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Scarica Il Menu Pizza UNA STORIA DA 10 Diego Vitagliano fa parte della nuova generazione di pizzaioli napoletani che uniscono tradizione e innovazione. Le sue due pizzerie si trovano a Napoli, zona Bagnoli, e a Pozzuoli. Gli ingredienti utilizzati per farcire le pizze provengono sia dai Campi Flegrei - terra fertile e ricca di minerali - che da produttori selezionati. Il protagonista indiscusso di 10 Pizzeria è l’impasto: digeribile e leggero grazie a una corretta maturazione. Il mondo 10 non è solo pizza ma è qualcosa di più: La sede di Bagnoli ha una sezione apposita per il Gluten Free, vincitrice del Premio D’Amico per la Migliore Proposta Gluten Free al 50 top pizza, e un servizio sommelier per chi vuole provare percorsi enogastronomici che abbinino in modo unico vino o birra ai vari gusti di pizza. La seconda sede, a Pozzuoli, ha una vista panoramica sul mare, spazi interni e terrazza all’aperto, una cantina dei vini con più di 60 etichette, pizze sia con impasti classici che “alternativi” tipo curcuma, multicereali e tanti altri. Entrambe le sedi sono aperte a pranzo e a cena - 7 giorni su 7 - per farvi vivere un’esperienza unica nel mondo della pizza. PREMI 2019 Due spicchi Pizzerie d’Italia de Il Gambero Rosso 2019 Tre pizze per Le Guide de L’Espresso 2019 Pizzaiolo dell’anno per la guida “Campania Mangia&Bevi” de Il Mattino 2019 21° posizione al 50 Top Pizza 2019 Premio D’Amico per la Migliore Proposta Gluten Free di Sara Palmieri al 50 Top Pizza 2018 Pizzaiolo giovane dell’anno per la guida “I sapori della Campania” de La Repubblica BIBITE LE ACQUE IN VETRO FERRARELLE: NATÌA 2.50 Acqua naturale (75cl) FERRARELLE 2.50 Acqua effervescente naturale (75cl) MAXIMA 2.50 Acqua effervescente naturale rinforzata con gas della sorgente (75cl) LE BIBITE IN VETRO COCA COLA: COCA COLA 2.50 (33cl) COCA COLA ZERO 2.50 (33cl) FANTA 2.50 (33cl) SPRITE 2.50 (33cl) BIBITE BIO GALVANINA: CHINOTTO BIO 3.50 (35,5cl) THÈ VERDE BIO 3.50 (35,5cl) LIMONATA BIO 3.50 (35,5cl) ANTIPASTI CROCCHÈ DI PATATE 1.50 Patate, provola, grana, prezzemolo, sale e pepe. Impanato con pangrattato MOZZARELLA IN CARROZZA 1.50 Pane in cassetta di grano duro, fior di latte di Agerola, sale. Impanato con farina e uova FRITTATINA DI BUCATINI 2.00 Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, grana, sale, pepe, provola affumicata di Agerola, piselli, trito di carne e noce moscata. Impanata con pastella di farina e acqua FRITTATINA CON BROCCOLI 2.50 Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, broccoli, sale, pepe, provola ARANCINO CLASSICO 2.00 Riso arborio, ragù, carne macinata, piselli, provola, sale TRIS DI MONTANARINE 6.00 Pizzette di pasta fritta con ragù / classico / genovese SCUGNIZZI NAPOLETANI 6.50 Straccetti di pasta fritti, pesto di basilico, pomodorini semidried, rucola e scaglie di Grana Padano DOP INSALATE ALLEGRA CON BUFALA 7.00 Mix di insalate con mozzarella di bufala e grissini ALLEGRA CON TONNO 7.00 Mix di insalate con tonno e grissini MARINARE STORICA 6.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso NAPOLETANA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, capperi di Sicilia, olive taggiasche, acciughe, olio extra vergine d’oliva SBAGLIATA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, pesto di aglio orsino, confettura di pomodoro San Marzano DOP, origano del matese, olio extra vergine d’oliva FACCIA GIALLA 7.00 Passata di datterino giallo, aglio, origano del matese, trito di mandorle, olio extra vergine d’oliva MASTUNICOLINO 7.50 Cremoso al Parmigiano Reggiano, pepe cuvée, pesto di basilico, pesto di noci, olio extra vergine d’oliva MARGHERITE STORICA 6.00 Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso BUFALINA 8.50 Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva DIAVOLA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, nduja di spilinga, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso MARGHERINARA 9.00 Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, piennolo rosso del Vesuvio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso LE ALTRE PIZZE PATASICCIA 9.00 Fior di latte di Agerola, Grana Padano, salsiccia di suino a punta di coltello, patate al forno, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva 4 CASI CAMPANI 9.00 Provolone del monaco, caciocavallo podolico, Blu di bufala, Pecorino Carmasciano, fior di latte di Agerola, pomodorini semidried, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva PISTADELLA 9.00 Fior di latte di Agerola, mortadella favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio extra vergine d’oliva LA PIENNOLO 9.00 Piennolo rosso del vesuvio, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso RAGÙ 10.00 Ragù napoletano, straccetti di spezzatino, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva GENOVESE 10.00 Sugo alla genovese, straccetti di spezzatino, Grana Padano, provola di Agerola, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva FUMO NEGLI OCCHI 10.00 Provola di bufala affumicata, coppa di maiale tranquillo, canapaccio affumicato, carciofo arrostito, basilico riccio, olio extra vergine d’oliva affumicato TONNINA 10.00 Fior di latte di Agerola, tonno sott’ olio di Cetara, pomodorini semidried, cipolla croccante, zenzero, mentuccia, scaglie di limone, olio extra vergine di oliva RICORDI 10.00 Fior di latte di Agerola, misticanza, stracceti di scottona, cipolla croccante, scagliette di limone, olio extra vergine di oliva GIARRATANA 10.00 Provola di Agerola, cipolla giarratana, guanciale fumè di maiale tranquillo, pepe cuvè, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di oliva BARESE 10.00 Vellutata di cime di rapa, Grana Padano, salsiccia di suino dei campi flegrei, fior di bufala, olio extra vergine di oliva BICOLORE 10.00 Fior di latte di Agerola, pacchetelle di piennolo giallo e rosso del vesuvio, Grana Padano, basilico riccio napoletano, olio extra vergine di oliva BLÙ 10.00 Fior di latte di Agerola, blù di bufala, gherigli di noci, indivia belga, olio extra vergine di oliva SALIMONE 10.00 Fior di latte di Agerola, tartare di salmone, erba cipollina, pepe verde macinato, olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone CATALOGNA 10.00 Fior di latte di Agerola, catalogna sale e pepe, acciughe di cetara, olio extra vergine di oliva GIRASOLE 10.00 Fior di latte di Agerola, tartare di manzo, topinambur grattuggiato, olive taggiasche, cipolla croccante, olio extra vergine di oliva MONTANARE STORICA 7.00 Pomodoro San Marzano DOP, Pecorino Carmasciano, basilico riccio napoletano CLASSICA 8.00 Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Pecorino Carmasciano, basilico riccio napoletano RAGÙ 10.00 Ragù napoletano, spezzatino sfilacciato, fior di latte di Agerola, Grano Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano GENOVESE 10.00 Sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè, basilico riccio napoletano A PIZZAIOL’ 9.00 Corbarino alla pizzaiola, provola di Agerola, olio extra vergine di oliva RIPIENI FORNO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, salame napoletano, fior di latte di Agerola, Grana Padano, pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva FRITTO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, fior di latte di Agerola, Grana Padano, pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva BIANCO 8.00 Ricotta pastorizzata di pecora, prosciutto cotto arrosto, fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, ricoperto di crosta di Grana Padano, olio extra vergine d’oliva CYNAR 9.00 Superfice di crosta Grana Padano, ripieno di cuori di carciofi affogati con zenzero ed erba cipollina, provola di Agerola, prosciutto cotto arrosto CICO 10.00 Superfice di crosta Grana Padana, fior di latte di Agerola, cicoria, fagiolo dente di morto, olio extra vergine di oliva DOLCI DOLCI DEL GIORNO DELLA PASTICCERIA ETOILE 5.50 BIRRE BIRRE ARTIGIANALI ALLA SPINA: KBIRR - NATAVOTA (20 CL / 40 CL) 3.00 / 5.50 Abbinamenti: Pizze storiche, classiche e rivisitate Stile: Lager - Colore: Chiaro Opalescente Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2% KBIRR - NATAVOTA - RED (30 CL) 5.50 Abbinamenti: Pizze classiche e rivisitate Stile: Red Strong Ale - Colore: Ramato Intenso Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 9,0% BIRRE ARTIGIANALI IN BOTTIGLIA CHIARE: KBIRR - NATAVOTA (75CL) 12.00 Abbinamenti: Fritti, pizze marinare e montanare Stile: European Pale Lager - Colore: Chiaro opalescente Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2% Grado di amaro: Basso MALHEUR - MALTHEUR 10 (75CL) 12.00 Abbinamenti: Pizze margherite e ripieni Stile: Belgian Strong Ale - Colore: Giallo paglierino velato Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 10,0% Grado di amaro: Basso BAYREYTHER - LANDBIER 1857 (50CL) 5.00 Abbinamenti: Fritti, pizze margherite e montanare Stile: Export Elles - Colore: Dorato brillante Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 5,2% Grado di amaro: Basso HACKER PSCHORR - WEISS (50CL) 5.00 Abbinamenti: Fritti, pizze marinare, pizze margherite e montanare Stile: Weiss - 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