DOCSLIB.ORG

[C&P] Menudigitaljul

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
[C&P] Menudigitaljul TAVERNA ITALIANA MENU ANTIPASTI ARTICHOKES ROASTED ARTICHOKES WITH ANCHOVY HOLLANDAISE AND PECORINO CHEESE $27.000 MEATBALLS WITH POMODORO SAUCE AND MOZZARELLA CHEESE $23.500 BRUSSELS SPROUTS WITH HONEY AND LEMON DRESSING, PECANS AND MUSTARD SEEDS $16.000 PORK BELLY 24 HOURS PORK BELLY OVER AN APPLE PURÉE, WITH BRUSSELS SPROUTS LEAVES AND ALMONDS PESTO $27.000 CACIO & PEPE PRAWNS WITH PECORINO CHEESE, RED ONION, YELLOW POTATO AND GREMOLATA $32.000 GRILLED ASPARAGUS WITH LEMON AND PECORINO CHEESE $22.000 SALMON CARPACCIO WITH LEMONATTA, CREAM CHEESE AND CAPERS. $26.000 BEEF CARPACCIO WITH ARUGULA, NATIVE POTATO CHIPS, PECORINO CHEESE AND CITRUS $26.000 FRIED SUPPLI WITH CURED MEAT, OLIVE MAYONNAISE AND PROVOLONE CHEESE $27.000 FRITO DI MARE WITH C&P MAYONNAISE $31.000 CACIO & PEPE POTATO CHIPS WITH SRIRACHA SAUCE $10.000 FRIED BRIE CHEESE WITH SPICED HONEY $38.000 ZUCCA DELICATO WITH RICOTTA CHEESE, PAPRIKA SALT, HONEY AND SAGE $20.000 SALADS CAPRESE SALAD CHERRY TOMATOES, MOZZARELLA DI BUFALA, MUSTARD SEEDS, WALNUTS, AND ARTICHOKES. $24.500 PANZANELLA SALAD DICED TOMATOES AND CUCUMBERS MARINATED WITH BASIL, RED ONION AND CIDER VINAIGRETTE $21.000 CEASAR SALAD WITH ROMAN LETTUCE HEARTS, ANCHOVY DRESSING, SUNFLOWER SEEDS AND PANGRITATA. $26.500 TRICOLOR SALAD WITH RADICCHIO, ROMANA, COLORED CHERRY TOMATOES, GORGONZOLA CHEESE, CARAMELIZED WALNUTS AND RED WINE VINAIGRETTE. $21.000 SMOKED TROUT AND ROYAL QUINOA NUTS, SPINACH, ROASTED ZUCCHINIS, BLUEBERRIES, CASHEW AND BASIL PESTO VINAIGRETTE. $26.500 OVEN BAKED CHICKEN WITH BROWN RICE ROASTED ONIONS, ROASTED BROCCOLI AND PEANUTS, SESAME AND SAN MARZANO TOMATO VINAIGRETTE. $26.500 SOUPS SAN MARZANO TOMATO SOUP WITH EGGPLANT AND STRACCIATELLA CHEESE $20.000 MINESTRONE WITH VEGETABLES, POMODORO SAUCE AND FRESH PASTA $20.000 ARTICHOKE WITH CROUTONS AND PECORINO CHEESE $25.000 WHITE PIZZAS CACIO & PEPE PECORINO AND ASIAGO CHEESE WITH ROSEMARY HONEY $35.000 PROSCIUTTO AND PEAR GORGONZOLA CHEESE AND ARUGULA. $38.500 PRIMAVERA STRACCIATELLA CHEESE AND CANDIED TOMATOES $37.000 FUNGHI ROASTED MUSHROOMS, OREGANO, PROVOLONE AND PARMESAN CHEESE $34.000 CAPRESE MOZZARELLA DI BUFALA, CHERRY TOMATOES AND BASIL PESTO $35.000 PROSCIUTTO COTTO HAM HOCK, PROVOLONE GRANA PADANO CHEESE $35.000 RED PIZZAS MARGHERITA SAN MARZANO TOMATOES, MOZZARELLA DI BUFALA AND BASIL $29.000 PEPPERONI STRACIATELLA, PECORINO, GRANA PADANO AND FRESH OREGANO $39.000 BACON AND ROASTED PINEAPPLE MOZZARELLA DI BUFALA, PROVOLONE CHEESE AND OREGANO $35.000 SALUMI GUANCIALE, SOPRESSATA, COPPA AND DOUBLE