DOCSLIB.ORG

ANALISIS JUMLAH KEHILANGAN MATERIAL SELAMA PROSES PRODUKSI POP MIE CUP AYAM JUMBO DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
ANALISIS JUMLAH KEHILANGAN MATERIAL SELAMA PROSES PRODUKSI POP MIE CUP AYAM JUMBO DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk ANALISIS JUMLAH KEHILANGAN MATERIAL SELAMA PROSES PRODUKSI POP MIE CUP AYAM JUMBO DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR Tbk. CIREBON LAPORAN KERJA PRAKTEK Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan Oleh : NENGAH WIDA RENATA 16.I1.0201 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2019 Scanned by CamScanner KATA PENGANTAR Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat, rahmat dan karunia-Nya penulis mendapatkan kesempatan untuk mengikuti kegiatan Kerja Praktek di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Noodles Division cabang di Cirebon dan juga dapat menyelesaikan penulisan Laporan Kerja Praktek dengan judul “Analisis Jumlah Kehilangan Material Selama Proses Produksi Pop Mie Cup Ayam Jumbo di PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Cirebon”. Dengan adanya pelaksaaan Kerja Praktek dan diikuti dengan penulisan Laporan Kerja Praktek ini ditujukan sebagai syarat-syarat untuk mencapai dan mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pertanian dari Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Penulis menyadari selama proses mengikuti Kerja Praktek ini banyak sekali pengalaman, pembelajaran dan juga ilmu baru yang didapatkan dan sangat bersyukur atas kesempatan ini. Dari hasil Kerja Praktek ini, semoga semua ilmu yang penulis dapatkan bisa dijadikan sebagai pengalaman serta wawasan mengenai dunia kerja dan dapat diambil hal-hal positif bagi penulis ke depannya. Selama proses pelaksanaan Kerja Praktek di PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Noodles division Cirebon serta dalam penulisan Laporan Kerja Praktek ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya terhadap pihak-pihak yang telah banyak membantu, membimbing dan mengarahkan penulis sehingga dapat terselesaikan dengan baik, yang diantaranya yaitu: 1. Tuhan Yang Maha Esa yang selalu senantiasa menyertai, melindungi dan memberikan kekuatan terhadap penulis sehingga proses pelaksanaan dan penulisan laporan dapat terselesaikan dengan baik. 2. Bapak Shahreza Muhammad selaku supervisor dan juga pembimbing lapangan yang dengan sukarela membantu, membimbing dan mengarahkan penulis sehingga proses pelaksanaan kerja praktek dapat berjalan lancar. 3. Bapak Basir selaku shift supervisor yang banyak membantu, membimbing dan mengajarkan penulis di lapangan secara langsung proses produksi selama Kerja Praktek berlangsung. iii iv 4. Bapak Wisnu, selaku salah satu operator proses packaging yang telah menerima, mengajarkan dan membimbing penulis untuk belajar lebih mendalam pada line 4 proses produksi Pop Mie. 5. Ibu-ibu selaku Staf Administrasi Produksi yang bersedia membantu penulis selama Kerja Praktek dilaksanakan. 6. Seluruh karyawan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Cirebon yang telah banyak membantu penulis yang tidak dapat penulis tuliskan satu-satu. 7. Bapak Dr. R. Probo Y Nugrahedi S.TP, MSc. selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 8. Ibu Meiliana, S.Gz., M.S selaku dosen pembimbing yang telah membantu, mengarahkan dan mendampingi penulis dari awal Kerja Praktek hingga laporan Kerja Praktek ini dapat terselesaikan. 9. Orang Tua penulis yang senantiasa memberikan dukungan, doa dan memberikan motivasi dalam menyelesaikan rangkaian kerja praktek ini. 10. Albertin Ludwinnia Damara dan Catharina Santi Paramitha selaku teman 1 tim selama proses kerja praktek dilaksanakan. 11. Bapak Galih yang telah menerima dan memberikan penulis dan teman-teman tempat tinggal selama kerja praktek berlangsung di Cirebon. 12. Seluruh pihak-pihak terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang juga telah banyak membantu penulis. Demikian kata pengantar dari penulis yang dapat disampaikan, penulis juga menyadari selama penulisan Laporan Kerja Praktek ini masih banyak kesalahan dan kekurangan karena keterbatasan penulis sebagai manusia. Oleh karena itu, penulis sangat menerima adanya kritik, tanggapan dan saran yang bersifat membangun oleh pembaca kepada penulis yang dapat memperbaiki kesalahan maupun kekurangan dari Laporan Kerja Praktek yang ditulis. Akhir kata dari penulis, semoga dengan adanya penulisan Laporan Kerja Praktek ini juga dapat memberikan manfaat yang positif terhadap pembaca, penulis dan semua pihak yang membutuhkannya. Semarang, Mei 2019 Penulis DAFTAR ISI HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................ ii KATA PENGANTAR ................................................................................................... iii DAFTAR TABEL ......................................