#¢ALøO 0ASTAA GRICOLA
#´NQUE³NħGRAMMÙIGRANúTALIANO
0ASTAA GRICOLA
#´NQUE³NħGRAMMÙIGRANúTALIANO0ASTAA GRICOLA
#´NQUE³NħGRAMMÙIGRANúTALIANO BeghlmkhEh`hgZl\^]Zeengbhg^]^blbf[heb\a^\ZkZmm^kbssZgh]Zhemk^+))ZggbeZM^gnmZ EZ\abZo^%be\nblbf[heblfho^]^nghlmknf^gmhi^kZ\\^]^k^ZjnZe\hlZ\a^ghglb\hghl\^%fZ\a^lb in¸kZ``bng`^k^\^k\Zg]h^mkhoZg]heZ`bnlmZObZi^kkbl\abZkZk^be\Zffbgh^Z__khgmZk^e^gnho^ lÛ]^\a^bem^fihbfihg^' =b^mkhe^kf^mb\Z\abnlnkZ%eZ\abZo^\^eZZg\a^eZihllb[bebm¨]bngZl^e^sbhgZmZZi^kmnkZ%bekZ\\hgmh]b ngZ\hghl\^gsZh]bng^li^kb^gsZ]Z\hg]bob]^k^ghglheh\hge^i^klhg^ib½\Zk^%fZ\hg\abngjn^ ihllZZiik^ssZk^^kbohe`^k^eZlnZZmm^gsbhg^ZeghlmkheZohkh_hg]ZmhlneeZiZllbhg^^lneebg]bllhen- [be^e^`Zf^\hgeZlmhkbZ]^eeZghlmkZ_Zfb`ebZ' Nembfh%fZghgi^knembfh%belbf[heh]^eeZ\abZo^¯ng\hlmZgm^kb\hk]h]bGhlmkhIZ]k^%@bhoZggb @kb^\h%\a^aZlZinmhbgl^`gZk^%\hgeZikhikbZhi^kZ]b`kZg]^eZohkZmhk^%\hgeZlnZm^gZ\bZ%_^k- f^ssZ^ob`hkbZ%ZghgZkk^g]^klbfZb^]Z]Z__khgmZk^e^]b_Û\hem¨]^eeZObmZZm^lmZZemZ\hl³\hf^Z] ^lnemZk^%fZ\hgeZ`bnlmZfblnkZ%]bgZgsbZbln\\^llbkZ``bngmb' La ntra oria TENUTA CASA TERESA EZ M^gnmZ :g\a^beih^mZen\ZghGb\heZLhe^%g^eeZebkb\ZAl mare Jonio]^e*1-0%h__k^ngbffZ`bg^gbmb]Z]^e ]^`kZ]hÛlb\h^]^eeZ]^lheZsbhg^]^eF^mZihgmbghbglb^f^ZeeZli^kZgsZ]^eeZkbgZl\bmZ3 “E non un Zk[hko^]b( E da quanto riportato dal poeta Nicola Sole che ebbe a iZkmbk^ngZehmmZ&Zg\a^ihebmb\Z&%o^klheZf^m¨]^ee1))lbgh Zee^ih\ZFnllhebgbZgZ^]Zg\hkZ]hih%bg\nbbikhikb^mZkb m^kkb^kb\hf[Zmm^khghi^keZ[hgbÛ\Z]bjn^bm^kkbmhkbibZg^``b- anti ed usurpati nel corso della storia precedente che avevano oblmhbe]^m^kbhkZf^gmh]bngZshgZo^k]^``bZgm^g^ee^ih\Z @k^\Z]bo^gnmZiZen]hlZ^]bgik^]ZZeeZfZeZkbZ%`kZg]^ “pestifera infezione”. M>GNM:<:L:M>K>L: Bgjn^lmh_kZg`^gm^%@bnl^ii^@kb^\h]Z;^kgZe]Z%Zgmb\h paese collinare a 12 Km dalla costa, si adoperò, riuscendoci, g^eeZohkh]b[hgbÛ\Z]b\^gmbgZbZ]b^mmZkblbmbg^eeZshgZ\hlm- b^kZebfbmkh_ZZF^mZihgmh' Hi^kZihkmZmZZoZgmb]ZLnhÛ`ebh%KZ__Z^e^@kb^\h%^]Ze]b jn^lmnembfhi^gnembfhÛ`ebh]bl^mm^%@bhoZggb%\a^aZgghobl- mhg^e\hklh]^benlmkb^]^\^ggbng^liZglbhg^]bikh]nsbhg^ ]bikh]hmmbZ`kZkb^ohenmblb]ZeeZibZgmZ`bhg^]bmZ[Z\\h!]Zb ikbfbZeeZf^m¨]^e2))"Zjn^eeZ]^e`kZgh%Z`knfb^fhemh altro. >\hl³%jnZgmhZnlib\Zmh]ZGb\heZLhe^lb¯k^ZebssZmhZg\a^ Zeebgm^kgh]^eeZghlmkZm^gnmZ :]^llh%Zeebgbsbh]^eQQBl^\heh%f^fhkb]^blZ\kbÛ\b%]^eebf- i^`gh^]^eeZ[g^`Zsbhg^fhlmkZmZ]Z`ebZob]^eQBQl^\heh% eZjnbgmZ`^g^kZsbhg^]^b@kb^\hkb\Ze\Ze^hkf^]^blnhb