INFORMAZIONI UTILI Nove sono le varietà (alici, sardine, aringhe, sgombro, tracuro, melù, sciabola, merluzzo e triglie), giustamente ed opportunamente tutelate per legge (OM 12.05.1992). Per tali varietà, qualora destinate ad un utilizzo a crudo, è obbligatorio CELIACHIA un trattamento sanitario termico (in grado di uccidere le eventuali larve), che consiste nel mantenere l’alimento a meno venti gradi per ventiquattro ore. I clienti celiaci sono invitati a richiedere l’apposi- to menù GLUTEN FREE ad essi dedicato e l’appo- Ulteriore obbligo, è rappresentato dal disposto di cui al Regolamento Comunitario 853/2004, che impone il trattamento sita salsa di soia spiga barrata.

sanitario termico anche alle specie eventualmente trattate con additivi alimentari.

Andrebbero poi rimarcate le nostre competenze nell’assoluto

ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI rispetto della catena del freddo e nel conseguente contenimento della carica batterica, nel trattare alimenti sensibili e I clienti con particolari necessità, dovute ad allergie, intolleranze potenzialmente letali, quali il tonno che naturalmente già alimentari o diete dedicate, sono pregati di avvisare con contiene istidina, nella differenza tra un congelamento di tipo anticipo il personale di sala, prima dell’inizio del servizio. domestico ed un abbattimento, nelle corrette procedure di Di seguito l’elenco degli allergeni, che potrebbero essere manipolazione delle uova per evitare contaminazioni da presenti nelle nostre preparazioni, individuati dal regolamento salmonella; è pertanto a completa disposizione della clientela il (UE) 1169/2011, ed elencati all’art. 9, paragrafo1, lettera c,) così nostro piano HACCP, che all’occorrenza potrà essere come qui trascritti: adeguatamente illustrato e spiegato dal personale di sala.

TRASPARENZA 1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo ave- na, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati Long Jin ha fatto della trasparenza una precisa scelta 2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei aziendale. Coerentemente a tale scelta pubblica i suoi prezzi sul sito internet (www.longjin.it) ove è possibile effettuare anche 3) UOVA e prodotti a base di uova una visita virtuale del locale (foto) ed esprimere il proprio 4) PESCE e prodotti a base di pesce gradimento, o disappunto, attraverso il link “questionario”. La cucina è a vista, tanto quanto il banco che si trova in sala, 5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi dove il pesce utilizzato è nell’assoluta disponibilità visiva del 6) SOIA e prodotti a base di soia cliente; tutti possono controllare lo stato igienico-sanitario dei luoghi deputati alla preparazione alimentare e tutti possono 7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) controllare quali siano le materie prime utilizzate. Una delle 8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, prime cose che ho imparato nella mia trentennale esperienza pistacchi e i loro prodotti nella ristorazione è che non si mangia soltanto con la bocca, ma 9) SEDANO e prodotti a base di sedano anche occhi, cervello, naso ed udito hanno bisogno di essere

10) SENAPE e prodotti a base di senape stimolati, attraverso presentazioni curate, adeguata informazione, assenza di odori fuori dai piatti serviti, ed una 11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo buona colonna sonora.

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazio- Long Jin è tutto questo!

ni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solfo- rosa totale

13) LUPINI e prodotti a base di lupini

14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi CONNESSIONE WI-FI

In questo locale esiste, a disposizione gratuita dei clienti, un col- legamento wireless ad internet; chi intendesse fruire del ser- vizio può chiedere la password necessaria all’accesso al perso- Informazioni più dettagliate sugli allergeni presenti nelle nale di sala. nostre preparazioni sono disponibili sull’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio BUONI PASTO

I buoni pasto sono accettati soltanto a pranzo in formato cartaceo, mai sulle consegne a domicilio.

ABBATTIMENTO TERMICO

UTILIZZO DI SURGELATI PIANO HACCP Nella preparazione di tutti i piatti elencati, in relazione a ATTENZIONE ALLE MULTE necessità nel ciclo di produzione, disponibilità di stagione o Vi ricordiamo che i divieti vigenti per lavaggio strade dalle 20:00 bisogni estemporanei, possono essere impiegati ingredienti o alle 02:00, in prossimità del ristorante sono i seguenti: preparati surgelati all’origine o abbattuti in loco. Lunedì: Corso Torino lato opposto Long Jin Un po’ di chiarezza va fatta sulla corretta profilassi da adottare nell’utilizzo di pesce da consumare crudo. Spesso e volentieri Viale Roma ambo i lati mi capita di sentire giornalisti televisivi e della carta stampata Martedì: Corso Torino lato Long Jin che parlano a sproposito di Anisakis. Il risultato di tanta disinformazione è che negli utenti si è inculcata la convinzione Giovedì: Corso Vercelli lato Q8 che sia obbligatorio congelare preventivamente tutto il pesce Venerdì: Corso Vercelli lato LIDL destinato ad un utilizzo a crudo. NON è così!!!!!

