DOCSLIB.ORG

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Gizi

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Gizi PENGEMBANGAN PEMPEK NASI DENGAN PENAMBAHAN DAUN BAYAM DAN IKAN GABUS SEBAGAI ALTERNATIF CEMILAN UNTUK PENCEGAHAN ANEMIA SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Gizi OLEH : SERLY USMAYANTI NIM : 1513211035 PROGRAM STUDI S1 GIZI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PERINTIS 2019 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Data Pribadi Nama : Serly Usmayanti Nim : 1513211035 Tempat Tanggal Lahir : Pariaman, 27 Mei 1998 Agama : Islam Jenis Kelamin : Perempuan Nama Ayah : Usman Nama Ibu : Suryati, S.Pd Email : [email protected] Alamat : Bungo Tanjung, Sungai Rotan Kecamatan Pariaman Timur Riwayat Pendidikan 1. SDN 01 Bungo Tanjung : Tamatan tahun 2009 2. SMPN 5 Pariaman : Tamatan tahun 2012 3. SMAN 5 Padusunan Pariaman : Tamatan tahun 2015 4. S1 Gizi STIKes Perintis Padang : Tamatan tahun 2019 Kegiatan PBL 1. PBL (Table manner) di Novotel Bukittinggi 2. PBL di PT. Aerofood ACS Garuda Indonesia Jakarta 3. PBL di PT. Yakult Sukabumi 4. PBL di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung 5. PBL di Poltekkes Kemenkes Denpasar Bali 6. PBL di Hotel Grand Inna Muara Padang dan Hotel Pangeran Beach Padang 7. PBL di PT. Anugerah Agung Citratama Padang 8. PKL di Rumah Sakit Umum Daerah Kota Solok 9. PMPKL di Jorong Padang Jopang Nagari VII Koto Talago Payakumbuh PROGRAM STUDI S1 GIZI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PERINTIS Skripsi, Agustus 2019 Serly Usmayanti Pengembangan Pempek Nasi dengan Penambahan Daun Bayam dan Ikan Gabus sebagai Cemilan Alternatif Untuk Mengatasi Anemia. VII + 65 halaman + 6 tabel + 18 gambar + 5 lampiran ABSTRAK Anemia kurang besi adalah salah satu bentuk gangguan gizi yang merupakan masalah kesehatan masyarakat yang penting diseluruh dunia terutama di negara berkembang termasuk indonesia. Konsumsi zat besi dari makanan sering lebih rendah dari dua pertiga kecukupan konsumsi zat besi yang dianjurkan dan susunan menu makanan yang dikonsumsi tergolong pada tipe makanan yang rendah absorbsi zat besinya. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh penambahan daun bayam dan ikan gabus terhadap mutu organoleptik zat gizi makro dan kadar Fe pempek nasi. Penelitian ini ditulis dengan menggunakan uji statistik normalitas dengan data Anova, apabila data tidak normal diuji menggunakan uji Kruskall wallis. jika terdapat perbedaan perlakuan, dilanjutkan dengan uji Duncan New Multiple Range Test. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Teknologi Pertanian dan Teknik Lingkungan UNAND. Hasil pengamatan subjek menggunakan uji organoleptik didapatkan rata- rata kesukaan panelis terhadap warna, rasa, aroma, tekstur yaitu perlakuan B penambahan daun bayam 100 g. Kadar Fe tertinggi pada perlakuan D yaitu 17,9%, kadar protein 1.20%, kadar abu 1,36%, kadar air 50,1%, kadar lemak 1,68%, kadar karbohidrat 55,4%. Diharapkan kepada masyarakat yang menyukai makanan cepat saji seperti pempek, untuk menambahkan sedikit bayam dan ikan gabus kedalam pembuatan pempek, penambahan bayam adalah salah satu alternatif untuk mengolah sayuran sebagai cemilan bergizi. Daftar bacaan : 2003 - 2018 Kata Kunci : Pempek nasi, bayam, ikan gabus, kadar Fe, anemia. NUTRITIONAL S1 STUDY PROGRAM HIGH SCHOOL OF HEALTH Pioneering SCIENCE Thesis, August 2019 Serly Usmayanti Development of Pempek Rice by Addition of Spinach Leaf and Cork Fish as Alternative Snacks to Overcome Anemia. VII + 65 pages + 6 tables + 18 pictures + 5 attachments ABSTRACT Iron deficiency anemia is a form of nutritional disorders which is an important public health problem throughout the world, especially in developing countries including Indonesia. Consumption of iron from food is often lower than two-thirds of the adequacy of the recommended consumption of iron and the composition of the diet consumed is classified as a type of food that is low in iron absorption. The purpose of this study was to determine the effect of the addition of spinach leaves and cork fish on the organoleptic quality of macro nutrients and Fe content of rice pempek. This research was written using a statistical test of normality with Anova data, if abnormal data were tested using the Kruskall wallis test. if there are treatment differences, proceed with the Duncan New Multiple Range Test. The study was conducted at the Laboratory of the Faculty of Agricultural Technology and Environmental Engineering UNAND. The results of observation of the subjects using organoleptic tests obtained an average of panelists' preference for color, taste, aroma, texture, namely treatment