Käse. Formaggi. Käse Formaggi
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LATTERIA OVARO Nasce a 525 Metri D’Altitudine Nel Caseificio Di Ovaro, Da Cui Prende Il Nome Carnico Di “Davar”
FORMAGGI INDICE FORMAGGI DELLA LATTERIA DI OVARO Pag. 1 FORMAGGI DEL FRIULI VENEZIA GIULIA Pag. 7 FORMAGGI NAZIONALI Pag. 17 FORMAGGI REGIONALI Pag. 30 FORMAGGI FRESCHI Pag. 54 FORMAGGI ESTERI Pag. 61 LATTERIA OVARO Nasce a 525 metri d’altitudine nel caseificio di Ovaro, da cui prende il nome carnico di “Davar”. È proprio la montagna a segnare il carattere di questo formaggio latteria che si presenta con una pasta leggermente occhiata ed un colore paglierino che aumenta, assieme al gusto, con l’avanzare della stagionatura. Ideale la versione con una maturazione dai 4 ai 6 mesi. Peso per pezzo: 6,50 kg Pezzi per cartone: 2 Stagionatura: 30-60-90-120-mezzano MONTASIO DOP PDM (Prodotto Della Montagna) Il Montasio prodotto nel caseificio di Ovaro è l’unico Montasio prodotto in Friuli che, secondo le direttive del consorzio, può fregiarsi della denominazione PDM (Prodotto Della Montagna), in quanto ha la peculiarità di essere prodotto e stagionato in un caseificio ad oltre 500 metri di altitudine, con latte proveniente da zone oltre i 500 metri. Il sapore, morbido e delicato quando è fresco si fa via via più deciso ed aromatico. La pasta, da bianca compatta con una caratteristica occhiatura omogenea ed una crosta liscia ed elastica, con il passare dei mesi diventa granulosa e friabile con una crosta secca e più scura. Forma cilindrica, altezza 6-10 cm, larghezza 30-40 cm. Peso per pezzo: 6,5 kg Pezzi per cartone: 2 Stagionatura: 60-90-120-mezzano-oltre 12 mesi-oltre 18 mesi. MONTASIO DOP 047 Ha diverse facce, trasforma il suo gusto, sorprende per la sua varietà e accontenta tutti i palati. -
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A107 - IPERSPAK , offerte dall’8 al 21 aprile 2021 Prosciu o co o Praga senza glutine B i s c o i BECHER o imini DIVELLA (€ 9,80 al kg) da gr 350 (€ 2,80 al kg) 0,98 0,98 Pasta fresca MONDO NATURA Tonno all’olio di oliva ripieni assortiti MARUZZELLA gr 250 (€ 3,92 al kg) gr 120 (€ 8,17 al kg) 0,98 0,98 GASTRONOMIA Mortadella Suprema Gorgonzola dop FIORUCCI TOSI (€ 9,80 al kg) (€ 9,80 al kg) 0,98 0,98 Formaggio N e r v e i IL CRUCOLO con cipolla (€ 9,80 al kg) (€ 9,80 al kg) 0,98 0,98 P o r c h e a Speck MOSER Romana (€ 15,90 al kg) (€ 16,90 al kg) 1,59 1,69 Formaggio BASTARDO Brie DEL GRAPPA PAYSAN BRETON (€ 8,90 al kg) (€ 7,90 al kg) 0,89 0,79 T o r c e i DE MORI Pizza assortita al burro/cacao DA ROS gr 300 (€ 11,63 al kg) da gr 230 (€ 11,26 al kg) 3,49 2,59 MACELLERIA Fe e per tagliata di bovino adulto Bocconcini di vitello (€ 9,80 al kg) (€ 9,80 al kg) 0,98 0,98 Spiedini rustici Hamburger di vitello di suino x3 FIORANI (€ 9,80 al kg) (€ 9,80 al kg) 0,98 0,98 Hamburger AIA pollo/tacchino e speck Coscio o di pollo gr 200 (€ 8,90 al kg) 2,29 1,78 N e r v e i ROSSATO con fagioli e cipolla/ Polpe ine AMADORI prezzemolo gr 240 (€ 11,21 al kg) gr 250 (€ 11,96 