Enastron Menu 2017

Kretische Küche

Die Magie der kretischen Küche hat Freunde auf der ganzen Welt gefunden. Sie ist das unverfälschte und charakteristischste Beispiel der mediterranen Kost. ◊ Geschmack wird bestens mit einer ausgewogenen und vielfältigen Ernährung kombiniert. ◊ Eine Ernährung die für die Freude am Leben steht, sowie Langlebigkeit und Gesundheit schenkt. Die Geheimnisse der kretischen Küche wurden über Jahrhunderte unverändert von Mund zu Mund und von den Müttern an die Töchter weitergegeben. ◊ Bei der Zubereitung werden kretische Produkte verwendet wie Olivenöl, Wildgemüse, frische Milchprodukte, Getreide, Fisch und Fleisch. ◊ Das Olivenöl nimmt in der kretischen Küche eine bedeutende Stellung ein. Es ist kein Zufall, dass der Olivenbaum und seine gesegnete Frucht bereits seit den minoischen Jahren in der kretischen Kultur eine herausragende Rolle spielen. ◊ „Kali orexi!“ (Guten Appetit) Cretan Cuisine

The Cretan cuisine and diet are considered the very essence of the Mediterranean diet and have gained friends all over the world. ◊ An enjoyable taste is combined with balanced nourishment – completed by a colorful and varied impression! ◊ Nourishment is responsible for the joy of living and for a long life. The secrets of the Cretan cuisine were preserved unchanged over the centuries and the art of preparing the dishes were carried on orally from mother to daughter. ◊ Cretan cuisine is one of foundation, not of complicated sauces. Its strength lies in the quality and freshness of its ingredients, the use of wild herbs and greens, and purity of taste. And not to be forgotten, the copious use of olive oil, Crete’s liquid gold. The olive tree with its blessed fruit played an important role in the Cretan culture as from Minoan times and throughout history. ◊ “Kali orexi!” (Enjoy your meal) Vorspeisen – Starters EUR

Griechische Vorspeisenplatte für 2 Personen – Greek starter dips for 2 persons 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 7.90 Tzatziki, Auberginensalat, Fischrogensalat, süß-scharfer Karottensalat, pikanter Käsedip und Rote-Bete-Salat mit Croûtons Tzatziki, eggplant salad, tarama, sweet spiced carrot salad, cheese dip and beetroot salad with croutons

Falafel 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 4.20 mit frischem Gemüse und Joghurt with fresh vegetables and yoghurt

Geräucherter Graviera Käse – Smoked graviera cheese 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 5.40 mit Kadaifi, Erdnüsse und Tomatenmarmelade with kandaifi, peanuts and tomato marmelade

Mille feuilles 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 5.90 mit Avocado Creme und geräuchertem Lachs with avocado cream and smoked salmon

Kretischer Kuchen – Cretan Pie (Sfakianopita) 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 6.20 mit Rindfleisch, getrocknete Pilzen, Sonnenblumenkerne und Käse Creme with beef, dry mushrooms, sunflower seeds and cheese cream

Bobota 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 3.50 Kirschtomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln, süße Paprika und Geräucherter Butter with cherry tomatoes, olives, spring onions, sweet peppers and smoked butter

Käseplatte für 2 Personen – Cheese platter for 2 Persons 1 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 6.90 Auswahl aus diversen Käsesorten mit Marmelade Variety of cheeses with homemade jams

Gemischte Platte für 2 Personen – Mixed Platter for 2 Persons 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 9.90 Falafel, geräucherter Käse, Auberginencreme, geräuchertes Schweinefleisch, Garnelen, frisches Gemüse und Karottensalat Falafel, smoked cheese, eggplant cream, shrimps, smoked pork meat, fresh vegetables and carrot salad

Salate – Salads

Griechischer Salat – Greek Salad 7 | 14 4.90 mit Kirschtomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Auberginen, Basilikum, Avocado, Feta Käse Creme with cherry tomatoes, peppers, spring onions, eggplant, basil, avocado, and feta cheese cream