CREAM CHEESE $33.000 AL TELEFONO SAN MARZANO TOMATOES, DOUBLE CREAM CHEESE AND PROVOLONE $29.000 PUTTANESCA ANCHOVIES, GREEN AND BLACK OLIVES, MOZZARELLA, AND BASIL $41.000 SPICY CHORIZO SOPRESSATA AND CANDIED TOMATOES $33.000 C&P CLASSIC PASTA SPAGHETTI CACIO Y PEPE PECORINO CHEESE AND PEPPER $27.000 FETTUCCINE PRIMAVERA SAN MARZANO ROASTED TOMATOES, MOZZARELLA DI BUFALA AND BASIL $28.000 TAGLIATELLE CARBONARA PORK BELLY, EGG YOLK AND PECORINO CHEESE $34.000 VONGOLE LINGUINI WITH TOMATO, WHITE WINE AND PARSLEY $38.000 SPAGHETTI AL LIMONE LEMON BUTTER, BASIL AND PECORINO CHEESE $27.000 TAGLIOLINI WITH PRAWN CHEESE AND PEPPER $39.000 PORK BELLY PAPPARDELLE WITH ARUGULA AND GRANA PADANO CHEESE $39.000 SPAGHETTI AND MEATBALLS WITH POMODORO SAUCE, PECORINO CHEESE AND BASIL $33.000 MUSHROOM FETTUCCINE PORCINI AND TRUFFLE OIL $34.000 SEAFOOD ARRABIATA LINGUINI WITH POMODORO SAUCE, PECORINO CHEESE AND BASIL $40.000 FUNGHI RISOTTO WITH PORCINI, ROASTED MUSHROOMS, MASCARPONE CHEESE AND TRUFFLE OIL $42.000 STUFFED PASTA WINTER SQUASH TORTELLONI WITH GOLDEN BUTTER, SAGE AND ALMONDS CRISP $28.000 CRAB RAVIOLI WITH LEMON BUTTER, CAPERS AND ALMONDS $40.500 BURRATA RAVIOLI CANDIED TOMATOES, GRANA PADANO CHEESE AND CASHEWS $35.000 SECONDI 1/2 OVEN ROASTED CHICKEN WITH POTATOES $36.500 * VEAL OSSOBUCO WITH FRESH GREMOLATA AND SPAGHETTI AL BURRO $49.000 * VEAL MILANESE WITH ARUGULA SALAD OR PASTA AL BURRO $35.000 * CHICKEN MILANESE WITH ARUGULA SALAD OR PASTA AL BURRO $35.000 * SALMON FILLET WITH DRIED FRUITS, THYME AND HONEY SOUR CREAM $49.000 * PORK CHOP WITH CONFITED ONIONS, ROASTED SAN MARZANO TOMATOES, BAKED POTATOES AND GREEN SALAD $51.000 SIDE DISHES POTATOES WITH ROSEMARY SALT $13.000 * PASTA AL BURRO / POMODORO $12.000 * MIX OF GREEN WITH LEMONATTA $12.000 DESSERTS TIRAMISÚ CLASSIC $16.000 CIOCCOLATO FONDENTE HOT CHOCOLATE CAKE WITH STRACCIATELLA MOUSE, CRISPY ALMONDS AND VANILLA ICE CREAM $16.000 BURNED PISTACHIO CREAM WITH CRISPY WALNUT, PINE NUTS AND VANILLA ICE CREAM $18.000 CANNOLI WINE AND BERRY BROTH, MASCARPONE CREAM AND AMARENA ICE CREAM $17.000 PEAR TART BLUEBERRY JELLY, OATMEAL CRUMBLE, WALNUTS, LEMON CREAM AND VANILLA GELATO $16.500 JUICES, WATERS AND SODAS NATURAL JUICES — TANGERINE WATERMELON LEMONADE $7.900 $7.900 $4.500 CARBONATED JUICES — JAMAICAN FLOWER AND PASSION LULO AND BLACKBERRY FRUIT ELDER AND GINGER $8.000 $8.000 $8.000 TONIC — SAN FEVER TREE PELLEGRINO FENTIMAN’S $10.000 $10.000 $10.000 WATER — SPARKLING ACQUA SAN OR MINERAL PANNA PELLEGRINO $5.000 $10.000 $10.000 BOTANICAL SPARKLING WATER SOMMET — KALAMANSI WATERMELON CUCUMBER LEMON AND AND AND MINT PEPPERMINT PEPPERMINT $6.000 $6.000 $6.000.