B addition of 100 g of spinach leaves. The highest Fe content in treatment D was 17.9%, protein content 1.20%, ash content 1.36%, moisture content 50.1%, fat content 1.68%, carbohydrate content 55.4%. It is expected that people who like fast food such as pempek, to add a little spinach and cork fish to make pempek, the addition of spinach is one alternative to process vegetables as nutritious snacks. Reading list: 2003 - 2018 Keywords: Pempek nasi, spinach, cork fish, Fe content, anemia. KATA PENGANTAR Segala Puji dan syukur peneliti ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Pengembangan Pempek Nasi dengan Penambahan Daun Bayam dan ikan gabus sebagai Alternatif Cemilan untuk Pencegahan Anemia”. Dalam penulisan skripsi ini peneliti banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, untuk itu peneliti ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada: 1. Bapak Yendrizal jafri, S.Kp. M.Biomed selaku Ketua STIKes Perintis Sumbar. 2. Ibu Widia Dara, MP selaku Ka. Prodi S1 Gizi STIKes Perintis Sumbar. 3. Ibu Erina Masri SKM,M.Biomed selaku pembimbing I yang telah memberikan petunjuk, pengarahan dan memberi masukan dengan penuh kesabaran serta motivasi sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Bapak Dezi Ilham, M.Biomed selaku pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu serta pemikiran dalam memberikan petunjuk dan pengarahan maupun saran dan dorongan sehingga peneliti menyelesaikan proposal. 5. Ibu Widia Dara, MP selaku penguji, yang telah memberikan kritik dan saran sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi. 6. Bapak dan Ibu dosen Prodi S1 Gizi STIKes Perintis Sumbar yang telah memberikan bekal ilmu kepada peneliti. 7. Rekan-rekan Mahasiswa Prodi S1 Gizi STIKes Perintis Sumbar yang telah banyak memberikan masukan dan semangat yang sangat berguna dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Sekalipun peneliti telah mencurahkan segenap pemikiran, tenaga dan waktu agar tulisan ini menjadi lebih baik, peneliti menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna, oleh sebab itu peneliti dengan senang hati menerima saran dan kritikan yang bersifat membangun demi kesempurnaan penulisan dimasa yang akan datang. Akhirnya, pada-Nya jualah kita berserah diri semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca dan terutama bagi penulis sendiri. Amin. Padang, September 2019 Penulis DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ABSTRAK ABSTRACK KATA PENGANTAR ............................................................................................. i DAFTAR ISI ............................................................................................................ iii DAFTAR TABEL .................................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ............................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... vii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 3 1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Teoritis .................................................................................... 5 2.1.1 Pempek........................................................................................ 5 2.1.2 Bahan-bahan Pempek................................................................. 6 2.1.3 Kandungan Zat Gizi Nasi ......................................................... 10 2.1.4 Manfaat Nasi .............................................................................. 10 2.2 Zat Besi Fe ............................................................................................ 11 2.2.1 Manfaat Zat Besi (Fe) ................................................................ 12 2.3 Bayam .................................................................................................... 13 2.3.1 Kandungan gizi dalam bayam ................................................... 15 2.3.2 Manfaat Daun Bayam ................................................................ 16 2.4 Ikan Gabus ............................................................................................ 17 2.4.1 Kandungan Zat Gizi Ikan Gabus ............................................... 18 2.4.2 Manfaat Ikan Gabus .................................................................... 18 2.5 Pengujian Organoleptik ........................................................................ 18 2.4.1 Panelis ......................................................................................... 20 2.4.2 Persiapan Pengujian Organoleptik ............................................ 20 2.5 Sumber Fe ............................................................................................