Warmer Bohnensalat – Warm Beans Salad 5 | 8 | 11 | 14 4.40 mit Pilzen, sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln, Haselnuss und Balsamico-Creme with mushrooms, sun dried tomatoes, onions, hazelnut and balsamic cream

Grüner Salat – Green salad 1 | 4 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 5.20 mit geräuchertem Lachs, süße Paprika, Pinienkerne und Tahini-Senf-Sauce with smoked salmon, sweet peppers, pine nuts and tahini-mustard sauce

Gefüllte Muschelpasta – Stuffed Pasta Shells 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 8.20 mit geräuchertem Schweinefleisch, getrockneten Tomaten und frischen Kräuter with smoked pork meat, sun dried tomatoes and fresh herbs

Frische Ravioli - Fresh Ravioli 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 8.90 gefüllt mit Pilzen, kretischen Käse und Safran-Sauce stuffed with mushrooms, Cretan cheeses and saffron sauce

Gegrillte Garnelen – Grilled shrimps 1 | 2 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 11.70 mit süß-sauerer Mais-Creme, Kirschtomaten und Paprika with sweet-sour corn cream, cherry tomatoes and peppers

Gefüllte Hühnerbrust – Stuffed chicken breast 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 8.80 mit griechische Caprese-Mandel-Creme und Pilzen with Greek caprese almond cream and mushrooms

Skioufihto (Kretische Teigwaren) – Skioufihto (Cretan Pasta) 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 7.70 aus Johannisbrot gemacht mit Zitronensaeure, Pilzen, Brokkoli und geräuchertem Graviera-Käse made by carob powder with lemon sauce, mushrooms, broccoli and smoked Graviera cheese

Surf & Turf 2 | 7 | 8 | 10 | 11 |14 14.90 mit Rinderfilet 100g, Garnelen mit Zitronensauce und Rosmarin with beef fillet 100g and shrimps with lemon sauce and rosemary

Lammkarree – Lamb Kare 1 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 10.30 mit Gemüse und Kakao-Sauce with vegetables and cacao sauce

Gefüllter Fisch – Fish Stuffed 4 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 15.90 mit sonnengereiften Tomaten-Basilikum-Kapern-Pesto, Oliven, Mayonnaise und Wildgemüse with sun dried tomato-basil-capers pesto, olives, mayonnaise and wild greens

Schweinefilet – Pork meat fillet 5 | 7 | 8 | 10 | 11| 14 11.40 mit Graviera-Käse und Gemüse-Safran-Risotto with Graviera cheese and vegetable-saffron risotto

Gemüseburger – Veggie Burger 1 | 3 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 7.90 mit Kartoffelpüree und Tahini-Sauce with potato puree and tahini sauce

Risotto 7 | 14 6.70 mit Safran, Birne, Walnüsse, Rosinen und Johannisbrot-Honig with saffron, pear, walnuts, raisins and carob-honey

Wolfsbarsch in der Salzkruste (auf Vorbestellung) – Sea Bass Baked in Salt (Pre-Order) 4 |14 16.50 mit saisonales Gemüse with beef fillet 100g and shrimps with lemon sauce and rosemary

Rinderleber – Beef Liver 1 | 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 9.90 mit eingelegtem Gemüse und geräucherter Kräuterbutter with pickle and smoked herb butter

Fischfilet (Tagesfang) – Fish Fillet (Catch of the Day) 4 | 5 | 7 | 8 | 11 | 14 10.80 mit Zucchini, Bohnen, Kirschtomaten, Basilikum-Pesto und Zitrone-Sauce with zucchini, beans, cherry tomatoes, basil pesto and lemon sauce

Languste – Lobster 2 | 14 26.00 mit Teigwaren oder Risotto with pasta or risotto

Rinderfilet – Beef Fillet 180g 5 | 7 | 8 | 10 | 11 | 14 16.70 mit Erdnussbutter, Kaffeesauce und zweifarbigen Püree aus Erbsen und Kartoffeln with peanut butter, coffee sauce and potato-peas bicolor pure