Zl\^g]^gmb\hg]n\^g]heZm^gnmZ Produrre una buona pasta implica preliminarmente la scelta della materia prima, essenziale ai Ûgb]^eeZjnZgmbm¨^]^eeZjnZebm¨]^ee^ikhm^bg^%iZkZf^mkb\abZo^i^kZllb\nkZk^eZ[nhgZm^- gnmZbg\hmmnkZ3beg^k[h^e^oZmh^eZ[ZllZ\heehlbm¨lhgh\hkk^eZmbZeeZik^l^gsZ]bngk^mb\heh ikhm^b\hÛmmh%\hfiZmmh^k^`heZk^%bg`kZ]h]bmkZmm^g^k^Zeikhikbhbgm^kghb`kZgneb]Zfb]h ]nkZgm^beehkhkb`hgÛZf^gmh^eZehkh`^eZmbgbssZsbhg^'EZehmmZmkZZfb]h^ikhm^bg^bg\hmmnkZ ¯_hkm^f^gm^bgÜn^gsZmhZg\a^]Zee^\hg]bsbhgbnmbebssZm^]nkZgm^beikh\^llh]biZlmbÛ\Zsbhg^% iZkmb\heZkf^gm^]Zjn^ee^]^e\b\eh]b^llb\\Zsbhg^%l^fik^ib½bg]Z`ZmZ]Zgnf^khlbkb\^k\Z- mhkb%lbZbmZebZgb\a^lmkZgb^kb' Il consumatore bada in primis al comportamento del prodotto in cottura, basando, altresì, l^fik^ib½e^ikhikb^l\^em^ghglhehlnee^\ZkZmm^kblmb\a^l^glhkbZeb(hk`Zghe^mmb\a^!\a^¯bg `kZ]h]boZenmZk^i^klhgZef^gm^Zefhf^gmh]^e\hglnfh"fZZg\a^lnZemkbiZkZf^mkb\a^% inkl_n``^g]hZ]nglnh\hgmkheeh]bk^mmh%ihllhghbg\b]^k^lneeZjnZebm¨\hfie^llboZ]^eeZe- bf^gmh':\\ZgmhZee^bg_hkfZsbhgbgnmkbsbhgZebkb\ab^lm^]ZeK^`heZf^gmhN^**/2&+)**%\a^ i^kf^mmhgh]bkb\hghl\^k^jnZeb^jnZgmb\Zk[hb]kZmb%ikhm^bg^%`kZllb^]^e^f^gmbfbg^kZeb lhghik^l^gmb%Z]h``blblnhe^lhmmhebg^Zk^e^\hg]bsbhgbZ]hmmZm^g^eeZ_Zl^]b^llb\\Zsbhg^% ]Zg]hngZoZe^gsZihlbmboZZeenlh]b ^llb\\Zsbhg^e^gmZ Z[ZllZm^fi^kZmnkZ ' >]¯lneeZl\hkmZ]bjn^lm^\ZkZmm^kblmb\a^\a^beghlmkhikh]hmmhob^g^\k^Zmh%\hgeZmm^gsbhg^ ZeeZghkfZmboZob`^gm^ZeÛg^]bk^ZebssZk^ngZiZlmZZkmb`bZgZe^\a^bg`eh[bbgl®e^]hmb]bng m^fihZgmb\h%kb\hk]bhk`Zghe^mmb\b]b`^g^kZsbhgbiZllZm^l^iink\hgeZjnZebm¨]Zmnmmbh``b anelata! Matera, Basilicata n tre culr TENUTA CASA TERESA M^gnmZ H`gbZii^ssZf^gmh¯\hf^ngf^f[kh]^eeZghlmkZ_Zfb`ebZ%bg_Zmmb%h`gngh]b^llbihkmZbeehkh nome: :&Ghggh@bhoZggb&`kZghL^gZmhk^ La ntra a TENUTA CASA TERESA EZGhlmkZI:LM:¯ikh]hmmZbgm^kZf^gm^\hg@K:GBbmZebZgbikho^gb^gmb]ZeeZIbZgZ]^e F^mZihgmbghl^`n^g]he^m^\gb\a^Zkmb`bZgZeb]bMK:?BE:MNK::E;KHGSH^eZE>GM: >LLB<<:SBHG>Z;:LL>M>FI>K:MNK>' EZ_Zl^]b^llb\\Zsbhg^¯]^m^kfbgZgm^bg_Zmmbbe\b\ehe^gmhZ[ZllZm^fi^kZmnkZ¯ngf^mh]hZgmb\h \a^ik^o^]^ng\hklhfhemheng`h]b^llb\\Zsbhg^'EZiZlmZ\hl³ikh]hmmZkbfZg^ngikh]hmmhOBOH fZgm^g^g]hbgmZmm^e^ikhikb^m¨gnmkbsbhgZeb^hk`Zghe^mmb\a^]^e`kZgh' Lheh`kZgb]bZemZjnZebm¨ihllhghi^kf^mm^klb\b\ebe^gmbZ[Zll^m^fi^kZmnk^]Zg]hobmZZngZiZlmZ M>G:<>%>E:LMB<:%GHG =B??