Load more

Recommended publications
  • Business Name Business Category Outlet Address State 2 Beradik Sparepart Automotive Kampung Belat, Mukim Rambai, Pendang, Kedah
    Business Name Business Category Outlet Address State 2 beradik sparepart Automotive kampung belat, mukim rambai, Pendang, Kedah, Malaysia Kedah 3 BROS CAR SALOON Automotive Alor Setar Kedah Malaysia Kedah 39 Auto Creative Automotive 39 Auto Creative No 101tingkat bawah 215 Jalan Duku 4 Taman Star 05400 Alor Setar Kedah Malaysia Kedah 4 You Car Tinted Acc Automotive Ground floor Jalan Pandan Indah 1 Taman Pandan Indah Lunas Kedah Kedah A&F FUTURE ENTERPRISE Automotive 马来西亚吉打双溪大年 Kedah AAB MOTOR Automotive AAB MOTOR LOT 613 KG KELIBANG 13 Jalan Pandak Mayah 1 Kuah 07000 Langkawi Kedah Malaysia Kedah Aboo Utara Jdm Enterprise Automotive 248JALAN ZAMRUD 8 BANDAR BARU 08000 SUNGAI PETANI Kedah Ah Kieng Motor Automotive NO 168 POKOK SENA MUKIM PULAI BalingKDH - Kedah Kedah AIS KOOL Automotive KOMPLEKS SUKANNO 20Lebuhraya Sultan Abdul Halim Alor Star Alor Setar Malaysia Kedah Alatalat ganti gee heng Automotive 37F 19 Jalan Gangsa Mergong 2 Taman Pelangi Alor Setar Kedah Kedah Along jebat enterprise Automotive no477, lorong panglima, jalan tungku bendahara , Kedah AR Detailing Enterprise Automotive AR Detailing Enterprise F12 Kg Pmtg Damar Laut Lubok Buntar Bandar Baharu Kedah Malaysia Kedah AS Wira Tyre Car Service Automotive No. 4, Batu 1 1/2, Jalan Kuala KedahKedah Kedah ASSORTED TRADING SDN BHD Automotive No4 Seberang Jalan Putra Jalan Putra Bandar Alor Setar Alor Setar Kedah Malaysia Kedah BENGKEL MOTOR INDAH Automotive BENGKEL MOTOR INDAH 291 292 Lorong Perak 14 Kawasan Perusahaan Mergong Ii Alor Setar Kedah Malaysia Kedah Big Star Aircond Ele Automotive Big Star Aircond Electric No1 2 Jalan Senangin Taman Senangin 05150 Alor Setar Kedah Kedah BOON MOTOR ENTERPRISE Automotive NO85A SEBERANG JAYA PUTRA Alor Setar Kedah Malaysia Kedah CCY AUTOMOBILE Automotive 马来西亚吉打亚罗士打邮政编码: Kedah celaru enterprise Automotive Kampung Dato Syed Nahar 07000 Langkawi Kedah Malaysia Kedah CHAN WOEI JENG ENTERPRISE Automotive 95 Jalan Padang Matsirat Taman Berjaya Langkawi Kedah Malaysia Kedah Cheang Motor Sungai Petani Automotive NO.
    [Show full text]
  • Sarapan Pagi... (Tersedia S/D Jam 11 Pagi)
    sarapan pagi... (tersedia s/d jam 11 pagi) bubur ayam bubur ayam 37 ,914 nasi goreng ayam 46 ,339 Bubur hangat yang dilengkapi dengan potongan Nasi goreng dengan campuran daging ayam dada ayam, wortel dan daun bawang. dan sayuran, disajikan dengan porsi yang sesuai untuk sarapan pagi. mie goreng ayam 46 ,339 Mie, daging ayam dan sayuran digoreng dengan bumbu spesial. Cocok untuk dinikmati saat sarapan pagi. *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% menu rekomendasi ...sajian ala made nasi campur special ala made *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% sajian ala made... nasi campur special 113 ,742 nasi campur 88 ,466 ala made Nasi putih, tumis terong bulat, tumis jagung manis, ayam Sisit, ayam sereh, ayam kalas, Nasi putih, tumis terong bulat, tumis jagung rendang sapi, keripik tempe, tempe santan, lawar manis, ayam sisit, ayam sereh, ayam kalas, nangka, ikan tuna, sambal merah, cerancam, rendang sapi, keripik tempe, tempe santan, ikan teri goreng, tumis bayam, rendang tahu, lawar nangka, ikan tuna, cerancam, ikan teri kacang tanah goreng, tempe manis dan pepes goreng, tumis bayam, rendang tahu, kacang tahu. tanah goreng, tempe manis, tumis pare, tuna sambal merah, pepes tahu disajikan dengan sate lilit dan sambal merah. 1/2 nasi campur, 63 ,190 1/2 gado - gado gado - gado 42 ,127 Aneka sayuran rebus yang disiram dengan 1/2 nasi goreng, 56 ,450 bumbu kacang. 1/2 gado - gado 1/2 nasi goreng, 1/2 gado - gado *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% menu rekomendasi ...aneka daging ayam, bebek, sapi dan ikan ikan asam manis ikan bakar *harga belum termasuk servis 7,9% dan pajak pb1 10% aneka daging ayam, bebek, sapi dan ikan..
