Lausanne à Table 2017 - 6ème édition à Table est une association qui propose des événements culinaires de mars à octobre depuis 2012. Nous espérons que la diversité et la richesse de ce programme 2017 vous mettront l'eau à la bouche, il y en a pour tous les goûts !

Chiffres : refléter la richesse des 130 membres patrimoines et terroirs plus de 80 événements culinaires de la région 8 mois de programmation En 2016 : 45'000 participants valoriser les artisans et leurs savoir-faire traditionnels Nous soutenir : Devenir membre : permet de nous proposer des privilégier les produits, événements et d'échanger avec les producteurs et talents locaux autres membres lors d'événements exclusifs dynamiser les acteurs du Devenir sponsor : goût romands permet d'être visible dans notre Les Vins de Lausanne, ce sont cinq domaines entre Lavaux et La Côte programme et d'avoir un accès Nous sommes fiers de soutenir Lausanne à Table encourager la convivialité et vinsdelausanne.ch privilégié à nos membres lors d'événements exclusifs être accessibles à toutes et tous

favoriser les échanges entre nos membres 23 21 Apéro Tricot - p. 6 1 63 1527 Burgers & Beers - p. 6 5 La chasse aux œufs de La Chocolatière - p. 7 23 20kils à Table - p. 7 28 La Nuit du Boutefas - p. 8 29 10 8 9 Les Balades du goût - p. 8 29 31 17 Sauvageonnes des villes et des champs - p. 9 30 Le goût du large - p. 10 7 4 2 6 3 8 Yoga-brunch santé - p. 10 13 Un goûter presque parfait - p. 11 26 Caves Ouvertes en Ville - p. 11 2 3 Lausanne Beer Celebration - p. 12 345 Miam Festival - p. 13 7 15 16 Visites des jardins potagers - p. 14 10 1 19 9 Ateliers chocolat - p. 13 11 9 13 Fit & Brunch - p. 15 17 Cultive ton cocktail - p. 15 17 Yellow Mafia Market - p. 16 21 19 30 Ateliers de cuisine thaïlandaise pour enfants - p. 16 24 26 23 Designer's table - p. 17 25 Du panier à l’assiette - p. 17 28 12 26 9 23 6 Ateliers de pâtisserie pour enfants - p. 18 1 20 Surfing Dinner Lausanne Rallye- p. 18 2213 024 3 14 ChocoLac - p. 19 8 2 Les goûters des p’tits aventuriers - p. 19 30 Le Lausanne-Épesses - p. 20 1 Pique-Nique du 1er août - p. 20 2526 Le Marché d’Anne-Sophie Pic - p. 21 e 3031 La Grande Table des Lausannois - p. 21 3 17 1 Une œuvre à déguster - p. 22 7 À Table ! - p. 22 9 Le Challenge Culinaire des Lausannois - p. 23 10 Marché ProSpecieRara - p. 24 10 Mets en Scène - p. 24 11 2 Les Dîners de la Dernière Chance - p. 25 15 16 Soirées Cochonnes - p. 12

30 Bombance - des docus plein le gosier - p. 25 amm

15 Fondue de clôture - p. 26 r re ! !

s e te é tit e nd nt uill pâ o pé mb ma dr og ap ur e sa

tr l s à la et Bon En va s go i rs ain À vo pte ri tit m p’ ct obr Les Les av ma ma j uin j uill août se o pr Apéro Tricot Burgers & Beers La chasse aux œufs 20kils à Table de La Chocolatière