L’anisakis è un nematoide che vive nelle viscere di moltissime varietà di pesce, ma soltanto in alcune varietà raggiunge il terzo stadio larvale (quello pericoloso per l’uomo). CURIOSITA’ COME MANGIARE IL SUSHI Versare un po’ di salsa di soia nel piattino e sciogliere (a piace- LA CUCINA CINESE re) un pezzetto di wasabi (rafano piccante), nella salsa e proce- dere con i bastoncini come da immagini sotto: Nella cultura cinese l'alimentazione è da sempre al primo posto per quanto riguarda la salute dell'individuo, assegnando una grande importanza alla dietetica. La cucina cinese è, infatti, una cucina sana, con le verdure servite quasi crude per Oppure se preferite, utilizzate le dita come segue: non alterare le loro proprietà, con la carne tagliata a piccoli bocconi per digerirla facilmente, con il pesce pescato e servito. Nella cultura cinese la cucina diventa il " laboratorio " dell'alchimista, ovvero il luogo dove prima di tutto si preserva salute, animo e felicità. La filosofia cinese porta a scoprire i cibi Dopo di che, mangiate un pezzetto di zenzero agrodolce per yin ( freddi ), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang “pulite” il palato e procedete con un altro tipo di pesce. (caldi), come le spezie e le carni. Il menù cinese è un abbina- Non intingete il sushi dalla parte del riso si rischia di far assorbi- mento di yin e yang, una sorta di elaborata miscela di sapori, di re troppo la salsa e salare eccessivamente il sushi. preparazione e di "energia" contenuta in ogni cibo. La cucina cinese che voi abitualmente conoscete ( e consumate ) è in Il Temaki va mangiato con le mani come un cono gelato con o realtà una sua variante regionale, quella cantonese. L'enorme senza salsa di soia. vastità della Cina ha dato origine a quattro correnti principali Come mangiare il gunkan che sono conosciute con il nome di: Immergere un pezzetto di zenzero in agrodolce nella salsa di soia e trasferite il liquido sulla superficie del gunkan e sempre - Settentrionale (o pechinese): una cucina che si caratterizza con i bastoncini introdurre il gunka in bocca. per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e Consiglio: Non versate direttamente la salsa di soia sopra il tagliatelle. E' una cucina non grassa che fa largo uso di gunkan e ne’ intingerlo direttamente nel piattino della salsa. manzo ed agnello;

- Meridionale (o cantonese): largo uso di ortaggi e di riso, tipico inoltre usare molto la cottura in olio bollente, in modo da rendere croccanti e leggeri i cibi; VARIETA’ DI SUSHI - Orientale (o di Shanghai): la grande presenza dell'acqua Esiste una vasta gamma di sushi in Giappone, qui di seguito caratterizza tutta la cucina, con gustosi frutti di mare e elenchiamo quelli più conosciuti in occidente. crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con Makisushi "sushi arrotolato" cilindrica o conica, formata con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati. l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. Il Makisushi è il tipo - Occidentale (o del Sichuan): è la cucina che più si avvicina di sushi più familiare alla maggior parte degli occidentali. Gene- alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti ralmente è avvolto nel nori, un foglio di alga seccato che rac- sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperonci- chiude il riso e il ripieno. In base alla forma e struttura prende il no e del pepe. nome di: • Futomaki "rotoli larghi" Con il nori all'esterno, tipicamente alta due o tre centimetri e larga quattro o cinque. È spesso fatta con due o più ripieni scelti in modo da completarsi a vicenda in gusto e colore. • Hosomaki "rotoli sottili" Con il nori all'esterno, tipicamente IL SUSHI alta due centimetri e larga due. Generalmente ha un solo tipo di ripieno. In Giappone la parola sushi significa letteralmente "aspro" e si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso • Temaki "rotoli mano" A forma di cono, con il nori all'esterno agrodolce. Mentre il sashimi non è considerato sushi perché e gli ingredienti che sporgono dall'estremità larga. Di mag- composto solo da fette di pesce fresco. giori dimensioni, tradizionalmente lungo dieci centimetri, va mangiato a morsi tenendolo con le dita, perché sarebbe Come altri piatti anche il Sushi ha dovuto adattarsi ai gusti troppo difficile da sollevare con i bastoncini. alimentari dei paesi in cui si è diffuso, per cui oggi si trovano, in • Uramaki "rotoli interno-esterno" Una polpetta cilindrica con giro per il mondo, tipi di sushi sconosciuti in Giappone, composti il nori all'interno, di dimensioni medie e con due o più ripie- con capasanta, tonno piccante, carne di manzo o di pollo, ni. Il ripieno è al centro circondato da un foglio di nori, quin- verdure varie, ocra e anche formaggi. Ad esempio, il California di uno strato di riso e una guarnizione esterna di un altro Roll, nato negli Stati Uniti per far accettare l'idea del pesce cru- ingrediente, come uova di pesce o semi di sesamo tostati. do; si tratta di un maki con avocado, o cetriolo nel quale Nigirisushi "sushi modellato a mano" Piccola polpettina di riso lo strato esterno di riso è cosparso di semi di sesamo tostati pressato a mano, spesso con una punta di wasabi, con una oppure tobiko (uova di pesce volante, di colore rosso-arancione, fettina sottile di guarnizione sopra. Difficile da preparare, è pos- molto croccanti). sibilmente legata con una striscia sottile di nori. Gunkansushi "sushi nave da battaglia" Una polpettina di riso di Le prime volte che si assaggia del sushi è opportuno farlo forma ovale, circondata da una striscia di nori, con degli presente al personale di sala. Il palato ha infatti bisogno di ingredienti, come uova di pesce, impilati sopra. essere “educato” per apprezzare gusti nuovi, che vanno Inari /Inarisushi "sushi ripieno" Una piccola tasca o cavità introdotti gradatamente. Diventa quindi fondamentale che l’ospi- riempita con riso sushi e altri ingredienti. La tasca viene ricavata te ci metta in condizione di poter dare adeguati consigli. Ciò può da un pezzo di tofu fritto, da una sottile frittata o da foglie di far la differenza tra un’esperienza sublime ed una traumatica o cavolo. quantomeno deludente. Chirashi "sushi sparpagliato" una ciotola di riso sushi con gli altri ingredienti mischiati. Detto anche barazushi.