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... viii DAFTAR GRAFIK ....................................................................................................... ix BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1 Latar Belakang Kerja Praktek ............................................................................ 1 Tujuan Kerja Praktek ......................................................................................... 2 1.3. Metode dan Kegiatan Kerja Praktek.......................................................................2 1.4. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan..............................................................................2 BAB II PROFIL PERUSAHAAN ................................................................................. 3 2.1. Sejarah ............................................................................................................... 3 2.2. Visi Misi ............................................................................................................ 4 2.3. Nilai Perusahaan ................................................................................................ 5 2.4. Sertifikasi dan Penghargaan Perusahaan ........................................................... 5 2.5. Ketenagakerjaan ................................................................................................. 5 2.6. Struktur Organisasi ............................................................................................ 7 2.7. Logo Perusahaan ................................................................................................ 7 BAB III SPESIFIKASI PRODUK ................................................................................ 8 3.1. Instant Bag Noodles ........................................................................................... 8 3.1.1. Indomie .............................................................................................................. 8 3.1.2. Real Meat ........................................................................................................... 9 3.1.3. My Noodlez ........................................................................................................ 9 3.1.4. Supermi ............................................................................................................ 10 3.1.5. Sarimi ............................................................................................................... 10 3.1.6. Sakura .............................................................................................................. 11 3.2. Cup Noodles ..................................................................................................... 12 3.2.2. Pop Mie ............................................................................................................ 12 3.2.3. Sarimi Gelas ..................................................................................................... 12 3.3. Other Noodles .................................................................................................. 13 3.3.1. Egg Noodle Cap 3 Ayam ................................................................................. 13 3.3.2. Pop Bihun ........................................................................................................ 13 3.4. Snack Noodles .................................................................................................. 14 3.4.1. Bite Mie ............................................................................................................ 14 3.5. Kemasan .......................................................................................................... 15 3.5.1. Kemasan Primer ............................................................................................... 15 3.5.2. Kemasan Sekunder (Karton) ............................................................................ 16 BAB IV PROSES PRODUKSI PEMBUATAN MIE INSTAN DI PT INDOFOOD CBP SUKA MAKMUR CIREBON ............................................................................ 18 4.1 Raw Material ..................................................................................................... 21 4.2 Proses Pembuatan Mi ...................................................................................... 24 4.2.1. Mixing .............................................................................................................. 25 4.2.2. Pressing ........................................................................................................... 27 4.2.3. Slitting .............................................................................................................