    [Show full text]
  • Makananku Sehat Makananku Sehat Dan Bergizi
    Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia 3 1 2013 0 2 KU M RIKULU Tema 9 MMakanankakananku SSehatehat dandan BBererggiziizi Buku Tematik Terpadu Kurikulum 2013 Buku Guru SD/MI Kelas IV Hak Cipta © 2013 pada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Dilindungi Undang-Undang MILIK NEGARA TIDAK DIPERDAGANGKAN Disklaimer: Buku ini merupakan buku guru yang dipersiapkan pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku guru ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan ‘dokumen hidup’ yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini. Katalog Dalam Terbitan (KDT) Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Makananku Sehat dan Bergizi : buku guru / Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.-- Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2013. vi, 152 hlm. : ilus. ; 29,7 cm. Tematik Terpadu Kurikulum 2013 Untuk SD/MI Kelas IV ISBN 978-602-282-129-8 Tematik Terpadu -- Studi dan Pengajaran I. Judul II. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 372 Kontributor Naskah : Afriki, Al Farani, Angi Siti Anggari, Dara Retno Wulan, Dyanggih Sri Aryono, Fitria Purnihastuti, dan Nuniek Puspitawati Penelaah : AT. Sugeng Priyanto, Ekram Prawiro Putro, Losina Purnastuti , M. Jazuli, Silvinia, Sismadiyanto, Sugiarto, Taufina, Vincentia Irene, dan Wawan Suherman Penyelia Penerbitan : Lazuardi GIS Cetakan Ke-1, 2013 Disusun dengan huruf Baar Metanoia, 12 pt ii Buku Guru Kelas 4 SD/MI Kata Pengantar Kurikulum 2013 adalah kurikulum berbasis kompetensi. Di dalamnya dirumuskan secara terpadu kompetensi sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang harus dikuasai peserta didik. Juga dirumuskan proses pembelajaran dan penilaian yang diperlukan peserta didik mencapai kompetensi yang diinginkan tersebut.
    [Show full text]
  • 15 Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Pada Sayuran Bayam
    15 ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PADA SAYURAN BAYAM YANG DIPERJUALBELIKAN DI SEKITAR JALAN NURI BARU KOTA MAKASSAR ANDI AULIYAH WARSYIDAH ABSTRAK The purpose of this research is to know the result of Isolation and Identification of bacteria on spinach vegetables sold around Nuri Baru Street of Makassar City and also to determine the bacteria contained in spinach vegetables, this type of research is descriptive research and describe as clear as possible and is observational laboratory. Sampling is done by purposive sampling technique. The population in this research is all spinach vegetables traders around Nuri Baru Street of Makassar City. The results showed that from 2 samples under study where the first sample with the code A found the bacteria Enterobacter cloacae and the second sample with the code B there is bacteria Citrobacter diversus on spinach vegetables traded in the vicinity of the New Nuri Makassar Keywords: Isolation, identification, Bacteria, Spinach Vegetables. menembus bagian dalam daun selada, bayam PENDAHULUAN dan sayuran atau pun buah-buahan lainnya, dimana pembersihan bagian permukaannya saja Sampai saat ini aspek mutu dan tak bisa mengatasinya. Selanjutnya mikroba itu keamanan pangan masih menjadi salah satu akan mengorganisasi dirinya sendiri dengan masalah utama dalam produksi dan pemasaran membentuk koloni yang disebut biofilm (lapisan sayuran segar. Mutu sayuran yang tidak tipis) yang melapisi buah/sayuran dan melindungi konsisten dengan tingkat kontaminan yang cukup bakteri dari kerusakan. tinggi, merugikan perdagangan komoditas di Untuk melihat reaksi bakteri terhadap pasar regional maupun internasional. Tercatat cara-cara penanganan seperti ini, Niemira dan Kasus penolakan produk pangan dari Indonesia rekan sejawatnya mencoba melakukan penelitian mencapai 80% karena kotor atau tidak higienis pada jenis sayuran yang berdaun rapat, seperti yang menunjukkan bahwa, penanganan selada dan bayam.