MENÙ DI MEZZOGIORNO MENÙ DEGUSTAZIONE SOLO A PRANZO – no take away TUTTO IL GIORNO – no take away -

Coperto incluso Coperto incluso - Escluse le bevande - Minimo 2 persone MENÙ CINESE 105 MENÙ TRADIZIONALE CINESE € 22,00 101 Primo, secondo, acqua in caraffa, caffè € 9,00 (cadauno) 102 Con aggiunta di contorno e bevanda € 12,00 Primi a scelta tra: 222 Gnocchi di riso carne e verdure Riso bianco (2 coppette) 223 Gnocchi di riso daikon e cipollotti Insalata agro dolce di mare 2211 Spaghetti di riso con verdure Zuppa di to fu e alghe nori ( 2 coppette) 2213 Spaghetti di soia piccanti con carne Tagliatelle di patate dolci con seppia 2215 Spaghetti di soia con verdure Pollo Sichuan 244 Riso alle verdure Mini Wok di gamberi 248 Riso alla cantonese Verdure cinesi saltate Secondi a scelta tra:

25__ Maiale, manzo, pollo, To-fu o Seitan con condimenti tradizionali 106 MENÙ TASTING € 22,00 (al curry con patate e carote, ai funghi e (cadauno) bambù, in salsa agrodolce, in salsa chili, con verdure miste) MENÙ GIAPPONESE Insalata agro dolce di mare 103 Primo, secondo, acqua in caraffa, caffè € 16,50 Gran misto al vapore (2 shao-mai, 104 Con aggiunta di contorno e bevanda € 19,50 2 ravioli di carne, 2 ravioli di verdure, 2 polpette di carne ) Primi a scelta tra: Pasta fresca verdura e gamberi 226 Ramen saltati con verdure e gamberi Riso al pollo in salsa teriyaki 228 Yaki soba con germogli di soia e pollo

2220 Udon saltati ai frutti di mare Piatto misto di carne e pesce 231 Ramen in brodo con gamberoni Misto di sushi al gorgonzola dolce 6 pz. 232 Ramen in brodo con maiale

235 Udon in brodo con misto 107 MENÙ SOL LEVANTE € 22,00 241 Riso speziato ai frutti di mare (cadauno) Secondi a scelta tra: 1231 Misto hosomaki 12 pz. 1331 Misto uramaki 9 pz. Insalata agrodolce di mare 189 Misto sushi 13 pz. o sashimi 9pz. (191) Zuppa di miso (2 coppette) 2553 Pesce misto alla griglia Yakisoba alle seppie 2550 Tempura di gamberoni e verdure Misto di sushi (4 nigiri e 4 maki) 2554 Tagliata di tonno al sesamo Sashimi 4 pezzi Contorni a scelta tra: (solo per i menù 102 e 104) Sake hosomaki (6 pezzi) Insalata di daikon 265, insalata mista 266, Tempura mista di gamberoni e verdura patatine fritte 267

Bevande a scelta tra: Le quantità servite in un unico piatto (solo per i menù 102 e 104) aumenteranno in proporzione Acqua in bottiglia da 75 cl, bibita in all'aumentare delle persone che lattina da 33 cl, birra alla spina da 0,2 lt, ordineranno il menù. tè caldo, vino sfuso da ¼ lt SUSHI BAR Pietanza idonea ad una dieta vegana Sushi bar

