Schweizerische Zeitschrift Für Geschichte Revue Suisse D'histoire Rivista Storica Svizzera
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SCHWEIZERISCHE ZEITSCHRIFT FÜR GESCHICHTE REVUE SUISSE D’HISTOIRE RIVISTA STORICA SVIZZERA Vol. 71/1 2021 Inhalt /contenu /indice Artikel /Articles /Articoli Claire-Lise Debluë: Du colportage au commerce de détail:brève histoire de l’étalagisme àLausanne (1850–1950)............................... 7 Maria Böhmer: «A mamelle seine, lait sein». Milchhygiene und Eutergesundheit in der Schweiz, ca. 1950–1980 ....................... 34 Anne-Vaïa Fouradoulas: De la marchevers le communisme au «Mouvement pourlesocialisme»: La redéfinition identitaire du Parti Suisse du Travail dans les années 1990–2010 ......................... 55 Dossier: Oben, unten, vorne oder hinten? Zur Neukonzeptualisierung des Ländlichen / En haut, en bas, devant ou derrière? Pour une nouvelle conceptualisation du rural Sandro Guzzi-Heeb, Martin Stuber: Oben und unten, vorneund hinten. Zur historischen Verortung ländlicher Gesellschaften .................. 72 Daniel Schläppi: Agil, mobil, eigensinnig. Überlegungen zu Charakteristika und historiografischer Verortung ländlicher Gesellschaften in der Geschichte der alten Eidgenossenschaft.............................. 89 Luigi Lorenzetti: Notes sur les pratiques spatiales de la ruralitéetde l’urbanité dans le monde alpin (XVIIIe –XXIe siècle).................... 111 Peter Moser: Vonder Grossstadtfeindschaft zum Anti-Land-Reflex? Asymmetrische Verflechtungsgeschichten zwischen Stadt, Land, Industrie und Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert ....................... 125 Debatte /Débat /Dibattito Tobias Straumann: Wieder mehr Wirtschaftsgeschichte der Schweiz im 19. Jahrhundert – ein Plädoyer.................................. 143 Rezensionen/Recensions /Recensioni Luigi Lorenzetti, Yann Decorzant, Anne-Lise Head-König (a cura di): Relire l’altitude. La terre et ses usages.Suisse et espaces avoisinants, XIIᵉ-XXIᵉ siècles (M. Tacca)....................................... 159 2 Inhalt /contenu /indice Reto Furter, Anne-Lise Head-König, Luigi Lorenzetti (Hg.): Les ressources naturelles. Durabilité sociale et environnementale /Natürliche Ressourcen. Soziale und ökologische Nachhaltigkeit (C. Rohr)..................... 160 Jon Mathieu: The Alps. An Environmental History (S. Gal)............. 162 La loi du prince. La raccolta normativa sabauda di Amedeo VIII (1430), I. Les statuts de Savoie d’Amédée VIII de 1430. Une œuvre législative majeure;II. Compendium statutorum generalis reformacionis Sabaudiae (F. Garnier)..................................................... 164 Christian Hesse, Regula Schmid, Roland Gerber (Hg.): Eroberung und Inbesitznahme. Die Eroberung des Aargaus 1415 im europäischen Vergleich (M. Jucker)............................................. 166 Daniela Schulte: Die zerstörte Stadt. Katastrophen in den schweizerischen Bilderchroniken des 15. und 16. Jahrhunderts (E. Magli)............... 168 Claudia Opitz-Belakhal: Böse Weiber. Wissenund Geschlecht in der Dämonologie der Frühen Neuzeit (N. Amsler)........................ 170 Kim Siebenhüner: Die Spur der Juwelen. Materielle Kultur und transkontinentale Verbindungen zwischen Indien und Europa in der Frühen Neuzeit (S. Burghartz).................................. 171 Hans Ulrich Bächtold (ed.): HeinrichBullinger. Tigurinerchronik (A. N. Burnett).................................................. 173 Philipp Zwyssig: Täler voller Wunder. Eine katholische Verflechtungsgeschichte der Drei Bünde und des Veltlins (17. und 18. Jahrhundert) (E. Zala)......................................... 175 Ennio Zala: Da Santa Maria della Sanitate al Ponte della Folla, alla Miracolosissima Madonna di Tirano. Origini esviluppi del culto mariano valtellinese fra XVI eXVII secolo (S. Weber)......................... 176 Rudolf Jaun: Geschichte der Schweizer Armee. Vom17. Jahrhundertbis in die Gegenwart (M. Jorio).......................................... 178 Aram Mattioli: Verlorene Welten.Eine Geschichte der Indianer Nordamerikas 1700–1910 (Y. Schmitz).............................. 180 Sylviane Tinembart, EdwardPahud: Une innovationpédagogique.Lecas de l’enseignement mutuel au XIXe siècle (D. Matasci).................. 182 Hines Mabika Ognandzi: Médicaliser l’Afrique. Enjeux, processus et stratégies d’introduction de la médecine occidentale au Gabon (XIXe –XXe siècles)(M.-L. Desgrandchamps)................................... 183 Inhalt/contenu /indice 3 Ernst Baltensperger, Peter Kugler: Swiss Monetary History since the Early 19th Century (U. Woitek)..................................... 185 Pierre-Yves Donzé: Des nations, des firmes et des montres. Histoire globale de l’industrie horlogère de 1850 ànos jours (B. Bohlhalter)............. 