    [Show full text]
  • 37 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian
    BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian 1. Deskripsi Tempat Penelitian Penelitian ini dilakukan di Desa Bakalan Sumberadi Mlati Sleman Yogyakarta. Secara geografis Desa Bakalan Kecamatan Mlati terletak di sebelah Barat Kabupaten Sleman dengan jarak membentang kurang lebih 80 Km dengan luas wilayah 1.440 ha. Desa Bakalan Sumberadi Mlati Sleman ini terdiri dari sawah, lading/perkebunan, pemukimam/sarana umum, pengangonan/mata air dan lainnya. Secara administrasi batas wilayah Desa Bakalan sesuai dengan Peraturan Desa atau dasar hukumnya nomor 03 tahun 2003 tentang penetapan batas desa yang berbentuk satu buah pilar yaitu: - Sebelah Utara : Desa Jumeneng Kecamataan Mlati - Sebelah Selatan : Desa Bedingin Kecamatan Mlati - Sebelah Timur : Desa Brengosan Kecamataan Mlati - Sebelah Barat : Desa Kamal Kecamataan Mlati Kondisi Desa Bakalan pada umumnya sama dengan desa - desa yang lain yang ada di wilayah Kecamaan Mlati Kabupaten Sleman termasuk Desa Bakalan dengan katagori Desa tertinggal. Dengan ketertinggalannya Desa Bakalan tetap berupaya ingin setara dengan desa-desa yang sudah maju dan ingin meningkatkan tingkat perkembangan desa menjadi salah satu Desa Berkembang Secara umum Bakalan mengalami beberapa kemajuan-kemajuan baik dibidang Ekonomi, Bidang Pendidikan, Bidang Kesehatan. Dari hasil analis perkembangan 37 Desa Bakalan menunjukan perkiraan rata-rata 5-7% pertahun sehingga status perkembangan Desa Bakalan adalah desa “swadaya” dengan katagori perkembangan “MULA” seperti desa yang masih membutuhkan prioritas penangangan masalah pemenuhan kebutuhan dasar seperti Ekonomi Pendidikan dan Kesehatan. 2. Deskripsi Karakteristik Subjek Penelitian Subjek dalam penelitian merupakan ibu pekerja dan ibu bukan pekerja di Desa Bakalan Sumberadi Sleman Yogyakarta yang memiliki anak balita (usia 0-60 bulan), bersedia menjadi informan dan memiliki waktu yang memadai menjadi informan penelitian.
    [Show full text]
  • Bank Kalori.Pdf
    i) BUKAN VEGETARIAN NASI, MI, BIHUN,KUETIAU DAN LAIN- LAIN Makanan Hidangan Berat (g) Kalori (kcal) Rujukan Bihun bandung 1 mangkuk 450 490 NC Bihun goreng 2 senduk 150 260 NC Bihun goreng ala Cina 2 senduk 150 240 NP Bihun goreng putih 2 senduk 120 200 NP Bihun hailam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 350 NP Bihun kantonis + sayur + ayam 1 pinggan 280 430 NP Bihun kari + sayur + ayam 1 mangkuk 250 330 NP Bihun latna + sayur + ayam 1 mangkuk 250 380 NP Bihun rebus + sayur + ½ biji telur rebus 1 mangkuk 250 310 NP Bihun Soto 1 mangkuk cina 130 50 NP NC Bihun sup + sayur + hirisan ayam 1 mangkuk 250 150 (perkadar an) Bihun tom yam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 230 NP braised egg noodles Szechuan style 1 senduk 50 90 Bubur ayam Atlas + (2 sudu makan ayam + 2 sudu makan lobak 1 mangkuk 250 150 NC merah) Bubur daging Atlas + (2 sudu makan daging + 2 sudu makan lobak 1 mangkuk 250 150 NC merah) Bubur ikan Atlas + (1 sudu makan ikan merah + 2 sudu makan 1 mangkuk 250 110 NC lobak merah) Bubur nasi (kosong) 1 cawan 170 70 Atlas Chap chye 1 senduk 60 50 NP Char kuetiau 2 senduk 120 230 NP Fried cintan noodle 1 senduk 60 100 Ketupat nasi 5 potong 200 215 NP Kuetiau bandung 1 mangkuk 320 380 NC Kuetiau goreng 2 senduk 150 280 NC Kuetiau hailam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 380 NP Kuetiau kantonis + sayur + ayam 1 pinggan 280 410 NP Kuetiau kari + sayur + ayam 1 mangkuk 250 320 NP Kuetiau latna + sayur + ayam 1 mangkuk 250 320 NP NC Kuetiau sup 1 mangkuk 320 180 (perkadar an) Kuetiau tom yam + sayur + ayam 1 mangkuk 250 210 NP Laksa + sayur + ½ biji telur