Tricoter à l’heure de l’apéro ? Pourquoi pas ! Le Zoo Burger et la Brasserie La Nébuleuse Les 20KM, Lausanne à Table et Julie la tricoteuse (créatrice de Little Maille) vous embarquent pour un voyage collaboratif GastroLausanne s’associent pour la anime l’atelier tricot pendant qu’Alexia (du et décalé. La chasse aux œufs de La Chocolatière deuxième fois pour proposer à tous les café Chez Elle) sert des tapas sur le thème du est un événement convivial dans l’esprit Lausannois de vivre les 20KM de Lausanne, tricot. Le tout sera bien sûr accompagné d’un Des mini-burgers inventés pour se marier de Pâques, pour les petits comme pour les qu’ils soient coureurs ou supporters ! petit verre. parfaitement aux créations houblonnées de grands, dans le parc de Mon Repos. la brasserie au zeppelin. Venez découvrir, Grâce à la collaboration d’une vingtaine de Ouvert à toutes et tous, débutants ou initiés. voir, toucher, sentir et déguster ces accords À vous de trouver les (faux) œufs cachés restaurateurs répartis le long du parcours originaux avec les équipages enthousiastes dans le parc, qui pourront ensuite être et partout en ville, un accueil soigné sera L’atelier tricot consistera à réaliser ensemble des deux navires. convertis en chocolat à La Chocolatière (qui proposé le dimanche 23 avril : une terrasse un projet simple en 2 heures, dans une se trouve juste en face du parc). en musique directement sur le parcours de ambiance d’apéro chaleureuse et conviviale. Le menu comprend quatre mini-burgers la course, un brunch du sportif, une assiette fabriqués avec amour, associés à quatre De nombreuses récompenses en délicieux du coureur, des cocktails détox offerts sur Dates : bières de la brasserie. chocolat artisanal seront données aux présentation d’un dossard, voici quelques- jeudis meilleurs chasseurs ! unes des surprises préparées par les -23 mars Dates : restaurateurs participant en 2017. -21 septembre chaque premier samedi du mois : Date : -1er avril -mercredi 5 avril Ne manquez pas l’occasion d’assister à cette Horaire : -6 mai (en cas de mauvais temps, reporté au 12 avril) course emblématique en toute gourmandise ! de 19h à 21h -3 juin -1er juillet Horaire : Date : Lieu : -5 août de 14h à 16h -dimanche 23 avril Café Chez Elle, -2 septembre (par tranches de demi-heures) passage Saint-François 2 -7 octobre Horaires : Lieu : selon les établissements Prix : Horaire : Parc de Mon Repos et La Chocolatière CHF 40.- de 12h à 14h Lieux : Prix : dans les restaurants partenaires Inscription : Lieu : -adulte CHF 5.- [email protected] la Nébuleuse -enfant jusqu’à 12 ans CHF 3.- Inscription : (le nombre de places est limité chemin du Closel 5 réservation conseillée auprès à 20 participants par atelier) Renens Inscription : des restaurants partenaires places limitées, sur inscription : Prix : lachocolatiere.ch CHF 25.- Programme complet : 20km.ch/a_table

Inscription : [email protected]

23 1 6 3 1 5 2 21 7 5 23 6 7 Dates : La Nuit du Boutefas Les Balades du goût Sauvageonnes des -samedi 29 avril villes et des champs -mercredi 31 mai -samedi 17 juin

Slow Food Vaud vous invite à élire Mister Horaire : Produits et histoire 13h balade Boutefas 2017 ! Pour cette troisième édition, de terroirs 15h30 atelier la Nuit du Boutefas se tiendra dans la Salle Au fil du printemps, La Galicienne, Cuisine Flânerie emmenée par Pierre Corajoud Végétale un peu sauvage et l’Apothèque 17h dégustation des fêtes de l’Auberge de l’Abbaye de sur des chemins de traverse. L’occasion Montheron. du Jorat s’associent afin d’explorer et cuisiner d’aborder l’histoire de quelques produits du quelques délices gourmands d’une sélection maintenu en cas de légère pluie terroir de Lausanne à travers certains lieux Au cours du repas, les convives dégusteront de plantes sauvages des villes et des champs. emblématiques du bas de la ville. Quelques L’événement commence par une balade- Prix : une entrée de saison, puis cinq boutefas dégustations en cours de balade pour présélectionnés par un jury et leur colline de cueillette de 2 heures aux portes de la ville balade et atelier : égayer les papilles. -adulte CHF 35.- papet. pour se familiariser avec les plantes sauvages. -enfant CHF 15.- Dates : De retour à La Galicienne, un atelier permettra Avant le dessert, ils voteront pour leur boutefas samedis préféré. Un humoriste sera au rendez-vous d’apprendre quelques préparations simples atelier seul : -29 avril -adulte CHF 20.- pour disserter de terroir et de vaudoiseries ! et gourmandes des plantes cueillies. -8 juillet -enfant CHF 10.- Date : L’événement se terminera par une dégustation -vendredi 28 avril La balade des arbres des plats préparés ensemble. Inscription : bit.do/plantes-sauvages gourmands (limité à 20 personnes par atelier) Horaire : Pierre Corajoud aime les arbres et il a choisi Dans le sillage des balades et ateliers- dès 19h d’en présenter quelques spécimens parmi découvertes, l’Apothèque du Jorat mettra les plus beaux, intéressants ou originaux à disposition une sélection de plantons Lieu : de Lausanne, tout en faisant déguster, au correspondant aux plantes explorées sur le Salle des fêtes de l’Auberge fil de l’itinéraire, différents produits qui en terrain et dans les assiettes. Celles et ceux de l’Abbaye de Montheron découlent (fruits de l’association Rétropomme, qui le souhaitent pourront adopter quelques route de l’Abbaye 2 jus de fruits d’Opaline, graines et nectars de sauvageonnes apprivoisées. différents arbres, etc.). Prix : En fin de journée, un apéritif 100% végétal et -adulte CHF 49.- Dates : un peu sauvage sera servi pour qu’un plus -membre Slow Food : CHF 39.- samedis large public puisse découvrir quelques délices -enfants jusqu’à 14 ans : CHF 20.- -10 juin de la gastronomie végétale. -9 septembre ces prix comprennent l’apéritif, le repas et le café/thé, les autres boissons seront à acheter POUR LES DEUX BALADES : directement au bar Départ : 14h à la station “-Olympique” du M2 Renseignements et inscription : nuitduboutefas.ch Arrivée : vers 16h30 à proximité de la gare

