UNIVERSITE D’ANTANANARIVO

Domaine Arts, Lettres et Sciences Humaines

Mention Science du Tourisme

Parcours Ingénierie Touristique, Culturelle et de Loisirs (ITCL)

MEMOIRE DE MASTER

L’EXPLOITATION DE L’AGROTOURISME A TRAVERS LA CAFEICULTURE. Cas du District de Soavinandriana

Présenté par : RASAMITIANA Veromanitra Ija

Encadreur académique : Docteur RAKOTONDRAMANANA Andry

Encadreur professionnel : Monsieur RAKOTOMALALA Heriniaina Hobiarivelo, Ancien Président de l’Office Régional du Tourisme de l’Itasy et Chef de Programme d’Appui à la filière café arabica des Hauts Plateaux de Madagascar Date de soutenance : 11 Février 2019

Année 2017-2018

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1 UNIVERSITE D’ANTANANARIVO

Domaine Arts, Lettres et Sciences Humaines

Mention Science du Tourisme

Parcours Ingénierie Touristique, Culturelle et de Loisirs (ITCL)

MEMOIRE DE MASTER

L’EXPLOITATION DE L’AGROTOURISME A TRAVERS LA CAFEICULTURE. Cas du District de Soavinandriana

Présenté par : RASAMITIANA Veromanitra Ija

Encadreur académique : Docteur RAKOTONDRAMANANA Andry

Encadreur professionnel : Monsieur RAKOTOMALALA Heriniaina Hobiarivelo, Ancien Président de l’Office Régional du Tourisme de l’Itasy et Chef de Programme d’Appui à la filière café arabica des Hauts Plateaux de Madagascar

Date de soutenance : 11 Février 2019

2 Année 2017-2018

REMERCIEMENTS

La réalisation de ce mémoire a été possible grâce à la contribution de certaines personnes à qui je voudrais certifier toute ma reconnaissance. Je tiens tout d’abord à remercier Dieu, source de ma force et de ma santé durant toutes mes études universitaires. Je tiens également à remercier toutes les personnes qui ont participé au succès de mes recherches et d’autres encore qui m’ont aidé lors de la rédaction de ce mémoire.

J’adresse mes remerciements aux précieuses personnes suivantes ;

-Le Président de l’Université d’Antananarivo, Professeur Panja RAMANOELINA

- Le Doyen de la Faculté des Lettres et Sciences Humaines, Professeur Baholisoa Simone RALALAOHERIVONY

- Le Chef de la Mention Science du Tourisme, Docteur RANIRIHARINOSY Harimanana, Maître de conférences.

Je tiens surtout à témoigner toutes mes sincères reconnaissances aux personnes suivantes ; - Docteur RAKOTONDRAMANANA Andry, Maître de conférences et mon encadreur académique qui m’a orienté, aidé et dirigé. Il a partagé ses connaissances et ses expériences qui ont contribué à l'alimentation de mes réflexions. - Monsieur RAKOTOMALALA Heriniaina Hobiarivelo, mon encadreur professionnel pour avoir assuré la validité de mon projet professionnel et son grand soutien dans l’élaboration de ce mémoire.

Pour finir mais non pas la moindre, je remercie toute l’équipe pédagogique de la Mention Science du Tourisme et les enseignants professionnels de ma formation pour leurs paroles, leurs écrits, leurs conseils et leurs critiques qui me sont très importants. Je remercie infiniment ma famille bien aimée pour son soutien jusqu’à ce jour.

3 RESUME

La forte contribution du tourisme dans le développement d’un pays est aujourd’hui indiscutable. L’agrotourisme est une typologie de tourisme en pleine expansion dans plusieurs pays du monde. Pour Madagascar, cette forme de tourisme est insuffisamment exploitée. De ce fait, notre thème s’intéresse à l’agrotourisme dans le but de pouvoir exploiter ce type dans le District de Soavinandriana, un District de la Région Itasy qui possède une forte potentialité agrotouristique. Nous avons pris le café Arabica Elita haut de gamme comme produit d’attraction à cause de sa meilleure qualité prouvée et l’existence de plusieurs plantations dans le District. Pour mener à bien notre recherche, nous avons adoptés des méthodes de collecte de données et des outils d’analyse de données par lesquels les résultats obtenus nous serviront à l’analyse globale de notre sujet. Par rapport à ses résultats, un projet agrotouristique a été avancé afin de rendre le District de Soavinandriana une destination agrotouristique incontournable.

MOTS CLES : Madagascar, Itasy, Soavinandriana, tourisme, agriculture, agrotourisme, caféiculture, Arabica Elita.

4 FINTINA

Tsy iadian-kevitra intsony ankehitriny ny anjara asan’ny fizahantany eo amin’ny fandrosoan’ny firenena iray. Anisan’ny endrika isehoan’ny fizahantany ny zahatany fambolena izay efa tena mivoatra eo amin’ireo firenena maro eran-tany. Raha ny eto Madagasikara kosa dia hita fa mbola tsy ampy ny fitrandrahana io karazana fizahantany io. Noho izany indrindra no nifidianana ny lohahevitra eto mikasika ny zahatany fambolena eo anivon’ny Distrikan’ i Soavinandriana, Faritra Itasy, eto Madagasikara noho ny tombony ananany eo amin’ny zahatany fambolena. Ny famokarana kafe Arabica Elita àry no noraisinay ho fitaovana hanamafisana ny zahatany noho izy manana kalitao efa voaporofo sy ny fisian’ireo toeram-pambolena kafe maro azo tsidihina eo anivon’ny Distrika. Maro araka izany ireo asa notanterahina mba hahazoana mahalala marina ny zava-misy momba io zahatany fambolena io ka nahafahana nanadihady sy nitondrana fomba hanatsarana izany. Izany indrindra no mitarika anay hanolotra ny tetik’asa mikasika ny zahatany fambolena mba ho maso vaovao indray no entina mijery ny Distrikan’i Soavinandriana ary tsy azo ialan’ireo mpizahatany ny fitsidihina azy.

TENY MANAN-DANJA : Madagasikara, Itasy, Soavinandriana, fizahantany, fambolena, zahatany fambolena, kafe.

5 SUMMARY

Today, tourism greatly contributes to the development of a country. The agrotourism is a typology of tourism which is in expansion in many countries all around the world. This form of tourism is inadequately exploited here in Madagascar. Consequently, our theme is about the agricultural tourism with the aim to exploit this typology in the District of Soavinandriana, a District of Madagascar in the Itasy Area having a great potential in the agricultural tourism. We have chosen the culture of coffee as a tool to promote this kind of tourism as there are many fields of coffee, of good quality, in the District. To make our research easier, we have taken methods of data collection and some data analysis tools, so that the results will help us to the global analysis of our subject. In comparison to its results, a project of agricultural tourism is advanced in order to make the District of Soavinandriana an unavoidable destination of agricultural tourism.

KEY WORDS: Madagascar, Itasy, Soavinandriana, tourism, agriculture, agrotourism, coffee culture.

6 SOMMAIRE

REMERCIEMENTS ...... 2 RESUME ...... 4 FINTINA ...... 5 SUMMARY ...... 6 SOMMAIRE ...... 7 LISTE DES ABREVIATIONS ...... 7 GLOSSAIRE ...... 9 INTRODUCTION ...... 10

PARTIE I : L’AGROTOURISME ET LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA ...... 15 CHAPITRE 2 : CADRE THEORIQUE DU SUJET ...... 27 CHAPITRE 3 : CADRE METHODOLOGIQUE DE LA RECHERCHE ...... 33

PARTIE II : PRESENTATION DES RESULTATS DE TERRAIN ...... 40 CHAPITRE 4 : RESULTAT DES DONNEES SUR TERRAIN ...... 41 CHAPITRE 5 : VERIFICATION DES HYPOTHESES ...... 52 CHAPITRE 6 : PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS ...... 55

PARTIE III : PROJET AGROTOURISTIQUE DANS LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA ..... 60 CHAPITRE 7 : IDENTIFICATION DU PROJET ...... 61 CHAPITRE 9 : EVALUATION DU PROJET ET ETUDE D’IMPACT ...... 84

CONCLUSION...... 91 BIBLIOGRAPHIE ...... 93

7 LISTE DES ABREVIATIONS

Sigles Détails 4P Produit Prix Place Promotion CA Chiffre d’Affaires CSA Centre de Service Agricole DAF Directeur Administratif et Financier DC Directeur de Communication DL Directeur Logistique FFOM Forces Faiblesses Opportunités Menaces FTM Foiben’ny Taosaritanin’i Madagascar H Hypothèse ITCL Ingénierie Touristique, Culturelles et de Loisir. KMKAFI Koperativa Mpamokatra Kafe Arabika Faritra Itasy

OMT Organisation Mondiale du Tourisme ONG Organisation Non Gouvernementale ONI Or Noir de l’Itasy ORTITA Office Régionale du Tourisme de l’ITAsy OS Objectif Spécifique PCG Plan Comptable Général PERT Program Evaluation and Technic PROSPERER Programme de Soutien aux Pôles de Micro- Entreprises Rurales et aux Economies Régionales RN Route Nationale SETAM Société d’Exploitation du Tourisme A Madagascar UM Unité Monétaire

8 GLOSSAIRE

Français English Malagasy Agence de Travel agency Mpikarakara dia voyage :entreprise qui propose et vend les offres de voyage à ses clients Agrotourisme : une forme Agrotourism Zahatany fambolena de tourisme qui se focalise sur les activités agricoles Café : boisson ou graine du Coffee Kafe caféier Caféiculture : culture de Culture of coffee Fambolena kafe café Gamme :qualification d’un Market Lenta produit, d’un service ou d’une offre Tourisme :action de voyager Tourism Fizahan-tany dans un lieu autre que son lieu habituel pour des motifs précis Tour opérateur : organisme Tour Operator Mpikirakira fizahan-tany chargé de vendre des services touristiques et organise des circuits Paillage : Action d’emballer Mulching Famolosona mololo dans la paille Promotion : action de Promotion Fampiroboroboana développer une chose à un grade ou une dignité Résidu : quantité restante Residue Sisa après la transformation de grain de café en boisson

9 INTRODUCTION

Actuellement, la participation du tourisme dans le développement d’un territoire représente une énorme importance dans plusieurs pays dans le monde. Le tourisme ne cesse de s’évoluer dans le monde et ses finalités deviennent de plus en plus variées selon la typologie du tourisme et les motifs des touristes. Les grands dictionnaires de référence abordent ce terme sous des angles divers. Ainsi, le Robert 1 considère le tourisme comme « le fait de voyager, de parcourir pour son plaisir un lieu autre que celui où l’on vit habituellement ».Le dictionnaire Larousse 2 a une approche assez semblable du tourisme en insistant sur l’aspect « visite » et « environnement ». Pour ce dictionnaire, le mot se rapporte à « Action de voyager, de visiter pour son plaisir. Ensemble des activités et des techniques mises en œuvre pour les voyages et les séjours d’agrément ». Le Littré 3 est plus limitatif et concis : « Goût du voyage par curiosité et désœuvrement ». Dans les trois cas cités, on peut dégager un point commun, le tourisme est le fait de se déplacer dans le but de satisfaire des besoins. Or, l'Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) avance la définition suivante, « le tourisme comprend les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de leur environnement habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs ». Cela explique également l’abondance de la typologie du tourisme qui dépend surtout des motifs et/ou motivations des touristes. Ce qui nous mène à définir le touriste selon l’Organisation Mondiale du Tourisme comme « une personne qui séjourne plus de vingt- quatre heures en un lieu autre que son environnement habituel et pour quelque raison que ce soit ».

On distingue plusieurs types de tourisme. L’agrotourisme ou agritourisme est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs types de tourisme. L’agrotourisme est une pratique touristique encouragée depuis longtemps dans plusieurs pays du monde. C’est une activité touristique complémentaire de l’agriculture ayant lieu sur une exploitation agricole. Pour le définir dans un angle plus touristique, l’agrotourisme regroupe l’ensemble des activités touristiques pratiquées sur une exploitation agricole. Il met en relation des producteurs agricoles avec des touristes ou des excursionnistes, permettant à ceux-ci de

1 http/www.lerobert.com 2 http/www.larousse.com 3 http/www.littre.org

10 découvrir le milieu agricole, l’agriculture et sa mode de production. Alors que la motivation des touristes se résume par la recherche d’aventure et de découverte, l’agrotourisme peut assurer cette attente.

Pour Madagascar, le secteur agricole constitue une composante essentielle de l’économie locale. Le café constitue l’une des principales ressources du pays. Il occupe la cinquième place en termes de valeur des produits de l’agriculture exportés après la vanille, légumineuses, huiles essentielles et le cacao 4. Alors que le café est la seconde marchandise échangée dans le monde après le pétrole, et qu’environ 400 milliards de tasses de café est bue par an, soit près de 1684 tasses par seconde 5. Cela implique que l’exploitation de cette filière représente une large chance d’être intéressée par beaucoup de gens.

De tous les produits agricoles de Madagascar, le café est parmi les premiers rangs. Les exportations de café de Madagascar débutèrent en 1901 6. Pourtant, le caféier ne peut pas pousser dans tout Madagascar mais c’est grâce à la qualité pédologique de la Région Itasy que la caféiculture en réussie. Selon Frédéric Decroix, l’un des meilleurs goûteurs de café du monde lors de ces deux passages dans la plantation, ainsi que douze autres spécialistes délégués par la Compagnie réunionnaise de dégustation en 2012 et puis en 2013, l’arabica du District de Soavinandriana est l’un des meilleurs arabicas de l’Océan Indien et le numéro un à Madagascar . Ainsi, cette potentialité du District de Soavinandriana Itasy pourra être transformée en un atout touristique par des créations d’activités touristiques liées à la caféiculture.

La valorisation de cette potentialité pourra être une façon de voir le District de Soavinandriana autrement. Sur ce, un thème mérite d’être lancé : l’exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture dans le District de SoavinandrianaItasy. En effet, quelques questions de recherche se posent. La première se rapporte sur la position de la caféiculture dans l’agrotourisme : le choix de la caféiculture peut-il être considéré comme une meilleure stratégie de développement de ce type de tourisme ? La deuxième question s’accumule sur le District en question : la valorisation de la caféiculture offre-t-elle véritablement des intérêts à la population locale ?Et dernière question : la promotion de la caféiculture dans un cadre touristique pourrait-elle expliquer la forte relation

4 Examen National de l’Export Vert. UNCTAD 5 http/wwwplanetoscope.com. Planétoscope statistique mondiale 6CHEVALIER A. L’évolution de la culture du café à Madagascar, in Revue internationale de botanique appliquée et d’agriculture tropicale. 26 e année, bulletin n° 286 bis .

11 entre agriculture et tourisme ? Cela nous mène vers la question centrale suivante : « Comment la caféiculture pourrait-elle contribuer au développement agrotouristique dans le District de Soavinandriana? Parmi les différentes idées évoquées à partir de la problématique, deux hypothèses étaient soutenues ; o H1: La caféiculture offre une meilleure pertinence pour le développement de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana Itasy.

o H2: La promotion de l’agrotourisme renforce les motivations des touristes à visiter le District de Soavinandriana.

Cette recherche a pour objectif principal : promouvoir la destination agrotouristique dans le District de Soavinandriana Itasy à travers la caféiculture.

Les objectifs spécifiques suivant assureront l’atteinte de cet objectif principal :

Dynamiser la caféiculture dans le District de Soavinandriana à travers des activités agrotouristiques.
Encourager la population locale sur la pratique de la caféiculture.
Diffuser les attractions agrotouristiques du District de Soavinandriana au niveau national et international.