    [Show full text]
  • Penganeka Ragaman
    PPEENNGGAANNEEKKAA RRAAGGAAMMAANN MMEENNUU MMAAKKAANNAANN RRAAKKYYAATT DDEEPPAARRTTEEMMEENN PPEERRTTAANNIIAANN BBAALLAAII IINNFFOORRMMAASSII PPEERRTTAANNIIAANN IIRRIIAANN JJAAYYAA 11999900 KATA PENGANTAR Untuk menunjang Pembangunan di Irian Jaya, khususnya dalam upaya memantapkan peningkatan produksi hasil-hasil pertanian menuju swasembada pangan yang memenuhi kebutuhan gizi, Balai Informasi Pertanian Propinsi Irian Jaya, memandang perlu untuk menerbitkan brosur tentang "Penganekaragaman Menu Makanan" yang diangkat dari menu makanan rakyat Irian Jaya yang telah disusun sedemikian rupa sehingga memenuhi persyaratan gizi bermutu namun tetap mempertahankan susunan, pengolahan dan penyajian yang sesuai dengan budaya Irian Jaya. Kemudian, diharapkan informasi yang terkandung dalam brosur ini dapat disebar luaskan dan disuluhkan oleh para penyuluh pertanian maupun petugas lainnya kepada para petani nelayan dan masyarakat pada umumnya, sehingga dapat meningkatkan sadar pangan bergizi masyarakat Irian Jaya. Jayapura, Februari 1990 Balai Informasi Pertanian Propinsi Irian Jaya ttd Ir. Jantje Laimeheriwa Nip.080071954 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .................................................................................. i DAFTAR ISI ................................................................................................. ii I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1 II. MAKANAN DAN KESEHATAN ................................................... 4 III. PERENCANAAN GIZI KELUARGA
    [Show full text]
  • English for Everyday Speaking.Indb
    EENGLISHNGLISH FORR EVERYDAY SPEAKINSPEAKINGG Bahasasa InggrisInggris untuk PercakapanPercakapan Sehari-hari Sutanto Leo Penerbit ANDI Yogyakarta Dedicated to my beloved family: Iie, David & Lukas Acknowledgements The writer would like to express his sincere thanks to the following: 1. Dr. Anang Sutono, MM.Par., CHE, the head of academic and stu- dents’ affairs, for Encouraging young lecturers of STP Bandung, and for trying out this book. 2. Mr. Steven Nilem and Mrs. Jane Nilem, for using the materials for her groups of learners in their language center. 3. The head of language centre of STP Bandung for allowing its language learners to try some the materials. 4. Drs. A. D. Pratomo, MPd., for trying some of the materials with some groups of employees of Yogya Department Stores, Bandung. 5. Drs. Joko Prayitno, Dip. TESL., an experienced English language lecturer at STP Bandung for trying out this book in his groups of English courses. 6. Drs. Barli Soebarli, Dip. TESL, a senior English lecturer, for trying these materials in his groups of learners. 7. Dudi Supriyadi, S.S., an English lecturer for trying some of the materials with his group of learners. 8. Andrew, a volunteer teacher from Australia in Salatiga for using some of the materials with his students. 9. Dra. P. Jessica J. Josary, MSc., an expressive English lecturer, for consultation towards the content of the book. 10. Matriculation students of STP Bandung for using the materials as additional speaking materials. 11. Staff of PT. Descona, Bandung for using the materials as the language training materials. 12. Students of Hotel Administration classes at STP Bandung semester 8, 2003, for the ideas and input.
