Polled Hereford Que Salie- Ron a Pista
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Número 670 DICIEMBRE 2017 LA RAZA SIN FRONTERAS Número 669 JUNIO 2017 4 Año LXXXII Nº 670 5 Número: 670 Año: 82 Diciembre 2017 Foto de tapa: Gentileza de Gabriel Varela 131ª Exposición de Ganadería, Comisión Directiva 2017 / 2019 Agricultura Presidente: Dr. Esteban Luciano Louge e Industria Vicepresidente: Ing. Carlos A. de La Tour Internacional d´Auvergne Pág 12 Secretario: Sr. Eduardo Boitano Prosecretario: Lic. Horacio Luis La Valle Tesorero: Ing. Jorge C. Collinet Protesorero: Cont. José María Morrogh Bernard Directores Titulares Ing. Emilio Raúl Ortiz Se realizó del 21 al 24 de mayo en la Sociedad Rural de Tandil Cont. Diego Eduardo Perazzo y brilló por la calidad de los animales Dr. Hugo Sigman presentes. Dr. Martín Biscayart Pág 92 Directores Suplentes Sr. Amadeo Derito Lic. Guillermo E. Facht Asesores Adscriptos Ing. Jorge de las Carreras Sra. Marina Born Ing. Ernesto Ayling Pág 114 Sr. Patricio Fariña Cont. José María Goyanes Dr. Marcelo Grosso 8 Editorial por Esteban Luciano Louge 64 Jornadas MESA DE LAS CARNES en Palermo 78 DESPEDIDA: Juan Bullo, Máximo Ayerza 80 HEREFORD DEL FIN DEL MUNDO Subcomisiones 82 Mediciones Ecográficas por Ultrasonido Técnica: Dr. Marcelo Grosso 84 10° Concurso de Jurados Hereford en Río Cuarto. Puro Registrado: Ing. Agr. Emilio R. Ortíz a Promoción: Sra. Marina Born 88 1 PRUEBA A CAMPO HEREFORD CENTRO Palermo y Propias: Lic. Horacio L. La Valle 90 Tristeza bovina Peg: Ing. Carlos A. de La Tour 138 5ª Exposición Nacional Patagónica Interior y Remates: Ing. Agr. Ernesto Nicolás Ayling 150 Hereford de Primavera en La Nación Ganadera Jurados: Sr. Eduardo Boitano 160 Parásitos una enfermedad que provoca pérdidas millonarias. Caretas: Dr. Martín Biscayart 162 Control de producción y Evaluación Genética, 2 herramientas diferentes. 166 Criadores adheridos al PEG Revista 169 Noti Peg 170 Noti PR 172 Resultados de remates auspiciados Afiliada Director: Dr. Martín Biscayart. Ganadora del Premio APTA 189 Noti senasa Fundación Antonio Rizzuto 190 Exposiciones patrocinadas 1977 / 1980 / 1996 / 1997 / 1998 / 2000 / 2004 206 Notihereford Manuel Obarrio 2948 (C1425CQB) CABA 212 Notiateneo Tel./Fax: (011) 4802-1019 / [email protected] 213 Guia de Cabañas Diseño e Impresión: Publicidad Norte / A. Staricco El contenido de las notas, comentarios y fotografías de colaboradores no reflejan necesariamente el pensamiento ni la filosofía de la Asociación Argentina Criadores de Hereford. San Martín 424, p. 6º of. 17º ( C1004AAJ ) CABA 6 Es una publicación de la ASOCIACIÓN ARGENTINA CRIADORES DE HEREFORD. Año LXXXII Tel./Fax: (011) 4325-7753 / 4326-5801 Publicación inscripta en el Registro Nacional de la Propiedad Intelectual bajo el Nº 67716. Nº 670 7 EDITORIAL -I- El 24 de abril ppdo., la Asamblea de Socios eligió una nueva lista de Autoridades y Asesores Adscriptos, para la consecu- ción de los objetivos de la AACH. Fundada en 1924, tras 93 años de trabajo ininterrumpido, sigue su derrotero. Quienes la integran, al igual que lo que ocurrió con todas las anteriores -sin excepción- están dispuestos a brindar “ad honorem” parte de su tiempo a orientar la raza HEREFORD a los ideales que a partir de 1742 vislumbraron sus mentores en Inglaterra, a los de quienes la introdujeron a la República Argentina hace 155 años y especialmente, a los diversos requerimientos de los Socios. Va sin decirlo, que el mejoramiento de todas las especies bovinas tiende, concomitantemente, al progreso de nuestro País y -por tanto- al bienestar general de su Población. Inútiles polémicas y resquemores propios de nuestro modo de ser, se generaron a partir del ingreso de otras razas…y continúan…, no pudiéndose decir y menos aseverar “cuál es la mejor”, desde que la respuesta depende de gran cantidad Un ciclo más de variables. en la ASOCIACIÓN Puede afirmarse, sin temor a equivocación, que todas tienen ARGENTINA CRIADORES características específicas y que en gran parte, su éxito -me- dido en dinero- depende de sus peculiaridades y de su ma- DE HEREFORD (AACH) nejo, a la vez que habilidad para su propaganda y marketing. -II- El ganado vacuno fue introducido al Río de la Plata en los inicios de la segunda mitad del siglo XVI, sucediéndose su reproducción sin control, en un inmenso territorio práctica- mente desconocido. Para tener una somera idea de su evolución hasta llegar a los impensados progresos alcanzados hasta hoy, basta recordar que en los comienzos de la ganadería, es decir la época de “las Vaquerías”, el ganado cimarrón se “cazaba” y se “degollaba”, para luego “cuerearlo” y “sacarle la lengua”, únicos componentes que tenían valor. Las reses quedaban abandonadas en el campo, a disposición de la fauna salvaje. Poco importaba a sus dueños que les sacrificaran algunos animales, con tal de que quienes así procedieran, “les dejaran los cueros”. Pasaron los años y con la instalación de “los Saladeros” (prolegómeno del proceso de exportación), se logró utilizar todo el animal. 