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Diego Vitagliano

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Diego Vitagliano Diego Vitagliano ANTIPASTI CROCCHÈ DI PATATE 1.50 Patate, provola, grana, prezzemolo, sale e pepe. Impanato con pangrattato MOZZARELLA IN CARROZZA 1.50 Pane in cassetta di grano duro, fior di latte di Agerola, sale. Impanato con farina e uova FRITTATINA DI BUCATINI 2.00 Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, grana, sale, pepe, provola affumicata di Agerola, piselli, trito di carne e noce moscata. Impanata con pastella di farina e acqua FRITTATINA NERANO 2.00 Bucatini, besciamella, fior di latte di agerola, grana, zucchine, pancetta, basilico, provolone del monaco, sale e pepe ARANCINO CLASSICO 2.00 Riso arborio, ragù, carne macinata, piselli, provola, sale ARANCINO RISO VENERE 2.00 Riso venere, besciamella, ricotta di pecora pastorizzata, zest di limone, zucchine, sale e pepe TRIS DI MONTANARINE 6.00 Pizzette di pasta fritta con ragù / classico / genovese SCUGNIZZI NAPOLETANI 6.50 Straccetti di pasta fritti, pesto di basilico, pomodorini semidried, rucola e scaglie di Grana Padano DOP MARINARE STORICA 6.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso NAPOLETANA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, capperi di Sicilia, olive taggiasche, acciughe, olio extra vergine d’oliva SBAGLIATA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, pesto di aglio orsino, confettura di pomodoro San Marzano DOP, origano del matese, olio extra vergine d’oliva FACCIA GIALLA 7.00 Passata di datterino giallo, aglio, origano del matese, trito di mandorle, olio extra vergine d’oliva MARGHERITE STORICA 6.00 Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso BUFALINA 8.50 Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva DIAVOLA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, nduja di spilinga, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso MARGHERINARA 9.00 Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, piennolo rosso del Vesuvio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso LE ALTRE PIZZE PATASICCIA 9.00 Fior di latte di Agerola, Grana Padano, salsiccia di suino a punta di coltello, patate al forno, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva 4 CASI CAMPANI 9.00 Provolone del monaco, caciocavallo podolico, Blu di bufala, Pecorino Carmasciano, fior di latte di Agerola, pomodorini semidried, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva PISTADELLA 9.00 Fior di latte di Agerola, mortadella favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio extra vergine d’oliva LA PIENNOLO 9.00 Piennolo rosso del vesuvio, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso RAGÙ 10.00 Ragù napoletano, straccetti di spezzatino, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva GENOVESE 10.00 Sugo alla genovese, straccetti di spezzatino, Grana Padano, provola di Agerola, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva TONNINA 10.00 Fior di latte di Agerola, tonno sott’ olio di Cetara, pomodorini semidried, cipolla croccante, zenzero, mentuccia, scaglie di limone, olio extra vergine di oliva GIARRATANA 10.00 Provola di Agerola, cipolla giarratana, guanciale fumè di maiale tranquillo, pepe cuvè, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di oliva BICOLORE 10.00 Fior di latte di Agerola, pacchetelle di piennolo giallo e rosso del vesuvio, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di oliva SOLITA 8.00 Datterini a filetto, fior di latte di Agerola, crudo, rucola, scaglie di grana, basilico, olio evo FILETTO 8.00 Datterini a filetto, fior di latte di Agerola, scaglie di grana, basilico, olio evo PARMIGIANA 10.00 Fior di latte di Agerola, parmigiana di melanzane, scorzette di Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva PARMICIOTTA 10.00 Fior di latte di Agerola, parmigiana di melanzane bianca, prosciutto cotto arrosto, pesto di basilico, olio extravergine di oliva NERANO 10.00 Crema di zucchine, fior di latte di Agerola, chips di zucchine, culatello dei campi flegrei, provolone del monaco, olio extra vergine di oliva SANTA CROCE 10.00 Vellutata di piselli, fior di latte di Agerola, scorzette di Grana Padano, guanciale fumé, olio extravergine di oliva CIURILLINA 10.00 Fior di latte di Agerola, ricotta di pecora, fiori di zucca, speck di maiale tranquillo, zafferano, basilico, olio extravergine di oliva CALABRA 10.00 Nduja di spilunga, pomodoro San Marzano, stracciata di bufala, scaglie di Grana Padano, olio extravergine di oliva MONTANARE STORICA 7.00 Pomodoro San Marzano DOP, Pecorino Carmasciano, basilico riccio napoletano CLASSICA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Pecorino Carmasciano, basilico riccio napoletano RAGÙ 10.00 Ragù napoletano, spezzatino sfilacciato, fior di latte di Agerola, Grano Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano GENOVESE 10.00 Sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano A PIZZAIOL’ 9.00 Corbarino alla pizzaiola, provola di Agerola, olio extra vergine di oliva RIPIENI FORNO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, salame napoletano, fior di latte di Agerola, Grana Padano, pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva FRITTO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, fior di latte di Agerola, Grana Padano, pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva BIANCO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, prosciutto cotto arrosto, fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, ricoperto di crosta di Grana Padano, olio extra vergine d’oliva MENÙ SENZA GLUTINE FRITTI TRIS DI MONTANARINE 6.00 Classica / Storica / Bufalina SCUGNIZZI NAPOLETANI 7.00 Pesto di basilico, rucola, scaglie di Grana Padano, pomodorini semidried PIZZE SENZA GLUTINE MARINARA 7.00 San Marzano DOP dell’Agro nocerino-sarnese, origano del matese, aglio, olio evo MARGHERITA 8.50 Pomodoro San Marzano DOP dell’ agro nocerino sarnese, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo BUFALINA 10.00 Pomodoro San Marzano DOP dell’ agro nocerino sarnese, mozzarella di bufala, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio evo PATASICCIA 10.50 Provola, cervellatine di suino, patate al forno, basilico riccio napoletano, Grana Padano, olio evo PISTADELLA 11.00 Fior di latte di Agerola, mortadella favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio evo SOLITA 8.00 Filetto di pomodoro, fior di latte di Agerola, crudo, rucola, scaglie di grana, basilico, olio evo BIBITE LE BIBITE IN VETRO COCA COLA: COCA COLA 2.50 (33cl) COCA COLA ZERO 2.50 (33cl) FANTA 2.50 (33cl) SPRITE 2.50 (33cl) BIBITE BIO GALVANINA: CHINOTTO BIO 3.50 (35,5cl) THÈ VERDE BIO 3.50 (35,5cl) LIMONATA BIO 3.50 (35,5cl) BIRRE BIRRE ARTIGIANALI ALLA SPINA: KBIRR - NATAVOTA (20 CL / 40 CL) 3.00 / 5.50 Abbinamenti: Pizze storiche, classiche e rivisitate Stile: Lager - Colore: Chiaro Opalescente Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2% KBIRR - NATAVOTA - RED (30 CL) 5.50 Abbinamenti: Pizze classiche e rivisitate Stile: Red Strong Ale - Colore: Ramato Intenso Fermentazione: Alta - 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