaten kein wieder kondensiert und erhitzt. Das Destillat der Geistherstellung mit neutral schmeckendem (Mazeration), die allerdings in der Praxis der Restzuckergehalt mehr vorhanden ist. lässt sich dabei in drei Fraktionen aufteilen: Agraralkohol „mazeriert“ (eingeweicht), sodass Brenner wenig zu finden ist. Zum anderen die Den methanolhaltigen „Vorlauf“, den „Mittel­ sich die Aromen und Farbstoffe lösen. Dieses Aromatisierung mit Fruchtauszügen. Die lauf“ als das „Herzstück“ sowie den „Nach­ Gemisch wird dann destilliert. Da Kräuter, fruchtigen und intensiv schmeckenden Liköre lauf“, der Fuselöle enthält und wie der Vorlauf Nüsse, Pilze oder Gemüse nicht vergärt werden können somit bei Bedarf frisch, z.B. mit abgetrennt wird. Der entstehende Obstbrand können, werden hieraus ebenfalls oft Geiste eingefrorenen Früchten hergestellt werden. tritt nach der letzten Reinigungsstufe mit einer produziert. Alkoholstärke von ca. 70% Vol. am „Geistrohr“ aus. Der Obstbrand wird nun durch Zugabe von härtefreiem sowie absolut geschmacksneu­ tralem Wasser auf Trinkstärke von ca. 40% Vol. Alkohol eingestellt.

12 13 HEIMISCHE PRODUKTE WEIN

Edle Tropfen, die Freude versprechen

Wenn es um Genuss geht, kommt man an ihm nicht vorbei: dem Wein. Sonnengereifte pralle Trauben bilden die Grundlage für unsere Bodenseeweine. Großes Fachwissen und Engagement legen die örtlichen Winzer an den Tag, wenn es um ihr Handwerk geht. So ist es kein Wunder, dass unsere Weine bereits viele Auszeichnungen erhalten haben. Überzeugen Sie sich selbst, lernen Sie den Wein aus unseren Landkreis kennen und schätzen.

Das milde Klima des Bodensees, der wie ein von 400 bis 530 m über dem Meeresspiegel Wärmespeicher funktioniert, und die fruchtba­ auch eine der höchsten. Die Wassermasse des ren eiszeitlichen Verwitterungsböden sind Bodensees gleicht dabei die Temperatur­ ideale Voraussetzungen für die Weine. Doch schwankungen zwischen Tag und Nacht, aber erst unsere Winzer mit ihrem ausgeprägten auch zwischen Sommer und Winter aus und Qualitätsbewusstsein sowie der Leidenschaft sorgt für ein gemäßigtes, fast mediterranes für den Weinbau machen die Weine vom Klima. Außerdem spiegelt die Wasseroberflä­ bayerischen Bodensee zu dem, was sie sind: che einen Teil der Sonnenenergie in die nahen Elegant, spritzig, fruchtig und einfach ein Rebberge. Dadurch wird der Boden zusätzlich Genuss! Die Lagen im östlichsten Teil der aufgewärmt. Empfehlenswert sind auch unsere Bodenseeregion gehören zum Bereich„Bayeri­ zahlreichen Weinfeste und Veranstaltungen scher Bodensee“ im Anbaugebiet Württem­ rund um das Thema Wein, diese finden Sie berg. Es sind gleichzeitig die südlichsten ab Seite 70 unter den Erlebnisangeboten auf- Rebgärten Deutschlands und mit einer Höhe gelistet.

15 HEIMISCHE PRODUKTE WEIN

Wein - elegant , fruchtig , spritzig! Hier steckt Sonne drin!

HÄUFIGSTE REBSORTEN

SPÄTBURGUNGER (PINO NOIR) MÜLLER-THURGAU (RIVANER) BACCHUS Schweinefleisch sowie Geflügel, idealer Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, Diese Rebsorte gilt als ertragssicher, reift früh Diese frühreife Rebsorte liefert aromatische und Menüwein. Barriqueweine zu Lamm oder verlangt viel Sorgfalt und stellt hohe Ansprü­ und liefert süffige, manchmal blumige, mit fruchtige Weine mit feinrassigem Geschmack. zarten Wildgerichten. che an Klima und Boden. Er wird meist als einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Beim intensiven Aroma liegt die Holunderblüte trockener Rotwein ausgebaut, teilweise auch Weine. Weitere treffende Aromabeschreibun­ im Vordergrund. Zu erkennen sind auch als Weißherbst oder Secco. Die Weine sind gen können sein: grüner Apfel, Zitrone, Nuancen von Orange und schwarzer Johannis­ WEITERE REBSORTEN vollmundig und samtig im Geschmack und schwarze Johannisbeere oder Litschi. Der beere. haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Ausbau erfolgt meist als trockener Qualitäts­ GENUSSPARTNER: Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen wein mit milder Säure. würzige Gerichte, Dinnete, Lauch- und Das Spektrum an interessanten Trauben reicht leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von GENUSSPARTNER: Zwiebelkuchen sowie fruchtige Desserts. noch viel weiter. Manche Winzer haben sich Erdbeere über Süßkirsche und Brombeere. zart-aromatische Speisen. zusätzlich auf besondere Rebsorten spezialisiert, GENUSSPARTNER: GRAUBURGUNDER (RULÄNDER) darunter auch einige neue Jungzüchtungen. Braten, Wild oder Käseplatte. Weißherbst Die Grauburgunder-Weine sind meist trocken, passt zu Vorspeisen und weißem Fleisch. mittelkräftig und mit weicher Säure. Die Duft- WEISS: aromen erinnern oft an Birne, Ananas oder Sauvignon Blanc, Riesling, Elbling, Kerner, Quitte, aber auch an Karamell, Honig und Solaris, Johanniter, etc. Brioche. GENUSSPARTNER: ROT: Spargel, Meeresfrüchte, Fisch, Kalb- und Regent, Dornfelder, Zweigelt, Cabernet, etc.

16 17 HEIMISCHE PRODUKTE KÄSE

Alles eine Frage der Reife

In der malerischen Idylle zwischen Westallgäu und Bodensee verbindet die Allgäuer Käsestraße Sennereien, Direktvermarkter und Hofläden, Ferienorte, Brauereien, Hotels und regionale Gastronomiebetriebe. Hier kann man sich über die Entstehung der traditio- nellen Allgäuer Käsesorten informieren, in urgemütlichen Gaststätten einkehren oder beim Schaukäsen zusehen.

TRADITIONELLE KÄSESORTEN TIPPS ZUR HALTBARKEIT DER ALLGÄUER KÄSESTRASSE: UND AUFBEWAHRUNG:

Allgäuer Emmentaler: Er besticht mit seinem Ideal ist eine Lagertemperatur von 8–14°C, milden, leicht süßen und nussigem Aroma und deshalb sollte man den Käse vor dem Verzehr seinen schönen großen Löchern. Der Allgäuer eine Stunde bei Zimmertemperatur lagern. Emmentaler ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er darf nur im Allgäu, Kaum zu schlagen ist die gute alte Käseglocke mit silofreier Allgäuer Rohmilch hergestellt mit einem Glas Mineral­wasser für ausreichend werden und seine Reifung muss mindestens Flüssigkeit. drei Monate betragen. Kühlschrank: Da die Luft darin eigentlich zu Allgäuer Bergkäse: Ursprünglich bezeichnet kalt und trocken ist, den Käse im Butter- oder der Begriff „auf dem Berg hergestellter Käse“ Gemüsefach aufbewahren und jedes Stück und man spürt förmlich die Natur dieses einzeln in Käsepapier einwickeln. Die Aufbe­ außergewöhnlich schmackhaften und bekömm­ wahrung in luftdichten Kunststoffdosen kann lichen Käses! Im Gegensatz zum Emmentaler zu Fehlaromen führen. sind die Laibe kleiner, weshalb man ihn auch den „kleinen Bruder“ des Emmentalers nennt. Sein nussiger Geschmack ist noch intensiver und würziger. Alter Bergkäse reift bis zu zwei Jahre.

19 HEIMISCHE PRODUKTE KÄSE

Unser Käse - naturrein, mild & würzig.

HEUMILCHKÄSE – VON DER WIESE WIE KOMMEN DIE LÖCHER DAS BESTE AUS DER NATUR KÄSE ERSETZT LEINEN AUF DEN TELLER IN DEN KÄSE?

Pro Jahr wird in den Sennereien der Allgäuer Als im 19. Jahrhundert die Leinenproduktion Und so entsteht Käse in traditioneller, naturrei­ Wie kommen die Löcher in den Käse und Käsestraße Milch von rund 2.500 Kühen zu im Allgäu durch die billige Baumwollproduk­ ner Herstellung: Nachdem die Heumilch bei den warum schließt Käse den Magen? Die Bergkäse und Co. verarbeitet. Das Besondere tion in Amerika zum Erliegen kam, verarmte Sennereien angeliefert wurde, wird sie durch Antworten auf diese Fragen und noch viel daran? Die Milchkühe bekommen ihr Futter die Region. Erst die Entdeckung eines neuen Zugabe von natürlichem Lab und Kultur in mehr Wissenswertes - aber auch vor allem ausschließlich von den saftig grünen, hügeligen Standbeines, der Käseherstellung, brachte Kupferkesseln dickgelegt. Anschließend wird Schmackhaftes - gibt es bei den Sennern der Wiesen im Westallgäu mit ihren unzähligen den wirtschaftlichen Aufschwung. Josef Aurel der Käsebruch geschnitten, erwärmt und aus Allgäuer Käsestraße. Hier können Sie den Alpenblumen und -kräutern – im Sommer als Stadler, Käsehändler aus Lindenberg, holte dem Kessel geholt. Auf dem Presstisch wird der Käsermeistern über die Schulter schauen und würzig-frisches Weidefutter und im Winter als den Schweizer Senner Johannes Althaus ins Bruch in die entsprechenden Formen gefüllt werden in die Geheimnisse der Käsereifung sonnengetrocknetes Heu. Dieses Futter gibt der Westallgäu. 1821 stellte er in Weiler den ersten und gepresst, sodass sich die Molkereste vom eingeweiht. Milch und damit dem Heumilchkäse einen Allgäuer Emmentaler her. Carl Hirnbein, Kä­ Bruch trennen können. Nachdem der Rohkäse einzigartigen und intensiven Geschmack. segroßhändler aus Unterwilhams, brachte die aus der Form genommen wurde, gelangt er in Apropos einzigartig: nur 3% der in der EU belgische Methode der Limburger-Produktion ein Salzbad, welches vor allem für die Rinden­ produzierten Milch ist silofreie Heumilch. ins Allgäu. bildung verantwortlich ist. Im Lager angekom­ men, wird der Käse jeden dritten Tag mit Salzwasser abgebürstet (geschmiert). Weitere Informationen www.allgäuer-käsestrasse.de

20 21 HEIMISCHE PRODUKTE KRÄUTER

Mit der Kraft der Kräuter

Im Westallgäu und am Lindauer Bodensee können Sie eine wahre Pracht an heimischen Heilpflanzen erleben: ihre Farben, ihren Duft, ihre Kräfte und ihr verborgenes Wesen. Dabei spielt das Thema Kräuter besonders in der „hellen Jahreszeit“ im Frühling und Sommer eine große Rolle. Es ist die aktive Zeit des Menschen, die wir nutzen sollten, raus in die Natur zu gehen und diese mit allen Sinnen zu genießen.

Kraftquelle Allgäu: Unsere heimischen Jährlich präsentieren wir ein neues Programm Kräuter findet man direkt vor der Haustür, im rund um die Kraftquelle Allgäu mit seinen Garten, auf der Wiese, am Flussbett oder im heilsamen Kräutern. Besuchen Sie von Frühjahr Wald. Leider werden sie allzu oft als „Unkraut“ bis Herbst unsere Veranstaltungen und lernen abgetan. Wussten Sie zum Beispiel, dass Sie in offenen Kräutergärten, was die zur Sanikel bei Husten wirkt, Meisterwurz Altersbe­ Jahreszeit passenden Hausmittel sind. Wan­ schwerden vertreibt, Ringelblume die Wundhei­ dern, informieren und verkosten. Entdecken lung fördert und Schafgarbe sehr wirkungsvoll Sie die magischen Kräfte der Natur. bei Magen- und Darmbeschwerden ist? Im Rahmen der „Kraftquelle Allgäu“ haben Sie die Möglichkeit, mit Allgäuer Wildkräuterfrauen, Kräuterführern und anderen Kräuterexperten auf geheimnisvolle Entdeckungstour zu gehen. Lernen Sie die vielfältigen Verwendungsmög­ lichkeiten von Ringelblume, Brennnessel, Schafgarbe und Co. kennen – es wird gewan­ dert, gesammelt, gekocht und geräuchert.

Weitere Informationen www.kraftquelle-allgäu.de

23 HEIMISCHE PRODUKTE KRÄUTER

Kräuter - heilend, aromatisch und geheimnisvoll

WESTALLGÄUER WAHRE SCHÄTZE WILDKRÄUTER-ABC KRÄUTERGARTEN DER NATUR!

Artemisia: Spannendes und Lehrreiches Das Allgäuer Kräuterland: Für den Erhalt der A Arnika bei Schock N Nachtviole für schöne Haut erfahren Sie auch bei den Kräuterlandhöfen traditionellen Kräuter- und Heilkunde setzt sich B Brennessel bei Wassereinlagerungen O Odermennig reinigt unseren Körper und Kräutergärten in der Region. Ein ganz der Verein Allgäuer Kräuterland e.V. mit seiner D Dost (wilder Majoran) bei Husten P Pfefferminze kühlt erhitzte Gemüter besonderer Ort der Begegnung zwischen uns Akademie für traditionelles Kräuterwissen ein. E Eberesche für die Verdauung Q Quendel schützt vor Ansteckung Menschen und den Heilpflanzen unserer Heimat F Frauenmantel in den Wechseljahren R Rotklee als Lebenselixier im Alter ist beispielsweise der Allgäuer Kräutergarten Mit heimischen Kräutern aus ihrem Garten G Gundermann zur Schwermetallausleitung S Schafgarbe bei tiefen Wunden „Artemisia“ in Stiefenhofen-Hopfen. Die Men­ hat Vorsitzende Gerti Epple ein kleines Wild­ H Hauswurz bei Brandwunden T Taubnessel, weiß hilfreich für’s Wasserlassen schen bei Artemisia gestalten den Kräutergarten kräuter-ABC zusammengestellt. I Indisches Springkraut fördert die Geduld V Veilchen gibt Gelassenheit ganz bewusst – Erde, Pflanze, Tier und Mensch J Johanniskraut bringt Licht in dunkle Tage W Wegwarte fördert die Intuition wirken in Ganzheit miteinander und bilden ein K Königskerze reinigt die Atmosphäre Y Ysop gegen Melancholie lebendiges Gesamtkunstwerk. L Löwenzahn als Frühjahrskur Z Zinnkraut stärkt das Bindegewebe M Melisse gleicht unser Gemüt aus

Weitere Informationen www.allgaeuer-kraeuterland.de www.artemisia.de

24 25 HEIMISCHE PRODUKTE FISCH

Genuss aus der Tiefe des Sees

Fisch – frisch aus dem Bodensee, hochwertig und wohlschmeckend: ein guter Fang! Seit der Bregenzer Übereinkunft vom 5. Juli 1893 kann man Bodenseefi sch als Wildfang aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei bezeichnen. Dies gilt ganz besonders für Blaufelchen. Dieser kommt nur im Bodensee vor. Er lebt, wächst und gedeiht zusammen mit anderen Arten in einem der am besten überwachten Gewässer Europas.

Den Bodensee nur auf Felchen zu reduzieren wäre aber zu kurz gegriffen. Über 30 Fisch­ arten halten sich im Bodensee und seinen Zuläufen auf. Dort ernähren sie sich ausschließ­ lich von Plankton im See oder von Jungfi schen. Im bayerischen Bodenseegebiet des Landkreises Lindau (Bodensee) fahren im Augenblick neun Berufsfi scher vor Sonnenaufgang bei Wind und Wetter auf den See, um ihre Netze einzuholen. Der „Brotfi sch“ (= Hauptverdienst) der Berufsfi scher, den Felchen, wird aufgrund der Nährstoffverarmung des Sees immer mehr zur Rarität. Eine Ergänzung bilden hier Barsch, Hecht, Zander, Saibling und immer mehr auch Weißfi scharten wie Rotaugen oder Brachsen. Egal ob geräuchert, gegrillt, gebraten, gedüns­ tet, sauer eingelegt oder als Matjes: Die Bodenseefi sche schmecken in allen Varianten!

27 HEIMISCHE PRODUKTE FISCH

Frisch aus dem Bodensee!