al kg) -20% 2,69 2,99 Hamburger di suino Cordon bleu MARTINI MONDO NATURA 2 pz gr 100x4 (€ 6,73 al kg) gr 250 (€ 7,16 al kg) -30% 2,69 1,79 ORTOFRUTTA solo dall’ 8 al 14 aprile solo dal 15 al 21 aprile Pomodoro ciliegino MONDO NATURA Banane categoria 1a categoria 1a gr 500(€ 1,96 al kg) 0,98 0,98 Arance tarocco Cetrioli a calibro 4 categoria 1 categoria 1a 0,98 1,79 Mele PINOVA Fragole calibro 80/85 categoria 1a categoria 1a gr 500 (€ 2,98 al kg) 1,79 1,49 Rucola Misticanza MONDO NATURA categoria 1a categoria 1a gr 400 (€ 6,33 al kg) gr 100 (€ 8,90 al kg) 2,49 0,89 PESCHERIA solosolo dal 28dall’ gennaio 8 al 14 al 3aprile febbraio solo dal 15 al 21 aprile Branzino Orate Alto Adriatico Alto Adriatico pz.400/600 gr. -
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A CONSELVE TUTTO NUOVO LONZA DI SUINO ALT OFFERTA ALT OFFERTA LATTE UHT INSUPERABILE INSUPERABILE A PEZZIPEZZI PARZIALMENTE SCREMATO DELTALAT - 1 L 0,69 €/pz 4,99 €/kg CLEMENTINE AFFOGLIATE ALT OFFERTA INSUPERABILE €/kg 0,99 OFFERTE DAL 12 AL 2255 NOVEMBRE 20152015 CONSELVE - VIA MALIPIERO, 4 LA SPESA TI FA DAL 12 NOVEMBRE 2015 AL 14 FEBBRAIO 2016 COLLEZIONA I PREMI BELLISSIMA DI IMETEC. • Ogni 20 euro di spesa ricevi un bollino e per raggiungere più velocemente i tuoi premi ogni 2 prodotti sponsor hai un bollino in più. • Incolla i bollini sulla tessera, consegnala alla cassa e ritira il tuo premio aggiungendo il contributo richiesto. • La raccolta bollini è valida dal 12 Novembre 2015 al 14 Febbraio 2016. Hai tempo fino al 28 Febbraio per ritirare i tuoi premi. • Info e regolamento nei punti vendita aderenti. Dal 12 Novembre 2015 al 14 Febbraio 2016 colleziona i premi Bellissima di Imetec. Luce Pulsata Zero Ultra Fast 80 BOLLINI Arricciacapelli + 99,90 € Taglia Professionale Capelli 15 BOLLINI 25 BOLLINI + 9,90 € + 11,90 € Piastra Mini 10 BOLLINI Regola + 7,90 € Barba 30 BOLLINI + 14,90 € IN ESCLUSIVA DA EUROSPAR FESTEGGIA I 10 ANNI DI BELLISSIMA DI IMETEC E REGALATI I PREMI DELLA NUOVA COLLEZIONE. Face Cleansing 60 BOLLINI + 34,90 € Phon Revolution Pro Piastra 40 BOLLINI Multi Fashion + 19,90 € Styling 35 BOLLINI + 17,90 € REPARTO ORTOFRUTTA RADICCHIO VARIEGATO 1A QUALITÀ ALT OFFERTA ALT OFFERTA INSUPERABILE INSUPERABILE € € CAROTE /pz. /kg 500 g - 0,98 €/kg 0,49 1,79 €/pz. BIETA COSTA O €/kg €/kg INSALATA GRAN POKER 0,99 CICORIA CATALOGNA 0,89 MELE GOLDEN 0,99 200 g - 4,95 €/kg* 1A QUALITÀ 1A QUALITÀ €/pz. -
Item Description MUSHROOMS CHANTERELLE FRESH (6LB
Item Description MUSHROOMS CHANTERELLE FRESH (6LB/TRAY)SEASONAL ** MUSHROOM PORCINI WHOLE FROZEN 6/1LB RUSSIAN MUSHROOMS DRY CHANTERELLE (1LB/BAG) MUSHROOMS FOREST BLEND DRY (1 LB) (MIX OF EUROPEAN FOREST MUSHROOMS) MUSHROOMS DRY MORELS EXTRA (1LB/BAG) OREGON MUSHROOMS DRY BLACK TRUMPET (1LB/BAG) USA MUSHROOMS DRY PORCINI EXTRA GRD #2 (1 LB/BAG) EUROPE TRUFFLE PEELINGS BLACK TUBER AVISTIVUM (7 OZ) BISTRO FRANCE TRUFFLE BLACK SUMMER SLICED TUSCANY (180 GR/JAR) SAVINI, ITALY TRUFFLE WHL BLACK WINTER CHINESE(15 OZ/CAN) MGP TRUFFLE JUICE (14OZ CAN) SAVINI ITALY TRUFFLE