IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI
Le nostre pizze sono fatte con farine selezionate a non raffinate ottenute selezionati coltivati da 44 aziende agricole i cui terreni di coltivazione distano al massimo 50km dal mulino
Mozzarella fiordilatte del caseificio Aristeo di Rancio Valcuvia (Va) Mozzarella di bufala del caseificio Facchi di Oleggio (No) Pomodoro San Marzano D.O.P. Manfuso dell’Agro Sarnese Nocerino (tra Napoli e Salerno)
Utiliziamo solo con una
È disponibile anche una base per celiaci preconfezionata. REGINA MARGHERITA 1-6 € 8,00 pomodoro San Marzano d.o.p.biologico, mozzarella fiordilatte
SALERNITANA 1-6 € 13,00 doppio pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, bocconcini di bufala, basilico in foglia, olio E.V.O. De Carlo a crudo
BURRATA 1-6-11 € 13,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, rucola, pomodorini in confit, caponata di olive siciliane e sedano con burratina fresca al centro
MARINARA CLASSICA 1 € 8,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, aglio, origano e olio E.V.O
CANTABRICA 1 € 13,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, aglio, acciughe del mar Cantabrico, pomodoro cuore di bue
NAPOLETANA D’ESTATE 1-4-6 € 14,00 pomodoro San Marzano d.o.p.biologico, mozzarella fiordilatte, pomodoro cuore di bue e acciughe del mar Cantabrico
TONNO BIANCO 1-4-6 € 12,00 pomodoro San Marzano d.o.p.biologico, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa di Tropea, tonno bianco.
COTTO DI RAZZA MANGALICA 1-6 € 12,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, gogonzola e prosciutto cotto di razza Mangalica
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI PEPERONI ARROSTITI 1-4-6 € 13,00 pomodoro San Marzano d.o.p.biologico, mozzarella fiordilatte, peperoni arrostiti, capperi di Pantelleria e acciughe del mar Cantabrico
MARE 1-3-4-6 € 14,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, un nullo di mozzarella fiodilatte, polipo, calamari, gamberi,cozze e un filo di olioall’aglio
SPIRITO CONTADINO 1-6 € 13,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, mugnoli, friarielli di campo, asparagi e friggitielli
VEGANINA 1 € 13,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, spinacino fresco, mugnoli di campo, porri, asparagi, zucchine grigliate, friggitielli e pomodorini in confit
PARMIGIANA 1-6 € 11,00 Pomodoro San Marzano d.o.p.biologico, mozzarella di bufala, melanzane, basilico, Parmigiano Reggiano in cottura e olio E.V.O.
PICCANTE 1-6 € 11,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, spianata calabra piccante, pomodorini confit e formaggio primo sale
PUGLIESE PER TRADIZIONE 1-6 € 11,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea sottile, Parmigiano Reggiano in cottura, pepe e pomodorino ciliegino
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI SAN DANIELE E SQUACQUERONE 1-6 € 13,00 prosciutto crudo San Daniele riserva 24 mesi e formaggio squacquerone
BUFALA... BUFALA 1-6 € 11,00 mozzarella di bufala, salsiccia di bufala e friarielli di campo
STRACCHINO DEL NONNO E PORRI 1-6 € 11,00 stracchino e porri
PIZZA RIPIENA 1-2-6 € 14,00 ricotta, Parmigiano Reggiano, stracchino, spinacino e uovo
ASPARAGI E UOVA 1-2-6 € 12,00 mozzarela fiordilatte, mugnoli di campo, asparagi, uova, ricotta fresca, Parmigiano Reggiano e pepe
BRESAOLA 1-6 € 12,00 vera bresaola di punta d’anca della Valtellina, mozzarella fiordilatte, pomodorini ciliegino, rucola e caprino vaccino fresco
GRECA 1-6 € 12,00 formaggio feta greca, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa di tropea, dadolata di pomodoro cuore di bue, capperi e basilico
GAMBERI 1-3-6 € 13,00 gamberi marinati con misticanza di verdure fresche, stracchino, pomodorino rosso ciliegino e formaggio allo zafferano
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI CAPOLAVORI DEL LATTE 1-6 € 12,00 mozzarella fiordilatte, zola San Carlo, Comtè 7+, formaggella 3 latti e formaggio allo zafferano
PANCETTA E RADICCHIO 1-6 € 12,00 mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata, pancetta cotta, radicchio rosso stufato e pomodorini datterini in confit
TARTUFO E UOVA 1-2-6 € 13,00 mozzarella fiordilatte, formaggio Crutin al tartufo, uovo all’occhio di bue e lamelle di tartufo nero
‘NDUJA 1-6 € 12,00 mozzarella fiordilatte, zola, formaggella 3 latti, crema di ‘Nduja, patate, spianata piccante sottile e prezzemolo
MARGHERITA AL ROVESCIO 1-5-6 € 12,00 mozzarella fiordilatte, pesto, pomodorino ciliegino rosso e giallo, scaglie di Parmigiano Reggiano e pepe
TRECCIA DI BUFALA AFFUMICATA 1-6 € 13,00 stracchino, zucchine croccanti, cotto di razza Mangalica e treccia di scamorza affumicata
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI “MINI CALZONCINO” CLASSICO 1-6 € 10,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte e cotto di razza Mangalica
CALZONE CLASSICO 1-6 € 12,00 pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte e cotto di razza Mangalica
CALZONE AFFUMICATO APERTO 1-6 € 14,00 scamorza affumicata, radicchio di chioggia, cotto di razza Mangalica, mozzarella fiordoilatte, ricotta affumicata e bacon
UN PO’ CALZONE E UN PO’ PIZZA 1-6 € 14,00 CALZONE: pomodoro San marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte e cotto di razza Mangalica
PIZZA: pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, mozzarella fiordilatte, zucchine, peperoni, melanzane, scamorza affumicata, acciughe del mar Cantabrico e Parmigiano Reggiano
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI PIZZA PAPRIKA 1-6 € 15,00 pomodoro, mozzarella fiordilatte, ricotta fresca, salsiccia barbacoa, friarielli e paprika piccante
CAPRESE 1-6- € 13,00 pomodoro San marzano d.o.p.biologico, mozzarella fiordilatte a crudo, pomodorini datterino, origano, basilico, capperi croccanti, sale di Maldon e olio E.V.O.
FOCACCIA BIANCA 1 € 5,00 focaccia bianca con sale di Maldon, rosmarino e olio E.V.O.
FOCACCIA ROSSA 1 € 6,00 focaccia con passata di pomodoro San Marzano d.o.p. biologico e origano
FOCACCIA BIANCA E ROSSA 1-6 € 8,00 poco pomodoro San Marzano d.o.p. biologico, poca mozzarella fiordilatte, origano e olio E.V.O.
FOCACCIA SAN DANIELE E STRACCIATELLA 1-6 € 12,00 stracciatella e prosciutto San daniele a fine cottura
IL BISTROT CHE NON TI ASPETTI Per garantirvi la massima freschezza e salubrità dei prodoti, vi informiamo che alcuni dei nostri ingredienti possono essere abbattuti a -18°c.
*Prodotto abbattuto a -18°c
1) cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, vena, farro, kmut) 2) uova 3) crostacei e relativi prodotti 4) pesce e molluschi 5) frutta in guscio (noci, mandorle, nocciole, pistacchi) 6) latte e latticini 7) arachidi 8) sesamo 9) soia 10) senape 11) sedano 12) anidride solforosa 13) lupini
Il personale di sala rimane a disposizione per eventuali chiarimenti.