Broschur Gartenbau in Thüringen Vom Frühen Mittelalter Bis Heute
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Gartenbau in Th üringen vom frühen Mittelalter bis heute Impressum Inhaltsverzeichnis Herausgeber/Redaktion: Landesverband Gartenbau Th üringen e.V. Vorwort ··············································································································· 1 Alfred-Hess-Straße 8, 99094 Erfurt Gartenbau in Th üringen vom frühen Mittelalter bis in das 20. Jahrhundert ········ 4 Tel./Fax: 0361-262533-11/13 www.gartenbau-thueringen.de | LV-Gartenbau-Th [email protected] Der Gartenbau in Th üringen heute – eine grüne Vielfalt ···································24 Einzelhandelsgärtner ························································································· 26 Bildnachweis/Quellen: I - Deutsches Gartenbaumuseum Erfurt Friedhofsgartenbau ···························································································· 28 - Dr. Ebehard Czekalla, Erfurt Gemüsebau ······································································································· 30 - N. L. Chrestensen, Erfurt - Archiv Kakteen-Haage, Erfurt Obstbau ············································································································ 32 - Th üringer Interessenverband Heil-, Duft- und Gewürzpfl anzen e.V., Lohma Zierpfl anzenbau ································································································ 34 - Lehr- und Versuchsanstalt Gartenbau, Erfurt - alle nicht benannten Quellen: Landesverband Gartenbau Th üringen e.V. Saatgutproduktion in Th üringen ·······································································36 Arznei- und Gewürzpfl anzenanbau···································································· 38 Texte: - Gartenbau in Th üringen vom frühen Mittelalter bis in das 20. Jhd., Dr. E. Czekalla Baumschulen ····································································································· 40 - Saatgutproduktion in Th üringen, Dr. W.-D. Blüthner Ausbildung, Forschung und Weiterbildung für den Th üringer Gartenbau ·········41 - Arznei- und Gewürzpfl anzenanbau, Dr. W.-D. Blüthner Gartenschauen ·································································································· 46 alle anderen Texte: Landesverband Gartenbau Th üringen e.V. unter Verwendung folgender Quellen: Ein Berufsverband stellt sich vor ········································································50 - Bericht zur Entwicklung der Landwirtschaft in Th üringen (2006), TMLNU Adressen ············································································································ 52 - Th üringer Bundesamt für Statistik - Zentralverband Gartenbau - Lehr- und Versuchsanstalt Gartenbau - Fachhochschule Erfurt - Treuhandstelle für Dauergrabpfl ege Hessen-Th üringen GmbH Layout & Satz: Sabrina Nürnberger, Erfurt | www.mediadee.de Druck: Druckhaus Gera GmbH (2007) Vielen Dank an den Freistaat Th üringen für die Unterstützung. Der Herausgeber erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. 2 3 Vorwort Der Gartenbau ist ein moderner und und Entspannung bei. Das „Grün“ in vielseitiger Wirtschaftszweig mit einer unseren Wohnungen und Büros, auf langen Tradition. Das Spektrum der Terrassen oder Balkone, in den Gärten gärtnerischen Produktion umfasst Topf- und Parks trägt zum Wohlbefi nden der pfl anzen, Schnittblumen, Obst, Gemüse, Menschen wesentlich bei. Stauden, Gehölze sowie Arznei- und Ge- Der Gartenbau ist ein wichtiger Be- würzpfl anzen. Die Gärtner bieten wei- standteil der Landwirtschaft. Als Arbeit- terhin zahlreiche Dienstleistungen an, geber sichert er die sozialen Strukturen in die im täglichen Leben selbstverständ- ländlichen und städtischen Gebieten mit lich sind. Dazu gehören Floristik, Fried- ab. Als arbeitsintensiver Produktions- hofsgärtnerei, Innenraum- und Dachbe- zweig bietet der Gartenbau vielen Fest- grünung, Garten- und Landschaftsbau und Saisonarbeitskräften eine interes- sowie die fachkundige Beratung. sante und abwechslungsreiche Tätigkeit. Frisches Obst und Gemüse ist ein In Deutschland befassen sich etwa wichtiger und unverzichtbarer Bestand- 80.000 klein- und mittelständische Un- teil für eine gesunde Ernährung. Dabei ternehmen mit der gartenbaulichen Pro- ist die regionale Herkunft der Produkte duktion oder mit entsprechenden Han- von besonderer Bedeutung. In gleicher dels- und Dienstleistungen. In diesen Weise gehören aber auch die Blumen Betrieben sind über 400.000 Menschen und Zierpfl anzen zu einem lebenswerten beschäftigt. Hierzu kommen noch Be- Umfeld für die Gesellschaft. Sie schaff en dienstete aus öff entlichen Einrichtungen Lebensqualität und tragen zur Freude des Gartenbaus. Daten & Zahlen zum Gartenbau in Deutschland