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Ruta De La Morcilla

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Ruta De La Morcilla CARDEÑADIJO: Embutidos de Cardeña LA MORCILLA La visita se realizan en grupos mínimo de 10 personas. Oferta de degustación de morcilla con RUTA DE DE BURGOS maridaje de vinos y otros productos junto con la Sabrosa y picantosa visita a la fábrica. Reserva tu visita: Tel. 947 290 166 [email protected] La morcilla desde antiguo, se elaboraba con distintas partes del cerdo como la sangre, las tripas y la www.morcilladeburgos.com LA MORCILLA manteca, a la que se añadían productos de origen vegetal como la cebolla horcal y especias como Por tierras del Cid. Delicias monacales y el pimentón y la pimienta. No fue hasta el siglo XVIII cuando a la morcilla de Burgos se incorporó el arroz. Fueron los carreteros los que trajeron este ingrediente de las tierras valencianas donde otras excelencias burgalesas llevaban la madera obtenida de los pinos de la sierra. Quedaron así sentadas las bases de la morcilla de Burgos, «sosa, sabrosa y picantosa», que hoy conocemos con sangre, arroz, manteca, cebolla SOTOPALACIOS: horcal, sal, pimienta y pimentón, todo ello embutido en tripa y posteriormente cocido. Embutidos Hermanos González Recomiendan visitar la fábrica por la mañana, para ver en directo el proceso de fabricación, ofrecen degustación de sus productos y obsequio con la visita. Reserva tu visita: Tel. 947 441 045 [email protected] www.embutidosgonzalez.com ferias gastronómicas FECHAS DENOMINACIÓN FERIA LOCALIDAD Enero San Antón Burgos COMER UNA MORCILLA DE BURGOS RECIÉN COCIDA ES UN PLACER Feria de Tapas de San Lesmes Burgos Siguiendo con la tradición de que del cerdo se aprovecha todo, también el caldo de cocerlas, conocido Marzo Feria de la Morcilla Dulce Quintanar de la Sierra como «Caldo Mondongo» se utiliza para poder cocinar unas buenas sopas. Junio Jornada Gastronómica. Curpillos Parque Parral. Burgos Feria de Tapas de San Pedro Burgos Concurso Gastronómico Buen Yantar Pequeñas empresas repartidas por toda la Rioseras: Embutidos Rioseras Parque Fuentes Blancas. Burgos Parrillada Fiestas Virgen del Carmen provincia elaboran este producto de manera Salas de los Infantes: Adolfo Martínez Piernavieja Julio Cardeñadijo muy artesanal. Fin de semana Cidiano. Jornadas Gastronómicas Villangómez: www.embutidosvillafuertes.com Octubre Burgos En la actualidad estas empresas están elabo- Feria de la Morcilla Villarcayo: www.embutidosrios.es Noviembre Sotopalacios rando nuevos productos, aplicando I+D+I e imaginación, proponiendo nuevos productos basados en la morcilla (pimientos rellenos de morcilla, paté de morcilla, tierra de morcilla, ca- pricho de morcilla, nachos, etc...) Venta On line Feria de la morcilla Conoce a los productores: www.cienporcien.es/tienda El encuentro tiene lugar con motivo de la fiesta de San Martín Aranda de Duero: www.cuevasdearanda.es www.deliciasburgos.es de Tours (en torno al 11 de noviembre). En la localidad de Briviesca: www.morcilladebriviesca.com www.delicatessenojeda.com Sotopalacios se concentran burgaleses y foráneos para degustar más de 300 kilos de morcilla preparada a la caldera y frita. Lerma: Morcilla Artesana de Lerma www.morcillasdeburgossanlesmes.com Embutidos Mari Paz www.umoh.es Más información en: www.morcilladesotopalacios.es