>K>GS: Jn^lmhf^mh]h]beZohkZsbhg^ikh]n\^ iZlmZfhkmZ %ngZiZlmZ\a^ghggnmk^\hf^]hok^[[^hemk^ Z]Zllb\nkZk^ngZ[nhgZkbnl\bmZZg\a^Zee^iZlm^_Zmm^\hg`kZgbl\Z]^gmb%bg_hksZ]^e_Zmmh\a^be ikh\^llh]b`^eZmbgbssZsbhg^]^`ebZfb]bZoob^g^ZiZkmbk^]Z/)%jnbg]beZiZlmZbg\hmmnkZkbfZkk¨ Ze]^gm^ i^kfhemhm^fih%i^k\a®jn^eikh\^llh¯`b¨Zoo^gnmhikbfZ]^eeZ\hmmnkZ^]¯\hf^l^ kbfZg^ll^[eh\\Zmh' L>E>SBHG>>: L>FBG: MK>;;B:MNK: FHEBMNK: MK:L?HKF:SBHG> riporta al sito data molitura data raccolto data semina data lotto produzione M^gnmZ NgZohemZ\hfie^mZmZmnmmZeZ_Zl^ik^ebfbgZk^lZkZgghin[[eb\Zm^Zg\a^e^ZgZeblb\abfb\a^]^eeZ `kZg^eeZ%`kZgh%l^fheZ^iZlmZ' IL NOSTRO GRANDE INTERESSE I>KE:MMBOBMÀ AGRICOLA ECOSOSTENIBILE Bghlmkb\Zfibo^g`hgh\hemboZmbl^`n^g]hbe\kbm^kbh]^eeZ[nhgZikZmb\ZZ`kb\heZ]b_Zmmb\hl³_Z\^g]h o^g`hghkbli^mmZm^e^kblhkl^gZmnkZebf^]bZgm^ehmmbfbssZsbhg^]^`ebbgm^ko^gmbZ`khghfb\b' FhgbmhkbZfhbgfZgb^kZ\hlmZgm^bghlmkbm^kk^gb^e^ghlmk^\hemboZsbhgbbgfh]hmZe^]Zihm^k bgm^ko^gbk^m^fi^lmboZf^gm^bg\Zlh]beZohkZsbhgb^mkZmmZf^gmb' EZghlmkZ;NHG:IK:MB<::@KB èNăTRELIN½DIĉĠA èNăTRELIN½DIĉĠA PASTA ARTIGIANALE DI GRANO DURO COLTIPASTAV ATOARTI GNELLAIANALE TENUTA DI GRANO CASA DURO TERESA COLTIVATO NELLA TENUTA CASA TERESA A METAPONTO - B ASILICATA - ITALIA A METAPONTO - BASILICATA - ITALIA •EBG>:MK:=BSBHG:E>;EN •EBG>:MK:=BSBHG:E>;ENPASTA ARTIGIANALE TRAFILATA AL BRONZO, PASTAESSICCATA ARTIGIANALE LENTAMENTE TRAFILATA A BASSE AL TEMPERATUREBRONZO, ESSICCATA- FORMATI LENTAMENTENAZIONALI A BASSE TEMPERATURE •- FORMATI Paccheri NAZIONALI • PaccheriCalamarata • CalamarataPenne • PenneRigatoni • RigatoniDitali • DitaliMaccheroni • MaccheroniFusilli • FusilliSpaghetti • SpaghettiLinguine • LinguineTonnarelli • Tonnarelli •EBG>:HKH=HG@Bã •EBG>:HKH=HG@BãPASTA ARTIGIANALE ESSICCATA LENTAMENTE PASTAA BASSE ARTIGIANALE TEMPERATURE ESSICCATA LENTAMENTE A- FORMATIBASSE TEMPERATURE REGIONALI •- FORMATI Orecchiette REGIONALI • OrecchietteCavatelli • CavatelliCapunti • CapuntiStrozzapreti • Strozzapreti •EBG>:@K:GH:KLH • Orecchiette •EBG>:L>G:MHK><:II>EEB • Orecchiette • Capunti •EBG>:BGM>@K:E> • Orecchiette • Capunti • Penne • Ditali • Maccheroni TONNARELLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LINGUINE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni RIGATONI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni PENNE RIGATE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni èNăTRETRAÇêRA GIýALI GRANO DURO ITALIANO - LINEA