186 Bianca Hoenig: Geteilte Berge. Eine Konfliktgeschichte der Naturnutzung in der Tatra (A.Kratochvil)........................................ 188 Ruth Ammann: Berufung zum Engagement?Die Genossenschafterin und religiöse Sozialistin Dora Staudinger (1886–1964)(E. Joris)............ 190 Matthias Wiesmann: Zauderermit Charme. Hans Schindler und die Zwänge einer Zürcher Industriellenfamilie (R. Tanner)................ 192 David Thomas, Alix Heiniger: Faire Société. La philanthropie àGenève et ses réseaux transnationaux autour de 1900 (A. Bonvin)................ 194 Heiko Wegmann: VomKolonialkrieg in Deutsch-Ostafrika zur Kolonialbewegung in Freiburg. Der Offizier und badische Veteranenführer Max Knecht(1874–1954)(H. Haumann)........................... 196 Urs Georg Allemann: Grauzone. Sir Edward Grey und der Ausbruch des Ersten Weltkriegs (G. A. Frei)...................................... 198 Gertrud Schmid-Weiss: Schweizer Kriegsnothilfe im Ersten Weltkrieg. Eine Mikrogeschichte des materiellen Überlebens mit besonderer Sicht auf Stadt und KantonZürich (D. Burkhard)............................. 199 Jean-Claude Rennwald, Adrian Zimmermann (Hg.): La Grève générale de 1918 en Suisse. Histoire et répercussions (R. Lanz).................... 201 Michael Gehler: From Saint-Germain to Lisbon. Austria’sLong Road from Disintegrated to United Europe,1919–2009 (G. Kreis)................. 203 Laura Sophie Ritter: Schreiben für die Weisse Sache. General Aleksej von Lampe als Chronist der russischen Emigration, 1920–1967 (S. Rindlisbacher)................................................ 205 Dan Tamir: Hebrew Fascism in Palestine, 1922–1942 (P. Bergamin)..... 207 Christiane Sibille: «Harmony Must Dominate the World». Internationale Organisationen und Musik in der erstenHälfte des 20. Jahrhunderts (T. Schipperges)................................................. 208 Joël Jornod: La conquête des clients. Les magasins Gonset et la Suisse occidentale (1920–1960)(M. Ruoss)................................ 211 4 Inhalt /contenu /indice Felix Rehschuh: Aufstieg zur Energiemacht. Der sowjetische Weg ins Erdölzeitalter. 1930er bis 1950er Jahre (T. Schönfelder)................ 212 Balz Spörri, René Staubli, Benno Tuchschmid: Die Schweizer KZ-Häftlinge. Vergessene Opfer des Dritten Reichs (G. Spuhler)..................... 214 Rahel Bühler: Jugend beobachten. Debatten in Öffentlichkeit, Politik und Wissenschaft in der Schweiz, 1945–1979 (V. Blaser)................... 216 Titus J. Meier: Widerstandvorbereitungen für den Besetzungsfall. Die Schweiz im Kalten Krieg (D. M. Segesser)............................ 218 Susanne Businger, Nadja Ramsauer: «Genügend goldene Freiheit gehabt». Heimplatzierungen von Kindern und Jugendlichen im Kanton Zürich, 1950–1990 (H. Kanyar Becker).................................... 220 Francesca Falk: Gender Innovation and Migration in Switzerland (L.-S. Heer)..................................................... 222 Artikel /Articles /Articoli 7 Du colportage au commerce de détail:brève histoiredel’étalagisme àLausanne (1850–1950) Claire-Lise Debluë From Peddling to Retail:ABrief History of Displaying Goods in Lausanne (1850–1950) At the end of the nineteenth century, sales practices faced dramatic changes. Shifting from the outdoor spaces to the sheltered places of small shops and department stores, the relocation of trade practices deeply impacted the landscape of retail activity. Street hawk- ers and peddlers suffered the consequences of these changes, as local authorities and shopkeepers’ representatives repeatedly attempted to undermine their right to do business in the public sphere. In Lausanne, the Société industrielle et commerciale (SIC)called for more regulation of peddling, both at the cantonal and local levels. The strong and ongo- ing advocacy on behalf of shopkeepers’ interests not only accelerated the quick decline of peddling, but also played akey role in the professionalization of sales management and advertising in the interwar period. As this article shows, the shifting definition of the word «étalage»(display)epitomizes the ongoing changes at play in the retail field of the early twentieth century. While so-called «étalateurs»were often referred to as dis- reputable people or «second class»sellers, the rise of scientific management witnessed an important shift in the practices of selling, advertising and displaying goods. In the inter- war period, retailers’ representatives, such as the SIC, actively promoted the «art of dis- play»(étalagisme)asakey factor for economic success. By offering training courses, they fostered the dissemination of «best practices»among retailers, and supported the expan- sion of graphic and exhibition design into the business field. Taking along-term per- spective, this paper shows the instrumental role of shopkeepers’ representatives in devel- oping the practices of exhibition and in shaping