Load more

Recommended publications
  • Breakfast Healthy Salad
    MIE GORENG AKA FRIED NOODLES 76,543 BREAKFAST Chicken or vegetable fried noodle, poached egg, SALAD pickled vegetables and shrimp cracker POFFERTJES 67,890 CHICKPEAS SALAD 76,543 A dozen small pancakes, served with dusting sugar Enjoy onions, tomatoes and feta cheese combined BUBUR 56,789 with chickpeas and a light dressing NUTELLA PANCAKES (N) 76,543 Our Bubur is served with cakwe / youtiao - Youtiao, A stack of 4 pancakes with is a long goldenbrown deep-fried strip of dough CAESAR SALAD (N) 98,765 a sumptuous amount of Nutella commonly eaten in China and in other East and Baby romaine, parmigiana, sous vide egg, Southeast Asian cuisines. Conventionally, garlic bread, fried caper, parsley, crispy bacon, STUFFED PAPRIKA (V) 87,654 youtiao are lightly salted and grilled chicken and caesar dressing Filled paprika with steamed egg white, made so they can be torn lengthwise in two sautéed mushrooms and tomato. POMELO SALAD (V) 98,765 BANANA NUTELLA WRAP (N) 76,543 Pamelo with grilled chicken, coriander, ANANTARA EGG BENEDICT (P) 123,456 Chocolate-hazelnut spread covers a warm tortilla mint leaft, shallot and jim sauce 2 softly poached eggs, served on a layered rolled around a banana. Pan Fried to perfection sour dough toast with salad,Parma ham and For the sweet tooth amongst us served with a rich truffle hollandaise sauce HEALTHY to make the entire experience mesmerising ANANTARA BREAKFAST 123,456 2 eggs any kind ( Poached, sunny side up, scrambled) QUINOA AVOCADOSALMON 145,678 NASI BABI BALI (P) 67,890 2 slices of bacon, 2 grilled sausages, 2 hash brown, Quinoa, mixed with avocado, cherry tomato, basil Braised Pork Belly, Krupuk Bali, vegetables 2 pieces of sour bread, steak, grilled tomato, and grilled salmon flakes sautéed mushrooms, salad and baked beans EGG WHITE OMELETTE (V) 67,890 CHIRASHI 176,543 Egg white omelet, served with cherry tomatoes and MIE AYAM 67,890 Chirashi, also called chirashizushi (ちらし寿司) is one sautéed mushrooms - very low on cholesterol packed Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam is a common of my favourite Japanese meals.
    [Show full text]
  • Naskah Publikasi
    NASKAH PUBLIKASI KOMPARASI UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DARI TEPUNG TERIGU (MIE AYAM YANG ADA DI PASARAN) DAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S-1 Program Studi Pendidikan Biologi DIAH AYU FITRIANI A420 070 147 FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 KOMPARASI UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DARI TEPUNG TERIGU (MIE AYAM YANG ADA DI PASARAN) DAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) Oleh : DIAH AYU FITRIANI, A420 070 147, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013, 36 halaman. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada perbedaan kadar protein dan organoleptik mie basah dari tepung terigu (mie ayam yang ada di pasaran) dan mie basah dari tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan rancangan penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor, yaitu : tepung dengan 2 taraf perlakuan, antara lain : tepung terigu (mie ayam yang ada di pasaran) dan tepung biji nangka. Hasil penelitian, antara lain : 1) kadar protein, kadar protein mie basah dari tepung terigu (mie ayam yang ada di pasaran) adalah 10,54% dan kadar protein mie basah dari tepung biji nangka adalah 4,13%. Sehingga, dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan antara mie basah dari tepung terigu dengan mie basah dari tepung biji nangka. 2) uji organoleptik : a) tekstur, dari segi tekstur mie basah dari tepung terigu (mie ayam yang ada di pasaran) dengan mie basah dari tepung biji nangka memiliki tekstur yang sama- sama kenyal, sehingga tidak ada perbedaan.
    [Show full text]
  • Sarapan Pagi... (Tersedia S/D Jam 11 Pagi)
    sarapan pagi... (tersedia s/d jam 11 pagi) bubur ayam bubur ayam 37 ,914 nasi goreng ayam 46 ,339 Bubur hangat yang dilengkapi dengan potongan Nasi goreng dengan campuran daging ayam dada ayam, wortel dan daun bawang. dan sayuran, disajikan dengan porsi yang sesuai untuk sarapan pagi. mie goreng ayam 46 ,339 Mie, daging ayam dan sayuran digoreng dengan bumbu spesial. Cocok untuk dinikmati saat sarapan pagi. *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% menu rekomendasi ...sajian ala made nasi campur special ala made *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% sajian ala made... nasi campur special 113 ,742 nasi campur 88 ,466 ala made Nasi putih, tumis terong bulat, tumis jagung manis, ayam Sisit, ayam sereh, ayam kalas, Nasi putih, tumis terong bulat, tumis jagung rendang sapi, keripik tempe, tempe santan, lawar manis, ayam sisit, ayam sereh, ayam kalas, nangka, ikan tuna, sambal merah, cerancam, rendang sapi, keripik tempe, tempe santan, ikan teri goreng, tumis bayam, rendang tahu, lawar nangka, ikan tuna, cerancam, ikan teri kacang tanah goreng, tempe manis dan pepes goreng, tumis bayam, rendang tahu, kacang tahu. tanah goreng, tempe manis, tumis pare, tuna sambal merah, pepes tahu disajikan dengan sate lilit dan sambal merah. 1/2 nasi campur, 63 ,190 1/2 gado - gado gado - gado 42 ,127 Aneka sayuran rebus yang disiram dengan 1/2 nasi goreng, 56 ,450 bumbu kacang. 1/2 gado - gado 1/2 nasi goreng, 1/2 gado - gado *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% menu rekomendasi ...aneka daging ayam, bebek, sapi dan ikan ikan asam manis ikan bakar *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% aneka daging ayam, bebek, sapi dan ikan..