GATHERER SAUCE (500GR) SAVINI ITALY TRUFFLE GATHERER SAUCE (170GM) SAVINI ITALY TRUFFLE BUTTER BLACK (16OZ/LB) ANGEL SALUMI TRUFFLE BUTTER BLACK (8OZ/EA) ANGEL SALUMI TRUFFLE BUTTER WHITE (16 OZ/LB) ANGEL SALUMI TRUFFLE BUTTER WHITE (8OZ/EA) ANGEL SALUMI AMERICAN YELLOW LOAF (6/5LB) USA CHEESE PLAIN CHEDDAR CURD (5LB) SAND HILL DAIRY NV MOZZARELLA BULK (6LB/CW) SANDHILL DAIRY NV QUESO FRESCO (2.75LB) SANDHILL DAIRY NV FLAGSHIP BLOCK (10LB/BLK) BEECHER'S WASHINGTON ST USA FLAGSHIP RESERVE (18LB/WHL) BEECHER'S HAND MADE WA. USA FLAGSHEEP BEECHERS(16LB/WHL) BEECHERS, WA. USA YULE KASE (18LB/WHL) BEECHERS HANDMADE CHEESE CHEDDAR CABERNET (2/5LB BLOCK) VINTAGE, CA USA CHEDDAR CHIPOTLE (2/5LB BLOCK) BRAVO FARMS, CA USA CHEDDAR SHEEP MILK (2/5LB/CW) VINTAGE CHEESE CO.CA USA BIG ROCK BLUE (5LB/WHL) CENTRAL COAST CREAMERY CA USA BISHOP'S PEAK (10LB/AVG) CENTRAL COAST CREAMERY, CA USA DREAM WEAVER (5 LB/WHL) CENTRAL COAST CREAMERY CALIFORNIA, USA GOAT CHEDDAR (2/5LB) CENTRAL COAST CREAMERY -
Our Mix Board Desserts
cheese 35g 50g 100g cold cuts 35g 50g 100g Parmigiano Reggiano D.O.P. 120 170 330 Parma Ham D.o.p 160 220 420 Gorgonzola Dolce D.O.P. 100 120 200 Sella di Mastro Dante Ham 100 130 250 Manchego D.O.P. 140 190 370 Mortadella Bologna 100 120 230 Taleggio D.O.P. 100 130 240 Sottocenere “Under Hash” w/ Truffle 140 190 370 Finocchiona Toscana 100 120 230 Pecorino Pienza D.O.P. 170 240 470 Pancetta 100 120 230 Testun Al Barolo Ocelli 180 250 480 Nduja Sausage 110 150 290 Cusie’ Malto D'orzo Ocelli 270 370 730 Capocollo Martinafranca 260 360 700 Crutin Al Tartufo Ocelli 240 330 660 Iberico Bellota Ham 220 310 600 Cusie’ Foglia di Castagno Ocelli 240 330 650 Patanegra (Carved) Castelmagno D.O.P. 210 290 560 Tuscan Ham On Bone (Carved) 140 190 370 Fontina Aosta D.O.P. 130 180 340 Beef Bresaola 150 210 410 Ubriaco Prosecco Moro 140 200 390 Wild Boar Salami 160 220 430 * Ubriaco Riserva Rosso Moro 130 190 360 Goose Salami 200 280 550 Ubriaco Alla Birra Moro 130 190 360 Salame Milano 100 120 230 Formaggio Di.Vino Moro 150 210 400 Patanegra Lardo (Belly’s Fat) 150 210 400 Antony’s Brie De Meaux 180 260 500 Cured Pork Cheek Bacon 150 210 400 Pure Cashew Barefood 120 180 350 Truffle Cashew Barefood 140 190 380 Truffle Salami 160 220 430 Hashed Goat Cheese 160 230 440 menu our mix board Desserts mix board 60cm 980 whole baked* apple * 250 Cinnamon, Sun Dried Fruits, Vanilla Ice-Cream [email protected] mix board 80cm 1250 vegan chocolate-coconut delight 190 02 665 2772 With Belgian Chocolate and Coconut Milk mix board 100cm 1850 vanilla rice pudding -
Vino E Grano