    [Show full text]
  • Miyama Dinner 2018 06
    ディナ ーメニュー DINNER MENU Experience an Exquisite Array of Authentic and Popular Japanese Cuisine Open Daily: Lunch : 11.30 - 14.30 Dinner : 18.30 - 22.30 www.hotelborobudur.com SAKE NO TARTAR 酒肴 HIDANGAN PEMBUKA Appetizers Cold Appetizer 法蓮草胡麻和え Bayam Rebus dengan Saus Wijen Putih IDR 68,000 Horenso Goma-Ae Boiled Spinach with White Sesame Paste 74 Kcal 酢の物盛り合わせ Udang, Gurita, Mentimun, dan Rumput Laut IDR 128,000 Sunomono Moriawase dengan Bumbu Cuka 76 Kcal Prawn, Octopus, Cucumber and Seaweed with Vinaigrette Dressing ブロッコリーの味噌レモン和え Brokoli dengan Saus Miso dan Lemon IDR 68,000 Brocolli Miso Lemon Broccoli with Tahini-Miso Sauce and Lemon 64 Kcal 冷奴 Tahu Dingin dengan Bumbu Jahe IDR 58,000 Hiyayakko Chilled Tofu with Grated Ginger 97 Kcal お新香盛 Aneka Acar Jepang IDR 58,000 Oshinko Mori Assorted Japanese Pickles 40 Kcal あん肝ポン酢 Hati Ikan dengan Saus Ponzu IDR 158,000 Ankimo Ponzu Monkfish Liver with Ponzu Sauce 277 Kcal タコのカルパッチョ Irisan Gurita direndam dengan Bawang Putih, IDR 138,000 Tako no Carpaccio Caper, Yuzu, Lemon, dan Minyak Zaitun 157 Kcal Thinly Sliced Octopus marinated with Garlic, Capers, Yuzu, Lemon and Olive Oil 鮭の炙りたたき Irisan Ikan Salmon dengan Saus Ponzu IDR 148,000 Salmon no Aburi Tataki dengan Wijen 271 Kcal Torched Fresh Salmon with Sesame-Ponzu Dressing かんぱち薄造り Irisan Ikan Kakap Merah dengan Saus Miso IDR 218,000 Kanpachi Usuzukuri Thin Slices of Amberjack with Sake-Miso Sauce 52 Kcal 鮭のタルタル Ikan Salmon dengan Saus Tartar, Telur Ikan IDR 148,000 Sake no Tartar Salmon, Tobiko Wasabi, dan Rumput Laut Kering 161 Kcal Salmon
    [Show full text]
  • (I) Responden 2
    3 LAMPIRAN 1. Lembar Keabsahan Data TRIANGULASI SUMBER 1. Perencanaan Menu Komponen yang diteliti Responden 1 Responden 2 Responden 3 (I) (E) (R) Apa di pesantren ini ada tidak ada tidak ada Tidak ada siklus menu? Lalu bagaimana cara apa saja yang ada itu yang Tergantung bahan yang ada dan Biasanya sudah direncanakan menentukan menu yang dimasak , tetapi tetap bervariasi, kesepakatan apa yang dimasak kemarinnya dengan melihat bahan apa akan dimasak besok? menu minggu ini biasanya gak esok harinya. yang tersedia di pesantren. jauh beda dengan minggu berikutnya jadi kan pihak pesantren itu sesuai takaran kita sehari- tidak ada, Cuma untuk takaran aja Sesuai takaran dari kami orang tidak menghitung harinya dari kami dapurnya biasanya berapa gitu. kecukupan gizi santrinya, jadi untuk berat nasi nya atau lauknya berapa jadinya? 29 30 makanan pokok di disini makanan pokoknya hanya selalau nasi, tapi kadang kayak Nasi aja biasanya, cuma di sarapan aja pesantren itu seperti apa menggunakan nasi aja, tidak mihun untuk sarapan di hari biasa yang kayak pakai mi gitu aja? ada menggunakan yang lain- atau nasinya jadi nasi goreng lain Makanan pokok seperti Seperti nasi goreng atau mi Kayak nasi goreng gitu Nasi goreng, mi goreng, atau sesekali apa yang disajikan kalau goreng gitu kayak bubur sumsum gitu di pagi hari? untuk lauk hewaninya ada, kadang2 telur, ikan lauk hewani nya selalu ada Selalu ada, ikan, beberapa kali ayam apakah selalu adadisetiap kali makan? Bisa disebutkan apa saja Seperti ikan-ikanan ya, kayak Kayak ikan asin, ikan nila, ikan Ikan-ikanan biasanya kayak ikan nila untuk lauk hewani yang ikan serai, ikan nila, ayam serai, telur ayam, kadang-kadang terus ikan serai, ikan teri, kalau telur itu digunakan dalam satu kadang 2 kali dalam seminggu, udang, untuk ayam biasanya 2 kali biasanya telur ayam sesekali telur Minggu? telur puyuh atau telur ayam, dalam seminggu ya.