La première partie de cette recherche se présente comme la partie descriptive du sujet de recherche. Dans cette première partie, nous allons voir le cadrage général de cette étude en définissant le contexte étudié ; en évoquant le cadre théorique et méthodologique qui nous a permis de mener à bien le présent travail. Cette première partie assurera une compréhension générale de la recherche et les processus de sa réalisation. Elle délimite le sujet de la recherche et énonce la théorie adoptée ainsi que les méthodes, les matériels de recherche et les outils de traitement des données. Dans la deuxième partie, nous passerons vers la partie analytique de la recherche. Elle nous exposera les résultats de terrain c’est-à-dire les résultats des recherches effectuées sur le sujet et assurera la vérification des hypothèses présentées au début de la recherche. Notre troisième partie se focalisera sur le côté professionnel de l’étude. Elle présentera notre projet afin d’assurer réellement la promotion de l’agrotourisme au sein du District de Soavinandriana. Des analyses sur les faisabilités commerciales, les faisabilités techniques, et les faisabilités commerciales du projet sont également avancées pour que la rationalité du projet soit garantie. Il est surtout grandement important d’avancer des

12 perspectives d’avenir et des recommandations face aux problèmes soulevés durant l’analyse du présent sujet.

13

PARTIE I L’agrotourisme et le District de

Soavinandriana

14 PARTIE I : L’agrotourisme et le District de Soavinandriana

Nous allons aborder dans cette partie la présentation générale de l’étude. Le premier chapitre définit l’environnement de notre sujet de mémoire et explique l’intérêt du présent sujet. Des informations nécessaires pour la compréhension du sujet sont également avancées et surtout des explications par rapport à notre thème. Le cadre théorique de ce travail sera examiné dans le deuxième chapitre de cette partie. Il représente la valeur scientifique d’une recherche et souligne l’orientation de la recherche afin de donner sens à l’idée générale du texte et d’encadrer la recherche d’une manière rationnelle. La raison du choix de la théorie et son lien avec notre sujet seront ainsi affirmés dans ce chapitre. Le dernier chapitre de cette première partie évoquera le cadre méthodologique de l’étude en définissant toutes les méthodes de collecte de données et outils d’analyse des données adoptés pour le collecte de données afin d’enrichir ce travail.

15 CHAPITRE 1 : MISE EN CONTEXTE DU SUJET

Il est plus convenable de montrer et de déterminer la situation générale du sujet afin de circonscrire le champ d’analyse de ce mémoire. Ce chapitre permet d’apporter l’éclairage nécessaire sur les variables que nous souhaitons mettre à l’épreuve dans cette recherche.

1.1. Délimitation du sujet La délimitation du sujet nous permettra de préciser ici à la fois le cadre géographique, le cadre chronologique mais aussi et surtout le cadre conceptuel et thématique dans lequel s'inscrit notre mémoire. Il est nécessaire dans cette section de définir en détail l’environnement proprement dit du sujet.

16 1.1.1. Localisation de la zone d’étude Carte 1 : Localisation de la zone d’étude

REGION ITASY

SOURCE : FTM, 2005

17

1.1.2. Sujet de recherche

La recherche va se focaliser principalement sur la valorisation de la caféiculture dans le District de Soavinandriana Itasy et de transformer cette filière en un levier du développement agrotouristique du District. Autrement dit, le sujet correspond à une promotion d’un type de tourisme tel que l’agrotourisme à travers la caféiculture dont le cas est celui du District de Soavinandriana Itasy d’où « L’exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture dans le District de Soavinandriana »

1.1.3. Description de la zone d’étude et historiques

Le District de Soavinandriana est situé dans la Région d'Itasy, dans l'ancienne province d’Antananarivo, au centre de Madagascar. Elle est actuellement composée de 16 communes dont le chef-lieu est la commune urbaine de Soavinandriana. Les autres sont Dondona, Antanetibe, Ambohidanierana, Masindray, Amparibohitra, Mananasy, Amberomanga, Ambatoasana Centre, Ankisabe, Amparaky, Mahavelona, Ankaranana, Ampefy, Ampary et Tamponala. Le Chef-lieu du District, tel que la Commune Urbaine de Soavinadriana se trouve à 130km de la capitale, dans la RN 43 avec une route goudronnée mais qui est en train de se détériorer actuellement.

L'économie du District se fonde principalement sur l'agriculture, l’élevage en petite partie sur la pêche. Du fait de sa situation géographique, elle est considérée comme l’un des Districts les plus fertiles de Madagascar. Cette situation géographique représente un vrai atout du District dans le domaine de l’agriculture.

Le District de Soavinandriana commence à initier la culture du café depuis longtemps. On y trouve des étendues de caféicultures caractérisées par les plantations de cage. Les Communes qui pratiquants le plus ce type de culture sont surtout la Commune Rurale d’Ampary, la Commune Rurale d’Ankaranana, la Commune Rurale d’Ampefy et la Commune Urbaine de Soavinandriana.

18

1.1.4. Justification du choix de la zone d’étude

L’éventail du District de Soavinadriana comme zone d’étude s’explique par des raisons significatives. D’une part, les potentialités de ce District par son climat favorable et sa bonne qualification pédologique méritent d’être exploitées et promues. D’autre part, la situation du tourisme dans le District mérite d’être plus élargie parce que la réalité c’est qu’on ne connaît pas trop les vraies valeurs touristiques de ce District. La commune d’Ampefy est soit disant la seule commune où le côté touristique du District est plus considéré. De ce fait, l’idée naîtra sur l’exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture dans ce District. Les résultats de l’étude effectuée par Fréderic DECROIX 7 sur la valeur mondiale du café du District de Soavinandriana stimulent notre motivation et nous convainquent de choisir cette zone comme favorable pour développer l’agrotourisme. Rappelons que Fréderic DECROIX est l’un des meilleurs goûteurs de café au monde, et a affirmé lors de son passage dans la plantation de café en 2012 puis en 2013, avec douze autres spécialistes délégués par la compagnie réunionnaise de dégustation, que le café Arabica Elita 8produit par le District de Soavinandriana est le numéro un à Madagascar et parmi les meilleurs de l’océan indien.

1.1.5. Justification du choix du thème « agrotourisme »

Le choix de s’intéresser à ce thème représente une raison particulière. Il est vrai que la motivation des touristes est très variée mais ce qui est évident, la découverte des paysages ruraux est parmi les principales attentes des touristes qui choisissent les pays en voie de développement comme Madagascar. Notre choix s’est arrêté aussi sur l’agrotourisme pour une raison importante liée à la situation du pays. Pour Madagascar, on peut considérer que ce thème soit encore moins exploité et peut être même considéré comme vierge pour le District de Soavinandriana. Le développement du pays a besoin d’une nouvelle et bonne stratégie de développement. Ainsi, le présent mémoire assure à la fois une ouverture plus large du District à la filière tourisme et en même temps il assure une caractéristique de développement durable importante.

7 Spécialiste en dégustateur du café 8 Un type de café considéré comme le meilleur type de café, originaire d’Ethiopie méridionale

19 1.2. Cadre touristique de la recherche

Le tourisme se manifeste sous plusieurs formes. La définition de la typologie du tourisme permettra dans une étude de situer d’une manière plus précise le domaine touristique du travail.

1.2.1. Définitions de l’agrotourisme

L’agrotourisme ou agritourisme est une forme de tourisme visant à découvrir et à partager les savoir-faire d’un milieu à vocation agricole. Elle se pratique de plusieurs manières : visite de l’exploitation, hébergement, restauration et ventes de produits agroalimentaires. C’est aussi une occasion unique pour les agriculteurs de transmettre leurs savoirs et leurs expériences avec le voyageur, associée à une volonté de s’éloigner des circuits touristiques traditionnels.

L'agritourisme ou agrotourisme, parfois approprié au tourisme agricole, est une forme de tourisme dont l'objet est la découverte des savoir-faire agricole d'un territoire, et par extension des paysages, des pratiques sociales et des spécialités culinaires découlant de l'agriculture. Il s'agit d'une des formes du tourisme rural, qui caractérise l'ensemble des pratiques touristiques ayant le milieu rural comme finalité, non exclusivement dans sa dimension agricole. Cette activité permet de générer un développement économique plus ou moins marqué pour les territoires et les agriculteurs concernés 9.

Pour le géographe Roger Béteille 10 , l'agritourisme « concerne plus spécifiquement les agriculteurs offrant chambres d'hôtes, gîtes ou cherchant une ressource principale ou d'appoint dans une ferme équestre, dans la création d'un parcours de pêche, d'un parc animalier local, etc.

9Marcotte, Pascale, Laurent Bourdeau et Maurice Doyon, 2006, « Agrotourisme, agritourisme et tourisme à la ferme ?Une analyse comparative », Téoros , vol. 25, n o 3,

10 In « Que sais-je ?

20 1.2.2. Apports et justification de la durabilité de l’agrotourisme dans un territoire

L’agrotourisme est sans doute une forme de tourisme durable. D’un point de vue socio-économique, il est une source financière non négligeable pour les agriculteurs. Il permet aux agriculteurs de pérenniser leurs activités et leurs savoir-faire. De plus, l’agrotourisme encourage principalement des petits producteurs et contribue à valoriser l’identité et la diversité régionale d’un territoire.

D’un point de vue environnemental, l’agrotourisme renforce la protection de l’environnement par l’encouragement de la population locale à pratiquer l’agriculture. Cela justifie l’énorme contribution de l’agrotourisme dans la lutte contre le changement climatique. De plus, une grande majorité des agriculteurs qui pratiquent cette activité, sont soucieux du respect de l’environnement. Leurs produits de qualité sont très souvent associés à l’agriculture biologique voire biodynamique.

L’agrotourisme offre des intérêts considérables dans le développement durable d’un territoire. Il développe la valeur culturelle d’un territoire, encourage les activités locales afin de produire et de défendre la qualité de l’environnement. L’agrotourisme met en valeur les trois (03) dimensions du développement durable telles que la dimension environnementale, la dimension sociale, la dimension économique. Ce sont les trois piliers du développement durable et la figure ci-dessous résume bien les différents courants entrecroisés de cette notion de développement durable.

21 Figure 1: Les trois dimensions du développement durable

social environne ment

économie

-

Vivabilité de l'environnement et de la société Viabilité de l'environnement et de l'économie Equitabilité sociale et économique

Source : auteur, 2019

1.2.3. Relation entre agriculture et tourisme La compréhension de notre thème exige et mérite un éclaircissement sur la forte relation entre les deux secteurs concernés : le tourisme et l’agriculture. 1.2.3.1.Définitions Ainsi, les définitions suivantes nous serviront à situer notre thème de mémoire et de boo ster notre connaissance sur le thème en distinguant les relations entre les deux concepts. • Définitions du tourisme LAROUSSE 11 définit le tourisme comme une action de voyager, de visiter un site pour son plaisir. Ensemble des activités, des techniques mises en œuvre pour les voyages et les séjours d'agrément.

Selon l’OMT, « le tourisme comprend les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de leur environnement

11 www.larousse.com

22 habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs ».

• Définitions de l’agriculture

Dans les îles, mondes agricoles et filières touristiques ont tendance à superposer, se concurrencer 12 . Si l’agriculture, domestique ou orientée vers l’agro-exportation, a longtemps été une activité structurante des économies insulaires, des paysages et de l’organisation des sociétés locales, avec la globalisation des flux commerciaux et des flux de populations, la place et les fonctions des agricultures y ont évolué au cours des trente dernières années. La mondialisation a en effet largement contribué à l’insertion d’une grande majorité d’îles dans les circuits touristiques globalisés 13 , à tel point qu’aujourd’hui rares sont les îles qui ne sont pas touristiques 14 . Pourtant, les « traces » d’une vie agro-rurale antérieure constituent dorénavant un produit touristique émergeant qui pourrait donner un second souffle aux destinations insulaires balnéaires en déclin et offrir une opportunité de développement aux îles moins attractives du point de vue touristique, notamment dans la vision « post- productiviste » des pays du Nord 15 .

Multifonctionnalité de l’agritourisme

En agronomie et politique agricole, la multifonctionnalité est un concept qui vise à prendre en compte la diversité des utilités économiques, sociales et environnementales de l’agriculture : « fonction économique de production de biens et de services, fonction sociale d’occupation du territoire et d’emplois, fonction d’animation du monde rural et de transmission d’un patrimoine culturel spécifique et fonction écologique de gestion de l’environnement et d’entretien de l’espace rural ».

12 Telfer et Wall, 1996 13 Wilkilson, 1989 14 Bernardie-Tahir, 2011

15 Fleischer et al., 2005 ; Molera et al., 2007 ; Panyik et al., 2011 ; Spilanis, 2011 .

23 1.2.3.1. Évaluer les complémentarités tourisme-agriculture

Figure 2: Les complémentarités entre agriculture et tourisme

Demandes touristiques de ruralité Complémentarité offres agricoles de ruralité

SOCIO-TERRIROR ENVIRONNEMENTALE

Aménités et services - Maintien des espèces environnementaux : agricoles. - Maintien de la - Préservation et biodiversité qualité de - Préservation des l’environnement ressources

- Lutte contre les

incendies Les dimensions Les de l’activitéagricole

- Animation du monde rural - Promotion des histoires - Foire agricole et autres locaux et des paysages manifestations rurales ruraux ECONOMIE IALE - Cohésion sociale TERRITORIALE ENVIRONNEMENTALE ENVIRONNEMENTALE TERRITORIALE

ions de la demande touristique la demande ions de

Services agrotouristiques :

Les dimens Restauration, hébergement, loisirs, vente directe - Rentabilité des produits agricoles Biens agricoles :

- Loisirs dans les champs Produits agricoles et - Restauration agroalimentaire - Hébergement - Produits du terroir ECONOMIQUE SOCIO- ECONOMIQUE

Source : auteur, 2018

Ainsi, pour prouver la relation entre tourisme et agriculture, nous avons établi la figure ci-dessus. La figure essaie de montrer les complémentarités entre demandes touristiques de ruralité et offres agricoles de ruralités en mettant en évidence les dimensions de la demande touristique et les dimensions de la demande agricole.

24 1.2.3.1 Les différentes dimensions des complémentarités agriculture-tourisme

Cette évaluation entre tourisme et agriculture mesure l’état de notre thème par rapport à notre objectif principal. En effet, elle nous servira d’analyser la valeur de la caféiculture dans le cadre de l’agrotourisme. Cette évaluation représente un point non négligeable dans cette étude parce que « évaluer, c’est se donner les moyens de suivre, comprendre et porter un jugement sur un projet (ou un sujet) sur lequel le décideur oriente sa politique, son soutien ou son action. L’évaluation permet ainsi d’améliorer la qualité des actions futures en recueillant des informations qui permettent de mesurer les progrès accomplis, tout en détectant les points de blocage, les leviers d’action possibles… »16. Les résultats de l’évaluation peuvent nous aider à confirmer la logique de notre sujet.

Dans le cas présent, le système d’indicateurs d’évaluation des complémentarités agriculture-tourisme proposé doit répondre à plusieurs objectifs : il doit assurer des caractéristiques de développement durable en assurant trois dimensions telles que la dimension environnementale, la dimension socio-territoriale et la dimension économique. Les complémentarités agriculture-tourisme s’incarnent de façon évidente dans les activités agritouristiques proposées sur les exploitations agricoles : restauration, hébergement (gîtes, camping), loisirs (découverte pédagogique, dégustations, randonnées pédestres ou à cheval, etc.).

L’offre locale d’une agriculture multifonctionnelle est la référence à par laquelle nous évaluerons les pratiques des agriculteurs. Elle doit viser à renforcer les liens entre les producteurs locaux et les consommateurs (les touristes en particulier) par l’offre d’un certain nombre de produits agricoles et/ou touristiques sur les exploitations agricoles ou sur des circuits courts de commercialisation. Elle doit également contribuer à la préservation des ressources naturelles et culturelles du territoire et du terroir (sols, eau, paysages, savoir-faire, etc.) 17 .