    [Show full text]
  • THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed
    THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed __________________________________________Copyri !" #y Ta"ie Sri $ulandari %&'% 1 ________________________________________________________________ ((()tas"y*indonesian*+ood),o- THE SPICE ISLANDS COOKBOOK: Indonesian Cuisine Revealed __________________________________________Copyri !" #y Ta"ie Sri $ulandari %&'% TABLE OF CONTENTS The Author.................................................................................................................................7 PREFACE....................................................................................................................................8 Indonesian Food Main Ingredients.......................................................................................16 Indonesian Main Kitchen TOOL............................................................................................19 Important spices (The ROOTS, LEAVES, SEEDS and FLOWERS).......................................21 THE ROOTS..............................................................................................................................21 THE LEAVES............................................................................................................................22 THE SEEDS...............................................................................................................................25 THE FLOWERS and LEAVES.................................................................................................28 VEGETABLES in
    [Show full text]
  • Starters Sharing Plates Mains Noodle Bowls Rice Sides Vegetables
    starters mains noodle bowls SOM TUM THAI 700 TOFU POCKETS WITH MANGO 1250 CHAR KWAY TEOW 1650 Young papaya salad with chilli, dried shrimp and a fresh lime dressing ‘Tauhu Bakar’ I grilled tofu with mango salad and spicy sauce Homemade flat rice noodles stir fried with prawns, pork, squid, light & dark soya sauce, chilli and bean sprouts VIETNAMESE DUCK & LYCHEE SALAD 1150 GOLDEN FRAGRANT PRAWNS 1650 Pan fried duck breast with raw onion, zucchini, cherry tomato ‘Kam Heong’ I a signature Malaysian stir-fry renowned for its fragrance PHAD THAI 1600 and lychee tossed with hoisin BBQ sauce Stir-fried flat rice noodles with prawns, tofu, egg, peanut, chilli and bean sprouts BAKED ASIAN SEA BASS 1450 GADO GADO BALI 700 ‘Ikan Bakar Pedas’ I Malay baked Asian sea bass with spicy chilli sauce BAMI GORENG 1400 Indonesian style fried egg noodles with chicken and vegetables Indonesian salad with cucumber, bean sprouts, potatoes, THAI BARRAMUNDI 1450 tofu and rice crackers with peanut sauce ‘Pla Nueng Ma Nao’ I steamed barramundi with lime, garlic, CHICKEN & SEAFOOD LAKSA 1650 TUNA CEVICHE 850 coriander, chilli and pineapple ‘Nyonya Melaka Laksa’ I spicy coconut soup with egg noodles, chicken, prawns, egg, fish cake, tofu and bean sprouts ‘Gohu Ikan Maluku’ I marinated Ternate style tuna with THAI GREEN CURRY virgin coconut oil, lime, pomelo and toasted cashew nuts Chicken 1450 Prawn 1550 Vegetable 1300 SINGAPORE SIAMESE NOODLES 1500 CRISPY CHILLI BEEF 1050 Authentic Thai style curry cooked in freshly blended spices, ‘Mee Siam’ I a spicy fried rice vermicelli
    [Show full text]
  • Pemenang KOMPAGKOMPAG Kiriman Bermakna Masing-Masing Pemenang Akan Mendapatkan Paket Spesial Gofood