POMODORI PESTO DI RUSTICO OTTO TONDO SEMI-SECCHI OLIVE NERE CREATE YOUR STEP 1: HOUSE BAKED BREADS With Soft and Hard With Soft Wheat Flours STEP 2: HOUSEMADE Sundried Tomato Purée with Extra Black Olive Tapenade with Extra Wheat Flours OWN BREAD All of our breads are made fresh daily in MEDITERRANEO CONDIMENTS Virgin Olive Oil Virgin Olive Oil VINO E GRANO our panetteria with our Lievito Madre and GRANO DURO With Soft Wheat and Whole CARCIOFO PEPERONCINO BAGUETTE Rye Flours 1 for $3, 2 for $5 Wood-Grilled Artichoke Dip with CALABRESE BASKET organic, stone milled flours With Durum Wheat Flours Extra Virgin Olive Oil Calabrian Chili Spread with Extra WINE FORWARD, GRAIN BACKWARD Virgin Olive Oil ANTIPASTI PASTA CALAMARI FRITTI | 19 TAGLIERI Pasta Fresca · Made daily at our fresh pasta counter Fried New England Squid with Calabrian Chili Peppers & Calabrian Chili Aioli TAGLIATELLE made from soft wheat | 23 CARPACCIO* | 21 Housemade Egg Pasta with Spinach, Cremini Mushrooms, Pecorino Parco* SALUMI FORMAGGI *Pecorino Parco is a Raw Sheep's Milk Cheese Snake River Farm's Wag yu Carpaccio, Shaved Grana Padano, PICK 3 FOR $15, 5 FOR $19 PICK 3 FOR $12, 5 FOR $17 Shaved Urbani Summer Black Truffles, Extra Virgin Olive Oil & Sea Salt R AVIOLI made from soft wheat | 20 SPECK PARMIGIANO REGGIANO DOP Housemade Egg Pasta Filled with Goat Cheese, Ricotta, and Fennel with Lemon Butter & Walnut Gremolata CESARE | 15 Recla | Alto-Adige Aged 12-14 months | Emilia-Romagna | Cow | Raw Tuscan Black Kale, Shaved Parmigiano Reggiano®, Mixed Cherry Tomatoes, -
Hier Ist Der Phantasie Keine Grenze Gesetzt – Den Charakter Des Käses Und Die Raffinesse Der Verfeinerung Wollen Wir Nicht Beein- Flussen
Feinkost-Langer • Ziegenstrasse 20 • 90482 Nürnberg • Seite 1 von 7 Käseliste KÖSTLICHE KÄSEKOMPOSITIONEN UND ANDERE ROHMILCHKÄSE SPEZIALITÄTEN Feinkost Langer Wir verkaufen Rohmilchkäse aus möglichst traditioneller und hand- werklichen Herstellung, teilweise im eigenen Sandstein- Gewölbe- keller nachgereift oder affiniert. Einige Käse sind nur saisonbedingt erhältlich. Daher sollten Sie KtNr: 40 59 693 persönlich bei uns vorbeikommen und die unterschiedlichen Kreati- onen der Käseverfeinerung entdecken und kennenlernen. Neben Langres, Munster, Maroilles und weiteren französischen Kä- sen werden auch deutsche Limburger oder Backsteinkäse zu defti- gen kulinarischen Köstlichkeiten weiter veredelt. Hier ist der Phantasie keine Grenze gesetzt – den Charakter des Käses und die Raffinesse der Verfeinerung wollen wir nicht beein- flussen. Neben frischen Kräutern, Früchte und andere Ingredienzi- en werden auch Alkoholika oder Salzlake zur Affinage hinzugezo- gen: eine Abrundung der Gesamtkomposition ist oberstes Ziel! Ihren ausgefallenen Käsewünschen kommen wir auf Bestellung gerne nach. Kontaktieren Sie uns per Telefon oder Mail oder kom- men ganz einfach bei uns vorbei! Unsere reichhaltige Auswahl aus vielen europäischen Ländern wird Sie hoffentlich überzeugen und auch Ihren Geschmack treffen! Ulrike Langer • Ziegenstrasse 20 • 90482 Nürnberg • Fon: +49-911-541120 • Fax: +49-911-5484230 +49-911-541120 • Fax: 20 • 90482 Nürnberg • Fon: Langer • Ziegenstrasse Ulrike : Nürnberg • Stadtsparkasse • [email protected] www.feinkost-langer.de BLZ: 760 501 01 • IBAN: DE 80 76050101 000 4059693 • Swift-BIC: SS KN DE 77XXX • USt-ID: DE 133 300 332 KN DE 77XXX • USt-ID: SS BLZ: 760 501 01 • IBAN: DE 80 76050101 000 4059693 • Swift-BIC: Feinkost-Langer • Ziegenstrasse 20 • 90482 Nürnberg • Seite 2 von 7 KÄSE AUS FRANKREICH In diesem wunderschönen Land mit einer sehr alten Kultur des Kä- ses mit den Guilden, Maîtres und Affineuren hat sich über die Jahr- hunderte eine exquisite Vielfalt an Käsen herausgebildet, von der wir einen repräsentativen Teil anbieten können. -