Load more

Recommended publications
  • Servizio Informativo N° 28/2020 Del 10 Luglio 2020 - RISERVATO AGLI ASSOCIATI
    A S S O C A S E A R I ASSOCIAZIONE COMMERCIO PRODOTTI LATTIERO - CASEARI Servizio informativo N° 28/2020 del 10 Luglio 2020 - RISERVATO AGLI ASSOCIATI - NORME E NOTIZIE MERCATO LATTIERO-CASEARIO - Andamento settimanale PAG. 02 BIOLOGICO - Etichettatura, le modifiche al regolamento: www.alimentando.info PAG. 03 SCAMBI UE/MERCOSUR - Accordo, aggiornamenti sui prossimi step PAG. 03 ESPORTAZIONI VERSO PAESI TERZI - BRASILE - Preoccupazioni commerciali della Commissione UE PAG. 03 STATI UNITI E FRANCIA - I formaggi tradizionali reagiscono al Covid-19: Clal PAG. 04 STATI UNITI - Esteso il "Farmers to Families Food Box Program" PAG. 05 OCEANIA - Situazione dal 22 giugno al 3 luglio 2020: Clal PAG. 05 FORMAGGI D.O.P. E I.G.P. - Nuovi testi normativi PAG. 06 FORMAGGI D.O.P. - "PARMIGIANO REGGIANO" - In vendita a Natale lo stagionato 40 mesi PAG. 07 FORMAGGI D.O.P. - "PARMIGIANO REGGIANO" - Dal produttore al consumatore, nasce il nuovo shop on- line: www.parmigianoreggiano.it PAG. 07 FORMAGGI - Nasce il presidio Slow Food del pecorino di Carmasciano: www.alimentando.info PAG. 08 FORMAGGI D.O.P. - "PECORINO ROMANO" - Avviato un progetto promozionale in Giappone PAG. 08 FORMAGGI D.O.P. - "ASIAGO" - Futuro sempre più naturale e salutare: www.asiagocheese.it PAG. 08 FIERE ED EVENTI – CremonaFiere conferma tutte le manifestazioni in autunno: www.alimentando.info PAG. 09 MERCATO AGROALIMENTARE E LATTIERO-CASEARIO - Le news di Formaggi&Consumi dal 4 al 10 luglio 2020 PAG. 10 MERCATO LATTIERO-CASEARIO - Asta Global Dairy Trade del 07/07/20: Clal PAG. 13 FORMAGGI D.O.P. - "GORGONZOLA" - Produzione giugno 2020: Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola PAG.