FELCHEN HECHT SEEFORELLE / SEESAIBLING TRÜSCHE Im Bodensee gibt es drei Arten der Felchen-Fa­ Der gefräßige und großwüchsige Raubfisch Die beiden Fischarten stammen aus der Familie Die Trüsche, auch „Rutte“ oder „Quappe“ milie (Coregonen): Blaufelchen (Freiwasser), ernährt sich vorwiegend von anderen Fischen. der Lachse und sind – bis auf eine kurze Phase genannt, ist die einzige im Süßwasser lebende Gangfisch (Halde) und Sandfelchen (Ufer). Der Er gilt auch als attraktiver Angelfisch. Wegen im „Jugendstadium“ – sehr große Raubfische: Dorschart und insbesondere im Winterhalbjahr wohlschmeckende Speisefisch, der in anderen seines geringen Fettgehalts ist das Fleisch eher Die Seeforelle kann bis zu 10 kg schwer wegen des grätenfreien Fleisches gefragt. Regionen als „kleine Maräne“ oder „Renke“ trocken. Die spitzen Gräten können relativ werden. Die schmackhaften Fische halten sich Für viele Feinschmecker ist die Leber eine bekannt ist und zur Gattung der Salmoniden leicht entfernt werden. überwiegend im Frei- bzw. Tiefenwasser auf Delikatesse. (lachsartige Fische) gehört, hält sich bevorzugt und sind auch für die Angelfischer ein beliebtes in den kühleren Bereichen der Voralpenseen ZANDER Fangobjekt. AAL auf und ernährt sich von Zooplankton (tieri­ Der Zander, ein klassischer Raubfisch, ist Der Aal ist ein vorzüglicher Speisefisch, der schem Plankton). eigentlich im Bodensee gebietsfremd, wurde WEISSFISCHE „grün“, gegrillt oder als Räucherfischspezialität aber durch Besatzmaßnahmen im See etabliert. Zu diesen Friedfischen gehören Arten der in vielen Regionen als Delikatesse gilt. Am (FLUSS)BARSCH Inzwischen sind die Bestände jedoch wieder Karpfenfische, z.B. Brachse und Rotauge. Die Bodensee wird er aktuell jedoch noch etwas Diese Fischart ist auch unter den Namen rückläufig. Der Speisefisch, der zur Familie der Fische sind aufgrund der Zwischenmuskelgräten unterschätzt und findet aufgrund seiner Form „Kretzer“ oder „Egli“ geläufig. Die Bestände Barsche gehört, hat festes weißes Fleisch und relativ grätenreich. Allerdings haben sie das und seines Images weniger Zuspruch als andere sind in den vergangenen Jahren stark rückläu­ grätenfreie Filets. eher schlechte Image nicht verdient, da das Speisefische. fig. Aufgrund des grätenarmen und mageren Fleisch sehr wohlschmeckend ist. Verschiedene Fleisches ist der Barsch als Speisefisch sehr Entgrätungs- und Verarbeitungsmethoden (z.B. beliebt. Marinieren, Salate, Pasten oder Filets Matjesart) erlauben einen ungetrübten Genuss.

28 29 HEIMISCHE PRODUKTE BIER

Überschäumende Lebensfreude

Das Biertrinken hat in Bayern eine lange Tradition. Auch bei uns im Westallgäu gibt es noch immer traditionelle Familienbrauereien wie Meckatzer Löwenbräu in Heimen- kirch-Meckatz, die Post-Brauerei in Weiler und die Braumanufaktur in Simmerberg, die allesamt ein hervorragendes Bier produzieren. Gerne möchten wir Ihnen hier jeweils eine Spezialität aus dem umfassenden Sortiment vorstellen.

MECKATZER LÖWENBRÄU Spezialität: Meckatzer Weiss-Gold – BENEDIKT WEISS KG das „Allgäuer Sonntagsbier“ Meckatz 10 88178 Heimenkirch Das Meckatzer Weiss-Gold steht für außerge­ www.meckatzer.de wöhnlichen Biergenuss. Es wird seit über 100 Jahren nach überlieferter Rezeptur aus Allgäuer Gebirgswasser und wertvollen, natürlichen Zutaten der Region gebraut. 1905 wurde seine Eintragung als erste Allgäuer Biermarke beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin beantragt. Über den Ursprung des Meckatzer Weiss-Gold ist nur wenig bekannt – es ist ein geheimnis­ voller Glücksfall der Braukunst. Das hoch ver- gorene Bier lässt sich keiner Sorte unterordnen und seine Komposition ist so harmonisch, dass man sie – Analysen und Experimente be- stätigen es – wohl kaum verbessern kann.

31 HEIMISCHE PRODUKTE BIER Traditionsbewusst, heimatverbunden und würzig!

POST BRAUEREI SPEZIALITÄT: POSTEDEL BRAUMANUFAKTUR SIMMERBERG SPEZIALITÄT: LINDAUER HELL 88171 Weiler im Allgäu Das untergärige Traditions-Postbier wird 88171 Weiler-Simmerberg In Lindau gab es im 18. und 19. Jahrhundert T. 08387 92100 gebraut mit schwäbischem Gerstenmalz aus T. 08387 1016 mehrere kleine Braustätten, die jedoch alle www.post-brauerei.de kontrolliertem und integriertem Anbau sowie www.simmerberger.de den Betrieb eingestellt haben. Zuletzt hat die mit erlesenem Aromahopfen aus Tettnang. Ein Inselbrauerei Lindau 1972 ihre Pforten ge­ besonders gehegter Hefestamm aus der schlossen. Mit dem erneuten Beginn der Marke eigenen Reinzucht verleiht PostEdel eine feine „Lindauer Hell“ hat nun auch die Stadt Lindau Würze mit trockener und milder Geschmacks­ SPEZIALITÄT: RÖDLER wieder ihr eigenes Bier mit harmonischem note. Freu Dich auf ein PostEdel! Übrigens: Schon in den Zeiten, als die alten Rödler in Geschmack und spritziger Frische. Gebraut wird Einst war die Post Brauerei in Weiler nicht nur harter Arbeit Salz über die Salzstraße transpor­ es in der zur Inselbrauerei Lindau gehörenden Brauerei, sondern auch eine Königlich Bayeri­ tierten, wusste man, was gut ist. Das bernstein­ Braumanufaktur Simmerberg. Übrigens: Die sche Posthalterei. Und deshalb schon damals, farbene Kellerbier aus Simmerberg macht Braumanufaktur ist die älteste Bio-Bierbrauerei als die Postkutschen noch verkehrten, mit dem seinem Namen alle Ehre: Die feinwürzige im Allgäu. Allgäu und der Region auf ihre Weise beson­ Bierspezialität ist Genuss pur, ob nach getaner ders verbunden. Ihre Marke PostBier ist ein Arbeit oder einfach nur zur geselligen Erfri­ eingetragenes Warenzeichen, gebraut im schung. So macht rödeln Spaß! Zeichen des Posthorns.

32 33 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

Ihre ganz persönlichen Genussanlaufstellen

In einem der zahlreichen Hofl äden oder auf Wochenmärkten in der Region geht jedem Genießer das Herz auf: Erntefrisches Gemüse und Obst. Herzhafter Käse und vieles mehr. Und das Beste: Alles wird vor Ort und ohne Umwege produziert.

Probieren Sie einen der vielen herzhaften Käse Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung. aus kräuterverwöhnter Heumilch. Dazu einen Auf den folgenden Seiten fi nden Sie einen fangfrischen Fisch aus dem Bodensee. Ein Überblick über den besonderen „Genuss um „Die Kraft steckt besonderer Genuss sind auch die geistreichen die Ecke“ mit vielen Adressen, Öffnungszeiten, Brände und spritzigen Weine, die mit viel Angebotspaletten und Erlebnisaktionen. Unser Einsatz, Herzblut und Erfahrung gebrannt Tipp: Viele Direktvermarkter öffnen auch gerne in der Qualität.“ und gekeltert werden. Sowie viele weitere außerhalb der Öffnungszeiten. Es lohnt sich Leckereien und genussvolle Geschenkideen aus also einfach vorbeizuschauen, ob jemand da ist. Friedrich Nietzsche dem landwirtschaftlichen Saisonkalender! Bitte beachten Sie auch, dass saisonbedingt Was den Genuss so vollkommen macht? Bei nicht immer alle Produkte ganzjährig verfügbar unseren Direktvermarktern im Landkreis stehen sind. Wir wünschen in jedem Fall viel Freude Regionalität und damit saisonales Angebot, beim Befüllen und Genießen Ihres regionalen Qualität und Authentizität immer an erster Einkaufskorbes! Stelle. Das beinhaltet auch eine verantwortliche DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

WEINGUT OBST- UND FERIENHOF HENSLER KAFFEESPE­ BIOLAND OBSTHOF FERIENHOF SCHÖNGARTEN TERESA DEUFEL FAMILIE FRANZ ZIALITÄTEN-RÖSTEREI BERND ROLSER SCHMID OBSTHOF LINDAU LINDAU/BODOLZ LINDAU LINDAU/BODOLZ LINDAU/OBERREITNAU LINDAU

Wir sind ein kleines Weingut Bei uns haben Sie eine Auswahl Wir sind eine Kaffeespezialitä­ Der Obsthof von Bernd Rolser Wir bieten unseren Gästen Wir haben mit dem Schön­ und produzieren Bio-Weine in an Obst aus eigenem Anbau, ten-Rösterei auf der Insel Lindau verkauft Obst und Beeren, Unterkünfte aller Art, sowie garten Obsthof bereits eine Lindau! Besuchen Sie uns zu ei­ darunter Äpfel, Birnen, Kirschen im Bodensee. Seit 1923 vere­ Apfelsaft und eine schöne familiären Anschluss und mehrfache Auszeichnung bei ner Verköstigung der Seeweine. und Zwetschgen. In unserer deln wir hochwertige Kaffees Auswahl an Bränden, Geisten hilfreiche Informationen für der „Bayern Brand Prämie­ Wir nehmen Sie mit auf eine Brennerei wird das Obst zu und pflegen auch heute noch und Likören. die Region. Bei uns findet man rung“. Sonja Büchele bietet als spannende Reise in die Welt feinen Edelbränden verarbeitet die handwerkliche Tradition saisonal bedingt Obst und Ge­ Edelbrand Sommeliere Hof- und des Weines. Zwei Mal im Jahr oder zu Säften und Apfelmost des Kaffeeröstens. Was uns aus­ müse sowie eigene Marmelade, Brennereiführungen mit Verkos­ öffnen wir unser DEGELSTEIN, gepresst. Unsere Ferienwoh­ zeichnet ist unsere Liebe zum Honig, Eier und Schnaps. Alles tung auf Anfrage an. wo wir Sie mit regionalen Sch­ nungen laden ein zu erholsa­ faszinierenden Produkt Kaffee kann direkt bei uns gekauft mankerln und meinen Weinen men Tagen in ruhiger Lage, sowie unser Know-how, wie oder auf unserer Homepage verwöhnen! umgeben von Apfelbäumen. man Spitzenkaffees produziert. bestellt werden.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Sa 9:00–13:00 Uhr Mo–Sa Mo–Fr 07:00–12:00 und Vormittags bis 11:00 Uhr Täglicher Verkauf 24h Hofladen oder jederzeit auf Anfrage, Bitte klingeln 14:00–17:00 Uhr, Okt.–Apr. und nach Vereinbarung direkt auf dem Hof Selbstbedienung einfach anrufen Mi Nachmittag geschlossen

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Teresa Deufel Obst- und Ferienhof Franz Hensler Kaffee­spezialitäten- Bernd Rolser Christian & Katharina Schmid Sonja & Stefan Büchele Schachenerstrasse 213 Rathausstraße 25 Rösterei Lindauer Straße 9 Bodenseestraße 35 Schöngartenstraße 16–18 88131 Lindau 88131 Lindau/Bodolz Marktplatz 1 (Hinterhaus) 88131 Lindau/Bodolz 88131 Lindau/Oberreitnau 88131 Lindau T. 08382 93440 T. 08382 28866 88131 Lindau T. 08382 1779 T. 08382 273628 T. 08382 945190 [email protected] [email protected] T. 08382 26899 [email protected] [email protected] www.teresadeufel.de www.ferienhof-franz.de www.hensler-kaffee.de ferienhof-schmid-lindau.com www.schoengarten.com

36 37 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

OBSTHOF FERIEN- UND OBSTHOF OBSTHOF BIO-FERIENHOF FISCHERS EDELOBST- HOF SCHWEIZER SONNENHALDE WILLHALM BAUR BRÄNDE UND LIKÖRE GANAL LINDAU LINDAU/BODOLZ LINDAU WEISSENSBERG SIGMARSZELL WEISSENSBERG

Im Hofladen Schlüter bekom­ Wir bauen Aprikosen, Pfirsiche Bei uns erhalten Sie Äpfel aus In unserer familiengeführten, Bei uns am Hof in Bösenreutin Der Hof Ganal hat den men Sie Äpfel und Birnen und Nektarinen sowie Äpfel eigenem Anbau, regionale aktiv bewirtschafteten Land­ gelingt es uns mit eigenem Obst Staatsehrenpreis des Freistaa­ aus eigener Herstellung vom und Birnen an. Diese leckeren Produkte, Spirituosen, Ge­ wirtschaft mit Ferienwohnun­ und der mit Holz betriebenen tes Bayern für hervorragende Obsthof Schweizer. Es werden Früchte erhalten Sie bei uns je schenkkörbe, Dekoartikel und gen können Sie 24h Bio-Milch Bennerei qualitativ hochwer­ Edelbrände, mehrfache Aus­ Apfelsaft, sowie selbstgemach­ nach Saison. Außerdem stellen Laseräpfel aus unserem eigenen an unserem Milchautomaten tige Edelbrände herzustellen. zeichnung bei der „Bayerischen te Produkte wie zum Beispiel wir hieraus feine Obstbrände, Laserzentrum in Lindau. zapfen. Probieren Sie gerne Neben den Bränden finden Sie Obstbrandprämierung“, ist Marmeladen oder Lindauer Liköre und Säfte her. Wir bieten auch unsere leckeren Edelbrän­ bei uns hausgemachte Liköre Partner des Allgäuer Alpgenuss Gemüse angeboten. Im Herbst Ihnen Ferienwohnungen mit de, die mit viel Liebe hergestellt und naturtrüben Apfelsaft. e.V. und bietet Ihnen Hof-und gibt es eine Vielzahl an Speise- See- und Bergsicht, sowie Gäs­ werden. Wir sind ein Familienbetrieb, in Brennereiführungen mit Verkos­ und Zierkürbissen. tezimmer mit Frühstücksbuffet. dem noch fast alles von Hand tungen an. gemacht wird.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Fr 9:00–18:00 Uhr Nach Vereinbarung Mo–Sa täglich Täglich rund um die Uhr Mo–Sa 11:00–19:00 Uhr Nach Vereinbarung Sa 9:00–14:00 Uhr Ostern bis Ende Oktober Bitte klingeln auch Sonntags geöffnet

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Obsthof Schweizer Gästehaus Erath Obstbau Fam. Willhalm Andreas Baur Familie Fischer Peter Ganal im Hofladen Schlüter Bettnau 23+27 Kellereiweg 26 Lampertsweiler 42 Toblereggstraße 1 Schwatzen 36 Rickenbacher Str. 125 88131 Lindau/Bodolz 88131 Lindau 88138 Weißensberg 88138 Sigmarszell 88138 Weißensberg 88131 Lindau T. 08382 987321 T. 08382 26282 T. 08389 478 T. 08382 78206 T. 08389 1637 T. 08382 78246 M. 0179 5076937 [email protected] [email protected] info@fischer-bösenreutin.de [email protected] www.hofladen-schlueter.de [email protected] www.heimatapfel.de www.ferienhof-lindau.de www.fischer-bösenreutin.de www.hof-ganal.de

38 39 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

BRENNEREI OBSTHOF BAUMANN‘S FISCHLÄDELE BIO-OBSTHOF HEITINGER OBSTBAU JOHANN MILLICH STRODEL FERIENHOF AM SEE BICHLMAIR BILDGARTEN UND HOFLADEN SIGMARSZELL WEISSENSBERG WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG

Kommen Sie gerne vorbei, bei Wir präsentieren Ihnen Äpfel, Je nach Jahreszeit haben Sie bei Wir bieten Ihnen fangfrischen Im liebevoll eingerichteten Aus „alt“ mach „einladend“: uns erhalten Sie regionale Spiri­ Birnen, Zwetschgen, Erdbeeren Baumann‘s eine große Auswahl und eigens geräucherten Fisch Hofladen bieten wir Ihnen aus Genießen Sie ganzjährig uriges tuosen aus eigener Herstellung. und Kirschen aus eigenem An­ an Äpfel, Birnen, Zwetschgen, für daheim oder gleich im ge­ biologischem Anbau, zertifi­ Ambiente und entdecken Sie bau, Frisches Gemüse von der Pfirsichen, Nektarinen und mütlichen Hofladenbistro. ziert mit Naturland, saisonale feinste Fruchtaufstriche nach Insel Reichenau und ein großes Kirschen. Neben Obst werden Sie finden uns auch auf Regio­ Köstlichkeiten und vieles mehr. Familienrezept, edle Destillate Sortiment unserer Erzeugnisse auch Obstbrände, Liköre und nalmärkten und verschiedenen Ebenso Liköre, Weine und Säfte und vieles mehr. Je nach Saison aus der Edelobstbrennerei. Honig angeboten. Veranstaltungen. Zusätzlich aus eigener Manufaktur. Hof- erfreuen wir Sie gerne mit ver­ Vor Weihnachten findet der vermieten wir zu jeder Zeit eine und Brennereiführungen mit schiedenem Obst aus eigenem alljährliche Christbaumverkauf geräumige Ferienwohnung. Sommeliere Claudia Lang sind Anbau. In der Beerensaison aus eigener Kultur statt. Genuss pur ist unser Thema. von Mai–Oktober dienstags um haben wir auch Sonntags geöff­ 17 Uhr mit Verkostung möglich. net. Im Winter andere Zeiten.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Keine festen Öffnungszeiten Mo–Fr 8:00 –18:00 Uhr Keine festen Öffnungszeiten Mo, Di, Do, Fr 9:00–18:30 Uhr Mo–Sa 9:00–12:30 Uhr Apr.–Okt. Mo–Sa Bitte klingeln Sa 8:00–12:30 Uhr Bitte klingeln Mi, Sa 9:00–14:00 Uhr und 14:00–18:00 Uhr 8:30–12:30 Uhr und Mai–Jul. So 10:00–18:00 Uhr So/Feiertag geschlossen ganzjährig 24h SB-Automat 14:00–18:00 Uhr