1.1 NIGIRI 2 pz 1.2 MAKI 6 pz Nigiri HOSOMAKI - Small roll

121 Abokado hosomaki (avocado) € 3,50 111 Abokado (avocado) € 2,50 Avocado Avocado

122 Aka bito hosomaki € 3,50 112 Aka bito (barbabietola) € 2,50 Beetroot (barbabietola) / beetroot

113 Amaebi (gamberone crudo) € 4,50 123 Asupara hosomaki (asparagi) € 3,50 Raw Anchovy

114 Asupara (asparagi) € 2,50 124 Ebi hosomaki (gambero) € 4,00 Anchovy Prawn

115 Burokkori (broccoli) € 2,50 125 Kappa hosomaki (cetriolo) € 3,50 Broccoli Cucumber

116 Ebi (gambero cotto) € 3,00 126 Oshinko hosomaki € 3,50 (rapa sottosale) /pickled radish

127 Suzuki hosomaki (branzino) € 4,00 117 Kanikama (surimi) € 2,50 Surimi Sea bass

128 Sake hosomaki (salmone) € 4,00 118 Maguro (tonno) € 4,00 Salmon

129 Tai hosomaki (orata) € 4,00 119 Oshinko (rapa sottosale) € 2,50 Sea bream Pickled radish

1210 Tekka hosomaki (tonno) € 4,50 1110 Renkon (radice di loto) € 2,50 Tuna Lotus root

FUTOMAKI - Big roll 1111 Sake (salmone) € 3,50 Salmon

1221 Futomaki 4pz 1112 Suzuki (branzino) € 3,50 Salmone, surimi, frittata, € 5,00 Sea bass oshinko, cetrioli, maionese

1113 Tai (orata) € 3,50 1222 Spicy tuna maki 6pz Sea bream Tonno cotto speziato, cetrioli, € 5,00 Maionese

1114 Tako (polpo) € 4,00 1223 Veggie futomaki 4pz Octopus Tofu affumicato, cetrioli, barbabie- € 5,00 tola, oshinko, pomodorini, sesamo. 1115 Tofu (tofu affumicato) € 3,00 Smoked tofu HOSOMAKI ASSORTITI Hosomaki set 1116 Unagi (anguilla) € 5,00 Sea eel 1231 Misto hosomaki 12pz Salmone, tonno, branzino, cetriolo €11,00

1232 Misto hosomaki 18pz Salmone, tonno, branzino, €15,00 gambero, oshinko, cetriolo

1233 Misto hosomaki vegan 12pz Avocado, cetriolo, oshinko, €10,00 barbabietola

Pietanza idonea ad una dieta vegana

1.3 URAMAKI 1.4 MAK-IGOR Uramaki IN COLLABORAZIONE CON

131 Avocado uramaki 4pz Avocado, gamberi e mousse di € 5,50 tonno 132 California uramaki 6pz MAKIGOR DOLCE 6pz Surimi,avocado, maionese, € 5,00 Sweet gorgonzola maki sesamo

133 Ebi Mango uramaki 6pz 141 Makigor ebi asupara € 6,50 Gamberi, mango, cetriolo, fiori di € 5,50 Zola dolce gran riserva Leonardi, osmantus asparagi, gamberi, masago 134 Esotic uramaki 6pz 142 Makigor nashi € 6,50 Mango, cetrioli, daikon, fiori di € 5,00 Zola dolce gran riserva Leonardi, osmantus pera, salmone affumicato, masago 135 Maguro uramaki 6pz 143 Makigor sarada € 6,50 Tonno, avocado, maionese, € 5,50 Zola dolce gran riserva Leonardi, sesamo pasta d’acciughe, pomodorini, 136 Philadelphia uramaki 6pz olive, sesamo Salmone affumicato, cetriolo, for- € 5,50 6pz maggio Philadelphia, masago MAKIGOR PICCANTE Spicy gorgonzola maki 137 Sake Philadelphia uramaki 6pz Salmone, avocado, formaggio Phi- € 5,50 ladelphia, sesamo 1411 Makigor ichijiku € 6,00 Zola piccante, fichi secchi, fiori di 138 Sake uramaki 3pz osmantus, miele Salmone, avocado, cetriolo, ikura, € 6,50 maionese 1412 Makigor nastume € 6,00 Zola piccante, datteri secchi, 139 Tempura ebi uramaki 6pz wasatobiko Gambero fritto, maionese, sesa- € 5,00 mo, 1413 Makigor ume € 6,00 Zola piccante, prugne secche, 1310 Tempura tofu uramaki 6pz tobiko Tempura di tofu affumicato, mayo € 5,00 veg, sesamo MAKIGOR ASSORTITI 6pz Makigor set FUTO URAMAKI 4pz Big roll 1421 Misto makigor dolce € 9,00 1321 Dragone Long Jin 8pz Sweet makigor set surimi, cetriolo, avocado, maione- €13,00 se, misto di pesce crudo 1422 Misto makigor piccante € 8,00 1322 Futo uramaki € 6,50 Spicy makigor set gamberi, frittata, avocado, aspara- gi, maionese, tobiko 1.5 ONIGIRI polpette di riso ripieni 2pz 1323 Vegan futo uramaki € 6,00 Stuffed rice balls Avocado, asparagi, lattuga, olive, mayo veg, oshinko, sesamo 151 Onigiri al gambero € 5,00 Prawn onigiri URAMAKI ASSORTITI Gambero, cipollotto, zenzero agro- Uramaki set dolce, salsa di soia

1331 Misto uramaki 9pz 152 Onigiri alla mousse di tonno € 5,00 Ebi mango, Philadelphia, Maguro €13,00 Tuna mousse onigiri Tonno sott’olio, maionese

1332 Misto uramaki 12pz 153 Onigiri al salmone € 5,00 Ebi mango, Philadelphia, Maguro, €16,00 Salmon onigiri Avocado Salmone affumicato, cipollotto, zenzero agrodolce 154 Onigiri all’oshinko € 5,00 Oshinko onigiri Rapa sottosale Pietanza idonea ad una dieta vegana