Antipasti Freddi Antipasto Misti Antipasti Caldi
ANTIPASTI FREDDI ANTIPASTO MISTI ANTIPASTI CALDI Beef Carpaccio Salumi Calamari Fritti Grilled Tuscan Bread, Olive Tapenade Proscuitto di Parma, Speck, Mortadella, Tomato, Pepperoncino Aioli 19 Tartufo Salami, Coppa, Nduja 20 Ricotta Della Casa Formaggi Nonna’s Meatballs Grilled Tuscan Bread, Mostarda, Chesnut Honey Mozzarella, Fontina, Parmesan, Grana Padano, Ricotta Cheese, Pomodoro 18 15 Gorgonzola Dolce, Tartufo, Crucolo Choice of Three - 18 Five - 28 Seven -37 PIZZA Meatball Wild Mushroom Lobster Piccante Parmesan, Ricotta, Fontina, Roasted Garlic, Truffle, Stracciatella, Soppressata Salami, Button Pomodoro Herbs, Truffle Oil Asiago,Lemon Zest Mushrooms, Pomodoro 18 21 30 19 INSALATE Caesar Burrata Caprese Romaine, Parmesan, Croutons, Peaches, Plums, Basil Pesto, Heirloom Tomato, Mozzarella, Sunflower Seeds Honey Balsamic Basil, Balsamic 15 23 18 PASTA PESCE E CARNE Pasta all’ Uovo King Crab Branzino Beef Tenderloin Linguine, 63° Egg, Guanciale, Black Black Pepper Pappardelle, Caramelized Fennel, Balsamic Demi, Spinach Truffle, Pecorino Romano Corn, Prosciutto Caper Tomato 46 26 41 46 Lasagna Verde Sausage Chicken Marsala Bistecca Grilled Polenta, Mushroom Provided by Purely Meat Co Bechamel, Pomodoro, Orecchiette, Broccolini, Dry Aged NY Strip, Corn Jus, Prosciutto Bolognese, Ricotta Ricotta Salata, Pomodoro Succotash, Gremolata 28 24 22 59 Shrimp Bolognese Veal Parmesan Linguine, Red Royals, Tagliatelle, Parmesan Pomodoro, Spicy Pomodoro 24 Stracciatella 31 44 CONTORNI 9 Yukon Gold Polenta Spaghetti Squash Spinach Calabrian Chilies, Herbs, Pecorino Parmesan, Truffle Oil Ricotta Salata, Balsamic Pinenuts, Parmesan Steaks Provided by Purely Meat Co. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of food borne illness, especially if you have certain medical condition. 19-SHRHEXP-5100 Cipresso Collateral - Dinner Menu - 8.5x14.indd 1 4/26/2021 4:04:04 PM 19-SHRHEXP-5100 Cipresso Collateral - Dinner Menu - 8.5x14.indd 2 4/26/2021 4:04:10 PM. -
Ricettario 2005
5 CONCORSO I FUNGHI IN CUCINA 10 ottobre 2005 “Antipasti” 5° Concorso I funghi in cucina “ ANTIPASTI ” GIURIA Ballan Emilio Vivaista Bernardi Angelina Dirigente U.S.L.8 Gottardis Alba Gastronoma Liberali Stefano Commerciante Manzonetto Gianni Artigiano Vanzetto Fiorenzo Vice Sindaco di Castelfranco Veneto Pag. Partecipanti Ricetta 1 Bertolin Ivone Funghi Sott’olio 2 Bertoncello Renata Formine saporite con porcini e curry 3 Cadorin Danilo Dolce e piccante 4 Cecchin Renzo Involtini di bosco 5 Chiminazzo Daniele Mari e monti serviti a cucchiaio 6 Chiminazzo Nicola Rosa di pastasfoglia con cuore di funghi 7 Condotta Annamaria Mousse di morette 8 Cusinato Gianna Lumache