Nouveauté 2017 : ces balades sont sans inscription, ouvertes à tous (enfants et poussettes compris) et ont lieu par tous les temps 28 29 10 8 9 29 31 17 8 9 Le goût du large Yoga-brunch santé Un goûter presque Caves Ouvertes parfait en Ville

Les pieds dans l’eau, vous vous régalez d’un Y a-t-il un meilleur endroit que le bord du chili con fish, d’une plancha de féra, d’un Léman pour faire la Salutation au Soleil et bien fishburger ou d’un tartare de poissons du lac, commencer son dimanche ? Cinq équipes de quatre enfants s’affrontent Une semaine avant les Caves Ouvertes une légère brise lacustre balaie vos cheveux, pour imaginer un goûter presque parfait Vaudoises, les Vins de Lausanne anticipent le au loin le chant des goélands, votre regard se Une fois par mois, la session de yoga du durant un après-midi de compétition plaisir avec les Caves Ouvertes en Ville. perd à l’horizon des rivages lointains. dimanche matin se prolonge par un brunch gourmande. gourmand et sain, conçu et préparé par Les Lausannois peuvent venir goûter les C’est le goût du large ! Le lac Léman regorge une diététicienne, Fit’n’Tasty et la Jetée de la Des produits de saison, des thèmes, des spécialités des cinq domaines des Vins de richesses culinaires : féra, truite, brochet, Compagnie. ustensiles, des tabliers et de vraies toques de Lausanne, de Lavaux et de La Côte, et écrevisse, perche. Pour les découvrir, de la de chefs seront mis à la disposition des découvrir des lieux emblématiques de l’Hôtel pêche à l’assiette, la Jetée de la Compagnie Dates : concurrents, et, comme dans tout concours de Ville. accueille le temps d’une journée Johannes dimanches gastronomique, un jury de professionnels de Graff, pêcheur professionnel à Allaman, et -7 mai dégustera les goûters inventés afin de Dates et horaires : Véronique Steffen de Poissons du lac . -4 juin désigner l’équipe gagnante ! -vendredi 26 mai de 16h à 20h -2 juillet -samedi 27 mai de 10h à 19h A côté des dégustations, vous pourrez -6 août Les gourmands intéressés par cette vous initier aux découpes de poisson -3 septembre compétition doivent avoir entre 10 et 15 ans, ils Lieu : et préparation de filets de perche avec -8 octobre peuvent s’inscrire seul, à deux, ou par équipe Hôtel de Ville de Lausanne Johannes De Graff. de quatre. Attention, il n’y a que vingt places Horaire : disponibles ! Enfin, pour les plus matinaux, il sera possible -yoga 9h-10h30 Entrée libre, dès 16 ans, dégustation gratuite, de réserver une place pour accompagner -brunch dès 11h Date : vente à emporter. Johannes lors d’une sortie de pêche cet -samedi 13 mai été (inscription sur place, environ 30 places Lieu : disponibles, gratuit). La Jetée de la Compagnie Horaire : de 14h à 17h Date : Prix : -dimanche 30 avril yoga + brunch CHF 30.-/personne Lieu : annulé en cas de mauvais temps Atelier parfum d’épices Horaire : ch. des Oches du Mur 15 de midi à 17h Inscription : Crissier bit.do/yoga-brunch Lieu : Inscription : La Jetée de la Compagnie sur inscription : lausanneatable.ch réservé aux concurrents de 10 à 15 ans Prix : portions entre CHF 10.- et CHF 12.- (possibilité de payer en Léman)

Ouvert à toutes et à tous, sans inscription (dans la limite des plats disponibles)

30 7 4 2 6 3 8 13 26-27 10 11 Soirées Cochonnes Lausanne Miam Festival Ateliers chocolat Beer Celebration