1.6 TEMAKI 1pz 1.8 SUSHI ASSORTITI Temaki Sushi set

161 California temaki € 3,50 Surimi, lattuga, avocado, maione- 181 Barca piccola 19pz se 9 sashimi, 7 nigiri, 3 uramaki €20,00 162 Ebi temaki € 3,50 Gamberoni, lattuga, cetrioli, maio- 182 Barca media 35pz nese 14 sashimi,15 nigiri, 6 uramaki €35,00 163 Ikura temaki € 5,50 Uova di salmone, lattuga, cetrioli, maionese 183 Barca gigante 56pz 20 sashimi, 20 nigiri, 12 uramaki, €55,00 164 Maguro temaki € 4,00 4 gunkan Tonno, lattuga, cetrioli, maionese

184 Chirashi €15,00 165 Masago temaki € 4,50 Riso, tonno, salmone, branzino/ Uova di lompo, lattuga, cetrioli, orata maionese 166 Sake temaki € 4,00 185 Chirashi Long Jin €18,00 Salmone, lattuga, avocado, maio- Riso, tonno, salmone, branzino/ nese orata, asparagi, avocado, broccoli, radice di loto, oshinko 167 Tempura di gamberone temaki € 4,50 Tempura di gamberone, lattuga, cetrioli, maionese 186 Combo salmone 16pz 7 sashimi, 3 nigiri, 6 hosomaki €18,00 168 Wakame temaki € 3,50 Goma wakame, lattuga, cetrioli

187 Combo tonno 16pz 1.7 GUNKAN 2pz 7 sashimi, 3 nigiri, 6 hosomaki €20,00 Gunkan

171 Ikura gunkan € 6,00 188 Misto sushi A 7pz Uova di salmone 5 nigiri, 2 uramaki € 8,00

172 Kanikama gunkan € 3,50 Surimi, cipollotti, maionese 189 Misto sushi B 13pz 10 nigiri, 3 uramaki €12,00

173 Kurage gunkan € 4,50 Medusa, cipollotti, salsa di soia 1810 Misto sushi C 20pz 16 nigiri, 4 uramaki €18,00 174 Masago gunkan € 4,50 Uovo di lompo 1811 Misto sushi D 25pz 175 Sake salad gunkan € 4,50 21 nigiri, 4 uramaki €22,00 Salmone, avocado, maionese

176 Spicy maguro gunkan € 4,50 1812 Misto sushi cotto A 7pz Tonno, salsa chily 5 nigiri, 2 uramaki € 8,00

177 Tobiko gunkan € 4,50 Uova di pesce volante 1813 Misto sushi cotto B 13pz 9 nigiri, 4 uramaki €13,00 178 Tuna mayo gunkan € 3,50 Mousse di tonno, sesamo 1814 Misto sushi vegano A 8pz 5 nigiri, 3 hosomaki € 8,00 179 Wakame gunkan € 3,50 Goma wakame 1815 Misto sushi vegano B 13pz 6 nigiri, 3 hosomaki, 4 uramaki €11,00 1710 Wasabiko gunkan € 4,50

Uova di pesce volante al wasabi Pietanza idonea ad una dieta vegana

1.9 SASHIMI, TARTARE, CARPACCIO CARPACCIO Carpaccio

SASHIMI 1921 Salmone affumicato al miele € 8,00 Honey smoked salmon Sashimi

1922 Salmone marinato con cipollotti € 10,00 191 Misto sashimi piccolo 9pz Marinated salmon 3 salmone, 3 tonno, 3 orata €12,00 1923 Tonno marinato con cipollotti € 10,00 Marinated tuna 192 Misto sashimi medio 14pz 3 salmone, 3 tonno, 3 orata, €15,00 3 branzino, 2 gamberoni POKE BOWL

193 Misto sashimi grande 20pz 4 salmone, 4 tonno, 4 orata, €20,00 1925 Hawaii poke € 15,00 4 gamberoni 4 branzino Riso, gambero cotto, pomodorini, melograno, ananas, edamame, chips di platano 1926 Igor poke € 15,00

TARTARE Riso, Salmone, zola piccante, avo- Tartare cado, alga nori, edamame, pera

1927 Mix poke € 15,00 1911 Tartare di avocado con € 7,00 Riso, gambero, mousse di tonno, pomodorini avocado, cavolo rosso, jalapeño, Avocado, pomodorini, cipollotti, rapa gialla lime, sesamo 1928 Novara poke € 15,00 Riso, Salmone affumicato, zola 1912 Tartare di gamberoni allo € 12,00 dolce, olive, pomodorini, jalapeño , zenzero e limone Gamberoni, cipollotti, sedano zenzero, limone 1929 Salmon poke € 15,00 Riso, salmone, avocado, cetrioli, 1913 Tartare di salmone al naturale € 12,00 carota, edamame, mandorle Condimento a parte 1930 Tuna poke € 15,00 Riso, tonno, cipollotto, mandorle, 1914 Tartare di salmone agli agrumi € 12,00 avocado, sedano, tobiko Salmone, arancia, limone, lime, cipollotti 1931 Vegan poke € 15,00 Riso, toufu affumicato, edamame, 1915 Tartare di salmone con avocado € 12,00 avocado, cavolo rosso, carote, se- Salmone, avocado, sesamo samo

1916 Tartare di salmone con mango € 12,00 Salmone, mango, sesamo SALSE A SCELTA TRA 1917 Tartare di tonno al naturale € 12,00 SOIA, TERIYAKI, PONZU, SWEET CHILI, Condimento a parte MAIONESE, MAIONESE PICCANTE