sottobosco 9 Favaro Carla Vol au vent ai funghi 10 Fogale Rita e Guadagnin Gigliola Fagottini mari e monti 11 Folegatti Antonio Golosità ai funghi 12 Mimma Marchetti Polenta taragna con i chiodini 13 Marson Cornelia Involtini di funghi - Lepiota fritta 14 Menegazzo Rosanna Tartellette di funghi e ricotta 15 Pasinato Milena Medaglioni ai funghi 16 Pellizzato Marialuisa Bocconcini stuzzicanti 1 e 2 17 Pietrobon Mario Soufflè di spinaci e funghi 18 Quaggiotto Sonia Polpettine ai funghi 19 Stangherlin Giuseppe Crostini d’autunno 20 Stocco Ettorina Torta salata ai funghi 21 Trevisan Ines Crema di funghi in pinzimonio 22 Zanon Dina Carpaccio in salsa di finferle Bertolin Ivone Funghi sott’olio INGREDIENTI ESECUZIONE - FUNGHI Mettere a bollire per 5 minuti i funghi in acqua salata, - SALE - ACETO poi passati nell’aceto e lasciarli in fusione per 20 - OLIO DI OLIVA giorni. Passato questo tempo sgocciolarli, lavarli, disporli in vasi pieni di olio di oliva, tappare e riporre. -
Listino Prezzi 2021
L I S T I N O P R E Z Z I 2 0 2 1 Ghioldi SA via Cantonale 1 6855 Stabio Tel: +41 91 647 40 80 Fax: +41 91 647 41 60 [email protected] www.ghioldisa.ch L ' AZIENDA Fondata da Luigi Ghioldi già alla fine del 1800, l’omonima impresa passa di padre in figlio, continuando una lunga tradizione nel commercio di alimentari di produzione Italiana sul territorio Ticinese. Successivamente rinominata SA Luigi Ghioldi & CI., fondata nel 1942 con sede a Mendrisio, l’azienda è ormai affermata su tutto il territorio svizzero. Grazie all’esperienza e alle conoscenze tecniche e logistiche accumulate nel corso degli anni, Ghioldi SA soddisfa integralmente le esigenze del mercato moderno. Un continuo investimento in risorse tecniche e umane, consente oggi di garantire una distribuzione capillare e puntuale nel settore alimentare sulla totalità del territorio Svizzero, con la certezza di offrire prodotti di qualità, utilizzando sistemi all‘avanguardia e garantendo rapidità, precisione, qualità e igiene. Seguendo il motto “IN FOOD WE TRUST” Ghioldi SA porta avanti la sua visione di credere profondamente in quello che giornalmente fa. L’acquisto di generi alimentari italiani e regionali di ottima qualità, la loro conservazione in condizioni ideali e il loro commercio, è per noi la linea guida del nostro lavoro quotidiano. Vogliamo che i nostri clienti possano assaporare le specialità Italiane nella loro massima freschezza, in modo da esportare e rappresentare l’italianità nella sua forma più golosa in Svizzera. Von Luigi Ghioldi Ende 1800 gegründet, wird das gleichnamige Unternehmen vom Vater zum Sohn vererbt und somit wird eine lange Tradition im Handel von italienischen Lebensmitteln im Tessin fortgesetzt. -
Dec/Jan 2008