1.2.3. La carte des acteurs agrotouristiques Pour promouvoir l’agrotourisme dans ce District, le travail exige des soutiens, des coordinations ou encore des coopérations entre plusieurs acteurs clés. Cette carte sert à décrire

16 Girardin et al. , 2005 : 7 17 Marcotte, Pascale, Laurent Bourdeau et Maurice Doyon, 2006, « Agrotourisme, agritourisme et tourisme à la ferme ?Une analyse comparative », Téoros , vol. 25, n o 3,.

25 la position de chaque acteur vis-à-vis du sujet pour une explication graphique de son affiliation avec le sujet.

Figure 3: Les acteurs touristiques

Ministère de l’agriculture Ministère du tourisme

Groupe d’action locale

Entreprises Direction régionale de touristiques du l’agriculture District : hôtels, restaurants, agence de voyages, Associations locales des Agriculteurs-Prestataires d’agrotourisme tour opérateur,… agriculteurs

Direction Régionale du Agro tourisme Légende tourisme Acteurs du développement local

Acteurs de la sphère agricole Distributeurs Acteurs de la sphère touristique

Consommateurs : Touristes Consommat eurs finaux

Source : auteur, 2018

26 CHAPITRE 2 : CADRE THEORIQUE DU SUJET

Le cadre théorique représente la valeur scientifique d’une recherche. Il souligne l’orientation de la recherche afin de donner sens à l’idée générale du texte et d’encadrer la recherche d’une manière rationnelle.

2.1. Présentation de la théorie

La théorie de la satisfaction client de Thomassen étudiedans le livre de Daniel RAY 2001 intitulé « Mesurer et développer la satisfaction client »,416 pages était adoptée comme théorie d’ancrage de cette recherche. Cette théorie essaie de déterminer la satisfaction client à partir de certains facteurs externes que nous expliquons dans la section suivante.

2.1.1. La satisfaction selon le modèle de Thomassen

Selon Thomassen, la valeur prétendue de la proposition et d’autres facteurs externes ont tous deux un impact sur la satisfaction finale du client. Dans le modèle de satisfaction (Fig.1), Thomassen montre que le bouche-à-oreille, les besoins personnels, les expériences passées, le marketing et les relations publiques déterminent les besoins et attentes des clients.

Ces facteurs sont comparés à leurs expériences et cette comparaison expériences/attentes détermine le niveau de satisfaction du client. Le modèle de Thomassen est important pour notre étude, car il révèle dans quelles mesures les clients sont satisfaits et quelles améliorations sont nécessaires.

Figure 4: Création de la satisfaction client

27

Source : Thomassen.

2.1.2. Justification du choix de la théorie

Par rapport aux nombreuses théories existées, notre choix s’attribue sur la théorie de satisfaction client de Thomassen. Si une théorie se définit principalement en tant qu’une explication des concepts dans le but d’expliquer un ensemble de phénomène, cette théorie de Thomassen correspond surtout d’une théorie analytique car elle se caractérise la fois sur une analyse des facteurs de satisfaction client qui est un élément fondamental de toute entreprise.

28 2.2. Lien entre la théorie et le thème

D’abord, satisfaction client pourra être remplacée par satisfaction touriste parce qu’un touriste n’est autre qu’un client pour une entreprise touristique. La satisfaction et l’insatisfaction jouent un rôle important dans les activités humaines. Pour tout projet ou entreprise touristique, l’évaluation de la satisfaction des touristes représente un élément important. Cette présente théorie assure l’étude nécessaire pour garantir la satisfaction des touristes en mettant en valeur sa forte relation avec certains facteurs externes.

2.2.1 Concepts et synthèse de la théorie

La théorie de satisfaction client se focalise sur les quatre concepts suivants ;

• Le bouche à oreille

Il s’agit d’une stratégie marketing qui considère les idées des autres, plus précisément les clients avant de prendre une décision.

• Les besoins personnels

Pour réussir une offre, il est primordial de définir les besoins des clients pour que l’offre et la demande soient compatibles.

• L’expérience

L’étude ou analyse des expériences vécues rassure les améliorations et diminue les risques d’échec de l’entreprise. Les expériences ne sont pas forcément celles de l’entreprise mais pourront être celles des entreprises similaires. Cela confirme également le concept « bouche à oreille ».

• Le marketing et relations publiques

Le marketing assure la stratégie d’approche adoptée aux clients. C’est la méthode de commercialisation et renforce l’analyse des besoins des clients en définissant les moyens pour satisfaire les clients.

29 2.2.1.1 Revue de littérature

La revue de littérature cherche à considérer tout ce qui est écrit ou publié à propos de la recherche. Elle montre la nécessité du travail de recherche au regard de ce qui est déjà connu sur le sujet. Ainsi, la revue de littérature est le fait de prendre conscience du savoir afin d’avoir une idée sur le non-savoir. Elle permet de mieux connaître le sujet, de remettre en cause les études déjà faites sur le sujet ou le thème afin de porter une innovation. La revue de littérature cherche à synthétiser la situation actuelle de la recherche en lien avec la problématique.

2.2.1.2Premier ouvrage • DISEZ Nathalie, 1999, « Agritourisme. Logiques d’acteurs ou logiques de territoires ? », Économie rurale , vol. 250, 1, n o p. 40-46.

a) Justification du choix Le choix de ce livre comme premier ouvrage est surtout par rapport à l’auteur. DISEZ Nathalie possède une forte compétence en agrotourisme et était auteur certains ouvrages sur ce thème. Elle est un Maître de conférences et experte en développement rural. Elle possède un grand potentiel en connaissances à la fois touristique et agricole en étant chercheur à l’Ecole Nationale de Clermont-Ferrand.

b) Synthèse de l’ouvrage L’ouvragecorrespond à une étude comparative entre les logiques des acteurs et celles du territoire. Selon l’auteur, l’agrotourisme est une forme de domination de l’urbain sur le rural. L’agrotourisme est une pratique territoriale et se distingue à plusieurs titres de production classique, en exigeant d’autres compétences et réseaux ainsi qu’une mentalité particulière. Les impacts économiques de l’agrotourisme sont soulignés dans cet ouvrage par la création d’emploi liée à des créations d’entreprise. Plusieurs entreprises agricoles mondiales se sont maintenues grâce à l’apport financier de l’agrotourisme. Des stratégies agritouristiques différentes étaient examinées par l’auteur. Elle résume que les logiques du territoire et les logiques des acteurs sont complémentaires mais peuvent varier selon le territoire. L’analyse montre que sous le même terme, se sache une grande diversité de pratiques au niveau de l’exploitation, en termes de nature de prestation offerte et de place accordée au tourisme dans le système de production. L’intégration territoriale des pratiques agrotouristiques s’avère

30 globalement limitée ; ainsi que les effets de ces activités agrotouristiques sur le développement des territoires.

2.2.2. Deuxième ouvrage

• CHEVALIER A. L’évolution de la culture du café à Madagascar, in Revue internationale de botanique appliquée et d’agriculture tropicale. 26 e année, bulletin n° 286 bis, septembre. P.390-398

a) Justification du choix Le choix de ce livre s’explique par sa forte relation avec notre sujet de recherche. L’ouvrage offre une meilleure compréhension de la filière café ainsi que son évolution à Madagascar.

b) Synthèse de l’ouvrage Dans son ouvrage, l’auteur ne se limite seulement à avancer les étapes de l’introduction du caféier à Madagascar et les premières exportations de cette filière mais il cite également les différentes variations de café introduites à Madagascar. L’évolution de la culture du café à Madagascar, que l’auteur donne sous-titre à son livre, constitue le noyau de l’ouvrage, construit à partir de différents arguments démontrant soigneusement les grandes périodes du café à Madagascar (p.390-p.391). La phrase de la conclusion de l’auteur synthétise la valeur caféiculture qui fut un point essentiel du présent mémoire. (p.398).Le plus grand intérêt de ce premier ouvrage est surtout l’existence d’une section où notre zone d’étude était mentionnée. Les principaux centres de culture d’Arabica sont Bealanana, Moramanga, SoavinandrianaItasy , Faratsiho, Fianarantsoa et Ambositra. » (p.393). A partir des études effectuées sur l’évolution de la culture du café à Madagascar, l’auteur tente d’analyser les obstacles du développement de cette filière et cherche à trouver des bonnes stratégies pour développer la production du café.

31 2.2.3. Troisième ouvrage

• BOURDEAU, L., M. Doyon, et D. Donne (2001), « Une typologie des agriculteurs qui diversifient leurs activités vers le tourisme : Une approche phénoménologique », Téoros , vol. 20, no 1, p. 63-71.

a) Justification du choix

En tant qu’une analyse phénoménale de l’industrie touristique, notre choix s’arrête sur cet ouvrage. L’ouvrage affirme des expériences touristiques liées à l’agrotourisme et représente un grand intérêt par rapport au sujet et par rapports rapport à notre projet.

b) Synthèse de l’ouvrage

L’ouvrage souligne que le tourisme est trop souvent vu simplement à partir de sa finalité économique, c’est-à-dire l’industrie touristique. Pourtant, il recèle des dimensions humaines et sociales importantes. D’ailleurs, à ses origines, c’est par ses bienfaits sur les individus que l’on justifiait les déplacements qu’il suppose. Même si l’offre axée sur l’agriculture semble aujourd’hui une bonne stratégie de développement rural, c’est à partir de la conception du tourisme comme activité de loisir que nous nous proposons d’analyser son impact sur les individus et les collectivités. Une meilleure compréhension de l’agrotourisme sera donc primordiale pour atteindre le développement de ce type de tourisme. Face au phénomène de concentration en agriculture, les considérations économiques apparaissent comme la principale motivation des agriculteurs à se tourner vers l'offre agrotouristique. C'est ce que confirme cette recherche réalisée auprès d'agriculteurs de la région Chaudière- Appalaches qui ont diversifié leurs activités agricoles en intégrant des activités touristiques. On retrouve également une autre motivation chez plusieurs de ces agriculteurs celle de faire vivre aux touristes l'expérience à la ferme. À travers cette recherche, quatre catégories d'entreprises agricoles qui ont développé des activités touristiques sont identifiées. Le professionnel, qui intègre les activités touristiques et agricoles ; les novices, en phase de développement de leurs activités touristiques ; les initiateurs, qui sont au début de la phase d'intégration et les suiveurs, en questionnement sur la mise en place de telles activités. Le degré d'intégration des activités touristiques de l'agriculteur au système de commercialisation de l'industrie touristique distingue les quatre catégories d'entreprises agricoles.

32 CHAPITRE 03 : CADRE METHODOLOGIQUE DE LA RECHERCHE

Ce chapitre nous permet de définir l’univers de notre recherche et d’examiner la population d’étude, l’échantillon utilisé, la méthode et les techniques de récolte de données.

3.1- Méthodes de collecte de données

Plusieurs méthodes étaient adoptées pour pouvoir réaliser cette étude. En premier lieu, la documentation par l’intermédiaire de plusieurs ouvrages concernant le présent thème de recherche ainsi que la consultation de plusieurs articles et revues sur internet. En second lieu, une descente sur terrain pour visionner les faits réels et vérifier les bases théoriques par l’intermédiaire d’un entretien par d’un guide d’entretien déjà effectué préalablement en fonction des besoins de l’étude.

3.1.1. Observations directes

L’observation est la principale expérience de méthodes de collecte de données. C’est une méthode canonique de la recherche parce qu’elle est un élément pertinent pour étudier la situation réelle du domaine d’étude.

3.1.2. Documentation et Recherches sur Internet

Dans le cadre des documentations, il s’est montré indispensable de se documenter sur des livres et des ouvrages concernant notre champ d’étude : l’agrotourisme pour connaître la place de ce type de tourisme mais aussi sur le principal objectif de l’étude. Nous avons donc fait nos recherches sur divers ouvrages généraux, spécifiques, théoriques et des magazines et revues. La consultation des textes ou articles de lois sont également très nécessaires pour assurer le cadre juridique de notre recherche. Toutes ces recherches représentent des places très essentielles dans notre étude dans le but d’appuyer nos hypothèses de travail.

Les recherches sur Internet ont abondamment porté ses parts dans ce travail. Elles nous servent surtout à étoffer les informations recueillies à partir des ouvrages consultés.

33 3.1.3. Descente sur terrain

Notre descente sur terrain consiste à visionner sur place et à prendre contact avec l’entité principale étudiée à savoir la réalité sur la culture du café dans le District de Soavinandriana, sa situation actuelle et la position des agriculteurs par rapport à cette filière. La descente sur terrain nous a permis également de sonder les idées des acteurs locaux face à ce sujet. Le but de cette descente consiste à vérifier les données théoriques collectées préalablement et à mettre en comparaison pour en sortir une conclusion en réponse à notre problématique.

Cette descente nous a permis de prendre contact avec les personnes les plus concernées par le présent thème de recherche telle que les caféiculteurs, les entreprises touristiques locaux et a permis de visionner et collecter les faits réels nécessaires qui permet de voir les résultats attendus de l’étude et vérifier les hypothèses préalablement posées.

3.1.4 – Entretien avec les acteurs touristiques locaux et les services agricoles

Les entretiens portant sur notre sujet de mémoire nous ont aidés à obtenir plusieurs points de vue et à renforcer notre capacité d’écoute. Ils permettent également de recueillir des informations que ce soit des connaissances ou des opinions.

3.1.4.1. Entretien semi directif avec le Coordonnateur du Centre de Service Agricole et la branche du Ministère de l’Agriculture au niveau du District de Soavinandriana

L’entretien au sein de ces deux services a pour but d’avoir une meilleure compréhension de la situation de l’agriculture dans le District et de savoir réellement ce que peut être sa relation avec le tourisme.

3.1.4.2. Entretien avec Monsieur Jacky, propriétaire de l’hôtel-Restaurant Chez Jacky Ampefy

L’échange avec Monsieur Jacky est à la fois un entretien avec un opérateur touristique et avec un passionné de la caféiculture. Ainsi, la discussion se fait sur plusieurs angles que ce soient touristique ou agricoles et nous a tellement aidés à découvrir plusieurs rôles du tourisme dans la promotion de l’agriculture.

34 3.1.4.3. Entretien avec le Chef District de Soavinandriana

En tant que zone d’étude du présent travail, la conversation avec le Chef du District était une étape obligatoire . D’abord, il est plus logique de le mettre au courant du travail et du projet que nous comptons réaliser au sein de son District d’occupation. De plus, il est parmi les meilleures personnes qui connaissent le détail du District.

3.1.4.4.Entretien avec le coordonnateur du projet PROSPERER du District de Soavinandriana

Le projet PROSPERER est un projet rural dans plusieurs Districts de Madagascar dont le District de Soavinandriana en fait partie. L’entretien nous a aidés à connaître les potentialités agricoles du District et les variations des activités agricoles que nous pourrons exploiter dans des buts touristiques.

3.1.4.5. Entretiens directifs avec le Tour Opérateur Travel Blue Berry, l’Agence de Voyage Ethiopia et la SETAM

L’approche avec les agences de voyage et les Tours Opérateurs était très nécessaire afin de connaitre les attentes des touristes durant leurs passages à Madagascar, par rapport à notre analyse « demandes-offres », les destinations préférées de ces touristes et surtout ses conditions en termes de qualité d’offres ruraux. A part nos besoins d’informations, nous aimerons éclaircir si notre sujet correspond vraiment aux attentes des touristes.

3.1.5. Organisation d’un groupe de discussion

C’est une méthode très efficace parce qu’elle nous a permis de récolter àun moment donné plusieurs points de vue par rapport à notre recherche. Elle contribue également au remplissage de nos recommandations grâce à des remarques, des conseils et des petits partages que nous puissions tirer à partir de cet échange.

3.2- Matériels de recherche

Pour les matériels de recherches, plusieurs nous ont servi pour une meilleure compréhension et orientation de notre étude. Nous citons la carte du District, les Codes du Tourisme, du Travail, du Commerce, le PCG 2005, les brochures et les affiches.