    [Show full text]
  • Food Delicious, Progressive Takes on Pizza, Plates & Salads. Menu
    Allergies? Please ask us! We recommend 2-3 dishes per person. Bruschetta & Antipasti are perfect to start with before sharing a pizza or a platter. Vegetarian Vegan bruschetta TOMATO bufalo mozzarella, basil 89 served on CRAB dill, pink grapefruit, fennel salad, lemon 149 toasted sour dough WILD MUSHROOM trufe cream, Grana padano cheese 109 bread. COPPA DI NOSTRANO ricotta, honey roasted walnuts 99 antipasti GRILLED CORN 99 BURRATA 109 Red pepper & hazelnut puree, Red Pepper Pesto, Grana padano, lime Baby Broccoli, Basil, Chili Oil CAPRESE 129 BRESAOLA CARPACCIO 159 Ripened tomato layered with creamy Grana Padano Cheese Burrata, basil & balsamico di modena Rocket Salad, Venetian Dressing MEATBALLS 99 CHICKEN PORTOBELLO 99 Blush tomato arrabiata sauce, Black Trufe & ricotta, salsa verde Wild Mushroom Ragù mac & cheese ANTIPASTO PLATTER 249 Ideal for 2-3 people Fresh Macaroni Coated In Three Cheese Sauce & Fennel Salami, Coppa Di Nostrano, Salami Parmesan Crumble Napoli, Trufe Salami, Bresaola, Parmesan, Gorgonzola & Taleggio Cheese. HOUSE CLASSIC 119 Served with Roasted Pear Chutney, BLACK TRUFFLE & WILD MUSHROOM 139 Crisps, Caper Berries, Nocellara Olives & Pear. WHITE CRAB 169 Ideal for 2 people cheese cureD meat Gorgonzola, Parmigiano Trufe Salami, Bresaola, Salami Napoli, Reggiano & Taleggio Fennel Salami & Coppa Di Nostrano Served With Chutney, Served With Nocellara Olives, Sun Dried Nocellara Olives & Crisps Tomatoes, Caper Berries & Crisps 99 199 start share We recommend 2-3 dishes per person. Bruschetta & Antipasti are perfect to start with before sharing a pizza or a platter. insalata CRAB 155 White Crab, Leaf Lettuce, Pink Grapefruit, Broccoli Shavings, Red Pepper & Hazelnut Pesto, Dill ANTIPASTO 145 Artichokes, Greens, Fennel Salami, Nocellara Olives, Grana Padano Cheese CAESAR 125 Grilled Chicken Breast, Bacon, Romaine, Parmesan Crumble, Lemon, Caesar Dressing, Grana Padano Cheese VEGAN OPTION 000 Description Description pizza We use classic Genovese methods similar to those MY FAVORITE BEET 125 used in Italy.
    [Show full text]
  • For This Recipe You Will Be Needing Marinara Sauce (Pantry) Or Your Own Version
    Eggplant Napoleons: For this recipe you will be needing marinara sauce (Pantry) or your own version. 2 cups Pantry Marinara Sauce ½ cup fresh basil sliced coarsely 2 # Fresh Mozzarella Cheese (sliced about ¼” thick) 2 medium size eggplants (Regular are fine) 3 or 4 fresh large eggs 3 cups Panko Bread Crumbs (unflavored) 1/3 cup grated Grana Padano, Parmesan or Pecorino Romano cheese (Italian) Non-GMO sunflower oil or pure olive oil for frying (as needed) Kosher Salt & Pepper TT Optional – Tri – Color Roasted Peppers cut to slices (Roast on open flame, Peel, De-seed) 1) To prepare eggplants: Peel the eggplant and slice into 3/8” slices (uniform is best) – keep on side. 2) Whisk eggs & place all eggplant slices into bowl with beaten egg, toss to coat. 3) Remove slices one at a time and coat well with breadcrumbs pressing into eggplant. 4) Pan fry in hot oil until browned on both sides, remove to draining rack or paper towel covered pan. Season the slices with kosher salt and a few random pepper grinds. 5) Slice mozzarella & keep on side. If using the peppers – get them ready on side as well. 6) To assemble: For each Napoleon you will need 3 eggplant slices. Place an eggplant slice on table, top with a bit of marinara sauce, a tsp. grated cheese, some basil (peppers if adding) ……repeat. Top with third slice of eggplant & sprinkle some grated cheese on top. 7) To heat: Lift Napoleons onto heating tray & bake @ 375 about 12-15 minutes…. The time will vary based on your oven & temperature of product going in.