    Komunitas partnergofood PemenangPemenang KOMPAGKOMPAG Kiriman Bermakna Masing-masing pemenang akan mendapatkan Paket Spesial GoFood List Pemenang 1. Sego Bebek Bumbu Ireng 26. Aforn Cofee, GKB 2. Yellow Chicken, Mampang 2 7. Evelie, lumpia semarang 3. Gendis Dessert, Ngaglik 28. Warung Makar 4. Pempek Pistel Kiarin 29. Nasi Goreng Neng Adwa ,Mangga 5. Cireng Isi Mercon Raya 6. Ayam Black Sweet 30. Martabak Mini Toncit III 7. Seblak wareg (warung regina) 31. Nasi goreng dadys Recipe,Batujajar 8. Inira Milk, Tasikmadu 32. Beta Kaliren , Sukun 9. Mie Ayam Kriyuk & Es Kuwut Khas 33. Distro Frozen Food Bali Bang Jali 34. Kupat Tahu Bapak Egi 10. Roba Roku ( roti bakar & kukus ) 35. Martabak SARI RASA 11. EATS. 36. mahardicafe 12. Es dawet ireng mas yatino 3 7. Soto khas boyolali 13. Ayam Geprek Pinggir Kali, Grogol 38. Martabbak keluarga cakung 14. Warung lala 39. Dapoer amma ina 15. Seblak umi cipeer 40. Nasi Telur Patah Hati 16. Manisan Segar Serdam, Sungai Raya 41. Kawa japanese bubble drink, Dalam wonokromo 1 7. Malioboro Food, Bakungan 42. Nasi Korek, Andir 18. Ayam Geprek Lidhi Culinary, Banjar 43. Mie Asok Pku, Nenas 19. Telegchai Food and Drink, Talaga 44. Kedai Ganteng, Jontaan Bodas 3 45. Kebab Umi Alisha, Labuan 20. SHAKE SHAKE TEA & LATTE DRINK, 46. Ronde Angsle 99 GUNUNG NONA 4 7. Lotek Ceu Kokom, Ciraden 21. Anqy seblak spatula gacorr 48. Resto Salad Buah & Snack Kerupuk 22. Nasi Goreng Maknyus Gendar 23. Lotek dan gado-gado mbak yuli, 49. Kedai "Mak Rachel" Bantar Gebang wirobrajan 50. Nasi bandeng presto dan otak 24. Es kelapa muda dan bakso ayu Cibubur otak bandeng 25.
    [Show full text]
  • Upaya Meningkatkan Minat Beli Ulang Pelanggan Warung Mie Ayam Goreng Mas No
    UPAYA MENINGKATKAN MINAT BELI ULANG PELANGGAN WARUNG MIE AYAM GORENG MAS NO (Cabang Tlogosari Kulon-Pedurungan,Semarang Jawa Tengah) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk menyelesaiakan Program Sarjana (S1) Fakultas Ekonomi Universitas Semarang Disusun oleh : Putri Andhika R NIM. B.111.15.0194 FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SEMARANG 2019 MOTTO DAN PERSEMBAHAN Motto : “Tetap Semangat Ketika Rugi, Tidak Lupa Bersyukur Ketika Untung” ~BOB SADINO~ “Sebisa mungkin bergunalah untuk orang banyak walaupun mereka tidak mengetahui dan sebisa mungkin jadi yang terbaik walaupun mereka hanya tertawa di belakang dan sebisa mungkin kerjakanlah semua pekerjaan jangan pilih-pilih karena itu kunci kesuksesan” “OMAH GENDHENG PINGGIR KALI ABOT ENTHENG DILAKONI” ~MAPALA USM~ Persembahan : Skripsi ini saya persembahkan untuk : Allah SWT yang telah memberikan kemudahan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Ibu Sugenanggariningsih (Alm) yang selalu menyayangi dan memberikan Doa serta mengajarkan banyak hal tentang kehidupan. Bapak dan adik saya yang selalu menyayangi saya dan selalu memberikan Doa dan dukungan. Sahabat-sahabat tercinta serta teman-teman yang tanpa henti-hentinya mendukung saya vii ABSTRAK Penelitian ini di latar belakangi adanya realisasi target penjualan di Warung Mie Ayam Goreng Mas No. Dari penjelasan sebelumnya didapat suatu permasalahan bahwa untuk mengetahui dan menggali dalam upaya meningkatkan minat beli ulang pelanggan di Warung Mie Ayam Goreng Mas No Objek Penelitian ini diambil pada Warung Mie Ayam Goreng Mas No. Penelitian ini dilakukan pada pelanggan yang memiliki minat beli ulang di Warung Mie Ayam Goreng Mas No. Populasi yang dimaksud dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan di Warung Mie Ayam Goreng Mas No yang memiliki keinginan membeli secara berulang. Jumlah sampel yang diambil adalah sebanyak 3 orang internal (pegawai dan pemilik) dan 3 orang eksternal (pelanggan).
