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Redalyc.UN GRANITO DE SAL... SU CIRCULACIÓN Y CONSUMO EN Nueva Antropología ISSN: 0185-0636 [email protected] Asociación Nueva Antropología A.C. México Quiroz Malca, Haydeé UN GRANITO DE SAL... SU CIRCULACIÓN Y CONSUMO EN LA COSTA CHICA DE GUERRERO Nueva Antropología, vol. XXII, núm. 70, enero-junio, 2009, pp. 57-86 Asociación Nueva Antropología A.C. Distrito Federal, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=15911921004 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto UN GRANITO DE SAL… SU CIRCULACIÓN Y CONSUMO EN LA COsta chica DE GUERRERO Haydéée Q���������uiroz Malca* Resumen: Se presenta un modelo cultural a partir de la descripción analítica del proceso de circu- lación –local/regional– de la sal y del pescado que se produce/extrae en las lagunas de Tecomate, Chautengo y Pozahualco, que da origen a una micro-región en la Costa Chica de Guerrero. Los actores principales son los integrantes de los grupos domésticos de la población de origen africano asentados en estos poblados, que tejen una compleja red de relaciones sociales de reciprocidad y comercio. Hacia el final, se da cuenta de los cambios que se registran en 2007 como efecto de las transformaciones medioambientales y de las crisis económicas que conjuntadas lograron la casi desaparición de esta producción que estaba registrada desde la época prehispánica. Palabras clave: producción de sal, trueque o cambio, pesca, población afrodescendiente. Abstract: This article presents a cultural model based on the analytical description of the local/re- gional circulation process of salt and fish in the lagoons of Tecomate, Chautengo and Pozahualco that defines a micro-region in the Costa Chica of Guerrero State. The main actors in this model are members of the local groups of African origin who settled in these towns and created a com- plex network of social relations of reciprocity and commerce. An account is made of the changes registered in 2007 as a result of environmental changes and of economic crises that combined to almost end this production system that has been registered since pre-Columbian times. Key words: salt production, barter, fishing, Afro-mexican peoples. ste texto tiene como objeto mos- de Guerrero. Los actores principales de trar aspectos de un modelo cultu- dicho modelo son los integrantes de los ral a partir de la descripción ana- grupos domésticos con población de E 2 lítica de los procesos de producción y origen africano. circulación –local/regional– de la sal y el pescado en las lagunas de Tecomate, Chautengo y Pozahualco que dan origen en el estado de Oaxaca. A pesar de que es difícil a una micro-región en la Costa Chica1 hacer corresponder una división política con un área cultural, ya que esta última tiene continui- dad, por cuestiones de recursos y de tiempo este * Profesora-investigadora del Departamen- trabajo se circunscribe al Estado de Guerrero. to de Antropología de la Universidad Autónoma En la Costa Chica conviven las poblaciones ori- del Estado de Morelos. ginarias: mixtecos, tlapanecos y amuzgos, con 1 Se trata de una franja de terreno, paralela los mestizos y los afrodescendientes. al litoral del océano Pacífico, que se extiende 2Al hablar de población de origen africano desde el sur de Acapulco y llega hasta Huatulco, me refiero al grupo que fue sometido a una si- 57 01.NuevaAntropología70_(1-86)ok57 57 4/15/09 3:21:08 PM 58 Hayd���������������ée Quiroz Malca De manera especial, en este artículo otras fuentes para su obtención estu- me concentraré en algunos aspectos de vieron distribuidas de manera desigual los ámbitos de circulación, consumo y en la geografía de cada uno de los con- comercio y haré referencia a la esfera de tinentes y países. Esta ubicación hete- la producción de sal y pescado cuando rogénea fue generando conflictos y/o sea necesario. Este texto se basa en una alianzas entre los diversos grupos que investigación realizada hace diez años e habitaban las regiones donde se podía incluye algunos cambios que han podi- obtener o extraer y que, por lo mismo, do observarse en fecha tan reciente co- monopolizaban el recurso. Quedando mo el 2007. Considero relevante dar a en una posición dependiente, aquellos conocer esta particular forma de produc- que carecían de este preciado artículo ción, circulación y consumo regional, pues y luchaban por obtenerlo para cubrir en la literatura antropológica en México sus necesidades o, en algunos casos, este tema ha sido poco trabajado. pretendían conseguir su control y el En la actualidad la sal3 es un pro- poder que éste otorgaba en lo económi- ducto accesible a la mayoría de las per- co y lo político. sonas debido a su bajo costo. Por esta La investigación que dio origen a es- razón cuesta trabajo pensar que en al- te trabajo empezó en 1989 y se prolon- gún momento pudo haber sido un pro- gó