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Johann Millich Obsthof Strodel Baumann‘s Ferienhof Horst Bichlmair Claudia Lang Heitinger Obstbau & Hofladen Egghaldenstraße 35 Rothkreuz 2 Reutener Str 42+44 Jägersteig 5 Untere Bildgasse 4 Halbinselstraße 6 88138 Sigmarszell 88138 Weißensberg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg T. 08389 331 T. 08389 474 T. 08382 5888 T. 08382 89368 T. 08382 887749 T. 08382 2804723 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] www.obsthof-strodel.de baumanns-ferienhof-am-see.de bodenseefischerei-bichlmair.de www.obsthof-bildgarten.de www.obstbau-heitinger.de

40 41 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

24 Stunden regionale Frische

Saisonales eigenes Obst

Heimische Spezialitäten

Schäfler‘s Regio-Box Hattnau 23 BODENSEEFISCHEREI OBST- UND FERIENHOF FERIEN- UND SCHWEIGER‘S BODENSEEFISCHEREI ESSGENUSS VOM BERND KAULITZKI SCHÄFLER OBSTHOF SCHWAND GEMÜSELADEN ROLAND STOHR KEMPTER HOF WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG HERGATZ

In unserer Bodenseefi scherei Aus eigenem Anbau gibt es bei Unser Angebot reicht von Der Gemüsebau Schweiger Frische Bodenseefi sche wie Hier erleben Sie, wo‘s her­ erhalten Sie fangfrische Boden­ uns Äpfel und Birnen sowie da­ mehrfach prämierten Edelbrän­ steht für beste Qualität aus zum Beispiel Felchen, Barsch, kommt. Direkt im Hofl aden seefi sche, Räucherspezialitäten raus selbstgemachten Apfelsaft, den und Likören über Apfelwein Eigenanbau, natürlich täglich Zander, Hecht und Rotaugen sehen Sie Küken, Biokühe und aus eigener Räucherei und eigens eingekochte Fruchtauf­ und ­saft zu Gin und Rum. frisch für Sie geerntet. Aber sind Teil des umfangreichen Hasen. Neben einem Bio­ und bereits fertige Fischplatten. striche und Apfelchips. Durch Gerne veranstalten wir ein so­ auch selbstgebrannten Angebots der Bodenseefi scherei Regio­Vollsortiment produzie­ unsere hofeigene Brennerei genanntes Schaubrennen und Schnaps verschiedenster in Wasserburg. Je nach Fang ren wir auch viele hofeigene bieten wir auch eine große Verkostungen für Gruppen auf Sorten fi nden Sie bei uns. steht Ihnen eine Auswahl an Produkte. Besonders gelobt Auswahl an Bodenseeobstlern Anfrage. Überzeugen Sie sich selbst von Spezialitäten bereit. Geräuchert werden wir für die fertigen und Bränden. Viele regionale unserem Angebot und besu­ wird dort nach hauseigener Spinat­Gorgonzola­Knödel, Spezialitäten stehen Ihnen in chen Sie uns in Wasserburg. Rezeptur. Linsenküchle und vegetarischen der Regiobox zur Verfügung. Aufstriche.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Sa 8:00 –18:00 Uhr Regiobox tägl. 24h geöffnet nach Vereinbarung Mo –Sa 8:30 –12:15 Uhr Mo–Fr 8:00 –18:00 Uhr Di–Do, Sa 8:00–12:00 Uhr durchgehend geöffnet Telefonisch Mo–Fr 17:00–18:30 Uhr Sa 8:00–13:00 Uhr Di–Do 14:00–18:00 Uhr So nach Vereinbarung bitte klingeln Im Winter nachmittags nur Di oder nach Vereinbarung Fr 8:00 –18:00 Uhr

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Bernd Kaulitzki Obst- und Ferienhof Schäfl er Familie Hanser Schweiger‘s Gemüseladen Fischerei Roland Stohr Kempterhof UGmbH Hege 34 Hattnau 25 Schwand 2+3 Bachweg 3 Hattnau 24 Handwerks 3 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88145 Hergatz T. 08382 888558 T. 08382 888200 T. 08382 93540 T. 0838 /89605 T. 08382 888114 T. 07522 21625 www.bodenseefi scherei.com info@ferienhof-schaefl er.de M. 0151 14093619 info@gemuese­schweiger.de stohr-fi [email protected] [email protected] www.ferienhof-schaefl er.de www.ferienhof­schwand.de www.gemuese­schweiger.de www.stohr­wasserburg.de www.kempterhof.de

42 43 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

BIOLAND- WINZERGEMEINSCHAFT VINOTHEK UND LANDHAUS OBSTHOF CONNI UND HORNSTEIN AM SEE GEMÜSEHOF WETZEL JOSEPH FÜRST WINZERHOF GIERER MARKUS GIERER THOMAS GIERER WEINGUT/BRENNEREI HERGATZ NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN

Unser Gemüsehof im Westall­ In der Winzergemeinschaft In der modernen, preisgekrön­ Saisonal verkaufen wir Äpfel Unser Betrieb wurde mit dem Verkosten und genießen Sie gäu wird seit 1988 von Beginn FÜRST finden Sie Weine ten Vinothek verkosten Sie und Birnen aus eigenem Anbau. Staatsehrenpreis für herausra­ unsere eleganten Bodensee­ an nach Bioland-Richtlinien vom Müller Thurgau bis zum Eigenbauweine der klassischen Ganzjährig können Sie bei uns gende Brennkunst ausgezeich­ weine und feine Destillate in bewirtschaftet. Immer diens­ Spätburgunder aus eigener Rebsorten des See´s. Eleganz, Apfelsaft, Cidre, Liköre und net. Sehen, erfahren, riechen unmittelbarer Seenähe. tags und freitags haben Sie die Herstellung. Ebenfalls wird dort Feinfruchtigkeit und Trinkfreude Edelbrände erwerben. Gerne la­ und schmecken Sie das Hof­ Weinproben gerne auf Anfrage. Möglichkeit unser erntefri­ ein vielfältiges Weinsortiment sind beste Voraussetzungen den wir Sie zu einer Verkostung motto „Freude am Obst“ in den sches Gemüse aus eigenem aus ganz Europa geführt. Sie zum Wohlfühlen und Genießen unserer Produkte ein. frischen Früchten, den edlen Anbau sowie Gemüse und Obst können alle Eigenweine verkos­ Besonderheit: Bränden, bei Hofführungen und unserer Partner direkt ab Hof ten oder Sie genießen ein gutes Weinproben auf Anfrage mit Destillatproben. einzukaufen. Natürlich alles in Glas in der Vinothek. ausgebildetem Weinerlebnis­ bester Bio-Qualität. führer.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Di, Fr 15:30–18:30 Uhr Mo–Sa 9:00–12:00 Uhr Mo–Sa 8:00–12:00 Uhr tägl. 9:00–12:00 Uhr tägl. Selbstbedienung Mo–Sa 9:00 –12:00 Uhr jeden Mi auf dem Mo–Fr 14:00–18:00 und 14:00–19:00 Uhr und 13:00–18:00 Uhr Für Brände und Obst und 13:00–18:00 Uhr Wochenmarkt in Wangen Mai–Aug. durchgängig So Vorm. nach Vereinbarung bitte klingeln und nach Vereinbarung

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Gemüsehof Georg Wetzel Joseph Fürst GmbH & Co. KG Winzerhof Gierer Markus Gierer Conni & Thomas Gierer Roland und Simon Hornstein Muthen 1 Mauthausstraße 1 Sonnenbichlstraße 31 Sonnenbichlstraße 29 Sonnenbichlstraße 33 Conrad-Forster-Straße 50 88145 Hergatz 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn T. 08385 1755 T. 08382 8228 T. 08382 89581 T. 08382 8171 T. 08382 8200 T. 08382 98780 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] www.biohof-wetzel.de www.fuerst-weine.de www.winzerhof-gierer.de landhaus-markus-gierer.de www.obsthof-gierer.de www.hornstein-am-see.de

44 45 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

WEINGUT FISCHEREI OBST- UND WEINGUT WEINGUT UND FERIEN- FERIENHOF UND PETER HORNSTEIN KAPFHAMMER WEINBAU KUREK LANZ HAUS REBHOF OBSTBAU SCHMID NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN

In unserem Familienbetrieb, Vertrieben werden überwie­ Auf unserem Wein- und Die Persönlichkeit eines Weins Entdecken Sie einen besonder­ Unsere Spezialität ist der Anbau dem Weingut Peter Hornstein in gend Produkte aus der eigenen Obsthof bieten wir Ihnen wächst aus dem Zusammenwir­ en Ort und verkosten Sie von Tafeltrauben. Außerdem Nonnenhorn, legen wir großen Fischerei. Beispielsweise Boden­ eine Auswahl an regionalen ken von Sorte und Lage, Boden auserlesene Bodensee-Weine erhalten Sie bei uns auch sonsti­ Wert auf umweltschonenden seefisch Matjesart oder Räu­ Bodenseeweinen aus eigenem und Klima – und dem Men­ und Edelbrände direkt beim ges Kern- und Steinobst. und qualitätsbewussten Anbau cherfisch aus dem traditionellen Anbau an. Zudem können Sie schen. Wein machen bedeutet Winzer. Geführte Weinproben der Reben. Den Weinausbau Holzofen. Empfehlenswert sind sich gerne von unseren frischen für uns, die Rhythmen der Natur werden von Mai bis September übernehmen wir bis ins kleinste auch diverse Fischsalate. Äpfeln und einem Sortiment zu erkennen, zu achten und ihre immer Dienstags um 19:00 Uhr Detail selbst. an Edelbränden überzeugen Harmonie ins Glas zu bringen. angeboten. Melden Sie sich lassen. Überzeugen Sie sich selbst. gerne dafür vorab bei uns an.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Sa 8:00–18:00 Uhr Di–Fr 10:00–12:30 Uhr Nach Vereinbarung, nach Vereinbarung, Mo–Sa 8:00–12:30 Uhr Stand an der Straße So 10:00–12:00 Uhr Fr 14:00–18:00 Uhr bitte klingeln bitte klingeln und 13:30–19:00 Uhr Brände ab Hof Sa 10:00–14:00 Uhr So nach Vereinbarung

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Weingut Peter Hornstein Karl Kapfhammer Familie Kurek Lanz Weingut Rebhof Stefan Schmid Sonnenbichlstraße 5 Sonnenbichlstraße 15 Sonnenbichlstraße 47 Sonnenbichlstraße 8 Conrad-Forster-Straße 23 Uferstraße 5 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn T. 08382 887570 T. 08382 8271 T. 08382 8685 M. 0176 82111982 M. 0151 17380914 T. 08382 998443 [email protected] [email protected] M. 0151 40729608 [email protected] [email protected] [email protected] www.hornstein.wine [email protected] www.lanzwein.de www.rebhof-am-see.de

46 47 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

BALDAUFS KÄS- UND HOFGUT RATZENBERG ARTEMISIA ALLGÄUER BALDAUF SENNEREI BERGWIES WEIDESCHLACHTUNG WEINKELLER BIO-HOFLADEN KRÄUTERGARTEN HOPFEN BIOK ÄSEREI FISCHER LINDENBERG LINDENBERG STIEFENHOFEN STIEFENHOFEN MAIERHÖFEN MAIERHÖFEN

Neben Schnitt- und Hartkäse Im Bio-Hofladen vom Hofgut In unserer biologischen Gärt­ In unserer Sennerei erhalten Stärken Sie sich mit hausge­ Ein Genuss für eine gesun­ werden von unserem Team Ratzenberg erhalten Sie nerei findet unsere Jungpflan­ sie leckeren Rohmilchkäse machtem Käse, Milch und But­ de Ernährung: Fleisch- und täglich Frischkäsemischungen hofeigene Fleisch-, Wurst- und zenanzucht sowie der Verkauf aus Allgäuer Heumlich sowie ter sowie eigenem Streuobst­ Wurstwaren aus einer Mutter­ und Antipasti zubereitet. Fürs Käsespezialitäten mit Qualität und die Pflege der Topfpflanzen Schnitt- und Hartkäse. Neben apfelsaft in unserer Sennstube kuhherde vom Galloway- und perfekte Käseerlebnis wartet aus artgerechter, biologischer statt. In der Teestube bieten wir Wein, Schnaps und Likör warten oder genießen Sie Kuchen im Limousin-Rind in ganzjäh­ der passende Wein, Schnaps Haltung. Zusätzlich bieten wir unsere eigenen Tees, Kaffee passende Allgäuer Spezialitäten Biergarten. In unserer Bio-Kä­ riger Freilandhaltung und oder Likör auf Sie! Außerdem Wildspezialitäten von Reh, und Kuchen in Bio-Qualität und auf Sie. Probieren Sie auf jeden serei verarbeiten wir nur die fri­ stressfreier Weideschlachtung. bieten wir liebevoll verpackte Hirsch, Wildschwein und Gams gemütlicher Atmosphäre an. Fall auch den besten deutschen sche Milch von eigenen Kühen. Dadurch ist eine bessere Körbe zum Mitnehmen an. und Fleisch vom Wagyu-Rind In unserem Kräuterladen finden Käse 2019/20: Baldauf 1862 Unsere Käsesorten werden von Fleischreifung garantiert. an. Jederzeit steht Ihnen der Sie dann unsere hand- und Meisterstück. Zeit für Rund­ uns traditionell im Kupferkessel Portioniert und vakuumiert, 24h-Automat zur Verfügung. hausgemachten Produkte. um-Glücklich-Käsegenuss! von Hand gekäst. auch Wild aus eigener Jagd.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Sa 8:00–12:30 Uhr Mi–Sa 09:00 –19:00 Uhr Mi–Fr 14:00–18:00 Uhr Mo–Sa 8:00–12:00 Uhr Mai–Okt. Nach telefonischer Mo–Fr 14:30–18:00 Uhr 24h SB-Automat Sa,So 10:00–18:00 Uhr und 15:30–18:30 Uhr aktuelle Öffnungszeiten Vereinbarung Garten ist immer geöffnet So, Feiertag 15:30–18:30 Uhr auf der Homepage

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Baldaufs Käs- und Weinkeller Hofgut Ratzenberg Artemisia Schlosser GbR Sennerei Hopfen Bergwies Bio-Käserei Stefan Fischer Goßholz 5 Sedanstraße 55 Hopfen 29 Hopfen 12 Stockach 3 Am Gehrenbach 5 88161 Lindenberg 88161 Lindenberg 88167 Stiefenhofen 88167 Stiefenhofen 88167 Maierhöfen 88167 Maierhöfen T. 08381 890217 T. 08381 91235-10 T. 08386 960510 T. 08386 2833 T. 08383 2809836 T. 08383 929697 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] M. 0157 71460814 www.baldauf-kaese.de www.hofgut-ratzenberg.de www.artemisia.de www.baldauf-kaese.de www.bergwies-biokaeserei.de [email protected]

48 49 DIREKTVERMARKTER DIREKTVERMARKTER

KÄS- UND HOFLÄDELE SENNEREI BIOLANDHOF DORFSENNEREI DORFLADEN BALDAUF MIT EIGENER SENNEREI BREMENRIED BERGER BÖSERSCHEIDEGG OBERREUTE KÄSELADEN STIEFENHOFEN WEILER IM ALLGÄU SCHEIDEGG SCHEIDEGG OBERREUTE ISNY