1918 Tartare di tonno con avocado € 12,00 Tonno, avocado, sesamo

1919 Tartare di tonno con cipollotti e € 12,00 zenzero Tonno, zenzero, cipollotti, limone

1920 Tartare di tonno con pomodorini € 12,00 e olive Tonno, pomodorini, olive

2.1 STUZZICHINI Pietanza idonea ad una dieta vegana Appetizers

STUZZICHINI CALDI 2124 什锦海 Insalata agro dolce di mare € 8,00 salad Hot appetizers 鲜 211 毛豆 Edamame € 4,50 Green Soybeans 2125 海苔沙 Insalata di alghe wakame € 5,00 Wakame salad 拉 212 烧饼 Focaccina cinese € 3,00 Chinese focaccia 2126 海蜇沙 Insalata di medusa € 8,00 Jelly fish salad 拉 213 炸海带团 Frittelle d’alga € 4,50 Fried seaweed 2127 八爪鱼 Insalata di polpo con rucola € 8,00 Octopus salad 214 龙津春卷 Involtini della casa 3pz Long Jin rolls € 5,00 2128 香干沙 Insalata di tou fu affumicato € 5,00 215 Involtini primavera 2pz Smoked tou fu salad 春卷 拉 Spring rolls € 2,50 2129 虾仁沙 Insalata mista con gamberi e € 8,00 216 炸虾片 Nuvole di drago € 2,50 salsa rosa / shirimps salad Shrimp chips 拉

2130 Insalata mista con pollo e maione- € 6,00 217 馒头 Pane cinese al vapore 2pz 鸡丝沙 Steamed bread € 2,00 拉 se Chicken salad

218 炸馒头 Pane cinese fritto 2pz Fried bread € 2,50 PASTE Noodles 219 小笼包 Panino ripieno al vapore 3pz Steamed cake with meat filling € 4,00 2.2 PASTE SALTATE Souteed noodles 2110 珍珠丸 Polpettine di carne e riso al 3pz vapore Steamed meatballs € 4,50 221 海鲜年 Gnocchi di riso ai frutti di mare € 6,00 Seafood rice gnocchi 2111 锅贴 Ravioli di carne alla griglia 4pz 糕 Toasted dumplings € 4,50 222 菜肉年 Gnocchi di riso con carne e € 5,00 verdura / Meat rice gnocchi 糕 2112 蒸饺 Ravioli di carne al vapore 4pz Steamed dumplings € 4,00 223 萝卜年 Gnocchi di riso con cipollotti e € 4,50 daikon - spring onion and daikon 2113 水晶虾饺 Ravioli di cristallo ai gamberi 4pz 糕 cristal dumplings € 5,00 rice gnocchi

2114 Ravioli di gamberi al vapore 4pz 224 蔬菜年 Gnocchi di riso con verdure € 4,50 烧卖 vegetables rice gnocchi (Shao mai) - Steamed Shao mai € 5,00 糕 2115 Ravioli di verdure al vapore 4pz 素饺 225 蔬菜拉 Ramen con verdure € 5,00 Vegetables dumplings € 4,00 Vegetables ramen 面 2116 什锦饺 Ravioli misti al vapore /Mixed 6pz dumplings (carne,verdure,shaomai) € 7,00 226 虾仁拉 Ramen verdura e gamberi € 6,00 vegetables and shrimps ramen 面 2117 什锦饺 Ravioli misti al vapore 8pz Mixed dumplings € 9,00 227 蘑菇铁板 Yaki Soba con germogli di soia e € 7,00 (carne, verdure, shaomai, cristallo) funghi /bean sprout and mushrooms 荞麦面 yaki soba STUZZICHINI FREDDI Cold appetizers 228 鸡肉铁板 Yaki Soba con germogli di soia e € 7,00 pollo / chicken yaki soba 荞麦面 2121 虾果沙拉 Gamberi ed avocado € 8,50 Shrimps and avocado 229 鱿鱼铁板 Yaki Soba con germogli di soia e € 8,00 2122 Hiyayako (tou fu fresco in salsa € 4,50 seppie/cuttlefish yaki soba 豆腐生 荞麦面 di soia) Fresh tou fu 2210 咖喱虾 Spaghetti di riso con gamberi al € 5,50 2123 Insalata goma wakame € 5,00 curry - Rice noodles with curry and 海藻沙拉 仁米粉 Wakame goma salad shrimps Pietanza idonea ad una dieta vegana

2211 素菜米粉 Spaghetti di riso con verdure € 4,50 237 馄饨汤 Wanton in brodo € 5,00 Rice noodles and vegetables Wanton soup

2212 三鲜米粉 Spaghetti di riso terra e mare € 6,00 238 酸辣汤 Zuppa agro-piccante € 4,00 Mountain and sea rice noodles Hot sour soup

239 Zuppa agro-piccante vegan € 4,00 2213 Spaghetti di soia con carne € 4,50 素酸辣汤 辣子粉丝 Vegan hot sour soup (piccanti) / Spicy glas noodles with meat 2310 玉米汤 Zuppa di mais e pollo € 4,00 2214 虾仁粉丝 Spaghetti di soia con gamberi € 5,50 Corn and chicken soup Glass nooldes with shrimps

2311 味增汤 Zuppa di miso bianco con € 2,50 2215 素菜粉丝 Spaghetti di soia con verdure € 4,50 gamberi/ white miso soup with glass noodles with vegetables shrimps