Les allumés des Soirées Cochonnes remettent Après le succès des Foodtrucks Festivals Vous aimez déguster du chocolat, mais le couvert pour deux soirées en l’honneur de Lausanne en 2015 et 2016, en 2017 connaissez-vous ses secrets de fabrication ? du porc ! Lentement fumée dans la plus pure L’association Echec & Malt, en collaboration l’Association Lausanne à Table propose ce Suivez le chemin d’une fève de cacao de tradition du barbecue texan, la viande sera avec le Pibar & Friends, organise le Lausanne qui se fait de mieux en matière de goût avec l’arbre à votre bouche. servie juteuse à souhait, accompagnée de Beer Celebration afin de faire connaître le Miam Festival ! coleslaw et de l’incontournable pickle maison. au grand public des bières artisanales non La Confiserie Nessi vous propose des ateliers standardisées, originales et créatives venant Des restaurateurs, traiteurs, foodtrucks, de chocolat : confection d’un moulage, Dates : d’une sélection de brasseries suisses et artisans, producteurs, épiciers, vignerons explications des étapes de la production du -vendredi 15 septembre étrangères. et brasseurs locaux seront de la partie chocolat et dégustations de plusieurs Grands -samedi 16 septembre pendant trois jours pour un véritable festival Crus. Vous repartez de l’atelier avec votre Ce festival met en avant la scène brassicole de la gastronomie. Ils seront regroupés par moulage personnel. Horaire : artisanale suisse et promeut les rencontres thématiques pour que les Lausannois puissent dès 18h avec des brasseurs étrangers réputés. découvrir, goûter et faire la fête avec la crème Dates : de la crème de nos talents et produits locaux. samedis Lieu : Stands de dégustation en présence des -10 juin Le LAB brasseurs, qui expliqueront leurs bières et Le Miam festival aura également une -1er juillet chemin de la Meunière 16 leurs histoires, stands de nourriture, concours programmation festive, avec des animations -19 août Prilly de brassage amateur et autres surprises culinaires, des ateliers pour enfants, des -9 septembre agrémenteront ces deux journées. masterclass de grands chefs, des ateliers sur Prix : le vin et des démonstrations de cocktails. Horaire : CHF 19.- pour le repas Dates et horaires : de 14h à 15h30 boissons non comprises -vendredi 2 juin de 16h à minuit Dates et horaires : -samedi 3 juin de midi à minuit (week-end de Pentecôte) Lieu : Inscription : -samedi 3 juin, de 18h à minuit Confiserie Nessi [email protected] Lieu : -dimanche 4 juin, de11h à minuit avenue du Temple 65 Cantine de Sauvabelin -lundi 5 juin, de 11h à 21h (Place de la Sallaz)

Prix : Lieux : Prix : entrée libre Place de la Riponne, -adulte CHF 45.- achat du verre à l’entrée CHF 6.- (obligatoire) Rue de la Madeleine, -enfants jusqu’à 14 ans CHF 35.- CHF 3.- par dégustation (1 dl) Place de la Palud, Place Arlaud Inscription : auprès de la Confiserie Nessi : tél. 021 652 09 91 Entrée libre et ouvert à tous

3-4-5 2-3 15-16 10 1 19 9 12 13 Visites de jardins Plantages de Lausanne Fit & Brunch Cultive ton cocktail Un potager urbain et communautaire potagers que vous visiterez en compagnie de ses cultivateurs qui vous feront déguster leurs produits. Fitness et brunch au bord du lac, au choix : equiterre, association qui œuvre pour le Date : cinq activités sportives (BodyART, crossfit, développement durable en Suisse, et le Visites commentées de jardins potagers hors -samedi 15 juillet zumba, piloxing et yoga) seront proposées Pavillon Bar & Kitchen, installé depuis mai du commun en compagnie de leurs créateurs par différents coachs. En récompense des 2016 à la Riponne avec sa cuisine raffinée et ou des cultivateurs, suivies d’une dégustation Horaire : efforts fournis, un brunch sera proposé par créative, s’unissent pour proposer un atelier des produits issus du jardin. de 15h à 17h La Jetée de la Compagnie à l’issue de cette combinant leurs deux spécialités : jardinage séance sportive face au lac. biologique et cuisine. Des visites ludiques et pédagogiques, idéales Inscription : pour les familles ! entrée libre, sur inscription Les participants pourront assister à une L’atelier propose des astuces bio pour cultiver lausanneatable.ch/visites-jardins-potagers/ ou plusieurs sessions (à indiquer lors de des plantes aromatiques, puis des recettes Ferme agroécologique l’inscription). parfumées pour surprendre les papilles de Rovéréaz des participants ! Pour l’occasion, un menu Une visite dans ce jardin potager Chalet-des-Enfants Dates : spécial à base de plantes aromatiques sera Explorez un nouveau jardin cultivé en dimanches également concocté, de quoi satisfaire les pédagogique en permaculture et l’occasion permaculture et en biodynamie. d’y confectionner vous-mêmes votre goûter -11 juin gourmets ne souhaitant pas mettre la main à avec les légumes du jardin. -9 juillet la terre. Découvrez les abeilles qui le pollinisent et -13 août goûtez les légumes tout juste sortis de la terre. Date : Date : -mercredi 7 juin Horaires : -samedi 17 juin Date : -cours de 10h à 13h30 -mercredi 16 août -brunch dès 11h Horaires : Horaire : de 16h à 17h30 -menu à base d’aromatiques : midi et soir Horaire : Durée du cours : -cocktail spécial aromatiques : dès 17h de 15h à 17h 1h par cours -atelier : de 17h à 18h Inscription : entrée libre, sur inscription Inscription : lausanneatable.ch/visites-jardins-potagers/ Lieu : Lieu : entrée libre, sur inscription La Jetée de la Compagnie Pavillon Bar & Kitchen lausanneatable.ch/visites-jardins-potagers/ place de la Riponne 10 Prix : Lausanne -1 session sportive + brunch 40 CHF Toutes les visites sont gratuites -2 sessions sportives + brunch 50 CHF Prix : -3 sessions sportives + brunch 60 CHF CHF 35.- (inclus atelier de jardinage & planton bio, atelier cuisine et dégustation) Inscription : Inscription et paiement en ligne : Inscription : bit.do/fitbrunch equiterre.ch (nombre de places limité)