In der kleinen familiengeführten Ein Stück Natur, direkt vom Der Verkauf erfolgt direkt an In der Dorfsennerei Böserschei- Unser kleiner Dorfladen führt So wird Ihnen das Allgäu beson- Direktvermarktung erhalten Sie Erzeuger. Immer ganz frisch! Privathaushalte. Unser Fleisch degg werden nach alt überlie- bis zur gemütlichen Einkehr im ders gut schmecken! Vom Heu- leckere Produkte vom eigenen Der Käse aus der Sennerei wird durch das ausreichende fertem Verfahren Berg- sowie Café alle Dinge des täglichen milchkäse in Bioqualität über Hof. Sie finden zum Beispiel Bremenried ist durch jahrelange Abhängen der Schlachtkörper Rahmkäse und Kräuterkäsesor- Bedarfs und bietet eine große den Baldauf Alpkäse, veredelten feinen Käse aus der eigenen Tradition, erstklassige Rohstof- besonders mürbe und zart. ten aus Heumilch hergestellt. Auswahl an regionalen Pro- Sorten wie Wildblumenkäse bis Produktion im schmucken fe, sorgfältiges Handwerk un- Nach der fachmännischen Führungen werden vormittags dukten. hin zum saisonalen Bärlauch- Hoflädele. verwechselbar und einzigartig Kleinzerlegung durch unseren ab 10 Personen angeboten. Besonderheit: und Walnusskäse ist alles dabei, geworden. Metzgermeister, werden die Anmelden kann man sich dafür Sämtliche Käsesorten und um den Käsefreund glücklich zu einzelnen Fleischsorten von mittwochs und samstags über Joghurt sind aus eigener Her- machen. uns persönlich portionsweise das Tourismusbüro Scheidegg. stellung. verpackt und beschriftet.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo, Di, Do, Fr, 9:00–18:00 Uhr Mo–Sa 7–12 und 16–19 Uhr nach Vereinbarung Mo–Fr 7:30–18:30 Uhr Mo–Sa 6:30–13:00 Uhr Mo–Fr 8:30–12:30 Uhr Sa 9:00–14:00 Uhr So/Feiertage 7:00–11:30 Sa, So, Feiertage 7:30 –12:00 Mo, Di, Do, Fr 14:30–18:00 Uhr und 14:00–18:00 und 17:30–19:00 Uhr und 16:00–18:30 Uhr Sa 8:30–12:30 Uhr

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Käs- und Hoflädele Fam. Rasch Sennerei Bremenried e.G. Biolandhof Berger Dorfsennerei Böserscheidegg Dorfladen Oberreute Baldauf Käseladen Isny Wolfsried 3 Bregenzer Str. 96 Bieslings 9 Böserscheidegg 12 Georg Maucher Bergtorstraße 6 88167 Stiefenhofen 88171 Weiler im Allgäu 88175 Scheidegg 88175 Scheidegg Hauptstraße 32 88316 Isny T. 08386 960235 T. 08387 2658 T. 08381 84110 T. 08381 83456 88179 Oberreute T. 07562 9818829 [email protected] [email protected] [email protected] kaeserei-boeserscheidegg.de T. 08387 9238131 [email protected] www.alpsennerei.de www.sennerei-bremenried.de www.berger-scheidegg.de [email protected] www.baldauf-kaese.de

50 51 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

Genusstour für den Gaumen

Wo man anderorts nur isst, können Sie bei uns genießen. Unsere Küchenchefs schwingen für Sie den regionalen Kochlöffel und bitten zu Tisch! Voll gedeckt mit saisonalen Köstlichkeiten was die Region zu bieten hat. Spargel und Erdbeeren im Mai, Pfi fferlinge im Sommer, Wild und Kürbis im Herbst. „Eine gute Küche In den feinen Küchen am Bodensee und im traditionsbewussten Gerichten althergebrachter Westallgäu werden fast ausschließlich regionale Rezepte bis hin zu innovativen Kreationen mit ist das Fundament Produkte verwendet: Wie wäre es mit einer ganz neuen Geschmackserlebnissen. Im Glas gebeizten Seeforelle oder einem fangfrischen fi ndet sich zumeist sonnenverwöhnter Saft, Felchen in schaumiger Weißweinsauce? Kaum kühles Bier aus einer der zahlreichen Brauereien allen Glücks.“ widerstehen kann man auch einem saftigen im Landkreis und natürlich ein edler Tropfen Rehrücken in Kräuterkruste oder einer knuspri­ Wein aus der Region. Nicht vergessen: Wäh­ Georges Auguste Escoffi er gen Wildente. Und für Naschkatzen gibt es rend der angegebenen Öffnungszeiten wird Käseküchle, einen duftenden Apfelkuchen oder nicht immer warme Küche angeboten. Und raffi niertes Zwetschgen-Tiramisu. Man möchte bitte beachten Sie auch weitere Ruhetage, gar nicht aufhören! In den regionalen Küchen wie beispielsweise an Feiertagen und den wird auf traditionelles Handwerk gesetzt. unterschiedlichen Betriebsferien. Viele Betriebe Ehrlich, ohne Umwege und ganz nah an dem, öffnen übrigens auch gerne für Gruppen. was die Natur uns liefert. Das reicht von Auf Ihr Wohl. Wir wünschen guten Appetit!

Tipp: DIE RÄDLEWIRTSCHAFT: Ein Rädle ist ein Hof­ oder Gutsausschank von selbst gekeltertem Wein oder Most, der nicht das ganze Jahr geöffnet hat. Bei vielen Betrieben hängt übrigens ein „Rad“ vor der Tür, wenn geöffnet ist. GASTRONOMIE GASTRONOMIE

HOTEL-GASTHOF DECK12 WIRTSHAUS HOTEL & GUTSGAST- HOTEL LANDGASTHOF STR ANDHAUS ADLER GITZENWEILER HOF HAUS KOEBERLE KÖCHLIN LINDAU LINDAU LINDAU LINDAU LINDAU/BODOLZ LINDAU LINDAU

Der älteste Gasthof im Wir verwöhnen Sie natürlich In der bayerisch-schwäbischen Das 2019 neu sanierte Hotel ist Hinter der historischen denk­ Alle unsere Speisen werden Landkreis Lindau präsentiert und regional mit grandiosem Wirtshaus-Küche genießen Sie der älteste Gasthof im malgeschützten Fassade ent­ aus hochwertigen regionalen Ihnen Spezialitäten wie frische Seeblick: Mittagslunch, Kaffee herzhafte Kässpätzle, saftige Ort. Dort erwartet Sie eine decken Sie einen Landgasthof, Rohwaren in Handarbeit selbst Fisch- und Steakspeisen sowie und süße Verlockungen oder Braten, bunte Salate, schwä­ regionale, gut bürgerliche dessen Hotelbereich liebevoll hergestellt. Eine Spezialität des saisonale Gerichte wie Spargel, ein romantisches Abendessen. bische Maultaschen, Brotzeit Küche. Mit unserem Biergarten renoviert und modernisiert Hauses ist echtes Barbecue aus Pfifferlinge, Enten, Gänse und Gekocht wird, was frisch aus und mehr. Dazu ein Lindauer und den Räumlichkeiten im wurde. Unser Restaurant bietet holzbefeuerten Öfen, bei denen Wild. Wir sind ein bekanntes der Region in unsere (Bio-) Hell, Fruchtsaft oder Wein vom Innenbereich bieten wir Platz ausreichend Platz und durch das Fleisch bis zu 12 Stunden Ausflugsrestaurant mit großer Küche geliefert wird: phantasie­ Bodensee. Das Restaurant mit für Veranstaltungen von bis zu die unterschiedlichen Säle das langsam gegart wird. Das Res­ Mittagstisch-Karte und Spezi­ volle vegane und vegetarische schöner Terrasse bietet Platz für 120 Personen. richtige Ambiente für Anlässe taurant ist „Landzunge PLUS“ alist für Geschäftsessen, Bus- Gerichte sowie erstklassige Familien- und Firmenfeiern. jeder Art. Im Sommer lockt Sie zertifiziert. und Gruppenreisen. Fleisch- und Fischspezialitäten. unser Biergarten ins Freie!

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Fr–Mi 8:00–14:30 Uhr und Mo, Do, Fr, Sa 11:00–22:00 Uhr Ganzjährig geöffnet Di–Sa ab 17:00 Uhr Mo–Sa 7:00–23:00 Uhr Mo, Mi–So 12:00–23:00 Uhr 16:30–23:30 Uhr So 09:00–22:00 Uhr Mo–So 11:00–22:00 Uhr So/Feiertage ab 11:30 Uhr So 8:00–22:00 Uhr Di 12:00–14:00 Uhr Di Ruhetag Nov.–Mai Montag Ruhetag Küche 12:00–21:00 Uhr

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Anton Strodel DECK12 Wirtshaus Gitzenweiler Hof Familie Klann Hotel Landgasthof Köchlin STRANDHAUS LINDAU Bodenseestraße 16 Zwanzigerstraße 12 Gitzenweiler 88 Grundstraße 2 Kemptenerstraße 41 Fraunhoferstraße 20 88131 Lindau 88131 Lindau 88131 Lindau 88131 Lindau/Bodolz 88131 Lindau 88131 Lindau T. 08382 5268 T. 08382 8899650 T. 08382 5145 T. 08382 9114433 T. 08382 96600 T. 08382 2737992 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] www.adler-lindau.de www.deck12-lindau.de www.wirtshaus-lindau.de www.koeberle-bodolz.de www.hotel-koechlin.de www.strandhaus.li

54 55 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

VILLINO GASTHAUS GASTHAUS CAFE RESTAURANT FISCHERKLAUSE HEGESTRAND 3 HOTEL RESTAURANT ZUM SÜNFZEN ALTE POST EULENSPIEGEL AM SEE LINDAU/BODOLZ LINDAU HERGENSWEILER WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG

Das VILLINO präsentiert Das Gasthaus mit eigener Metz­ Genießen Sie eine original Jenseits des lärmenden Trei­ Seit über 30 Jahren im Fami­ Darf es etwas Deftiges sein, Ihnen die Besonderheit einer gerei kreiert Ihnen Speisen der Steinofenpizza, leckere Nudeln, bens befindet sich das Café lienbesitz und aus eigener oder vielleicht etwas Feines? asiatisch-italienischen Küche, regionalen, saisonalen Küche. Fisch, Fleischgerichte und Restaurant Eulenspiegel im Bodenseefischerei gewachsenes Lassen Sie sich verwöhnen ausgezeichnet mit einem Stern Neben privaten Familienfeiern aromatische Salate im schönen schönen, alten Fachwerkhaus in Fischrestaurant mit kleiner durch die deutsche Küche mit im Guide Michelin. mit Platz für bis zu 130 Perso­ großen Biergarten des Gast­ der Dorfstraße in Wasserburg Pension und frischen Fischspe­ leichtem mediterranen Touch Aktionen nen, finden auch öffentliche hauses Alte Post am Königsee am Bodensee – Ein Restaurant zialitäten direkt am See mit und gönnen Sie sich dazu einen Dort finden zum Beispiel Koch­ Veranstaltungen statt, wie zum Radweg. mit vielfältigen kulturellen wunderschöner Terrasse und der ausgesuchten Weine aus kurse, Weinrunden, Küchen­ Beispiel die Toskanawochen, Angeboten. See- und Bergblick. der Region. partys, ein Fischbuffet und das Frühlingsfest oder Bockbier Aktionen vieles mehr statt. und Dixis Treibhausventil. Wir 1 Mal im Monat Brunch bieten auch ein Catering an.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–So ab 18:00 Uhr Mo–So 10:30–22:30 Uhr Mo–So 10:30–14:30 Uhr Mi–Sa ab 18:00 Uhr Warme Küche 11:30–14:00 Uhr Mo–Sa ab 10:00 Uhr Nov, Dez Mittwoch Ruhetag und 17–23 Uhr So/Feiertage ab 12:00 Uhr und 18:00–21:00 Uhr So, Feiertage ab 9:00 Uhr im Winter andere Zeiten Mi, Do Ruhetage

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Familie Fischer Gasthaus zum Sünfzen Ristorante Alte Post Café Restaurant Eulenspiegel Familie Schmid Enrico Klann Mittenbuch 6 Maximilianstraße 1 Dorfstraße 11 Dorfstraße 25 Uferstraße 17 Mooslachenstraße 3 88131 Lindau/Bodolz 88131 Lindau 88138 Hergensweiler 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg T. 08382 93450 T. 08382 5865 T. 08388 2899990 T. 08382 9896452 T. 08382 887066 T. 08382 2749885 [email protected] [email protected] eulenspiegel-restaurant.de [email protected] [email protected] www.villino.de www.suenfzen.de www.fischerklause-am-see.de www.hegestrand3.de

56 57 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

HOTEL „PINOT“ WEINGUT SCHMIDT RÄDLE WEINHOF HOTEL-GASTHOF ZUM LIPPRANDT WEINGUT SCHMIDT RÄDLE HATTNAU HORNSTEIN/HENDRIKS ZUR KAPELLE WINZER WASSERBURG WASSERBURG WASSERBURG NONNENHORN NONNENHORN NONNENHORN

Unser Restaurant präsentiert Lassen Sie sich von den Köst­ Genießen Sie unseren Gutsaus­ Besuchen Sie uns in unserem Im Gasthof zur Kapelle genie­ Die Gutsschänke Zum Winzer Ihnen eine vielfältige Auswahl lichkeiten aus Keller und Küche schank im mehr als 300 Jahre Weinhof mit Weinausschank. ßen Sie in tollen Räumen oder beeindruckt mit der großen an regionalen Speisen. Auch überraschen und genießen Sie alten Bauernhaus und probieren Dazu bereiten wir regionale im schönen Garten regionale Weinpresse des 16. Jahr­ für Familienfeiern, Hochzeiten, die herrliche Kulisse eines wahr­ Sie unter anderem unsere Spezi­ Gerichte wie zum Beispiel Spezialitäten wie zum Beispiel hunderts. Ihr Gaumen wird Jubiläen und Firmenevents sind haft paradiesischen Standortes. alität Rindfleisch sauer mit frisch frisch zubereitete Dinnete oder Wildente oder Bodenseefisch. nicht nur von den herzhaften unsere Räumlichkeiten bestens Die Spezialität des Hauses ist gebackenem Holzofenbrot. Brotzeiten. In der kalten Jah­ Eine wahre Gaumenfreude sind Vesperplatten, sondern auch geeignet. Dazu bieten wir Ihnen der Schwenkbraten und wird reszeit können Sie sich auf ein auch die saisonalen Speisen mit von den hauseigenen Weinen gerne individuelle Menüvor­ jeden Donnerstag zubereitet. klassisches Weinsauerkraut mit Spargel und Pfifferling. Schon und Destillaten des Weinguts schläge an. Bratkartoffeln freuen. früh morgens präsentieren wir Peter Hornstein verführt. Auf ein umfassendes Frühstücks­ Anfrage sind Weinproben und buffet auch für Passanten. Gruppenführungen möglich.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Kaffee und Kuchen tägl. Mai bis Oktober Januar bis Mitte März und Rädletermine auf Mo–So 8:00–23:00 Uhr Apr.–Jun. Fr–So ab 15:00 Uhr ab 14:00 Uhr Mo–Sa ab 14:00 Uhr Ende Oktober bis Mitte der Homepage Jul.–Nov täglich ab 15:00 Uhr Abendessen tägl. ab 18:00 Uhr Dezember Di–Sa ab 15:00 Uhr www.weinhof-hornstein.de

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Hotel Lipprandt Margret Schmidt Margret Schmidt Weinhof Hornstein/Hendriks Familie Witzigmann Zum Winzer Halbinselstraße 65 Hattnau 62 Hattnau 62 Uferstraße 14 Kapellenplatz 3 Sonnenbichlstraße 5 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn T. 08382 98760 T. 08382 9432174 T. 08382 9432174 T. 08382 8483 T. 08382 8274 T. 08382 887570 [email protected] www.schmidt-am-bodensee.de www.schmidt-am-bodensee.de [email protected] [email protected] [email protected] www.hotel-lipprandt.de www.weinhof-hornstein.de www.witzigmann-kapelle.de www.hornstein.wine

58 59 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

HOTEL-GASTHOF LINDENBERGER HOFGUT RATZENBERG HOTEL GASTHAUS GASTHOF ARGEN­ BAYERISCHER HOF HOF HOFWIRTSCHAFT WALDSEE ADLER TOBELBRÜCKE LINDENBERG LINDENBERG LINDENBERG LINDENBERG MAIERHÖFEN MAIERHÖFEN

Unser Gasthof mit Kamin­ Mit einer Auszeichnung in Gold Unsere Hofwirtschaft vom Nehmen Sie sich wieder Zeit für Genießen Sie selbstgemachte Unser Gasthof bietet Ihnen eine zimmer und Saal bietet Platz im Wettbewerb Bayerische Kü­ Ratzenberg serviert Ihnen haus­ das Essen. Es schmeckt besser Kuchen und Torten in unserem gut bürgerliche Küche. Genie­ für maximal 120 Personen und che und als Varta-Restaurant­ gemachte Kuchen und leckere und ist bekömmlicher. Unter schönen Biergarten unter Kasta­ ßen Sie unsere Speisen auf der ist somit bestens geeignet führer präsentieren wir Spezia­ Schmankerl mit Spezialitäten diesem Leitspruch präsentiert nien. Außerdem verwöhnen wir schönen Sonnenterrasse direkt für Familienfeiern, Feste und litäten wie Weide-Lamm, Wild aus der eigenen Hofmetzgerei Ihnen das Hotel Waldsee einen Sie mit durchgehend warmer am Naturschutzgebiet Eistobel. Veranstaltungen. Aus unserer aus eigener Jagd und Spargel-, und -käserei. Genießen Sie Fisch des Monats, wöchentlich Küche - frisch, saisonal, regio­ Küche können Sie sich mit Wildkräuter- und Pfifferling-Ge­ unsere Gastfreundschaft im wechselnde Empfehlungen und nal! Ihre Kinder haben Spaß mit Saisonspezialitäten, bodenstän­ richte. Eine Gruppenbewirtung schönen Biergarten im Grünen auch Speisen zu besonderen vielen Fahrzeugen und einem digen Gerichten und Klassikern und Catering sind möglich. direkt am Wanderweg und der Stunden wie zum Beispiel am großzügigen Spielplatz. verwöhnen lassen. Aktionen Langlaufloipe. Valentinstag. Zwei Esel und das Pony freuen Krimi- und Candellightdinner Kinder sind willkommen! sich über Streicheleinheiten!