SPECIAL SECTION 2008 Specialty Cheese Guide Dec./Jan. ’08 Deli $14.95 BUSINESS Also Includes The American Cheese Guide ALSO INSIDE Entrées Natural Meats Italian Deli Salami Reader Service No. 107 DEC./JAN. ’08 • VOL. 12/NO. 6 Deli TABLE OF CONTENTS BUSINESS FEATURES Merchandising Entrées In The Deli ..............17 Fresh is the buzzword sparking a revolution in today’s supermarket industry. COVER STORY PROCUREMENT STRATEGIES Natural Deli Meats ........................................59 More retailers are responding to consumer concern for both a more healthful product and animal welfare. MERCHANDISING REVIEW Viva Italy! ......................................................63 Learning about the background of imported Italian deli products spurs effective marketing and increased profits. DELI MEATS Salami And Cured Meat: Renaissance With An Ethnic Flair ..................69 Effectively merchandise a range of salami and cured meats as high-end unique products. SPECIAL SECTION......................19 1122 2008 COMMENTARY EDITOR’S NOTE Specialty The Specialty Cheese Challenge/Opportunity..................................6 Cheese Guide It may sound like a burden — can’t we just sell product? — but it really is the opportunity. PUBLISHER’S INSIGHTS 2008 Will Be An Interesting Year...................8 From cause marketing and the invasion of the Brits to the greening of politics, 2008 will prove to be a pivotal year. MARKETING PERSPECTIVE There’s No Place Like You For The Holidays ..................................73 You can mount any merchandising -
Natale 2013 Formaggi
Natale 2013 Formaggi Caciottine da Regalare Caciottina al Prosecco Piccola caciottina affinata al Prosecco in una simpatica con- Una selezione di piccoli formaggi italiani perfetti per i cesti e per fezione regalo le confezioni regalo peso 400-500 g · cod. 30105 Piccolo Cuore di Valle Castellino Formaggetta della Valcamonica, Formaggio a latte vaccino crudo dalla pasta fondente e dalla e a crosta lavata, dal sapore crosta fiorita intenso peso 400 g · cod. 20931 peso 400-500g · cod. 30652 Caciottine Agricansiglio Il Nestri Frico di Cividale Versione sottovuoto da 400g Tipico prodotto friulano a base delle caciottine Agricansiglio di patate e formaggi della latte- ria di Cividale classica · cod. 30577 al peperoncino · cod. 30578 peso 140 g circa g · cod. 30795 fumo del cansiglio · cod. 30579 Piccolo Fiore di Bufala Ubriaco in porzioni Formaggio a crosta fiorita Formaggio latteria affinato con prodotto con latte di bufala di vinacce di uve rosse e confezio- origine veneta nato a mano in porzioni s.v. peso 300 g circa · cod. 30653 peso 400 g · cod. 30784 Grillo di Colmajor piccolo Montasio DOP fresco in Formaggio a latte vaccino, mol- porzioni le, con crosta bianca fiorita Montasio fresco prodotto dalla peso 500 g · cod. 30568 Latteria Perenzin, casello TV649 peso 300 g · cod. 30664 Piccolo Mariech Capra al Traminer Formaggetta quadrata prodotta Formaggio a latte caprino a con il latte di vacche di razza pasta semidura affinato con Bruna vinaccia di uve Traminer peso 600 g · cod. 30280 porzioni da 300 g · cod. 30655P Caciottina Montanara Formaggio in Cera d'Api della Pusteria Formaggio stagionato oltre un Caciottina dolce prodotta con anno, con un delicato aroma di latte della Pusteria miele e vaniglia peso 700 g circa · cod.