    [Show full text]
  • Territorio E Formaggi Dop, È Una Questione Di Tempismo
    Formaggi, salumi e gastronomia PRODUZIONI DIFFUSE, POSSIBILMENTE SENZA UTILIZZARE IL NOME DI PARTENZA: NON SEMPRE FUNZIONA Territorio e formaggi Dop, è una questione di tempismo Elena Giordano on 936.000 tonnellate a Cvolume nel 2007, il mercato dei formaggi registra una lieve crescita rispetto all’anno prece- dente (0,7%) tanto da presentare nel complesso un andamento costante. Mediamente le fami- glie italiane acquistano 43,2 kg 1. Quando il formaggio perde il legame con il territorio, è difficile recuperarne l’origine 2. La tradizione resta tuttavia vitale di formaggio all’anno. Venduti prevalentemente nel sud e nel nord-ovest, i formaggi si con- La tutela dei nomi è strategica per la riconoscibilità dei prodotti, soprattutto all’estero notano per essere un settore a doppio binario: i consumatori più maturi prediligono prodotti nell’ambito dei formaggi è arti- nome. In linea di massima fun- accordo internazionale sulle consolidati, mentre i giovani colato. Ma possono essere indi- ziona. Non sempre. designazioni d’origine dei for- sono orientati verso un’offerta cate delle direttrici di lettura: Le regole relative alle denomi- maggi. Le Dop nascono per salutistica che non disdegna è possibile creare un formaggio nazioni Dop fanno riferimento garantire un reddito adeguato un maggior contenuto di ser- simile a un Dop, è sufficiente alla Convenzione di Stresa del alla filiera di produzione e, vizio. Il canale principale resta non chiamarlo con lo stesso 1951, che rappresenta il primo allo stesso tempo, per mante- la Gda mentre quello specia- nere intatte le tradizioni dei lizzato sconta una contrazione diversi territori. L’Europa ha dovuta forse a prezzi più ele- Un ufficio… ad Dop nel tempo cercato di salvaguar- vati.
    [Show full text]
  • SPECK E MELE - Mixed Greens, Local and Cheese with Olives and Marinated 11 Apples, Smoked Gorgonzola, Pistachios, 6/10 Vegetables Smoked Prosciutto, Fig Balsamic
    5 COURSE CHEF’S TASTING MENU Available for $25 per person ANTIPASTI INSALATE ANTIPASTI - Cured Italian meat SPECK E MELE - Mixed Greens, local and cheese with olives and marinated 11 apples, smoked gorgonzola, pistachios, 6/10 vegetables smoked prosciutto, fig balsamic SPECK E BRIE - Cubes of Brie cheese CAESARINA - Romaine, croutons, freshly wrapped with smoked prosciutto – grilled 10 grated Grana Padano, house made Caesar 6/10 and served with crostini dressing (anchovies by request) ARANCINI - Risotto fritters filled with BIETOLE - Roasted beets, goat cheese, 6/10 fontina cheese atop tomato sauce and 9 apples, vanilla balsamic & candied walnuts doused with spinach aioli MISTA - Mixed greens, cucumbers, GAMBERETTI - Crunchy shrimp tossed in 10 tomatoes, balsamic vinaigrette and 3/5 spicy pink sauce atop cucumbers shredded Grana Padano POLENTA - Topped with: FRAGOLE - Mixed greens, strawberries, Mushrooms & goat cheese 10 dates, pecans, goat cheese fritter and blood 6/10 orange vinaigrette Pork shanks in vodka sauce 13 add chicken breast 5 add sautéed shrimp 7 ZUPPE LASAGNA SOUP 4/6 SOUP OF THE DAY (always gluten free) 4/6 PRIMI LASAGNA - Our 13+ layered lasagna with meat sauce, béchamel and cheese 17 PENNE DELLA CASA - Penne tossed with smoked blue cheese sauce topped with crispy pancetta 17 Squid ink pasta with mussels, shrimp, clam, calamari and our fresh catch cooked with white PESCATORA - 21 wine, tomato sauce, lemon and parsley Our hand rolled potato dumplings with tomato, Bolognese, vodka cream, pesto GNOCCHI - 17 cream or four