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Warme Küche: tägl. 7:00–23:00 Uhr Mi –Fr 14:00–22:00 Uhr täglich Frühstück, aktuelle Di–So ab 11:00 Uhr Fr–Mi ab 11:00 Uhr 11:30–14:00 Uhr und Sa,So/Feiertage Restaurant-Öffnungszeiten 17:30 – 21:00 Uhr 10:00–22:00 Uhr finden Sie auf unserer Webseite

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Hotel-Gasthof Bayerischer Hof Lindenberger Hof Hofgut Ratzenberg Hotel Waldsee Gasthaus Adler Gasthof Argentobelbrücke Hauptstraße 82 Hauptstraße 50 Sedanstraße 55 Austraße 41 Helmut Mader Pius Mayer 88161 Lindenberg 88161 Lindenberg 88161 Lindenberg 88161 Lindenberg Riedholz 32 Hauptstraße 3 T. 08381 92550 T. 08381 3040 T. 08381 91235-30 T. 08381 92610 T. 08383 338 T. 08383 289 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] gasthof-argentobelbruecke.de www.bayerischer-hof.info www.lindenbergerhof.de www.hofgut-ratzenberg.de www.hotel-waldsee.de

60 61 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

HOTEL RESTAURANT GASTHAUS LANDGASTHOF KÖNIGSALPE NATUR-LANDHAUS LANDGASTHOF RÖSSLE BAYRISCHER WIRT POST POST KRONE BEIM KRÄUTERWIRT MAIERHÖFEN GESTRATZ RÖTHENBACH STIEFENHOFEN MAIERHÖFEN STIEFENHOFEN

Mit frischer und regionaler Bei uns können Sie aus ver­ Lassen Sie sich regionale, Wir haben eine sonnige Terasse Wir sind ein Bio Landhotel Herzlich Willkommen in den Küche möchten wir Sie ver­ schiedenen Fleischspezialitäten allgäuerische Küche schmecken und eine gemütliche Stube. mit Biergarten und Wellness. historischen Gaststuben des wöhnen. Auch für Familien-, und Frischfisch-Speisen Ihr und probieren Sie zum Beispiel Gönnen Sie sich eine kurze An saisonaler und regionaler Rössle, durch die einst die Geschäftsfeiern oder andere Lieblingsgericht wählen. In un­ dienstags unsere Haxen und Auszeit bei uns vor der Hütte Kulinarik bieten wir eine große bayerisch-österreichische Gren­ Festlichkeiten sind wir gut serem Nebenzimmer finden bis mittwochs frische Hähnchen. oder in unserer warmen Stube Auswahl. Bei uns gibt es unter ze verlief. Bei uns erwartet Sie gerüstet. Busse sind auf Anmel­ zu 20 Personen Platz und eine Aktionen: am Kachelofen und lassen Sie anderem Allgäuer Schlutzkrap­ regionale und frische Kräuter­ dung stets auf das herzlichste Gruppenbewirtung ist bis zu 70 Im Sommer: Spanferkel und die Seele baumeln. Besonders fen, Weiderindsteaks von der küche und im Sommer lädt Sie willkommen. Personen möglich. Ochs vom Buchenholzgrill empfehlen wir Ihnen unser eigenen Bergalpe und hausge­ unser Bier- und Kräutergarten Im Winter: Wildgerichte Allgäuer Käsefondue und un­ machte Kuchen und Brotzeiten. zum Genießen und Verweilen sere beliebten hausgemachten Feierlichkeiten bis 80 Personen ein. Kuchen. auch mittags und sonntags.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–So ab 10:00 Uhr Do–Sa ab 17:00 Uhr Fr 16:00–22:00 Uhr April bis November Mo–Sa 14:00–22:00 Uhr Mo, Di, Do 17:00–23:00 Uhr So 11:00–22:00 Uhr Sa–Mi 10:00–22:00 Uhr täglich 11:00–18:00 Uhr So Ruhetag außer Weihnachten, Fr–So 11:00–14:00 Uhr Donnerstag Ruhetag Dienstag Ruhetag Ostern, Pfingsten, Muttertag und 17:00–23:00 Uhr

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Familie Mechler Roland Weidle Landgasthof Post Peter & Monika Keck Natur-Landhaus Krone Axel Kulmus Schweinebach 2 Brugg 24 Lindauer Straße 1 Trabers-Gschwend 3 Kirchweg 2 Hauptstraße 14 88167 Maierhöfen 88167 Gestratz 88167 Röthenbach 88167 Stiefenhofen 88167 Maierhöfen 88167 Stiefenhofen T. 07562 2055 T. 08383 9226420 T. 08384 304 T. 0175 5277120 T. 08383 254 T. 08383 92090 www.bayerischer-wirt-isny.de [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] gasthof-post-roethenbach.de www.alpgenuss.de/koenigsalpe www.naturlandhaus-krone.de www.roessle.net

62 63 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

SONNENSTÜBLE LANDGASTHOF LANDHOTEL BRÄUSTÜBLE UND GASTHAUS RESTAURANT RESTAURANT HOTEL SONTHEIM ZUR GRENZE HOTEL ZUR POST BEIM STÖCKELER KÄSSTADL MAIERHÖFEN MAIERHÖFEN MAIERHÖFEN WEILER IM ALLGÄU SCHEIDEGG SCHEIDEGG

Das Sonnenstüble verwöhnt sei­ Die Spezialität des Hauses ist Das Hotel und Restaurant mit Unser Küchenchef legt größten Das Gasthaus „Beim Stöckeler“ Unser Restaurant präsentiert ne Gäste mit zahlreichem Gau­ Damwild aus eigener Schlach­ prämierter Feinschmeckerküche Wert auf Frische und Regio­ erfüllt mit seinen unterschiedli­ eine Vielzahl an klassischen menschmaus. Zu den Klassikern tung. Nehmen Sie eine Auszeit bietet ein schönes Plätzchen für nalität schon beim Einkauf der chen Räumen alle Wünsche und Käsespeisen. Darunter sind des Restaurants gehören die auf der schönen Sonnenterrasse einen kulinarischen Aufenthalt Produkte und insbesondere bei Anforderungen der Gäste: Ein Käsefondue, Raclette und hausgemachten Maultaschen in mitten im Grünen oder feiern mit gepflegter Weinkultur. der Zubereitung seiner Gerichte. schönes Essen zur Mittagszeit Allgäuer Kässpätzle. Auch an verschiedenen Variationen oder Sie Feste mit bis zu 80 Personen Genießen Sie feine À-la-car­ Genießen Sie dazu Bier aus oder ein gemütliches Abend­ Fleischgerichten haben wir eine der saisonale Spargel. Aber im Landgasthof. te-Gerichte, Menüs, Tageskar­ eigener Herstellung. essen. Im Sommer genießen große Auswahl. Bei uns haben nicht nur traditionelles Essen ten-Gerichte oder auch Torten Sie ein herrlich kühles Bier im Sie die Möglichkeit mit bis zu wird hier großgeschrieben, und Eis in Einzellage im Grünen Aktionen: gemütlichen Garten. Auf den 50 Personen Ihre Betriebs- oder ebenso internationale Speisen direkt an der Grenze Bayern/ Brauereiführung und Bierver­ Teller kommt dort frische und Weihnachtsfeier und natürlich bekommt man dort serviert. Baden-Württemberg. kostung mit Bier-Sommelier regionale Küche. weitere Feste zu genießen.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Pfingsten bis Ende Sep. Di–Fr Küche 18:00–21:00 Uhr Di 18:00–23:00 Uhr So–Do 11:00–14:00 Uhr Do–Mo 11:00–14:00 Uhr Fr–Di 17:30–23:00 Uhr tägl. 11:30–14:00 Uhr Sa, So, Feiertage 11:30–14:00 Mi–So 11:00–23:00 Uhr täglich 17:00 –21:00 Uhr und 17:30–23:00 Uhr Apr–Sep So 17:30–23:00 Uhr und 17:30–20:30 Uhr Uhr und 18:00–21:00 Uhr Montag Ruhetag Di, Mi Ruhetage Mi, Do Ruhetage

Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Kontakt Fam. Schultes Familie Sontheim Landhotel zur Grenze Bräustüble und Hotel zur Post Markus Stöckeler Sportalm Scheidegg GmbH Riedholz 16 Reute 7 Schanz 2 Fridolin-Holzer-Straße 4 Kirchstraße 1 Kurstraße 14 88167 Maierhöfen 88167 Maierhöfen 88167 Maierhöfen 88171 Weiler im Allgäu 88175 Scheidegg 88175 Scheidegg T. 08383 383 T. 08383 202 T. 07562 975510 T. 08387 1070 Tel. 08381 2119 T. 08381/926420 [email protected] landgasthof-hotel-sontheim.de [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] www.sonnenbuckl.de www.landhotel-zur-grenze.de www.postinweiler.de www.zumhirschenscheidegg.de www.sportalm-scheidegg.de

64 65 GASTRONOMIE GASTRONOMIE

POSTKUTSCHE LANDHOTEL- ALLGÄUER SCHEIDEGG RESTAURANT KRONE FILLEBÄNKLE SCHEIDEGG OBERREUTE ISNY

Das familienfreundliche Pano­ Familien Betrieb in der 5. Ge- Auf unserer aussichtsreichen ramablick-Restaurant Postkut­ neration mit Frontcooking, Sonnenterrasse haben Sie einen sche in Scheidegg bietet Ihnen eigens zerlegtem heimischem Blick über das Westallgäu, bis täglich ein neues Motto, das Sie Wild oder argentinischen hin zum Bodensee. Genießen in den Speisen wiederfinden. Steaks. Wir bieten zartes Kalb­ Sie dabei sehr gerne unsere Auch Familienfeierlichkeiten fleisch, vegetarische Gerichte selbstgemachten Kuchen. und Vereinsausflüge können und regionale Schmankerl. In gerne dort verbracht werden. den Sommermonaten gibt es bei uns freitags Grillhähnchen­ und samstags Schweinshaxen.

Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Mo–Sa 16:00–21:00 Uhr Do–Mo 17:00–20:30 Uhr Juli und August So, Feiertage 11:30 –21:00 So 12:00–13:30 Dienstag Ruhetag Dienstag, Mittwoch Ruhetage

Kontakt Kontakt Kontakt Postkutsche Scheidegg Wägele Josef Monika Würtenberger-Rist Alpenweg 52 Hauptstraße 40 Simmerberg 2 88175 Scheidegg 88179 Oberreute 88316 Isny T. 08381 9486420 T. 08387 2536 T. 07562 9389995 [email protected] [email protected] [email protected] postkutsche-scheidegg.de www.krone-oberreute.de

66 ERLEBNISANGEBOTE ERLEBNISANGEBOTE

Schöner Leben heißt Erleben

Genuss ist aber nicht allein etwas für den Gaumen. Genuss ist auch Erleben. So vielfältig die verschiedenen Erlebnisangebote in der Region auch sind – freuen Sie sich auf spannende, einfallsreiche, humorvolle und aufschlussreiche Unterhaltung.

ERLEBNISANGEBOTE Gemeinsam feiern, schlemmen, genießen und Details der historischen Gebäude fällt. Und erleben – der Veranstaltungskalender hat das natürlich gibt es auch etwas für die Ohren: Führungen & Gruppenangebote ...... 70 ganze genussreiche Jahr über viel zu bieten! Ob fetzig, klassisch oder unterhaltsam – die Veranstaltungen ...... 84 Die regionalen Produkte der Region spielen musikalische Begleitung darf nicht fehlen. Wochenmärkte ...... 94 dabei die Hauptrolle. Aber nicht nur der Auf den folgenden Seiten fi nden Sie auch eine Gaumen wird sich freuen – auch die Augen Übersicht der regionalen Wochenmärkte. Hier werden leuchten beim Anblick der Schauplätze: weiß man bei der ganzen Vielfalt an heimischen Mal feiern Sie in malerischer Kulisse am Ufer Produkten nicht, wo man zuerst hinschauen des Bodensees, wo sich die Lichter auf der soll – frischer geht es kaum! Die Veranstalter Wasserfl äche spiegeln. Mal in den kleinen, freuen sich auf Ihren Besuch! feinen Ortskernen, wo der Blick auf schmucke ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

Geheimnisse der Region – aus erster Hand

Die ganze Vielfalt einer Region lässt sich am besten bei einer Führung erleben. Erfahrene und ortskundige Experten ihres Fachs zeigen ihnen wie Bauern, Winzer, Käser oder Brauer ihre Spezialitäten mit viel Liebe und Erfahrung fertigen. So wird Urlaub zum Erlebnis.

„Wenn jemand eine Reise tut, so kann er Wachsen zu und genießen dabei einen was erzählen.“, so Matthias Claudius. Das Zitat vollmundigen Schluck Wein. Wie wäre es mit aus dem Roman „Urians Reise um die Welt“ einer Sennereiführung? Dabei lässt sich die trifft auf unsere Region ganz besonders zu. Käseherstellung aus nächster Nähe betrachten. Denn es gibt überall etwas zu entdecken. Noch Natürlich nicht ohne dabei einen herzhaften dazu gemeinsam. Denn bei vielen Angeboten Emmentaler zu kosten! Oder den Duft der steht das Gruppenerlebnis im Vordergrund. Kräuter einatmen und dabei hilfreiche Tipps Zum Beispiel als Begleitung einer der zahl­ für die Verwendung der wertvollen Pflanzen reichen Direktvermarkter, die sich gerne über erhalten… Und natürlich können Sie auch auf die Schulter blicken lassen! Oder schauen Sie Schusters Rappen spezielle Themenwege zu gemeinsam mit Gästeführern vom „Wein­ den regionalen Köstlichkeiten erkunden! erlebnis Bodensee/Allgäu“ den Trauben beim Los geht’s… Körper und Geist freuen sich!

71 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

BESICHTIGUNG BESICHTIGUNG BRAUEREIFÜHRUNG ERLEBNISANGEBOTE GENUSSABENDE BEI GENUSSWERKSTATT BRUNNENMUSEUM KAFFEE­RÖSTEREI MIT SOMELIERABEND UM DIE ALLGÄUER HÖRGER‘S KOCHFEST LINDAU INSEL BAD SIEBERS HENSLER POST BRAUEREI KÄSESTRASSE DAS FEST DER REGION

Seit über 500 Jahren sprudelt Elisabeth Hensler und ihr Biersommelier Reinhold Entlang der Allgäuer Käsestraße Ein kulinarischer Spaziergang Michael Bode ist Diplom Käse­ in Bad Siebers eine Bade-, Team führen Sie durch die Zwiesler und die Postbrauerei weihen ausgebildete Gästefüh­ durchs Dreiländereck: Familie sommelier und Wein-Kulturfüh­ Heil- und Trinkquelle. Im kleinen südlichste Kaffeespezialitä­ Weiler laden Sie zu einem ganz rer Interessierte in die Geheim­ Hörger lädt Sie ein zu „Hörgers rer. In der „GenussWerkstatt“, Brunnenmuseum können ten-Rösterei Deutschlands. besonderen Erlebnis ein. Das nisse der Käseproduktion ein. Kochfest“. Jeder Termin steht einem privaten Verkostungs­ Sie in deren Geschichte eintau­ Seit 1923 wird in dem kleinen Arrangement beinhaltet eine Bei geführten Wanderungen, unter einem bestimmten Motto, raum im romantischen chen. Von Frühjahr bis Herbst Familienbetrieb hochwertigs­ Führung durch die Post Sennereibesichtigungen, wie zum Beispiel „Unsere Land­ Zitronengässele im Herzen der können Wanderer das Wasser ter Kaffee veredelt und die Brauerei, eine fachmännisch Verkostungen und vielem mehr Art Küche – 2 Inseln Ihre Biere“. Insel Lindau, finden Käse- und sogar direkt aus der Quelle handwerkliche Tradition des begleitete Verkostung verschie­ vermitteln sie die wichtigsten Mehrmals im Jahr finden zudem Weindegustationen statt. zapfen. Abgefüllt wird heute in Kaffeeröstens gepflegt. dener Biersorten im Bräustüble Informationen. jahreszeitlich abgestimmte Tauchen Sie ein die spannenden der Post Brauerei Weiler. und dazu passende bayerische Liste aller Gästeführer: LandZunge-Genussabende Aromen dieses phantastischen „Tapas“. www.allgäuer-käsestrasse.de statt. Duos.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Wanderungen für Gruppen nach Vereinbarung nach Vereinbarung für Gruppen nach Vereinbarung nach Buchung (ab 16 Pers.) für Gruppen (ab 6–8 Pers.) nach Vereinbarung für Gruppen (8–12 Pers.) für Gruppen (10–15 Pers.) für Gruppen nach Vereinbarung nach Vereinbarung Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Bad Siebers am Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt je nach Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter Westallgäuer Wasserweg Nr. 9 Veranstaltung