2312 素味增汤 Zuppa di miso bianco vegan con € 2,00 2216 生粉面 Tagliatelle di patate dolci con € 6,00 tofu/ White miso vegan soup seppie /Yam noodles with cuttlefish

2217 竹笋 Tagliatelle di patate dolci funghi € 5,00 e bambù / yam noodles with 生粉面 mushrooms and bamboo 2.4 RISO Rice 2218 素菜 Tagliatelle di riso con miso e € 4,50 verdure/ Vegetables rice noodles 越南河粉 241 海鲜炒饭 Riso ai frutti di mare speziato € 6,50 Spicy sea food rice 2219 越南河粉 Tagliatelle di riso alla vietnamita € 5,50 con manzo e germogli di soia 242 Riso al pollo teriyaki € 6,00 Vietnam rice noodles 照烧鸡排 Teriyaki chicken rice 饭 2220 海鲜乌东 Udon ai frutti di mare € 8,00 Seafood udon noodles 243 泰国炒饭 Riso alla thailandese con pollo € 5,00 verdure, mais e peperoncino 2221 豆腐乌东 Udon con to-fu e verdure € 6,50 Vegetables udon noodles Thailand rice 244 素菜饭 Riso alle verdure € 4,00 Vegetable rice 2.3 PASTA IN BRODO E ZUPPE Broth noodles and soup 245 菠萝炒饭 Riso ananas, pollo e pinoli € 5,00 Pineapple, chicken and pine kernel 231 大虾拉面 Ramen in brodo con gamberoni € 7,00 rice Broth noodles whit prawn 246 胡桃炒饭 Riso arancia e noci € 5,00 Orange and nut rice 232 排骨 Ramen in brodo con costine di € 7,00 maiale 247 白米饭 Riso bianco € 2,50 拉面 Broth noodles whit pork Boiled rice

233 Ramen in brodo con tonkatsu di € 7,00 面 筋 排 248 Riso cantonese € 4,50 seitan Broth noodles with seitan 广东炒饭 拉面 Cantonese rice

234 素菜拉面 Ramen in brodo con verdure € 6,00 249 虾仁炒饭 Riso gamberi e funghi € 5,50 Broth noodles with vegetables Shrimps rice

2410 Riso nella foglia di loto € 6,00 235 天妇罗乌 Udon in brodo con tempura € 8,00 荷叶饭 mista broth udon with mix tempura Rice in the lotus leaf 东面

236 素天妇罗 Udon in brodo con tempura di € 7,00 verdure broth udon with vegetables 乌东面

CONDIMENTI CLASSICI Pietanza idonea ad una dieta vegana LE SEGUENTI PIETANZE POSSONO ESSERE PREPARATE CON CONDIMENTO: 2537 杏仁鸡丁 Pollo con le mandorle € 6,00 classic condiment Almands chicken The following dishes can be prepared with condi- 2538 炸鸡 Pollo fritto € 6,00 ment: Fried chicken

2.5.X1 CURRY CON PATATE E CAROTE/ curry sauce 2539 口水鸡 Pollo alla Sichuan (kou shui ji) € 7,00 2.5.X2 FUNGHI E BAMBÙ/ Mushroom and bamboo Mouth watering chichen 2.5.X3 SALSA AGRODOLCE/ Sweet and sour sauce 2.5.X4 SALSA CHILI/ Chili sauce 2540 沙嗲鸡 Spiedini di pollo alla griglia € 7,00 2.5.X5 VERDURE MISTE/ Vegetables (yakitori)/Skewered grilled Chicken

*sostituire la x con il numero del condimento scelto PESCE/GAMBERI/VERDURE Fish/shrimps/vegetables ANATRA 254X* 可选配料 Gamberi con condimenti Classici € 7,00 Duck Shrimps with classic condiment 虾 25X* 可选配料 Anatra con condimenti Classici € 7,00 Duck with classic condiment 2546 椒盐虾 Gamberi sale e pepe € 7,00 鸭 Salt and pepper shrimps

256 Anatra fritta € 6,50 炸鸭 2547 沙嗲虾 Spiedini di gamberi alla griglia € 8,00 Fried duck (Ebiyaki)/ Skewered grilled shrimps 257 柑汁鸭 Anatra in salsa d’arancia € 7,00 Orange sauce duck 2548 烤大虾 Gamberoni alla griglia €12,00 Grilled prawn MAIALE 2549 大虾天妇 Tempura di gamberoni €12,00 Pork Prawn tempura 罗 251X* 可选配料 Maiale con condimenti Classici € 6,00 Pork with classic condiment 2550 大虾素菜 Tempura di gamberoni e verdura € 8,00 猪 Prawn and vegetables tempura 天妇罗 2517 红烧排骨 Costine di maiale stufate € 8,00 Roasted pork cutlet 2551 素菜天妇 Tempura di verdura € 6,00 Vegetables tempura 罗 2518 煎猪排 Cotoletta di maiale (tonkatsu) € 6,00 Deep fried pork 255X 淸蒸鱼 Pesce al vapore (branzino/orata) €13,00 40min di attesa Branzino (X=2) - Orata (X=5) Steamed whole fish (seabass/ sea bream) 40min to waiting MANZO 2553 什锦烤鱼 Pesce misto alla griglia €12,00 Grilled mix fish Beef 2554 芝麻金抢 Tagliata di tonno al sesamo €12,00 252X* 可选配料 Manzo con condimenti Classici € 6,50 (tataki) / Sesame tuna Beef with classic condiment 牛 TOFU 2526 木耳生姜 Manzo con funghi mu-er e € 6.50 zenzero Tofu 牛肉 Mu-er, Ginger beef 256X* 可选配料 Tofu con condimenti Classici € 6,00 2527 洋葱牛肉 Striscioline di manzo con cipolle € 6,50 Tofu with classic condiment Onions beef 豆腐