35 3.3- Outils d’analyse de données

Malgré l’obtention des données, l’examen du sujet exige des méthodes d’analyse pour être vigoureuses et pour en tirer des prérogatives par rapport à l’objectif principal.

2.3.1. La matrice FFOM (Forces --Faiblesses - Opportunités Menaces)

Nous utilisons la matrice FFOM pour une représentation plus objective et réaliste de notre sujet ainsi que pour le cas de notre projet. Elle nous permet d’analyser en amont et en aval notre sujet.

2.3.2. L’analyse PESTEL

Elle sert à analyser les données et la périphérie du sujet par rapport à l’environnement externes qui risquent de perturber la réalisation des objectifs.

2.3.3. Arbre des problèmes

Elle analyse et détecte les problèmes afin de mieux tracer les meilleures solutions.

2.3.4. Le logiciel SPHINX

SHINX est un logiciel de référence pour le traitement de données, permettant de concevoir nos questionnaires pendant nos enquêtes tout en mobilisant les répondants. Il facilite également la diffusion des enquêtes sur tous les supports (Web, Papier, Mobile, QR Code, SMS …). Aussi, ce logiciel assure le traitement et l’analyse de nos données et nous a permis d’être capable de combiner les différents niveaux d’analyses, des plus simples au plus élaborés et de présenter des résultats afin de pouvoir tirer les conclusions ou l’interprétation.

2.3.5. Le « marketing mix »

Quant au marketing mix, appelé également mix marketing, il correspond au management opérationnel et désigne l’ensemble cohérent des décisions relatives aux quatre volets que sont politique de produit, politique de prix, politique de distribution et de communication.

Ainsi, nous avons utilisé cette stratégie pour tenir compte de tous les aspects sur lesquels on peut travailler au niveau marketing de notre projet afin de réaliser des objectifs de notre entreprise.

36 2.3.6. Le réseau PERT

C’est un examen fondamental dans l’étude du projet pour garantir l’évaluation mais également le parcours du projet d’une manière professionnelle.

2.3.7. Le diagramme de GANTT C’est une courbe qui montre les activités et trace le cheminement du projet.

37 CONCLUSION PARTIELLE

Le District de Soavinandriana est un District favorable à l’exploitation de l’agrotourisme. Il dispose un grand potentiel en agriculture d’où la raison du choix de la zone d’étude. La relation entre tourisme et agriculture est suffisamment considérable et mérite une exploitation dans le cadre du tourisme. Puisque les touristes sont également des clients, la théorie de la satisfaction était choisie comme théorie d’ancrage de cette recherche. La théorie assure à la fois le côté théorique et socio-psychologique de l’étude. La méthodologie de recherche occupe la place la plus importante dans cette partie et dans la recherche entière. Elle trace et guide notre étude afin d’atteindre nos objectifs. Des méthodes qualitatives et quantitatives sont adoptées telles que les enquêtes, les entretiens, les organisations de groupe de discussion et les documentations. Pour les outils d’analyse de données, la matrice FFOM, l’analyse PESTEL, l’arbre de problèmes, l’arbre des objectifs, le « marketing mix », le réseau PERT et le diagramme de GANTT sont des outils indispensables à l’analyse de données dans cette présente étude.

38

PARTIE II

PRESENTATION DES RESULTATS DE TERRAIN

39 PARTIE II : PRESENTATION DES RESULTATS DE TERRAIN

Nous présenterons dans cette partie les résultats obtenus durant notre travail de terrain, nos enquêtes et toutes nos documentations consultées par rapport à notre sujet. Les résultats obtenus nous permettront d’analyser en aval et en amont notre sujet. Ainsi, c’est la partie analytique de notre étude qui analyse nos hypothèses de départ par rapport aux réalités que nous avons aperçues lors de nos travaux de terrain. Comme suite logique du premier chapitre qui évoquera ces résultats, le deuxième chapitre synthétise ces résultats afin de vérifier les hypothèses posées dans le début de cette étude. En principe, un sujet rencontre toujours des problèmes. C’est la raison d’être de notre troisième chapitre qui essaiera de donner des recommandations à partir des perspectives d’avenir.

40 CHAPITRE 4 : RESULTATS DES DONNEES SUR TERRAIN

A partir des travaux effectués au sein de la population locale, nous arrivons à amener des précisions sur la réalité du tourisme, plus précisément de l’agrotourisme dans le Districtde Soavinandriana.

4.1. Résultats d’observations

4.1.1. Photos sur la caféiculture

Photo n° 1: graines d’Arabica Elita rouge

Source : cliché de l’auteur, juin 2018

Il s’agit des grains de café Arabica rouge après une fermentation des fruits, une technique pour assurer l’arôme.

41 Photo n° 2: paillage du caféier

Source : cliché de l’auteur, juin 2018

Le paillage du caféier ne protège seulement les caféiers des petits insectesmais protège aussi ses racines contre le soleil dans les cinq premiers mois. C’est également une technique qualitative de caféiculture. Photo n° 4: fruits d’Arabica Elita orange Photo n° 3 : fruits d’Arabica Elita jaune

Source : cliché de l’auteur, juin 2018 Source : cliché de l’auteur, juin 2018

42 Photo n° 5: fruits d’Arabica rouge

Source : RAKOTOMALALA H.H, 2018

Le café Arabica Elita possède des variétés. Nous citons l’Arabica Elita rouge, l’Arbica Elita jaune et l’Arabica Elita orange. Ces trois variétés de café Arabica Elita sont trouvées dans le District.A cause d’un manque de budget, les caféiculteurs ont du mal à assurer les traitements de ces caféiers. Ce problème devient une menace pour ces caféiers.

Photo n° 6: Village typique des caféiculteurs

Source : RAKOTOMALALA H.H, 2018

43 Ce petit village regroupe des paysans qui vivent de la production de café. De ce fait, nous rencontrons ici une fonction essentielle de l’agriculture qui touche le côté culturel. Sûrement, la caféiculture constitue un élément important et identitaire de ces villageois. 4.2. Résultats d’enquêtes

Pour renforcer nos données et examiner nos hypothèses, des enquêtes sur l’agrotourisme étaient achevées. Les résultats ci-dessous montreront les détails de ces enquêtes. La population du District de Soavinandriana était notre champ d’enquête.

4.2.1. Présentation du champ d’enquêtes

Population mère : 296 000

Échantillonnage : 2OO personnes

Durée : 2 semaines

4.2.1.1. Situation de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana

Le District de Soavinandriana possède une potentialité indiscutable en termes d’agriculture. La fertilité de ce lieu explique sa puissance en production de divers produits agricoles de qualité. La caféiculture est parmi les cultures de rente du lieu à part le tabac et l’arachide. Cette puissance agricole du District assure sa possibilité d’ouverture dans une bonne typologie de tourisme telle que l’agrotourisme. La population n’est pas sans savoir de la valeur de la caféiculture dans le District. Pourtant, le terme agrotourisme est encore un sujet étrange pour la plupart de la population. La valorisation de ce type de tourisme sera une innovation qui assure en même temps le développement agricole et touristique dans cette zone.

4.2.1.2. La motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture

En expliquant ce qu’est l’agrotourisme à un grand nombre de la population, 60% d’entre eux affirme sa motivation au projet de mise en relation entre tourisme et agriculture.

44 Tableau 1: la motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture

Nb. cit. Fréq.

très intéressés 120 60,0%

Intéressés 40 20,0%

un peu intéressés 24 12,0%

Désintéressés 16 8,0%

TOTAL OBS. 200 100%

Graphique 1: Motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture

Motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture

8% 12% Très intéresséq Intéréssés Un peu intéressés 2O% 60% Désintéressés

Source : auteur, 2018

45 D’après les personnes enquêtées lors de nos enquêtes, plus de la moitié sont intéressées sur la promotion de la caféiculture. C’est un résultat important pour notre sujet et pour le projet que nous estimons lancer.

4.2.1.3. Les problèmes du tourisme dans le District de Soavinandriana

Les approches au sein de la population nous ont aidé à évoquer plusieurs problèmes dont les plus importants et redondants sont les suivants ;

4.2.2. Manque d’infrastructures

Le succès du tourisme repose en grande partie de la stabilité d’infrastructures. De ce fait, ce problème est très considéré dans l’angle touristique.

4.2.3. Non-exploitation des zones agricoles

Malgré l’abondance des zones agricoles dans le District de Soavinandriana, ces zones ont besoin d’une exploitation pour être promues. La non-exploitation de ces zones perturbe la potentialité du lieu et la possibilité du développement local.

4.2.4. Manque d’investissement

La vulgarisation de l’agrotourisme ne peut se faire sans un investissement considérable. L’investissement favorise la réalisation de plusieurs activités qui s’orientent vers le développement de l’agritourisme. Le District se trouve encore dans un grand déficit en acteurs touristiques. Dans ce manque d’investissement, nous citerons également le manque d’attribution ou non-intervention de l’Etat par rapport au développement rural. La population affirme que seuls les ONG révèlent la valeur de l’agriculture.

Le tableau ci-dessous représentera ces problèmes selon nos enquêtes collectées sur terrain au niveau de la population du District de Soavinandriana.

46 Tableau 2: les problèmes du secteur tourisme

Non-exploitation 56 28% des sites

Accessibilité 20 10%

Infrastructure 28 14%

Financement 16 8%

Méfiance 20 10%

Communication 16 8%

Insuffisance de marchés 12 6% touristiques

Culture 8 4%

Incompétence 8 4%

Insécurité 4 2%

Manque de 4 2% mobilisation

Non intervention 4 2% de l’Etat

Aucun problème 4 2%

TOTAL 200 100,0%

Source : auteur, 2018

Malgré la motivation de la population locale sur le développement touristique, le tableau montre que plusieurs problèmes sont encore à solutionner dans le District. Notre recherche prend en grande considération ces problèmes que nous avancions dans notre recommandation.

47 4.2.4.1. Résultats d’enquête sur le secteur porteur de développement dans le District

Tableau 3: Le secteur porteur de développement dans le District de Soavinandriana

Le secteur porteur de Nb. cit. Fréq. développement

Commerce 16 8,0%

Pêche 0 0,0%

Agriculture 104 52,0%

Tourisme 60 30,0%

Artisanat 12 6,0%

Autre 8 4,0%

TOTAL OBS. 200 100%

Graphique 2: Le secteur porteur de développement dans le District de Soavinandriana

0 8 16 12 Commerce Pêche Agriculture 60 Tourisme

104 Artisanat Autre

Source : auteur, 2018

48 Notre enquête justifie une bonne considération des deux secteurs mis en jeu dans le présent mémoire. L’agriculture est le premier secteur porteur de développement selon la population locale. Nous constatons dans le deuxième rang le tourisme. Cela favorise notre sujet d’adapter l’agrotourisme en tant qu’une stratégie de mise en relation entre tourisme et agriculture.

4.3. Synthèse des informations collectées d’après les entretiens et les documentations

Pour booster nos données, nous avons effectué des entretiens auprès des acteurs touristiques et agricoles locales et nationales. La synthèse de nos entretiens et documentations prouve deux affirmations ;

4 .3.1. L’Arabica du District de Soavinandriana a un potentiel qualitatif intéressant

La caféiculture est un nouveau créneau très porteur pour les paysans de la Région Itasy, affirme Monsieur RAKOTOMALALA Mahefa 18 . Le café Arabica Elita du District de Soavinandriana a obtenu une mention très excellente en 2013 après une vérification des spécialistes dégustateurs de café qui ont passé à Madagascar avec son faible degré de caféine 19 .

18 Express Madagascar, 27 décembre 2011 19 1 degré contre O, 24 pour le décaféine. In no comment, n°43-septembre 2013

49 4.3.2. La motivation des touristes aux visites agricoles dans le District de Soavinandriana

En principe, l’une des principales motivations des touristes à Madagascar est le tourisme rural. Pour le District de Soavinandriana, les touristes viennent surtout à Ampefy pour découvrir des paysages ruraux en pleine nature. Ainsi, l’insertion de la caféiculture comme une destination complémentaire dans le District représente une compatibilité parfaite à la motivation des touristes à visiter le District et pourra même renforcer leur motivation à revisiter le District pour leurs prochains passages.

Tous les entretiens achevés tendent vers une même idée, la caféiculture renforce les motivations des touristes à visiter le District de Soavinadriana.

Remarques : l’ORTITA n’a pas pu nous donner des informations lors de notre passage à cause d’un dommage technique (dégât de l’ordinateur).

4.4. Analyse FFOM

Pour analyser les facteurs internes et externes qui pourront infectés notre sujet, nous avons effectué une analyse des forces, des faiblesses, des opportunités et menaces de notre sujet.

50 Tableau 4: Analyse FFOM de l’agrotourisme par la caféiculture dans le District de Soavinandriana

FORCES FAIBLESSES OPPORTUNITES MENACES

- Population active - Manque - Présence de - Changement d’infrastructure plusieurs projets climatique - Présence des agricoles paysages - Manque de - Mauvaise agrotouristiques mobilisation de - Sécurité gouvernance de l’Etat comme des la population rassurante hectares de locale - Instabilité politique plantations de café - Typologie de tourisme - Epidémie - Motivation des rarement autorités locales au concurrencée développement touristique

- Motivation des caféiculteurs

Source : auteur, octobre 2018

Le tableau nous démontre que malgré quelques faiblesses de l’agrotourisme dans le District, les forces pourront ouvrir des secours pour favoriser ce secteur. Face aux menaces, qui sont en principe facteurs externes, nous recommandons dans cette étude quelques mesures qui pourront les affaiblir.

51 CHAPITRE 5 : VERIFICATION DES HYPOTHESES

Avant de vérifier les hypothèses, il sera nécessaire de rappeler notre problématique : « Comment la caféiculture pourrait-elle contribuer au développement agrotouristique dans le District de Soavinandriana? Tableau 5: Méthodes de vérification des hypothèses

Hypothèses Énoncés Méthodes Première hypothèse - La caféiculture offre - Analyses une meilleure documentaires pertinence pour le - Enquêtes par développement de questionnaire l’agrotourisme dans - Groupe de discussion le District de SoavinandrianaItasy Deuxième hypothèse - La promotion de - Entretien semi l’agrotourisme directif dans les renforce les entreprises motivations des touristiques touristes à visiter le - Analyses District de documentaires Soavinandriana. Source : auteur, décembre 2018

La vérification des hypothèses nous permettra de répondre correctement à cette question. 5.1. Hypothèse 1 La caféiculture offre une meilleure pertinence pour le développement de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana Itasy

Pour développer et valoriser le tourisme dans un territoire, il faut tenir compte des autres valeurs qui représentent des importances pour la population locale. Les analyses des besoins de la population en termes de développement prouvent la considération de l’agriculture comme source de revenu local. A cause du manque d’exploitation de la potentialité agricole du lieu ainsi que le manque d’investissement, le District a encore du mal à atteindre son développement. Il a besoin d’une meilleure stratégie de développement de ce secteur agricole

52 pour revaloriser et redynamiser ses atouts incomparables. Les acteurs touristiques et agricoles sont persuadés du fort lien entre tourisme et agriculture. Les échanges faites avec ces acteurs en vue d’un sondage d’idées trouvent son point commun sur la capacité de l’agrotourisme à développer un territoire à forte potentialité agricole tel que le District de Soavinandriana. Le District produit une grande variété de produits agricoles tels que les produits légumineux, les maïs, le tabac mais surtout le café. Ce dernier représente un caractère authentique pour le District parce que le District présente à cette culture de bonnes conditions climatiques. Ainsi, le café cultivé dans ceDistrict était prouvé comme un des meilleurs cafés de l’océan indien et le numéro un à Madagascar. Ainsi, la caféiculture pourra devenir une filière identitaire du District par laquelle on pourra inciter les touristes à visiter le lieu.