Veranstalter: Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter Veranstalter Siebers Quelle Hensler Kaffeerösterei Post Brauerei Allgäuer Käsestraße e.V. Hörger’s Kochfest GenussWerkstatt Käsgasse 17 Marktplatz 1 Käsgasse 17 Käsgasse 17 Motzacherweg 22 Reichsplatz 5 88171 Weiler im Allgäu 88131 Lindau 88171 Weiler im Allgäu 88171 Weiler im Allgäu 88131 Lindau 88131 Lindau www.siebersquelle.de T. 08382 26899 T. 08387 92100 T. 08387 92100 M. 0173 2734008 T. 08382 7159611 www.hensler-kaffee.de www.postbier.de www.allgäuer-käsestrasse.de www.kochfest-lindau.de genusswerkstatt-lindau.de

72 73 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

HERMINE KOCHT KLAUS WINTER‘S SCHÄTZE RUND UM SEE-WEIN- VOM WIMMELN WEIN-ARCHITEKTOUR BARBECUE ACADEMY DIE ANTONIUSKAPELLE SPAZIERGANG UND TORKELN IN NONNENHORN

Hermine Ellers Herzenswunsch Klaus Winter bietet in seiner Auf der geführten Tour mit Genießen Sie eine Erlebnis- Erfahren Sie Geschichte und Vier Nonnenhorner Winzer, drei ist es, ihren Gästen und den Grillschule eine Auswahl an Verkostung im Wasserburger Weinführung durch das Geschichten des Weinbaus am architekturpreisgekrönte Einheimischen kulinarische acht verschiedenen Grill- und Umland besichtigen Sie zuerst Weindorf Nonnenhorn mit bayerischen Bodensee, natürlich Vinotheken, ein neuer Fasskel­ Traditionen wie zum Beispiel Barbecue-Seminaren. Darunter die Antoniuskapelle in Selmnau kleiner Verkostung am See, nicht nur in Worten, sondern ler, eine der ältesten Winzer- Brennter und Krautkrapfen auch Spezialkurse wie zum und erfahren auf einem an­ am historischen Weintorkel auch mit flüssigem Versuchs­ stuben am See, acht außer­ weitergeben zu können. Beispiel „Fisch Barbecue“ oder schließenden Spaziergang durch und beim Winzer. material. Diese Führung findet gewöhnliche Weine, für Sie, „BBQ-Saucen und Chutneys Reben und Obstplantagen In­ bei gutem Wetter im Weinberg, garniert mit etwas Historie. selbst gemacht“. Mit „Winter teressantes über den Obst- und bei schlechtem Wetter im alten Nicht für Gäste mit Mobilitäts­ grillt!“ hat er auch eine TV-Sen­ Weinbau am Bodensee. Weintorkel statt. einschränkung und Jugendliche dung sowie einen gleichnami­ unter 18 Jahren geeignet. gen YouTube-Kanal.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: nach Vereinbarung max. 24 Pers. pro Kurs Aktuelle Angebote siehe für Gruppen (ab 10 Pers.) nach Vereinbarung nach Vereinbarung für Gruppen ab 6 Pers. Individualkurse auf Anfrage www.mangold-bodensee.de nach Vereinbarung für Gruppen (8–30 Pers.) für Gruppen (6–20 Pers.) Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter Antoniuskapelle Selmnau, Ort: nach Vereinbarung Apothekengarten Nonnenhorn Wasserburg Treffpunkt nach Vereinbarung Treffpunkt beim Veranstalter

Veranstalter: Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Hermine Eller Klaus Winter‘s Barbecue Britta Mangold Ulrike Robitschko Marion Appel Wolfgang Achberger Hagspiel 3 Academy Parkweg 5 Schererweg 6 Sonnenbichlstraße 55 Seehalde 5 88175 Scheidegg Fraunhoferstraße 20 88131 Lindau 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn T. 08387 99160 88131 Lindau M. 0172 7440861 M. 0151 17596145 T. 08382 8421 achberger.nonnenhorn@ www.landhotel-ellerhof.de www.barbecue-academy.com www.mangold-bodensee.de [email protected] [email protected] t-online.de

74 75 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

WEINERLEBNIS­ WEINPROBE WEIN UND VORMITTAGS­ KÄSSPÄTZLE BIO-KÄSESCHULE FÜHRUNGEN AUF DEM WEINGUT SCHOKOLADE WANDERUNG KOCHKURS HOFGUT AM BODENSEE TERESA DEUFEL KÄS UND KÜHE RATZENBERG

Zertifizierte Gästeführer sind Besuchen Sie uns gerne auf Auf der geführten Tour dürfen Von Scheidegg aus geht Bei diesem Erwachsenen In der Bio-Käseschule vom für Sie am Bodensee unter­ dem Weingut im Stadtteil Sie gleich doppelt genießen, es nach Böserscheidegg zur Kochkurs heißt es „Allgäuer Hofgut Ratzenberg wird Hand­ wegs und bringen Ihnen in Bad Schachen. Lernen Sie die nämlich Wein und Schokolade. Besichtigung der Sennerei Spezialitäten selbst gemacht“. werkskunst zum Erlebnis. Wäh­ interessanten, humorvollen und Besonderheiten des Bio-Wein­ Auf einem Spaziergang durch inklusive Käseprobe. Jeder Teilnehmer erhält ein rend eines Seminars stellen Sie informativen Führungen die anbaus am bayerischen Boden­ die Weinberge erfahren Sie Anschließendbesuchen Sie Allgäuer Originalrezept und für unter professioneller Anleitung herrliche Gegend mit all ihrer see kennen und verkosten Sie Interessantes über den Weinbau den Bauernhof, der die Milch 16€ einen Spätzlehobel zum Ihren eigenen, handgemachten landschaftlichen Vielfalt näher. die hauseigenen Weine. am Bodensee und verkosten liefert. Mitnehmen. Käse her. Dabei erhalten Sie in­ Lassen Sie sich in die Geheim­ zum jeweiligen Wein die pas­ teressante Einblicke in die hohe nisse des Weinbaus und die sende Schokolade. Kunst des Käsemachens und Schätze der Region Bodensee/ erfahren auch viele Geschichten Allgäu ein- und entführen. rund um den Käse selbst.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: zahlreiche Angebote über das jederzeit nach Vereinbarung Nach Vereinbarung, Mi, Sa 8:45 Uhr alle 14 tage am Dienstag alle 2 Wochen am Sa 10:00 Uhr ganze Jahr verteilt vorab per Mail oder Telefon für Gruppen (ab 10 Pers.) für Gruppen (10–25 Pers.) mit Voranmeldung Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: für Gruppen nach Vereinbarung Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter nach Absprache Treffpunkt beim Veranstalter Hobbyraum Ort: Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter

Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter Veranstalter Veranstalter: Christiane Thumbeck Teresa Deufel Britta Mangold Scheidegg-Tourismus Scheidegg-Tourismus Hofgut Ratzenberg 88131 Lindau Schachenerstraße 213 Parkweg 5 Rathausplatz 8 Rathausplatz 8 Sedanstraße 55 M. 0176 95463767 88131 Lindau 88131 Lindau 88175 Scheidegg 88175 Scheidegg 88161 Lindenberg im Allgäu www.weinerlebnis-bodensee.de T. 08382 93440 M. 0172 7440861 T. 08381 89422-33 T. 08381 89422-33 T. 08381 91235-30 www.teresadeufel.de www.mangold-bodensee.de www.scheidegg.de www.scheidegg.de www.hofgut-ratzenberg.de

76 77 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

BRAUEREIBESICHTI- KRÄUTER­ SEEFRÜHSTÜCK UND LINDAUER FÜHRUNG DURCH WANDERUNG DURCH GUNG MECKATZER WANDERUNGEN SUNDOWNER BIOWEINE DIE STAATLICHE OBST UND WEIN LÖWENBRÄU KRAFTQUELLE ALLGÄU AUF DEM BODENSEE FISCHBRUTANSTALT

Warum die Meckatzer bei vie­ Im Rahmen der „Kraftquelle Mit zwei Mann Besatzung geht Der Weinlage „Lindauer Erfahren Sie auf anschauliche Nonnenhorner Bauern erklären lem genauer hinsehen und Allgäu“ wird im Westallgäu es an Bord der MotorYacht Spitalhalde“ sieht man schon Weise Wissenswertes über die Ihnen alles, was Sie schon sich bei allem mehr Zeit gewandert und gesammelt, „STRANDHAUS“ des gleichna­ von Weitem an, dass dort Aufgaben der Fischbrutanstalt immer einmal rund um die nehmen, erleben Sie bei der geräuchert und gekocht. migen Lindauer Restaurants. charismatische Reben wachsen. wie zum Beispiel die Aufzucht Themen Obst und Wein am Brauereibesichtigung. Die Ge- Die Allgäuer Kräuterfrauen und Während der dreistündigen Probieren Sie die Weine auf verschiedener Fischarten. Auch Lindauer Bodensee wissen schichte und das Qualitätsver­ weitere Kräuterexperten Wassertour wird ein individuel­ dem Obst- und Weinparadies die Ausbildung zum Fischwirt, wollten. ständnis der Meckatzer öffnen Ihnen die Augen für die les Frühstück und Mittagessen der Familie Haug spontan, in die historische Entwicklung und Löwenbräu wird Ihnen bei bunte Vielfalt heimischer serviert bzw. beim Sundowner einer größeren Gruppe oder die aktuelle Situation der Bo­ einem Rundgang durch das Kräuter und zeigen Ihnen, wie ein Abendessen. Das Besondere im Rädle. Der Weinverkauf ist densee-Fischerei sind Thema. Sudhaus und den Gärkeller man sie anwendet. dabei: Außer Ihnen beiden sind Mo –Sa 16.00–19.00 Uhr und nähergebracht. keine weiteren Gäste an Bord. Sa 9.00–12.00 Uhr geöffnet.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Jan.–Apr. Do–Sa März bis November Mitte März bis Rädle Apr.–Mai Mi–So ab 17:00 Apr.–Sep. Mi 10:30 Uhr Apr.–Sep. Do 10:00 Uhr, Mai–Dez. Mi–Sa Ende November Uhr, Weinproben auf Anfrage für Gruppen nach Vereinbarung Fronleichnam-Termin entfällt Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt je nach Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter Treffpunkt beim Veranstalter Gasthof Adler Veranstaltung Nonnenhorn

Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter Veranstalter Meckatzer Löwenbräu Westallgäu Tourismus e.V. MotorYacht Strandhaus Lindau Wein-und Obstgut Haug Staatliche Fischbrutanstalt Tourist-Information Benedikt Weiß KG Museumsplatz 1 Fraunhoferstraße 20 Kellereiweg 19 Im Paradies 7 Seehalde 2 Meckatz 10 88161 Lindenberg 88131 Lindau 88131 Lindau 88149 Nonnenhorn 88149 Nonnenhorn 88178 Heimenkirch T. 08381 9284310 T. 08382 2737992 T. 08382 5466 T. 08382 8151 T. 08382 8250 www.meckatzer.de www.kraftquelleallgaeu.de www.seefrühstück.de www.weingut-haug.de [email protected] www.nonnenhorn.eu

78 79 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN

EDELBRAND- UND GLUTENFREI-KOCH- TORKELERKLÄRUNG FÜHRUNG DURCH WILLKOMMENSTOUR KULINARISCHE LIKÖRVERKOSTUNG UND BACK-KURS MARSCHALLS IN WASSERBURG ERLEBNISFÜHRUNG BEERENGARTEN DURCH DEN EISTOBEL

In geselliger Runde erfahren Sie Je nach Jahreszeit werden mit Vom einheimischen Winzer Diese Führung ist wie eine Reise Erfahren Sie mehr über die Lassen Sie sich auf eine wan- wissenswertes über den Obst- regionalen Produkten gluten- erfahren Sie mehr über die his- ins Früchteparadies. Erfahren Bodenseeregion und ihre para- derbare Geschichte mitnehmen bau und die Kunst des Bren- freie Speisen unter fachkun­ torische Weinpresse von 1591, Sie mehr über die Produktion diesischen Früchte. und genießen Sie besondere nens. Nach Besichtigung der diger Leitung zubereitet. über den Weinbau, die Weine und Verarbeitung der Früchte, Auf Sie wartet ein geführter Kulinarik an wunderbaren Brennerei, können Sie unsere am See und das Weingut. Die lernen Sie neue Sorten kennen Rundgang über die malerische Plätzen. Gewaltige Naturerleb- prämierten Produkte natürlich Gelegenheit einen Seewein und probieren Sie leckerste Halbinsel Wasserburg, wo nisse werden Sie beeindrucken. gerne selbst verkosten. zu verkosten, rundet dieses Marmelade aus dem Glas oder bereits der liebe Augustin seine Erlebnis ab. Beeren direkt vom Strauch. Seele baumeln lies.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Apr.–Okt. April–Oktober Apr.–Okt. Mi 17:00 Uhr Mai–Sep. Mi 17:00 Uhr Mai–Sep. Mo 17:00 Uhr Mai–Okt. jeden letzten Sa im Mo 20:00 Uhr für Gruppen nach Vereinbarung für Gruppen nach Vereinbarung Monat für Gruppen ab 10 Pers. Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ferienhof Schwand Hobbyraum Conrad-Forster-Straße/ Treffpunkt beim Veranstalter Kath. Pfarrheim (Ausgrabungen) Infopavillion Eistobel Wasserburg Treffpunkt beim Veranstalter Ecke Seestraße, Nonnenhorn Halbinsel, Wasserburg Hauptstraße 85, Grünenbach

Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Familie Hanser Scheidegg-Tourismus Tourist-Information Obsthof Marschall Tourist-Information Wasserburg Christina Rist Schwand 2 + 3 Rathausplatz 8 Seehalde 2 Hege 65 Lindenplatz 1 Happach 36 88142 Wasserburg 88175 Scheidegg 88149 Nonnenhorn 88142 Wasserburg 88142 Wasserburg 88167 Maierhöfen 08382/93540 T. 08381 89422-33 T. 08382 8250 T. 08382 888450 T. 08382 887474 M. 0160 97356772 www.ferienhof-schwand.de www.scheidegg.de www.nonnenhorn.eu www.ferienhof-marschall.de www.wasserburg-bodensee.de www.eistobel.de

80 81 ERLEBNISANGEBOTE FÜHRUNGEN UND GRUPPEN „Die schönsten Erinnerungen sind stets Erlebnisse,

ALLGÄUER BRAUEREIFÜHRUNG für die man KÄSSPATZEN POST BRAUEREI SELBST GEMACHT sich Zeit

Lernen Sie die Zubereitung der Der Braumeister der bekann­ genommen typischen „Allgäuer Kässpat­ ten Post Brauerei in Weiler im zen“ bei einem kleinen Koch­ Allgäu erzählt über die Kunst hat.“ kurs kennen. Jeder erhält ein des PostBier-Brauens. Eine Zwi­ Originalrezept zum Mitnehmen ckelbierprobe im Reifekeller und CHARLES KURALT und gekocht wird ausschließlich eine gesellige Einkehr im Bräu­ mit heimischen Produkten und stüble runden den kurzweiligen Käse von den Sennereien der Besuch ab. Allgäuer Käsestraße. Anmeldung: Gästeamt Oberreute

Termine: Termine: Jun.–Sept. 2x im Monat Jun.–Sep. Di 10:00 Uhr Mi 18:00 Uhr (max. 8 Pers.) für Gruppen nach Vereinbarung Ort: Ort: Generationenhaus Treffpunkt beim Veranstalter Freibadweg 5, Oberreute

Veranstalter: Veranstalter Gemeinde Oberreute Post Brauerei Hauptstraße 33 Käsgasse 17 88179 Oberreute 88171 Weiler im Allgäu T. 08387 1233 T. 08387 92100 [email protected] www.post-brauerei.de

82 ERLEBNISANGEBOTE VERANSTALTUNGEN

Ein Blick hinter die Kulissen

Im Landkreis Lindau kann man sowohl entspannen als auch spannende Entdeckungen machen. Über das ganze Jahr finden eine Vielzahl von Veranstaltungen statt, die jeden Urlaub zu einem besonderen Erlebnis machen. Hier ist für jeden Geschmack und jede Unterhaltung etwas dabei.

Wir laden Sie ein: Auf eine genussreiche Die Winzer­feste, in der engagierte Wein- Entdeckungsreise rund um die regionalen bauern ihre edlen Tropfen den neugierigen Produkte vom Westallgäu bis an den Bodensee. Gästen präsentieren. Dazu gibt es eine Vielzahl Im Landkreis Lindau (Bodensee) lässt sich jede an „Rädlewirtschaften“, in denen sich die Jahreszeit genießen. Los geht es im Frühling, Genüsse der Region verkosten lassen. Neben wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen Brauerei­besuchen, Käsefesten und vielen die Natur und ihre Blütenpracht explodieren anderen Aktivitäten hat auch zum Jahresende lässt. Dann ist die Zeit für farbenfrohe Blüten­ der Landkreis einiges zu bieten. Vom tradi­ feste mit Musik und Tanz in unserer Region. tionellen Jahrmarkt auf der Insel bis hin zum Auch über den Sommer finden überall Musik­ stimmungsvollen Adventsmarkt in Heimenkirch veranstaltungen statt. Von Klassik, Jazz bis ist immer was los. Lassen Sie sich überraschen. hin zur geistlichen Musik. Nicht zu vergessen: Ganz gleich, zu welcher Jahreszeit.