Plus d’informations : [email protected]

7 15 16 11 17 9 13 14 15 Yellow Mafia Market Ateliers de cuisine Designer’s table Du panier à l’assiette thaïlandaise pour enfants Après deux éditions de Restaurant Day Raphaël Lutz, designer de produits qui vient Le Fraisier, la Librairie de la Louve et la sous le label “Good Canteen Vietnam” en de signer le plat de l’équipe Suisse des coopérative Paniers à 2 roues collaborent 2014 et 2016, la Mafia Jaune propose cette Bocuse d’or, propose une table d’hôte unique. pour un menu unique, festif et décalé. année de transformer la Cité en un marché La Cheffe Nipaporn de Weck a grandi en Uniquement à base de légumes et de traditionnel asiatique. Thaïlande et vit désormais à Lausanne. Elle Vous serez pris en main de l’amuse-bouche produits laitiers provenant de fermes et de se réjouit de transmettre sa passion pour la au digestif, avec des mets élaborés avec soin petits producteurs locaux. Les badauds sont conviés à découvrir une cuisine aux petits Lausannois entre 6 et 12 ans. et cuisinés avec des ingrédients locaux. Mais variété extraordinaire de mets et de saveurs, il ne s’agira pas simplement de bien manger, Le menu sera cuisiné par Fatima Ribeiro, cheffe venant du Vietnam, du Japon, de Chine, de Le cours aura lieu dans la cuisine du Beau- mais également de vivre une expérience du Fraisier, et sera servi dans la magnifique l’Inde et d’autres pays d’Asie. Rivage Palace, les enfants seront munis de unique avec un repas présenté sur des objets Librairie de la Louve. toques et de tabliers pour apprendre comme originaux dessinés par ses soins. La Mafia Jaune invite les gourmands à sortir des professionnels. Une collusion entre nourriture gourmande de leur cuisine et à prendre possession du Ces repas seront très particuliers pour les et intellectuelle pour mettre en lumière les bitume avec leur échoppes et tabourets en Ils prépareront des classiques de la cuisine yeux, les sens et la gestuelle de l’acte de produits et talents régionaux et former le plastique, pour partager leurs plats favoris. traditionnelle thaïlandaise, tels que rouleaux manger. Il ne s’agit pas de réinventer une palais à des goûts inhabituels. Laissez-vous de printemps ou salade de papaye verte. manière de manger, mais de la détourner et guider ! Dépaysement garanti. ainsi de surprendre et étonner les convives. Dates : Date : Date : mercredis Dates : -dimanche 25 juin -samedi 17 juin -21 juin samedis -19 juillet -24 juin Horaire : Horaire : -30 août -26 août de 12h à 15h de 13h à 21h -23 septembre annulé en cas de mauvais temps Horaire : Lieu : de 14h à 15h30 Horaire : Librairie de la Louve Lieu : de 18h à minuit place de la Louve Esplanade de la Cathédrale Lieu : et Escaliers du Marché Beau-Rivage Palace Lieu : Prix : le LAB -le menu hors boissons CHF 60.- Prix des plats : Prix : chemin de la Meunière 16 -pour les enfants jusqu’à 12 ans CHF 30.- entre CHF 5.- et 20.- par portion gratuit Prilly Inscription : Inscription : Prix : [email protected] Entrée libre, sans inscription [email protected] (indiquer le nom du cours et la CHF 119.-/personne (apéritifs, amuse- ou par téléphone au 021 625 31 92 date souhaitée dans l’objet du mail) bouches, entrée, plat, dessert, mignardises, vins, cafés et digestifs inclus) le cours est destiné aux enfants de 6 à 12 ans, l’espace ne permet malheureusement pas Inscription : d’accueillir les parents [email protected] ou par téléphone au 021 625 12 16 Du panier à l’assiette 17 25 21 19 30 24 26 23 16 17 Ateliers de pâtisserie Surfing Dinner Les goûters ChocoLac pour enfants Lausanne Rallye des p’tits aventuriers