En effet, nous pouvons affirmer la validation de cette première hypothèse. Ce qui nous mène également à confirmer notre première hypothèse qui se résume sur l’opportunité de développer de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana à travers la caféiculture.

5.2. Hypothèse 2

La promotion de l’agrotourisme renforce les motivations des touristes à visiter le District de Soavinandriana.

Pour vérifier cette hypothèse, une analyse et des études de motivation des touristes sont achevées. Cela nous a permis de répondre à la question suivante : pourquoi ces touristes choisissent-ils de visiter Madagascar ? Cette question nous aidera à découvrir les motivations des touristes. Une autre question est aussi importante que ça : Pourquoi sont-ils arrivés ? Ici, le « POUR QUOI » cherche à savoir les attentes des touristes et l’orientation de son voyage ou séjour. Il faut quand même se rendre compte que la motivation des touristes pour visiter un même territoire est très diverse. Nos recherches montrent que la plupart des pratiquants du tourisme sont généralement des personnes venant des pays développés. La capacité des pays en voie de développement d’offrir un environnement naturel et culturel est un caractère charismatique pour les touristes. C’est pourquoi le tourisme rural doit être de plus en plus développé, rappelons que l’agrotourisme est une branche du tourisme rural. Nos recherches confirment qu’un grand nombre des touristes qui passent leur séjour à Madagascar soit intéressés par ce type de tourisme et souhaitent participer à des activités agrotouristiques pendant leur séjour.

53 Ainsi, la considération de l’agrotourisme en tant que source de motivation des touristes à visiter le District est incontestable. Le tourisme en lieux ruraux attache plusieurs touristes. Donc, l’hypothèse 2 est confirmée.

54 CHAPITRE 6 : PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS

Dans ce chapitre, nous cherchons à détecter les problèmes liés au sujet dans le but de donner nos points de vue en essayant d’éradiquer les problèmes liés à notre sujet en vue d’une amélioration dans l’avenir.

6.1. Arbre à problèmes

Figure 5: Arbre à problèmes

Effets Négligence de la caféiculture

Démotivation de la Régression du secteur population locale sur tourisme l’agrotourisme

Ignorance de la population Non exploitation de Dévalorisation des locale sur la valeur la caféiculture sites agrotouristique de la agrotouristiques caféiculture

Insuffisance des Manque Insuffisance Défaut de offres d’activités d’investissements communication touristiques (acteurs touristiques- Causes touristiques population locale)

Légende Effets

Causes SOURCE : auteur, 2018

55 6.2. Perspectives

Il s’agit ici de présenter nos visions par rapport aux problèmes détectés. Par rapport à l’arbre des problèmes ci-dessus, ce sera plus logique de centrer notre analyse sur les principales causes des problèmes afin de trouver les bonnes perspectives. Rappelons que les causes de ces problèmes sont principalement l’insuffisance d’offres, le manque d’activités touristiques, l’insuffisance d’investissement dans le secteur tourisme et la faute de communication.

6.2.1. Renforcer les offres agrotouristiques

Le renforcement des offres agrotouristiques engendre automatiquement des activités qui mettent en relation le tourisme et l’agriculture. De ce fait, pour pouvoir exploiter la caféiculture dans le District, il sera primordial de consolider les offres.

6.2.2. Faire appel aux interventions de l’Etat

L’Etat représente un grand rôle non seulement en termes de pouvoir mais surtout en termes de promotion. Nous entendons par promotion ici les investissements de valorisation des sites agrotouristiques. L’appui de l’Etat sera un point focal de la promotion de l’agrotourisme que ce soit à travers la caféiculture ou autres.

6.2.3. Mobiliser la population locale

Le problème ne convient pas dans cette section de l’insensibilité de la population locale par rapport à l’agrotourisme mais d’une défaillance de communication qui devient une menace dans la mise en tourisme de la caféiculture. En conséquent, la population a fortement besoin de maximum possible d’informations sur la valeur agrotouristique de la caféiculture par rapport à l’économie locale ou pourquoi pas par rapport l’amélioration de leur vie.

6.3. Recommandations

Pour rendre opérationnelles ces perspectives, quelques recommandations assureront sa mise en œuvre. Nous présenterons ici les directions nécessaires pour l’amélioration de la situation du tourisme, de l’agrotourisme et de la caféiculture dans le District de Soavinandriana.

56 6.3.1. Création d’entreprises agrotouristiques et variation des offres au sein des entreprises touristiques du District

La création d’entreprises agrotouristique au niveau du District renforce les offres agrotouristiques et garantit la promotion des circuits agrotouristiques. Il est important de soutenir les acteurs de ce secteur pour le lancement des projets agrotouristiques. Pour les entreprises qui existent déjà, elles doivent varier l’offre et donner une place aux activités agrotouristiques.

6.3.2. Coopération des projets agrotouristiques avec l’Etat

Comme nous avons trouvé dans la section précédente, le rôle de l’Etat dans la promotion d’un secteur est indiscutable. Ainsi, pour atteindre notre objectif principal tel que « Promouvoir la destination agrotouristique dans le District de Soavinandriana Itasy à travers la caféiculture », la participation de l’Etat sera source de réussite.

6.3.3. Offre de formations pour la population locale telle que les caféiculteurs et acteurs touristiques

Les formations représentent une place très essentielle afin d’informer la population locale et les acteurs touristiques sur les rôles de la caféiculture dans la promotion de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana et de booster leurs connaissances et capacités sur le secteur tourisme. La formation vise à rendre claire la place de la caféiculture dans la promotion de l’agrotourisme.

57 CONCLUSION PARTIELLE

Les résultats de terrain affirment les réalités de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana et définissent la place de la caféiculture dans ce District. La plupart de la population sont motivés sur l’exploitation de la caféiculture comme un produit d’attraction agrotouristique. Pourtant, pour eux, les problèmes pour pouvoir développer ce secteur sont nombreux dont les plus importants sont la non-exploitation du site, l’accessibilité, l’infrastructure et le manque de financement. Après avoir analysé les problèmes détectés, nous proposons comme recommandations la création d’une entreprise agrotouristique afin de varier les offres touristiques dans le District. L’appui de l’Etat sur les projets agrotouristiques est également souhaitable. La population locale mérite aussi des formations sur l’agrotourisme pour qu’elle puisse comprendre les réalités sur la valeur agrotouristique de son territoire et pour qu’elle puisse trouver ses intérêts elle aussi.

58 PARTIE III

PROJET AGROTOURISTIQUE DANS LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA

59 PARTIE III : PROJET AGROTOURISTIQUE DANS LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA

Cette dernière partie est la partie professionnelle du projet. C’est l’étude complète d’un projet. Notre projet correspond ici à un projet de création d’entreprise agrotouristique. La partie montre les étapes sur l’étude du projet. D’abord, le premier chapitre délimite notre projet pour comprendre l’environnement du projet et ses objectifs ainsi que ses activités. Il représente le projet proprement dit. Le deuxième chapitre est le cœur de cette partie. Il examine la mise en œuvre du projet avec les trois étapes indispensables à l’étude de projet telles que l’étude de faisabilités commerciales, l’étude de faisabilités techniques et l’étude de faisabilités financières. Le dernier chapitre évalue le parcours du projet en utilisant les méthodes d’évaluation de projet telles que le réseau PERT et le diagramme de GANTT. La dernière sous-section analysera les impacts de notre projet.

60 CHAPITRE 7 : IDENTIFICATION DU PROJET

L’identification du projet couvre tous les détails sur l’environnement du projet et ses raisons d’être. Il décrit le projet et précise les activités du projet.

7.1. Description du projet

Le projet correspond à un projet agrotouristique et sa réalisation va valoriser le présent sujet sur l’exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture dans le District de Soavinandriana. Ainsi, la création des Tours Opérateurs spécialisés dans ce type de tourisme ou Tours Opérateurs agrotouristique semblent bien être une meilleure façon pour promouvoir les atouts agrotouristiques du District, particulièrement la valeur de la caféiculture.

7.1.1. Intérêts du projet

La réalisation de ce projet va fortement contribuer au développement touristique du District de Soavinandriana. Le projet n’encourage pas seulement la population locale sur la création d’emplois mais il va également faire connaître la valeur agrotouristique du District au niveau national et international. D’une part, le projet permet de mettre en valeur une typologie du tourisme telle que l’agrotourisme pour participer au développement socio-économique du District de Soavinandriana. D’autre part, la caféiculture du District risque d’être dévalorisée faute de mobilisation des caféiculteurs. De ce fait un projet qui assure à la fois le développement local et valorise les activités agricoles mérite d’être avancé.

61 7.2. Arbre des objectifs du projet

Figure 6: Arbre des objectifs du projet

Organiser des Organiser des Utiliser la Créer des circuits Former les évènements sur compétitions et technologie de agrotouristiques caféiculteurs l’agriculture journées sur la l’Information et de caféiculture la Communication

Utiliser des stratégies Diffuser les de développement Motiver les caféiculteurs attractions agrotouristique agrotouristiques

Faire le District de Soavinandriana une destination agrotouristique incontournable à travers la caféiculture

Objectif général Objectifs

spécifiques

Objectifs opérationnels

Source : auteur, 2018

En ce qui concerne les résultats attendus de ce projet, ils se reposent surtout sur la reconnaissance de la caféiculture dans le District de Soavinandriana. Nous fixerons nos

62 résultats attendus sur cette reconnaissance du lieu parce que notre recherche sur ce sujet prouve qu’un grand nombre de personne, que ce soit des nationaux ou étrangers, ignorent l’existence des champs étendus de caféiculture dans le District de Soavinandriana. De plus, nous espérons une augmentation de la contribution du tourisme dans l’économie du District.

Le tableau ci-dessous récapitule l’axe stratégique du projet par la cohérence entre les objectifs spécifiques, les résultats attendus ainsi que les activités rattachées.

Tableau 6: Cadre logique du projet

Logique d’intervention Indicateurs objectivement Sources de vérification vérifiable

Objectif global -Faire le District de -Augmentation de l’effectif Statistique de l’ORTITA, du Soavinandriana une des touristes visitant le Ministère du Tourisme destination agrotouristique incontournable à travers la District de Soavinandriana caféiculture

Objectifs spécifiques -OS1 : Soutenir la filière café -Existence des circuits café Attestation d’autorisation de dans le District de dans le District de l’entreprise figurant les Soavinandriana à travers des Soavinandriana activités activités agrotouristiques

-OS2 : Diffuser les attractions agrotouristiques -Utilisation des techniques de Les publicités dans les du District de Soavinandriana commercialisation médias, le site internet et les au niveau national et comptes Facebook international par la technologie d’informations et de communication

-OS3 : Motiver la population locale à la caféiculture et à

63 l’agrotourisme. -Réalisation des formations Comptes rendus de sur la culture de café formation, fiches de présence Résultats attendus -R1 : Caféiculture introduite -Diversification de l’offre -Inventaire des sites parmi les activités touristique dans la Région touristiques de la Région touristiques de la Région et Itasy parmi les meilleures destinations à Madagascar.

-R2 : Existence de la -Résultat d’analyse des caféiculture dans le District -Vulgarisation de la influences touristiques de Soavinandriana connue au caféiculture du District de niveau national et Soavinandriana international.

-R3 : Population active sur la -Budget du District, rapport pratique de la caféiculture -Augmentation du revenu d’expertise monétaire des paysans par les activités agrotouristiques liées à la filière café

Source : auteur, Novembre 2018

64 7.2.1 Présentation des promoteurs

Pour réussir un projet, la définition des promoteurs doit être rassurée dans la plus grande considération possible. Ici, nous présenterons les principaux acteurs du projet c’est-à- dire l’ensemble des personnes qui assureront la promotion du projet telle que la communauté locale, les autorités publiques locales et les prestataires touristiques.

Nous considérons ici le Chef du projet comme Promoteur principal.

Nom : RASAMITIANA Veromanitra Ija

Qualification : licenciée en Culture, Société, Individu ; Future Ingénieur Touristique, Culturelle et de Loisir ; Maîtrise de Gestion de Projet et de l’organisation d’évènement.

Un projet ne se réalise pas seul, il existe des parties prenantes importantes qui sont considérées comme responsables de la réussite du projet. Il s’agit de l’ensemble des personnes et organisations qui sont impliquées pour l’atteinte des objectifs du projet.

65 Figure 7: Carte des acteurs du projet

Les investisseurs

Les autres projets Les ruraux locaux : organisations MIHARY, publiques PROSPERE

Tour opérateur agrotouristique

Les associations Les entreprises paysannes : touristiques, KMKAFI, Hôtels et associations des Restaurants co llecteurs ,,,, La population locale

Source : auteur, 2018

7.1. Description de l’entreprise agrotouristique

Le lancement de notre projet se fera par la création d’une entreprise agrotouristique telle qu’un Tour Opérateur. Puisque toute entreprise doit être dénommée, nous avons choisi de nommer notre Tour Opérateur « Or Noir de l’Itasy » ou « ONI ». L’entreprise se localisera dans la Commune Rurale d’Ampary, une commune qui se situe entre Soavinandriana et Ampefy, plus précisément 1Okm en allant de la Commune Rurale d’Ampefy et 1Okm avant d’arriver à Soavinandriana, le Chef-lieu du District.

66 7.3.1 Description des services offerts

L’entreprise propose un circuit café et une location pour satisfaire les besoins des touristes. Elle assurera également l’organisation de certains évènements en relation avec l’objectif de l’entreprise.

7.3.1.1 Création des circuits agrotouristiques liés à la filière café comme « circuit café »

La créationdes circuits agrotouristiques ne mettra seulement en exergue la caféiculture mais pourra promouvoirégalement dans une grande possibilité d’autres valeurs agrotouristiques du Districtcomme la fameuse plantation de tomate de la Commune Rurale d’Amparytoujours dans le District de Soavinandriana, la route des papayers d’Ampefy. De ce fait, les offres liées à l’agrotourisme seront très variées.

7.3.1.2 Description des circuits

Aussi, des offres agrotouristiques liées aux loisirs tels que les balades pédestres ou à cheval dans les champs, participation à la cueillette du café, dégustation du café représentent des plus grandes importances dont les détails suivants expliqueront ses manifestations ;

7.3.1.2.1 Description des activités liées au circuit

Pour garantir le circuit offert par l’entreprise, les activités comprennent : les balades pédestres, les balades à cheval, la participation à la cueillette du café, la dégustation du café, soin corps par les résidus du café.

7.3.1.3 Locations des vélos et quads

Pour une aventure rurale inoubliable, l’entreprise offre une location de vélo et quads pour les touristes.

7.3.1.4 Organisation des évènements

Chaque année, l’entreprise cherche à organiser deux évènements qui se dérouleront chaque année en rotation dans l’une des Communes du District.

La Journée Mondiale du Café tous les 1er Octobre
Festival de l’agrotourisme, tous les fararano, pour motiver les agriculteurs.

67 CHAPITRE 8 : MISE EN ŒUVRE DU PROJET

Pour assurer sa réussite, un projet exige des études obligatoires sur ses faisabilités sous des côtés biens précis. Cette partie examinera la possibilité technique du projet, sa viabilité sur le plan financier et ces impacts. L’étude de faisabilités nous aidera à définir précisément les missions du projet et à la prise de décision sur quelques cas. Il analyse le potentiel de réussite du projet et vérifie si le projet sera réalisable.

8.1. Etude de faisabilités commerciales

Pour élaborer un projet, une étude de faisabilités commerciales sera impérative. Elle assure la connaissance et la compréhension du marché ainsi qu’à opter la stratégie compatible à un produit ou une offre. En résumé, l’étude de faisabilités commerciales n’est autre qu’une étude du marché.