    [Show full text]
  • BAB II PEMBAHASAN A. Tinjauan Umum Mengenai Pelindungan
    17 BAB II PEMBAHASAN A. Tinjauan Umum Mengenai Pelindungan Hukum terhadap Resep Makanan 1. Tinjauan Umum Mengenai Mie Ayam Palembang Afui Resep Mie Ayam Palembang Afui merupakan resep turun temurun dari keluarga pemilik, yaitu Lie Kien Fui. Sampai saat ini hanya pemilik dan istri yang mengetahui keseluruhan resep Mie Ayam Palembang Afui. Pemilik memberi tahu resep secara keseluruhan kepada istri dengan pertimbangan bahwa istri ikut merintis Mie Ayam Palembang Afui sejak awal, mengatur seluruh keuangan Mie Ayam Palembang Afui, serta karena adanya ketakutan pemilik dalam kelanjutan resep Mie Ayam Palembang Afui apabila pemilik telah meninggal dunia. Sampai saat ini, pemilik belum memberi tahu resep Mie Ayam Palembang Afui kepada anak-anaknya karena pemilik menilai anak- anaknya belum cukup umur untuk mengetahuinya, tetapi pemilik akan memberi tahu resep Mie Ayam Palembang Afui kepada anak-anaknya suatu saat nanti mengingat bahwa resep Mie Ayam Palembang Afui adalah resep turun temurun. Selain kepada istrinya, pemilik juga mengajarkan resep kepada adik iparnya tetapi hanya 70% (tujuh puluh persen) dari keseluruhan resep. Pemilik berani untuk mengajarkan resep 17 18 Mie Ayam Palembang Afui kepada adiknya karena pemilik beranggapan bahwa pada dasarnya resep mie ayam itu gampang, yang berbeda hanyalah terletak pada pengolaannya. Hal ini dapat diumpamakan seperti menggoreng telur, bahwa orang yang satu dengan orang yang lain cara menggoreng telurnya berbeda. Misalnya yang satu menggoreng telur hanya menggunakan garam, sedangkan yang lainnya menggoreng telur dengan menggunakan garam dan bawang merah. Hal ini juga didasarkan pada istilah yang sering kita dengar yaitu „beda tangan, beda rasa‟. Mie Ayam Palembang Afui memiliki rasa yang khas dan berbeda dari mie ayam pada umumnya.