Découvrir le lac avec gourmandise en dégustant des chocolats Grands Crus, ce Un cours de pâtisserie donné par le chef L’association Surfing Dinner propose aux Lausanne à Table et Floriane Nikles proposent sont les fameuses croisières Chocolac ! pâtissier du Beau-Rivage Palace, réservé aux Lausannois un repas hors du commun pour aux familles une animation composée de trois enfants de 6 à 12 ans ! découvrir leur ville, ses habitants et ses secrets plaisirs conjugués : se promener, cuisiner et Deux heures durant à bord d’un bateau culinaires. L’entrée, le plat principal et le dessert se régaler. Bienvenue aux goûters des p’tits solaire Aquarel, Olivier Fuchs, artisan Le cours durera environ 1h30, il permettra de se dégusteront chacun chez un habitant dans aventuriers ! chocolatier, vous emmène à la découverte se familiariser avec les méthodes pâtissières trois endroits différents avec quatre inconnus des saveurs chocolatées. Il vous fait découvrir de base et de réaliser des créations avec à chaque fois. Qu’elle soit claire ou foncée, salée ou sucrée l’histoire des cacaos grands crus et en dévoile lesquelles les enfants rentreront à la maison Le concept : inscrivez-vous avec votre la couleur verte sera au menu de cette les richesses aromatiques à fleur de l’eau, où pour épater toute leur famille. binôme pour cuisiner et accueillir chez vous promenade gourmande qui emmènera les sens sont particulièrement en éveil. quatre invités pour l’une des trois étapes du les petits aventuriers de 4 à 10 ans et leurs Dates : repas (entrée OU plat OU dessert). Votre parents dans une oasis verdoyante au cœur Dates : mercredis équipe sera invitée dans les cuisines des de la ville. jeudis -28 juin autres participants pour les deux autres plats. -13 juillet -12 juillet Pour cette édition spéciale Lausanne à Après avoir caressé, senti et admiré le vert -24 août -26 juillet Table, les plats doivent s’inspirer du terroir à toutes les sauces, il ne restera plus qu’à le -14 septembre -9 août vaudois. Les adresses des endroits où vous déguster. Les petits aventuriers pourront alors dimanches -23 août serez invités à manger ne seront dévoilées enfiler leur tablier de cuisinier pour préparer -2 juillet -6 septembre qu’après avoir répondu correctement à un un délicieux goûter tout vert à savourer -20 août quiz concernant Lausanne et sa gastronomie. ensemble. -3 septembre Horaire : L’équipe la plus performante et rapide à de 14h à 15h30 répondre à ces questions (qui seront posées Dates : Horaire : aussi durant la soirée du Rallye) gagnera un samedis de 18h30 à 20h30 Prix : prix spécial. -8 juillet gratuit -2 septembre Lieu : Dates : sur le Léman (départ port d’Ouchy, Lieu : -samedi 1er juillet Horaire : embarcadère des bateaux solaires) Beau-Rivage Palace -vendredi 20 octobre de 14h à 17h Prix : Inscription : Horaire : Lieu : CHF 38.-/personne [email protected] (indiquer le nom du cours et la de 19h à 23h30 Collège de Montriond date souhaitée dans l’objet du mail) Inscription : Lieux : Prix : auprès d’Olivier Hanggeli : 079 754 05 35 les enfants déjà inscrits en 2016 ne pourront Lausanne, chez les habitants gratuit pas participer cette année Prix : Inscription : pour les enfants âgés de 6 à 12 ans, l’espace gratuit lausanneatable.ch/gouters-petits-aventuriers ne permet malheureusement pas d’accueillir les parents Inscription : inscription gratuite mais obligatoire et informations et conditions de participation sur : 28 surfingdinner.com 8 2 1 12 26 9 23 6 20 2 13 2024 3 14 18 19 La Lausanne-Épesses Pique-Nique Le Marché La Grande Table du 1er août d’Anne-Sophie Pic des Lausannois