8.1.1. Analyse microenvironnement

L’analyse microenvironnement consiste à examiner l’environnement interne du projet et renferme les influences directes du projet.

8.1.1.1.Etude de la clientèle

Cette section cherche à définir précisément la clientèle cibles des activités du projet, à comprendre les attentes des clients et ses motivations d’achats, à affiner les caractéristiques du service et des produits et à décrire le processus d’achat du client.

68 Figure 8: Questions relatives à l’analyse de la clientèle

QUI ?

Les touristes nationaux Les touristes internationaux

OU ? QUOI ? Dans les canaux agrotouristiques du Destination agrotouristique District de Soavinandriana spécialisée en caféiculture CLIENT

COMMENT ? QUAND ?

A partir des offres Période de visite dessaisonnée mais touristiques : circuits, surtout pendant la période de restauration, hôtellerie… cueillette de café

POURQUOI ?

Offrir aux touristes une meilleure typologie du tourisme

Source : auteur, 2018

8.1.1.2.Partenaires du projet

Le projet de promotion de l’agrotourisme ne peut atteindre ses objectifs que par un appui et des collaborations sérieuses avec plusieurs acteurs : acteurs touristiques, acteurs agricoles et les institutions étatiques.

Pour les acteurs touristiques, nous citons les entreprises hôtelières, les Restaurants, les points de vente artisanaux. Ces entreprises collaboreront ensemble avec le projet pour l’accueil des touristes, le lancement des circuits agrotouristiques et la réalisation de divers évènements que l’ONI compte réaliser.

69 Nous entendons par acteurs agricoles les services agricoles de la Région et du District tels que la Direction Régionale du Ministère de l’Agriculture, la Direction Régionale du Tourisme, l’Office Régionale du Tourisme de l’ITAsy (ORTITA) et le CSA ou Centre de Service Agricoles. Nous citons également certains projets rattachés à la promotion des activités rurales tels que le projet PROSPERER et le projet MIHARY.

8.1.1.3.Concurrents

L’analyse des concurrences positionne les offres et produits du projet par rapport à ceux qui existent sur le marché. Pour le présent projet, nous pouvons affirmer que la concurrence ne représente pas une grande adversité parce que le Tour Opérateur ONI sera le premier Tour Opérateur spécialisé en agrotourisme de la Région. Pourtant, le lancement des circuits offerts par l’ONI ont besoin d’une bonne stratégie de lancement, étant donné que l’avancement d’une toute nouvelle offre pourra intéresser vigoureusement les touristes ou dans le cas contraire désintéresser les touristes. En effet, la gestion des risques doit être étudiée dans ce projet malgré l’absence de concurrences.

8.1.1.3.1. Méthodes de commercialisation et évaluation du marché

Pour les méthodes de commercialisation de notre projet, nous adoptons en première place les réseaux sociaux parce que ceux sont les plus réalistes dans notre société actuelle. Un site serait géré par l’entreprise et assure la diffusion des circuits et des autres activités de l’entreprise. Des publicités et documentaires seront également diffusés non seulement dans les réseaux sociaux mais aussi dans les médias pour assurer à la fois le tourisme national. Nous espérons diffuser des prospectus au niveau des hôtels et restaurant de la capitale pour garantir la reconnaissance du lieu.

8.1.2. Analyse macro-environnement

L’analyse macro-environnement foncera sur l’analyse de l’environnement général du projet. C’est une analyse très importante afin de décrire quelques aspects de l’environnement qui peuvent menacer ou/et favoriser la réalisation du projet.

70 8.1.2.1.Modèle d’analyse PESTEL

L’analyse PESTEL cherche à étudier les facteurs environnementaux qui influencent le projet ou l’entreprise. Elle se focalise sur six critères tels que l’environnement Politique, l’environnement Economique, l’environnement Socioculturel, l’environnement Technologique, les facteurs environnementaux et écologiques et l’environnement Légal. D’où l’acronyme PESTEL. Puisque l’analyse PESTEL s’intéresse à l’environnement large de l’entreprise, il est tout à fait logique de la placer dans l’analyse macro-environnement du projet.

La figure suivante montrera le fonctionnement de cette analyse par rapport à notre projet de création d’une entreprise touristique.

Figure 9: Analyse PESTEL POLITIQUE - Crises politiques

- Mauvaise gouvernance LEGAL ECONOMIQUE

- Code du tourisme - Pouvoir d’achat bas - Agrégation de - Evolution du chômage l’entreprise Tour Opérateur ONI

ENVIRONNEMENTAL Or Noir de l’Itasy SOCIO-CULTUREL

- Changement - Malnutrition climatique - An alphabétisation - Tendance vers les - Immobilité sociale énergies renouvelables

TECHNOLOGIQUE

- Tendances vers les réseaux sociaux - Offres touristiques innovantes

SOURCE : auteur, 2018

71 8.1.2.2.Marketing mix

Le marketing se définit comme l’analyse, l’organisation, la planification et le contrôle des activités, des stratégies et des ressources d’une entreprise qui on tune influence directe sur le client, en vue de satisfaire les besoins et désirs des groupes de clients sélectionnés de façon rentable. Quant au marketing mix, appelé également mix marketing, il correspond au management opérationnel et désigne l’ensemble cohérent des décisions relatives aux quatre volets que sont politique de produit, politique de prix, politique de distribution et de communication.

Ainsi, le marketing mix est un concept qui tient en compte tous les aspects sur lesquels on peut travailler au niveau marketing afin de réaliser des objectifs de l’entreprise. Le marketing mix s’agit de la théorie des 4P en vue d’encadrer une stratégie marketing fondée sur le Prix, le Produit, la Promotion et la Place. A partir de cette stratégie on peut étudier le marché cible, les forces et faiblesses de l’entreprise face aux opportunités et menaces de son macro- environnement.

- Produit : c’est la stratégie de gamme et des caractéristiques techniques des produits.

- Prix : la fixation de prix est un élément clé de la stratégie d’un lancement de produit. Plusieurs méthodes existent pour définir le prix optimal sur lequel positionner un produit sur le marché.

- Place : il s’agit ici de définir quels canaux de distribution seront utilisés pour implanter les produits et quel merchandising sera mis en place sur les points de vente pour commercialiser la gamme de produits.

- Promotion : il se focalise sur la communication. Ainsi, la promotion englobe toutes les actions de communication mises en place pour faire la promotion d’une marque, d’un produit ou d’un service.

72 Figure 10 : Marketing mix du projet

• offres agrotouristiques : •Prix adéquat avec des activités promotions fréquents agrotouristiques, hôtels, resta •circuit: 150 euros urants, circuits , ... Produits Prix

•Dans le District de Place Promotion • Site Internet Soavinandriana •page Facebook •publicité via média •coopération avec les Agences de Voyage

Source : auteur, 2018

8.2. Etude de faisabilités techniques

Cette sous-section étudie les besoins techniques de l’entreprise pou r que le projet soit techniquement faisable. Elle constitue la vérification des angl es fondamentaux du projet sur l’évaluation des caractéristiques générales du projet, des ressources hu maines et des matériels et équipements nécessaires au projet.

8.2.1. Fiche technique de l’entreprise ONI

La fiche technique de l’entreprise consiste à établir la carte d’identité de l’entreprise.

73 Tableau 7: Fiche technique du Tour Opérateur ONI

 Nom de l’entreprise : Or Noir de l’Itasy avec l’acronyme ONI  Type : Tour Opérateur  Date de création : au plus tard d’ici deux Identification de l’entreprise ans (2020)  Capital social:2 000 000 Ariary  Siège :Ampefy

 Circuits agrotouristiques Activités de l’entreprise  Organisation des évènements culturels  Location de vélo et quad

 Nombre des salariés : 10  Montant du CA : 394 200 000 Ariary (année 1) Taille

 Organigramme 20

Organisation de l’entreprise

Slogan  Rien n’est apparu touristique, tout se crée Logo  En cours… Contact commercial  Téléphone : 034 14 531 16  Page Facebook : ONI Madagascar  E-mail : [email protected] Source : auteur, Novembre 2018

Le tableau ci-dessus présente toutes les informations nécessaires sur l’entreprise et définit les détails de son fonctionnement.

20 Voir page 72

74 8.2.2. Ressources humaines de l’entreprise

La définition des ressources humaines est un point crucial du fonctionnement de l’entreprise. Cette section souligne toutes les personnes qui œuvrent vers un objectif commun du projet tel que la réussite de l’entreprise.

8.2.2.1. Description et fonction de chaque personnel

Le tableau suivant montrera les personnels de l’entreprise ainsi que ses fonctions.

Tableau 8: Description et fonctions de chaque employé

DENOMINATION Qualités Fonctions Gérant Master 2 en tourisme, forte Représentant légal de capacité en gestion de projet l’entreprise Prise de décisions

Secrétaire-assistant Licence en communication L’accueil, les prises de ou similaires, une bonne rendez-vous, l’organisation connaissance du lieu et du de l’agenda de l’entreprise, secteur tourisme la rédaction des courriers, le classement des dossiers.

DAF Avoir au moins un diplôme Contrôler la rentabilité et la de Bac+4 en gestion solvabilité de l’entreprise et comptable et finance ou anticiper sa stratégie de similaires développement et les financements et investissements nécessaires.

Représentant de l’entreprise lors des négociations bancaires ou avec les administrations. Directeur de la Avoir au moins un diplôme Gérer la communication Communication de Bac+4 en communication interne et externe de

75 ou similaires l’entreprise Assurer la visibilité de l’entreprise Organiser et superviser les opérations auprès des partenaires

Représentant de l’entreprise devant les médias. Directeur Logistique Avoir un diplôme de Coordonner et optimiser la Technicien en Logistique circulation des matériels et produits de l’entreprises.

Elaborer la politique de gestion vde la production

Manager les opérateurs logistiques Guides agrotouristiques Maîtrise de l’histoire du Diriger les touristes dans le District cadre du circuit de Formés en guidage l’entreprise Diplômé en tourisme et Assurer un commentaire avoir une bonne base de instructif et divertissant aux l’agriculture du District touristes pendant le circuit Au moins trilingue COURSIER Au minimum niveau BEPC Assure les courses journalières de l’entreprise FEMME DE SALLE Au minimum niveau BEPC Ménage des bureaux GARDIEN Au minimum niveau BEPC Assurer la sécurité de l’entreprise Source : auteur, Décembre 2018

Ce tableau servira au projet à définir dès le début les profils des ressources humaines de l’entreprise. Il souligne surtout les missions de chaque personnel de l’entreprise.

76 8.2.2.2. Organigramme

Figure 11: organigramme de l’ONI

Directeur Général de l'ONI

Secrétaire

Directeur de la Directeur Logistique Directeur Administratif et Communication Financier (DAF) (DL) (DC)

Coursier Femme de salle Gardien

Source : auteur, Décembre 2018

8.3. Etude de faisabilités financières

L’étude de faisabilités financière ou analyse financière cherche à examiner d’une manière approfondie la situation financière d'une société à un moment défini. Elle consiste à analyser les besoins financiers du projet et ses sources de financement ainsi que les politiques financières adoptées pour assurer la rentabilité du projet.

Des outils comptables servent donc à analyser cette rentabilité d’où le compte de résultat prévisionnel et le bilan prévisionnel.

77 8 .3.1. Le compte de résultats prévisionnels

Le compte de résultat prévisionnel est un outil de pilotage dont la durée est généralement fixée entre 3 à 5 ans. Il fait apparaître les charges et produits prévisionnels.

8.3.1.1. Chiffre d’affaires (en million d’Ariary)

Tableau 9: Tableau des produits

N N+1 % N+2 % N+4 % N+5 % % Boutique 18 4.6 18,9 4 19,92 3.6 21 3.5 22,1 3.2 Dérivé du café 12 12,6 13,3 14 14,7 Autres produits 6 6,3 6,62 7 7,4 Circuit 216 54.8 288 60.6 360 64.7 396 65.7 480 68.9 Location 158,4 40.2 166,32 35 174,656 31.3 183,4 30.4 192,6 27.6 Location vélo 72 75,6 79,4 83,4 87,6 Location Quad 86,4 90,72 95,256 100 105 Autres 1,8 0.4 1,89 0.4 1,985 0.4 2,085 0.4 2,19 0.3 Evènement 21 1,8 1,89 1,985 2,085 2,19 CHIFFRE 394,2 100 475,11 100 556,561 100 602,485 100 696,890 100 D’AFFAIRES

Source : auteur, 2019

Le tableau montre comment les activités de l’entreprise vont garantir les recettes. Ainsi, la recette de la boutique est constituée par les produits dérivés du café et les produits des artisans de la Région pour satisfaire non seulement les touristes mais AUSSI pour encourager les artisans en même temps. Le prix unitaire du circuit inclut les frais de transport depuis Antananarivo jusqu’à Soavinandriana, l’hébergement, la nourriture pendant le voyage et les prix d’entrée dans chaque site visité dans ledit circuit.

La prévision de l’évolution de chaque activité est évaluée à 5% par an.

21 Les deux évènements : Journée mondiale du café et foire de l’agrotourisme

78 8.3.1.2. Les charges prévisionnelles

Tableau 10: Tableau des charges (en millions d’Ariary)

Période en année Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

Charges personnels 22 54,2 54,2 54,2 54,2 54,2

Charges externes 24,6 24,6 24,6 24,6 24,6

Dotations aux amortissements 368,56 288,07 207,58 128,79 50

Autres charges 129,644 121,598 113,550 105,504 97,457

Total des charges 577 488,467 399,930 313 226,256

Source : auteur, janvier 2019

Les charges prévisionnelles examinent toutes les charges de l’entreprise, internes ou externes, en montrant dans le tableau ci-dessus le cheminement de ces charges dans les cinq premières années du projet. Nous constatons des charges constantes pour les charges personnelles et externes pour gérer la rentabilité de notre projet vu que c’est encore des années de remboursements des emprunts.

Graphique 3: Evolution des charges par rapport aux produits pour les cinq premières

années 800 700 600 500 400 300 200

En million End'Ariary 100 0 1 2 3 4 5 Série1 394,2 475,11 556,561 602,485 696,89 Série2 577 488,467 399,93 313 226,256

Source : auteur, janvier 2019

La courbe ci-dessus nous illustre l’évolution de nos charges par rapport aux produits dans les cinq premières années du projet. Nous remarquons que le projet aura un résultat

22 Les charges du personnel sont détaillées aux annexes

79 positif ou bénéfice avant la troisième année et pourra atteindre sa pérennité avec l’évolution de cette courbe constatée pour les années suivantes prévues.

8.4 Investissement et plan de financement

Afin d’effectuer les activités, l’acquisition des matériels et équipements est primordiale. Un bilan prévisionnel récapitule d’une part les investissements nécessaires au fonctionnement du projet et d’autre part les différents moyens de financement de ces investissements.

8.4.1. Les investissements

Les investissements correspondent à toutes les charges que l’entreprise devra pour suivre pour être capable d’assurer la faisabilité financière de son projet.

Tableau 11: Investissement en immobilisations (en millions d’Ariary)

Désignation Nombre Prix Unitaire Valeur Immobilisation 447,05 Bâtiment 1 100 Mobiliers 10 Matériels de bureau 1,95 Matériels informatiques 5,1 Matériels de transports 332 Voitures (1 4x4,1 Navette) 2 100 200 Quad 5 25 125 Bicyclette 10 0,7 7 Source : auteur, janvier 2019

Notre projet prévoit un grand investissement. C’est pourquoi nous prévoyons des immobilisations plus professionnelles et durables. Les emprunts auprès des institutions de crédits ont une part très importante dans le financement du projet qui s’élève à 447 050 000 Ariary et l’apport en capital par les initiateurs est égal à 2 000 000 Ariary.

D’après la valeur des investissements, la somme empruntée est égale à 447 050 000 Ariary.

Le taux annuel de remboursement des emprunts est égal à 9%.