    [Show full text]
  • Express Lunch Rising from the East Flowing from The
    LUNCH LUNCH THAT DOESN’T COST A BUNCH AVAILABLE 11 AM - 3 PM * * * 2-COURSE SPECIAL LUNCH SET IDR 99.000 NET RISING FROM THE EAST FLOWING FROM THE WEST FLOW Nasi Campur Slow Braised Lamb Shoulder fragrant white rice served with pan seared dory with sambal dabu–dabu, chicken serundeng braised lamb shoulder in house special gravy served with baby potatoes and seasonal vege- satay, boiled egg, tempe & tahu bacem, urap vegetables with green chili sambal tables EXPRESS LUNCH IDR 75.000 NET Char Kway Teow Crumbed Beef Schnitzel wok hei kway teow with premium australian beef slices topped with beansprouts and chives crumbed beef schnitzel with creamy mushroom sauce, honey roasted potatoes, sauteed broc- coli and sunny side up egg Truffle Mie Ayam Chicken Cordon Bleu truffle noodle served with minced chicken, sauteed mushroom, meat balls, crispy chicken classic french cordon bleu: chicken breast stuffed with cheddar cheese and Chicken Breast Paillard skin, and bok choy smoked beef ham, served with honey roasted potatoes and spring vegetables grilled chicken breast served with forest mushroom sauce, baby potatoes, and spring vegeta- bles Soto Betawi Crispy Fish Fillet with Salted Egg Rice Bowl traditional beef cooked in coconut milk broth, tomatoes, herbs & spices, served with jasmine crispy fish fillet drizzled with salted egg sauce served with jasmine rice and Truffle Mac and Cheese rice, melinjo crackers, lime and homemade sambal japanese furikake, topped with sunny side up egg macaroni pasta oven baked with cheese, crispy beef or pork bacon,
    [Show full text]
  • Perencanaan Bisnis Usaha Rumah Makan Mie Ayam Sehat Berdasarkan Aspek Produk
    PERENCANAAN BISNIS USAHA RUMAH MAKAN MIE AYAM SEHAT BERDASARKAN ASPEK PRODUK Tugas Akhir Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Menempuh Studi Pada Program Diploma III Disusun Oleh : ANDARA RICHITA NIM . 201319232 JURUSAN HOSPITALITI PROGRAM STUDI MANAJEMEN TATA HIDANG SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG 2016 LEMBAR PENGESAHAN SIDANG TUGAS AKHIR Bandung, ….............................. Bandung, ….............................. Pembimbing I Pembimbing II Dr. Anwari Masatip S.Sos., MM.Par Edwin Adriansyah, S.ST.Par., MM.Par NIP. 19750415 200212 1 001 NIP. 19760109 200912 1 002 Bandung, ………………………………. Menyetujui, Kepala Bagian Administrasi Akademik dan Kemahasiswaan Drs. Alexander M. Reyaan, MM NIP. 19630915 198603 1 001 Bandung, …………………………… Mengesahkan : Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung Dr. Anang Sutono, CHE NIP. 19650911 199203 1 001 PERNYATAAN MAHASISWA Yang bertanda tangan di bawah ini, saya : Nama : Andara Richita Tempat/Tanggal Lahir : Tangerang / 27 Juni 1995 NIM : 201319232 Jurusan : Hospitaliti Program Studi : Manajemen Tata Hidangan Dengan ini saya menyatakan bahwa: 1. Tugas Akhir yang berjudul: “Perencanaan Bisnis Usaha Rumah Makan Mie Ayam Sehat Berdasarkan Aspek Produk” ini adalah merupakan hasil karya dan hasil penelitian saya sendiri, bukan merupakan hasil penjiplakan, pengutipan, penyusunan oleh orang atau pihak lain atau cara-cara lain yang tidak sesuai dengan ketentuan akademik yang berlaku di STP Bandung dan etika yang berlaku dalam masyarakat keilmuan kecuali arahan dari Tim Pembimbing. 2. Dalam Tugas