RIOSERAS 9 RUTA DE LA Recorrido 8 Aprox. Sotopalacios Vivar MORCILLA DE BURGOS del Cid 65 km BU-V-5004 Les invita a conocer 7 Quintanilla la gastronomía de la qué visitar de Vivar provincia de Burgos a 8 través de diferentes VIVAR DEL CID BU-627 rutas monográficas, 3 SAN PEDRO DE MONASTERIO DE Lugar de nacimiento del Cid Cam- que nos acercan al CARDEÑA LAS HUELGAS conocimiento de las peador y comienzo de la ruta cidiana QUINTANADUEÑAS El monasterio conserva elementos Alberga en su interior numerosas (legua 0) en el que hallamos el Con- empresas románicos de la época del Cid y la muestras artísticas de su devenir his- elaboradoras. vento del Espino, donde las monjas BU-600 Bº VILLATORO tumba en la que fue enterrado. Sus tórico, desde su fundación en 1187. BU-622 clarisas exhiben en su interior el cofre, C/ Condado monjes cistercienses mantienen la Fundación Real y protegido por Pa- 6 de Treviño En cada ruta, les en el que según la tradición, se guar- N-1 vida conventual de antaño, conti- trimonio Nacional, merece la pena la Pol. Ind. Villalonquéjar BU-627 recomendamos una dó el Cantar de Mïo Cid durante si- serie de lugares a núan elaborando su licor de hierbas visita guiada por su interior y descu- Villalbilla 1 C/ Vitoria (N-1) GAMONAL glos. Elaboran pastas y dulces artesa- de Burgos (*) «Tizona» e igualmente, han recupe- bir la singular figura de Santiago, que BU-800 Parque conocer interesantes nales con nombres tan "cidianos" co- 2 Fuentes Blancas N-120 BURGOS por su cultura, su rado su bodega anexa al monaste- ordenó caballeros desde el s.XIII. Cartuja de mo las Lágrimas de doña Jimena. Monasterio Miraflores (*) Opcion 1: Regresar a de las Huelgas historia y tradición rio con la marca «Valdevegón». www.patrimonionacional.es www.vivardelcid.com Burgos por N-120 BU-800 gastronómica. (*)Opción 2: Continuar por BU-600 Muchas empresas que mantienen la elaboración de morcilla se concentran en torno a BU-800 6 VILLALBILLA DE 9 San Pedro la capital, compartiendo lugares muy ligados a la figura del Cid Campeador. SOTOPALACIOS 5 3 de Cardeña Hitos importantes en su vida como Sotopalacios, Vivar del Cid o varios monasterios BURGOS - recorrido por ctra. nacional Monasterio de que continúan vivos, como el monasterio de San Pedro de Cardeña, nos trasladan a la Castillo de Sotopalacios o Palacio de Cardeñadijo San Pedro de Cardeña recorrido por ctra. comarcal QUINTANADUEÑAS 4 El Cid construido en los siglos XIV al recorrido por ctra. local época medieval que el Cid conoció. recorrido por autovía BU-800 Carcedo Símbolo del desarrollo industrial de la XV. En su interior existen salas pala- de Burgos LUGAR DE INTERÉS ciudad, aquí se encuentran algunas ciegas alrededor de un patio de ar- fábricas de morcillas entre otras em- mas, es uno de los más grandes y presas cárnicas. Quintanadueñas: Pre- mejor conservados castillos de la 4 CARCEDO DE senta una oferta de lugares de aloja- provincia de Burgos. En el mes de PRODUCTORES OTRA GASTRONOMÍA BURGOS miento y restauración con reconocida noviembre se celebra La Feria de la fama entre los burgaleses. Morcilla. DE LA ZONA DE LA ZONA Típico pueblo de piedra castellano, se accede desde el monasterio, tras www.merindadrioubierna.com CARDEÑADIJO EMPRESAS CÁRNICAS atravesar un pequeño encinar. Por Morcillas de Cardeña: www.morcilladeburgos.com Burgos: Viandas Casa Felipe. Villalbilla: ww.hermanosmasa.com - su cercanía a Burgos se ubican en la VILLALBILLA DE BURGOS www.incarsaburgos.com - Grupo Amicar-8 - Embumer (polígono 1 BURGOS MONASTERIO DE 2 PARQUE DE población varios restaurantes que MÁS Morcillas la Primi: www.morcillaslaprimi.com Landa). Tel. 947 27 41 65 se animan los fines de semana. INFORMACIÓN «Ciudad» LA CARTUJA DE FUENTES QUINTANILLA VIVAR ESPECIAS Y HERBORISTERÍA En la ciudad se encuentran nume- MIRAFLORES BLANCAS Morcillas Tere: www.morcillastere.com Burgos: www.campeador.net rosos negocios que ofrecen la posi- BURGOS CIUDAD: www.aytoburgos.es RIOSERAS En el parque de Fuentes Blancas se Uno de los pulmones verdes de la 5 CARDEÑADIJO GALLETAS Y PASTELES bilidad de degustar la morcilla con Oficina de turismo T. 947 288 874 - Embutidos Rioseras encuentra este coqueto monaste- ciudad junto a su tramo denomina- 947 203 125 Burgos: www.delicatessenojeda.com - www.juarreno.com - recetas tradicionales como la «Co- SOTOPALACIOS www.laflorburgalesa.es - www.elhorno.net. Sotopalacios: Dulce rio ordenado construir por la reina do La Quinta ofrece un ejemplo de Las construcciones de piedra son jonuda» y las más innovadoras en 7 QUINTANILLA DE MONASTERIO DE SAN PEDRO DE Embutidos González: www.embutidosgonzalez.com Tentación Isabel la Católica para albergar el la riqueza vegetal y paisajística de la propias de la zona, siendo una loca- Morcillas Águeda: www.morcillasagueda.com la cocina de autor de varios restau- CARDEÑA: sepulcro de sus padres y su herma- provincia de Burgos. Parque muy lidad accesible en bicicleta o cami- VIVAR www.monasteriosanpedrodecardena.com Fábrica de Morcillas Miguel y Conchi: MIEL rantes de la capital. Diversos comer- no, aún hoy en día, siguen rezando querido por los burgaleses, que se nando desde la ciudad de Burgos Monasterio de Fredesval. Cuenta www.morcillasotopalacios.com www.abejaburgalesa.com cios del casco histórico ofertan su por sus almas los monjes cartujos reúnen en sus frondosos bosques MONASTERIO DE LAS HUELGAS: T. 947 gracias a la Vía Verde, que llega has- con un claustro del siglo XV y otro BURGOS QUESO (ver Ruta del Queso) compra y es producto estrella de 201 630 que habitan en él. La belleza del con familia y amigos para disfrutar ta la fábrica de Embutidos de Car- renacentista que se encuentra des- Morcillas La Paloma www.queseraburgalesa.com - www.lacasonadelospisones.com los mercados municipales como el www.morcillasdeburgossanlesmes.com alabastro unida a las manos de Gil de sus espacios para la actividad deña, uno de los puntos de referen- montado a ello se añaden; las ruinas CAMINO DEL CID: mercado sur. de Siloé no deja indiferente a lúdica, gastronómica y deportiva. www.caminodelcid.org VINO cia en esta ruta de «morciturismo». de la iglesia, numerosos escudos, INFORMACIÓN ACTUALIZADA Monasterio de Cardeña: www.valdevegon.com www.mercadosurburgos.com ningún visitante. www.cardeñadijo.es piezas artísticas y grupos escultóri- SENDERISMO: www.cartuja.org cos. Vía Verde Santander / Mediterráneo: @burgosalimenta Burgos Alimenta Burgos - Modúbar de la Emparedada RUTA DE LA MORCILLA www.quintanillavivar.es www.viasverdes.com Si desea aparecer en los listados de información de Burgos Alimenta puede www.burgosalimenta.com enviarnos un correo electrónico a [email protected] .
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