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La Tête De Moine Fête Les 20 Ans De Son AOP

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La Tête De Moine Fête Les 20 Ans De Son AOP JGA 2608 Courtelary 98e année Vendredi 30 avril 2021 No16 Tirage : 12 000 exemplaires distribués chaque vendredi dans tous les ménages de l’ancien district de Courtelary. Imprimerie Bechtel SA Délais de remise des publications Tarif des annonces Bellevue 4 Sport, utile et paroisses : lundi soir sur demande 2608 Courtelary Rédac. et annonces : mercredi 9 h ou sur www.bechtel-imprimerie.ch 032 944 18 18 Officiel : mardi 12 h FAC : 032 944 17 56 [email protected] Abonnement annuel : 98 fr. Réclame Vos partenaires régionaux pour des solutions informatiques et de télécommunication Contient la Feuille Officielle d’Avis du District de Courtelary Journal d’annonces et d’information Rue Francillon 25, 2610 St-Imier 032 941 11 30 www.tlms-it.ch / www.tlms.ch Officiel pour les communes de Romont, Sauge, Orvin, Péry-La Heutte, Sonceboz-Sombeval, Corgémont, Cortébert, Courtelary, Cormoret, Villeret, Saint-Imier, Sonvilier, Renan, La Ferrière, Tramelan et Mont-Tramelan La Tête de Moine fête les 20 ans de son AOP Le fromage de Bellelay, Olivier Isler de faire ses adieux à dont l’origine remonterait au la Tête de Moine, après 22 ans XIIe siècle, bénéficie d’une de bons et loyaux services en appellation d’origine protégée tant que gérant de l’interpro- depuis exactement 20 ans. Ces fession, puisqu’il va quitter ce deux décennies correspondent poste pour rejoindre l’Office à l’histoire à succès de l’inter- fédéral de l’agriculture. Il sera profession de la Tête de Moine. remplacé dès le 1er juin par Mardi, une conférence de Martin Siegenthaler, un froma- presse célébrait l’événement à ger de formation, mais aussi Bellelay, faute d’une véritable un agro-ingénieur avec une fête, impossible en ce moment expérience d’acheteur dans le en raison des mesures sani- domaine des produits laitiers taires en vigueur. pour Coop. « Il y a bien sûr le cap des Une histoire exemplaire 3000 tonnes par année qui et profondément devient de plus en plus réaliste. interjurassienne Nous y arriverons certainement, A la fin du siècle dernier, mais ce n’est pas le but ultime. lorsque les producteurs et Le plus important, c’est distributeurs du fameux fro- d’assurer notre qualité et la mage ont voulu s’organiser répartition de nos gains parmi pour garantir sa qualité et son tous les membres de la filière, » prix, la Question jurassienne affirme Martin Siegenthaler, qui était encore très chaude et les semble déjà avoir bien compris divergences entre Jurassiens la philosophie des quelque et Jurassien bernois ne man- 270 acteurs de la branche de la quaient pas. Pourtant ces obs- Tête de Moine. tacles de politique régionale ont Le fameux fromage se décline été surmontés grâce à l’amour à présent sous plusieurs seg- de tous les intervenants pour ments, bio, réserve, extra, et fer- ce produit de haute qualité, mière. Les ventes des rosettes reconnu d’un côté comme de préraclées sont aussi en aug- l’autre de la frontière cantonale mentation. « Ce qui pose le pro- comme un élément d’identité. blème environnemental de l’uti- Mais cette alliance intercan- lisation de l’emballage plastique. tonale n’est pas le seul motif de Nous y travaillons pour trouver fierté pour le président de l’in- La photo de couverture du livre « L’univers de la Tête de Moine » réalisée par Pierre Montavon des solutions plus compatibles terprofession, Jacques Gygax. avec les demandes du public « La tête de Moine est le deu- subprimes. Malgré la chute de actuellement de 8800 unités Bellelay, instaurée en 2016, son accessoire indispensable, et avec nos propres exigences xième produit culinaire suisse nos ventes à l’époque, nous par jour. n’aura pas lieu cette année. la Girolle. en matière de production res- à avoir obtenu une appellation avons décidé de ne pas bais- « Le but n’est vraiment pas de Cette fête, qui aurait dû célé- « Sans Tête de Moine, la pectueuse de l’environnement, » d’origine protégée, juste après ser nos prix et d’investir dans faire exploser notre production, brer cette année anniversaire, a Girolle n’aurait jamais existé, et promet Jacques Gygax. le fromage de l’Etivaz. Malgré la promotion