2566 素菜沙嗲 Spiedini di polpette al tofu € 5,00 POLLO Skewered tofu balls Chicken 2567 香干天妇 Tempura di tofu affumicato € 8,00 253X* 可选配料 Pollo con condimenti Classici € 6,00 Smoked tofu tempura Chicken with classic condiment 罗 鸡 2568 葱炒香干 Tofu affumicato saltato con € 5,00 2536 柠 檬 鸡 Pollo al limone € 6,00 Lemon chicken cipollotti/ Smoked tofu with spring onions SEITAN Pietanza idonea ad una dieta vegana Seitan 2.7 SPECIALITÀ TRADIZIONALI Traditional Specialties 257X* 可选配料 Seitan con condimenti classici € 6,00 Seitan with classic toppings 面筋 271 北京鸭 Anatra alla pechinese €18,00 Peking duck 2576 煎面筋排 Cotoletta di seitan € 6,00 Deep fried seitan 272 圆饼 Crespelle delle feste €13,00 Traditional crespelle

2577 柠檬 Cotoletta di seitan al limone € 6,00 Deep fried seitan with lemon sauce 273 五层美 Delizia 5 piani €13,00 面筋排 Five flors delicius 味

274 火锅 Huo Kwo (pentola mongola) €20,00 2.6 VERDURE Minimo 2 persone Cada Vegetables Hot pot Uno

275 干锅鸭 Mini wok di anatra (gan guo) € 9,00 Duck dry pot 261 银海竹笋 Alghe con germogli di soia e € 4,50 bambù/ Seaweed with bean sprout and bamboo 276 干锅海 Mini wok di frutti di mare €12,00 (gan guo) Seafood dry pot 鲜 262 金针木耳 Funghi mu-er saltati con fiori di € 4,50 giglio essicato/Mu-er mushrooms 277 干锅虾 Mini wok di gamberi (gan guo) €10,00 with dried lily flowers Shrimps dry pot

278 Mini wok di maiale (gan guo) € 9,00 263 炒双冬 Funghi shiitake saltati con € 4,50 干锅猪 bambù/ shiitake mushrooms with Pork dry pot bamboo 279 干锅牛 Mini wok di manzo (gan guo) € 9,00 264 炒银芽 Germogli di soia saltati € 4,50 Beef dry pot sautéed bean sprout 2710 干锅鸡 Mini wok di pollo (gan guo) € 9,00 Chicken dry pot 265 凉拌 Insalata di daikon € 4,50 Daikon salad 罗卜丝 2711 干锅肉 Mini wok di ravioli di carne €10,00 Steamed dumplings dry pot 266 什锦沙拉 Insalata mista € 3,50 饺 Mixed salad 2712 干锅素 Mini wok di ravioli di verdure €10,00 Vegetables dumplings dry pot 267 炸薯条 Patatine fritte € 3,00 饺 French fries 2713 干锅鱿 Mini wok di seppie (gan guo) €10,00 Cuttlefish dry pot 268 炒莲藕 Radici di loto saltate € 4,00 鱼 Sautéed lotus root 2714 日本小 Nabemono Long Jin €15,00 Nabemono 火锅 269 素什炒 Verdure miste saltate € 4,00 Sautéed vegetables

Pietanza idonea ad una dieta vegana

2.9 DOLCI Sweets

291 新鲜波 Ananas fresco € 3,00 Fresh pineapple 萝

292 麻薯 Dolcetti assortiti (mochi) € 3,50 Mochi

293X 意大利 Dolci semifreddi € 4,00 Italian dessert 甜点 Profiteroles (bianco x=1, nero x=2) Tortino cuor fondente (x=3) Tiramisù (x=4) 294X 意大利 Dolci al cucchiaio € 5,00 Italian dessert 甜点 Cheescake al cioccolato (x=1) Cheescake ai frutti di bosco (x=2)

295 水果拔 Frutta mista caramellata € 4,00 Caramel fruit 丝 Ananas, banana, mela,

296 冰淇淋 Gelato assortito (2 gusti a scelta) € 3,00 Ice cream Crema Cioccolato Grappa di rose Limone Tè verde

297 柠檬冰 Sorbetto di limone non alcolico € 3,50 Lemon sorbet 糕

298 酒味柠 Sorbetto di limone alcolico € 4,00 Lemon sorbet alcoholic 檬冰糕

299X 炸冰淇 Gelato fritto € 3,00 Fried ice-cream 淋 Cioccolato (x=1) Crema (x=2)

2910 炸米饼 Polpette di riso fritte al sesamo € 3,50 Fried sesam rice balls

COPERTO E SERVIZIO € 2,00 Service