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Tourismus Management Europäisches Kulturerbe

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Tourismus Management Europäisches Kulturerbe FAKULTÄT FÜR TOURISMUS Tourismus Management Europäisches Kulturerbe Heft 11|18 Passport Passport Tourismus ManagementTourismus www.tourismus.hm.edu | ISSN 1866-3044 www.tourismus.hm.edu Fakultät für Tourismus der Hochschule München Tourismus für Fakultät 11|18 Heft 11|18 Europäisches Kulturerbe 40 6 36 Editorial Studium Felix Kolbeck ����������������������������������������������������������������������������������������������������3 Studieren über Ländergrenzen hinweg: Pilotprojekt zwischen Irland und Deutschland Norbert Klassen, Catherine Gorman, Europäisches Kulturerbe Lynda Murphy, Kevin Drung ���������������������������������������������������������������������48 Europa zwischen Vergangenheit und Gegenwart: Von Fans und Followern: Wie präsent sind europäische Kurzreise in die Kulturhauptstädte 2018 Metropolen in den sozialen Medien? Felix Kolbeck�����������������������������������������������������������������������������������������������������6 Mike Hazen ����������������������������������������������������������������������������������������������������54 Städte im Fluss oder wohin fließt das Geld? Der VIR und die Fakultät für Tourismus: Eine Kooperation Marion Rauscher �����������������������������������������������������������������������������������������10 zur Stärkung der Digitalisierung der Branche Ralph Berchtenbreiter, Michael Buller �������������������������������������������56 Wettbewerb auf Schienen: Liberalisierung im euro­ päischen Eisenbahnmarkt – eine Herausforderung New Generation, New Trends, New York: INHALT Lisa Feuerstein, Torsten Busacker, Jingjing Xu �����������������������������������16 Internationalen Hoteltrends auf der Spur Laura Schmidt ����������������������������������������������������������������������������������������������58 Cultural National Parks: Das traurige Modell der Zukunft? Burkhard von Freyberg ������������������������������������������������������������������������������22 Hinter die Kulissen blicken: Exkursion zur Allianz Arena Sibu Aminian ������������������������������������������������������������������������������������������������60 Zwischen Anspruch und Wirklichkeit: Sprachliche Vielfalt in der Europäischen Union Ein Schritt in die Zukunft: Tilman Schröder �������������������������������������������������������������������������������������������24 Smarte App für Geschäftsreisende Lutz I� Stammnitz ����������������������������������������������������������������������������������������61 Die Wiederkehrer oder die Unendlichkeit des Endlichen Alexander Möbius ���������������������������������������������������������������������������������������28 International Kulturtourismus: Besuchermagnet für ländliche Räume Sabine Hepperle ������������������������������������������������������������������������������������������34 Unsere Partnerhochschulen weltweit Birgit Dittrich, Cornelia Liem �������������������������������������������������������������������62 Alpine Lebensmittel als Kulturerbe? Erkenntnisse aus dem AlpFoodway­Projekt In der Welt zu Hause: Florian Ortanderl �����������������������������������������������������������������������������������������36 Internationales Angebot an der Fakultät Birgit Dittrich, Cornelia Liem �������������������������������������������������������������������64 Blickfang: Naturerbe �����������������������������������������������������������������������������40 Knowledge transfer: Combining science and teaching Zwischen Natur­ und Kulturerbe: Alexey Gunya ������������������������������������������������������������������������������������������������66 Mecklenburg­Vorpommern schafft Synergien Interview mit Bernd Fischer, Geschäftsführer des Taylor’s University in Malaysia: Tourismusverbandes Mecklenburg­Vorpommern� ��������������������������42 Ideal destination for student exchange Jayvien Lau�����������������������������������������������������������������������������������������������������68 Tannheimer Tal��������������������������������������������������������������������������������44 4 Ausgabe 11|2018 Tourismus Management Passport 72 48 79 Gäste unserer Fakultät Herzlich willkommen an der Fakultät: Erstsemester auf Zeitreise in ihre berufliche Zukunft Michelle Kremer, Henrike Martius, Mirja Fürst ���������������������������������80 Die Gastronomie als Profitcenter der Hotellerie: Welche Wege gehen Hoteliers heute? Stellenanzeige �����������������������������������������������������������������������������������������������81 Sophia Pfundstein ���������������������������������������������������������������������������������������70 ProfessorInnen der Fakultät für Tourismus ��������������������������������82 Alumni Nachruf ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������84 Welch ein Wiederseh’n! Unsere MitarbeiterInnen ����������������������������������������������������������������������86 Alumni­Jahrestreffen an der Fakultät Burkhard von Freyberg, Kerstin Mesch ������������������������������������������������72 Unsere internationalen GastdozentInnen ��������������������������������87 Karrieren – Ehemalige stellen sich vor! f�a�s�t� e�V� – die Studierendenvertretung ������������������������������������87 Elena Günther, Astrid Steiner �����������������������������������������������������������������74 Lehrbeauftragte an unserer Fakultät ��������������������������������������������88 Die Fakultät INHALT Sichtvermerk �������������������������������������������������������������������������������������������������90 Deutschland und Tansania verbinden: Mit Kaffee für mehr Lebensqualität und gerechten Handel Katharina Mutagwaba ������������������������������������������������������������������������������76 Tor zu einer global vernetzten Welt: Unsere Masterstudiengänge im Kurzporträt Kerstin Mesch �����������������������������������������������������������������������������������������������78 20 Jahre Fakultät für Tourismus: Rückschau auf einen gelungenen Jubiläumsabend �����������79 Impressum: Herausgeber: Prof Dr� Felix Kolbeck, Fakultät für Tourismus, Hochschule München, Schachenmeierstraße 35, D­80636 München Internet: www�tourimus�hm�edu V.i.S.d.P: Prof Dr� Felix Kolbeck Redaktion: Kerstin Mesch ISSN: 1866­3044 Verlag: vmm wirtschaftsverlag GmbH & Co� KG, Kleine Grottenau 1, 86150 Augsburg, www�vmm­wirtschaftsverlag�de Media- und Objektleitung: Hans Peter Engel, Telefon: 0821 4405­420, hanspeter� engel@vmm­wirtschaftsverlag�de Titelbild: Iris Cvetkovic, iStock: Katerina_Andronchik, Malchev Bilder: Hochschule München; iStock: Ansud, violettenlandungoy, venemama, Jan­Schneckenhaus, Stone, jotily, stnazkul, NLshop, bluejayphoto, FORGEM, paulrommer, devolmon, kotoffei, AlxeyPnferov, vectortatu Bilder Regionenspecial: Tourismusverband Tannheimer Tal Grafik: Svenja Walz Bildbearbeitung: Martin Eckert Druck: Kessler Druck + Medien GmbH & Co� KG, Bobingen Anzeigen: Derzeit ist die Anzeigenpreisliste 2018 gültig� Der Inhalt dieses Heftes wurde sorgfältig erarbeitet� English version Für die Inhalte sind ausschließlich die Autoren verantwortlich� Heraus geber, Redaktion und Verlag übernehmen für die Richtigkeit der Angaben sowie für of this article eventuelle Druckfehler keine Haftung� Alle in PASSPORT abgedruckten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt� Nachdruck oder anderweitige Verwen­ available for dung sind nur mit vorheriger Genehmigung des Herausgebers gestattet� iOS and Android� Ausgabe 11|2018 Tourismus Management Passport 5 Europäisches Kulturerbe Valletta, die Hauptstadt Maltas und Europäische Kulturhauptstadt 2018. Europe between the past and the present Short trip to the 2018 Capitals of Culture Felix Kolbeck “The Council, in its conclusions of hints at the question: What do we sha- 21 May 2014, stated that cultural heri- re of our cultural heritage, what do we he European Year of Cultural He- tage encompasses a broad spectrum pass on? And why? Tritage 2018 (Sharing Heritage) has of resources inherited from the past Actually a very exciting and intri- begun. The German contribution to Deutsche Fassung in all forms and aspects – tangible, guing question. In stark contrast to it, the Year of Cultural Heritage concen- intangible and digital (born digital the website sharingheritage.de greets trates on five key themes: and digitised), including monuments, its visitors in a cheerless, resigned • Europe: Exchange and Movement sites, landscapes, skills, practices, tone: with the European Year of Cul- • Europe: Border and Encounter Re- knowledge and expressions of hu- tural Heritage “the European Com- gions man creativity, as well as collections mission calls on us to help Europe be • The European City conserved and managed by public perceived not as something remote • Europe: Remembrance and New and private bodies such as museums, or out of touch with reality, but as so- Starts libraries and archives.”1 mething that belongs to all of us”2 Not • Europe: Heritage Lived The explicitly stated mission to exactly what you would call curiosity conserve and manage the cultural he- and enthusiasm, but instead a poin- What a wide range! Is such a wide ran- ritage is also in keeping with the sym- ted finger by academic Europe profes- ge a good idea? The core website (sha- bolism and brand European Year of sionals and a thinly veiled reproach ringheritage.de) offers an almost un- Cultural Heritage 2018, as it focuses that we Europeans don’t think, act or manageable number of projects on one particular topic from among a feel European enough. It does not (grouped according to the
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