Lausanne à Table 2017 - 6ème édition Lausanne à Table est une association qui propose des événements culinaires de mars à octobre depuis 2012. Nous espérons que la diversité et la richesse de ce programme 2017 vous mettront l'eau à la bouche, il y en a pour tous les goûts ! Chiffres : refléter la richesse des 130 membres patrimoines et terroirs plus de 80 événements culinaires de la région 8 mois de programmation En 2016 : 45'000 participants valoriser les artisans et leurs savoir-faire traditionnels Nous soutenir : Devenir membre : permet de nous proposer des privilégier les produits, événements et d'échanger avec les producteurs et talents locaux autres membres lors d'événements exclusifs dynamiser les acteurs du Devenir sponsor : goût romands permet d'être visible dans notre Les Vins de Lausanne, ce sont cinq domaines entre Lavaux et La Côte programme et d'avoir un accès Nous sommes fiers de soutenir Lausanne à Table encourager la convivialité et vinsdelausanne.ch privilégié à nos membres lors d'événements exclusifs être accessibles à toutes et tous favoriser les échanges entre nos membres 23 21 Apéro Tricot - p. 6 1 63 1527 Burgers & Beers - p. 6 5 La chasse aux œufs de La Chocolatière - p. 7 23 20kils à Table - p. 7 28 La Nuit du Boutefas - p. 8 29 10 8 9 Les Balades du goût - p. 8 29 31 17 Sauvageonnes des villes et des champs - p. 9 30 Le goût du large - p. 10 7 4 2 6 3 8 Yoga-brunch santé - p. 10 13 Un goûter presque parfait - p. 11 26 Caves Ouvertes en Ville - p. 11 2 3 Lausanne Beer Celebration - p. 12 345 Miam Festival - p. 13 7 15 16 Visites des jardins potagers - p. 14 10 1 19 9 Ateliers chocolat - p. 13 11 9 13 Fit & Brunch - p. 15 17 Cultive ton cocktail - p. 15 17 Yellow Mafia Market - p. 16 21 19 30 Ateliers de cuisine thaïlandaise pour enfants - p. 16 24 26 23 Designer's table - p. 17 25 Du panier à l’assiette - p. 17 28 12 26 9 23 6 Ateliers de pâtisserie pour enfants - p. 18 1 20 Surfing Dinner Lausanne Rallye- p. 18 2213 024 3 14 ChocoLac - p. 19 8 2 Les goûters des p’tits aventuriers - p. 19 30 Le Lausanne-Épesses - p. 20 1 Pique-Nique du 1er août - p. 20 2526 Le Marché d’Anne-Sophie Pic - p. 21 e 3031 La Grande Table des Lausannois - p. 21 3 17 1 Une œuvre à déguster - p. 22 7 À Table ! - p. 22 9 Le Challenge Culinaire des Lausannois - p. 23 10 Marché ProSpecieRara - p. 24 10 Mets en Scène - p. 24 11 2 Les Dîners de la Dernière Chance - p. 25 15 16 Soirées Cochonnes - p. 12 30 Bombance - des docus plein le gosier - p. 25 amm 15 Fondue de clôture - p. 26 r re ! ! s e te é tit e nd nt uill pâ o pé mb ma sa la dr og ap ur e va tr l go s à et Bon vo obr En s i rs ain À pte ri tit m p’ ct uin uill Les Les av ma ma j j août se o pr Apéro Tricot Burgers & Beers La chasse aux œufs 20kils à Table de La Chocolatière Tricoter à l’heure de l’apéro ? Pourquoi pas ! Le Zoo Burger et la Brasserie La Nébuleuse Les 20KM, Lausanne à Table et Julie la tricoteuse (créatrice de Little Maille) vous embarquent pour un voyage collaboratif GastroLausanne s’associent pour la anime l’atelier tricot pendant qu’Alexia (du et décalé. La chasse aux œufs de La Chocolatière deuxième fois pour proposer à tous les café Chez Elle) sert des tapas sur le thème du est un événement convivial dans l’esprit Lausannois de vivre les 20KM de Lausanne, tricot. Le tout sera bien sûr accompagné d’un Des mini-burgers inventés pour se marier de Pâques, pour les petits comme pour les qu’ils soient coureurs ou supporters ! petit verre. parfaitement aux créations houblonnées de grands, dans le parc de Mon Repos. la brasserie au zeppelin. Venez découvrir, Grâce à la collaboration d’une vingtaine de Ouvert à toutes et tous, débutants ou initiés. voir, toucher, sentir et déguster ces accords À vous de trouver les (faux) œufs cachés restaurateurs répartis le long du parcours originaux avec les équipages enthousiastes dans le parc, qui pourront ensuite être et partout en ville, un accueil soigné sera L’atelier tricot consistera à réaliser ensemble des deux navires. convertis en chocolat à La Chocolatière (qui proposé le dimanche 23 avril : une terrasse un projet simple en 2 heures, dans une se trouve juste en face du parc). en musique directement sur le parcours de ambiance d’apéro chaleureuse et conviviale. Le menu comprend quatre mini-burgers la course, un brunch du sportif, une assiette fabriqués avec amour, associés à quatre De nombreuses récompenses en délicieux du coureur, des cocktails détox offerts sur Dates : bières de la brasserie. chocolat artisanal seront données aux présentation d’un dossard, voici quelques- jeudis meilleurs chasseurs ! unes des surprises préparées par les -23 mars Dates : restaurateurs participant en 2017. -21 septembre chaque premier samedi du mois : Date : -1er avril -mercredi 5 avril Ne manquez pas l’occasion d’assister à cette Horaire : -6 mai (en cas de mauvais temps, reporté au 12 avril) course emblématique en toute gourmandise ! de 19h à 21h -3 juin -1er juillet Horaire : Date : Lieu : -5 août de 14h à 16h -dimanche 23 avril Café Chez Elle, -2 septembre (par tranches de demi-heures) passage Saint-François 2 -7 octobre Horaires : Lieu : selon les établissements Prix : Horaire : Parc de Mon Repos et La Chocolatière CHF 40.