Universidade de Aveiro Departamento de Economia, Gestão e Engenharia 2012 Industrial DUARTE NUNO IMAGENS DO PORTO: OS GUIAS TURÍSTICOS DE MAGALHÃES DE 1864 A 2011 CASTRO Universidade de Aveiro Departamento de Economia, Gestão e Engenharia 2012 Industrial DUARTE NUNO IMAGENS DO PORTO: OS GUIAS TURÍSTICOS DE MAGALHÃES DE 1864 A 2011 CASTRO Dissertação apresentada à Universidade de Aveiro para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Gestão e Planeamento em Turismo, realizada sob a orientação científica do Doutor António Nuno Rosmaninho Rolo, Professor Auxiliar do Departamento de Línguas e Culturas da Universidade de Aveiro À minha madrinha, Maria Teresa À minha avó, Maria Fernanda E, por fim, Aos meus pais, Paula Cristina e José Augusto. o júri presidente Prof.ª Doutora Elisabeth Kastenholz Professora Associada da Universidade de Aveiro Prof.ª Doutora Gillian Grace Owen Moreira Professora Auxiliar da Universidade de Aveiro Prof. Doutor António Nuno Rosmaninho Rolo Professor Auxiliar da Universidade de Aveiro agradecimentos Neste momento em que olho para o futuro, não posso esquecer o passado. Assim sendo, não posso deixar de agradecer a todos aqueles que de uma forma ou de outra contribuíram para que tenha conseguido atingir este objectivo. Ao meu orientador de dissertação, o Professor Doutor António Nuno Rosmaninho, pela paciência, pelos ensinamentos, e pelo apoio na concretização deste estudo, e que sabiamente me mostrou que “uma tese não é um labirinto, mas sim um caminho”. À directora do mestrado de Gestão e Planeamento em Turismo, a Professora Doutora Elisabeth Kastenholz que sempre me recebeu com um sorriso e prontidão para me assistir nas mais pequenas dúvidas. Aos meus familiares e amigos, em especial: Nuno Fernandes, Ruben Brochado, Liliana Ferreira, Tiago Coelho, Joana Pinto, Vânia Barbosa, Ana Patrícia Teixeira, Isabel Carvalho, Lia Fernandes e Pedro Magalhães. Para finalizar, de forma a não me esquecer de ninguém, a todos aqueles tanto de Cabeceiras de Basto, como do Porto que estiveram sempre do meu lado. E se me é permitido dizer no fim deste ano de trabalho, Dvra Praxis Sed Praxis! palavras-chave Porto, Guias Turísticos, Imagem, Cidade, Turismo resumo A presente dissertação procura analisar a produção de guias turísticos editados no, e para o Porto. Com o fim de apurar as possíveis imagens transmitidas pelos mesmos nos últimos séculos, é efectuado um enquadramento teórico, sobre o turismo, o guia turístico e a própria cidade do Porto. Compreendendo o levantamento de fontes documentais nos períodos respeitantes aos séculos XIX, XX e XXI, a análise de conteúdo foi aplicada aos guias escolhidos através do modelo de recorte de texto inspirado em Eduardo Brito Henriques no seu estudo Lisboa Turística de 1996. A imagem que se identifica aqui não se faz através da opinião dos turistas, mas da expressão dos próprios guias. Desta forma, a imagem da cidade do Porto evolui durante os três últimos séculos, demonstrando a própria vida da cidade a nível cultural, social e mesmo urbanístico.. keywords Oporto, Guidebooks, Images, City, Tourism abstract This thesis looks to analyze the production of guidebooks published in and for Oporto. Its purpose is to discover the possible images transmitted by them in recent centuries, making a theoretical framework on tourism, on the tour guide and the city of Oporto. Content analysis was applied to the guides chosen by the model “text-clipping” (inspired by Eduardo Brito Henriques, in his study Lisboa Turística, 1996), through the understanding of the documentary sources related to the 19th, 20th and 21st centuries. The concept is not identified through the review of the tourists, but the expression of their own tour guides. This way, the image of Oporto evolves during the last three centuries, providing a new cultural, social and even urban view. Índice [VIII] Índice ............................................................................................................... VII Lista de Tabelas ................................................................................................ XII Lista de Figuras ............................................................................................... XIII Lista de Gráficos .............................................................................................. XIV Epígrafe ........................................................................................................... XV Introdução ...................................................................................................... XIX I Capítulo ............................................................................................................ 1 1 – Uma história do Porto .............................................................................................................. 3 1.1 – Enquadramento histórico .................................................................................................... 3 1.1.1 – Um nome, um lugar, uma imagem ................................................................................. 4 1.1.2 – Séculos de história .......................................................................................................... 5 1.1.3 – O Porto recente .............................................................................................................. 8 1.1.4 – A cidade no século XXI .................................................................................................... 9 1.2 – Conclusão .......................................................................................................................... 10 II Capítulo ......................................................................................................... 11 2 – O turismo ............................................................................................................................... 13 2.1 – Os primórdios do turismo ................................................................................................. 13 2.2 – Definindo turismo ............................................................................................................. 15 [IX] 2.3 – O fenómeno turístico em Portugal .................................................................................... 19 2.3.1 – O turismo no século XIX ................................................................................................ 19 2.3.2 – O turismo no século XX ................................................................................................. 20 2.3.3 – O turismo nos inícios do século XXI .............................................................................. 23 2.4 – A actividade turística no Porto actualmente ..................................................................... 25 2.4.1 – Masterplan ................................................................................................................... 27 2.4.2 – Plano de Gestão do Centro Histórico ........................................................................... 28 2.4.3 – O sector hoteleiro ......................................................................................................... 29 2.5 – A imagem do destino Porto ............................................................................................... 29 2.6 – Conclusão .......................................................................................................................... 31 III Capítulo ........................................................................................................ 33 3 – Nos passos dos guias turísticos .............................................................................................. 35 3.1 – A dificil conceptualização dos guias de turismo ................................................................ 35 3.2 – O surgimento dos guias turísticos ..................................................................................... 36 3.3 – Género textual próprio ou género literário ....................................................................... 39 3.4 – A cidade e os guias ............................................................................................................ 43 3.5 – Os guias como fontes documentais de análise ................................................................. 45 3.5.1 – Os guias de turismo portuenses ................................................................................... 45 3.6 – Conclusão .......................................................................................................................... 48 IV Capítulo ....................................................................................................... 51 4 – O uso da imagem no turismo impresso ................................................................................. 53 4.1 – Definindo imagem ............................................................................................................. 53 4.1.1 – A faceta da imagem nas ciências sociais ...................................................................... 55 4.2 – Imagem como auto-retrato ............................................................................................... 57 [X] 4.2.1 – O auto-retrato de uma cidade ...................................................................................... 58 4.3 – Conclusão .......................................................................................................................... 59 V Capítulo