    [Show full text]
  • Diego Vitagliano
    Diego Vitagliano ANTIPASTI CROCCHÈ DI PATATE 1.50 Patate, provola, grana, prezzemolo, sale e pepe. Impanato con pangrattato MOZZARELLA IN CARROZZA 1.50 Pane in cassetta di grano duro, fior di latte di Agerola, sale. Impanato con farina e uova FRITTATINA DI BUCATINI 2.00 Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, grana, sale, pepe, provola affumicata di Agerola, piselli, trito di carne e noce moscata. Impanata con pastella di farina e acqua FRITTATINA NERANO 2.00 Bucatini, besciamella, fior di latte di agerola, grana, zucchine, pancetta, basilico, provolone del monaco, sale e pepe ARANCINO CLASSICO 2.00 Riso arborio, ragù, carne macinata, piselli, provola, sale ARANCINO RISO VENERE 2.00 Riso venere, besciamella, ricotta di pecora pastorizzata, zest di limone, zucchine, sale e pepe TRIS DI MONTANARINE 6.00 Pizzette di pasta fritta con ragù / classico / genovese SCUGNIZZI NAPOLETANI 6.50 Straccetti di pasta fritti, pesto di basilico, pomodorini semidried, rucola e scaglie di Grana Padano DOP MARINARE STORICA 6.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso NAPOLETANA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, capperi di Sicilia, olive taggiasche, acciughe, olio extra vergine d’oliva SBAGLIATA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, pesto di aglio orsino, confettura di pomodoro San Marzano DOP, origano del matese, olio extra vergine d’oliva FACCIA GIALLA 7.00 Passata di datterino giallo, aglio, origano del matese, trito di mandorle, olio extra vergine d’oliva MARGHERITE
    [Show full text]
  • Tomato Sauce, Mozzarella Cheese, Ham VIENNESE 6,50 13,00
    PIZZE TRADIZIONALI PIZZE speciali FAMILY PIZZA FAMILY PIZZA FAMILY PIZZA FAMILY PIZZA MARINARA 5,00 10,00 TONNO CIPOLLA 7,50 15,00 DELIZIA 7,50 15,00 EMILY 8,50 17,00 Pomodoro, aglio, olio, origano Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla Pomodoro, mozzarella, stracchino e rucola Mozzarella, pomodorini, prosciutto crudo, rucola tomato sauce, garlic, oil, origan tomato sauce, mozzarella cheese, tuna, onion tomato sauce, mozzarella cheese, stracchino cheese, rocket salad mozzarella cheese, cherry tomatoes, parma ham, rocket salad MARGHERITA 5,50 11,00 4 FORMAGGI 7,50 15,00 RENDENA 8,00 16,00 GIULIO 8,50 17,00 Pomodoro, mozzarella, origano Pomodoro, mozzarella, spressa, gorgonzola, grana Pomodoro, mozzarella, ricotta, speck Pomodoro, mozzarella, funghi nferli, salsiccia, olive tomato sauce, mozzarella cheese, origan tomato sauce, mozzarella cheese, spressa, gorgonzola, tomato sauce, mozzarella cheese, ricotta cheese, speck tomato sauce, mozzarella cheese, chanterelle mushrooms, sausage, CALABRESE 5,50 11,00 parmesan cheese olives SPORT 8,00 16,00 Mozzarella, aglio, olio, peperoncino BUFALA 7,50 15,00 Pomodoro, mozzarella, brie, prosciutto crudo CARISOLO 8,50 17,00 tomato sauce, garlic, oil, chili pepper Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, scamorza tomato sauce, mozzarella cheese, brie cheese, parma ham NAPOLETANA 6,00 12,00 tomato sauce, bufala cheese, basil tomato sauce, mozzarella cheese, porcini mushrooms, sausage, Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano 4 STAGIONI 8,00 16,00 TRENTINA 8,00
    [Show full text]
  • Cheese Lab Grana Padano