80 Tableau 12: Remboursement d’emprunt (en millions d’Ariary)

Part capital à Période Capital Intérêt (9%) Remboursement annuel rembourser 1 447,05 89,41 40,234 129,644 2 357,64 89,41 32,187 121,597 3 268,23 89,41 24,140 113,550 4 178,82 89,41 16,093 105,503 5 89,41 89,41 8,046 97,457 6 - - - - Source : auteur, janvier 2019

Le remboursement d’emprunts est un élément fatal pour l’entreprise et mérite une grande considération dans cette présente étude. Nous comptons rembourser chaque année 2O% de nos emprunts qui vont nous permettre de démarrer à O crédit à partir de la sixième année de l’entreprise.

8.4.2. Plan d’amortissement

L’amortissement définit la constatation comptable et annuelle de la perte de valeurs des actifs d’une entreprise subie du fait de l’usure, du temps ou de l’obsolescence.

Tableau 13 : Amortissement des mobiliers (en millions d’Ariary) Année Base Annuité Amortissement Valeur nette amortissable cumulé comptable 1 10 2 2 8 2 10 2 4 6 3 10 2 6 4 4 10 2 8 2 5 10 2 10 0 Source : auteur, janvier 2019

81 Tableau 14: Amortissement matériels de bureau (en millions d’Ariary)

Année Valeur de base Annuité Amortissement Valeur nette cumulé comptable 1 1,95 0,39 390 1560 2 1,95 0,39 780 1170 3 1,95 0,39 1170 780 4 1,95 0,39 1560 390 5 1,95 0,39 1950 0 Source : auteur, janvier 2019

Tableau 15: Amortissement matériels informatiques (en millions d’Ariary)

Année Valeur de base Annuité Amortissement Valeur nette cumulé comptable

1 5,1 1,7 1,7 3,4

2 5,1 1,7 3,4 1,7

3 5,1 1,7 5,1 0

Source : auteur, janvier 2019

Tableau 16: Amortissement matériel de transport (en millions d’Ariary)

Année Base Annuité Amortissement Valeur nette amortissable cumulé comptable 1 332 66,4 66,4 265 600 2 332 66,4 132,8 199 200 3 332 66,4 199,2 132 000 4 332 66,4 265,6 66 400 5 332 66,4 332000 0 Source : auteur, 2019

82 Tableau 17: Amortissement construction et installations (en millions d’Ariary)

Année Valeur de base Annuité Amortissement Valeur nette cumulé comptable 1 100 10 10 90

2 100 10 20 80

3 100 10 30 70 4 100 10 40 60

5 100 10 50 50 6 100 10 60 40 7 100 10 70 30 8 100 10 80 20 9 100 10 90 10

10 100 10 100 0 Source : auteur, janvier 2019

Les tableaux d’amortissement ci-dessus montrent les détails de chaque type d’amortissement liés aux actifs de l’entreprise. Nous avons ici une durée d’amortissement de 5ans pour les mobiliers et les matériels de bureau, une durée de 3ans pour les matériels informatiques et une durée d’amortissement de 10ans pour la construction et les installations.

83 CHAPITRE 9 : EVALUATION DU PROJET ET ETUDE D’IMPACT

L’évaluation du projet exécute et opère le suivi de notre projet. Nous évaluons également les impacts de notre projet pour renforcer cette évaluation.

9.1. Les méthodes de planification du projet

Pour planifier le projet, nous avons besoin des méthodes de planification de projet. Le diagramme de GANTT et le réseau PERT seront construit ci-dessous pour faciliter la conception du cheminement de notre projet de création d’entreprise parce que la pertinence d’un projet repose principalement sur sa perception.

9.1.1. Elaboration de la liste des tâches

Les tâches doivent être déterminées pour servir à l’établissement Du diagramme de GANTT

Tableau 18: Liste des tâches pour démarrer le Tour Opérateur ONI

Tâches Durée (jours) Antécédents A- Détermination du 30 parcours du projet B- Appel au partenariat et exécution de 60 A l’emprunt C- Définition du statut 7 A de l’entreprise D- Règlementation des procédures de création d’entreprise 15 A, B Touristique (selon le code du Tourisme) E- Réservation du 2 D bâtiment à louer F- Recrutement des 15 B, C personnels G- Achat et installation 15 B des matériels

84 H- Ouverture officielle 1 H de l’entreprise I- Démarrage des activités de I l’entreprise Source : auteur, 2019

Nous avons ici un tableau qui montre le parcours de démarrage du projet et explique l’ordre de priorité des tâches ainsi que leurs interactions.

9.1.2. Diagramme de GANTT

Pour modéliser la planification des tâches nécessaires à la réalisation de notre projet, l’utilisation du diagramme de GANTT facilite la lecture de notre projet.

Réseau PERT

Pour gérer l’ordonnance de notre projet, nous avons également utilisé la méthode PERT. Elle représente le réseau des tâches dont l’enchaînement permet d’aboutir l’atteinte de nos objectifs .

85 Graphique 4: diagramme de Gantt

Numéro Tâch Durées Début s Fin s Prédécess JANVIER FEVRIER MARS AVRIL MAI JUIN s es (jours) eurs 1 A 30 16/01/21 26 /02/21 2 B 60 27/02/21 21/06/21 1

3 C 7 27/02/21 07/03/21 1

4 D 15 22/05/21 11/06/21 1,2

5 E 2 12/06/21 13/06/21 4

6 F 15 22/05/21 11/06/21 2,3

7 G 15 22/05/21 11/06/21 2

8 H 1 14/06/21 14/06/21 4,5,6

9 I 1 17/06/21 17/06/21 8

PROJET : Or Noir de L’Itasy ( ONI ) tâches

tâches critiques

Jalons

86

Graphique 5 : réseau PERT

A B F

Début :16/01/21 Début :27/02/21 Début :22/05/21 Fin :21/05/21 PROJET : Or Noir de L’Itasy ( ONI ) Fin :26/02/21 Fin :11/06/21 Critiques

Non critiques G

Début :22/05/21 Fin :11/06/21

C

Début :27/02/21

Fin :07/03/21 D E Début :22/05/21 Début :12/06/21 Fin :11/06/21 Fin :13/06/21 H I

Début :14/06/21 Début :17/06/21

Fin :14/06/21 Fin :17/06/21

87

Ces deux graphiques tracent les phases préparatoires du projet jusqu’à son démarrage. Le processus se fait en six mois allant du mois de janvier 2021 au mois de juin 2021. Ainsi, l’inauguration de l’entreprise se passera en juin 2021. Le chemin critique nous montrera les tâches qui ont le plus d’impact sur la date de fin.

9.2. Analyse du projet

L’analyse des impacts du projet est un élément obligatoire dans l’étude de projet . De ce fait, nous focaliserons notre analyse sur les côtés primordiaux du développement d’un territoire : l’économie, le socioculturel et l’environnement.

9.2.1. Analyse des impacts du projet sur le plan économique

La présence d’un lieu à visiter engendre des impacts sur un territoire sur le plan économique. Notre projet agrotouristique de créer un Tour Opérateur dans le District de Soavinadriana afin de promouvoir la caféiculture offre des intérêts considérables à la population locale et améliore l’économie locale. Le développement du tourisme ou plus précisément l’accueil des touristes dans le District participe fortement au développement de l’économie locale. Notre projet est une ouverture vers plusieurs activités locales : ventes, hospitalités, hôtels et restaurants. Nous offrons des emplois directs en recrutant des employés originaires du District et des emplois indirects résultant des saisonnalités liées au tourisme et les évènements culturels que nous comptons organiser chaque année. Notre projet affectera l’économie du District en engendrant des différents emplois directs et indirects à lapopulation locale.

9.3.2. Analyse des impacts du projet sur le plan socioculturel

Le tourisme est un phénomène social qui représente des effets considérables dans la culture d’une société. Notre projet assure l’acculturation et développe le sens du partage et d’ouverture de la population du District. Notre projet offre une opportunité à la population du District de Soavinandriana d’établir une relation avec les touristes afin d’échanger des cultures et des savoir-faire. Nous essaierons également de rayonner l’image du District à travers notre projet et encourager la population à œuvrer ensemble pour atteindre un meilleur développement touristique.

88

9.3.3. Analyse des impacts du projet sur le plan environnemental

Notre projet ne représente aucun impact négatif dans la protection de l’environnement. Au contraire, la mission du projet est d’encourager la population locale à préserver la nature surtout à pratiquer des activités agricoles.

89

CONCLUSION PARTIELLE

La création d’une entreprise agrotouristique, un Tour Opérateur dénommé ONI, est notre dit projet. L’entreprise offre des activités agrotouristiques telles que circuits, locations des quads et des vélos et organisation des évènements agrotouristiques. Le projet est commercialement faisable grâce à la bonne analyse de la clientèle et une bonne stratégie de commercialisation par l’utilisation des réseaux sociaux. Le côté technique du projet est faisable à l’aide d’une étude des ressources humaines et matérielles de l’entreprise. L’étude de faisabilités financière est un point fatal de la création d’entreprise. Les tableaux qui étudient les produits et les charges de l’entreprise pendant les cinq premières années prouvent une hausse de bénéfice de l’entreprise qui rend notre projet rentable.

90

CONCLUSION

L’exploitation de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana à travers la caféiculture représente une fortune incontournable pour développer le secteur tourisme au niveau du District. Le choix du District comme zone d’étude n’est donc pas un hasard. Le café Arabica Elita du District de Soavinandriana a une force qualitative très intéressante. En plus, on trouve dans ce District des étendues de plantations de café. Cette force pourra être transformée en un moyen d’attirer les touristes à visiter le District. La compatibilité entre secteur tourisme et secteur agricole était établit dans notre étude et il nous reste à exploiter la caféiculture dans un but touristique. Pour satisfaire les touristes à partir de ce type du tourisme, nous opterons les concepts liés à la théorie de la satisfaction client. A partir des méthodologies sélectionnées pour collecter les données, nous avons pu récolter plusieurs informations sur les réalités de notre sujet et des grandes fractions d’idées et de points de vue portant sur le sujet.

La conception de la population locale de la caféiculture est heureusement positive et représente un atout assuré qui renforce la conformité du présent sujet. La non-exploitation du site, l’accessibilité, l’infrastructure et le manque de financement sont des obstacles sérieux au développement touristique. Pourtant, les recommandations avancées par rapport aux problèmes détectés peuvent amoindrir ces problèmes. La création d’un Tour Opérateur ONI, englobe ces recommandations en offrant un meilleur circuit agrotouristique aux touristes, en faisant appel à l’appui de l’Etat pour l’entretien des voies de communication et en coopérant avec des partenaires pour approvisionner les investissements dans le secteur tourisme. La commercialisation du projet va avec une analyse de la clientèle et une étude marketing obligatoire. L’utilisation des réseaux sociaux, média et prospectus garantira l’expansion de l’entreprise. Techniquement et financièrement, notre projet de création d’un Tour Opérateur ONI sera réalisable. Les ressources humaines étaient déterminées et les détails sur ces fonctions, ses profils et ses salaires. L’évaluation des charges par rapport aux produits illustre le grand gain de notre projet.

91

Rappelons que notre problématique de départ porte sur la question suivante : « Comment la caféiculture contribue-t-elle au développement de l’agrotourisme dans le District de Soavinadriana ? Ainsi, nos études tournent autour de cette problématique et par quoi elle nous mène vers plusieurs données et informations qui nous ont permis de confirmer nos hypothèses du départ telles que le positionnement de la caféiculture en tant qu’une bonne façon de développer l’agrotourisme et la considération de la destination agrotouristique comme une meilleure façon de motiver les touristes à visiter le District de Soavinandriana. Pour une réponse plus cohérente à notre problématique, nous affirmons que la caféiculture contribue au développement de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana par son potentiel qualitatif qui sera un point positif pour attirer les touristes et en offrant des activités agricoles comme les visites des champs, la participation des touristes à la cueillette des cafés, des soins par les résidus des cafés et des petites séances de dégustation.

D’une part, l’exploitation de la caféiculture pour des fins touristiques mérite d’être achevée dans le District de Soavinandriana. C’est une nouvelle façon de voir le District autrement. D’autre part, le secteur agricole à Madagascar a fortement besoin d’une revalorisation faute de sa régression. Ainsi, le développement de l’agrotourisme dans le District soutiendra à la fois l’agriculture et le tourisme.

92

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96

Liste des illustrations

Liste de carte

Carte 1 : Localisation de la zone d’étude ...... 17

Liste des tableaux

Tableau 1: la motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture ------45 Tableau 2: les problèmes du secteur tourisme (selon les enquêtes) ------47 Tableau 3: Le secteur porteur de développement dans le District de Soavinandriana ------48 Tableau 4: Analyse FFOM de l’agrotourisme par la caféiculture dans le District de Soavinandriana ------51 Tableau 5: Méthodes de vérification des hypothèses ------52 Tableau 6: Cadre logique du projet ------63 Tableau 7: Fiche technique du Tour Opérateur ONI ------74 Tableau 8: Description et fonctions de chaque employé ------75 Tableau 9: Tableau des produits ------78 Tableau 10: Tableau des charges ------79 Tableau 11: Investissement en immobilisations (en milliers d’Ariary) ------80 Tableau 12: Remboursement d’emprunt (en milliers d’Ariary) ------81 Tableau 13 : Amortissement des mobiliers (en milliers d’Ariary) ------81 Tableau 14: Amortissement matériels de bureau (en milliers d’Ariary) ------82 Tableau 15: Amortissement matériels informatiques (en milliers d’Ariary) ------82 Tableau 16: Amortissement matériel de transport (en milliers d’Ariary) ------82 Tableau 17: Amortissement construction et installations (en milliers d’Ariary) ------83 Tableau 18: Liste des tâches pour démarrer le Tour Opérateur ONI ------84

97

Liste des figures

Figure 1: Les trois dimensions du développement durable ...... 22 Figure 2: La complémentarités entre agriculture et tourisme ...... 24 Figure 3: Les acteurs touristiques ...... 26 Figure 4: Création de la satisfaction client ...... 27 Figure 5: Arbre à problèmes ...... 55 Figure 6: Arbre des objectifs du projet ...... 62 Figure 7: Carte des acteurs du projet ...... 66 Figure 8: Questions relatives à l’analyse de la clientèle ...... 69 Figure 9: Analyse PESTEL ...... 71 Figure 10: Marketing mix du projet ...... 73 Figure 11: organigramme de l’ONI ...... 77

Liste des photos Photos n° 1: grain d’Arabica Elita rouge ...... 41 Photos n° 2: paillage du caféier ...... 42 Photos n° 3 : fruit d’Arabica Elita jaune ...... 42 Photos n° 4: fruit d’Arabica Elita orange ...... 42 Photos n° 5: fruit d’Arabica rouge ...... 43 Photos n° 6: Village typique des caféiculteurs ...... 43

Liste des graphes

Graphique 1: Motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture ------45 Graphique 2: Le secteur porteur de développement dans le District de Soavinandriana ------48 Graphique 3: Evolution des charges par rapport aux produits pour les cinq premières années ------79 Graphique 4: diagramme de Gantt …………………………………………………………………… 80 Graphique 5: réseau…………………………………………….…………………………………….. 81

98

Liste des annexes

Annexe 1 : Curriculum Vitae du promoteur

Annexe 2 : Statistique du Tourisme 2018

Annexe 3: Questionnaire

Annexe 4 : photos complémentaires

Annexe 5 : Tableau des charges salariales

Annexe 6 : Chiffre clé sur la filière café à Madagascar

99

Annexes

100

ANNEXE 1 : Curriculum Vitae

RASAMITIANA Veromanitra Ija 27 ans Célibataire Tel : 0341453116 CU Ankatso I porte 149 Antananarivo 101

ETUDES ET DILPOMES OBTENUS
2018 : Master 2, Parcours Ingénierie Touristique, Culturelle et de Loisir dans la mention Science du Tourisme, Université d’Antananarivo, Faculté des Lettres et Sciences Humaines.
2017 : Recherches sur la photothérapie au sein de l’Institut Malgache des Recherche Appliquées Rastimamanga.
2017 : Master 1 en Science du Tourisme, Université d’Antananarivo, Faculté des Lettres et Sciences Humaines.
2016 : Diplôme de Licence dans la mention Culture, Société, Individu. Département Etudes Culturelles, Université d’Antananarivo, Faculté des Lettres et Sciences Humaines.
2012 : 1 ère Année en Droit dans la faculté DEGS, à l’université d’Antananarivo
2011 : Baccalauréat Série D.
2009 : Obtention d’un diplôme de « Mpikabary Lasalianina » avec mention « Très honorable ».