85 ERLEBNISANGEBOTE VERANSTALTUNGEN

SCHEIDEGGER KL ASSISCH FRÜHLINGSWOCHEN LINDENBERGER „SORGENFREI REGIONALMARKT KÄSEWOCHEN FISCH AM BODENSEE KRÄUTERWOCHEN GLUTENFREI“- SCHEIDEGG INFOTAG

Die kulinarischen Highlights Lassen Sie sich durch köstli­ Die ersten warmen Sonnen­ Während der Lindenberger An diesem speziellen Tag zeigen Unter dem Motto „Gutes vom von heimischen Käseprodukten che und erlesene Fisch- und strahlen erwecken die Natur Kräuterwochen erhalten Sie Aussteller von glutenfreien Berg und See“ präsentieren stehen bei den Gastronomen Meeresfrüchte-Spezialitäten, am Bodensee zu neuem Leben Einblicke in die Geheimnisse der Produkten, insbesondere Produzenten aus der Region der Scheidegger Käsewochen umrahmt von musikalischen und der frische Duft von Blüten Wildkräuterküche: Jeder betei­ regionale Anbieter wie zum ihre gesamte Produktvielfalt besonders im Blickpunkt. Um­ Klängen querbeet durch die entfacht Frühlingsgefühle. ligte Gastronomiebereich hat Beispiel Tyl‘s Brotkorb und die mit Obst, Wein, Käse, Fisch und rahmt werden die Wochen mit Vielfalt der klassischen Musik Dazu werden zahlreiche Ver­ mindestens vier Gerichte mit Dorfsennerei Böserscheidegg vielem mehr. einem attraktiven Programm. verwöhnen. anstaltungen, Genussmomente besonderen Kräutern auf der ihre glutenfreie Produktvielfalt. Darunter finden Sie Wanderun­ und regionale Köstlichkeiten Speisekarte. Des weiteren steht gen oder auch Zwickelbier- und geboten. eine Wildkräuterführung am Weinverkostungen. Waldsee auf dem Programm.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Februar Ende März Mitte März bis Ende Mai April bis Mai April bis Mai Mai

Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: örtliche Gastronomie und örtliche Gastronomie 18 Bodenseeorte & Verbünde örtliche Gastronomie Kurhaus Scheidegg Marktplatz Scheidegg sonstige Standorte, Scheidegg Nonnenhorn Lindenberg Am Hammerweiher 1 Kirchplatz 1, Scheidegg

Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Scheidegg-Tourismus Förderverein für Touristik in Deutsche Bodensee Tourismus Tourist-Information Lindenberg Scheidegg-Tourismus Markt Scheidegg Rathausplatz 8 Nonnenhorn e.V. Karlstraße 13 Museumsplatz 1 Rathausplatz 8 Rathausplatz 6 88175 Scheidegg Sonnenbichlstraße 25 88045 Friedrichshafen 88161 Lindenberg 88175 Scheidegg 88175 Scheidegg T. 08381 89422-33 88149 Nonnenhorn T. 07541 3783434 www.lindenberg.de T. 08381 89422-33 www.scheidegg.de www.scheidegg.de www.fft-nonnenhorn.de www.echt-bodensee.de www.scheidegg.de

86 87 ERLEBNISANGEBOTE VERANSTALTUNGEN

FISCH TRADITIONELLES KLEINE KUNST KOMM UND SEE BAUERNMARKT INTERNATIONALES UND MEHR JOHANNISFEUER AUF KLEINEN WINZERFESTIVAL K ÄSE UND PLÄTZEN GOURMETFEST

Bei „Fisch und Mehr“ wird der Verschiedene Kräuter werden Lassen Sie sich durch musika­ Seeweine, Winzer und ihre Auf dem Bauernmarkt, der ein­ Es wird international im Westall­ Feinschmeckergaumen ver­ bei dieser Tradition ins Feuer lische Klänge auf zahlreichen Weingüter: Hier finden alle mal im Jahr in Oberreute statt­ gäu, wenn sich mehr als 80 wöhnt. Das Angebot reicht von geworfen, um Wünsche und Bühnen und kulinarische Genüs­ zusammen. Genießen Sie in findet, werden heimische und Hersteller feinster Käse- und kulinarischen Köstlichkeiten mit Unerwünschtes dem Feuer zu se mit Produkten ausschließlich atemberaubendem Ambiente regionale Produkte verkauft. Gourmetwaren aus vielen frischem Bodenseefisch über übergeben. Die Veranstaltung aus der Region verzaubern. die Vielalt und Finesse ver­ europäischen Ländern zur gro­ bayerische Schmankerl bis hin wird traditionell mit einem Ka­ Darunter sind Fisch und Wein schiedener Seeweine, begleitet ßen Käse- und Gourmetmeile zu hausgemachten Flammku­ nonenschuss eröffnet. Umrahmt frisch vom Bodensee und lecke­ von kulinarischen Köstlich­ einfinden. Besuchen Sie dieses chen. wird der Abend von traditionel­ re traditionelle Schmankerl wie keiten, Musik, Kunst, Kultur Treiben und lassen Sie sich in ler Musik. zum Beispiel „Allgäuer Pizza“. und Geschichten. Durch einen unterschiedliche Käsegeschmä­ Busshuttle gelangen Sie zu den cker verführen. teilnehmenden Weinhöfen.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Einmal im Jahr 24. Juni letzter Fr im Juni 1. Wochenende im Juli Mitte Juli letztes Wochenende im August an einem Sa in Juni Fr und Sa Fr und Sa Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Lindenplatz Kurhaus Scheidegg verschiedene Plätze Lindau, Nonnenhorn Kurgarten Oberreute Stadtplatz, Hauptstraße und Wasserburg Am Hammerweiher 1 im Ortskern, Weiler und Wasserburg Innenstadt, Lindenberg

Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Touristikgemeinschaft Markt Scheidegg Arbeitskreis Kunstplätze Weinbauverein Gemeinde Oberreute Stadt Lindenberg Wasserburg Rathausplatz 6 Hauptstraße 14 bayerischer Bodensee Hauptstraße 33 Stadtplatz 1 Hege 45 88175 Scheidegg 88171 Weiler im Allgäu Uferstraße 14 88179 Oberreute 88161 Lindenberg 88142 Wasserburg www.scheidegg.de T. 08387 39150 88149 Nonnenhorn www.oberreute.de www.lindenberg.de Tel. 08382 997139 www.weiler-tourismus.de www.kommundsee.de

88 89 ERLEBNISANGEBOTE VERANSTALTUNGEN

WINZERFEST LINDAUER VIEHSCHEID & HEIMAT- APFELWOCHEN GENUSS UND WESTALLGÄUER AM SEE OKTOBERFEST FEST MAIERHÖFEN AM BODENSEE HERBST OKTOBERFEST

Beim Winzerfest haben Sie Das Volksfest in Lindau gehört Die jährlich stattfindende Im Herbst dreht sich in zahlrei­ Die Wasserburger Gatrono­ Das Westallgäuer Oktoberfest die Möglichkeit aus über 50 zu einem der bekanntesten und Viehscheid lockt nicht nur chen Orten am Bodensee alles men und Direktvermarkter ist seit 18 Jahren eine Institution verschiedenen Seeweinen beliebtesten Veranstaltungen wegen Tradition und Brauch­ um die genussvolle Erntezeit. präsentieren herbstliche in der gesamten Region und auszuwählen. Begleitet wird der Stadt. Alle Speisen sind aus tum, sondern auch wegen den Auf Sie wartet frisch gereiftes Spezialitäten der regionalen begrüßt jährlich über 10.000 dieser herrliche Tropfen durch der Region, werden eigenhän­ vielen, kulinarischen Schmankerl Obst und ein ideenreiches Küche, die Sie entdecken und Besucher. Kulinarisch geht es regionale Köstlichkeiten, beste dig verarbeitet und frisch für Sie zahlreiche Besucher an. Ob Programm. Neben Radtouren, erschmecken können. Anlässlich regional zu. Ob Bier aus den Musik und eine einmalige Stim­ zubereitet. Auch Getränke sind Bier aus der Region, Allgäuer Wanderungen und besonderen der Apfelwochen am Bodensee beiden heimischen Brauereien mung direkt am Seeufer von davon nicht ausgenommen. Flammkuchen, Käse, selbstge­ Verkostungen gibt es zahlreiche gibt es einen besonderen Stand oder Wein von Bodensee, die Nonnenhorn. machte Kuchen oder der Vieh­ weitere Angebote. mit erntefrischen Äpfeln und Getränke ergänzen perfekt die scheid-Burger, hier kommt man Programm unter: Apfelprodukten. regionalen Spezialitäten des kulinarisch auf seine Kosten. apfelwochen-bodensee.de kulinarische Angebots.

Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Fr und Sa Ende August Mitte September Mitte September bis letzter So 1. Wochenende im Oktober nach dem 15. August Anfang September Mitte Oktober im September von Do bis So Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Uferanlage am Hafen Sportanlage Am Sportplatz 1, 21 Bodenseeorte, u.a. Lindau, Lindenplatz Wasserburg Festplatz Weiler im Allgäu Nonnenhorn Ludwig-Kick-Straße, Lindau Maierhöfen (Festplatz) Nonnenhorn und Wasserburg

Veranstalter: Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter: Weinbauverein bayerischer Musikverein Lindau Viehscheidverein Deutsche Bodensee Tourismus Touristikgemeinschaft Förderverein Bodensee Aeschach-Hoyren Maierhöfen e.V. Karlstraße 13 Wasserburg FV Rot-Weiß Weiler Uferstraße 14 Tobelstraße 39 Hochstädt 88045 Friedrichshafen Hege 45 Fridolin-Holzer-Straße 36 88149 Nonnenhorn 88131 Lindau 88167 Maierhöfen T. 07541 3783434 88142 Wasserburg 88171 Weiler www.nonnenhorn.eu www.lindauer-oktoberfest.de www.echt-bodensee.de Tel. 08382 997139 westallgaeuer-oktoberfest.de

90 91 ERLEBNISANGEBOTE VERANSTALTUNGEN

GENUSSHERBST WASSERBURGER WEIN.ERLEBNIS.TOUR ESSEN UND HEIMENKIRCHER AM BODENSEE GENUSSWANDERUNG TSCHÄSSEN ADVENTSMARKT Tipp: TOURENPLANER LANDKREIS LINDAU Der Herbst ist die Jahres­ Bei einer abwechslungsreichen Die Gästeführer Weinerlebnis Mit über 1000 handgeschnitz­ Die Heimenkircher Vereine (BODENSEE) zeit, in der die bunte Vielfalt Route wandern Sie gemütlich Bodensee/Allgäu laden Sie zu ten beleuchteten Kürbissen, die empfangen Sie herzlich auf dem Genießen Sie die Region dieser Region besonders zum „von Gang zu Gang“. Dabei einer Wanderung durch das die Jazzmeile säumen, bietet Adventsmarkt. Dort haben Sie außerhalb von geführten Vorschein kommt. Lernen Sie entdecken Sie traumhafte hügelige Umland von Lindau diese Nacht ein unvergessliches eine große Auswahl an allerlei Touren gerne auch auf eigene die Direktvermarkter kennen, Aussichtspunkte auf die Was­ nach Nonnenhorn ein. An acht Fest für die Sinne. Leckere Gau­ frisch zubereiteten Allgäuer Faust. Zahlreiche Strecken schlemmen Sie bei den Gastro­ serburger Halbinsel, pausieren verschiedenen Genussstationen menschmankerl werden stilvoll Köstlichkeiten wie beispielswei­ führen Sie an wunderschöne nomen regionale Köstlichkeiten bei verschiedenen Genuss­Sta­ mit einem Panoramablick auf und mit Musik vom Feinsten se Apfelkiachle, Dinnete, Brenn­ Winkel und Ecken des und erleben Sie bei Wande­ tionen und genießen regionale den Bodensee haben Sie die serviert. ter oder Dreckade Kartoffl a. Landkreises. Radfahrer rungen, Führungen und Festen Köstlichkeiten. Möglichkeit tolle Seeweine, und Wanderer werden bei die heimischen Erzeugnisse auf Eine Anmeldung ist erforderlich. regionale Spezialitäten und pas­ unseren Tourenvorschlägen besondere Art und Weise. sende Anekdoten zu genießen. gleichermaßen fündig. Laufen Sie die Westallgäuer Wasserwege oder staunen Termine: Termine: Termine: Termine: Termine: Sie über die Ausblicke auf Mitte bis Mitte Oktober, 1. Sa vom Mitte/Ende Oktober Ende Oktober 1. Sa im Advent der Panorama­Radrunde am Ende Oktober Genussherbst am Bodensee am Sa Lindauer Bodensee. Ort: Ort: Ort: Ort: Ort: Lindau, Wasserburg, Bodolz Tourist­Information Mangturm am Seehafen, örtliche Gastronomie Innenhof Pfl egeheim www.touren.landkreis- Nonnenhorn und Bregenz Wasserburg Lindau Nonnenhorn Sonnenhalde 5, Heimenkirch lindau.de

Veranstalter Veranstalter: Veranstalter: Veranstalter Veranstalter teilnehmende Gemeinden Tourist­Information Wasserburg Gästeführer Weinerlebnis Förderverein für Touristik Daheim e.V. und Partner Lindenplatz 1 Bodensee/Allgäu in Nonnenhorn e.V. Mothen 7 www.genussherbst.eu 88142 Wasserburg Kirchstraße 31b Sonnenbichlstraße 25 88178 Heimenkirch T. 08382 887474 88131 Bodolz 88149 Nonnenhorn T. 08381 80510 www.wasserburg­bodensee.de www.lindauerbodensee.de www.fft­nonnenhorn.de www.daheim­ev.de

92 93 ERLEBNISANGEBOTE WOCHENMÄRKTE

Jede Woche frische Überraschungen

Ein Besuch auf einer der zahlreichen Wochenmärkte in der Region lohnt sich zu jeder Jahreszeit. Meist umrahmt von historischer Kulisse ist es ein wahres Fest für die Augen, bei all den frischen Waren die unsere Region zu bieten hat. Saftige Vitaminspender direkt vor Ort naschen, erntefrisches Gemüse verkosten und die ganze Vielfalt an heimischen Produkten mit nach Hause nehmen!

Der Einkauf auf einem der regionalen der Tiere informieren. Und das Schönste: Wochenmärkte ist so weit mehr als nur die Kein Markt ist wie der andere und jeder lädt reine Versorgung mit frischen Lebensmitteln. auf seine Art zum Bummeln, Kaufen und Er ist ein Gesamterlebnis. Denn dabei Verkosten ein. Dazu kommen zahlreiche werden alle Sinne angesprochen: regionales Veranstaltungen übers Jahr mit unterschied­ Obst und Gemüse in allen Farben erfreuen lichen Genuss­themen, die zum Schlendern, das Auge. Man erfährt etwas über die Schlemmen, zum Probieren und Informieren diesjährige Ernte und die Käseverkäuferin einladen. Sie reichen von Käse-, über Kräuter­ lässt einen gern ihre neuesten Kreationen wochen, bis hin zu Spezialitäten rund um den kosten. Beim Metzger kann man sich zum Bodenseefisch. Hier ist für jeden Geschmack Bio-Fleisch nebenbei über die Haltungsform etwas dabei.

95 ERLEBNISANGEBOTE WOCHENMÄRKTE

AESCHACHER Termine: Veranstalter: STRODEL‘S Termine: Veranstalter BAUERNMARKT Di 8:00–12:30 Uhr Wir in Aeschach e.V. SCHLEMMERMARKT Fr 14:00–18:00 Uhr Obsthof Strodel Rickatshofen 22 Rotkreuz 2 Ort: 88131 Lindau Ort: 88138 Weißensberg Lärchengasse www.lindau.de Obsthof Strodel www.obsthof-strodel.de Lindau

BAUERNMARKT AM Termine: Veranstalter: WASSERBURGER Termine: Veranstalter: GITZENWEILER HOF Sa 16:30–19:00 Uhr, Campingpark Gitzenweiler Hof ABENDMARKT Mai–Okt. jeden 1. Fr im Monat Tourist-Information Wasserburg Ostern–Okt. in den Ferien Gitzenweiler 88 17:00–21:00 Uhr Lindenplatz 1 Ort: 88131 Lindau Ort: 88142 Wasserburg Campingplatz T. 08382 94940 Lindenplatz T. 08382 887474 Gitzenweiler Hof www.gitzenweiler-hof.de Wasserburg www.wasserburg-bodensee.de

WOCHENMARKT Termine: Veranstalter OPFENBACHER Termine: Veranstalter: LINDAU-INSEL Sa 7:00–13:30 Uhr Stadt Lindau WOCHENMARKT Fr 8:00–13:00 Uhr Uwe Bellstedt Apr.–Okt. auch Mi Bregenzer Straße 4–12 Litzis 64 1/2 Ort: 88131 Lindau Ort: 88145 Opfenbach Marktplatz www.lindau.de Dammstraße 4 T. 08381 84278 Lindau-Insel beim Dorfmarkt „Kromer“ [email protected]

BAUERNMARKT Termine: Veranstalter WOCHENMARKT Termine: Veranstalter: HERGENSWEILER Di 14:00–17:00 Uhr Gemeinde Hergensweiler LINDENBERG Sa 7:00–12:30 Uhr Stadt Lindenberg Friedhofweg 7 Stadtplatz 1 Ort: 88138 Hergensweiler Ort: 88161 Lindenberg An der B12 bei der Volksbank Stadtplatz Altmannstraße 9 Lindenberg

96 97 ERLEBNISANGEBOTE WOCHENMÄRKTE

WEILERMER Termine: Veranstalter: WOCHENMARKT Fr 8:00–12:30 Uhr Markt Weiler-Simmerberg Kirchplatz 1 Ort: 88171 Weiler im Allgäu Kirchplatz www.weiler-simmerberg.de Weiler

WOCHENMARKT Termine: Veranstalter: SCHEIDEGG Do 8:00–12:30 Uhr Markt Scheidegg Rathausplatz 6 Ort: 88175 Scheidegg Kirchplatz T. 08381 89524 Scheidegg www.scheidegg.de

HEIMENKIRCHER Termine: Veranstalter: WOCHENMARKT Di 8:00–13:00 Uhr Markt Heimenkirch Lindauer Straße 2 Ort: 88178 Heimenkirch Rathausplatz T. 08381 80510 Heimenkirch www.heimenkirch.de

98 REZEPTE REZEPTE

Gaumenfreuden für zu Hause

Mhhmmm, das schmeckt nach Erholung. Damit Sie auch zu Hause feine Leckerbissen zaubern können, verraten unsere Gastronomen und Direktvermarkter ihre Geheim- rezepte. Mal traditionell deftig, mal süß mit frischem Obst aus dem Landkreis, wir wissen wie man es sich gut gehen lässt.