8 Año LXXXII Prohibidos en 1871, surgieron las primitivas Estancias y que un europeo pudiera saber más que un criollo “nacido se establecieron los primeros Frigoríficos, pero la carne y criado en el campo”. de la variedad predominante -“Criolla”- no conformaba Alguien aprovechó la oportunidad para invitarlo a dar a los consumidores del Viejo Mundo, circunstancia que una vuelta a caballo, a lo que se negó, aduciendo que impulsó a progresistas ganaderos Argentinos a mejo- no sabía hacerlo bien. Al día siguiente, el del convite rarla, importando reproductores de carácter británico. convocó a una reunión y tomando la palabra, adujo Aparecieron los visionarios: John Miller, en 1826 trajo a que había más evidencias que lo inducían a sospechar “Tarquino” (SHORTHORN), Leonardo Pereyra en 1862, que sería peligroso aceptar que un extranjero clasificara a “Niágara” (HEREFORD) y Carlos Guerrero, en 1879 a toros, rematando con cierto desdén: “¡Qué va a clasificar “Virtuoso” (ABERDEEN ANGUS). Fueron los comienzos toros…, si ni siquiera sabe andar a caballo!”. del Mestizaje. No obstante esos temores (piensen, amigos, que es- tamos imaginando un acontecimiento ocurrido hace -III- 114 años), la realidad terminó por convencer a muchos Como es de imaginar, esta etapa, hasta llegar a las “razas ganaderos acerca de las ventajas de seguir la recomen- puras” fue difícil, pues no todos los hombres de campo dación del Escocés, con lo que se dio un gran paso estaban convencidos acerca del éxito. hacia adelante. Los lanares ocupaban una importantísima extensión Trasladando esas resistencias a la modernidad, más de territorial. Era la mayor riqueza de esa época y lo fue uno recordará lejanas épocas en que se rumoreaba que hasta hace 8 ó 9 décadas, a partir de las cuales comen- algunos compraban frascos de vacuna contra la Fiebre zaron a retirarse cada vez más lejos, yendo a engrosar Aftosa y no vacunaban, la complejidad y en un princi- las majadas Patagónicas. Algunas personas, dudaban pio la necesidad “de tener escala” para la práctica de de “pasarse al vacuno”, pues no disponían del capital “la inseminación artificial”; las del “rechazo” al uso del necesario para encarar tan importante cambio y -espe- “alambrado eléctrico”; a la utilización de Computadoras, cialmente- carecían de conocimientos al respecto. a las “complicaciones de la suplementación”; a “enrollar A propósito, viene a mi memoria la noche del 21 de pasto,” “al encierre”… mayo de 2010, oportunidad en que en una reunión en Tandil, a la que asistieron muchos productores, evoqué -IV- un esclarecedor relato que Don Ricardo Hogg incluyó en Retomando el hilo, algo más de un siglo y medio a partir su antiguo libro “Yerba Vieja”, (que es más o menos así): de la introducción de los primeros animales “puros”, la En 1903, a instancias de Don Herbert Gibson, se inició la carne vacuna se erigió en uno de los principales símbolos práctica de invitar Jurados Británicos a las Exposiciones de la República Argentina, que supo ser el cuarto o quin- de Palermo. to país más importante de sus exportadores en la Tierra. El primero en venir fue el Escocés Mr. Alexander Gor- Pero, para llegar a este logro, se recorrió un gran trecho don, quien comenzó a recomendar con indisimulada y se trabajó denodadamente. franqueza, la necesidad de incorporar ejemplares de La Mestización primero, el trabajo de los Ganaderos y “Pedigree”. Comparaba el rodeo nacional con el de su Cabañeros después y con posterioridad los imprevistos Patria y no viendo convencida a la gente, insistía en que adelantos de la Tecnología volcados a la Genética, posi- le era necesario proceder de esa manera. bilitaron lo impensado, de lo cual dan cuenta criadores Tan es así, que en un remate realizado en el Oeste en de todas las razas, a través de la aplicación de 1903, cuando el Martillero, para animar la plaza, estaba los Programas que las Asociaciones que los a punto de anunciar que los animales tenían “Pedigree”, congregan, ponen a su disposición. su alarmado dueño lo disuadió, exclamando: “¡Por Dios, Esos Programas son el resultado de no diga eso, que van a creer que es una enfermedad!”. innumerables estudios llevados a cabo Antes y después de su labor en Palermo -prosigue por miles de Científicos del Mundo Gibson- Mr. Gordon visitó varias Estancias. Existían entero, el asesoramiento y aportes de ganaderos que dudaban de sus consejos y sobre todo, Profesionales especializados en las más Nº 670 9 diferentes materias y luego, el aprendizaje y manejo por parte comprar, criar y vender animales más cada vez más aptos de sus usuarios y operadores. para los diversos requerimientos de cada uno. Los de la AACH -quizás los más adelantados- son conocidos La prédica constante ha de basarse en una incontestable y están, como siempre, al igual que las aclaraciones que realidad conocida por todos: resulten necesarias, al servicio de los interesados en saber “La buena genética determina el mejoramiento de la calidad acerca de ellos o en su utilización.