Betriebe mit gärtnerischer Produktion und Dienstleistung ·····································································80000 davon reine Gartenbaubetriebe ··················································53000 Gärtnerische Nutzfl äche ······················································180000 ha Wirtschaftsvolumen (Verbraucherebene) Produktion ····································································7,7 Mrd. Euro Dienstleistung (geschätzt) ··············································6,4 Mrd. Euro Import·········································································· 11,8 Mrd. Euro Beschäftigte ·············································································· 400000 Auszubildende ············································································ 17500 Stand: September 2006, Quelle: Zentralverband Gartenbau e.V., Bonn 1 Gartenbau in Th üringen vombis ins frühen das Mittelalter20.Jhd Gartenbau in Th üringen vom frühen Mittelalter bis in das 20. Jahrhundert Dr. Eberhard Czekalla, Erfurt Garten- und Weinbau hatten in Th ürin- gen und seiner Landeshauptstadt Erfurt schon seit dem 8. Jahrhundert eine Be- deutung. Im Zuge der Missionierung durch Bonifatius kamen auch Mönche Gaus dem Rheinland und Franken (Würz- burg) nach Th üringen. Erfurt war Kai- Gärtnerei Topf (Quelle: Dt. Gartenbaumuseum) Reichart 1753 (Quelle: Dt. Gartenbaumuseum) serpfalz von Karl dem Großen. Dieser erließ die „Capitulare de villis“ – Prin- gründeten „Küchendörfern“ entwickelt. eingeführt. Der Adel lebte ebenso wie zipien der Landbewirtschaftung, nach Die älteste dem Verfasser bekann- Äbte und Mönche zunehmend von der denen z.B. die Klöster mit ihren Gärten te Urkunde, die die Existenz des städ- Verpachtung von Klosterländerein, die und Ländereien nicht nur ihre Bewohner, tischen Gartenbaus in Th üringen (inner- Pächter gegen Grundrente bearbeiten. sondern auch die Bürger der die Klöster halb der Stadtmauern) und des Standes Hier wurde das Getreide für das tägliche umgebenden Gemeinden mit Getreide der Gärtner (hortulani) belegt, stammt Brot, zunehmend aber auch Futterpfl an- aber auch einem umfangreichen Sorti- vom Erzbischof Adelbert von Mainz aus zen, Flachs, Hanf und Waid angebaut, ment an Kräutern, Obst, Gemüse und dem Jahre 1133. Er entband elf Gärten in der unmittelbaren Umgebung von Wein versorgen sollten. in Erfurt von der Beweidungspfl icht und Siedlungen auch Kräuter, Gemüse und So wurden in Th üringen in den fol- regelte die Abgaben für Häuser, Gärten Obst. In den größeren Siedlungen und genden drei Jahrhunderten Garten- und und Äcker. Städten, wie z.B. Arnstadt, Gotha und Weinbau insbesondere an Standorten Anfang des 13. Jahrhunderts wur- Erfurt, entwickelten sich Handwerk und von Klöstern sowie den in der Nähe von de das in Gartenbau und Landwirt- Gewerbe zu deren Verarbeitung und größeren Siedlungen (Arnstadt, Erfurt) ge- schaft noch heute gültige Pachtsystem Handel. 4 5 Anbau von Kräutern und Färberpfl an- Entwicklung von zen im mittelalterlichen Th üringen Waid war vom 12. bis 16. Jahrhundert Obst- und Weinbau die Färberpfl anze, die zur Herstellung Kräuter- und Färbemittel blauer Farbe bis zur Einführung des In- digo auf ca. 50000 ha in der Th üringer Kakteen Haages Weinberg am Roten Berg (Quelle: Haage) im Mittelalter Ackerebene erzeugt wurde. Erfurt war im Mittelalter ein wichtiger Platz der Entwicklung von Obst- und Weinbau August die Weinlese und alles war wohl- beeinfl ussten auch den heute in Sach- Verarbeitung undA des Handels von Waid. vom 11. bis zum 15. Jahrhundert feil“. Obst und Weinbau hatte für Erfurt sen-Anhalt befi ndlichen Weinbau an der Insbesondere die hohe Qualität war Ga- wirtschaftliche Bedeutung erlangt. Obst- Unstrut. rantie für den Handel in ganz Europa. Benediktiner- und Zisterzienserorden und Weinanlagen wurden auch mehrfach Mit Erstaunen nimmt man zur Waidhandel begründete auch den und in ihrem Gefolge fränkische Siedler bei kriegerischen Auseinandersetzungen Kenntnis, dass Weinbau auch in Nord- Reichtum des mittelalterlichen Erfurt. waren es, die Siedlungen, Waldrodung, zerstört (1311/Landgraf Friedrich; 1375 thüringen, an den Süd- und Westhängen Doch schon zu Luthers Zeiten in Er- agrarische Produktion und Weinbau auf Belagerung Erfurts durch Kaiser Karl des Kyff häusergebirges bzw. in Kloster- furt ging der Th üringer Waidanbau zu- dem Gebiet des heutigen Th üringen be- den IV.). gärten der Stadt Nordhausen, die zum rück, da die Erträge und Qualität wegen förderten. Das Mitte des 12. Jahrhunderts ge- Zisterzienserkloster Walkenried (gegrün- des Anbaus in Monokultur schrumpften. Insbesondere der Weinbau wurde gründete Nonnenkloster Ichtershausen det 1127) gehörten oder am Rande des Waidmühlen in vielen Th üringer Dör- von den Mainzer Bischöfen und frän- betrieb z.B. Weinberge auf Muschelkalk- Th üringer Waldes vom