    FORME 2018 CHEESE LAB sabato 29 settembre 2018 Palazzo Terzi, Bergamo Alta GRANA PADANO - LABORATORIO VERTICALE I FORMAGGI PRINCIPI DELLE OROBIE sab 29 settembre 2018 | 10:30 sab 29 settembre 2018 | 14:30 Stagionature diverse di Grana Padano DOP prodotto nella stessa Laboratorio di degustazione di Formai de Mut AVB DOP, Branzi provincia o ancora meglio nello stesso caseificio: 9 mesi, Oltre 16 FTB, Storico Ribelle, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche mesi e un Riserva Oltre 20 mesi. PAT, Agrì di Valtorta PAT, Strachitunt DOP. Vino in abbinamento: Vini in abbinamento: Terre del Colleoni DOC Spumante Terre del Colleoni DOC Shiava - Valcalepio Rosso Riserva DOC Con la partecipazione di: Con la partecipazione di: • esperto del Consorzio Tutela Grana Padano • esperto ONAF (Organiz. Nazionale Assaggiatori Formaggi) • esperto ONAF (Organiz. Nazionale Assaggiatori Formaggi) • sommelier Consorzio Tutela Valcalepio • sommelier Consorzio Tutela Valcalepio • NIC - Nazionale Italiana Cuochi • NIC - Nazionale Italiana Cuochi I FORMAGGI NEGLI APERITIVI I PECORINI D’ITALIA sab 29 settembre 2018 | 11:30 sab 29 settembre 2018 | 16:00 Laboratorio di degustazione di Gorgonzola DOP Spalmabile, Provolone Laboratorio di degustazione di Pecorino di Filiano DOP, Valpadana DOP Dolce a cubetti, Parmigiano Reggiano DOP a scaglie. Pecorino Toscano DOP, Pecorino Romano DOP, Fioresardo DOP, Pecorino Siciliano DOP pepato e Pecorino Sardo DOP. Vini in abbinamento: Terre del Colleoni DOC Incrocio Manzoni 6.0.13 - Valcalepio Rosso DOC Vini in abbinamento: Terre del Colleoni DOC Incrocio Terzi - Valcalepio Rosso Riserva DOC Con la partecipazione di: • esperto ONAF (Organiz. Nazionale Assaggiatori Formaggi) Con la partecipazione di: • sommelier Consorzio Tutela Valcalepio • NIC - Nazionale Italiana Cuochi • esperto ONAF (Organiz.
    [Show full text]
  • Spring 18 Brunch Menu
    Our dishes are thoughtfully crafted. We encourage you to try them the way we envisioned. Italian Kitchen and Wood Burning Oven Carafe of mimosa with purchase of brunch entree 15 Bottle of prosecco with assorted juices and purees 25 Smokey Mary mezcal, homemade mary mix, beetle juice, grapefruit juice, splash of IPA 12 Brunch Pizza Insalate The Duke tomato, spinach, mushroom, Mista mix greens, red onion, cherry tomato, ricotta 13 balsamic dressing 8 Vicolo mozzarella, sausage, onion, Romana grilled romaine, pancetta, grana, peppers, egg 15 croutons, anchovy dressing 11 Nutella hazelnut cocoa spread, mixed Burrata baby arugula, marinated tomatoes, berries, yogurt 12 CN basil pesto 12 FunGuy wild mushroom, brie, egg, Tonno sushi grade Tuna, mixed lettuces, truffle pâté 15 asparagus, egg, olives, roasted corn and Buongiorno mozzarella, pancetta, red peppers 22 parmigiano, Italian hot peppers 14 Dante tomato sauce, mozzarella, Add Prosciutto 5 proscuitto, fried eggplant, egg 16 Add Shrimp 8 Add Chicken (Locally Sourced) 8 Brunch Piatti Belgian Waffles - with mixed berries 8 - with 2 eggs any style, sausage 14 brunch - with vanilla gelato, nutella 14 Uova 2 eggs any style, sausage, crostini, mixed greens, home fries 14 Uova in Purgatorio 2 eggs baked in tomato sauce with spinach, ricotta and grana 13 + pancetta 2 Shrimp Benedict fried shrimp, poached eggs, hollandaise, spinach, crostini, arugula 16 Short Rib Hash skillet of ham, short rib, potatoes, onions and peppers, medium eggs, crostini 15 Fusilloni tomato, bell pepper and almond pesto, aspargus, artichoke, fresh ricotta 17 Chicken Milanese breaded chicken breast, arugula, cherry tomatoes and shaved grana 15 Chicken Parmesan breaded chicken breast, fried, then baked with tomato sauce, mozzarella and grana.