de notre produit, mais de la maîtriser, en veillant été remplacée par l’édition d’un sans la Girolle, la Tête de Moine Enfin la Tête de Moine paie un les crises économiques que ce qui a assez rapidement porté à notre cahier des charges en livre. L’Univers de la Tête de n’aurait jamais connu son tribut à sa célébrité, puisqu’elle nous avons traversées ces der- ses fruits. En 2015, la suppres- matière de qualité et de prix. Moine est le titre de cet ouvrage développement spectaculaire, » est de plus en plus copiée. Heu- nières années, nous sommes sion du taux plancher de l’Euro Les vaches n’étant pas des publié par les éditions P + R de résume Jacques Gygax, en se reusement son AOP justement toujours parvenus à maintenir a soudainement gonflé nos prix machines qui peuvent fonc- Delémont, sous la direction de souvenant avec un brin de lui permet de combattre légale- nos standards de qualité et à à l’exportation. Là encore, notre tionner sur commande, nous Rémy Chételat et magnifique- nostalgie des nombreuses ment ses contrefacteurs. garder une juste rémunération réaction a été de ne pas baisser devons souvent jongler pour ment illustré par les photo- négociations houleuses que Si vous désirez déguster une de toute la filière, du produc- nos prix et de continuer de pro- avoir assez de stocks pour graphies de Pierre Montavon. l’interprofession a vécues avec rosette sur le lieu d’origine his- teur de lait au vendeur final, en mouvoir notre fromage comme les mois de novembre et de « C’est la première fois que nous l’inventeur au caractère bien torique, la maison de la Tête passant bien sûr par les froma- un produit haut de gamme. » décembre, durant lesquels éditons un ouvrage en trois trempé de la Girolle, Nicolas de Moine à Bellelay est tou- gers. » Et le résultat est là : les ventes nous écoulons le 40 % de notre langues, français, allemand et Crevoisier, décédé à plus de jours prête à vous accueillir. Et les crises n’ont pas man- de la Tête de Moine poursuivent production annuelle » précise anglais, preuve que notre pro- nonante ans, en 2018. Vous pourrez aussi y découvrir qué depuis le début du XXIe, leur régulière progression dans Jacques Gygax. duit est vraiment international » les quatre sculptures monu- comme l’a rappelé le gérant de le monde entier, ou presque. confie Olivier Isler. Ce livre parle Un nouveau chapitre mentales en paille qui ont été l’interprofession, Olivier Isler : Les exportations dans 44 pays Pas de fête, mais un livre non seulement du fromage et de rosettes créées par Stéphane Gerber « En 2008, l’économie mondiale différents représentent les deux Comme l’année dernière, de sa fabrication actuelle, mais Cette conférence de presse pour célébrer ce vingtième était frappée par la crise des tiers de la production, qui est la Fête de la Tête de Moine à aussi de sa longue histoire et de était également l’occasion pour anniversaire. | tl SOMMAIRE Déchets en augmentation Saint-Imier met le bruit hors-jeu Une recette originale et facile Des chiffres flagrants à Péry-La Heutte 3 Diverses mesures vont être prises 11 Coquilles farcies au poulet à la provençale 22 La poste de Corgémont va fermer Beaucoup de nouveautés à Tramelan Jetez un coup d’œil à l’agenda Une solution trouvée avec la boulangerie 5 ... pour l’ouverture de la piscine le 22 mai 17 Pour ne manquer aucun événement régional ! 23 Amoureux comme au premier jour Les pharmacies pourront vacciner Ils tiennent la forme Noces d’or à Courtelary 7 Dans la région, elles sont prêtes ! 22 ... les juniors du mouvement Team Vallon 25 2 ANNONCES Feuille d’Avis du District de Courtelary Vendredi 30 avril 2021 No 16 Dépannage informatique SAMAIDD à domicile Service d’aide La Roseraie et de maintien à domicile Home médicalisé pour Jeune homme, informaticien en école Vallon de Saint-Imier supérieure, résout vos problèmes et La Chaux-de-Fonds personnes âgées propose: informatiques : installation et Tél. 079 439 28 95 des COURTS SÉJOURS, après configuration d’ordinateur, télévision www.samaidd.com ou téléphone portable. une hospitalisation, pour soulager un proche • Nous travaillons pour maintenir les personnes Travaux administratifs sur internet. aidant ou des LONGS SÉJOURS. à domicile dans le confort et la sécurité. 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