    [Show full text]
  • Daftar Produk Lokal Yang Telah Disertifikasi Halal
    DAFTAR PRODUK LOKAL YANG TELAH DISERTIFIKASI HALAL Daerah : Jambi Pelaksana : LPPOM MUI Provinsi Jambi Periode Pendataan : 1 Januari 2010 s/d 15 Nopember 2015 TYPE NO. SERTIFIKAT NAMA NO JENIS PRODUK GROUP CODE NAMA PRODUK MEREK VALIDATE ALAMAT PERUSAHAAN CODE HALAL PERUSAHAAN 1 AMDK 16 01 Wigo dan Vir Wigo dan Vir 29120000011010 07/11/2016 PT. Afresh Desa Kota Karang RT 08 RW 02 No. 08 Kec. Indonesia Kumpeh Ulu Kab. Muara Jambi 2 AMDK 16 01 Oegar dan Irsa Oegar dan Irsa 29120000160911 11/07/2016 PDAM Tirta Sakti Jl. M10 Desa Lindung Jaya Kec. Kayu Aro Kab. Kerinci Kab. Kerinci 3 BUMBU DAN REMPAH 20 04 SAUS SAMBAL PEDAS “OKE” OKE 29200004920114 24/01/2016 PD SARI LEZAT JL. PATTIMURA RT.12 PEMATANG KANDIS, ANUGERAH BANGKO JAMBI 4 BUMBU-BUMBU 20 02 Bumbu Pecel Mak Denok 29060000221211 29/12/2015 MakPERSADA Denok Desa Serdang Jaya RT 02 Kec. Betara Kab. Tanjung Jabung Barat 5 BUMBU-BUMBU 20 04 Saos Sambal GANDA SARI 29060000910612 26/07/2016 GANDA SARI Jl. Jend. Sudirman KM 1 RT.08, Muara Bulian 6 CATERING 34 Nasi dan Lauk Pauk CINTA KATERING 29160000460212 07/02/2016 CV CINTA Jl. Sunan Kalijaga RT 04 No. 70 Kel. Simpang CATERING III Sipin Jambi 7 CATERING 34 Nasi dan Lauk Pauk WAHYUNI CATERING 29160000500212 18/03/2017 CV WAHYUNI Jl. Halmahera RT 17 Kel. Kebun Handil Kec. Jelutung Kota Jambi 8 CATERING 34 Nasi dan Lauk Pauk MERAH PUTIH TUNGGAL 29310001910313 18/03/2017 CV MERAH PUTIH Jl. Bangau III RT 14 RW 05 No. 42 Thehok KATERING TUNGGAL Jambi 9 CATERING 34 NASI DAN LAUK PAUK HARMONI CATERING 29340005280414 29/04/2016 CV.
    [Show full text]
  • Food Calories Chart
    FOOD CALORIE CHART HOW MANY CALORIES HAVE YOU EATEN? Food Portion Calories Mee Rebus 1 plate 558kcal Mee Siam 1 plate 519kcal Mee Soto 1 bowl 432kcal Mee Goreng 1 plate 660kcal Noodles with Minced Pork & Mushroom (Dry) 1 bowl 511kcal Ban Mian (with egg, meat & vegetables) 1 bowl 475kcal Fried Kway Teow (with cockles) 1 plate 743kcal Hor Fun 1 plate 708kcal Laksa 1 bowl 589kcal Fried Beehoon (plain) 1 plate 252kcal Lor Mee 1 bowl 383kcal Fishball Noodles, Dry 1 bowl 364kcal Fishball Noodles, Soup 1 bowl 330kcal Fish Head Beehoon Soup 1 bowl 666kcal Fish Slice Beehoon Soup 1 bowl 349kcal Fried Hokkien Prawn Mee 1 plate 615kcal Prawn Noodles, Dry 1 bowl 459kcal Prawn Noodles, Soup 1 bowl 293kcal Wanton Noodles, Dry 1 bowl 409kcal Wanton Noodles, Soup 1 bowl 217kcal Kway Chap (with meat, intestine & taupok) 1 bowl 648kcal FOOD CALORIE CHART HOW MANY CALORIES HAVE YOU EATEN? Food Portion Calories Chicken Porridge 1 bowl 214kcal Fish Porridge 1 bowl 261kcal Pork Porridge 1 bowl 362kcal Century Egg Porridge 1 bowl 422kcal Char Siew Rice 1 plate 600kcal Duck Rice 1 plate 706kcal Chicken Rice (with meat) 1 plate 702kcal Fried Rice 1 plate 508kcal Nasi Lemak 1 plate 494kcal Nasi Briyani with Chicken 1 plate 880kcal Fish & Chips 1 serving 848kcal Stingray (with chili sauce; grilled) 1 serving 347kcal Bak Kut Teh 1 bowl 342kcal Herbal Black Chicken Soup 1 bowl 186kcal Tom Yam Seafood Soup 1 bowl 271kcal Pig Organ Soup 1 bowl 158kcal Watercress and Pork Ribs Soup 1 bowl 92kcal Chicken Curry 1 bowl 450kcal Fish Head Curry 1 plate 288kcal FOOD CALORIE
    [Show full text]