    [Show full text]
  • Citta Dinner-Updated June 1
    PRANZO LUNCH antipasti grande appetizers for sharing panini Italian sandwiches add a side of french fries ...$4 Piatto Misto(with assorted condiments) 24 Prosciutto Crudo 13 prosciutto san daniele pork / friuli-venezia prosciutto san daniele, stracchino cheese, arugula, nocchiona pork / california tomato and white true oil on pressed ciabatta mortadella con pistacchio pork / bologna Insalata di Pollo 13 gorgonzola dolce (30 day) cow / piemonte simple chicken salad, pickled red onion, sun dried grana padano (18 mo.) cow / lombardy pecorino (30 day) sheep / toscana tomato pesto on toasted ciabatta Salmone Affumicato 16 antipasti soup and appetizers smoked salmon, egg salad, arugula, red onion lemon vinaigrette Minestrone * 9 Prosciutto Cotto 13 classic italian vegetable soup cooked trued ham, tuna-caper aioli, brie Pappa al Pomodoro * 9 tuscan tomato & bread soup, grana primi pasta course Burrata 16 burrata cheese, blistered tomatoes, crostini Spaghetti * 13/19 Calamari 16 san marzano tomato sauce, garlic, basil crisp fried local calamari, zucchini, tomato-basil aioli Orecchiette * 16/21 Polpo 16 broccoli rabe, chilies, sweet fennel sausage, grana warm octopus, ceci, celery, vinaigrette Polpette 17/23 Prosciutto e Mozzarella 18 thick spaghetti with meatballs, grana, tomato sauce prosciutto san daniele, mozzarella di bufala, Garganelli 17/23 roasted tomatoes ragu bolognese, thyme, parmigiano Carpaccio* 12 Linguine 18/24 wagyu beef (raw) mustard aioli, arugula, grana baby clams, cherry tomatoes, garlic, hot pepper, e.v.o. Meatballs “al forno”
    [Show full text]
  • 7 Pasta E Fagioli, Reggiano Cheese, Chives SUPPLI
    A N T I P A S T I I N S A L A T E P I Z Z E ZUPPA | 7 MISTICANZA | 11 QUATTRO FORMAGGI | 18 pasta e fagioli, reggiano cheese, chives field greens, kalamata olives, radish, gorgonzola dolce, fontina, grana padano, SUPPLI | 10 meyer lemon citronette fresh mozzarella, arugula pesto ARRABBIATA | 16 crispy risotto balls, fontina cheese, arrabbiata CAESAR | 13 fresh mozzarella, grana padano, arrabbiata PATATINE FRITTE | 9 romaine, focaccia croutons, white anchovy, PROSCIUTTO* | 21 french fries, grana padano, lemon aioli parmigiano reggiano parma prosciutto, arugula, fontina cheese, CALAMARI FRITTE | 16 SUGARLOAF CHICORY | 13 truffled sunny side up egg crispy calamari, lemon aioli pancetta, red onions, german cambozola, MOZZARELLA | 14 creamy vinaigrette S P E C I A L I T E fresh mozzarella, strawberries, macerated fennel, field greens, aged balsamic, grilled ciabatta P A S T A DUCK LIVER MOUSSE | 9 WAGYU BEEF N.Y. STRIP | 35 apple mostarda, grilled sourdough bread risotto forma, broccoli, gorgonzola dolce fonduta, MANDILLI | 23 CHEESE PLATE | 21 crispy shallots, herbed ridurre basil pesto, pine nuts, parmigiano reggiano vermont cave aged cheddar, italian fior d’arnico, SCAMPI | 29 CACIO E PEPE**| 17 italian ubriaco pinot rose, strawberries, apple mostarda, barton mills creamy polenta, fermented chili, spinach, spaghettini pasta, black pepper, pecorino pepato cheese grilled sourdough bread button mushrooms MANICOTTI FLORENTINE | 24 CRISPY EL FARRO OLIVES | 8 MAIALE SALTIMBOCCA | 27 ricotta, lemon, spinach, mozzarella, calabrian chile aioli berkshire
    [Show full text]
  • 1 Summary Introduction
    SUMMARY INTRODUCTION ........................................................................................................................................... 2 ASIAGO ............................................................................................................................................................ 3 BITTO .............................................................................................................................................................. 5 BRA .................................................................................................................................................................. 6 CACIOCAVALLO SILANO ............................................................................................................................ 7 CANESTRATO PUGLIESE ........................................................................................................................... 8 CASATELLA TREVIGIANA ......................................................................................................................... 9 CASCIOTTA D’URBINO ............................................................................................................................ 10 CASTELMAGNO ......................................................................................................................................... 11 FIORE SARDO ............................................................................................................................................. 12 FONTINA.....................................................................................................................................................
    [Show full text]