Au départ de la gare d’ Épesses, une promenade gourmande et historique dans les vignobles, conduite par des guides de Lavaux Lausanne à Table organise la quatrième Pour la deuxième année consécutive, Anne- Créée il y a 6 ans par 6 amis restaurateurs, Patrimoine mondial de l’UNESCO. édition de son désormais célèbre Pique- Sophie Pic invite ses producteurs à venir la désormais fameuse Grande Table des Nique du 1er août. présenter leurs produits d’exception lors d’un Lausannois investit chaque année un lieu Ils évoqueront l’histoire de cette région chaleureux marché estival dans les jardins du emblématique de la ville pour y préparer un extraordinaire si fortement liée à l’histoire Dans l’un des plus beaux parcs de Lausanne, Beau-Rivage Palace. repas hors du commun. lausannoise. l’Esplanade de , un marché local avec les meilleurs artisans de la région et La Cheffe étoilée partage ses meilleures Après l’ancienne usine de chocolat et la À l’issue de la promenade, des vignerons du des produits de première qualité permet de adresses et offre aux gourmets l’occasion piscine de Mon-Repos, cet événement culte coin feront déguster des rouges d’Épesses composer ou d’agrémenter votre pique- de découvrir des artisans passionnés et des de Lausanne à Table se déroulera cette et des portions de “L’Épaisse”, pizza à nique et de le savourer les pieds dans l’herbe, saveurs de caractère. année dans un lieu d’exception, encore secret l’ancienne aux saveurs locales, concoctées face au lac Léman. Des transats, des parasols et en plein cœur de Lausanne ! par la-pizza.ch, qui rassasieront les plus et des grills seront gratuitement à disposition. Dates : gourmands. Un bar fera la part belle aux boissons locales, -vendredi 25 août Dates : et il y aura également des animations pour les -samedi 26 août -mercredi 30 août Date : enfants avec le traditionnel atelier de lampions, -jeudi 31 août -dimanche 30 juillet (en cas de mauvais une histoire sur Guillaume Tell, des ateliers Lieu : temps, reporté au 6 ou au 13 août) autour du goût, etc. jardins du Beau-Rivage Palace Horaire : (en cas de mauvais temps : dans les murs du dès 19h Date : Beau-Rivage Palace) Horaire : er -rendez-vous à la gare d’ Épesses à 17h10 mardi 1 août Prix : (départ du train à la gare de Lausanne à 17h) Entrée libre CHF 150.-/personne -fin de la manifestation : 22h Horaire : Gratuit (repas et boissons compris) (train de retour chaque heure au ...h44) de 11h à 23h Inscription : Prix : Lieu : places limitées, ouverture des inscriptions le balade : entrée libre esplanade de Montbenon vendredi 30 juin à midi sur lausanneatable.ch forfait dégustation : annulé en cas de mauvais temps une portion de L’ Épaisse et 1 verre d’ Épesses attention : chaque année, les places partent -rouge CHF 16.- en quelques heures, on vous aura prévenus... -blanc CHF 15.- Entrée libre

Inscription : Avec la participation de : Mauro Traiteur, la-pizza.ch la Brasserie de Montbenon, Conte-Goûts, Au Goût du Jour, ParisZurich Traiteur et l’Auberge du Chalet des Enfants

25-26 30 1 30-31 20 21 Date : Une œuvre à déguster À Table ! Le Challenge Culinaire -samedi 9 septembre des Lausannois Horaire : -participants au concours : 8h30 -pour assister au concours: dès 10h30 Un plan de travail, des aliments de saison, Comme en 2016, cette deuxième édition -pour le buffet : 12h30 du poisson ou de la volaille et des élixirs à en partenariat avec GastroLausanne et imaginer. Chaque enfant devient créateur et GastroVaud, va rassembler des dizaines Amateurs passionnés de cuisine ou tout metteur en scène d’un tableau éphémère de restaurateurs qui dresseront chacun une simplement gourmands, la troisième édition du Lieu : Salle des Fêtes de Montbenon et comestible. L’occasion de découvrir des table pour 4 personnes dans un lieu public de Challenge Culinaire des Lausannois propose aliments et de nouvelles associations de goût la capitale vaudoise. Les quatre premières à la population de se mesurer entre équipes de manière ludique et instructive. personnes à s’installer pourront déguster un et de dévoiler ses talents culinaires. Prix : -pour les participants CHF 60.- menu offert par les restaurateurs lausannois. (inclus ingrédients, matériel et dégustation) En parallèle, des histoires liées aux légumes, Formez une équipe de 5 personnes ou -dégustation du buffet uniquement CHF 25.- aux fruits ou aux herbes seront racontées Des indices seront disséminés les jours rejoignez seul ou en petit groupe une équipe, par une conteuse-comédienne. Des histoires précédents sur notre page facebook pour et contribuez à la confection d’un buffet qui permettront de nourrir l’imaginaire propre vous aider à trouver les tables. dînatoire sur la base d’une thématique Inscription : parfumdepices.ch/event/challenge-culinaire à chaque enfant et de stimuler la création de imposée et d’ingrédients que vous aurez son œuvre comestible. Date : été choisir chez les commerçants lausannois -jeudi 7 septembre partenaires de l’événement. Une belle façon de se nourrir et de découvrir les aliments en puisant dans leurs richesses Horaire : Esprit d’équipe, créativité et rapidité seront vos (couleurs, vertus, origine, légendes, partages). midi pile ! atouts pour gagner ce concours culinaire.

Dates : Lieux : Un jury de professionnels dégustera les dimanches un peu partout à Lausanne créations et désignera l’équipe gagnante -3 septembre qui sera récompensée par un bon de -17 septembre Prix : CHF 500.- à dépenser dans des -1er octobre offert par les restaurateurs lausannois commerces locaux.