hasta 1996; su producto final fue ducto escaso. Sin embargo, cabe recor- una tesis de doctorado sustentada en dar que las minas para extraer sal y 1998. Luego he continuado visitando la región con ejes de interés diversos, gra- cias a esto he sido observadora de di- tuación de esclavitud y traslado forzado desde versos procesos que se han venido sus- África hasta la entonces Nueva España, a partir del siglo XVI; y que tras su arribo se mezcló con citando en el área, en especial hacia los indígenas originarios y los conquistadores. A finales de los años 1990 y lo que va del pesar de que todavía no existe un consenso so- nuevo siglo. Por esta razón en año 2007 bre cuál sería la manera más adecuada para volví a visitar las comunidades produc- definirlos y de que sostengo que a partir de esta ascendencia común son portadores, creadores y toras de sal, para reconocer los efectos re–creadores de formas culturales que los dis- de las crisis económicas y ecológicas tinguen de los otros grupos que habitan en esta que llevaron a un masivo incremento región, en este texto se les nombrará indistinta- de la migración internacional, y poder mente como población de origen africano, afro- descendientes o afromexicanos, que sólo inten- dar cuenta de los cambios y permanen- tan señalar una diferenciación a partir de su cias en el modelo que había registrado origen, ya que está pendiente una discusión más hace poco más de diez años. exhaustiva. Aquí me concentraré en presentar 3 De acuerdo a la información la Asociación Mexicana de Pequeños Productores de Sal (AMI- una descripción analítica de las formas SAC), México ocupa el séptimo lugar mundial en de circulación y comercio que observé lo que respecta a producción de sal, y es el pri- durante los años 1990, y que para 2007 mero en América Latina. Estos datos se refieren comenzaban un proceso de desapa- a la actual producción industrial, concentrada de manera preponderante en Guerrero Negro, rición; al final señalaré lo que a mi pa- Baja California Sur. recer son las dos razones más signi- 01.NuevaAntropología70_(1-86)ok58 58 4/15/09 3:21:09 PM Un granito de sal… Su circulación y consumo en la Costa Chica de Guerrero 59 ficativas para explicarlo. Pero antes de tomar en cuenta este contexto más am- pasar de lleno al tema, presentaré su- plio. Se intenta además recuperar la mariamente los conceptos de cultura y agencia de los grupos que crean, re- grupo doméstico que guiaron esta pes- crean, ajustan, desechan o retoman quisa. elementos, según las situaciones a las que se enfrentan. A partir de todo ello PieZas clave es posible afirmar que la cultura es vi- del ROmpecabeZas vida diferenciadamente según la gene- ración, el género y la clase, aceptando En esta investigación se argumenta que los actores sociales son protagonis- que el factor determinante de la pro- tas cotidianos en estos procesos. ducción y circulación de sal en la Costa Es obvio que el manejo cultural al- Chica de Guerrero es el impresionante rededor de la sal no es una herencia manejo cultural de los escasos recursos que se ha mantenido intacta desde la económicos de la zona mediante rela- época prehispánica o que haya sido ciones sociales complejas, mismas que traída por los migrantes de origen afri- se irradian también a lo largo de esta cano como una importación exótica, región, y hacia tierras más alejadas, encontrando el campo fértil para desa- por medio del cultivo de redes colecti- rrollarla y mantenerla. La forma en vas características y muy diversas, que que estos grupos enfrentan su realidad van desde el intercambio, trueque y en la actualidad difiere a la que enca- comercialización, así como la socializa- raron en etapas históricas previas, en ción festiva en bodas y decesos. las que estuvieron sometidos a presio- Retomé el concepto de cultura de nes distintas a las de hoy. Mi argumen- Wolf (1987: 467-468), quien sostiene to está orientado, más bien, en relación que no puede ser vista como un ente con las adecuaciones que han ido ha- estático y omnipresente, sino conside- ciendo, y se hacen diariamente, frente rada como un proceso en el cual los a las agresiones cada vez mayores del grupos sociales no deben ser observa- sistema capitalista en su afán de impo- dos como portadores estáticos o mecá- sición expansiva. nicos de formas heredadas sino que, de Autores como Smith y Wallerstein acuerdo con sus vigencias y cambian- (2004: 227-239) sostienen que las uni- tes realidades, “les dan nuevas evalua- dades o grupos domésticos son la base ciones o valencias, toman prestadas organizativa de la mayoría de los indi- formas que expresan mejor sus intere- viduos en la actualidad, y que es “la ses, o bien crean formas totalmente entidad responsable de cubrir nuestras distintas para responder a circunstan- necesidades básicas y permanentes cias nuevas”.
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