    [Show full text]
  • Pengaruh Modifikasi Sayur Terhadap Porsi Konsumsi Sayur Anak Prasekolah
    Artikel Penelitian PENGARUH MODIFIKASI SAYUR TERHADAP PORSI KONSUMSI SAYUR ANAK PRASEKOLAH *1Eva Citra Dewi, 2Putri Widita Muharyani, 3Arie Kusumaningrum 1Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Sriwijaya *E-mail: [email protected] Abstrak Tujuan: Konsumsi sayur yang kurang merupakan salah satu masalah makan yang sering terjadi pada anak prasekolah. Hal ini dapat menyebabkan kurangnya asupan vitamin dan mineral serta berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh modifikasi sayur terhadap porsi konsumsi sayur anak prasekolah. Metode: Metode penelitian ini adalah preeksperimental one-grup pra-post tes design. Sampel berjumlah 15 orang yang diambil mengunakan teknik purposive sampling. Hasil: Karakteristik responden terdiri dari jenis kelamin 60,0% laki–laki dan rata–rata usia 5,57±0,36 tahun. Uji wilcoxon menunjukkan adanya perbedaan rata–rata yang bermakna antara porsi konsumsi sayur sebelum dan setelah dilakukan modifikasi sayur dengan p value = 0,001 dan α = 0,05. Rata–rata porsi konsumsi sayur sebelum dilakukan modifikasi 164,33±23,08 gram dan porsi setelahnya meningkat menjadi 272,07±26,81 gram. Simpulan: Modifikasi sayur diharapkan dapat diterapkan baik di komunitas maupun di keluarga. Penelitian selanjutnya diharapkan dapat melakukan analisis terhadap faktor lain yang mempengaruhi konsumsi sayur anak prasekolah. Kata Kunci: Konsumsi sayur, modifikasi, anak, prasekolah Abstract Aim: Less consumption of vegetables is one of the most common eating problems in preschool children. This can lead to inadequate intake of vitamins and minerals as well as the impact on the growth and development of children. This research aimed to determine the influence of modification of vegetable dishes to servings of vegetable consumption of preschool children.
    [Show full text]
  • Cita Rasa Makanan Khas Tana Toraja Tugas Akhir Nabilah
    CITA RASA MAKANAN KHAS TANA TORAJA TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat Dalam menempuh Ujian Akhir Program Diploma III Oleh: NABILAH PUTRI Nomor Induk: 201621501 PROGRAM STUDI MANAJEMEN TATA BOGA SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG 2019 LEMBAR PENGESAHAN J UDUL SKRI PSI /PROYEK AKHIR/TUGAS AKHIR CITA RASA MAKANAN KHAS TANA TORAJ A NAMA : Nabi l ah Put ri N重M : 20162150重 PROGRAM STUDI : Man萄emen Tat aBoga J URUSAN : Hospi t al i t i Menget chui , Menyet uj ui , Kepal a Bagi an Admini st rasi Akademik dan a Sekol ah Ti nggi Pari wisat a Bandung Kemahasi swaan, Andar Danova L. GoeI t om. S. Sos. MSc Fai sa! . MMPar. CHE N量P. 19710506宣99803 1 001 N量P. 19730706 199503 1 001 PERNYATAAN MAHASI SWA Yang bert anda t angan di bawah i ni , Saya : Nama : Nabi i ah Put ri Tempat /TanggaI 」ahi r : 」akart a, 11 」uI i 1998 NiM : 201621与01 Program St udi : Manaj emen Tat a Boga Dengan i ni saya menyat akan bahwa: 1. TugasAkhi r/ProyekAkhi r/Skri psi yang be申duI : CITA RASA MAKANAN KHAS TANA TORAJ A i ni adal ah merupakan hasi I karya dan hasi i peneI i t i an saya se=di ri , bukan merupakan hasi l Penj i pI akan, Pengut i pan, PenyuSunan Oieh orang at au pi hak I ai n at au cara- Cara l ai n yang t i dak SeSuai dengan ket ent uan akademik yang beri aku di STP Bandung dan et i ka yang ber- aku daI am masyarakat kei i muan kecual i arahan dari Ti m Pembi mbi ng.
    [Show full text]