- de 12h à 14h Lieux : Prix : dans les restaurants partenaires Inscription : Lieu : -adulte CHF 5.- [email protected] la Nébuleuse -enfant jusqu’à 12 ans CHF 3.- Inscription : (le nombre de places est limité chemin du Closel 5 réservation conseillée auprès à 20 participants par atelier) Renens Inscription : des restaurants partenaires places limitées, sur inscription : Prix : lachocolatiere.ch CHF 25.- Programme complet : 20km.ch/a_table Inscription : [email protected] 23 1 6 3 1 5 2 21 7 5 23 6 7 Dates : La Nuit du Boutefas Les Balades du goût Sauvageonnes des -samedi 29 avril villes et des champs -mercredi 31 mai -samedi 17 juin Slow Food Vaud vous invite à élire Mister Horaire : Produits et histoire 13h balade Boutefas 2017 ! Pour cette troisième édition, de terroirs 15h30 atelier la Nuit du Boutefas se tiendra dans la Salle Au fil du printemps, La Galicienne, Cuisine Flânerie emmenée par Pierre Corajoud Végétale un peu sauvage et l’Apothèque 17h dégustation des fêtes de l’Auberge de l’Abbaye de sur des chemins de traverse. L’occasion Montheron. du Jorat s’associent afin d’explorer et cuisiner d’aborder l’histoire de quelques produits du quelques délices gourmands d’une sélection maintenu en cas de légère pluie terroir de Lausanne à travers certains lieux Au cours du repas, les convives dégusteront de plantes sauvages des villes et des champs. emblématiques du bas de la ville. Quelques L’événement commence par une balade- Prix : une entrée de saison, puis cinq boutefas dégustations en cours de balade pour présélectionnés par un jury et leur colline de cueillette de 2 heures aux portes de la ville balade et atelier : égayer les papilles. -adulte CHF 35.- papet. pour se familiariser avec les plantes sauvages. -enfant CHF 15.- Dates : De retour à La Galicienne, un atelier permettra Avant le dessert, ils voteront pour leur boutefas samedis préféré. Un humoriste sera au rendez-vous d’apprendre quelques préparations simples atelier seul : -29 avril -adulte CHF 20.- pour disserter de terroir et de vaudoiseries ! et gourmandes des plantes cueillies. -8 juillet -enfant CHF 10.- Date : L’événement se terminera par une dégustation -vendredi 28 avril La balade des arbres des plats préparés ensemble. Inscription : bit.do/plantes-sauvages gourmands (limité à 20 personnes par atelier) Horaire : Pierre Corajoud aime les arbres et il a choisi Dans le sillage des balades et ateliers- dès 19h d’en présenter quelques spécimens parmi découvertes, l’Apothèque du Jorat mettra les plus beaux, intéressants ou originaux à disposition une sélection de plantons Lieu : de Lausanne, tout en faisant déguster, au correspondant aux plantes explorées sur le Salle des fêtes de l’Auberge fil de l’itinéraire, différents produits qui en terrain et dans les assiettes. Celles et ceux de l’Abbaye de Montheron découlent (fruits de l’association Rétropomme, qui le souhaitent pourront adopter quelques route de l’Abbaye 2 jus de fruits d’Opaline, graines et nectars de sauvageonnes apprivoisées. différents arbres, etc.). Prix : En fin de journée, un apéritif 100% végétal et -adulte CHF 49.- Dates : un peu sauvage sera servi pour qu’un plus -membre Slow Food : CHF 39.- samedis large public puisse découvrir quelques délices -enfants jusqu’à 14 ans : CHF 20.- -10 juin de la gastronomie végétale. -9 septembre ces prix comprennent l’apéritif, le repas et le café/thé, les autres boissons seront à acheter POUR LES DEUX BALADES : directement au bar Départ : 14h à la station “Ouchy-Olympique” du M2 Renseignements et inscription : nuitduboutefas.ch Arrivée : vers 16h30 à proximité de la gare Nouveauté 2017 : ces balades sont sans inscription, ouvertes à tous (enfants et poussettes compris) et ont lieu par tous les temps 28 29 10 8 9 29 31 17 8 9 Le goût du large Yoga-brunch santé Un goûter presque Caves Ouvertes parfait en Ville Les pieds dans l’eau, vous vous régalez d’un Y a-t-il un meilleur endroit que le bord du chili con fish, d’une plancha de féra, d’un Léman pour faire la Salutation au Soleil et bien fishburger ou d’un tartare de poissons du lac, commencer son dimanche ? Cinq équipes de quatre enfants s’affrontent Une semaine avant les Caves Ouvertes une légère brise lacustre balaie vos cheveux, pour imaginer un goûter presque parfait Vaudoises, les Vins de Lausanne anticipent le au loin le chant des goélands, votre regard se Une fois par mois, la session de yoga du durant un après-midi de compétition plaisir avec les Caves Ouvertes en Ville.