Horaire : Indices : Vous ne désirez pas participer au concours, de 11h à 14h facebook.com/lausanneatable/ mais vous êtes curieux et gourmand ? Vous souhaitez soutenir les concurrents et Lieu : donner votre avis en tant que dégustateur ? Musée et Jardins Botaniques Cet événement aura lieu par tous les temps Inscrivez-vous pour la dégustation du buffet dînatoire et élisez votre équipe coup de Prix : cœur pour le Prix du public. CHF 60.- (menu, boissons et animation) enfants de 7 ans à 12 ans

Inscription : [email protected] ou par téléphone au 021 625 31 92

3 7 17 1 9 22 23 Marché ProSpecieRara Mets en Scène Les Dîners de la Bombance - des docus Dernière Chance plein le gosier

Cinquième édition pour ce Marché Des fruits de saison comme une palette de ProSpecieRara qui est devenu un événement couleur pour la cuisinière. Des porcelaines incontournable. Il est organisé conjointement créées pour l’occasion par la céramiste. Un On murmure qu’à la Brasserie de Montbenon Bombance est une soirée combinant par la Fondation ProSpecieRara et par le champ de baies dans une toile de porcelaine. auront lieu à l’automne deux soirées un peu documentaires sur des thématiques Service des parcs et domaines de la Ville particulières. de politiques alimentaires et cultures de Lausanne et prend chaque année de Mets en Scène c’est la rencontre entre Fatima gastronomiques, dégustations de plats et l’ampleur. Ribeiro, cheffe au Fraisier, et Sylvie Godel, Quelques rares et précieuses bouteilles de after party festive. porcelainière, unies par leur passion des vins suisses anciens seront magnifiées par la En 2017, au fil des mois, un potager sera cultivé gestes précis et de la mise en scène. cuisine du Chef François Grognuz. Chaque documentaire sera accompagné à Sauvabelin. Petits fruits et légumes issus de d’un plat à déguster illustrant le propos du film, variétés anciennes pourront être récoltés Elles s’amusent à réinventer la relation entre le Ces vieux millésimes de vins suisses, aussi proposés et réalisés par des chefs et artisans et dégustés le jour de la fête. Le tapis vert produit alimentaire et son récipient. bien rouges que blancs, vous proposeront privilégiant des produits locaux et de qualité. sera déroulé en l’honneur de la thématique un voyage dans le temps et une découverte des vergers : présentation d’arbres fruitiers, Elles vous racontent une succulente histoire au gustative hors des sentiers battus, menée par Programmation complète (films, cuisiniers et expositions de greffe, ateliers de mise en fil du menu. Qui se prolongera dans l’après- un expert des vins anciens. DJs) dévoilée au cours de l’été conserve, balade des fruitiers et exposition midi pour un thé gourmand. sur zinema.ch et de pommes anciennes par Retropomme. Voici quelques vins qui aimeraient bien être de facebook.com/lacantinedu56/ Les poules et leurs œufs seront également Date : la fête : Malvoisie 1983, Dézaley République au rendez-vous avec une présentation de -dimanche 10 septembre 1985, Chardonnay Clos Céligny 1992, Abbaye Date : différentes races locales menacées. de Mont Rouge Réserve 1973, Merlot del -samedi 30 septembre Horaire : Ticino 1990 ou encore un Marc de la Ville de De nombreux stands tenus par des artisans -pour le menu sur réservation : de 10h à 18h Lausanne de 1974 ! Horaire : sensibles aux variétés anciennes et aux -pour les pâtisseries et infusions -projections et dégustations : 20h - 23h goûts oubliés inviteront le public à découvrir -l’après-midi : 14h30-18h (entrée libre) Dates : -After Party : 23h - 2h et déguster des spécialités issues d’espèces lundis et de races locales menacées. Des stands Lieu : -11 septembre Lieu : gourmands seront également de la partie Jardin botanique (en cas de mauvais temps : -2 octobre Zinéma ainsi que le miel et les Vins de Lausanne, un serre du Jardin Botanique) rue du Maupas 4 chaudron de soupe aux légumes anciens, Horaire : etc. Des démonstrations, visites guidées, Prix : dès 19h30 Prix : jeux et animations viendront ponctuer la menu à CHF 70.- (hors boissons) CHF 35.- (boissons non comprises) manifestation. Lieu : Inscription : Brasserie de Montbenon Inscription : Date : inscription pour le menu de midi : (places limitées) : -dimanche 10 septembre par email : [email protected] Prix : [email protected] ou par téléphone au 021 625 31 92 CHF 190.- tout compris (menu et vins anciens) Horaire : de 9h à 17h Inscription : philippe.rochat@ Lieu : lesdinersdeladernierechance.com cantine et jardins du Signal de Sauvabelin

Entrée libre, ouvert à tous 10 10 11 30 2 24 25 Date : Fondue de clôture -dimanche 15 octobre reporté au dimanche 22 octobre en cas d’intempéries infos sur facebook.com/lausanneatable/ Pour célébrer cette riche édition 2017, Lausanne à Table dressera une dernière fois Horaire : de midi à 16h des tables dans le parc de Valency paré de ses couleurs d’automne, pour partager un dernier moment gourmand avec tous ses Lieu : Parc de Valency membres, amis et fans.

Des restaurateurs réputés pour leur fondue Prix de la fondue : modique serviront des caquelons, on n’oubliera pas le pain et le délicieux vin blanc du coin, promis. Entrée libre, sans inscription

avec le soutien de :

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