„Essen und Trinken Für uns im Landkreis Lindau (Bodensee) hat in der traditionellen Version mit Speck und Genuss einen hohen Stellenwert. An unsere Zwiebeln oder wahlweise mit Kartoffeln und Gerichte haben wir daher hohe Ansprüche. Käse gebacken. Lohnenswert ist es, sich auch hält Leib und Seele Dabei arbeiten wir am liebsten mit dem, einmal an eine süße Variante mit leckerem was die Natur hergibt. Sonnengereiftes Obst, Bodenseeobst zu trauen. Vergessen Sie nicht, aromatische Kräuter, frische Milch und sich mit den passenden Getränken zum Gericht zusammen.“ würziger Käse aus lokalen Sennereien. Ihrer Wahl auszustatten, auch hier hat die Ein Rezept darf natürlich in keinem Allgäuer Region für jeden das geeignete Tröpfchen zu Sokrates Kochbuch fehlen – die Kässpatzen. Lecker bieten. Wenn Sie in unserer Region sind, stehen und handgemacht muss es sein, doch auch Ihnen unsere Direktvermarkter und Gastro­ die Optik darf nicht vernachlässigt werden, nomen gerne mit weiteren Tipps zu Speis und denn das Auge isst mit. Einige mögen die am Trank zur Seite. Gutes Gelingen beim Nach­ Bodensee beliebte Dinnete kennen, zumindest kochen und lassen Sie es sich schmecken! REZEPTE REZEPTE

PFANNENGEBACKENES ALPENFEUER REZEPT VON ALEXANDRA BALDAUF, BALDAUFS KÄS- UND WEINKELLER IN LINDENBERG

Zum pikanten Käse passen Zutaten für 4 Personen: 800g Baldauf BIO Alpenfeuerkäse 2 EL Mehl ein herbstlicher Blattsalat , 2 EL Semmelbrösel 2 Eier ein Rote Beete Chutney Baldauf Butterschmalz

oder Preiselbeeren. Zubereitung: Alpenfeuerkäse in rechteckige Stücke (ca. 1,5cm dick) schneiden und die Eier verquirlen. Den Käse im Anschluss beidseitig in Mehl, Ei und in den Semmelbröseln wenden. Die panierten Käsestücke mit reichlich heißem Baldauf Butterschmalz in der Pfanne ausbacken, bis der Käse von beiden Seiten goldgelb ist. Zum Schluss den fertigen Käse auf ein Stück Küchenrolle legen, um das Fett etwas aufzusaugen.

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ALLGÄUER KÄSSPATZEN REZEPT VON CHRISTIAN PIEPER, BRÄUSTÜBLE UND HOTEL ZUR POST IN WEILER IM ALLGÄU

Zutaten für 4 Personen: 500g Weizenmehl 4–5 Eier etwas kaltes Wasser 200g geriebener Emmentaler 100g würziger Bergkäse (aus Heumilch-Sennerei) 100g Butter 1 Zwiebel Salz und Pfeffer

Zubereitung: In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz solange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig nach und nach in den Spätzlehobel einfüllen und die Spätzle in kochendes Wasser hobeln. Kurz aufkochen lassen und mit einem Seihlöffel abschöpfen. Die Servierschüssel sollte vorher gut gewärmt werden. Darin schichtweise Spätzle, Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hineingeben. Alles gut durchmischen. Zum Schluss gebräunte Zwiebel mit Butter darüber geben.

Dazu passt ein grüner Blattsalat!

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Kräuter-Tipp: Zitronenmelisse, Dost, Quendel, Minze, französischer Estragon und Bergbohnenkraut REZEPTE REZEPTE

GEKRÄUTERTER REHRÜCKEN AUF RAHMPFIFFERLINGEN Zubereitung: AN HOLUNDENBEERENGLACE UND BRENNNESSELGNOCCHI Rehrücken auslösen, mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten. 5 Minuten im Ofen REZEPT VON AXEL KULMUS, HOTEL LANDGASTHOF RÖSSLE – BEIM KRÄUTERWIRT IN STIEFENHOFEN bei ca. 140°C garen, aus dem Ofen nehmen und unter der Alufolie oder bei 70°C ruhen lassen. Kräuter fein schneiden und den gegarten Rehrücken darin wälzen.

Angaben für 6 Personen: Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Eigelb und Rehrücken: Mondamin zugeben und anschließend blanchierte und feingeschnittene Brennnesselblätter 900g Rehrücken ausgelöst oder einen Rehrücken am Knochen untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse zu einer Rolle formen und Verschiedene Kräuter in kleine Kugeln portionieren. Über den Gabelrücken drehen und im kochenden Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und in Butter anbraten. Brennnesselgnocchi: 400g Kartoffeln, geschält Zucker karamelisieren und anschließend Holunderbeeren zugeben. Alles mit Rotwein ablöschen, 2 Eigelb Rehjus zugeben und reduzieren lassen. Mit kalter Butter aufmontieren und Bindung geben. 60g Speisestärke z.B. Mondamin 150g blanchierte Brennnesselspitzen Pfifferlinge kurz anbraten und würzen. Die geschlagene Sahne und ein wenig von der Kräuter­ mischung hinzugeben. Holunderbeerenglace: 100g Holunderbeeren Den Rehrücken aufschneiden, auf den Rahmpfifferlingen anrichten und die Holunderbeerenglace 100ml Rotwein, Spätburgunder nappieren. Dazu die angeschwenkten Brennnesselgnocchi reichen. 150ml Rehjus 50g Zucker 30g kalte Butter

Rahmpfifferlinge: 200g Pfifferlinge 50g Sahne, geschlagen

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APFEL-DINNETE REZEPT VON GABRIELE HORNSTEIN, RÄDLE WEINHOF HORNSTEIN/HENDRIKS

Zutaten für 4 Apfeldinnete: 500g Brotmehl ca. 1/4 l Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Würfel Hefe 1 Becher Schmand 2 Äpfel aus dem Landkreis Lindau (Bodensee)

Zubereitung: Brotmehl, Wasser, Salz und Hefe vermengen. Den Teig gehen lassen und anschließend in vier Teile teilen. Diese jeweils dünn ausrollen und mit Schmand bestreichen. Das Kernhaus der Äpfel entfernen und dünn gehobelte Stücke auf dem Schmand-Fladen verteilen. Alles mit etwas Puderzucker bestreuen und für 5 Minuten bei 300°C backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

111 Übersichtskarte Übersichtskarte

Leutkirch

Kißlegg

IMPRESSUM IMPRESSUM

Amtzell

Landkreis Argenbühl

A96 Wangen Lindau (Bodensee) B12 Isny DIREKTVERMARKTER GASTRONOMIE Maierhöfen

Gestratz Seltmans

Hergatz Grünenbach ÜBERNACHTUNG Röthenbach GEMÜSE B12 B32 Heimenkirch Tettnang Opfenbach MIT SEEBLICK Hergensweiler KRÄUTER Tourist-Informationen Achberg

Lindenberg Stiefenhofen MIT BERGSICHT Missen-Wilhams MARMELADE

Langenargen GÄSTEÄMTER UND Tourismus und Kongress Lindau Tourismus Scheidegg B308 TERASSE B31 Weißensberg Weiler-Simmerberg Kressbronn Sigmarszell Scheidegg HONIG KURVERWALTUNGEN: T. 08382 260030 T. 08381 89422-33

[email protected] [email protected] Nonnenhorn Bodolz SPIELPLATZ Oberreute B308 OBST Gemeindeverwaltung Bodolz www.lindau.de www.scheidegg.de Wasserburg Oberstaufen Lindau SPIELZIMMER T. 08382 933013 SÄFTE Eichenberg (AT) [email protected] Tourist Information Lindenberg Gemeindeverwaltung Sigmarszell Sulzberg (AT) STELLPLATZ www.bodolz.de T. 08381 9284310 T. 08389 920317 BRÄNDE/LIKÖRE Pfänder [email protected] [email protected] (AT) 5 km BEHINDERTEN-WC Gemeindeverwaltung Gestratz www.lindenberg.de www.sigmarszell.de WEIN Bregenz (AT) T. 08383 223 ROLLSTUHLGEEIGNET FLEISCH [email protected] Gästeamt Maierhöfen Gästeamt Stiefenhofen TOURISMUSVERBÄNDE Deutsche Bodensee Allgäu GmbH www.gestratz.de T. 08383 98040 T. 08383 7200 UND -GEMEINSCHAFTEN: Tourismus GmbH T. 08323 8025931 REGIONALE KÜCHE WURST [email protected] [email protected] T. 07541 378340 [email protected] GEHOBENE KÜCHE Gästeamt Grünenbach www.maierhoefen.de www.stiefenhofen.de Lindauer Bodensee [email protected] www.allgaeu.de FISCH T. 08383 929981 www.lindauerbodensee.de www.echt-bodensee.de FRÜHSTÜCKSANGEBOT [email protected] Tourist Information Nonnenhorn Tourist-Information Wasserburg KÄSE www.gruenenbach.de T. 08382 8250 T. 08382 887474 Westallgäu Tourismus e.V. Internationale Bodensee MITTAGSTISCH [email protected] tourist-info@wasserburg- T. 08382 270153 Tourismus GmbH MILCHPRODUKTE Gemeindeverwaltung Heimenkirch www.nonnenhorn.eu bodensee.de [email protected] T. 07531 909490 KAFFEE UND KUCHEN T. 08381 8050 www.wasserburg-bodensee.de www.westallgaeu.de [email protected] EIER/NUDELN [email protected] Gästeamt Oberreute www.bodensee.eu GLUTENFREIE SPEISEN GETREIDE/BROT www.heimenkirch.de T. 08387 1233 Tourist Information [email protected] Weiler-Simmerberg LAKTOSEFREIE SPEISEN Gemeindeverwaltung Hergatz www.oberreute.de T. 08387 39150 T. 08385 92133 [email protected] VEGANE SPEISEN [email protected] Gemeindeverwaltung Opfenbach www.weiler-tourismus.de www.hergatz.de T. 08385 92140 EIGENER WEIN [email protected] Gemeinde Weißensberg EIGENE BRENNEREI Gemeindeverwaltung www.opfenbach.de T. 08389 278 Hergensweiler [email protected] EIGENE METZGEREI T. 08388 217 Gästeamt Röthenbach www.weissensberg.de [email protected] T. 08384 1816 RÄDLE WIRTSCHAFT www.hergensweiler.de [email protected] www.roethenbach-westallgaeu.de

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Gestaltung Steigenberger – Agentur für Kommunikation

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Bildnachweis: © Landratsamt Lindau (Bodensee), Frederick Sams: Seite 4, 6, 8/9, 14, 22, 24/25, 26, 28/29, 34, 37l, 38l, 55, 58, 61, 62, 66, 68, 70, 75m, 78m, 79m, 79r, 83, 84, 88l, 88r, 91m, 92r, 100, Titelseite; © David Knipping: Seite 10, 12/13, 16/17, 40l, 46m, 52, 59, 76l, 80l, 80r, 89l, 90l, 92m, 93l, 97; © Landratsamt Lindau (Bodensee): Seite 81r; © Allgäu GmbH, Marc Oeder: Seite 18, 20/21, 48l; © Meckatzer Löwenbräu, Heimenkirch: Seite 30, 32/33, 78l; © Gert Krautbauer: Seite 36l, 76m; © Wolfgang Schneider: Seite 1, 38r, 86r, 91l; © Thomas Gretler: 39l, 56, 73l, 86l, 89m, 90r; © Hari Pulko: Seite 79l, 99; © Scheidegg Tourismus: 77l, 77m, 80m, 87m, 87r, 88m, 96; © Tourist Information Weiler-Simmerberg: Seite 91r, 94; Tourist Information Nonnenhorn: Seite 75l; © Tourist- Information Wasserburg: Seite 81m; © Markt Heimenkirch: Seite 93m, 98; © Landratsamt Lindau (Bodensee), Jennifer Krähmer: Seite 82l, 87l, 104, 110; © Kaffeerösterei Hensler, Lindau: 36r, 72m; © Britta Mangold: Seite 74r, 76r; © Hermine Eller: Seite 74l; © Wolfgang Achberger: Seite 75r; © Sascha Schmid, Stadt Lindenberg: Seite 89r; © Blaumeisen GbR: Seite 90m; Hörgers Kochfest GmbH & Co. KG, Lindau: Seite 73m; © GenussWerkstatt, Lindau: Seite 73r; © Sascha Beer: Seite 81l; © Obsthof Strodel, Weißensberg: Seite 40m; © Ferienhof Franz, Lindau: Seite 36m; © Ferienhof Schmid, Lindau: 37m; © Schöngarten Obsthof, Lindau: Seite 37r; © Ferien- und Obsthof Sonnenhalde, Lindau: Seite 38m; © Hof Ganal, Weißensberg: Seite 39r; © Bichlmair UG & Co.KG, Wasserburg: Seite 41l; © Bio-Obsthof Bildgarten, Wasserburg: Seite 41m; © Baumanns Ferienhof, Wasserburg: Seite 40r; © Brennerei Fischer, Sigmarszell: Seite 39m; © Heitinger Obstbau, Wasserburg: Seite 41r; © Bodensee- fi scherei Kaulitzki, Wasserburg: Seite 42l; © Obst- und Ferienhof Schäfl er, Wasserburg: Seite 42m; © Ferien- und Obsthof Schwand, Wasserburg: Seite 42r; © Gemüsebau Schweiger, Wasserburg: Seite 43l; © Roland Stohr, Wasserburg: Seite 43m; © Kempterhof UGmbH, Hergatz: Seite 43r; © Bioland Gemüsehof Wetzel, Hergatz: Seite 44l; © Obsthof Gierer, Nonnenhorn: Seite 45m; © Simon Hornstein, Nonnenhorn: Seite 45r; © Ferienhof Schmid, Nonnenhorn: Seite 47r; © Hofgut Ratzenberg, Lindenberg: Seite 48m, 77r; © Artemisia, Stiefenhofen: Seite 48r; © Landhaus Markus Gierer, Nonnenhorn: Seite 45l; © Joseph Fürst, Nonnenhorn: Seite 44m; © Lanz.Wein, Nonnenhorn: Seite 47l; © Vinothek Winzerhof Gierer, Nonnenhorn: Seite 44r; © Weingut Peter Hornstein, Nonnenhorn: Seite 46l; © Weinbau Kurek, Nonnenhorn: Seite 46r; © Weingut Rebhof, Nonnenhorn: Seite 47m; © Bergwies Biokäserei, Maierhöfen: Seite 49m; © Sennerei Bremenried e.G., Weiler i.A.: Seite 50m; © Dorfsen- nerei Böserscheidegg: Seite 51l; © Biolandhof Berger, Scheidegg: Seite 50r; © Fleischdirektvermarktung Fischer, Maierhöfen: Seite 49r; © Baldauf, Hopfen I Isny I Lindenberg: Seite 49l, 51r, 102; © Sebastian Koch: Seite 50l; © Gutsgasthaus Koeberle, Lindau: Seite 54, 67; © Fischerklause am See, Wasserburg: Seite 57; © Hotel Waldsee, Lindenberg: Seite 60; © Landgasthof Rössle beim Kräuterwirt, Stiefenhofen: Seite 63, 106/107; © Landhotel Zur Grenze, Maierhöfen: Seite 64; © Gasthaus Zum Hirschen beim Stöckeler, Scheidegg: Seite 65; © Post Brauerei & Siebers-Quelle Anton Zinth GmbH & Co. KG: Seite 72l, 72r, 82m; © Winter+Winter GmbH, Lindau: Seite 74m; © Strandhaus Lindau: Seite 78r; © H.J. Witzigmann, Nonnenhorn: Seite 86m