CONNAISSANCES EN INFORMATIQUES • Informatique Bureautique : world, Excel, Access, power point. • Internet

CONNAISSANCES LINGUISTIQUES  Malagasy : Langue Maternelle  Français : Lu, écrit, parlé  Anglais : Lu, écrit

101

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2017 : Recherche professionnelle sur la phytothérapie à l’Institut Malgache des Recherches Appliquées 2016 : Stage d’intégration au monde de travail à la Direction Régionale de la Culture, de la Promotion de l’Artisanat et Sauvegarde du Patrimoine Vakinankaratra 2015: Stage de découverte des normes du travail à l’HAFARI Malagasy 2014 : Responsable d’animation lors de la célébration du 35 ème anniversaire de l’Aumônerie Protestante Universitaire Ankatso 2014 : Stage d’initiation au monde de travail à la RTA (Radio télévision Analamanga) 2012 : Responsable d’accueil lors de la journée organisée par le projet « Land’o Lakes » à Soavinandriana Itasy 2012 : Stage de caissier chez le Magasin Shoprite 2011-2013 : Chanteuse du groupe artistique traditionnel « Telofangady »

DIVERS  Loisirs : Musique, Natation, Cuisine  Qualité : sérieuse, dynamique, sociable

Je déclare sur l’honneur que tous les renseignements me concernant ci-dessus sont sincères et exactes.

102

Annexe 2 : STATISTIQUE DU TOURISME 2018

103

Annexe 3 : Questionnaire

Enquête sur l’agrotourisme à Soavinandriana Itasy, Septembre 2018

Université d’Antananarivo, Arts Lettres et Sciences Humaines Mention Science du Tourisme Mémoire de Master 2 RASAMITIANA Veromanitra Ija Sujet : Exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture dans le District de Soavinandriana  Marihoizayefitrakelymifandraikaamin’nyvalin-teninaoaryvalionyfanontanianafarany. Cochez la case qui correspond à votre réponse et répondez à la dernière question.

1- Mpamboly ve ianao ? Etes-vous agriculteur ?

ENY (OUI) TSIA (NON)

2- Fantarao ve ny fisian’ireo toeram-pambolena kafe eto amin’ny Distrikan’i Soavinandriana? Etes-vous au courant de l’existence des lieux de caféiculture dans le District ?

ENY (OUI) TSIA (NON)

3- Ahoana no fahitanao io zana-tsehatra io eto amin’nyDitrika? Comment trouvez-vous cette filière ?

TENA MANDROSO (très développée) MANDROSO (développée) TSY DIA MANDROSO (plus ou moins développée) MIHEMOTRA (régressée)

4- Liana amin’ny resaka fizahantany ve ianao, na fandraisana mpizahantany? Le tourisme vous intéresse-t-il ? plus précisément l’accueil des touristes vous intéresse ?

104

LIANA (intéressé(e)) SOMARY LIANA (un peu intéressé)

TENA LIANA (très intéressé(e)) TSY LIANA (non intéressé(e))

5- Inona amin’ireto sehatra ireto no mitondra fandrosoana kokoa aminao? Selon vous, lequel parmi les secteurs ci-dessous est le plus porteur de développement ?

VAROTRA (commerce) FIZAHANTANY (tourisme)

ASA TANANA (artisanat) FAMBOLENA (agriculture)

JONO (pêche) HAFA (autre)

6- Mahalianaanaoverahamisytetikasaentinahampiroboroboananyfizahantanyamin’nyal alan’nyfambolenakafe? Etes-vous intéressé d’un projet touristique fondé sur la mise en valeur de la caféiculture dans ce District ?

LIANA (intéressé(e)) SOMARY LIANA (un peu intéressé)

TENA LIANA (très intéressé(e)) TSY LIANA (non intéressé(e))

7- Inona no mety ho olan’nyfizahantanyetoamin’ny Distrika? Quels problemes ou obstacles rencontrent le tourisme dans ce District ?

105

Annexe 5 : Tableau des charges salariales

FONCTION EFFECTIF SALAIRE MASSE SALAIRE MENSUEL SALARIALE ANNUELLE MENSUELLE Gérante 1 1 000 000 1 000 000 12 000 0000 Secrétaire 1 500 000 500 000 6 000 000 Responsable 1 700 000 700 000 8 400 000 administratif et financière Responsable 1 700 000 700 000 8 400 000 commercial Femme de 1 200 000 200 000 1 400 000 chambre Gardien 2 300 000 600 000 3 600 000 Guide 3 400 000 1 200 000 14 400 000 Permanent TOTAL 10 3 800 000 4 900 000 54 200 000 Source : auteur

106

Annexe 6 : Chiffre clé sur la filière café à Madagascar

Source : ENEV, atelier national – juillet 2017

107

Annexe 7: Carte de la zone de production de café

Bassins de production de café actuelle (Source : Cartographie des filières porteuses , CCI_Itasy_2019)

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TABLE DES MATIERES REMERCIEMENTS ------3 RESUME ------4 FINTINA ------5 SUMMARY ------6 SOMMAIRE ------7 GLOSSAIRE ------9 INTRODUCTION ------10 PARTIE I ------14 L’AGROTOURISME ET LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA ------14 PARTIE I : L’AGROTOURISME ET LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA ------15

CHAPITRE 1 : MISE EN CONTEXTE DU SUJET ------16

1.1. DELIMITATION DU SUJET ------16 1.1.1. Localisation de la zone d’étude ------17 1.1.2. Sujet de recherche ------18 1.1.3. Description de la zone d’étude et historiques ------18 1.1.4. Justification du choix de la zone d’étude ------19 1.1.5. Justification du choix du thème « agrotourisme »------19

1.2. CADRE TOURISTIQUE DE LA RECHERCHE ------20 1.2.1. Définitions de l’agrotourisme ------20 1.2.2. Apports et justification de la durabilité de l’agrotourisme dans un territoire ---- 21 1.2.3. Relation entre agriculture et tourisme ------22 1.2.3.1. Définitions ------22 1.2.3.1. Évaluer les complémentarités tourisme-agriculture ------24 1.2.3.1 Les différentes dimensions des complémentarités agriculture-tourisme -- 25 1.2.3. La carte des acteurs agrotouristiques ------25 CHAPITRE 2 : CADRE THEORIQUE DU SUJET ------27

2.1. PRESENTATION DE LA THEORIE ------27 2.1.1. La satisfaction selon le modèle de Thomassen ------27 2.1.2. Justification du choix de la théorie ------28

2.2. LIEN ENTRE LA THEORIE ET LE THEME ------29 2.2.1 Concepts et synthèse de la théorie ------29

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2.2.1.1 Revue de littérature ------30 2.2.1.2Premier ouvrage ------30 a) Justification du choix ------30 b) Synthèse de l’ouvrage ------30 2.2.2. Deuxième ouvrage ------31 a) Justification du choix ------31 b) Synthèse de l’ouvrage ------31 2.2.3 . Troisième ouvrage ------32 a) Justification du choix ------32 b) Synthèse de l’ouvrage ------32 CHAPITRE 03 : CADRE METHODOLOGIQUE DE LA RECHERCHE ------33

3.1- METHODES DE COLLECTE DE DONNEES ------33 3.1.1. Observations directes ------33 3.1.2. Documentation et Recherches sur Internet ------33 3.1.3. Descente sur terrain ------34 3.1.4 – Entretien avec les acteurs touristiques locaux et les services agricoles ------34 3.1.4.1. Entretien semi directif avec le Coordonnateur du Centre de Service Agricole et la branche du Ministère de l’Agriculture au niveau du District de Soavinandriana ------34 3.1.4.2. Entretien avec Monsieur Jacky, propriétaire de l’hôtel-Restaurant Chez Jacky Ampefy ------34 3.1.4.3. Entretien avec le Chef District de Soavinandriana ------35 3.1.4.4.Entretien avec le coordonnateur du projet PROSPERER du District de Soavinandriana ------35 3.1.4.5. Entretiens directifs avec le Tour Opérateur Travel Blue Berry, l’Agence de Voyage Ethiopia et la SETAM ------35 3.1.5. Organisation d’un groupe de discussion ------35

3.2- MATERIELS DE RECHERCHE ------35

3.3- OUTILS D ’ANALYSE DE DONNEES ------36 2.3.1. La matrice FFOM (Forces --Faiblesses - Opportunités Menaces) ------36 2.3.2. L’analyse PESTEL ------36 2.3.3. Arbre des problèmes ------36 2.3.4. Le logiciel SPHINX ------36 2.3.5. Le « marketing mix » ------36

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2.3.6. Le réseau PERT ------37 2.3.7. Le diagramme de GANTT ------37

CONCLUSION PARTIELLE ------38 PARTIE II ------39 PRESENTATION DES RESULTATS DE TERRAIN ------39 PARTIE II : PRESENTATION DES RESULTATS DE TERRAIN ------40 CHAPITRE 4 : RESULTATS DES DONNEES SUR TERRAIN ------41

4.1. RESULTATS D ’OBSERVATIONS ------41 4.1.1. Photos sur la caféiculture ------41

4.2. RESULTATS D ’ENQUETES ------44 4.2.1. Présentation du champ d’enquêtes ------44 4.2.1.1. Situation de l’agrotourisme dans le District de Soavinandriana ------44 4.2.1.2. La motivation de la population locale sur la promotion de la caféiculture ------44 4.2.1.3. Les problèmes du tourisme dans le District de Soavinandriana ------46 4.2.2. Manque d’infrastructures ------46 4.2.3. Non-exploitation des zones agricoles ------46 4.2.4. Manque d’investissement ------46 4.2.4.1. Résultats d’enquête sur le secteur porteur de développement dans le District ------48

4.3. SYNTHESE DES INFORMATIONS COLLECTEES D ’APRES LES ENTRETIENS ET LES

DOCUMENTATIONS ------49 4.3.2. La motivation des touristes aux visites agricoles dans le District de Soavinandriana ------50

4.4. ANALYSE FFOM ------50 CHAPITRE 5 : VERIFICATION DES HYPOTHESES ------52

5.1. HYPOTHESE 1 ------52

5.2. HYPOTHESE 2 ------53 CHAPITRE 6 : PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS ------55

6.1. ARBRE A PROBLEMES ------55

6.2. PERSPECTIVES ------56 6.2.1. Renforcer les offres agrotouristiques ------56 6.2.2. Faire appel aux interventions de l’Etat ------56 6.2.3. Mobiliser la population locale ------56

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6.3. RECOMMANDATIONS ------56 6.3.1. Création d’entreprises agrotouristiques et variation des offres au sein des entreprises touristiques du District ------57 6.3.2. Coopération des projets agrotouristiques avec l’Etat ------57 6.3.3. Offre de formations pour la population locale telle que les caféiculteurs et acteurs touristiques ------57 PARTIE III : PROJET AGROTOURISTIQUE DANS LE DISTRICT DE SOAVINANDRIANA ------60 CHAPITRE 7 : IDENTIFICATION DU PROJET ------61

7.1. DESCRIPTION DU PROJET ------61 7.1.1. Intérêts du projet ------61

7.2. ARBRE DES OBJECTIFS DU PROJET ------62 7.2.1 Présentation des promoteurs ------65

7.1. DESCRIPTION DE L ’ENTREPRISE AGROTOURISTIQUE ------66 7.3.1 Description des services offerts ------67 7.3.1.1 Création des circuits agrotouristiques liés à la filière café comme « circuit café » ------67 7.3.1.2 Description des circuits ------67 7.3.1.2.1 Description des activités liées au circuit ------67 7.3.1.3 Locations des vélos et quads ------67 7.3.1.4 Organisation des évènements ------67 CHAPITRE 8 : MISE EN ŒUVRE DU PROJET ------68

8.1. ETUDE DE FAISABILITES COMMERCIALES ------68 8.1.1. Analyse microenvironnement ------68 8.1.1.1. Etude de la clientèle ------68 8.1.1.2. Partenaires du projet ------69 8.1.1.3. Concurrents ------70 8.1.1.3.1. Méthodes de commercialisation et évaluation du marché ------70 8.1.2. Analyse macro-environnement ------70 8.1.2.1. Modèle d’analyse PESTEL ------71 8.1.2.2. Marketing mix ------72

8.2. ETUDE DE FAISABILITES TECHNIQUES ------73 8.2.1. Fiche technique de l’entreprise ONI ------73 8.2.2. Ressources humaines de l’entreprise ------75

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8.2.2.1. Description et fonction de chaque personnel ------75 8.2.2.2. Organigramme ------77

8.3. ETUDE DE FAISABILITES FINANCIERES ------77 8 .3.1. Le compte de résultats prévisionnels ------78 8.3.1.1. Chiffre d’affaires (en million d’Ariary) ------78 8.3.1.2. Les charges prévisionnelles ------79

8.4 INVESTISSEMENT ET PLAN DE FINANCEMENT ------80 8.4.1. Les investissements ------80 CHAPITRE 9 : EVALUATION DU PROJET ET ETUDE D’IMPACT ------84

9.1. LES METHODES DE PLANIFICATION DU PROJET ------84 9.1.1. Elaboration de la liste des tâches ------84 9.1.2. Diagramme de GANTT ------85

9.2. ANALYSE DU PROJET ------88 9.2.1. Analyse des impacts du projet sur le plan économique ------88 9.3.2. Analyse des impacts du projet sur le plan socioculturel ------88 9.3.3. Analyse des impacts du projet sur le plan environnemental ------89 CONCLUSION ------91 BIBLIOGRAPHIE ------93

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Nom : RASAMITIANA Prénoms : Veromanitra Ija Téléphone : 034 14 531 16 Email : [email protected] Nombre de page : 111 L’exploitation de l’agrotourisme à travers la caféiculture. Cas du District de Soavinandriana Nombre d’illustration : 41 Encadreur pédagogique : Docteur RAKOTONDRAMANANA Andry Encadreur professionnel : Monsieur RAKOTOMALALA Heriniaina Hobiarivelo Résumé La forte contribution du tourisme dans le développement d’un pays est aujourd’hui indiscutable. L’agrotourisme est une typologie de tourisme en pleine expansion dans plusieurs pays du monde. Pour Madagascar, cette forme de tourisme est insuffisamment exploitée. De ce fait, notre thème s’intéresse à l’agrotourisme dans le but de pouvoir exploiter ce typede tourisme dans le District de Soavinandriana, un District de la Région Itasy qui possède une forte potentialité agrotouristique. Nous avons pris le café Arabica Elita haut de gamme comme produit d’attraction à cause de sa meilleure qualité prouvée et l’existence de plusieurs plantations dans le District. Pour mener à bien notre recherche, nous avons adoptés des méthodes de collecte de données et des outils d’analyse de données par lesquels les résultats obtenus nous serviront à l’analyse globale de notre sujet. Par rapport à ses résultats, un projet agrotouristique a été avancé afin de rendre le District de Soavinandriana une destination agrotouristique incontournable. MOTS CLES : Madagascar, Itasy, Soavinandriana, tourisme, agriculture, agrotourisme, caféiculture, Arabica Elita.