ORO DONGIÒ ORECCHIETTE Confezioni da 500 g Cartone da 16 confezioni CAVATELLINI Confezioni da 500 g Cartone da 16 confezioni STROZZAPRETI Confezioni da 500 g Cartone da 16 confezioni CAPUNTI Confezioni da 500 g Cartone da 16 confezioni èNăTRETRAÇêNAZIýALI GRANO DURO ITALIANO - LINEA TRADIZIONALE BLU PACCHERI RIGATI Confezioni da 500 g Cartone da 10 confezioni CALAMARATA RIGATA Confezioni da 500 g Cartone da 10 confezioni SPAGHETTI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni TONNARELLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LINGUINETONNARELLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LINGUINE ConfezioniRIGATONI da 500 g ConfezioniCartone da da12 500 confezioni g Cartone da 12 confezioni RIGATONI ConfezioniPENNE da RIGATE500 g ConfezioniCartone da da12 500 confezioni g Cartone da 12 confezioni PENNE RIGATE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni TONNARELLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LINGUINE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni RIGATONI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni MACCHERONI RIGATI PENNEConfezioni da RIGATE 500 g ConfezioniCartone da da 12 500 confezioni g Cartone da 12 confezioni DITALIMACCHERONI RIGATI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni FUSILLIDITALI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni FUSILLI LUNGHI FUSILLI Confezioni da 500 g Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni Cartone da 12 confezioni FUSILLI LUNGHI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni I n tri FARINA DI GRANO DURO ITALIANO • SEMOLA PER PASTA • SEMOLA RIMACINATA PER DOLCI • SEMOLA RIMACINATA PER PIZZE E FOCACCE • SEMOLA RIMACINATA SENATORE CAPELLI • SEMOLA INTEGRALE FORMATI TONNARELLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LINGUINE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni RIGATONI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni PENNE RIGATE Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni MACCHERONI RIGATI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni DITALI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni FUSILLI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni FUSILLI LUNGHI Confezioni da 500 g Cartone da 12 confezioni LHM:@KB NA9;9AJGDA$)*đ/-()*:=JF9D<9 EL! 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